第9章 连锁企业内部管理

2.连锁企业的员工培训 1）员工培训的概念 员工培训是组织在将组织发展目标和员工 个人发展目标相结合的基础上，有计划地组织 员工从事学习和训练，提高员工的知识技能， 改善员工的工作态度，激发员工的创新意识， 使员工能胜任本职工作的人力资源管理活动。










2）人员培训的方法 ①岗位轮换。 ②专家讲授。 ③小组讨论。 ④学习观摩。 ⑤角色扮演。 ⑥工作模拟。 ⑦案例分析。 ⑧网络培训。 3）员工培训的目的和内容 连锁企业的培训应根据不同的对象来确定 培训的目的和内容。(见表9-1 )

3.EOS系统 电子订货系统（Electronic Ordering System），是指将批发、零售 商所发生的订货数据输入计算机，即通过 计算机通信网络连接的方式将资料传送至 总公司、批发商、商品供货商或制造商处。

4.EDI系统 EDI（Electronic Data Interchange）系 统即电子数据交换系统，他是一种利用计算机 进行商务处理的方式，将贸易、运输、保险、 银行和海关等行业的信息，用一种国际公认的 标准格式，形成结构化的事务处理的报文数据 格式，通过计算机通信网络，使各有关部门、 公司与企业之间进行数据交换与处理，并完成 以贸易为中心的全部业务过程。在基于互联网 的电子商务普及应用之前，曾是一种主要的电 子商务模式。

3）使企业和员工都得到长期的利益




3.岗位工作分析 岗位工作分析主要内容有： 1）该岗位设置的目的如何？对其他岗位 有何帮助与影响？ 2）该岗位需要什么知识或技能？有哪些 学历或技能等方面的要求？ 3）该岗位的工作包括哪些内容？岗位职 责如何？ 4）该岗位负担的责任与影响度如何？在 组织中的位置怎样？ 5）该岗位需要编制多少人？应如何衡量？

4）在总部，物流配送中心和门店利用销 售时点信息来进行库存调整、配送管理、商品 订货等作业。 5）在零售商与供应链的上游企业(批发商、 生产厂家、物流业者等)结成协作伙伴关系的 条件下，零售商利用VAN在线联结的方式把销 售时点信息即时传送给上游企业。

2.MIS系统 管理信息系统（Management Information System），是一个由人、计算机及其他外围设 备等组成的能进行信息的收集、传递、存贮、 加工、维护和使用的系统。 连锁企业管理信息系统的主体是由前台的POS 系统和后台的MIS系统组成的。POS系统接受 MIS系统所设定的各种基本信息，并将详细的 销售资料传送给MIS系统进行分析汇总。
目标营业额× 目标人事费用率 编制人数= 平均个人薪水标准额

(4)以店数作为衡量标准，公式如下：
总目标店数 编制人数= 每人目标店数

(5)以卖场面积作为衡量标准，公式如下：
卖场面积 编制人数= 每人服务面积
2）非量化人力编制 此方法又称工作分析法，适用于无法直接 以营业额、店数等数量化标准衡量的人力编制。 企划人员只能以其职位的工作内容进行工时分 析，或是参考相关同行的标准。此方法具有主 观性，容易受组织功能需求、作业流程咨询化 程度等因素的影响，是最不易控制的人力编制。



9.1.2连锁企业员工的招聘与培训
1.连锁企业的员工招聘 1）员工招聘的概念 员工招聘，是指企业根据人力资源管理规 划和工作分析的要求，从企业内部和外部吸收 人力资源的过程。 2）员工招聘的原则 （1）竞争择优原则 （2）量才适用原则 （3）因事择人原则









(1)以每人目标营业额或每人目标服务顾 客数为衡量标准，公式如下：


目标营业额 编制人数= 每人目标营业额

或
目标来客数 编制人数= 每人目标服务顾客数

(2)以各项作业工时为衡量标准，公式如下：
编制工时=固定常数工时+ 营业额 变动工时A+来客数 变动工时B

(3)以可用薪水费用额度为衡量标准，公式如 下：

POS系统运行的步骤： 1）门店销售的商品都贴有表示该商品信 息的条形码或光学识别(OCR)标签； 2）在顾客购买商品结账时，收银员使用 扫描读数仪自动读取商品条形码标签或OCR标 签上的信息，通过店铺内的微型计算机确认商 品的单价，计算顾客购买总金额等，同时返回 给收银机，打印出顾客购买清单和付款总金额。 3）各个店铺的销售时点信息通过VAN以在 线联结方式即时传送给总部或物流配送中心。
第9章 连锁企业内部管理
9.1


连锁企业的人力资源管理
9.1.1连锁企业人力资源配置
1.连锁企业人力资源配置的概念 人力资源是企业各项资源中最重要的资源，对 连锁企业而言，无论是现有总部、分店，还是 计划中要开设的新店，都存在人力资源的管理充分考虑内部、外部环境的变化 2）确保企业的人力资源保障




2.连锁企业文化的功能 1）导向功能 2）约束功能 3）凝聚功能 4）激励功能 5）辐射功能



3.培育连锁企业文化 1）培育具有优良取向的价值观念，塑造杰 出的企业精神 2）坚持以人文中心，全面提高员工素质 3）提倡先进的管理制度和行为规范 4）加强礼仪建设，促进企业文化的习俗化


9.3.2 连锁企业财务管理的主要内容
1.连锁企业资金管理 货币资金是连锁企业在经营过程中暂时停 留在货币形态的资金，它们具有普遍可接受性 和流动性强的特点，既是企业中收入的主要表 现形式，又是各种支付的主要手段。企业拥有 足够的货币资金对降低企业财务风险、增强企 业资金的流动性具有十分重要的意义。货币资 金主要包括库存现金、银行存款、银行本票、 银行汇票等。



9.2 连锁企业管理信息系统
9.2.1 连锁企业管理信息系统概述
连锁企业管理信息系统的应用在连锁企业 发展中扮演着极为重要的角色，维系着连锁经 营总部、物流配送中心和各门店之间信息流的 畅通。 同时，连锁企业在经营管理活动中存在 着各种各样纷繁复杂的信息资源，这些资源一 方面是连锁企业活动的基本组成，另一方面也 是连锁企业经营决策的依据。

3）英雄人物。是指企业文化的核心人物 或企业文化的人格化，其作用在于作为一种活 的样板，给企业中其他员工提供可供仿效的榜 样，对企业文化的形成和强化起着极为重要的 作用。 4）企业精神。是指企业基于自身特定的 性质、任务、宗旨、时代要求和发展方向，并 经过精心培养而形成的企业员工共同具有的精 神状态和思想境界。 5）制度规范。是在生产经营实践活动中所形 成的，对人的行为带有强制性，并能保障一定 权利的各种规定。



1）货币资金的管理原则有以下四方面。 （1）统一使用与授权使用相结合的原则。 （2）统一控制费用原则。 （3）统一登记注册、统一缴纳税款的原则。 （4）统一银行存款原则。 2）连锁资金管理的具体规定




2.连锁企业资产管理 1）连锁企业流动资产管理 连锁企业的流动资产主要指存货部分（即由总 部配送和门店自采的商品）和低值易耗部分。 （1）流动资产的管理原则有以下三方面。 ①总部和门店分级负责的原则。 ②合理设置库存的原则。 ③分类指导的原则。






1.连锁总部管理信息系统 连锁总部管理信息系统功能包括以下四个 方面。 1）信息收集功能 2）信息加工功能 3）信息存储和检索功能 ①分散存储。 ②集中存储。 ③建立计算机存储检索系统。 4）信息传输功能
2.连锁门店管理信息系统 连锁门店管理信息系统是整个连锁企业管 理信息系统的重要组成部分，一般由POS系统、 EOS系统和MIS系统组成。连锁门店管理信息系 统是具有利用POS机进行销售并管理每一个商 品的补货，销售和在架，以及销售数据的汇总、 统计、向总部进行数据传送等全部管理功能的 信息管理系统。 主要包括POS管理、补货管理、缺货管理、 在架管理、会员管理、销售管理和盘点管理等 具体功能。

5.VAN系统 价值增值网（Value Added Network）是将制造业、批发业、物流 业、零售业等之间的信息，通过计算机 服务网络来相互交换的信息系统。



9.3 连锁企业财务管理
9.3.1 连锁企业财务管理的特点
1）统一核算，分级管理 2）票流、物流分开 3）资产统一运作，资金统一使用，发挥规模 效益 4）地位平等，利益均衡



3.连锁企业筹资管理 资金筹集是企业财务活动的起点，筹资活 动是企业生存、发展的基本前提，没有资金企 业将难以生存，也不可能发展。 1)资金筹集的目的 （1）扩大经营规模。随着连锁企业生产经 营规模不断扩大，需要大量筹集资金。 （2）偿还债务，调整资金结构。降低资金 成本和风险。


9.1.3连锁企业的文化建设
1.企业文化的概念 企业文化是企业在生产经营实践中，逐步 形成的，为全体员工所认同并遵守的、带有本 企业特点的使命、愿景、宗旨、精神、价值观 和经营理念，以及这些理念在生产经营实践、 管理制度、员工行为方式与企业对外形象的体 现的总和。

一般来看，企业文化的构成要素有企业 环境、价值观念、英雄人物、企业精神和制度 规范五个方面。 1）企业环境。是指企业内部的物质、文 化环境的总和。 2）价值观念。是指企业员工对企业存在 的意义、经营目的、经营宗旨的价值评价和为 之追求的群体意识，是企业全体职工共同的价 值准则。
3.人员配置 连锁企业总部各部门的人员编制应以精简 为原则，并视公司发展的需要而调整。 连锁企业分店的人员编制，由于各连锁分店的 规模不同、管理水平不同、店址的位置不同， 所以人员的需求量也不同。