香格里拉兼容
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2006年7月18日，美国《HOTELS》公布的 2005年全球酒店管理集团排名，香格里拉集团列 38位、客房22,468间、酒店47家 。
2.行业环境分析:
2.1行业界定 2.2行业特征 2.3五力分析
2.1行业界定
行业定义
现代饭店定义
为公众提供食宿及其他综合服务设施的企业。
饭店公司定义
1.3.2 集团世界史
香格里拉位于温哥华、巴黎、迈阿密（2008年）、芝 加哥（2009年）、拉斯维加斯（2010年）、伦敦等地 的香格里拉酒店将在5年内陆续开业。
2008年开业的巴黎香格里拉和2010年开业的拉斯维加 斯香格里拉酒店都是集团自己投资拥有产权；2008年 开业的温哥华酒店、2009年开业的芝加哥、迈阿密酒 店均为管理；2010年在英国伦敦桥附近开业的香格里 拉大酒店是与业主签订了楼层租赁协议。
截止1999年
2.2行业特征分析：
产品特点 市场需求特点：多层次、多样化和个性化 竞争范围：面临着国内外的双重竞争与挑战 酒店业组织特点 酒店业易进难出 连锁经营和集团化，实现规模经济的主要方式 原材料与技术优势难以保持 产品产异化程度低 资本密集和劳动密集 行业生命周期
产品特点:
全球酒店业整体发展趋势
根据法国cdc证券公司调查结果显示，目前 全球各类连锁酒店所占的比重分别为：豪华 型5%，高档30%，中档37%，经济型 20%，适用型8%。
中国饭店业高、中、低档次的规模 结构初步形成，呈金字塔形
高档饭店（五星、 四星）
281
3910
中档饭店（三星、二星）
247364
低档饭店（一星和所有未评星级的社会、个体旅馆）
人生活目标的环境。 • 我们要在与人相处时表现出诚挚、关爱和正直的品质。 • 我们要确保政策和程序简明易行，方便客人及员工。 • 我们要加强环保意识，保障客人和员工的安全。
1.5 公司获得奖项
2005年第16届TTG年度旅游行业颁奖仪式上， 香格里拉荣获“最佳区域连锁酒店集团”
在《亚洲财经》2005年度商务旅行调查活动中获 亚洲最佳连锁酒店集团。
饭店业发展历程
世界饭店业发展历程
➢ 古代客栈时期 ➢ 大饭店时期 ➢ 商业饭店时期 ➢ 现代新型饭店时期
中国现代饭店业发展历程
➢ （1978—1983）由事业单位招待型管理走向企业单位管理 ➢ （1983—1988）由经验性管理走向科学管理 ➢ （1988—1994）吸取国际上通行做法，推行星级评定制度 ➢ （1994至今）逐步走向专业化、集团化、集约化经营管理
•
1984年，香格里拉在中国内地管理的首家酒店杭州香格里拉饭店
开业。
•
1986年，香格里拉在中国内地新建的首家酒店北京香格里拉饭店
开业。
•
2004年底，常州、福州香格里拉开业。
1.3.1 集团中国史
2005年，福州和上海浦东2家共789间客房。
2006年，海口和西安2家共778间客房。
2007年，计划投资4亿美元在广州、包头、成都、
1.3.1 集团中国史
• 郭鹤年，马来西亚声名显赫的华人企业家，有亚洲糖王之称。1971年， 他与新加坡经济发展局合资建成了新加坡第一家豪华大酒店--香格里拉 大酒店，并开始在亚太地区扩张，打造香格里拉酒店品牌。
• 1971年，投下一亿马币在新加坡设立第一家香格里拉酒店。
•
1984年，香格里拉单列“中国区”。
北京、桂林、宁波、青岛、东莞、深圳9家共4218间客
房。
2007年底，呼和浩特香格里拉大酒店底开业，有
373间客房和11间酒店式公寓。
2008年时上海1家640间客房。
1.3.1集团中国史
• 2010年前，香格里拉在整个中国2010年之前将 目前的19家增加到59家，其中长江三角洲将成为 香格里拉酒店覆盖最为集中的地区，除已经开业的 南京、杭州、常州等地酒店外，苏州、无锡、宁波、 舟山等城市的建设项目已经开工或正在规划中，苏 州包括苏州市区和苏州昆山两家。
无形性 季节性 不可转移 不可储存 生产与消费同时 一种“体验”
酒店业组织特点：
与外界关联度高、敏感性强 酒店分布具有分散性以及区域市场的特性
三大区域:东部地区 中部地区 西部地区 三大都市经济圈：长江三角洲
京津冀三角洲 珠江三角洲 位置选择的重要性
行业生命周期（Industry Life Cycle ）
起步期 少 低
较高 较低，甚至为负
成长期 增加 增加 很高 增加
成熟期 大众 稳定 不高，趋于稳定 最高
衰退期 减少 减少
降低，负值 降低
对手数量少，不激烈
对手数量增加，开始 激烈
对手数量最多，竞争 最激烈
对手数量减少，竞争 激烈程度降低
较小 单一 不稳定
低
扩大 增加品种 趋于稳定
提高
最大 较多 稳定 最高
1.4 集团使命
• 成为客人、员工、股东和经营伙伴的首选 • 每时每刻令客人喜出望外 • 我们要确保领导者具有追求经营业绩的魄力。 • 我们要把赢得客人忠实感作为事业发展的主要驱动力。 • 我们要使员工能够在为客人服务的现场及时做出果断决定。 • 我们要确保每家饭店乃至整个公司都取得最佳经营业绩。 • 我们要努力创造一个既有利于员工事业发展，又有助于实现他们个
降低或增加 减少 落后
企业退出该行业
中国星级饭店近年来增长速度比较 单位：饭店座数与年度增长率（％）
资料来源：根据国家旅游局历年中国旅游业统计公报的数据整理
年度
饭店公司是由多个饭店组成的专业饭店 公司，一般都拥有一个或多个品牌，同时采 用各种不同经营方式，因而又称为联号或连 锁饭店公司。
国际酒店集团主要类型
特许权经营 委托管理 租赁经Baidu Nhomakorabea 自营
目前，全球连锁酒店中有54%的采取特许权经 营的方式，18%的采取委托管理的方式，25%的 采取租赁和自营的方式，其他占3%。
理论简介 识别行业周期阶段的主要指标：
竞争者数量、市场增长率、需求增长率、产 品品种、进入壁垒及退出壁垒等 酒店业生命周期分析
行业的生 命周期指 行业从出 现到完全 退出社会 经济活动 所经历的 时间。
各阶段特点：
特征 消费者数量
产量 市场增长率
利润
竞争
企业规模 产品品种
技术 行业进入壁垒
2.行业环境分析:
2.1行业界定 2.2行业特征 2.3五力分析
2.1行业界定
行业定义
现代饭店定义
为公众提供食宿及其他综合服务设施的企业。
饭店公司定义
1.3.2 集团世界史
香格里拉位于温哥华、巴黎、迈阿密（2008年）、芝 加哥（2009年）、拉斯维加斯（2010年）、伦敦等地 的香格里拉酒店将在5年内陆续开业。
2008年开业的巴黎香格里拉和2010年开业的拉斯维加 斯香格里拉酒店都是集团自己投资拥有产权；2008年 开业的温哥华酒店、2009年开业的芝加哥、迈阿密酒 店均为管理；2010年在英国伦敦桥附近开业的香格里 拉大酒店是与业主签订了楼层租赁协议。
截止1999年
2.2行业特征分析：
产品特点 市场需求特点：多层次、多样化和个性化 竞争范围：面临着国内外的双重竞争与挑战 酒店业组织特点 酒店业易进难出 连锁经营和集团化，实现规模经济的主要方式 原材料与技术优势难以保持 产品产异化程度低 资本密集和劳动密集 行业生命周期
产品特点:
全球酒店业整体发展趋势
根据法国cdc证券公司调查结果显示，目前 全球各类连锁酒店所占的比重分别为：豪华 型5%，高档30%，中档37%，经济型 20%，适用型8%。
中国饭店业高、中、低档次的规模 结构初步形成，呈金字塔形
高档饭店（五星、 四星）
281
3910
中档饭店（三星、二星）
247364
低档饭店（一星和所有未评星级的社会、个体旅馆）
人生活目标的环境。 • 我们要在与人相处时表现出诚挚、关爱和正直的品质。 • 我们要确保政策和程序简明易行，方便客人及员工。 • 我们要加强环保意识，保障客人和员工的安全。
1.5 公司获得奖项
2005年第16届TTG年度旅游行业颁奖仪式上， 香格里拉荣获“最佳区域连锁酒店集团”
在《亚洲财经》2005年度商务旅行调查活动中获 亚洲最佳连锁酒店集团。
饭店业发展历程
世界饭店业发展历程
➢ 古代客栈时期 ➢ 大饭店时期 ➢ 商业饭店时期 ➢ 现代新型饭店时期
中国现代饭店业发展历程
➢ （1978—1983）由事业单位招待型管理走向企业单位管理 ➢ （1983—1988）由经验性管理走向科学管理 ➢ （1988—1994）吸取国际上通行做法，推行星级评定制度 ➢ （1994至今）逐步走向专业化、集团化、集约化经营管理
•
1984年，香格里拉在中国内地管理的首家酒店杭州香格里拉饭店
开业。
•
1986年，香格里拉在中国内地新建的首家酒店北京香格里拉饭店
开业。
•
2004年底，常州、福州香格里拉开业。
1.3.1 集团中国史
2005年，福州和上海浦东2家共789间客房。
2006年，海口和西安2家共778间客房。
2007年，计划投资4亿美元在广州、包头、成都、
1.3.1 集团中国史
• 郭鹤年，马来西亚声名显赫的华人企业家，有亚洲糖王之称。1971年， 他与新加坡经济发展局合资建成了新加坡第一家豪华大酒店--香格里拉 大酒店，并开始在亚太地区扩张，打造香格里拉酒店品牌。
• 1971年，投下一亿马币在新加坡设立第一家香格里拉酒店。
•
1984年，香格里拉单列“中国区”。
北京、桂林、宁波、青岛、东莞、深圳9家共4218间客
房。
2007年底，呼和浩特香格里拉大酒店底开业，有
373间客房和11间酒店式公寓。
2008年时上海1家640间客房。
1.3.1集团中国史
• 2010年前，香格里拉在整个中国2010年之前将 目前的19家增加到59家，其中长江三角洲将成为 香格里拉酒店覆盖最为集中的地区，除已经开业的 南京、杭州、常州等地酒店外，苏州、无锡、宁波、 舟山等城市的建设项目已经开工或正在规划中，苏 州包括苏州市区和苏州昆山两家。
无形性 季节性 不可转移 不可储存 生产与消费同时 一种“体验”
酒店业组织特点：
与外界关联度高、敏感性强 酒店分布具有分散性以及区域市场的特性
三大区域:东部地区 中部地区 西部地区 三大都市经济圈：长江三角洲
京津冀三角洲 珠江三角洲 位置选择的重要性
行业生命周期（Industry Life Cycle ）
起步期 少 低
较高 较低，甚至为负
成长期 增加 增加 很高 增加
成熟期 大众 稳定 不高，趋于稳定 最高
衰退期 减少 减少
降低，负值 降低
对手数量少，不激烈
对手数量增加，开始 激烈
对手数量最多，竞争 最激烈
对手数量减少，竞争 激烈程度降低
较小 单一 不稳定
低
扩大 增加品种 趋于稳定
提高
最大 较多 稳定 最高
1.4 集团使命
• 成为客人、员工、股东和经营伙伴的首选 • 每时每刻令客人喜出望外 • 我们要确保领导者具有追求经营业绩的魄力。 • 我们要把赢得客人忠实感作为事业发展的主要驱动力。 • 我们要使员工能够在为客人服务的现场及时做出果断决定。 • 我们要确保每家饭店乃至整个公司都取得最佳经营业绩。 • 我们要努力创造一个既有利于员工事业发展，又有助于实现他们个
降低或增加 减少 落后
企业退出该行业
中国星级饭店近年来增长速度比较 单位：饭店座数与年度增长率（％）
资料来源：根据国家旅游局历年中国旅游业统计公报的数据整理
年度
饭店公司是由多个饭店组成的专业饭店 公司，一般都拥有一个或多个品牌，同时采 用各种不同经营方式，因而又称为联号或连 锁饭店公司。
国际酒店集团主要类型
特许权经营 委托管理 租赁经Baidu Nhomakorabea 自营
目前，全球连锁酒店中有54%的采取特许权经 营的方式，18%的采取委托管理的方式，25%的 采取租赁和自营的方式，其他占3%。
理论简介 识别行业周期阶段的主要指标：
竞争者数量、市场增长率、需求增长率、产 品品种、进入壁垒及退出壁垒等 酒店业生命周期分析
行业的生 命周期指 行业从出 现到完全 退出社会 经济活动 所经历的 时间。
各阶段特点：
特征 消费者数量
产量 市场增长率
利润
竞争
企业规模 产品品种
技术 行业进入壁垒