西餐点菜顺序礼仪
西餐用餐顺序及礼仪
西餐用餐顺序及礼仪西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同。
以举办宴会为例，中餐宴会除近10种冷菜外，还要有热菜6-8种，再加上点心甜食和水果，显得十分丰富。
而西餐虽然看着有6-7道，似乎很繁琐，但每道一般只有一种。
西餐的点菜顺序西餐的第一道菜叫做头盘，也称为开胃品。
开胃品的具体内容一般分为冷头盘或热头盘，常用的有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。
因为是要开胃，所以开胃菜大多都具有西餐自己的特色风味，而且味道主要是咸和酸，而且数量较少，质量较高。
汤与中餐有区别的是，汤是西餐第二道上的菜。
西餐的汤一般能够分为清汤奶油汤、蔬菜汤、冷汤这4类。
品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式局葱头汤。
冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。
西餐的第三道菜上，大多是鱼类，也称为副菜。
品种包括各种淡、海水鱼类、贝类和一些软体动物。
通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。
因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。
西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。
主菜肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。
肉类菜肴的原料取自牛、羊猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。
牛排按其部位又可分为沙朗牛排(也称西冷牛排)、菲利牛排、"T"骨型牛排、薄牛排等。
其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。
肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。
食类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅，通常将兔肉和鹿肉等野味也归入禽类菜肴禽类菜肴品种最多的是鸡，有山鸡、火鸡、竹鸡、可煮、可炸、可烤、可焖，主要的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等。
蔬菜类菜肴蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜，或称之为一种配菜。
西餐的上菜礼仪
西餐的上菜礼仪西餐上菜礼仪协议一、西餐上菜的顺序1、头盘也称开胃菜，常见的有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼等。
具有特色风味，以咸和酸为主，量少而精致。
2、汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等。
如牛尾清汤、法式洋葱汤等。
3、副菜多为水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴。
如水产类菜肴有各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。
4、主菜肉、禽类菜肴是主菜。
其中最有代表性的是牛肉或牛排，如烤牛肉、煎牛排等。
5、蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌。
如西兰花、芦笋、土豆等。
6、甜品西餐的甜品是主菜后食用的。
包括布丁、冰淇淋、水果等。
7、咖啡、茶用餐结束后，可享用咖啡或茶。
二、上菜的时间和节奏1、头盘应在客人点菜后 5 10 分钟内上桌。
为客人开启用餐的序幕，营造轻松的氛围。
2、汤在头盘之后 5 10 分钟左右上桌。
要保持汤的温度适宜。
3、副菜在汤之后 10 15 分钟上桌。
与汤的间隔不宜过长，以免客人等待过久。
4、主菜在副菜之后 15 20 分钟上桌。
主菜是西餐的重点，需要精心准备和呈现。
5、蔬菜类菜肴通常与主菜同时或稍后上桌。
以保证搭配的合理性和口感的丰富性。
6、甜品在主菜之后 10 15 分钟上桌。
为客人带来甜蜜的满足感。
7、咖啡或茶在甜品之后 5 10 分钟上桌。
让客人在轻松的氛围中结束用餐。
三、上菜的方式和礼仪1、服务员应从客人的右侧上菜。
遵循西餐服务的传统规范。
上菜时要轻声报出菜名。
2、菜肴上桌时，应保证摆盘的美观和整洁。
展现菜肴的最佳视觉效果。
3、对于热菜，要注意保持菜品的温度。
避免影响口感和品质。
4、更换餐具应根据上菜的菜品和用餐进度进行。
如用完头盘后更换头盘餐具，为上汤做好准备。
5、在上菜过程中，要随时关注客人的需求和反应。
及时为客人提供帮助和服务。
四、客人的用餐礼仪1、客人应等待服务员将菜肴放置妥当后再开始用餐。
表示对服务员工作的尊重。
2、用餐时，应从外向内依次使用餐具。
遵循西餐餐具使用的规则。
汉语言文学西餐礼仪
汉语言文学西餐礼仪
汉语言文学和西餐礼仪是两个不同的领域，它们之间没有直接的关联。
如果你需要了解西餐礼仪，可以参考以下内容：
1. 西餐的顺序：前菜、色拉、汤、主食、甜品。
2. 用餐时，服务生会询问客人喝什么水，有气的还是无气的。
菜的口味有轻重之分，品尝完一道菜后，好的天然矿泉水能让味蕾重新归零，更原汁原味地品尝下一道菜。
3. 牛排的成熟度只有单数，比如一、三、五、七分熟，这是西餐行业约定俗成的规定。
4. 有女顾客入座时，会有服务生拉椅子，表示尊重，男士不可以抢座。
5. 点菜时，可以留心菜单前几页的主厨推荐。
红酒配红肉，白酒配白肉。
6. 用餐过程中尽量避免大声喧哗，大声叫服务员，有问题可以举手示意。
7. 最重要的一条：lady first（女士优先）。
不同的西餐礼仪可能会因地区、餐厅和用餐目的而有所不同，在用餐前可以提前了解相关信息，以避免出现不必要的尴尬。
西餐餐桌礼仪知识
西餐餐桌礼仪知识西餐与中餐相比，最显著特点是，就餐者不像我们这样使用筷子，而是使用刀叉进食，菜肴的烹调方法也与中餐大相径庭。
以下是小编整理的西餐餐桌礼仪，希望可以提供给大家进行参考和借鉴。
西餐餐桌礼仪一、它们源自于西方国家。
二、它们必须以刀、叉取食。
久而久之，凡符合以上的两个特点者，在中国皆可以以西餐相称。
(一)西餐的菜序品尝西餐，少不了首先要弄明白西餐的菜序问题。
西餐的菜序，在此是指西餐用餐的先后顺序问题。
1、正餐的菜序在大多数情况下，西餐正餐的菜序由下列八道菜肴依次构成。
一顿完整的正餐，一般要吃上一两个小时。
(1)开胃菜所谓开胃菜，即用来打开胃口之物，它亦称西餐的头盆。
在西餐里，它往往不被例入正式的菜序。
一般由蔬菜、水果、海鲜、肉食所组成的拼盘，多以各种调味汁凉拌而成，其色彩悦目、口味宜人。
(2)面包在西餐正餐里吃的面包，一般都是切片面包，或是需要当时从整个大面包上切片而食。
通常可根据个人嗜好，涂上各种果酱、黄油或奶酪。
(3)汤西餐之中的汤，大都是口感芬芳浓郁，具有很好的开胃作用。
按照传统说法，汤是西餐的“开路先锋”，开始喝汤时，才算正式开始吃西餐了。
常见的汤类有白汤、红汤、清汤等等。
(4)主菜西餐里的主菜有冷有热，但应以热餐为主角。
在比较正规的正餐上，通常要上一个冷菜、两个热菜。
在两个热菜之中，还应有一个是鱼类，另一个则是肉菜。
有时，还会再上一个海味菜。
其中的肉菜必不可少，而且往往代表着此次用餐的档次和水平。
(5)点心吃过主菜后，一般要上一些诸如蛋糕、饼干、吐司、三明治之类的小点心，供没有吃饱的人借以填饱肚子。
(6)甜点吃毕点心，接着上甜品。
最常见的甜品有补丁、冰淇淋，等等。
(7)果品接下来用餐者还可以在力所能及的情况下，酌情享用干、鲜果品。
常用的干果有核桃、腰果、杏仁、开心果，等等。
草莓、菠萝、苹果、香蕉、橙子等等，则是西餐桌上最常见的鲜果。
(8)热饮在用餐结束之前，应为用餐者提供热饮，以此作为“压轴戏”。
西餐用餐礼仪规范
西餐⽤餐礼仪规范随着中西⽂化交流的深⼊发展，西餐⽬前已经逐渐进⼊了中国⼈的⽣活，并且受到了⼀定程度的欢迎。
在现代社会交往中，不论⼈们究竟爱不爱吃西餐，都有可能与之“相逢”。
以下是⼩编整理的西餐⽤餐礼仪，希望可以提供给⼤家进⾏参考和借鉴。
西餐⽤餐礼仪1⼀、席次的安排(1)西餐多采⽤长台，⼤型宴会除主台外，可采⽤圆台。
正式宴会⼀般均安排席位，也可只排主要客⼈的席位，其他客⼈只排桌次或⾃由⼊座。
⽆论采取哪种⽅法，都要在⼊席前通知到每⼀个出席者，使⼤家⼼中有数(可以在请柬上标明台号)。
(2)西餐的坐席排列，同⼀桌上席位⾼低，以距离主⼈座位的远近⽽定，右⾼左低。
(3)西餐习惯男⼥交叉安排，以⼥主⼈的位置为准，主宾坐在⼥主⼈右边，主宾夫⼈坐在男主⼈右边。
(4)举⾏两桌以上的西式宴会，各桌均应有第⼀主⼈，其位置应与主桌主⼈的位置相同，其宾客也依主桌的座位排列⽅法就座。
(5)席位安排遇到特殊情况，可灵活处理，如主宾⾝份⾼于主⼈，为表⽰对主宾的尊重，可以把主宾安排在主⼈的位置上，⽽主⼈坐在主宾的位置，第⼆主⼈坐在主宾左侧。
⼆、西餐的菜序品尝西餐，应知道西餐的菜序。
所谓西餐的菜序，在此是指享⽤西餐时正规的上菜顺序。
西餐的菜序与中餐具有明显的不同。
例如，在中餐⾥，汤是⽤餐的标准“结束曲”;⽽西餐中，汤是被⽤来“打头阵”的。
应当说明的是，西餐亦有正餐与便餐之分，其莱序，⼆者是有很⼤差异的。
1.正餐的菜序西餐的正餐，特别是较为正规的正餐，其菜序不仅复杂多样，⽽且⼗分讲究。
在⼤多数情况下，西餐正餐往往会由七⼋道菜肴所构成。
⼀顿完整的正餐，进餐时间约需1—2⼩时。
(1)开胃菜。
所谓开胃菜，即⽤来为进餐者开胃的菜肴。
因为在西餐⾥它⾸先上桌，所以亦称之为头盆。
在西餐的正餐⾥，有时它并不列⼊正式的莱序，⽽仅仅⽤来充当“前奏曲”。
在绝⼤多数情况下，开胃菜都是由蔬菜、⽔果、⾁⾷、海鲜等组成的拼盘，⼤多以各种调味汁凉拌⽽成，不但⾊泽悦⽬，⽽且⼝味宜⼈。
西餐点餐礼仪范文
西餐点餐礼仪范文1.预订：在就餐之前，如果你计划在一个繁忙的餐厅用餐，最好提前进行预订。
这样可以确保你有一个合适的座位，并免去等待时间。
2.入座：当你到达餐厅，服务员会引导你到你的座位上。
通常情况下，女士们会在先生们坐下之后再坐下。
在整个用餐过程中，你应该保持坐直、不要吞咽食物或喝汤时发出声音。
3.表格和餐具：当你坐下后，你会注意到每个座位上都有一份菜单。
这是一个你点餐的参考。
服务员会给你一个餐巾，用于用餐期间清洁你的嘴唇和手。
4.点菜：当你准备点菜时，服务员会给你提供帮助和建议。
通常，你可以询问关于菜单上的菜品的问题，包括他们的原料、做法和口味。
最好选取菜单上的菜品，因为这些都是厨师擅长的菜式。
5.饮料：在点菜之前，你通常会被问到是否想要点一些饮料。
在西方餐厅，饮料可以包括红酒、白酒、啤酒、果汁和软饮料等。
你可以选择一种你喜欢的饮料，如果你不确定，可以让服务员推荐一些受到欢迎的饮料。
6.餐前面包：在许多西方餐厅，餐前面包是必不可少的一项。
当面包端上来时，你可以用餐巾将面包撕成小块，然后轻轻地放在你的盘子里。
7.选择主菜和配菜：在点主菜之前，你可以选择一些配菜。
通常情况下，你可以从菜单上选择一种你喜欢的肉类、鱼类或素食。
你可以询问服务员关于菜式的各种细节，如菜品的调料、烹饪方式和搭配。
8.配菜和酱料：通常，主菜的配菜和酱料是分开点的。
当你点餐时，服务员会问你是否想要一些特定的配菜或酱料。
你可以自由选择你喜欢的配菜和酱料。
9.告知过敏：如果你对其中一种食物过敏或有特殊饮食要求，例如素食主义者或无麸质饮食，你应该在点菜时告知服务员，让厨师能够对你的需求进行调整。
10.长时间用餐：在西方餐厅用餐通常是一个缓慢的过程。
在用餐过程中，你应该维持与伴侣或朋友之间的良好交流，不要急于吃完。
11.结账：在用餐结束时，你可以要求服务员结账。
通常情况下，服务员会给你带来账单，你可以选择现金支付或使用信用卡进行结账。
关于西餐礼仪餐序
关于西餐礼仪餐序西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同。
今天店铺为你整理了西餐礼仪餐序，欢迎阅读。
西餐用餐顺序西餐一般分为头盘、汤、副菜、主菜、蔬菜类菜肴、甜品和咖啡。
1、头盘：头盘也成为前菜，一般都为开胃菜，如鱼子酱，鹅肝酱，开胃沙拉。
2、汤类：汤类也可以作为头盘进食。
大致可分为清汤，奶油汤，蔬菜汤，和冷汤四大类。
3、副菜：通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。
4、主菜：肉，禽类菜肴是主菜，一般分为白肉(鱼肉)和红肉(牛排)，其中最有代表性的是牛肉或牛排。
5、蔬菜类菜肴一般会在肉类菜肴之后,或者与肉类菜肴同时上桌。
蔬菜类菜肴在西餐中也称为沙拉，但是与头盘中的沙拉是不一样的，因为这里的沙拉不用沙拉酱。
6、接着上来的甜点可以算作是第六道菜了，包括布丁，蛋糕，冰淇淋，奶酪，水果等。
7、最后上来的才是咖啡或者茶类饮料。
8、至于餐酒，一般是红葡萄酒或者白葡萄酒。
其中白葡萄酒伴随冷菜,头盘菜或者海鲜类菜肴饮用;红葡萄酒则要伴随牛肉,羊肉或者禽类肉饮用。
而餐后酒,例如白兰地一般会在主菜后上桌。
西餐文化和礼仪“西方”习惯上是指欧洲国家和地区，以及由这些国家和地区为主要移民的北美洲、南美洲和大洋洲的广大区域，因此西餐主要指代的便是以上区域的餐饮文化西方人把中国的菜点叫做“中国菜”(Chinese food)、把日本菜点叫做日本料理、韩国菜叫做韩国料理等等，他们不会笼而统之地称之为“东方菜”，而是细细对其划分，依其国名具体而命名之。
实际上，西方各国的餐饮文化都有各自的特点，各个国家的菜式也都不尽相同，例如法国人会认为他们做的是法国菜、英国人则认为他们做的菜是英国菜。
西方人自己并没有明确的“西餐”概念，这个概念是中国人和其他东方人的概念。
这是因为中国人和其他东方人在刚开始接触西方饮食时还分不清什么是意大利菜，什么是法国菜，英国菜，只能有一个笼统的概念。
当时中国人就笼统地称其为“番菜”，“番”即西方的意思。
中国古人常常以为中国就是世界的中心，看待其他国家和地区都习惯带上一种贬意，把东方称之为“夷”、西方称之为“番”、北方称之为“胡”、南方则称之为“蛮”。
西餐上菜顺序礼仪常识
西餐上菜顺序礼仪常识西餐是一种高档的用餐文化，其餐桌礼仪和规矩如同西餐的烹制一样需要非常专业的知识来指导。
对于吃西餐的人来说，除了学会西餐的用餐姿势和餐具使用，还要了解西餐上菜的顺序和礼仪常识。
这篇文章将会为您讲述西餐上菜顺序的知识与常识，帮助您成为一个优雅的用餐者。
一、餐前开胃菜在西餐用餐前，通常会先上一些开胃菜来刺激食欲。
这些小菜可以是一些鱼肉海鲜类、沙拉类、奶酪类等不太饱腹的小食物。
在用餐时，开胃菜通常会被放在餐具的左边或者在餐桌正中央的菜盘上。
如果开胃菜有酒水配套，那么它们应该在餐前开胃菜的前面上桌。
二、汤在西餐中，汤是一道非常重要的上菜，因为汤既可以起到老少咸宜的作用，又可以调节整餐的味道。
汤通常会被放在浅碗的中央，或者在餐具的右上方。
三、主菜主菜是正餐的重头戏，通常包括肉类、鱼类、禽类和蔬菜等。
在西餐中，肉类一般是指牛、羊、猪等，鱼类则包括各种海鲜，禽类指鸡、鸭、火鸡等家禽。
在用餐时，主菜会被放在餐具的中央，在汤碗和餐具右边。
蔬菜一般会作为配菜，放在餐具左边或者在主菜的旁边。
四、沙拉在一些正式场合，沙拉通常会被放在主菜前上桌。
沙拉中的蔬菜通常已经清洗、切割、装盘，然后再添加酱料。
沙拉会被放在餐具的左边或者在主菜的上方。
五、面包在西餐中，面包也是必不可少的一部分。
通常会使用正式的面包刀切割面包，然后使用小刀涂上牛油或者果酱。
面包可以被放在餐具的左边或者在盘子中央。
六、甜点在西餐上，甜点通常会是餐点的最后一道课程。
甜点包括蛋糕、派、布丁、果冻、水果等。
甜点会被放在餐具的右边或者专门的甜点盘中。
七、酒水在西餐中，有些场合会提供酒水，包括白酒、红酒、香槟等。
根据饮用的酒水种类，餐具和杯具也会发生变化。
在以上七类中，沙拉、汤餐前上，并列于主菜前、面包和蔬菜并列于主菜旁，甜点并列于主菜后，即不会干扰到主菜的食用。
还有，面包应该在主菜开始吃之前，先切片，然后用刀小块地分开，再配上黄油或引子酱，慢慢地享用，但绝不用手去拿面包。
十大吃西餐的基本礼仪知识_十大西餐礼仪常识
十大吃西餐的基本礼仪知识_十大西餐礼仪常识在西方国家，西餐礼仪是一种重要的社交技巧。
无论是商务宴会还是正式晚宴，掌握西餐礼仪都能够让我们在正式场合中更加自信和熟练。
以下是十大吃西餐的基本礼仪知识。
1.就座礼仪：当主人和客人一同坐在餐桌前，一般遵循男士先让女士入座的原则。
就座时，靠近门口的位置通常是主人的座位，而位于主人右边的是女主人的座位。
2.用餐工具：西餐通常有多种餐具，正确使用和顺序使用是基本礼仪。
从外到内的顺序是：餐叉在左边，刀和调羹在右边。
除了使用刀和叉外，你还应该适时使用其他餐具，如餐匙和餐刀。
3.用餐顺序：在正式的西餐中，菜肴是按照一定的顺序上桌的。
从前菜到主菜，再到甜点，要按顺序享用。
不同时期的餐点也有不同的规定，比如午餐通常以较轻的菜肴为主，而晚餐则较为丰盛。
4.餐巾的使用：在西餐中，餐巾是必不可少的。
用餐前，将餐巾摆在腿上，而不是挂在脖子上。
用餐时，可以用餐巾将嘴擦拭干净，并在吃完后放在左边盘子旁边。
5.餐具的使用：使用刀和叉的时候要注意正确的方法。
用刀的右手握刀柄，左手持叉。
吃鱼时要用特殊的餐刀和餐叉来处理鱼骨。
将刀和叉放在盘子上表示你已经吃饱，而将它们并置平行表示你还在用餐。
6.饮用红酒和白酒的方法：喝红酒时要拿着杯子底部，轻轻晃动，可以帮助释放酒的香气。
喝白酒时要握住杯底，以避免将手的热量传递给酒。
7.砧板和刀叉的使用：当菜肴上桌时，你可以用专业的工具，如砧板、菜刀和餐叉等。
将食物切割成小块，用刀叉抓起并送入嘴中。
8.食物的品尝：在用餐时，你可以品尝食物，但要注意不要毫无节制地咀嚼和吞咽。
品尝的意思是试吃一小口，确认其味道是否符合你的要求。
9.知道什么时候结束：当主人示意用餐结束时，你应该放下餐具，将餐巾放在左边的盘子旁。
你可以向主人道谢，并在离开餐桌之前向在座的其他客人致意。
10.遵守基本礼仪：除了上述的礼仪知识外，还有一些基本礼仪是我们在西餐中需要遵守的，比如不大声喧哗、尊重其他人的隐私和空间等。
西餐上菜顺序规程
西餐上菜顺序规程西餐上菜顺序规程西餐是一种高雅的餐饮方式，其上菜顺序是至关重要的。
正确的上菜顺序可以让顾客感受到舒适的用餐体验，更好的享受美食。
下面我们来详细介绍一下西餐上菜顺序规程。
一、餐前酒在西餐中，餐前酒是不可或缺的，通常由餐厅提供。
餐前酒是一种菜前饮料，可以提高食欲和口感，同时也能够帮助放松和沟通。
选择一款口感和香味清新、不过分醇厚的餐前酒，让顾客在这杯酒中略感轻松，舒缓一下焦虑情绪。
二、前菜前菜是指比较小的开胃菜，它通常是某种冷盘，比如鲑鱼、蔬菜、薯条等等。
前菜可以适当增加食欲，同时也可以让人感受到一些浓厚的味道，增加就餐的乐趣。
三、汤汤作为西餐的一道主菜，它是在前菜后上的，可以为主菜的味道做一个衬托作用。
在选择汤的时候，建议选择浓味汤，搭配比较活泼的主菜可以有个更好的味觉体验。
四、主菜主菜是西餐中最主要的一道菜，它通常有肉、鱼、蔬菜等多种选择。
主菜的选择应该坚持平衡饮食，有烤、煮、炸等不同做法，不同的做法可以让食材有更加不同的口感。
五、沙拉在主菜后，是比较理想的时间上沙拉。
沙拉在西餐中的地位是比较低的，也没有特别明确的地位，但为了保证饮食的健康，沙拉在西餐中还是比较常见的。
沙拉可以是水果沙拉、凉拌菜等等，可以切换不同的口感使就餐更加的丰富。
六、奶酪和甜点在上述所有的菜品上完后，可以享受一些奶酪和甜点作为最后一个菜品，同时也可以为晚餐画上一个完美的句号。
作为最后的一道菜品，奶酪和甜点往往是让人最惊艳的一环。
甜点是用于糖分的进食，奶酪则是用于餐后肠胃的帮助，对于消化道有很好的保养作用。
总而言之，在上述完整的菜单中，其排布顺序非常重要。
可以很好地提高水平，从菜品的呈现到口感，每一个环节都要非常完美。
通过上述的介绍，我们相信大家对于西餐上菜顺序规程有了更加清晰的认识。
一份完整的西餐顺序
一份完整的西餐顺序在西餐礼仪中，不仅要注意餐具和用餐姿势，还要掌握正确的用餐顺序。
以下是一份完整的西餐顺序：1. 餐巾摆放就餐前，服务员会为每位用餐者摆放餐巾。
将餐巾放在膝盖上，用餐前用餐巾擦拭口唇。
2. 面包餐前会上一些小面包或面包卷，可以配以黄油或橄榄油。
撕开一小块面包，放在左边的餐盘上。
3. 餐前酒在一些正式的场合，餐前会上一杯酒，比如香槟、马天尼或玛格丽塔。
如果你不喝酒，可以点一杯其他的饮料。
4. 第一道菜通常是开胃菜，比如沙拉、虾仁、鱼子酱等。
服务员会在你面前放下盘子，你可以开始享用。
5. 汤汤通常在第一道菜之后上桌。
将汤勺从外向里轻轻地舀起汤，不要使勺子碰到碗边。
6. 鱼如果这顿餐中有鱼类，会在汤后上桌。
鱼类通常是用鱼刀和鱼叉享用。
7. 中间的沙拉如果这顿餐中有多道主菜，服务员会在主菜之前上一道沙拉来清口。
将沙拉叉从外向里伸进沙拉碗，将叉子上的沙拉放入口中。
8. 主菜主菜通常是肉类或禽类，会在沙拉后上桌。
用餐时，将刀从右边握住，餐叉从左边握住，用餐动作要慢而稳。
9. 碳烤菜如果这顿餐中有碳烤菜，通常是在主菜之后上桌。
服务员会将食物放在烤架上烤熟，你可以用餐叉夹起享用。
10. 甜点餐后是时间享用甜点，比如蛋糕、布丁或冰淇淋。
将甜点叉从外向里伸进甜点盘，将叉子上的甜点放入口中。
11. 咖啡或茶在餐后，服务员会上咖啡或茶。
如果你不想喝，可以点一份水。
以上是一份完整的西餐顺序，希望对你有所帮助！。
西餐礼仪知识有哪些
西餐礼仪知识有哪些西餐礼仪是指在西方国家或西式餐厅就餐时应遵循的一套规范和准则。
学习和了解西餐礼仪有助于在商务社交场合或正式宴会中表现得得体而得到他人的认可与尊重。
以下是一些西餐礼仪知识：1.座位安排：在宴会上，主人通常会做好座位安排。
宾客们应等待主人带领他们就座。
坐下后应把椅子推靠在座椅背部，身体向前轻微倾斜。
2.用餐顺序：正式西餐通常有多个菜肴，按照从前到后的顺序进行品尝。
通常，从左至右是餐具的摆放顺序：餐叉、餐刀和餐匙。
3.使用餐具：餐具使用时需要掌握正确的顺序和方式。
当一道菜完成后，餐具要放在盘子中央，刀叉要分开放，表示仍喜欢再次使用。
用餐结束后，餐具应以特定的方式摆放在盘子上，以示敬意。
4.饮用方式：正式西餐中通常会有各种饮料，包括水、酒类和咖啡等。
当被倒酒时，应保持杯子空置在桌上，以示要倒满。
在饮用时，应小口品尝，不要大声咀嚼或吸一口气。
5.吃餐巾：西式餐厅通常会提供餐巾，用于擦拭手部和嘴唇。
餐巾应展开放在腿上，用于擦拭不太脏的部分。
吃完餐后，将餐巾折叠放在餐盘上。
6.交谈礼仪：在西餐礼仪中，交谈是一个重要的方面。
在用餐时，更应集中精力与他人进行交流，而不是专注于食物。
尽量不要大声说话，避免打断他人的谈话。
7.西装礼服：参加正式西餐需要穿着适当的服装。
男性通常需要穿上西装、领带和正式鞋，女性则需要穿上礼服或正式的晚礼服。
8.使用餐巾：在用餐过程中，应使用餐巾擦拭嘴唇，避免进食时嘴巴有食物残渣。
9.终止用餐：当主人或者其他人完成用餐时，其他人应该相应地放下餐具，以示说明自己已经用餐完毕。
10.礼貌举止：在正式的西餐场合，礼貌是非常重要的。
请尽量保持安静、优雅，避免吃饭时发出嘈杂的声音。
总之，西餐礼仪是一门细致入微的学问。
仔细学习和了解西餐礼仪，不仅可以彰显个人的教养修养，同时也尊重了主人和其他宾客，为整个用餐环境提供了尊贵和谐的氛围。
一份完整的西餐顺序
一份完整的西餐顺序
西餐常常被认为是高档、精致的餐饮文化。
在享用西餐时，我们需要遵循一定的顺序，以便更好地品尝美食，也是一种尊重菜品和厨师的礼仪。
以下是一份完整的西餐顺序：
1. 餐前酒
在进餐前可以享用一份餐前酒，这有助于开胃和提高食欲。
餐前酒通常是干白葡萄酒、香槟或气泡酒。
2. 开胃菜
开胃菜通常是小份量、口感丰富的菜肴，如生蚝、龙虾沙拉或鹅肝酱等，通常将其放在精致的小盘子里，以便更加美观。
3. 汤
西式餐厅通常会在开胃菜后上汤。
汤通常分为两类：清汤和浓汤。
清汤通常是肉汤或鸡汤，浓汤通常是奶油或奶茶汤。
4. 鱼菜
在汤后，通常会上鱼类或海鲜菜肴。
这些菜肴通常可以烤、煮、蒸或炸制。
此外，也可以选择西班牙式的海鲜炒饭或意大利式的意面。
5. 主菜
主菜是整顿餐饮的重头戏。
主菜通常是牛排、鸭胸、鹿肉或羊肉等。
此外，也可以选择菜肴，如烤鸡、烤鲑鱼或烤蔬菜。
6. 沙拉
主菜后，通常会上沙拉。
沙拉可以是配菜，如蔬菜沙拉或土豆沙拉，也可以是主菜，如鸡肉沙拉或鲑鱼沙拉。
7. 甜点
在沙拉后，可以尝试各种甜点，如巧克力蛋糕、水果塔或奶油布丁等。
甜点也可以搭配葡萄酒或咖啡。
8. 餐后酒
在品尝完甜点后，可以附上一杯餐后酒，如白兰地、波特酒或雪利酒等。
以上是一份完整的西餐顺序，希望能够为您的下一顿西餐提供参考。
记得遵循顺序，享受美食的同时也要尊重良好的餐饮礼仪。
西餐的正确吃法及注意事项_吃西餐的礼仪上菜顺序
西餐的正确吃法及注意事项_吃西餐的礼仪上菜顺序西餐除了口感精致之外，用餐时酒、菜的搭配，优雅的用餐礼仪，调整和放松心态、享受这环境和美食、正确使用餐具、酒具都是进入美食的先修课。
下面一起来看看小编为大家整理的西餐的正确吃法及注意事项，欢迎阅读，仅供参考。
西餐的正确吃法1、刀叉手握叉子时不要像握大提琴那样，或像握麦克佩斯夫人的匕首那样。
另外，不要手握刀叉在空中飞来舞去用以强调说话的某一点，也不要将刀叉的一头搭在盘子上，一头放在餐桌上。
刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原处。
刀子放在盘子上时，刀刃朝里，头在盘子里，刀把放在盘子边缘上。
2.餐巾不要拿餐巾去用力擦脸的下部，要轻轻地沾擦。
不要抖开餐巾再去折叠，不要在空中像挥动旗子那样挥动餐巾。
餐巾应放在大腿上，如果离开餐桌，要将餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。
注意动作要轻。
用餐结束时不要折叠餐巾;否则，不了解情况的服务生可能会再给别的客人使用。
用餐结束时要将餐巾从中间拿起，轻轻地放在餐桌上盘子的左侧。
3.咀嚼嚼东西时嘴要闭紧，无论你有什么惊人的妙语，时机多么恰到好处，只要嘴里有食物，绝不能开口说话。
不能为了着急说话而马上将食物吞下，要保持细嚼慢咽的姿势，将食物咽下后会意地露出笑容，以转达你内心的活动：刚才完全可以有妙语出口，只是口中有食物。
4.坐姿要牢记你妈妈的话，坐立要直，不要将胳膊肘支在餐桌上。
如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。
5.面包面包上抹黄油尤其要注意，将面包掰成可以一口吃下的小块，临吃前在小块上抹黄油，不要图方便将整个面包上都抹上黄油。
6.速度切忌速度过快，无论你是在RitzCarton还是在格尔蒂的GreasePit酒店用餐，大口吞咽食物不仅有害健康，而且也不雅观，尤其是和他人共同进餐时，这么做会显得失礼。
共同进餐时大家的量应该一样，并保持同时开始同时结束的速度，别人都开始品味甜食了而你还在喝汤是不可取的。
7.剔牙如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的确忍受不住，找个借口去洗手间，你可以在那里剔个够。
西餐礼仪之上菜的顺序步骤
西餐礼仪之上菜的顺序步骤西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同。
上菜顺序也有很大的差别。
下面是店铺给大家搜集整理的西餐礼仪之上菜的顺序文章内容。
希望可以帮助到大家!西餐礼仪之上菜的顺序1、头盘西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。
开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。
因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高。
2、汤与中餐有极大不同的是，西餐的第二道菜就是汤。
西餐的汤大致可分为清汤奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。
品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式局葱头汤。
冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。
3、副菜鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。
品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。
通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。
因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。
西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。
4、主菜肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。
肉类菜肴的原料取自牛、羊猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。
牛排按其部位又可分为沙朗牛排(也称西冷牛排)、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。
其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。
肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。
食类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅，通常将兔肉和鹿肉等野味也归入禽类菜肴禽类菜肴品种最多的是鸡，有山鸡、火鸡、竹鸡、可煮、可炸、可烤、可焖，主要的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等。
5、蔬菜类菜肴蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜，或称之为一种配菜。
蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。
与主菜同时服务的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。
西餐礼仪以及点菜常识_饮食礼仪_
西餐礼仪以及点菜常识每种文化都有自己独特的餐桌礼仪。
尤其是西餐，下面由小编给大家带来的西餐礼仪以及点菜常识，希望各位客官喜欢!西餐礼仪以及点菜常识1、吃西餐的六个M第一个是“Menu”(菜单)当您走进西餐馆，服务员先领您入座，待您坐稳，首先送上来的便是菜单。
菜单被视为餐馆的门面，老板也一向重视，用最好的面料做菜单的封面，有的甚至用软羊皮打上各种美丽的花纹。
如何点好菜，有个绝招，打开菜谱，看哪道菜是以饭店名称命名的，一定可以取之，要知道，哪位厨师也不会拿自己店名开玩笑的，所以他们下功夫做出的菜，肯定会好吃的，一定要点。
看菜单、点菜已成了吃西餐的一个必不可少的程序，是种生活方式。
”第二个是“Music”(音乐)豪华高级的西餐厅，要有乐队，演奏一些柔和的乐曲，一般的小西餐厅也播放一些美妙的乐曲。
但，这里最讲究的是乐声的“可闻度”，即声音要达到“似听到又听不到的程度”，就是说，要集中精力和友人谈话就听不到，要想休息放松一下就听得到，这个火候要掌握好。
第三个是“Mood”(气氛)西餐讲究环境雅致，气氛和谐。
一定要有音乐相伴，有洁白的桌布，有鲜花摆放，所有餐具一定洁净。
如遇晚餐，要灯光暗淡，桌上要有红色蜡烛，营造一种浪漫、迷人、淡雅的气氛。
第四个是“Meeting”(会面)也就是说和谁一起吃西餐，这要有选择的，一定要是亲朋好友，趣味相投的人。
吃西餐主要为联络感情，很少在西餐桌上谈生意。
所以西餐厅内，少有面红耳赤的场面出现。
第五个是“Manner”(礼俗)也称之为“吃相”和“吃态”，总之要遵循西方习俗，勿有唐突之举，特别在手拿刀叉时，若手舞足蹈，就会“失态”。
使用刀叉，应是右手持刀，左手拿叉，将食物切成小块，然后用刀叉送入口内。
一般来讲，欧洲人使用刀叉时不换手，一直用左手持叉将食物送入口内。
美国人则是切好后，把刀放下，右手持叉将食物送入口中。
但无论何时，刀是绝不能送物入口的。
西餐宴会，主人都会安排男女相邻而坐，讲究“女士优先”的西方绅士，都会表现出对女士的殷勤。
西餐上菜顺序礼仪常识(4篇)
西餐上菜顺序礼仪常识（4篇）西餐上菜顺序礼仪常识（精选4篇）西餐上菜顺序礼仪常识篇1在欧洲的文化中，所有跟吃饭有关的事，都被备受重视，因为它同时提供了两种最受赞赏的美学享受——美食与交谈。
除了口感精致之外，用餐时酒、菜的搭配，优雅的用餐礼仪，调整和放松心态、享受这环境和美食、正确使用餐具、酒具都是进入美食的先修课。
值得我们注意的是，在西方去饭店吃饭一般都要事先预约，在预约时，有几点要特别注意说清楚，首先要说明人数和时间，其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。
如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。
在预定时间到达，是基本的礼貌，有急事时要提前通知取消定位一定要道歉。
再昂贵的休闲服，也不能随意地穿着上高档西餐厅吃饭，穿着得体是欧美人的常识。
去高档的西餐厅，男士要穿得整洁;女士要穿晚礼服或套装和有跟的鞋子，女士化妆要稍重因为餐厅内的光线较暗，如果指定穿正式的服装的话，男士必须打领带，进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入，应请女士走在前面。
入座、点酒都应请女士来品尝和决定。
一般西餐厅的营业时间为中午11点半至下午、晚上6点半后开始晚餐，如果客人早到了可以先在酒吧喝点酒然后再进入主餐厅。
就坐后可以不急于点菜，有什么问题可以直接问服务生，他们一般都非常乐意回答你提出的任何问题呢，若他们不是很清楚会问询餐厅经理或主厨。
就餐时间太早，中午11点或下午5点半就到了西餐厅、匆匆吃完就走、在餐桌上大谈生意、衣着不讲究、主菜吃的太慢影响下一道菜，或只点开胃菜不点主菜和甜点都是不礼貌的行为。
高档西餐的开胃菜虽然份量很小，却很精致，值得慢慢品尝。
餐后可以选择甜点或奶酪、咖啡、茶等等，不同的国家都有不同的小费习惯。
但是一定要多加赞美和表示感谢。
吃西餐在很大程序上讲是在吃情调：大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒，再加上人们优雅迷人的举止，这本身就是一幅动人的油画。
为了您在初尝西餐时举止更加娴熟，费些力气熟悉一下这些进餐礼仪，还是非常值得的。
西方人用餐礼仪 -回复
西方人用餐礼仪
西方人用餐时通常会遵循一定的餐桌礼仪。
以下是一些常见的西方人用餐礼仪：
1. 就座次序：在正式的场合，人们通常会按照宴会主办方的座次安排就座。
一般来说，女性在男性左侧就座，而主宾会坐在主持人旁边。
2. 使用餐具：西方用餐时最常用的餐具有刀、叉和匙。
通常，刀放在右手边，叉和匙放在左手边。
用餐时应使用刀和叉一起使用，且手应该保持在餐桌上。
3. 餐序：西方餐会通常按照顺序分为多个菜肴，包括开胃菜、主菜、沙拉、奶酪和甜点。
人们会按照菜肴在菜单中的顺序开始用餐，等待其他人都开始用餐后再开动。
4. 用餐姿势：用餐时应保持优雅的姿势，坐直身体，用餐速度适中。
用餐时不要发出嘈杂的声音，也要避免说话时嘴里有食物。
5. 餐巾的使用：就坐后，将餐巾放在膝上，用于擦拭嘴巴或盖在大
腿上以保护衣服。
用餐结束后，将餐巾整齐地放在左侧边盘上。
6. 点菜和饮用：在餐厅就餐时，通常会等服务员来为你点菜。
喝汤时，将汤匙倾斜推入口中，嘴唇贴住汤匙边缘。
饮用时，拿起杯子时应保持小指放在杯底，而其他手指紧贴杯柄。
7. 结束用餐：当吃完食物时，在餐具的右侧摆放起居器，表示用餐已经结束。
在离开餐桌前，还应向主人表示谢意。
这些是一些常见的西方人用餐礼仪，其中细节可能因地域和文化习俗而有所不同。
在正式场合用餐时，最好注意并遵循当地的礼仪规范。
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西餐点菜顺序礼仪
与中餐有区别的是，汤是西餐第二道上的菜。
西餐的汤一般能够分为清汤奶油汤、蔬菜汤、冷汤这4类。
品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式局葱头汤。
冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。
副菜
西餐的第三道菜上，大多是鱼类，也称为副菜。
品种包括各种淡、海水鱼类、贝类和一些软体动物。
通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。
因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。
西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。
主菜
肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。
肉类菜肴的原料取自牛、羊猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。
牛排按其部位又可分为沙朗牛排（也称西冷牛排）、菲利牛排、”T”骨型牛排、薄牛排等。
其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。
肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。
食类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅，通常将兔肉和鹿肉等野味也归入禽类菜肴禽类菜肴品种最多的是鸡，有山鸡、火鸡、竹鸡、可煮、可炸、可烤、可焖，主要的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等。
蔬菜类菜肴
蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜，或称之为一种配菜。
蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。
与主菜同时服务的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。
沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。
沙拉除了蔬菜之外，还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，这类沙拉一般不加味汁，在进餐顺序上可以做为头盘食用。
还有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。
熟食的蔬菜通常是与主菜的肉食类菜肴一同摆放在餐盘中上桌，称之为配菜。
甜品
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。
从真正意义上讲，它包括
所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。
咖啡、茶
西餐的`最后一道是上饮料，咖啡或茶。
饮咖啡一般要加糖和淡奶油。
茶一般要加香桃片和糖。
正式的全套餐点没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。
稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。
前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。
点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。
餐巾可以暗示宴会的开始和结束
在西餐宴会中，餐巾是一个重要的道具，有很多信号的作用。
在正式宴会上，女主人把餐巾铺在腿上是宴会开始的标志。
这就是餐巾的第一个作用，它可以暗示宴会的开始和结束。
西方讲女士优先，西餐宴会上女主人是第一顺序，女主人不坐，别人是不能坐的，女主人把餐巾铺在腿上就说明大家可以开动。
倒过来说，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴会结束的标志。
此外一定要注意，餐巾只能铺在腿上，你不能放在别地儿。
餐巾要铺在腿上，一般把它叠成长条形或者叠成三角形铺在腿上，避免吃饭时菜肴、汤汁把裙子或裤子搞脏了。
中途离开餐巾应当放椅面上
比如我吃西餐，吃着吃着的话突然有一个电话打进来了，这号码挺重要，不能不接，但是在餐桌上一边吃一边接也不太合适。
我要出去打电话，餐巾放哪儿？记住了，一般而论，进餐一半回来还要接着吃，有一个最标准的做法，把餐巾放在你座椅的椅面上，此举表示一个含义，占地儿。
此外，餐巾可以擦嘴，但是不能擦刀叉，也不能擦汗。
西餐点菜顺序礼仪2
随着社会的发展，西餐越来越接近我们的生活，了解一下西餐的礼仪和用餐习惯是十分必要的，下面就介绍一下西餐的点菜顺序。
西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同。
以举办宴会为例，中餐宴会除近10种冷菜外，还要有热菜6－8种，再加上点心甜食和水果，显得十分丰富。
而西餐虽然看着有6、7道，似乎很繁琐，但每道一般只有一种，下面我们就将其上菜顺序作一简单介绍，希望对您初到西餐厅点菜时能有所帮助。
头盘
西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。
开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。
因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高。
与中餐有极大不同的是，西餐的第二道菜就是汤。
西餐的汤大致可分为清汤奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。
品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式局葱头汤。
冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。
副菜
鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。
品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。
通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。
因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。
西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。
主菜
肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。
肉类菜肴的原料取自牛、羊猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。
牛排按其部位又可分为沙朗牛排（也称西冷牛排）、菲利牛排、”T”骨型牛排、薄牛排等。
其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。
肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。
食类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅，通常将兔肉和鹿肉等野味也归入禽类菜肴禽类菜肴品种最多的是鸡，有山鸡、火鸡、竹鸡、可煮、可炸、可烤、可焖，主要的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等。
蔬菜类菜肴
蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜，或称之为一种配菜。
蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。
与主菜同时服务的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。
沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。
沙拉除了蔬菜之外，还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，这类沙拉一般不加味汁，在进餐顺序上可以做为头盘食用。
还有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。
熟食的蔬
菜通常是与主菜的肉食类菜肴一同摆放在餐盘中上桌，称之为配菜。
甜品
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。
从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。
咖啡、茶
西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。
饮咖啡一般要加糖和淡奶油。
茶一般要加香桃片和糖。
正式的全套餐点没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。
稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。
前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。
点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。
【西餐点菜顺序礼仪】。