绞肉机、轧面机、馒头机、和面机、豆浆机安全操作规程完整

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和面机安全操作规程及使用说明

一、和面机安全操作规程
1、和面机在开机前应认真检查设备情况及电路情况，确认无误后方可开机使用。

2、和面机反转时间不能过长，翻斗倾斜到位后应用刀断面团，正反转时手必须离开箱斗。

3、和面机操作人员在机器运转过程中，不能将手放入箱斗内。

4、和面机操作人员每天应往注油孔内加注润滑油；坚持每天清理，保持和面机清洁，三个月更换一次机油。

5、每台和面机都应有专人管理，维修或和面完毕需清理剩面时，应先察看是否断电，再进行下一步操作。

6、如果发现设备运转异常，应立即关掉电源，通知保障部维修。

二、使用说明：
1、接通电源，使运行无异常后，方可进行下一步。

2、把待和制面粉、水及添加剂先后倒入和面斗内，将盖子盖好，到顺开关手柄扳在“顺”上，搅拌器开始正转。

3、一般连续运转6—10分钟，面团和好，停机（手柄扳在“停”上），再拉动翻斗手柄，将面斗反倒，使手柄复位，档块受力，面斗固定后，扳动“顺”或“倒”开关，面团即被甩出。

4、若有剩余，停机后，用刀将面团切断，再扳动“顺”或“倒”开关，面团即被甩出。

绞肉机操作规程文字(3篇)

第1篇一、目的为确保绞肉机安全、高效、稳定地运行，防止事故发生，特制定本操作规程。

二、适用范围本规程适用于本单位所有绞肉机的操作与管理。

三、职责1. 操作人员：负责绞肉机的日常操作，确保设备正常运行。

2. 管理人员：负责绞肉机的维护、保养及安全管理工作。

3. 维修人员：负责绞肉机的故障排查与维修工作。

四、操作规程1. 使用前准备（1）检查绞肉机各部件是否完好，如发现损坏或异常，立即报修。

（2）清理工作台面，确保无杂物。

（3）检查电源线是否完好，插座是否牢固。

2. 操作步骤（1）打开电源开关，启动绞肉机。

（2）将待加工的肉类放入进料口，注意不要过量，以免造成机器过载。

（3）根据需要调整绞肉机的转速，确保肉类被均匀绞碎。

（4）在操作过程中，密切关注绞肉机的工作状态，如发现异常，立即停机检查。

（5）操作过程中，严禁将手或异物伸入绞肉机内，以防发生意外。

（6）绞肉完成后，关闭电源，将肉类取出。

3. 维护保养（1）操作完毕后，切断电源，清理绞肉机内部，去除残留的肉末。

（2）定期检查绞肉机各部件，如有磨损或损坏，及时更换。

（3）保持绞肉机清洁，定期擦拭机身及电器部件。

（4）定期检查电源线，确保无破损、老化现象。

五、安全注意事项1. 操作人员必须熟悉绞肉机的操作规程，严格遵守各项安全规定。

2. 操作过程中，严禁酒后操作、疲劳操作，确保操作安全。

3. 操作时，应穿戴适当的防护用品，如手套、口罩等。

4. 发生故障或异常情况，立即停机，并报告管理人员。

5. 非操作人员严禁擅自操作绞肉机。

六、附则1. 本规程自发布之日起执行。

2. 本规程由设备管理部门负责解释。

3. 本规程如有修改，由设备管理部门重新发布。

第2篇一、适用范围本规程适用于所有使用绞肉机的单位和个人，包括但不限于食堂、肉制品加工厂、家庭厨房等。

二、操作前的准备工作1. 设备检查：操作前必须检查绞肉机各部件是否完好，包括刀片、网孔、输送带等，确保无损坏或松动。

和面机的安全操作规程

和面机的安全操作规程
《和面机的安全操作规程》
和面机是一种用于制作面食的厨房工具，但在使用过程中需要遵守一些安全操作规程，以确保用户的安全。

以下是一些使用和面机时需要注意的安全操作规程：
1. 在使用和面机之前，务必阅读并理解产品的使用说明书，了解机器的功能和操作方法。

2. 检查和面机的电线是否完好无损，插头是否松动，以及机器的其他主要部件是否正常。

3. 在使用和面机之前，需要保证操作台面干燥，防止在操作时发生滑倒等意外。

4. 装拆和面机的配件时，需要先将电源拔掉，确保机器处于关闭状态。

5. 在接通电源后，要确保和面机的开关处于关闭状态，然后再插头开关，避免误操作导致意外伤害。

6. 在使用和面机时，要确保将面团加工在被固定范围内，避免凸包等异物卡住。

7. 在清洗和维护和面机时，需将电源拔掉，避免操作不慎导致触电。

8. 使用和面机时，避免将手部或其他物体伸入搅拌器容器内，以免造成伤害。

9. 当和面机发生异常时，如出现异常声音或异味，应立即停止使用，并及时联系专业的维修人员进行维修。

10. 当和面机使用完毕后，将机器清洁干净并存放在安全的位置，避免儿童接触。

总之，在使用和面机时，用户需要严格遵守安全操作规程，确保自己和他人的安全。

同时，定期对和面机进行维护保养，可延长机器的使用寿命，减少意外发生的可能性。

和面机使用方法及安全操作规程

和面机使用方法、安全操作规程、工艺流程一、和面机安全操作规程1、和面机在开机前应认真检查设备情况及电路情况，确认无误后方可开机使用。

2、和面机反转时间不能过长,正反转时手必须离开箱斗。

3、和面机操作人员在机器运转过程中，不能将手放入箱斗内（手只能放在上边边缘处检查面的干湿度注意安全）。

4、和面机操作人员应定期找机修工注润滑油；坚持每天清理，保持和面机清洁，三个月更换一次机油。

5、每台和面机都应有专人管理，维修或和面完毕需清理剩面时，应先察看是否断电，再进行下一步操作.6、如果发现设备运转异常，应立即关掉电源，通知机修维修。

二、使用说明：1、接通电源，使运行无异常后，方可进行下一步。

2、把待和制面粉、水先后倒入和面斗内,将盖子盖好，开关手柄扳在“绿钮”上，搅拌器开始正转，红钮为停止。

三、和面车间工艺流程及工作流程。

第一步,领用原辅料备料待和面使用。

第二步,按公司配比标准配料，倒入和面斗内，按公司标准加入适量的水和盐,之后启动和面机,搅拌（搅拌2～3分钟)至均匀即可。

第三步,将料斗转序车推至和面机出料口处，拉开料口插把料放入转序车料斗内，推至相应的熟制线投递口转序给熟制线.第四步，将空面袋，整齐，平整码放在投递口旁边，每40个面袋捆一捆，在下班前将装好的面袋子倒入面袋子库。

第五步，每天生产完工后填写生产记录表(填写报表实际入库面粉淀粉袋皮数量），清理车间卫生和和面机卫生,必须达到公司标准。

熟制间机使用方法、安全操作规程、工艺流程一、熟制间机安全操作规程1、熟制机在开机前应认真检查设备情况及电路情况，确认无误后方可开机使用.2、熟制机操作人员在机器运转过程中，不能将手放入熟制机料斗内、填料口、冷面传送设备链条与齿轮处、吹风机进排风口等带有危险部位.3、坚持每天清理，保持熟制机清洁，三个月更换一次机油。

4、每台熟制机都应有专人管理,维修或出条完毕后必须需清理剩面时，应先察看是否断电，确认停止状态下再进行下一步操作.5、如果发现设备运转异常，应立即关掉电源，通知机修维修。

绞肉机安全操作规程正式版

绞肉机安全操作规程正式版一、一般要求1.绞肉机操作人员必须具备相关岗位的工作经验，并经过专业培训和资格认证。

2.操作人员应熟悉绞肉机的结构和工作原理，掌握其使用和维护方法。

3.绞肉机应定期进行检修和保养，确保其正常工作状态。

二、工作环境要求1.绞肉机必须放置在平稳的地面上，确保其稳定性。

2.工作场所应保持干燥、通风良好，并远离易燃易爆等危险品。

3.绞肉机周围应有足够的空间，以便操作和维护。

4.工作场所应设置消防器材，并保持畅通。

三、操作前准备1.操作人员应佩戴适当的个人防护装备，包括手套、护目镜和防护鞋。

2.检查绞肉机的电源线和插头是否完好，并确保接地良好。

3.检查绞肉机的刀具和筛网是否完好，如有损坏应及时更换。

4.确保绞肉机周围没有杂物和障碍物，确保安全操作空间。

四、操作步骤1.绞肉机的电源开关应在关闭状态下插入插座。

2.操作人员应先将食材切割成适合进入绞肉机的大小。

3.将切割好的食材均匀放入绞肉机的料斗中，不得超过最大容量。

4.打开绞肉机的电源开关，开始慢速工作。

5.操作人员应用专用推杆轻轻推动食材，避免用手直接接触刀具。

6.操作人员不得将手或其他物体伸入绞肉机的进料口，以免发生事故。

7.若发现绞肉机工作异常或噪音变大，应立即关闭电源开关，并进行维修检查。

五、维护保养1.每天使用结束后，应及时清洁绞肉机的内外部。

2.绞肉机的电源线不得受潮，应妥善存放。

3.定期检查绞肉机的电源插头、开关等电器元件是否正常，如有损坏应及时更换。

4.绞肉机的刀具和筛网应定期清洗和更换，以确保其工作效果和卫生标准。

5.绞肉机的移动部件应定期润滑，并及时消除异物和污垢。

六、事故处理1.若发生绞肉机异常、噪音大或其他故障，应立即停止使用，并通知维修人员进行检修。

2.若发生人员伤害事故，应立即停止绞肉机的工作，并及时就医。

3.组织对事故进行调查和分析，并制定相应的防范措施，避免类似事故再次发生。

七、违规处理1.未经授权的人员不得擅自操作绞肉机，一经发现，将依法追究其责任。

食堂设备安全操作规程

食堂设备安全操作规程一、和面机安全操作规程1.必须由熟练人员负责操作设备，严禁安排试用工单独操作。

2.员工手上潮湿时不得接触电源开关，防止触电。

3. 操作前检查设备传动部位有无障碍物、电器绝缘状况是否良好，如有问题，要及时处理，无异常现象，方可接通电源。

4.接通电源后应观察机器旋转方向与箭头方向一致方可使用。

5.操作时精神要集中，手不要触及机器运转部位，投料要适中。

如需调整面团位置，必须切断电源待机器停止运转后方可将手伸入和面机调整。

6.检查设备运转螺丝时，不准用手直接去摸，以免被设备运转碰伤、绞伤、不能在运转螺丝旋转方向站立。

7.机械运行中不得擅离工作岗位，发现设备运转异常，立即断电停机检查设备。

8.使用完毕，及时切断电源，对设备进行清洁和保养。

9.禁止带电清洗设备，禁止用自来水管直接冲洗设备。

二、绞肉机安全操作规程1.必须由熟练人员负责设备操作，严禁安排试用工单独操作。

2.员工手上潮湿时不得接触电源开关，防止触电。

3.操作过程中精神要集中，机器运转时，必须用勺子等工具将原料放入绞肉机，手必须远离绞肉机10公分以上的距离，严禁用手接触绞肉机。

4. 在绞肉较多的情况下，必须关闭电源开关，多次清理绞肉机，保证绞肉机正常运行，严禁在未断电的情况下严禁将手伸入设备。

5.检查设备运转螺丝时，不准用手直接去摸，以免被设备运转碰伤、绞伤、不能在运转螺丝旋转方向站立。

6.机械运行中不得擅离工作岗位，发现设备运转异常，立即断电停机检查设备。

7.使用完毕，及时关闭电源，对设备进行清洁和保养。

8.禁止带电清洗设备，禁止用自来水管直接冲洗设备。

三、切片/丝机安全操作规程1. 必须由熟练人员负责设备操作，严禁安排试用工单独操作。

2.员工手上潮湿时不得接触电源开关，防止触电。

3.操作前，对设备电路、传动部位进行检查和试运转，状态正常再操作。

4. 操作时，使原料自然落下，禁止用手推，手不要触及切肉机进料口及运转部位。

5.操作过程中精神要集中，严禁用手拿取加工中的原料。

压面机安全操作规程【呕心沥血整理版】

压面机安全操作规程一、压面机安全操作规程1、压面机在使用前，应对滚压轮及各种附件按需要在断电情况下进行安装调正,确认正确牢固时，方可进行运行。

2、压面操作时，严禁手指接近滚轮，不得在运转时用手送压面条及扣压轴轮。

3、压杆、滚轮等严禁放在托盘上，以防掉下砸伤脚面或其他。

4、使用完毕后切断电源，要对压面轮及其他可卸部件进行单独清洗，严禁用水冲洗带电设备。

二、使用方法1、轧片工序:先将准备好的水和面按0。

28：1或0.3: 1h混合均匀,再将两轧辊调成较小间隙。

（调节旋钮旋转一周前进1.75毫米),轧辊运转中将湿面粉由面斗装入两辊夹缝内,使混合不均匀的颗粒碾平，第二便是当增大间隙，将其轧成面片，七条前的面片映在3—5毫米，用卷面辊卷好,放在面棍支架上。

2、切条工序：将所要切制面条规格的切面丝刀推入丝刀口，使丝刀传动齿轮预计内齿轮接触,用手转动带轮或由扳手转动轴头,顺时针旋转时向里推进丝刀，轧辊可转动时证明齿轮咬合好。

将轧面棍调至无间隙，然后旋钮送回约0.7—1圈，即为出条片厚1。

5毫米，这时可进行切条工作。

将放在面斗支架上的面片端用手领入转动的两辊间隙,经再次轧制后自动进入丝刀,切出面条垂入托盘。

见到出片端头弯曲不能入丝刀时，客厅机将弯头去掉（弯头一般由于面硬或过厚造成）,操作者应及时将切出的面条领出、断开.放入其它器皿。

更换丝刀时先断开主机电源用扳手按逆时针转动带轮轴头，丝刀即可拉出,使用完毕后,将扳手取下.和面机使用方法及安全操作规程一、和面机安全操作规程1、和面机在开机前应认真检查设备情况及电路情况,确认无误后方可开机使用。

2、和面机反转时间不能过长，翻斗倾斜到位后应用刀断面团,正反转时手必须离开箱斗。

3、和面机操作人员在机器运转过程中，不能将手放入箱斗内.4、和面机操作人员每天应往注油孔内加注润滑油；坚持每天清理，保持和面机清洁,三个月更换一次机油。

5、每台和面机都应有专人管理，维修或和面完毕需清理剩面时，应先察看是否断电，再进行下一步操作.6、如果发现设备运转异常，应立即关掉电源，通知保障部维修。

压面机和面机搅拌机绞肉机安全操作规程精编

压面机和面机搅拌机绞肉机安全操作规程精编压面机、面机、搅拌机和绞肉机是餐饮场所中常用的厨房设备，为了确保操作人员的安全，避免事故发生，需要制定并严格执行相关安全操作规程。

以下是针对压面机、面机、搅拌机和绞肉机的安全操作规程：一、压面机操作规程：1.操作人员应事先熟悉压面机的结构和使用方法，并戴好防护手套。

2.在操作前，应检查机器的电源线、开关按钮和压面板是否正常运转。

3.操作人员在压面板上放置好面团后，应将面团调整为适当的大小和厚度，避免过大或过厚。

4.在操作过程中，应用力均匀、稳定，以免受伤或使机器损坏。

5.操作人员在清洁机器内部时，应先将机器断电，并使用专用清洁工具进行清洁。

二、面机操作规程：1.操作人员应戴好防护手套，并确保机器的电源线和开关按钮正常运转。

2.在操作前，应检查面机的刀片和容器是否安装牢固，刀片是否锋利。

3.操作人员在将食材放入面机前，应将食材切割成较小的块状，避免堵塞和刀片受伤。

4.在操作过程中，应保持机器稳定，防止机器晃动，以免造成事故。

具进行清洁。

三、搅拌机操作规程：1.操作人员应事先熟悉搅拌机的使用方法，并戴好防护手套。

2.在操作前，应检查搅拌机的电源线、开关按钮和搅拌臂是否正常运转。

3.操作人员在将食材放入搅拌机前，应将食材切割成较小的块状，避免堵塞和搅拌臂受伤。

4.在操作过程中，应保持机器稳定，避免倾斜或晃动。

5.搅拌机在使用过程中，不得将手或其他物体伸入机器内部，以免发生意外。

6.操作人员在清洁机器内部时，应先将机器断电，并使用专用清洁工具进行清洁。

四、绞肉机操作规程：1.操作人员应事先熟悉绞肉机的使用方法，并戴好防护手套。

2.在操作前，应检查绞肉机的电源线、开关按钮和刀片是否正常运转。

3.操作人员在将食材放入绞肉机前，应先将食材切割成较小的块状，避免堵塞和刀片受伤。

4.操作人员在操作过程中，应用力稳定，适时停止加料，以免机器过载或损坏。

5.在操作过程中，不得将手或其他物体伸入机器内部，以防发生意外。

面食间设备操作规程(3篇)

第1篇一、适用范围本规程适用于我单位面食间内所有面食加工设备的操作与管理，包括但不限于和面机、馒头机、压面机、切割机、烤箱等。

二、操作前准备1. 操作人员需经过专业培训，熟悉设备性能、操作流程及安全注意事项。

2. 检查设备是否完好，电源线、插头等无破损，确保设备安全运行。

3. 检查设备周围环境，清理杂物，确保操作区域整洁。

4. 根据面食品种和制作工艺，准备相应的原料、工具和辅料。

三、设备操作流程1. 和面机操作：（1）将面粉和水按照比例放入和面机内，启动和面机，调整速度。

（2）和面过程中，观察面团状态，根据需要调整水温和和面时间。

（3）和面完成后，关闭和面机，取出面团，进行下一步加工。

2. 馒头机操作：（1）将和好的面团放入馒头机，启动机器。

（2）根据需要调整馒头大小和形状，将面团压制成型。

（3）将馒头放入蒸笼，进行蒸制。

3. 压面机操作：（1）将面团放入压面机，启动机器。

（2）根据需要调整压面厚度和速度。

（3）将压好的面片取出，进行下一步加工。

4. 切割机操作：（1）将压好的面片放入切割机，启动机器。

（2）根据需要调整切割大小和速度。

（3）将切好的面条取出，进行下一步加工。

5. 烤箱操作：（1）将加工好的面食放入烤箱，预热至设定温度。

（2）根据面食品种和制作工艺，调整烤箱温度和时间。

（3）烤制完成后，取出面食，进行冷却。

四、安全注意事项1. 操作过程中，注意保持手部清洁，避免油污、水分等污染设备。

2. 操作设备时，严格遵守操作规程，不得擅自改变设备参数。

3. 操作过程中，如发现设备异常，立即停止操作，报告相关部门进行处理。

4. 操作过程中，注意观察周围环境，防止发生意外伤害。

5. 操作完毕后，关闭设备电源，清理工作区域，保持整洁。

五、设备维护与保养1. 定期检查设备，发现损坏或磨损严重的部件，及时更换。

2. 每日对设备进行清洁，保持设备表面和内部清洁。

3. 定期对设备进行润滑，确保设备正常运行。

和面机安全操作规程

和面机安全操作规程
《和面机安全操作规程》
和面机是制作面食时常用的机器，但在操作过程中也需要注意安全，以免发生意外。

以下是和面机的安全操作规程：
1. 在使用和面机之前，要仔细阅读使用说明书，并确保已经了解了操作步骤和注意事项。

2. 在操作和面机时，要穿上适合的衣服和鞋子，避免长发、宽松的衣物或配饰被机器缠住。

3. 在接通电源之前，要确保和面机的各个部件安装牢固，并且没有异物或损坏。

4. 在使用和面机时，要使用专用的操作工具，避免使用手指或其他物品直接接触和面机的运转部件。

5. 在操作和面机时，要保持清醒，不要喝酒或者嗜睡。

6. 在清洗和维护和面机时，要先将电源断开，并使用温和的清洁剂和软布，避免使用研磨性的清洁剂或刷子。

7. 如果发现和面机有异常情况，如噪音过大、异味或异常震动等，应立即停止使用并断开电源，然后寻求专业人士的检修。

8. 在和面机运转时，要避免将手或其他物品靠近机器的运转部
件，以免被卷入或造成伤害。

9. 在和面机运转过程中，要时刻留意机器的运转情况，如果出现异常情况，要立即停止使用并进行检查处理。

10. 在完成操作后，要将和面机上的所有开关都关闭，并且拔掉电源插头，确保安全。

总之，使用和面机时一定要注意安全，严格按照操作规程进行操作，避免发生意外，以保障自己和他人的安全。

压面机、和面机、搅拌机、绞肉机安全操作规程

压面机、和面机、搅拌机、绞肉机安全操作规程搅拌机安全操作规程1、严禁戴任何手套上机操作。

2、工作服的衣扣要齐全并扣牢。

3、女工长发必须将头发盘起放进头巾里。

4、作业前，应开机空载运行3分钟，确认正常，方可投入使用。

5、机械运行，严禁用手触摸正在加工的物品。

6、需要变换机器速度，必须要先停机，方能换档变速。

7、机器运行，不得离开工作岗位，人离停机。

8、发现异常情况，应立即停机，向部门经理报告，由技术人员检修。

9、作业完毕，关闭电源开关，清扫干净机体，严禁用水冲刷。

10、操作指引；接通电源；安装相应的搅拌棒及搅拌桶；调节所需速度档位，试运行3分钟，确认正常；将食品放进桶内，按启动开关运行；作业完毕，按停止开关；机器完全停止，方可卸下搅拌杆/桶，取出食品；认真清洁搅拌机及配件。

1、严禁戴任何手套上机操作。

2、工作服的衣扣要齐全并扣牢。

3、女工长发必须将头发盘起进头巾里。

4、作业前，应开机空载运行3分钟，确认正常，方可投入使用。

5、机械运行，严禁用手触摸正在加工的物品。

6、切片时不得快速推进。

7、机器运行，不得离开工作岗位，人离停机。

8、发现异常情况，应立即停机，向部门经理报告，由技术人员检修。

9、作业完毕，关闭电源开关，清扫干净机体，严禁用水冲刷。

10、操作指引；检查机器及配件是否完好正常；安装搅肉轴；开启电源开关，空载运行3分钟，确认情况正常，方可投入使用；安装相应粗细出肉板，安装固定扣，切勿放置骨头等硬物进入机内。

作业完毕，切断电源；工作前后应做好清洁卫生，严禁使用腐食性清洁剂清洗或用水直接冲洗机器。

1、严禁戴任何手套上机操作。

2、工作服的衣扣要齐全并扣牢。

3、女工长发必须将头发盘起放进头巾里。

4、作业前，应开机空载运行3分钟，确认情况正常，方可投入使用。

5、机械运行，不能触摸转动部位。

6、需要改变浆粉粗细，应缓慢调整石磨间隙，不得一次过量调较。

7、机器运行，不得离开工作岗位，人离停机。

8、发现异常情况，应立即停机，并向部门经理报告，有技术人员检修。

压面机及和面机安全操作规程

压面机及和面机安全操作规程压面机安全操作规程一、压面机安全操作规程1、压面机在使用前，应对滚压轮及各种附件按需要在断电情况下进行安装调正，确定正确牢固时，方可进行运行。

2、压面机操作时，严禁手指接近滚轮，不得在运转时用手送压面条及扣压轴轮。

3、压杆、滚轮等严禁放在托盘上，以防掉下砸伤脚面或其他。

4、使用完毕后切断电源，要对压面轮及其他可卸部件进行单独清洗，严禁用水冲洗带电设备。

二、使用方法1、轧片工序:先将准备好的水和面按0.28:1或0.3:1h混合均匀，再将两轧辊调成较小间隙。

(调节旋钮旋转一周前进1.75毫米)，压辊运转中将湿面粉由面斗装入两辊夹隙内，使混合不均匀的颗粒碾平，第二便是当增大间隙，将其轧成面片，七条前的面片映在3-5毫米，用卷面辊卷好，放在面辊支架上。

2、切条工序:将所要切制成面条规格的切面丝刀推入丝刀口，使丝刀传动齿轮预计内齿轮接触，用手转动带轮或由扳手转动轴头，顺时针旋转时向里推进丝刀，压辊可转动时证明齿轮咬合好。

将压面棍调至无间隙，然后旋钮送回约0.7-1圈，即为出条片厚1.5毫米，这时可进行切条工作。

将放在面斗支架上的面片端用手领入转动的两辊间隙，经两次轧制后自动进入丝刀，切出面条垂入托盘。

见到出片端头弯曲不能入丝刀时，可将弯头去掉(弯头一般由于面硬或过厚造成)，操作者应及时将切出的面条领出、断开。

放入其它器皿。

更换丝刀时先断开主机电源用扳手按逆时针转动带轮轴头，丝刀即可拉出，使用完毕后，将扳手去下。

和面机使用方法及及安全操作规程一、和面机安全操作规程1、和面机在开机前应认真价差设备情况及电路情况，确认无误后方可开机使用。

2、和面机反转时间不能过长，翻斗倾斜到位后应用刀断面团，正反转时手必须离开箱斗。

3、和面机操作人员在机器运转过程中，不能将手放入箱斗内。

4、和面机操作人员每天应往注油孔内加注润滑油;坚持每天清理，保持和面机清洁，三个月更换一次机油。

5、每台和面机都应有专人管理，维修或和面完毕需清理剩面时，应先察看是否断电，再进行下一步操作。

压面机及和面机安全操作规程

2、压面机操作时，严禁手指接近滚轮，不得在运转时用手送压面条及扣压轴轮。

3、4、压杆、滚轮等严禁放在托盘上，以防掉下砸伤脚面或其他。

使用完毕后切断电源，要对压面轮及其他可卸部件进行单独清洗，严禁用水冲洗带电设备。

二、使用方法1、轧片工序：先将准备好的水和面按0.28：1或0.3：1h 混合均匀，再将两轧辊调成较小间隙。

（调节旋钮旋转一周前进1.75毫米），压辊运转中将湿面粉由面斗装入两辊夹隙内，使混合不均匀的颗粒碾平，第二便是当增大间隙，将其轧成面片，七条前的面片映在3-5毫米，用卷面辊卷好，放在面辊支架上。

2、切条工序：将所要切制成面条规格的切面丝刀推入丝刀口，使丝刀传动齿轮预计内齿轮接触，用手转动带轮或由扳手转动轴头，顺时针扭转时向里推进丝刀，压辊可转动时证实齿轮咬合好。

将压面棍调至无间隙，然后旋钮送回约0.7-1圈，即为出条片厚1.5毫米，这时可进行切条工作。

将放在面斗支架上的面片端用手领入转动的两辊间隙，经两次轧制后自动进入丝刀，切出面条垂入托盘。

见到出片端头弯曲不能入丝刀时，可将弯头去掉（弯头一般由于面硬或过厚造成），操作者应及时将切出的面条领出、断开。

放入其它器皿。

更换丝刀时先断开主机电源用扳手按逆时针转动带轮轴头，丝刀即可拉出，使用完毕后，将扳手去下。

和面机使用方法及及平安操作规程一、和面机平安操作规程1、和面机在开机前应认真价差设备情况及电路情况，确认无误后方可开机使用。

2、和面机反转时间不能过长，翻斗倾斜到位后应用刀断面团，正反转时手必须离开箱斗。

3、和面机操作人员在机器运转过程中，不能将手放入箱斗内。

4、和面机操作职员每天应往注油孔内加注润滑油；坚持每天清理，保持和面机清洁，三个月调换一次机油。

5、每台和面机都应有专人管理，修理或和面终了需清理剩面时，应先察看是否断电，再进行下一步操作。

和面机的操作规程(12篇范文)

和面机的操作规程（12篇范文）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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食品机械操作规程

绞肉机操作规程1、操作前必须对绞肉机的绞轴、多孔挡片、刀片、螺母、电器设备进行仔细检查，确保各部零件完好无损。

2、绞肉时严禁“手入绞肉口内”，操作过程中要思想高度集中，不能麻癖大意。

3、操作中如发现异常情况，首先切断电源经机修人员修理后，方可使用。

4、绞肉完毕先切断电源，并且做好绞肉机内外的清洁卫生工作，以防交叉污染和面机安全操作规程1、操作前，必须对和面机内进行察看，是否有异物，并用抹布擦净后再打开电源开关，看其运转是否正常，然后关上电源，再进行操作。

2、和面时，必须思想集中，关上和面箱盖，再打开电源。

3、酵面吃碱时，必须停机，切断电源，严禁和面时将手伸入和面机内。

4、和面完毕后先切断电源，工作结束后必须做好和面机内外清洁工作，并把和面机盖盖好。

切肉、刨片机安全操作规程1、操作前应先观察机器内是否有异物，并用清水先清洗干净，打开电源看其运2、是否正常，如有异常及时报修。

操作时思想集中，遇有卡、塞、堵现象，立即切断电源，严禁在机器运转状态下用手直接处理，和插入机器内。

3、操作完毕后必须将机器清洗干净，并盖好机盖。

4、操作完毕后周边卫生必须清理干净。

燃气灶安全操作规程1、燃气灶具、管线必须做到专人负责、检查，用后不忘关闭燃气开关2、使用中，发现漏气时，先关闭开关，严禁动用明火或开电气设备，立即开窗通风，通知专业人员进行维修。

3、燃气管线、开关等严禁私自拆卸、移位，必须由专业技术人员进行维修。

4、点火后，不得离人，防止火焰意外熄灭而造成事故。

5、炉灶旁严禁存放易燃物品。

6、所有操作人员必须会使用各种消防器具。

燃气蒸柜操作规程1、后出负责人指定专人负责燃气蒸柜的使用、保养和卫生清洁。

2、首先检查燃气蒸柜有无异常情况。

发现情况立即上报。

3、使用燃气蒸柜时，首先合上电源总闸，再开照明开关、抽排烟系统开关、最后打开气阀门。

4、开进水阀门、再打开总阀门，用点火棒进行点火。

点火后，用气阀门调节火力大小，在进行操作。

食品机械操作规程

食品机械操作规程(总3页) -CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1-CAL-本页仅作为文档封面，使用请直接删除食品机械操作规程1.穿戴整齐、不许留长发、不许穿肥大衣服、必须戴工作帽。

2.严禁开机时清扫和面机及倒料，清理和面机必须切断电源。

3.不允许超载起动，以免损坏设备，因故停机超过三分钟，应清理出1/3面团方能起动。

4.注意卫生，不允许将清扫的挂面头倒入和面机，给后工序造成落条。

5.严禁用湿手触摸电源开关。

6.不准吐痰、吸烟、吃零食。

7.经常摸电机、减速机温度，发生高温及时汇报，否则，造成损失自负。

8.不准私拉乱接电线。

9.面条头子要泡好，分别加入和面机(坏、好)，否则，发现后罚款100元。

1、和面机、切肉机、馒头机的安全操作：（1）只容许单人操作，严禁两人同时上机；（2）机器运转时，严禁将刀或手伸入桶内；（3）维修保养时必须切断电源；（4）清扫时严禁把水冲向电器部分；（5）发生故障时不得自行拆卸，应立即报修。

（一）、各种机械安全操作规程和面机安全操作规程1.操作人员衣帽整齐，衣袖不要过长，戴好套袖，要专人专用保管。

2.操作前先检查机器周围有无障碍物，面桶内有无杂物，按油孔加油。

3.检查完毕后，开空机试运转，观察运行是否正常，各按钮有无失灵现象，有无异常声音和异味，外壳是否漏电，如发现问题就停机找修理人员进行处理或向主管领导汇报。

4.和面机不许搅拌其它物品，以防面桶生锈和损坏油封。

5.和面过程中严禁往桶内伸手或用刀取面，卸面时应停止转动后方可进行，不得边转边卸。

6.倒桶时不要使其过低，以防倒桶惯性把涡轮咬死。

7.操作过程中如发现异常，应停机找维修人员进行处理，他人不得拆卸机械和电器部分，以防发生事故和修理不便。

8.和面后应及时断开电源开关，清理和面机内外，使和面机整洁光亮，清理过程中不得用水冲洗电器部分，防止触电和电器烧毁。

压面机操作规程1.操作人员衣帽整齐，衣袖不得过长，带好套袖，工作中精力要集中，应懂得操作规程，做到机器专人专用。

压面机、和面机操作流程文档

压面机安全操作规程一、压面机安全操作规程1.压面机在使用前，应对滚压轮及各种附件按需要在断电情况下进行安装调正，确定正确牢固时，方可进行运行。

2.压面机操作时，严禁手指接近滚轮，不得在运转时用手送压面条及扣压轴轮3.压杆，滚轮等严禁放在托盘上，以防掉下砸伤脚面或其他。

5.使用完毕后切断电源，要对压面轮及其他可卸部件进行单独清洗，严禁用水冲洗带电设备二、使用方法1.轧片工序，先将准备好在水和面搅拌均匀，在将两轧辊调成较小间隙．2.压辊运转中将湿面粉由面斗装入两辊夹隙内，是混合不均匀的颗粒碾平，第二便是当增大间隙，将其轧成面片.3.切条工序，将所要切制成面条规格的切面丝刀推入丝刀口，使丝刀传动齿轮预计内齿轮接触，用手转动带轮或有扳手动轴头，顺时针旋转时向里推进丝刀，压辊可转动时证明齿轮咬合好。

将压面棍调至无间隙，这时可进行切条工作。

4.见到出片端头弯曲不能入丝刀时，可将弯头去掉（弯头一般用于面硬或过厚造成），操作者应及时将切出的面条领出，断开。

放入其他器皿，更换丝刀时先断开主机电源用扳手按逆时针转动带轮轴头，丝刀即可拉出，使用完毕后，将扳手去下。

和面机操作规一、操作流程（1）使用前先将和面机清洗干净，放入面粉和水，不要过量以免损坏机器，如需要和的面较多，需分2次或多次搅拌。

面、水放好后，关上档板后，再通电。

（2）和面时，要取正反两个方向来搅拌，以便使面和得均匀。

（3）如搅拌不均或掉入脏物时，需要用手调整或取面时，必须先关毕电源停机。

（4）搅拌完毕后，关掉电源，停机后取面。

每次要把残渣清理干净。

（5）不可在和面机内发稀面，以防腐蚀和面机。

（6）如发现漏电等故障，应马上切断电源停机，找电工修理，不得私自开机修理。

（7）严格按操作规程使用，避免出现意外事故。

二、注意事项1.必须保护接地2.保持机器在平稳状态下工作，不可整机晃动工作3.不可超量搅拌，且水份在低于55%时应减少搅拌量4.如需使用冰块时，请使用冰水，防止损坏搅拌钩5.取面团时，不要使用金属刮板、铲子之类的器具，防止划伤搅拌缸。