中国近五年果汁行业分析

2011年两个修订标准《预包装食品标签通则》 对产品标签提出了更明确、更严格的要求这些 都将对包括果汁饮料在内的饮料新产品的开发、 产品质量的进一步提高起到积极作用。
2013年发展改革委、工业和信息化部公布《食 品工业“十二五”发展规划》，确定把“安全、 优质、营养、健康、方便”作为发展方向。 《规划》特别要求重点制定（修订）饮料等行 业标准，同时明确了饮料等食品加工企业在原 料基地、生产规程、产品标准、质量控制等方 面的必备条件，是有助于果汁行业更规范更健 康地成长发展。
前列。 4、教育 注入了新的活力。企业的发展朝着更专业型创新型 的方向发展。
（四）技术环境
（1）果汁饮料技术的发展在我国尚处于起步 阶段，很多技术还有待改善和提高。例如超滤 技术、发酵工程、无菌冷灌装等技术仍比较缺 乏，研发水平也比较落后。
（2）我国的果汁加工设备基本上是从国外引 进的，由于各部门、各行业缺乏相应的协调与 管理，引进生产设备存在盲目上马、重复引进 的现象。
（3）细分市场各自为王
果汁饮料市场的竞争还体现在不同的细 分市场上，第一类是果汁含量仅为5-10%的低 浓度果汁饮料。在这一阵营内，以统一“鲜 橙多”、康师傅“鲜的每日.”为代表，儿童果 汁饮料细分市场则以可口可乐公司的“酷儿” 为主。 另一类是近年来十分流行的复合果汁市场， 主要代表有屈臣氏的“果汁先生”和养生堂 的“农夫果园”，这类产品以其新颖的产品 特征受到追求时尚的年轻人追捧。随着诸如 康纳等国际专业纯果汁品牌的冲击，未来此 细分市场竞争将更加激烈。
我国虽人口众多，果汁饮料的消费量却较 低，人均年消费量还不到1公斤，世界人均果 汁饮料消费量已达7公斤，如果按世界平均消 费量计算，我国果汁饮料的市场容量应为910 万吨，这表明，果汁饮料在中国仍有巨大的发 展空间。国际果汁饮料市场方面，到2020年， 全球果汁及碳酸饮料将增至730亿升。据此推 断，未来我国果汁饮料行业的发展空间非常广， 与此同时也具备了非常好的投资优势。
四、发展趋势
（一）果汁饮料市场前景广阔
收入的提高，生活质量的追求高，对营养和健康 的需求增强；我国水果资源丰富，品种繁多。
（二）产品品种多样化趋势更加明显
消费观念的多元化和对健康关注程度的提高，未 来对果汁饮料的多样化要求还会进一步提高。以 这个趋势为导向以100%纯果汁为代表的营养型 系列、各种功能性添加的果汁饮料系列以及复合 果汁及复合果蔬汁系列将成为市场的主导。
(3)另外在饮料包装新材料的应用方面，也落 后于西方发达国家，如PET塑瓶、利乐包、无 菌屋顶包技术大都从国外进口，缺乏专利技术， 这些在一定程度上都增加了企业的生产成本。
(4)对于果汁产品来说浓度与口味、保鲜往往 存在着矛盾。如100%的果汁营养价值高，但 不易储存。而我国饮料保鲜技术尚比较落后， 同样阻碍了果汁饮料产业的长远发展
三、一般环境分析
（一）政治环境
2004年10月在珠海召开的全国塑料制品标 准化技术委员会推行的《聚酯(PET)碳酸饮 料瓶》(修改版) 有利于于果汁行业的规范 化生产，同时也有利于国家相关部门进行 质量技术方面的监督检查。 2006年国家认证监督管理委员会将饮料行 业列为推动HACCP(食品安全控制体系)认 证的重点行业，果汁类饮料企业理所当然 成为饮料行业的重点。
2、果汁饮料行业的消费形态
近年来，果汁饮料以“绿色、营养、环保、 健康”等特点逐渐得到了消费者的接受和认 同，市场发展广阔。果汁市场的日益兴旺， 带来了消费形态和方式的分化，主要表现为 以下特征： 第一，果汁饮料消费市场呈明显年轻化。 第二，果汁饮料产品种类呈多元化发展势。 第三，果汁饮料消费品牌特征明显。
3、果汁饮料市场的竞争格局
（1）果汁饮料呈现垄断竞争的市场结构。 目前果汁饮料市场集中趋势上升明显，
呈现垄断竞争的市场结构，市场综合占有率 排名前三位的依次为统一、汇源、康师傅。 （2）竞争激烈，但发展空间与机会较大。
果汁饮料市场品牌、种类非常多，各品 牌的广告力度大，竞争比较激烈。 从市场 份额来看，还没有一个品牌占有绝对优势， 成为主导品牌。从产品生命周期来看，目前 果汁饮料市场处于成长阶段，发展空间巨大。
支出明显上升。当购买果汁饮料成为人们的 一种消费习惯的时候，市场的巨大潜力就能 充分的展现出来了。
（三）社会文化环境
1、生活方式
增强密不可分开。 2、人口 中国虽然人口众多，果汁饮料的消费量却 较低，人均年消费量还不到1kg。随着城乡居民生 活水平的逐步提高，果汁饮料的消费必将进一步增 长。 3、地理
中国近五年的经济发展状况
（二）经济因素 过去五年中国在应对国际金融危机过程
中，经济保持平稳较快增长，经济结构进一 步优化，财税体制改革和金融体制改革进一 步深化， 2013年继续实施积极的财政政策 和稳健的货币政策，为企业提供良好的稳健 的发展环境。
随着经济的发展，居民收入提高，CPI 涨幅过大 ，而富含维生素的果汁饮料消费
中国果汁饮料
行业分析
专业：122班 学号：3212010020 姓名：林玉玲
中国果汁饮料行业
※行业概括 ※行业发展状况 ※一般环境分析 ※发展趋势
汇源果汁企业
一、基于波特五力分析
二、基于SWOT分析
一、果汁饮料行业概括
果汁饮料是上世纪90年代初期才进入中 国国内市场的。虽然发展的时间不长，但 因为其绿色天然的原料、多样化的口味以 及丰富的营养和功能正好顺应了当今消费 者对健康、营养的诉求，因此非常受广大 消费者的青睐。据最新AC尼尔森的零售研 究统计表明2008年果蔬汁饮料的渗透率 50.4%。果汁在中国已成为第三大饮料品类， 仅次于碳酸饮料和瓶装水。
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中国果汁饮料竞争日趋激烈，市场上 存在三股竞争力量：一支是台湾背景的企 业统一和康师傅，以包装的创新和口味取 胜；一支是知名国内企业包括汇源、娃哈 哈等；还有一支是大的跨国公司如可口可 乐、百事可乐等。
与发达国家相比，尽管我国果汁饮料 行业发展迅速，但总量仍然偏小。
二、果汁饮料行业发展状况
1、果汁饮料的市场消费量