最新生物选修一精华总结版
初中生物选修一知识点总结
初中生物选修一知识点总结一、细胞的结构与功能1. 细胞概述：细胞是生命的基本单位，具有完整的生命活动能力。
2. 细胞膜：细胞的外层结构，具有选择性通透性，控制物质进出。
3. 细胞核：细胞的控制中心，含有遗传物质DNA。
4. 细胞质：细胞膜和细胞核之间的部分，包含细胞器和细胞液。
5. 细胞器：细胞内的小器官，包括线粒体、内质网、高尔基体等，各自具有特定功能。
6. 细胞分裂：细胞通过有丝分裂和无丝分裂进行繁殖。
二、生物的遗传与进化1. 遗传定律：孟德尔提出的遗传规律，包括分离定律和自由组合定律。
2. 基因：遗传物质的基本单位，控制生物体的性状。
3. 染色体：由DNA和蛋白质组成的结构，基因的载体。
4. 遗传变异：基因或染色体发生改变，导致生物性状的差异。
5. 进化论：物种不断变化和适应环境的理论，由达尔文提出。
6. 自然选择：生物进化的主要驱动力，适者生存的原则。
三、生态环境与人体健康1. 生态系统：生物与环境相互作用的系统，包括生产者、消费者和分解者。
2. 食物链与食物网：生态系统中能量和物质传递的路径。
3. 环境保护：保护和改善生态环境，维护生态平衡的措施。
4. 人体健康：生活方式、饮食习惯和环境因素对人体健康的影响。
5. 传染病：由病原体引起的，能在生物之间传播的疾病。
6. 免疫与疾病预防：人体免疫系统的功能和预防疾病的措施。
四、植物的生长发育1. 植物器官：根、茎、叶、花、果实和种子的功能。
2. 光合作用：植物通过叶绿体利用光能合成有机物的过程。
3. 呼吸作用：植物细胞内有机物氧化分解，释放能量的过程。
4. 植物激素：调节植物生长发育的化学物质，如生长素、赤霉素等。
5. 植物的繁殖：包括有性繁殖（通过种子）和无性繁殖（如分株、扦插）。
6. 植物的适应性：植物对环境变化的适应机制，如耐旱、耐盐碱等。
五、动物的生长发育1. 动物分类：根据动物的形态、结构和生活习性进行分类。
2. 动物的循环系统：包括血液循环系统和淋巴循环系统。
选修1知识点总结生物
选修1知识点总结生物一、细胞结构1.细胞是生命的基本单位，由细胞膜、细胞质、细胞核和细胞器组成。
2.细胞膜是细胞的外部膜状结构，具有选择性通透性，能够控制物质的进出。
3.细胞质是细胞内液态基质，含有细胞器和溶酶体等结构。
4.细胞核包含遗传物质DNA，是细胞的控制中心。
5.细胞器包括内质网、高尔基体、液泡、线粒体、叶绿体、中心体等，具有各自的功能。
二、细胞代谢1.细胞的代谢活动包括物质的合成和分解两个方面。
2.光合作用是植物细胞中的一种重要代谢活动，通过光合色素在叶绿体内将二氧化碳和水转化为葡萄糖和氧气。
3.呼吸是细胞内的另一种重要代谢活动，通过氧化葡萄糖产生能量和二氧化碳。
4.发酵是在缺氧条件下进行的一种代谢活动，通过此过程可以产生乳酸或酒精等物质。
三、细胞增殖1.细胞增殖包括有丝分裂和减数分裂两种方式。
2.有丝分裂是细胞的一种产生方式，包括前期、中期、后期和末期等多个阶段。
3.减数分裂是生殖细胞的产生方式，包括第一次分裂和第二次分裂两个阶段。
四、遗传1.基因是细胞内负责遗传的基本单位，由DNA分子组成。
2.基因突变是基因发生变异的一种方式，包括点突变、插入突变和缺失突变等方式。
3.基因的表现型和性状由基因型和环境因素共同决定。
4.遗传的方式包括显性遗传和隐性遗传两种方式。
五、细胞信号传导1.细胞间通过一些信号物质进行信息传递，包括神经递质、激素等。
2.细胞膜在信号传导过程中扮演重要的角色，包括受体蛋白的结合和信号传导通道的开放等功能。
六、生物多样性1.生物多样性是指地球上所有生物种类的总和。
2.生物多样性包括物种多样性、遗传多样性和生态系统多样性等多个方面。
3.生物多样性受到人类活动的影响，包括野生动植物的灭绝、生态系统的破坏等。
七、进化1.进化是生物种类的长期演化过程，包括自然选择、变异和适应等多个环节。
2.达尔文对进化提出了天演论，认为物种的变异和适应是进化的主要方式。
3.分子生物学证据也支持了进化论，包括DNA序列的同源性、蛋白质结构的相似性等。
生物选修一知识点归纳
生物选修一知识点归纳
生物选修一涵盖了生物多样性和进化、人类的进化和生殖、生物技术实践等知识点。
以下是对于这些知识点的归纳：
1. 生物多样性和进化
- 生物多样性是指地球上生物种类的丰富性和多样性。
- 进化是指生物种群随着时间的推移逐渐改变和适应环境的过程。
- 进化的机制包括自然选择、遗传漂变、基因流和突变等。
- 进化可以解释生物多样性的产生和维持。
2. 人类的进化和生殖
- 人类属于灵长目，与其他灵长类动物共同进化而来。
- 人类的进化过程包括直立行走、大脑智力的发展、工具的使用等特征的逐渐形成。
- 人类的生殖方式为性生殖，通过有性生殖交配形成新的个体。
- 人类的性别决定由所携带的性染色体决定，雌性为XX，雄性为XY。
3. 生物技术实践
- 生物技术是利用生物体或生物体的组成部分制造产品或为人类提供服务的过程。
- 生物技术包括基因工程、细胞培养、克隆技术等。
- 基因工程是通过改变生物体的基因来获得特定的性状或产生有用的产物。
- 细胞培养是将细胞分离并在体外培养以获得大量细胞数量。
- 克隆技术是通过核移植将一个个体的细胞转移到其他细胞中，从而产生与原个体相同基因组的个体。
这些知识点是生物选修一的主要内容，对于理解生物多样性、进化和生物技术实践具有重要意义。
生物选修一知识点归纳
生物选修一知识点归纳
生物选修一的知识点归纳可以按照以下几个方面进行总结：
1. 植物生殖：包括植物的有性生殖和无性生殖。
有性生殖指的是通过花粉与卵细胞结合形成种子的过程，涉及传粉、授粉、受精等过程；无性生殖则是指植物通过自体或外体的无性生殖器官繁殖后代，常见的方式有分株、扦插、走茎等。
2. 动物生殖：包括动物的有性生殖和无性生殖。
有性生殖是指通过雄性和雌性生殖细胞的结合产生新个体的方式，涉及交配、受精和胚胎发育等过程；无性生殖是指动物通过自体或外体的特殊细胞繁殖后代，常见的方式有二分裂、出芽、再生等。
3. 生物进化：包括进化理论、自然选择和适应性进化等。
进化理论是指生物种类和形态的改变是通过漫长的时间和逐渐的积累而产生的；自然选择则是指适应环境的个体更有可能生存下来，并传递有利基因给下一代；适应性进化则是指物种通过适应环境的有利特征的选择而逐渐改变。
4. 生态系统：包括生态学的基本概念和生态系统的组成要素。
生态学研究生物与环境之间的相互关系，研究生物的种群、群落和生态系统等层级；生态系统由生物群落、生物群体和环境要素组成，通过能量流动、物质循环等过程维持其稳定性。
以上为生物选修一的一些主要知识点的归纳概述，具体内容可能还有其他细节和深入的内容需要学习和理解。
2023年高考生物总复习选修1基础知识点背诵(精华版)
2021年高考生物总复习选修1基础知识点背诵（精华版）专题一《果酒和果醋和制作》一、果酒制作1．原理：菌种 ，属于 核生物，新陈代谢类型 ，有氧时，呼吸的反应式为： ；无氧时，呼吸的反应式为：2．条件：繁殖最适温度 ，酒精发酵一般控制在 。
（传统发酵技术所使用的酵母菌的来源）3．菌种来源：现在工厂化生产果酒，为提高果酒的品质，更好地抑制其它微生物的生长，采取的措施是 。
4．实验设计流程图挑选葡萄冲洗____________________________________________果酒 果醋5．根据教材P4操作提示设计实验步骤及装置。
充气口作用 ； 排气口作用 ；出料口作用 。
排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是 。
使用该装置制酒时，应该关闭 ；制醋时，应将充气口 。
⎩⎨⎧。
：。
：菌菌种分离获得得纯净的酵母人工培养型酵母菌附着于葡萄皮上的野生自然发酵→→→→↓↓6．实验结果分析与评价：可通过嗅觉和品尝初步鉴定，并用______________检验酒精存在。
可观察到的现象为二、果醋的制作：1．原理：菌种：___________，属于___________核生物，新陈代谢类为_________ 醋酸生成反应式是___________________ _________ 。
2．条件：最适合温度为__________，需要充足的______________。
3．菌种来源：到________或_________购买。
4．设计实验流程及操作步骤：果酒制成以后，在发酵液中加入______________或醋曲，然后将装置转移至______________0C条件下发酵，适时向发酵液中______________。
如果没有充气装置，可以将瓶盖打开，在瓶盖上纱布，以减少空气中尘土污染。
三、操作过程应注意的问题（1）为防止发酵液被污染，发酵瓶要用 消毒。
（2）葡萄汁装入发酵瓶时，要留出大约 的空间。
高考生物选修一知识归纳总结
高考生物选修一知识归纳总结生物选修一是高中生物学科的一门重要选修课程，主要围绕着生物的发展、生物多样性、生物进化以及生态环境等内容展开。
本文将对该门课程的主要知识进行归纳总结，以帮助高中生对该门课程有一个全面的了解。
一、生物的发展1. 生物的起源：生物起源于地球上早期的无机化合物，通过化学进化逐渐形成了有机分子并产生了一系列的生命现象。
2. 原核细胞和真核细胞：原核细胞是最早出现的细胞类型，其内部没有细胞核；真核细胞则具有细胞核，有更为复杂的细胞结构。
二、生物的多样性1. 动物界的分类：动物界根据动物体对称性、体腔、某些特定器官的有无等特征进行分类，包括无脊椎动物和脊椎动物两个亚界，同时在每个亚界内还有不同的门、纲、目、科等分类单位。
2. 植物界的分类：植物界主要根据植物的营养方式、体细胞结构等特征进行分类，分为绿藻植物、蘑菇植物、藻藻植物等不同门。
三、生物的进化1. 进化的证据：进化的证据主要包括化石记录、生物地理分布和生物化学等方面的数据，这些数据显示了物种在演化过程中的变化和适应。
2. 进化的机制：进化的机制主要包括自然选择、遗传漂变、基因流动和突变等，这些机制共同促使物种在演化过程中适应环境和获取生存优势。
四、生态环境1. 生态系统：生态系统包括生物群落和其所处的非生物环境，如森林、湿地、海洋等，生物通过与非生物因素之间的相互作用维持着生态系统的稳定。
2. 生态位：生态位是指物种在生态系统中所占据的一种特定的生活方式，包括物种的营养方式、生活史和与其他物种的竞争关系等。
3. 生物多样性的保护：生物多样性的保护是保护生物种类的多样性和物种的栖息地，包括建立自然保护区、推广节能减排和限制非法捕猎等。
以上是对生物选修一主要知识的归纳总结，这些知识涉及了生物的发展、生物多样性、生物进化和生态环境等方面的内容。
通过学习这些知识，可以让我们更好地了解生物的起源和进化过程，同时也可以增加我们对生物多样性和生态环境的保护意识。
人教版生物选修一知识点内容总结归纳
第一章：生物科学与社会发展1. 生物科学的发展历程：从古代的观察与描述，到现代的实验与分子生物学研究，生物科学经历了漫长的发展过程。
随着科学技术的进步，生物科学的研究手段和方法也在不断更新和改进。
2. 生物科学与社会发展的关系：生物科学的发展对社会产生了深远的影响。
它不仅推动了医学、农业、环境保护等领域的发展，还为人类社会带来了许多新的问题和挑战。
3. 生物伦理与人类未来：生物科学的发展引发了许多伦理问题，如基因编辑、克隆技术等。
我们需要在追求科学进步的同时，关注生物伦理问题，确保人类的未来。
第二章：细胞的分子组成1. 细胞的基本结构：细胞是生物体的基本单位，具有细胞膜、细胞质和细胞核等基本结构。
2. 细胞的分子组成：细胞主要由蛋白质、核酸、脂质和糖类等分子组成。
这些分子在细胞内发挥着重要的生物学功能。
3. 细胞的代谢：细胞通过代谢过程，将外界物质转化为能量和生物大分子，维持细胞的生命活动。
第三章：遗传信息的传递与表达1. 遗传信息的传递：遗传信息通过DNA分子在生物体内传递，DNA复制是遗传信息传递的基础。
2. 遗传信息的表达：遗传信息通过基因转录和翻译过程，转化为蛋白质分子，发挥生物学功能。
3. 遗传变异与进化：遗传变异是生物进化的基础，通过自然选择和遗传漂变等机制，生物种群逐渐适应环境变化。
第四章：生命的起源与进化1. 生命的起源：关于生命的起源，目前有多种假说，如化学进化论、生命起源的热液喷口理论等。
2. 生命的进化：生物通过进化过程，逐渐适应环境变化，形成多样性的生物世界。
进化论是生物科学的重要理论之一。
3. 人类的起源与进化：人类起源于非洲，通过漫长的进化过程，逐渐形成了现代人类。
人类进化过程中，智力、语言和工具使用等特征逐渐发展。
第五章：生态系统的结构与功能1. 生态系统的基本概念：生态系统是由生物群落与其非生物环境相互作用形成的动态系统。
2. 生态系统的结构：生态系统包括生物群落、生物种群和生物个体等不同层次的结构。
生物高中生物选修1知识点总结
生物高中生物选修1知识点1. 细胞结构与功能1.1 细胞的基本结构•细胞膜：包裹细胞，控制物质的进出。
•细胞质：包括细胞器和细胞液。
•细胞器：包括核糖体、内质网、高尔基体、线粒体等。
•细胞核：细胞的控制中心，储存遗传物质。
1.2 细胞的功能•新陈代谢：细胞对物质进行吸收、合成、储存和转化的过程。
•分裂：细胞的繁殖过程，分为有丝分裂和无丝分裂。
•特殊功能：细胞根据不同的类型和环境，具备各种特殊功能，如神经细胞传递信息、肌肉细胞收缩等。
2. 遗传与分子2.1 基因的结构和功能•DNA：储存细胞中的遗传信息，由核苷酸组成。
•遗传密码：通过DNA序列来决定蛋白质的合成，三个核苷酸为一组，决定一个氨基酸。
•基因表达：从DNA转录为RNA，再通过翻译转化为蛋白质。
2.2 DNA的复制•DNA的复制是细胞分裂过程中不可或缺的步骤，确保遗传信息的传递。
•复制过程中，DNA的双螺旋结构被解开，由酶在每个模板链上合成新的互补链。
2.3 遗传变异与进化•突变：DNA序列发生改变，导致遗传信息的变化。
•选择性进化：环境选择有利于某些特征的个体存活和繁殖，使这些特征在种群中逐渐增加。
3. 细胞的信号传导与调控3.1 细胞膜的结构与功能•细胞膜由脂质双层和蛋白质组成，具备选择性通透性。
•细胞膜通过受体蛋白，接受外界信号，并通过信号转导传递到细胞内。
3.2 细胞的信号传导方式•内分泌系统：激素通过血液传递到目标细胞。
•神经系统：通过神经传递信号。
3.3 细胞生命活动的调控•细胞周期：细胞从诞生到分裂的过程，包括有丝分裂和无丝分裂两个阶段。
•细胞凋亡：细胞主动死亡的过程，保持组织和器官的平衡发展。
4. 免疫与疾病防治4.1 免疫系统•免疫系统分为先天免疫和获得性免疫两种方式。
•先天免疫：通过起始反应阻止病原体入侵。
•获得性免疫：特异性免疫反应，通过记忆细胞记住病原体以便下次抵御。
4.2 疾病的预防与治疗•预防疾病：个人卫生、接种疫苗、环境卫生等。
知识点总结生物选修1
知识点总结生物选修1前言生物选修1是高中生物课程中的一门重要课程，主要涉及生物的基本知识和原理，对于学生打下扎实的生物基础是非常重要的。
本文将对生物选修1中的知识点进行总结，希望能够帮助学生对生物知识有更深入的理解。
细胞的结构和功能细胞是生物体的基本单位，它们通过不同的结构和功能来完成各自的任务。
细胞包括细胞膜、细胞质、细胞器等部分。
细胞膜是细胞的保护层，它可以选择性地控制物质的进出，保持细胞内外环境的稳定。
细胞质是细胞内的液体，其中包括有机分子和水，是细胞内化学反应的场所。
细胞器是细胞内具有特定功能的结构，比如线粒体，负责细胞内的能量合成。
生物膜生物膜是由各种分子组成的膜状结构，它们在细胞中扮演着非常重要的角色。
生物膜的主要组成部分是磷脂双层，它是由疏水性脂肪酸分子和亲水性磷酸分子组成的，形成了一个双层结构。
生物膜的功能包括控制物质的进出、维持细胞内外环境的稳定、传递信号等。
线粒体和叶绿体线粒体是细胞内的能量中心，它主要负责细胞内的呼吸作用。
线粒体的内膜上有呼吸链酶和ATP合成酶，它们协同工作进行细胞内的氧化磷酸化反应，产生大量的ATP分子，为细胞提供能量。
叶绿体是植物细胞中的特殊细胞器，它包含有叶绿素，能够吸收光能，并通过光合作用将其转化为化学能。
叶绿体的主要功能是合成有机物质，并释放氧气。
核酸和蛋白质合成核酸是细胞内的遗传物质，包括DNA和RNA。
DNA主要负责储存遗传信息，而RNA主要负责在细胞内传递和表达遗传信息。
蛋白质是细胞内具有多种功能的大分子，它们是生物体结构和功能的重要组成部分。
DNA通过转录形成RNA，RNA再通过翻译形成蛋白质。
遗传遗传是生物学中的重要概念，它是生物体代际间遗传物质的传递和表达。
遗传的基本单位是基因，它是控制生物性状的分子。
基因通过遗传通道传递给后代，决定了后代的遗传性状。
遗传的基本规律有孟德尔遗传规律、连锁基因和基因突变等。
变异和进化变异是生物世界中常见的现象，它是生物体自然选择和环境压力的结果。
生物选修一知识点总结
生物选修一知识点总结生物选修一是高中生物学中的一门重要课程，涉及到了生命的起源、细胞生命活动、遗传变异、进化与生态等众多知识点。
本文将对生物选修一中的部分重要知识点进行总结。
细胞生命活动是生物选修一中的重要内容之一。
细胞是生命活动的基本单位，它具有新陈代谢、自我复制、生长发育以及对环境变化产生响应的能力。
细胞的新陈代谢包括有机物的合成和降解过程。
其中，光合作用是光能转化为化学能的重要过程，通过光合作用，植物能够合成有机物质并释放出氧气。
而呼吸作用则是将有机物质分解为能量，并产生二氧化碳和水。
遗传变异也是生物选修一中的重要内容。
遗传变异是指个体间遗传性状的不同。
而这种差异来源于基因的不同表达和基因型的不同组合。
遗传变异是生物进化的基础，通过遗传变异，生物能够适应不同的环境并逐步演化。
遗传变异的主要方式有突变、基因重组和基因的自由组合等。
突变是指DNA序列发生突然的变化，可以导致新的遗传特征的出现。
而基因重组则是指基因在染色体上的重排和重组，通过交叉互换和独立分离等过程，使得基因的组合发生改变。
进化与生态也是生物选修一中的重要内容。
进化是物种适应环境变化的过程，是生物多样性的形成和发展的基础。
进化的驱动力主要有突变、选择和基因流等。
突变为进化提供了新的遗传变异，使得物种可以通过选择适应不同的环境。
选择则是指环境对个体产生的不同适应性形成的压力，从而影响个体的繁殖和生存。
基因流则是指不同地区或不同种群之间基因的交换，通过基因的交流，物种间的遗传差异可以减小。
生态是研究生物与环境相互关系的学科。
生态学研究了生物与环境相互作用的规律，包括个体、种群、群落和生态系统的相互关系。
生态学强调保护和维持生态系统稳定的重要性，同时也研究了人类对生态环境的影响。
生物选修一中也涉及到了一些生物的适应性特征和生态位的概念，通过这些概念我们可以更好地理解生物在不同环境中的分布和生存方式。
通过对生物选修一中的这些知识点的学习，我们可以更好地理解生物的起源、细胞生命活动、遗传变异、进化与生态等方面的内容，从而更好地认识生物的多样性和复杂性。
生物选修一知识点总结
生物选修一知识点总结一、细胞生物学基础1. 细胞理论- 细胞是生命的基本单位- 所有生物都是由一个或多个细胞组成的- 细胞通过分裂产生新的细胞2. 细胞结构- 细胞膜：控制物质进出，细胞边界- 细胞核：包含遗传物质，控制细胞活动- 细胞质：细胞内充满的半流体物质，包含细胞器- 细胞器：如线粒体、内质网、高尔基体等，各自有特定功能3. 细胞功能- 新陈代谢：细胞内物质和能量的转换过程- 生物合成：细胞制造生物大分子如蛋白质、核酸等- 细胞分裂：无性生殖和有性生殖中的细胞增殖方式二、遗传与进化1. 遗传定律- 孟德尔遗传定律：分离定律和组合定律- 基因连锁与重组- 性染色体与性别决定2. DNA与RNA- DNA结构：双螺旋结构- DNA复制：半保留复制- RNA转录：DNA到RNA的信息转录3. 蛋白质合成- 遗传密码：三联体密码子- 转译过程：mRNA指导蛋白质的合成- 蛋白质折叠与功能4. 进化论- 物种起源- 自然选择- 遗传变异与进化三、生态环境与生物多样性1. 生态系统- 生态位：物种在生态系统中的角色和地位 - 食物链与食物网- 能量流与物质循环2. 生物多样性- 生物分类：从种到门的分类体系- 生物多样性的重要性- 物种保护与濒危物种3. 人类活动与环境- 污染与生态破坏- 可持续发展- 生物技术在环境保护中的应用四、现代生物技术1. 基因工程- 基因克隆与基因组编辑- 转基因技术- 生物反应器与生物制品2. 细胞工程- 细胞培养技术- 细胞融合技术- 干细胞研究与应用3. 生物信息学- 生物数据的收集与分析- 生物分子模拟- 系统生物学与网络生物学请将以上内容复制到Word文档中，并根据实际需要进行格式设置，如标题加粗、分点符号的使用、段落缩进等，以确保文档的专业性和可读性。
您可以根据具体的选修课程内容和要求，进一步扩充和细化每个部分的知识点。
人教版生物选修一知识点总结
人教版生物选修一知识点总结生物学是研究生命现象和生物体互相关系的科学。
生物学研究的对象是生命现象的本质及其规律，是一门自然科学。
其中，生物选修一是高中生物学科中的一门子课程，主要涵盖了生物分子、细胞、遗传、进化等重要知识点。
下面将对生物选修一的主要知识点进行总结。
1. 生物分子生物分子是构成生命体的基本单位，它们参与了生物体内的各种生命活动。
生物分子主要包括核酸、蛋白质、糖类和脂类。
其中，DNA和RNA是两种重要的核酸，它们负责生物体的遗传信息传递和蛋白质合成。
蛋白质是生物体中最重要的功能分子，它们参与了细胞的结构与功能，调节代谢反应等多种生命活动。
糖类和脂类则是生物体的重要能量来源，它们能够提供细胞所需的能量。
2. 细胞细胞是生物体的基本单位，它是构成生物体的最小结构和功能单位。
细胞结构复杂，包括细胞膜、细胞质、细胞核等重要结构。
细胞膜是细胞的外部保护层，它起着选择性通透的作用，调节物质的进出。
细胞质是细胞内的液体环境，其中包含了各种细胞器和溶质，能够支持细胞内的生命活动。
细胞核是细胞内的重要器官，其中包含了遗传信息和调控生物体发育和功能的指令。
3. 遗传遗传是生物学的重要知识点，它研究了生物体的遗传物质在代际之间的传递和表现。
遗传物质主要为DNA，它携带了生物体的遗传信息。
遗传物质的传递主要通过生殖细胞的结合和互换实现。
遗传物质的表现则通过基因的表达和突变等形式实现。
遗传的规律主要有孟德尔遗传定律、核酸遗传与蛋白质合成等。
4. 进化进化是生物学的一个重要理论，它研究了生物体在长期演化过程中的变化和发展规律。
进化理论主要有达尔文的进化论和突变选择说等，它们认为生物体是经过大约的起源和不断的演化而来。
以及变异、选择和遗传等生命现象是导致生物演化的关键因素，它们使得生物体具有了适应环境的能力。
以上是生物选修一的主要知识点总结，希望对大家的学习有所帮助。
生物学是一门有趣的科学，它涵盖了从微观到宏观的生命现象，帮助我们更好地理解生命之谜。
关于生物选修一精华总结归纳版
一、微生物1.培养基1.1成分培养基的化学成分包括水、无机盐、碳源、氮源、生长因子1.1.1碳源：能为微生物的代谢提供碳元素的物质。
如CO2、NaHCO3等无机碳源（自养）；糖类、石油、生粉饼等有机碳源。
异养微生物只能利用有机碳源。
单质碳不能作为碳源。
1.1.2氮源：能为微生物的代谢提供氮元素的物质。
如N2、NH3、NO3-、NH4+（无机氮源）蛋白质、氨基酸、尿素、牛肉膏、蛋白胨（有机氮源）等。
只有固氮微生物才能利用N2。
1.1.3培养基还要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求。
例如，培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加维生素，培养霉菌时须将培养基的pH调至酸性，培养细菌是需要将pH调至中性或微碱性，培养厌氧型微生物是则需要提供无氧的条件1.2 分类1.2.1按照物理性质可分为液体培养基、半固体培养基和固体培养基1.2.2按照用途可将培养基分为选择培养基和鉴定培养基。
选择培养基是指在培养基中加入某种化学物质，以抑制不需要的微生物生长，促进所需要的微生物的生长。
鉴别培养基是根据微生物的特点，在培养基中加入某种指示剂或化学药品配制而成的，用以鉴别不同类别的微生物。
（如加入青霉素分离得到酵母菌和霉菌，利用伊红-美蓝培养基鉴别大肠杆菌）Array 1.2.3人工合成培养基和天然培养基1.3 制备牛肉膏蛋白胨培养基1.3.1配方牛肉膏、蛋白胨、NaCl、琼脂1.3.2操作计算，称量，融化，灭菌，倒平板①称量时，牛肉膏蛋白胨都易吸潮，称量要迅速②融化加琼脂时要不断搅拌，防止脂糊底而导致烧杯破裂③灭菌时，装有培养基的锥形瓶要用高压蒸汽灭菌法，培养皿要用干热灭菌法④平板冷凝后需要倒置，，既可以使培养基表面的水分更好地挥发，防止皿盖上冷凝的水珠落入培养基,造成污染。
（微生物培养的时候也需要倒置，另一个原因：由于重力的作用使培养基表面及次层能富集微生物生长所需的营养物质，利于微生物生长。
）2 灭菌与消毒2.1消毒较为温和的理化方法，仅杀死物体表面或内部的部分有害微生物。
202X年选修一完整全面人教版高中生物选修一知识点总结
千里之行，始于足下。
202X年选修一完整全面人教版高中生物选修一知识点总结202X年学习《生物选修一》人教版的知识点总结如下：1. 生物的体细胞遗传- 细胞的结构和功能- 细胞的有丝分裂和有丝分裂的重要阶段- 人体细胞染色体的结构与功能- 染色体异常和遗传病2. 遗传的分子基础- DNA的结构、复制和遗传信息的传递- RNA的结构和功能- 基因的表达与调控- 基因工程和转基因技术3. 遗传的法则与实验- 孟德尔的遗传定律- 基因的连锁与重组- 遗传连锁图的构建与分析- 多个基因的遗传和基因互作4. 生物技术- DNA的提取与纯化- PCR技术和基因测序技术- 克隆技术与基因库- 基因编辑技术和CRISPR-Cas9第1页/共3页锲而不舍，金石可镂。
5. 生物进化与生物多样性- 进化论和自然选择- 生物分类学和物种概念- 人类的起源和演化- 物种多样性的保护与利用6. 生物的能量转化与物质循环- 光合作用和呼吸作用- 新陈代谢与能量的转化- 生物元素的循环和生态系统7. 免疫系统与人体健康- 免疫系统的组成和功能- 免疫反应和免疫记忆- 免疫系统的调节与免疫疾病- 疫苗和免疫预防8. 生物的生长与发育- 细胞分裂和组织发生- 生长激素和调控生长- 发育过程中的细胞命运和分化- 生活史和生殖结构9. 发育生物学- 原始生殖细胞的形成和生殖系统的建立 - 受精和胚胎发育- 分化与器官形成- 发育异常和生殖医学千里之行，始于足下。
10. 生物科学的实践与探究- 科学探究的基本过程和方法- 数据搜集与实验设计- 科学道德和科学发展这些知识点涵盖了《生物选修一》课程的主要内容，希望能对你的学习有所帮助！第3页/共3页。
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高中生物选修一生物技术实践知识点总结专题一传统发酵技术的应用课题一果酒和果醋的制作1、发酵：通过微生物技术的培养来生产大量代谢产物的过程。
2、有氧发酵：醋酸发酵谷氨酸发酵·无氧发酵：酒精发酵乳酸发酵3、酵母菌是兼性厌氧菌型微生物真菌·酵母菌的生殖方式：出芽生殖(主要) 分裂生殖孢子生殖4、在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖。
C6H12O6＋6O2→6CO2＋6H2O5、在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。
C6H12O6→2C2H5OH＋2CO26、20℃左右最适宜酵母菌繁殖酒精发酵时一般将温度控制在18℃-25℃7、在葡萄酒自然发酵的过程中,起主要作用的是附着在葡萄皮表面的野生型酵母菌.在发酵过程中,随着酒精浓度的提高,红葡萄皮的色素也进入发酵液,使葡萄酒呈现深红色.在缺氧呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到制约。
8、醋酸菌是单细胞细菌(原核生物),代谢类型是异养需氧型,生殖方式为二分裂9、当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。
2C2H5OH＋4O2→CH3COOH＋6H2O10、控制发酵条件的作用①醋酸菌对氧气的含量特别敏感，当进行深层发酵时，即使只是短时间中断通入氧气，也会引起醋酸菌死亡。
②醋酸菌最适生长温度为 30～35℃，控制好发酵温度，使发酵时间缩短，又减少杂菌污染的机会。
③有两条途径生成醋酸：直接氧化和以酒精为底物的氧化。
11、实验流程：挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→果酒（→醋酸发酵→果醋）12、酒精检验：果汁发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验。
在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色。
先在试管中加入发酵液 2ｍL，再滴入物质的量浓度为 3mol/L 的H2SO43 滴，振荡混匀，最后滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液 3 滴，振荡试管，观察颜色13、充气口是在醋酸发酵时连接充气泵进行充气用的；排气口是在酒精发酵时用来排出二氧化碳的；出料口是用来取样的。
选修1高中生物知识点
选修1高中生物知识点高中生物选修1的内容通常包括生物技术实践、现代生物科技专题等，以下是一些关键知识点的概述：1. 生物技术实践：- 基因工程：基因克隆、基因表达载体的构建、转基因技术及其应用。
- 细胞工程：细胞培养技术、植物组织培养、动物细胞融合技术。
- 发酵工程：微生物发酵过程、发酵产品的提取和纯化。
2. 现代生物科技专题：- 基因组学：基因组测序技术、基因组图谱、基因组信息的分析和应用。
- 蛋白质工程：蛋白质结构和功能、蛋白质工程的原理和方法。
- 生物信息学：生物数据的收集、处理和分析，生物信息学在生物技术中的应用。
3. 生物技术的伦理、法律和社会问题：- 转基因生物的安全性评估、生物技术产品的风险与收益。
- 生物技术的伦理问题：克隆技术、基因隐私等。
- 生物技术的法律问题：专利权、生物多样性保护等。
4. 生物技术在医药、农业和工业中的应用：- 医药领域：基因治疗、单克隆抗体制备、疫苗开发。
- 农业领域：转基因作物、植物抗病虫育种、动物基因改良。
- 工业领域：生物催化剂、生物材料、生物能源的开发。
5. 实验技能：- 基本的生物实验操作：显微镜的使用、细胞计数、DNA提取和纯化。
- 分子生物学实验技术：PCR扩增、凝胶电泳、DNA序列分析。
- 细胞培养和转化：细胞株的建立、细胞转染、筛选稳定表达的细胞株。
6. 生物技术的最新进展：- 合成生物学：合成基因线路、合成细胞的设计和构建。
- 纳米生物技术：纳米材料在生物检测和药物传递中的应用。
- 系统生物学：生物系统的模拟、预测和控制。
7. 生物技术与环境：- 生物修复：利用微生物降解污染物、修复土壤和水体。
- 生物能源：生物燃料的生产、生物能源的环境影响。
8. 生物技术与人类健康：- 个性化医疗：基因组信息在疾病诊断和治疗中的应用。
- 再生医学：干细胞技术在组织修复和器官再生中的应用。
这些知识点为高中生物选修1的大致框架，具体内容可能会根据不同教材和教学大纲有所调整。
新高考高一生物选修一知识点总结
新高考高一生物选修一知识点总结高一生物选修一知识点总结一、细胞生物学1. 细胞的基本结构和功能- 细胞膜：维持细胞内外的物质交换，具有选择性通透性。
- 细胞质：包括细胞液和细胞器，参与细胞的代谢活动。
- 细胞核：控制细胞的生长和分裂，含有遗传信息的DNA。
2. 细胞的分类和特点- 原核细胞：没有细胞核，如细菌。
- 真核细胞：有明确的细胞核，如植物和动物细胞。
- 细胞的特点：呈现生物共有的一些特点，如新陈代谢、生物遗传、对环境的敏感性等。
3. 细胞器的结构和功能- 内质网：参与物质的合成、储存和运输。
- 线粒体：参与细胞的呼吸作用，产生能量。
- 高尔基体：参与合成细胞膜和分泌蛋白质。
- 溶酶体：参与细胞内外物质的消化和吸收。
- 叶绿体：植物细胞中特有的细胞器，参与光合作用，产生有机物。
- 核糖体：参与蛋白质的合成。
4. 细胞的分裂- 有丝分裂：包括前期、中期、后期和末期四个阶段，用于细胞的增殖和生长。
- 减数分裂：生殖细胞发生的分裂形式，产生配子。
二、遗传与进化1. 遗传基因与表现型- 遗传基因：决定一个性状的基因。
- 表现型：遗传基因决定的个体表现出来的性状。
- 基因的作用方式：显性、隐性、共显性等。
2. 染色体与遗传- 染色体的结构：由DNA和蛋白质组成，载有遗传信息。
- 染色体的性状：由遗传基因决定，可以遗传给后代。
- 染色体的异常：染色体结构改变或数量异常导致的遗传病。
3. 遗传的途径- 显性遗传：由一个显性基因决定的性状，在后代中表现出来。
- 隐性遗传：由两个隐性基因才能表现出来的性状。
- 变异遗传：由基因突变引起的遗传变异。
- 小波动遗传：遗传性状在群体中波动的现象。
4. 进化与物种形成- 进化：种群在长时间内适应环境变化而产生的遗传和适应性变化。
- 自然选择：适应环境的有利性状更容易在种群中传递下去。
- 物种形成：由进化长期积累导致的新物种的产生。
三、生命活动调控1. 生物体内环境的稳态调节- 负反馈调节：通过自身调节机制维持内环境恒定。
生物高三选修1知识点总结
生物高三选修1知识点总结生物高中选修1是一门重要的课程，涵盖了生物学中的许多核心知识点。
下面将对生物高三选修1的知识点进行全面总结。
1. 遗传与进化1.1 遗传的基本规律遗传的基本规律包括孟德尔遗传规律、染色体学说等，通过对遗传物质的传递和变异来解释物种的性状传递和进化。
1.2 遗传的分子基础DNA的结构与复制、RNA的功能与类型、遗传密码等，分子水平上解释了遗传的基本原理。
1.3 进化的基本过程进化的基本过程包括变异、选择、迁移和隔离等，通过这些机制，生物种群逐渐改变其性状和适应环境。
2. 分子基因组学2.1 基因的结构与功能基因是生物体遗传信息的基本单位，由DNA序列编码蛋白质。
基因的结构包括启动子、编码区、终止子等功能区域。
2.2 基因调控基因的表达受到环境和细胞内调控因子的影响。
包括转录因子、miRNA等。
2.3 基因工程与应用基因工程技术在农业、医药等领域能够改善作物品质、治疗疾病等，对人类生活产生了重要影响。
3. 生物技术与生物工程3.1 PCR技术的基本原理与应用PCR技术是一种以DNA复制为基础的快速扩增技术，广泛应用于基因检测、疾病诊断等领域。
3.2 DNA指纹技术通过分析个体DNA上的特定位点，可以确定个体身份、亲子关系和遗传疾病等。
3.3 基因治疗与克隆技术基因治疗通过修复或替换缺陷基因来治疗遗传疾病；克隆技术包括动物克隆和植物组织培养等。
4. 细胞的多样性与发育4.1 细胞的多样性原核细胞和真核细胞的结构和功能差异，不同类型细胞的特点和功能。
4.2 细胞分裂与增殖细胞分裂的各个阶段以及有丝分裂与无丝分裂的差异，细胞增殖的调节机制。
4.3 细胞的分化与分布细胞分化是指细胞在结构上和功能上的特化，细胞分布与个体的器官构建与发育有关。
5. 生物体内物质的吸收与运输5.1 消化与吸收消化系统的结构与功能，食物在消化道中的消化和吸收过程。
5.2 植物体内物质的运输植物的根、茎、叶三部分在物质运输中的不同功能，光合产物的分配与传输。
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中学生物选修1,学问点总结通过整理的中学生物选修1,学问点总结相关文档，渴望对大家有所扶植，感谢观看！选修1学问点总结微生物的试验室培育一、基础学问1. 培育基：人们依据微生物对养分物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的养分基质，是进行微生物培育的物质基础。
（1）培育基的分类：·培育基依据物理性质可分为液体培育基、半固体培育基和固体培育基。
在液体培育基中加入凝固剂琼脂（是从红藻中提取的一种多糖，在配制培育基中用作凝固剂）后，制成琼脂固体培育基。
微生物在固体培育基表面生长，可以形成肉眼可见的菌落。
依据菌落的特征可以推断是哪一种菌。
液体培育基应用于工业或生活生产，固体培育基应用于微生物的分别和鉴定，半固体培育基则常用于视察微生物的运动及菌种保藏等。
·依据成分培育基可分为人工合成培育基和自然培育基。
合成培育基是用成分已知的化学物质配制而成，其中成分的种类比例明确，常用于微生物的分别鉴定。
自然培育基是用化学成分不明的自然物质配制而成，常用于实际工业生产。
·依据培育基的用途，可将培育基分为选择培育基和鉴定培育基。
选择培育基是指在培育基中加入某种化学物质，以抑制不须要的微生物生长，促进所须要的微生物的生长。
鉴别培育基是依据微生物的特点，在培育基中加入某种指示剂或化学药品配制而成的，用以鉴别不同类别的微生物。
（2）培育基的成分：培育基的化学成分包括水、无机盐、碳源、氮源、生长因子等。
·碳源：能为微生物的代谢供应碳元素的物质。
如CO2、NaHCO3等无机碳源；糖类、石油、花生粉饼等有机碳源。
异养微生物只能利用有机碳源。
单质碳不能作为碳源。
·氮源：能为微生物的代谢供应氮元素的物质。
如N2、NH3、NO3-、NH4+（无机氮源）蛋白质、氨基酸、尿素、牛肉膏、蛋白胨（有机氮源）等。
只有固氮微生物才能利用N2。
·培育基还要满足微生物生长对PH、特殊养分物质以及氧气的要求。
高中生物选修一知识点总结
高中生物选修一知识点总结高中生物选修一是生物学方面的选修课程，主要涉及细胞与遗传、生物技术、生态学和进化学四个模块。
本文将详细介绍这些知识点，包括基本概念、重要原理和相关实践应用。
第一部分：细胞与遗传1. 细胞结构与功能细胞是生物体的基本单位，包含细胞膜、细胞质、细胞核等结构。
细胞的功能包括物质转运、代谢作用、生命活动等。
此外，细胞还可以通过细胞分裂产生新的细胞。
2. 细胞的有丝分裂和减数分裂有丝分裂是使染色体进行复制并平均分布给两个子细胞的过程。
减数分裂是有丝分裂的一种特殊情况，只有一次DNA复制，但产生四个细胞，每个细胞含有原细胞的一半染色体数量。
3. 遗传物质的基本结构DNA是生物体内遗传信息的储存分子，由核苷酸组成，包含脱氧核糖、磷酸基团和碱基。
DNA分子的双螺旋结构是由两条互补的链通过碱基之间的氢键相互结合形成。
4. 遗传物质的复制DNA复制是指在细胞分裂过程中，对DNA分子进行复制生成两条完全相同的DNA分子的过程。
这是细胞遗传的基础，保证了新生细胞与原细胞具有相同的遗传信息。
5. 遗传的分子基础基因是控制遗传性状的单位，是DNA分子上特定的DNA序列。
基因通过转录和翻译过程转化为蛋白质，进而控制生物体的结构和功能。
6. 遗传的分子机制遗传物质的传递可以通过DNA的复制和遗传物质的转录和翻译过程实现。
这些过程中的突变和基因重组是造成遗传变异的主要原因。
第二部分：生物技术1. 生物工程技术生物工程技术是利用生物材料和生物反应进行的技术操作。
包括基因工程、细胞工程、酶工程等。
这些技术的应用可以广泛涉及医学、农业、环境保护等领域。
2. 基因工程技术基因工程技术是通过改变生物体的遗传物质，实现对特定性状的控制。
包括基因克隆、基因编辑和基因表达等技术手段。
3. PCR技术PCR（聚合酶链式反应）是一种用于快速扩增DNA序列的技术。
它利用DNA聚合酶在复制过程中的特殊性质，使得DNA片段可以在特定温度下进行扩增。
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一、微生物1.培养基1.1成分培养基的化学成分包括水、无机盐、碳源、氮源、生长因子1.1.1碳源：能为微生物的代谢提供碳元素的物质。
如CO2、NaHCO3等无机碳源（自养）；糖类、石油、生粉饼等有机碳源。
异养微生物只能利用有机碳源。
单质碳不能作为碳源。
1.1.2氮源：能为微生物的代谢提供氮元素的物质。
如N2、NH3、NO3-、NH4+（无机氮源）蛋白质、氨基酸、尿素、牛肉膏、蛋白胨（有机氮源）等。
只有固氮微生物才能利用N2。
1.1.3培养基还要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求。
例如，培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加维生素，培养霉菌时须将培养基的pH调至酸性，培养细菌是需要将pH调至中性或微碱性，培养厌氧型微生物是则需要提供无氧的条件1.2 分类1.2.1按照物理性质可分为液体培养基、半固体培养基和固体培养基1.2.2按照用途可将培养基分为选择培养基和鉴定培养基。
选择培养基是指在培养基中加入某种化学物质，以抑制不需要的微生物生长，促进所需要的微生物的生长。
鉴别培养基是根据微生物的特点，在培养基中加入某种指示剂或化学药品配制而成的，用以鉴别不同类别的微生物。
（如加入青霉素分离得到酵母菌和霉菌，利用伊红-美蓝培养基鉴别大肠杆菌）Array 1.2.3人工合成培养基和天然培养基1.3 制备牛肉膏蛋白胨培养基1.3.1配方牛肉膏、蛋白胨、NaCl、琼脂1.3.2操作计算，称量，融化，灭菌，倒平板①称量时，牛肉膏蛋白胨都易吸潮，称量要迅速②融化加琼脂时要不断搅拌，防止脂糊底而导致烧杯破裂③灭菌时，装有培养基的锥形瓶要用高压蒸汽灭菌法，培养皿要用干热灭菌法④平板冷凝后需要倒置，，既可以使培养基表面的水分更好地挥发，防止皿盖上冷凝的水珠落入培养基,造成污染。
（微生物培养的时候也需要倒置，另一个原因：由于重力的作用使培养基表面及次层能富集微生物生长所需的营养物质，利于微生物生长。
）2 灭菌与消毒2.1消毒较为温和的理化方法，仅杀死物体表面或内部的部分有害微生物。
包括：煮沸消毒法，巴氏消毒法（对于一些不耐高温的液体）还有化学药剂消毒（如酒精、氯气、石炭酸等）、紫外线消毒法2.2强烈理化因素，杀死物体内外所有微生物，包括芽孢和孢子。
包括：灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌。
2.3 灭菌①接种环、接种针、试管口等使用灼烧灭菌法；（防止x的微生物污染培养基）②玻璃器皿、金属用具等使用干热灭菌法，所用器械是干热灭菌箱；③培养基、无菌水等使用高压蒸汽灭菌法，所用器械是高压蒸汽灭菌锅。
3 纯化微生物的接种方法3.1平板划线法（适用好氧菌）和稀释涂布平板法（适用好氧菌以及兼性厌氧菌）。
3.2平板划线法是通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作。
将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面。
在数次划线后培养，可以分离到由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的子细胞群体，这就是菌落。
3.2.1操作的第一步以、每次划线之前、划线操作结束时均需要灼烧接种环的目的操作的第一步灼烧接种环是为了避免接种环上可能存在的微生物污染培养物；每次划线前灼烧接种环是为了杀死上次划线结束后，接种环上残留的菌种，使下一次划线时，接种环上的菌种直接来源于上次划线的末端，从而通过划线次数的增加，使每次划线时菌种的数目逐渐减少，最终能得到由单个细菌繁殖而来的菌落。
划线结束后灼烧接种环，能及时杀死接种环上残留的菌种，避免细菌污染环境和感染操作者。
3.2.3在灼烧接种环之后，要等其冷却后再进行划线，以免接种环温度太高，杀死菌种3.2.4 最后一区不能与第一区相连，划线力度要适中。
3.3稀释涂布平板法是将菌液进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面，进行培养。
分为系列稀释操作和涂布平板操作两步。
3.4用平板划线法和稀释涂布平板法接种的目的是：使聚集在一起的微生物分散成单个细胞，从而能在培养基表面形成单个的菌落，以便于纯化菌种。
4统计菌落数目4.1测定微生物数量的常用方法有稀释涂布平板法和显微镜直接计数。
4.2释涂布平板法统计（可以区分活死菌）4.2.1为了保证结果准确，一般设置3～2个平板，选择菌落数在30～300的平板进行计数，并取平均值。
4.2.2每克样品中的菌落数=（C/V）*M 其中，C代表某一稀释度下平板上生长的平均菌落数，V代表涂布平板时所用的稀释液的体积（ml），M代表稀释倍数4.3显微镜直接计数法统计（不能区分活死菌）2 土壤中分解尿素与纤维素的细菌的分离2.1 原理2.1.1细菌之所以能分解尿素CO(NH2)2，是因为他们能合成脲酶,将尿素分解为CO2,NH32.1.2土壤中的细菌之所以能分解纤维素，是因为他们能合成纤维素酶，纤维素酶是一种复合酶，即C1酶、C X酶和葡萄糖苷酶，前两种酶使纤维素分解成纤维二糖，第三种酶将纤维二糖分解成葡萄糖。
（棉花是自然界中纤维素含量最高的天然产物）2.2 选择培养基以尿素为唯一氮源的选择培养基，富含纤维素的选择培养基2.3鉴别方法2.3.1在培养基中加入酚红指示剂，分解产生氨气，指示剂变红2.3.2在培养基中在含有纤维素的培养基中加入刚果红，刚果红能与培养基中的纤维素形成红色复合物。
当纤维素被纤维素酶分解后，刚果红－纤维素的复合物就无法形成，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈。
二、发酵1.果酒、果醋1.1发酵：通过微生物技术的培养来生产大量代谢产物的过程。
1.1.1 有氧发酵：醋酸发酵谷氨酸发酵无氧发酵：酒精发酵乳酸发酵1.2酵母菌是兼性厌氧菌型微生物真菌酵母菌的生殖方式：出芽生殖(主要) 分裂生殖孢子生殖1.2.1 在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖。
C6H12O6＋6O2→6CO2＋6H2O在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。
C6H12O6→2C2H2OH＋2CO21.2.2 酒精发酵时一般将温度控制在18℃-25℃1.2.3在葡萄酒自然发酵的过程中,起主要作用的是附着在葡萄皮表面的野生型酵母菌.在发酵过程中,随着酒精浓度的提高,红葡萄皮的色素也进入发酵液,使葡萄酒呈现深红色.在缺氧、呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到制约。
1.3醋酸菌是单细胞细菌(原核生物),代谢类型是异养需氧型,生殖方式为二分裂1.3.1当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。
2C2H2OH＋4O2→CH3COOH＋6H2O1.3.2控制发酵条件的作用①醋酸菌对氧气的含量特别敏感，当进行深层发酵时，即使只是短时间中断通入氧气，也会引起醋酸菌死亡。
②醋酸菌最适生长温度为30～35℃，控制好发酵温度，使发酵时间缩短，又减少杂菌污染的机会。
1.4实验流程：挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→果酒（→醋酸发酵→果醋）新鲜葡萄除去枝梗，冲洗以除去灰尘为目的，防止洗去野生酵母菌。
1.2酒精检验：重铬酸钾。
在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色。
先在试管中加入发酵液2ｍL，再滴入物质的量浓度为3mol/L的H2SO43滴，振荡混匀，最后滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴，振荡试管，观察颜色1.5实验装置1.5.1充气口是在醋酸发酵时连接充气泵进行充气用的；排气口是在酒精发酵时用来排出二氧化碳的；出料口是用来取样的。
排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连接，其目的是防止空气中微生物的污染。
开口向下的目的是有利于二氧化碳的排出。
使用该装置制酒时，应该关闭充气口；制醋时，应该充气口连接气泵，输入氧/空气。
1.5.2葡萄汁装入发酵瓶后要留有1/3的空间，目的时先让酵母菌进行有氧呼吸快速繁殖，耗尽氧气后再进行酒精发酵，防止发酵过程中产生CO2造成发酵液溢出。
2.腐乳2.1参与微生物多种微生物参与了豆腐的发酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。
毛霉是一种丝状真菌。
代谢类型是异养需氧型。
生殖方式是孢子生殖。
2.2原理2.2.1毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。
2.2.2毛霉的生长：条件：将豆腐块平放在笼屉内，将笼屉中的控制在15～18℃，并保持一定的湿度。
（温度过低不利于毛霉生长，温度高时菌丝易老化死亡，影响腐乳品质）2.2.3来源：1.来自空气中的毛霉孢子2. 直接接种优良毛霉菌种2.3实验流程：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制2.4实验材料2.4.1豆腐的含水量为70％左右，水分过多则腐乳不易成形；过低，不利于毛霉生长。
2.4.2 加盐腌制：将长满毛霉的豆腐块分层整齐地摆放在瓶中，同时逐层加盐，随着层数的加高而增加盐量，接近瓶口表面的盐要铺厚一些。
2.4.3 用盐腌制时，注意控制盐的用量（毛胚：食盐＝5：1）：盐的浓度过低，不足以抑制微生物的生长，可能导致豆腐腐败变质；盐的浓度过高会影响腐乳的口味2.4.4食盐的作用：1.抑制微生物的生长，避免腐败变质2.析出水分，是豆腐变硬，在后期制作过程中不易酥烂3.调味作用，给腐乳以必要的咸味4.浸提毛酶菌丝上的蛋白酶。
2.4.5卤汤：卤汤、香辛料→调味、杀菌防腐。
卤汤中酒的含量一般控制在12%左右。
2.4.6酒的作用：1.防止杂菌污染2.与有机酸结合形成酯，赋予腐乳风味3.酒精含量越高，对蛋白酶的抑制作用也越大，使腐乳成熟期延长；酒精含量过低，蛋白酶的活性高，加快蛋白质的水解，杂菌繁殖快，豆腐易腐败，难以成块。
2.5防止杂菌污染：①用来腌制腐乳的玻璃瓶，洗刷干净后要用沸水消毒。
②装瓶时，操作要迅速小心。
整齐地摆放好豆腐、加入卤汤后，要用胶条将瓶口密封。
封瓶时，最好将瓶口通过酒精灯的火焰，防止瓶口被污染。
3.泡菜3.1参与微生物及原理3.1.1 制作泡菜所用微生物是乳酸菌，其代谢类型是异养厌氧型。
在无氧条件下，降糖分解为乳酸。
分裂方式是二分裂。
反应式为：C6H12O6−→−酶2C3H6O3+能量。
3.1.2 含抗生素牛奶不能生产酸奶的原因是抗生素杀死乳酸菌。
常见的乳酸菌有乳酸链球菌和乳酸杆菌。
乳酸杆菌常用于生产酸奶。
3.1.3 发酵温度在18-20℃，过高其他杂菌活动能力高，过低不利于乳酸菌代谢。
3.2实验材料3.2.1选用新鲜的蔬菜，若放置时间过长，蔬菜中的亚硝酸盐易被还原为亚硝酸盐。
清水与盐的质量比是4：1。
盐水要煮沸后冷却，煮沸的作用①除去水中的氧气②杀灭水中的其他微生物。
3.2.2泡菜坛坛盖沿的水槽内注满水，保证乳酸菌发酵所需要的无氧环境。
而且，在发酵过程中要经常补水。
3.3 发酵中的各类曲线a.有氧气，乳酸菌活动受到抑制b.乳酸菌含量达到最大，抑制其他菌种活性c.乳酸持续累积，抑制自身活性10一般在腌制 10 天后亚硝酸盐含量开始降低，故在10天之后食用最好pH持续下降3.4测定亚硝酸盐含量在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与 N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料，与已知浓度的标准显色液目测比较（比色法），估算泡菜中亚硝酸盐含量。