选修一《生物技术实践》高考真题汇总(含答案)
《选修1：生物技术实践》历年真题
《选修1：生物技术实践》历年真题汇编2014年（2014新课标1）39. 植物秸秆中的纤维素可被某些微生物分解。
回答下列问题:（1）分解秸秆中纤维素的微生物能分泌纤维素酶，该酶是由3种组分组成的复合酶，其中的葡萄糖苷酶可将分解成。
（2）在含纤维素的培养基中加入刚果红（CR）时，CR可与纤维素形成色复合物。
用含有CR的该种培养基培养纤维素分解菌时，培养基上会出现以该菌的菌落为中心的。
（3）为从富含纤维素的土壤中分离获得纤维素分解菌的单菌落，某同学设计了甲、乙两种培养基（成分见下表）：酵母膏无机盐淀粉纤维素粉琼脂CR溶液水培养基甲+ + + + - + +培养基乙+ + + - + + + 注：“+”表示有，“－”表示无。
据表判断，培养基甲（填“能”或“不能”）用于分离和鉴别纤维素分解菌，原因是；培养基乙（填“能”或“不能”）用于分离和鉴别纤维素分解菌，原因是；（2014新课标2）39．为了调查某河流的水质状况，某研究小组测定了该河流学科网水样中的细菌含量，并进行了细菌的分离等工作。
回答下列问题：（1）该小组采用稀释涂布平板法检测水样中的细菌含量。
在涂布接种前，随机取若干灭菌后的空平板先行培养了一段时间，这样做的目的是；然后，将1mL 水样稀释100倍，在3个平板上用涂布法分别接入0.1mL稀释液；经适当培养后，3个平板上的菌落数分别为39、38和37。
据此可得出每升水样中的活菌数为。
（2）该小组采用平板划线法分离水样中的细菌。
操作时，接种环通过灭菌，在第二次及以后划线时，总是从上一次的末端开始划线。
这样做的目的是。
（3）示意图A和B中，表示的是用稀释涂布平板法接种培养后得到的结果。
（4）该小组将得到的菌株接种到液体培养基中并混匀，一部分进行静置培养，另一部分进行振荡培养。
结果发现：振荡培养的细菌比静置培养的细菌生长速度快。
分析其原因是：振荡培养能提高培养液的的含量，同时可以学科网使菌体与培养液充分接触，提高的利用率。
(完整版)高中生物选修一《生物技术实践》历年高考试题选
高中生物选修一《生物技术实践》历年高考试题选一、全国卷1. (2017?新课标I 卷.37) ( 15 分)某些土壤细菌可将尿素分解成CO2 和NH3 ，供植物吸收和利用。
回答下列问题：( 1 )有些细菌能分解尿素，有些细菌则不能，原因是前者能产生____________________________ 。
能分解尿素的细菌不能以尿素的分解产物CO2 作为碳源，原因是_________________________________ ，但可用葡萄糖作为碳源，进入细菌体内的葡萄糖的主要作用是__________________________________ (答出两点即可) 。
( 2)为了筛选可分解尿素的细菌，在配制培养基时，应选择_______________________________ (填“尿素”“NH4NO”3或“尿素+NH4NO”3 )作为氮源，不选择其他两组的原因是_______________________________ 。
( 3)用来筛选分解尿素细菌的培养基含有KH2PO4 和Na2 HPO4 ，其作用有____________________________________ (答出两点即可) 。
【答案】 ( 1)脲酶分解尿素的细菌是异养型生物，不能利用CO2 来合成有机物为细胞生物生命活动提供能量，为其他有机物的合成提供原料( 2)尿素其他两组都含有NH4NO3 ，能分解尿素的细菌和不能分解尿素的细菌都能利用NH4NO3 ，不能起到筛选作用( 3)为细菌生长提供无机营养，作为缓冲剂保持细胞生长过程中pH 稳定2. (2017?新课标H 卷.37) ( 15 分) 豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品。
为了研究影响豆豉发酵效果的因素，某小组将等量的甲、乙两菌种分别接入等量的A、B两桶煮熟大豆中并混匀，再将两者置于适宜条件下进行发酵，并在32 h内定期取样观测发酵效果。
回答下列问题：( 1)该实验的自变量是_________________________ 、____________________________ 。
高中生物选修一：生物技术实践专题综合练习题库共150题(精编+解析版)
【答案】（1）以纤维素为唯一碳源无氮源
（2）高压蒸汽灭菌法检验培养基灭菌是否合格低（或少）
（3）纤维素分解菌可以将纤维素分解成葡萄糖，可作为自生固氮菌的碳源，自生固氮菌可以将氮气转化为氨气，为纤维素分解菌利用
【解析】分析：分解纤维素的微生物的分离：（1）实验原理：①土壤中存在着大量纤维素分解酶，包括真菌、细菌和放线菌等，它们可以产生纤维素酶。纤维素酶是一种复合酶，可以把纤维素分解为纤维二糖，进一步分解为葡萄糖使微生物加以利用，故在用纤维素作为唯一碳源的培养基中，纤维素分解菌能够很好地生长，其他微生物则不能生长。②在培养基中加入刚果红，可与培养基中的纤维素形成红色复合物，当纤维素被分解后，红色复合物不能形成，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈，从而可筛选纤维素分解菌。无菌操作包括灭菌和消毒两种方式，消毒的方法有巴氏消毒法、酒精消毒、煮沸消毒法；灭菌的方法有干热灭菌、灼烧灭菌和高压蒸汽灭菌。微生物接种的方法很多，最常用的是平板划线法和稀释涂布平板法，常用来统计样品活菌数目的方法是稀释涂布平板法。
3、[选修一：生物技术实践专题]有些细菌可以分解原油，从而消除由原油泄漏造成的土壤污染，某同学欲从受原油污染的土壤中筛选出能高效降解原油的菌株。回答问题：
（1）在筛选过程中，应将土壤样品稀释液接种于以_____________为唯一碳源的固体培养基上，从功能上讲，该培养基属于_____________培养基。
（3）将纤维素分解菌与自生固氮菌混合培养在培养基A或B中所得的到的菌落数都大于单独培养，从微生物营养物质的种类分析是由于纤维素分解菌可以将纤维素分解成葡萄糖，可作为自生固氮菌的碳源，自生固氮菌可以将氮气转化为氨气，为纤维素分解菌利用。
点睛：解答本题的关键是掌握微生物的培养和分离的相关知识点，识记并理解筛选目的菌的原理与方法，识记接种微生物的两种常用方法，掌握常见的物品的消毒及灭菌方法。
选修一高考真题和答案
选修1 生物技术实践（全国卷一）34．(12分)下列是与微生物培养有关的问题，请回答：（1）某细菌固体培养基德组成成分是KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4、葡萄糖、尿素、琼脂和蒸馏水，其中凝固剂是________，碳源是_____________,氮源是____________。
已知只有能合成脲酶的细菌才能在该培养基上生长，故该培养基属于_____________培养基。
按照化学成分分类，该培养基属于______________培养基。
从同化作用类型看，用该培养基培养的细菌属于________________。
（2）将少量细菌接种到一定体积的液体培养基中，适宜条件下培养，定时取样测定菌体数目，以时间为横坐标，以菌体数目的对数为纵坐标，可以得到细菌的_____曲线。
该曲线中以菌体数目的对数作为纵坐标的原因是___________________________。
实验室中，为了获得形态和生理特征一致的菌体，一般应在____________期取材；在生产中，常收集培养至_________期的细菌用于次生代谢产物的提取。
（安徽卷）3．大肠杆菌可以直接利用葡萄糖，也可以通过合成β-半乳糖苷酶将乳糖分解为葡萄糖和半乳糖加以利用。
将大肠杆菌培养在含葡萄糖和乳糖的培养基中，测定其细胞总数及细胞内β-半乳糖苷酶的活性变化（如图）。
据图分析，下列叙述合理的是A．0~50min，细胞内无β-半乳糖苷酶基因B．50~100min，细胞内无分解葡萄糖的酶C．培养基中葡萄糖和乳糖同时存在时，β-半乳糖苷酶基因开始表达D．培养基中葡萄糖缺乏时，β-半乳糖苷酶基因开始表达（全国卷二）34、（12分）某种细菌体内某氨基酸（X）的生物合成途径如图：这种细菌的野生型能在基本培养基（满足野生型细菌生长的简单培养基）上生长，而由该种细菌野生型得到的两种突变型（甲、乙）都不能在基本培养基上生长；在基本培养基上若添加中间产物2，则甲、乙都能生长；若添加中间产物1，则乙能生长而甲不能生长。
选修一 生物物技术实践 历年全国卷(2010-2019)考试试题汇总(附答案)
选修一生物技术实践历年全国卷（2010-2019）汇总1.(2010年）【生物——选修模块1：生物技术实践】(15分)下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：（1）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有的性质。
蒸馏时收集的蒸馏液(是、不是)纯的玫瑰精油，原因是。
（2）当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和。
当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是。
（3）如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会，原因是。
（4）密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度的地方，目的是。
（5）某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示。
提取精油时采摘花的最合适时间为天左右。
(6)从薄荷叶中提取薄荷油时 (能、不能)采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是。
2.（2011年）【生物——选修1：生物技术实践】（15分）有些细菌可分解原油，从而消除由原油泄漏造成的土壤污染。
某同学欲从受原油污染的土壤中筛选出高效降解原油的菌株。
回答问题：（1）在筛选过程中，应将土壤样品稀释液接种于以为唯一碳源的固体培养基上，从功能上讲，该培养基属于培养基。
（2）纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方法有两种，即和。
（3）为了筛选出高效菌株，可比较单菌落周围分解圈的大小，分解圈说明该菌株的降解能力。
（4）通常情况下，在微生物培养过程中实验室常用的灭菌方法有灼烧灭菌、和。
无菌技术要求实验操作应在酒精灯附近进行，以避免周围环境中微生物的污染。
3.（2012年）（15分）为了探究6-BA和IAA对某菊花品种茎尖外植体再生丛芽的影响，某研究小组在ＭＳ培养基中加入6-BA和IAA，配制成四种培养基（见下表），灭菌后分别接种数量相同、生长状态一致、消毒后的茎尖外植体，在适宜条件下培养一段时间后，统计再生丛芽外植体的比率（m），以及再生丛芽外植体上的丛芽平均数（n），结果如下表。
高考生物+选修一生物技术实践测试题(含答案)
高考生物选修一生物技术实践一．解答题（共40小题）1．如图是以鲜苹果汁为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程简图，请分析并回答：（1）在鲜苹果汁装入发酵瓶时，要留有大约的空间．经过10～12天后，在酸性条件下用重铬酸钾检测样液，如果颜色变为色，说明产生了酒精．（2）过程乙中使用的微生物是，可以从食醋中分离纯化获得，步骤如下：第一步：配制（固体/液体）培养基．第二步：对培养基进行高压蒸汽灭菌．第三步：接种．微生物常用的接种方法有稀释涂布平板法和．第四步：培养．温度控制在℃范围内．第五步：挑选符合要求的菌落．（3）在的条件下，如果缺少糖源，乙中的微生物将甲过程的产物变为，再将其变为醋酸．2．近年来，纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，其中多次讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品．请分析回答下列问题：（1）在果醋制作时，运用醋酸菌在供应和糖源充足时，将糖分解成醋酸；在糖源不充足时，也可以利用酒精生成醋酸，请写出该过程的化学反应式：．（2）腐乳制作的流程是：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制．用盐腌制时，应注意控制；配制卤汤时，要使卤汤中酒的含量控制在%左右．（3）制作泡菜的原理是．蔬菜在腌制过程中，会产生亚硝酸盐，在条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生反应后，与N﹣1﹣萘基乙二胺盐酸盐结合形成色染料．3．根据下面的实验装置图（图甲、乙）和果酒的生产工艺流程简图（图丙）回答问题：（1）图甲所示装置可用于提取（填“橘皮精油”、“玫瑰精油”或“胡萝卜素”）．（2）制作果酒时可选用图乙的装置．为适当提高果酒的生产速率，进气口应；排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是．（3）图丙为樱桃果酒生产工艺流程简图，其中冲洗的目的是．樱桃榨汁前需要除去果柄，此操作是在冲洗之进行的．为了提高樱桃的出汁率，在压榨前可加入一定量的酶．（4）若是从混杂的微生物中分离酵母菌应使用培养基．从微生物培养的角度分析，樱桃果汁能够为酵母菌的生长提供水、无机盐和．（5）樱桃果酒制作是否成功，发酵后可在酸性条件下用溶液来鉴定．在酒精发酵旺盛时，醋酸菌（能、不能）将果汁中的糖发酵成醋酸，乳酸菌（能、不能）将乳酸分解CO2和水．4．【生物﹣﹣选修I：生物技术实践】回答下列关于腐乳制作的问题：（1）腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品．多种微生物参与了该发酵过程，其中起主要作用的微生物是，其产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水解为和；其产生的能将豆腐中的脂肪水解为和．（2）发酵完成后需加盐腌制，加盐还可以抑制生长．（3）腐乳制作的后期可加入由酒和多种香辛料配置而成的卤汤．卤汤具有一定的防腐作用外，还能使腐乳具有独特的．（4）发酵过程中加盐腌制，不仅可以调制风味，而且能够抑制杂菌等其他微生物（5）腐乳制作后期加入卤汤，卤汤不仅可以防腐，还可以使腐乳具有独特的风味（或香味）．5．阅读如下材料，回答下列问题：资料Ⅰ：相传，清康熙八年，安徽举子王致和，京考未中，在京城做起了卖豆腐的生意．一天，他发现没卖完的豆腐长了白毛，舍不得丢弃，就将豆腐装入坛内撒盐腌了，再密封起来，秋末开坛意外制成了“闻着臭，吃着香”的腐乳．资料Ⅱ：19世纪中期，法国的酿造业曾一度遭受毁灭性的打击．在生产过程中出现了葡萄酒变酸、变味的怪事．经研究，法国科学家巴斯德发现，导致生产失败的根源是发酵物中混入了杂菌．（1）中国的传统发酵技术源远流长，是人类对微生物的利用，其中制作腐乳的微生物主要是，制作果酒的微生物是酵母菌，它是兼性厌氧微生物，在无氧条件下能进行酒精发酵，其反应式为．（2）在腐乳制作过程中，微生物生长的温度控制在；加盐腌制，盐可以析出豆腐中的水分，同时，盐能．（3）从资料Ⅱ中看出，是研究和应用微生物的前提．在无菌技术中，对操作者用酒精擦拭双手属于，对金属用具、玻璃器皿、培养基等要进行灭菌，其中，培养基只能用灭菌．（4）通常在一环境中微生物有多种混合在一起，若要对某种微生物进行纯化，最常用的方法是．6．乳酸茵是存在于人体内的益生菌，能助消化，利于肠道健康，因此常用于酸奶的制作．回答下列问题：（1）与腐乳制作所用微生物相比，乳酸菌在结构上的主要特点是．（2）大量生产乳酸菌一般用．（填“固体”或“液体”）培养基，培养基中除添加必需的营养成分外，还需要注意控制等培养条件．（3）酸奶制作时杀菌很重要，牛奶一般用法，所用仪器如接种环常用法，接种室用法．（4）含有抗生素的牛奶（填“适合”或“不适合”）作为酸奶的制作原料．（5）乳酸菌也常用于泡菜的制作，腌制泡菜过程中亚硝酸盐含量的变化是．7．人们的日常生活与传统发酵技术密切相关．请回答下列相关问题：（1）腐乳制作中主要利用了微生物产生的酶和脂肪酶．（2）在制作果醋、腐乳、泡菜的过程中需要提供充足氧气的是．在发酵产物制作过程中都需要培养微生物，为防止杂菌污染，需要对培养液（基）和培养器皿进行（填“消毒”或“灭菌”）．（3）利用酵母菌酿酒时，一开始持续通入空气，导致酵母菌数量（填“增多”、“不变”或“减少”），然后再密封，使酒精（填“增产”、“减产”或“不产生”）．（4）果酒发酵后是否有酒精产生，可以用来检验，在酸性条件下呈现灰绿色．（5）纯化果酒制作的菌种时，利用（固体、液体）培养基．接种时常用的方法有平板划线法和法．8．近年来．纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，其中多次讲述了利于不同微生物的发酵作用制作的美味食品．请回答：（1）腐乳生产是在严格的无菌条件下，将优良的毛霉菌种接种到豆腐上，这样可以．腐乳制作的过程中，加盐的作用是和．从微生物培养的角度来看，豆腐应该属于．（2）在果醋制作时，醋酸菌在供应和糖源充足时，将糖分解成醋酸；在糖源不充足时，也可以利用生成醋酸．（3）制作泡菜的原理是．（4）胡萝卜素是重要的药物和食品添加剂，在胡萝卜素的萃取中，所用的有机萃取溶剂应该具有较高的，以便胡萝卜素能充分溶解其中．对萃取的胡萝卜素样品和标准样品进行点样层析时，如果出现现象，则说明胡萝卜素提取成功．9．2016年初，中央电视台“手艺”栏目播放了《臭味相投》，介绍了腐乳的手工制作和王致和厂工业化生产流程，传播了腐乳制作展示的同时，发扬了中华传统文化．分析下列有关腐乳制作的问题：（1）腐乳制作过程用到的主要微生物是，该微生物生长的最适温度为．（2）加盐腌制过程中，离瓶口越近的，加盐量越，原因．和腐乳风味关系最密切的配料是，其中加酒的目的是和．（3）乳腐外部致密的一层皮是，而果酒变酸后表面一层菌膜是．10．腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品，如臭豆腐、酱豆腐等，该食品味道鲜美，易于消化吸收，而腐乳本身又便于保存，所以深受人们的喜欢．如图是腐乳制作的流程示意图，根据流程回答问题．（1）流程图中未写出的程序是．（2）含水量为左右的豆腐适合用来做腐乳．制作过程中，加盐的作用是．（3）制作腐乳的原理是：毛霉等微生物产生的能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；可将脂肪分解为甘油和脂肪酸．（4）传统制作腐乳，豆腐块上的毛霉来自，现代腐乳生产是在严格的条件下，将优良的毛霉菌种直接接种在豆腐上．（5）影响腐乳的风味和质量的因素是．（至少列举两项）11．某同学用新鲜的泡菜滤液为实验材料纯化乳酸菌．分离纯化所用固体培养基中因含有碳酸钙而不透明，乳酸菌产生的乳酸菌能溶解培养基中的碳酸钙．回答下列问题：（1）分离纯化乳酸菌时，首先需要用对泡菜滤液进行梯度稀释，进行梯度稀释的理由是．（2）推测在分离纯化所用的培养基中加入碳酸钙的作用有和．分离纯化时应挑选出的菌落作为候选菌．（3）乳酸菌在﹣20℃长期保存时，菌液中常需要加入一定量的（填“蒸馏水”、“甘油”或“碳酸钙”）．12．泡菜是我国的传统食品之一，但制作过程中产生的亚硝酸盐对人体健康有潜在危害．根据实验研究，得到相关数据如图．（1）与酵母菌相比，乳酸菌最主要的结构特点是．（2）制作泡菜的原理是；制作泡菜时，泡菜坛一般用水密封，目的是．（3）据图分析，第8天后的泡菜更适于食用，理由是．可用法检测泡菜中亚硝酸盐的含量，因为亚硝酸盐能与某些化学物质发生反应后形成色染料．（4）若要测定泡菜中乳酸菌的数量，可在显微镜下用直接计数；泡菜制作过程中pH 值呈下降趋势，原因是．13．某兴趣小组就“泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化”开展了研究，操作如下：某年1月4日下午选取1、2、3号三只相同的泡菜坛，在每个坛中加入洗净的新鲜莲花菜0.6kg，再分别倒入相同量的煮沸并冷却的10%的盐水，将坛密封，置于同一环境中．封坛前进行第一次取样测定亚硝酸盐含量，后来定时测定，结果如图．请问：（1）实验中盐水需煮沸并冷却后才可使用，原因是：在腌制过程中，会出现坛中溶液量增加，这是由．（2）在腌制泡菜的过程中，起主要作用的微生物是，用水封坛的作用是；（3）该小组对实验数据的处理方法是否合理？．说明理由：．（4）测定亚硝酸盐含量的方法是，其原理是：在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N﹣1﹣萘基乙二胺盐酸盐结合形成色染料，将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量．（5）实验中三只坛中产生的亚硝酸盐含量存在差异，最可能的原因是：．14．农村中泡菜的制作方法是：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”．密封后置于阴凉处，适宜环境温度为28～30℃．有时制作的泡菜会“咸而不酸”或“酸而不咸”，据此分析，回答下列问题．（1）用白酒擦拭泡菜坛的目的是．（2）若制作的泡菜“咸而不酸”，最可能的原因是．（3）制作过程中，需要加入盐水，其中清水与盐的比例应为，加入“陈泡菜水”的作用是．（4）若要获得优良乳酸菌菌种，应选用培养基培养．培养基中应含有、、水和无机盐，同时需要在培养基中添加．纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方法有．培养时还需提供条件．15．泡菜汁中筛选分离出发酵产酸速度快、亚硝酸盐降解能力强的乳酸菌，科研人员做了如下实验．请回答问题：（1）在无菌操作下，使用无菌水对泡菜汁进行，将不同稀释度的泡菜汁涂布于添加了CaCO3的乳酸细菌培养基（MRS培养基）平板上．在适宜条件下培养后，挑取有的菌落，继续在MRS平板上用法分离，得到单菌落．（2）取分离到的乳酸菌接入MRS液体培养基中，间隔取样测定pH，目的是筛选出的乳酸菌．（3）取上一步筛选出的乳酸菌接入含有NaNO2的MRS培养基中，培养一段时间后，用法测定NaNO2的含量，测定前需要配备，此过程的目的是筛选出的菌株．（4）乳酸菌细胞结构的最主要特点是，其代谢类型为．16．回答下列有关泡菜制作的习题：（1）制作泡菜时，所用盐水煮沸，其目的是．为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的目的是．（2）泡菜制作过程中，乳酸发酵过程即为乳酸菌进行的过程．（3）泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有、食盐用量和等．（4）从开始制作到泡菜质量最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸，这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是．17．根据如图的实验装置图（如图甲、乙）和果酒的生产工艺流程简图（图丙）回答问题：（1）图甲所示装置可用于提取（填“橘皮精油”、“玫瑰精油”或“胡萝卜素”）．（2）制作果酒时可选用图乙的装置．为适当提高果酒的生产速率，进气口应；排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是．（3）图丙为樱桃果酒生产工艺流程简图，其中冲洗的目的是．樱桃榨汁前需要除去果柄，此操作是在冲洗之（填“前”或“后”）进行的．为了提高樱桃的出汁率，在压榨前可加入一定量的酶．（4）若是从混杂的微生物中分离酵母菌应使用培养基．从微生物培养的角度分析，樱桃果汁能够为酵母菌的生长提供水、无机盐和．（5）樱桃果酒制作是否成功，发酵后可在酸性条件下用溶液来鉴定．在酒精发酵旺盛时，醋酸菌（填“能”或“不能）将果汁中的糖发酵成醋酸．18．下面是与植物芳香油的提取相关的问题，请回答．（1）玫瑰精油的提取可使用图1所示装置，这种方法叫法；蒸馏时收集的蒸馏液（是/不是）纯的玫瑰精油．（2）橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用法提取橘皮精油．（3）胡萝卜素是色的结晶．从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的是法，加热时应该注意控制，一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成比．（4）将提取的胡萝卜素粗品通过纸层析进行鉴定，图2为鉴定结果示意图，请据图回答．A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是．19．如图为提取玫瑰精油的蒸馏装置图，请回答下列有关问题：（1）用于提取玫瑰精油的玫瑰花要在花开的（填时期）采收，且玫瑰花瓣与清水的质量比一般为．（2）玫瑰精油具有的性质，所以可采用该装置提取．该装置中收集到的产物为，装置中水和原料量一定时，则蒸馏过程中影响玫瑰精油提取量的主要因素有．（3）该装置中冷凝管的冷却水从（填“上”或“下”）口进入，蒸馏后获得的白色乳液加入NaCl后用（填装置）进行处理，分离的油层中，有一定的水分，此时可加入进行吸水．20．根据下面装置图，回答有关问题：（1）装置甲表示的是植物芳香油提取中的法，常用于玫瑰精油的提取；该装置还可用于胡萝卜素提取中的过程，在进行该过程前，要过滤，其目的是．（2）装置乙常用于果酒、果醋的制作，在果酒制作时起作用的微生物是，它与果醋制作的微生物相比，不同的结构特点是．如果该装置用于制作酸奶，对该装置如何处理？．（3）装置丙表示的方法为，在加热的瓶口安装了回流冷凝装置，其作用是．要想取得好的效果，必须保证原料颗粒小，温度高，时间长，目的是让提取的物质．21．如图所示为某同学绘制的玫瑰精油的提取装置．请回答下列问题：（1）分离装置中常加入氯化钠，目的是．制取纯玫瑰精油时，加入无水硫酸钠的目的是．（2）植物芳香油的提取方法有、、，由于玫瑰精油具有化学性质稳定、（难或易）溶于水等特性，而适宜用图示方法提取．（3）提取过程中，许多因素都会影响玫瑰精油的品质，例如，会导致产品的品质比较差，而如果提高品质，就需要延长．22．根据植物芳香油提取的相关知识，回答下列问题：（1）玫瑰精油的提取可使用如图所示装置，这种方法叫法；蒸馏时收集的蒸馏液（填“是”或“不是”）纯的玫瑰精油，原因是．进水口是图中的（填图中的编号）．（2）柠檬芳香油的提取常用法．（3）用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是．分离出的油层中加入无水硫酸钠的作用是，除去固体硫酸钠的常用方法是．23．[生物﹣﹣选修1生物技术实践]从胡萝卜中提取的橘黄色物质，包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素．胡萝卜素通常是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂．图1为提取胡萝卜素的装置示意图．图2为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图，请据图回答下列问题：（1）除了可以从植物中提取天然胡萝卜素外，还可以从养殖的岩藻中获得或者利用生产．（2）胡萝卜素的萃取实验流程为：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→→浓缩→胡萝卜素．萃取过程中采用水浴加热的原因是：．（3）在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是．（4）在乙醇、丙酮、石油醚、乙醚这四种有机溶剂中，最适宜用作提取胡萝卜素的萃取剂是．萃取的效率主要取决于萃取剂的．（5）胡萝卜素粗品鉴定的方法名称是．如果层析液没及e会导致，而使鉴定失败．24．如图为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题：（1）胡萝卜素萃取的效率主要取决于和，同时还受到、、和等条件的影响．（2）一般来说，要想萃取效果好，要保证．（3）萃取过程应该避免明火加热，采用加热，其原因是．（4）在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是．25．请回答下列与植物有效成分的提取相关的问题：（1）玫瑰精油提取，当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是．（2）提取玫瑰精油的过程中进行冷却的原因是．（3）橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用法提取橘皮精油，其中将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡的目的是．（4）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的是法；一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成比．（5）将提取的胡萝卜素粗品通过纸层析进行鉴定，右图为鉴定结果示意图，则甲、乙中属于胡萝卜素层析带的是．26．空气中的微生物在重力等作用下，可以一定程度地沉降．某研究小组欲用平板收集教室空气中的微生物，以了解教室内不同高度空气中微生物的分布情况．实验步骤如下：①配置培养基（成分：牛肉膏、蛋白胨、NaCl、X、H2O）；②制作无菌平板；③设置空白对照组和若干实验组，进行相关操作；④将各组平板置于37℃恒温箱中培养一段时间，统计各组平板上菌落的平均数．回答下列问题：（1）该培养基中微生物所需的氮来源于．若要完成步骤②，该培养基中的成分X通常是．（2）步骤③中，实验组的操作是．（3）若在某次调查中，某一实验组平板上菌落平均数为36个/平板，而空白对照组的一个平板上出现了6个菌落，这种结果说明在此次调查中出现了现象．若将30（即36﹣6）个/平板作为本组菌落数的平均值，该做法（填“正确”或“不正确”）．27．多环芳烃菲在染料、杀虫剂等生产过程中被广泛使用，是土壤、河水中常见的污染物之一．如图表示科研人员从被石油污染的土壤中分离获得能降解多环芳烃菲的菌株Q的主要步骤．请回答：（1）步骤①→③的培养过程中，需将锥形瓶放在摇床上振荡，一方面使菌株与培养液充分接触，提高营养物质的利用率；另一方面能．（2）步骤④用平板划线法纯化菌株Q过程中，在做第二次以及其后的划线操作时，总是从上一次划线的末端开始划线，原因是．采用固体平板培养细菌时要倒置培养的目的是（3）接种环通过灼烧来灭菌，完成步骤④中划线操作，共需灼烧接种环次（4）为了获得分解多环芳烃菲能力更强的菌株，研究人员又对菌种Q进行了诱变处理，得到突变株K．为了进一步鉴定菌株K并比较两种菌株降解多环芳烃菲的能力，设计了下列实验，请补全实验步骤：①取9只锥形瓶均分成三组，编号A、B、C②向A、B、C三组锥形瓶中加入的培养液．③向A、B、C三组培养液中分别加入．④28℃恒温培养3天后，测定．28．【生物﹣﹣选修1生物技术实践专题】从自然界微生物中筛选某菌种的一般步骤是：采集菌样→富集培养→纯种分离→性能测定．富集培养指创设仅适合待分离微生物旺盛生长的特定环境条件，使其群落的数量大大增加，从而分离出所需微生物的培养方法．（1）接种前要对培养基进行处理．在整个微生物的分离和培养过程中，一定要注意在条件下进行．（2）不同微生物的生存环境不同，获得理想微生物的第一步是从适合的环境采集菌样，然后再按一定的方法分离、纯化．如培养纤维素分解菌的菌样应从环境中采集．（3）从土壤中筛选纤维素分解菌需要配制培养基，该培养基中需要加入纤维素粉作为唯一的．（4）经过梯度稀释后，要将样品均匀涂布在用于鉴别纤维素分解菌的培养基上，在该培养基中需要加入的特殊染料是，当形成菌落以后可以根据菌落周围是否产生来筛选纤维素分解菌．某同学在纯化土壤中的细菌时，发现培养基上的菌落连成一片，最可能的原因是．29．据报道，从部分企业生产的速冻食品中检出葡萄球菌超标，“细菌门”事件引起公众普遍关注．葡萄球菌能分解卵黄中的卵磷脂，在含卵黄的固体培养基上形成的菌落周围会出现特有的乳白色的乳浊环．请回答下列问题．（1）某兴趣小组欲检测某果汁类食品中含有葡萄球菌，请帮他们完善下列步骤．①配制培养基：称取适量的牛肉膏、蛋白胨．NaCl、琼脂等，加入蒸馏水，搅拌加热至完全溶解后调节PH，分装到锥形瓶后进行，在无菌状态下加入卵黄液（100mL10%灭菌NaCl 溶液中加一个鸡蛋黄，振荡均匀）摇匀后立即倒平板．②接种：取待检测果汁2.5ml加入22.5mL灭菌生理盐水中，制成接种样液．实验组：将接种样液用法接种在含卵黄的固体培养基上．对照组：将用划线法接种在含卵黄的固体培养基上或不接种作为对照．将上述接种后的培养皿同时放在36℃的恒温箱中培养48h．③观察：观察培养基表面．（2）培养基中的牛肉膏和蛋白胨为葡萄球菌生长和繁殖提供．葡萄球菌能耐受高浓度的NaCl溶液，所以在配制培养基时加入高浓度的NaCl溶液可以将它分离出来，此培养基属于培养基．（3）若要统计某土壤样品中该活菌数目，宜采用法．30．在农业生产中发现一种广泛使用的除草剂（含氮有机化合物）在土壤中不易降解，长期使用可污染土壤．为修复被该除草剂污染的土壤，可按下面程序选育能降解该除草剂的细菌（已知该除草剂在水中溶解度低，含一定量该除草剂的培养基不透明）．（1）制备土壤浸出液时，为避免菌体浓度过高，需将浸出液进行处理．（2）要在长期使用该除草剂的土壤中分离目的菌，从物理性质、用途方面来看，上述培养皿中的培养基应具有的特点是：在的培养基中加入．（3）在划线培养时，只有很少菌落出现，大部分细菌在此培养基上不能生长的主要原因是．（4）在固体培养基上形成的菌落中，无透明带菌落利用的氮源主要是，有透明带菌落利用的氮源主要是，据此可筛选出目的菌．（5）若实验接种时用的是稀释涂布平板法，在统计菌落数目时得到4个平板，统计的数目分别为21、213、257、278，则对数据处理后取平均值计数为，该方法往往比活菌的实际数目偏（高/低）．31．I．培养基的配制与培养是微生物实验中的一个重要环节．（1）图1所示的是制备固体培养基时的实验操作步骤之一，一般称为．配制培养基时各种成分在熔化后分装前必须进行，培养基在接种前要进行灭菌，灭菌是否彻底或是否被污染需要检测，方法是．Ⅱ．从自然菌样中筛选理想菌种的步骤是：采集菌样富集培养纯种分离．（2）不同微生物的生存环境不同，获得理想微生物的第一步是从适合的环境采集菌样，然后再按一定的方法分离、纯化．培养嗜盐菌的菌样应从环境采集．（3）富集培养指创设仅适合待分离微生物旺盛生长的特定环境条件，使其群落中的数量大大增加，从而分离出所需微生物的培养方法．对产耐高温淀粉酶微生物的富集培养应选择的培养基，并在条件下培养．（4）图2和图3是采用纯化微生物培养的两种接种方法接种后培养的效果图解，获得图2效果的接种方法是，获得图3效果的接种方法是．。
2024年高考真题 生物(全国甲卷)含参考答案
2024年高考真题生物（全国甲卷）一、单选题（每小题6分，共36分）1.细胞是生物体结构和功能的基本单位。
下列叙述正确的是（）A.病毒通常是由蛋白质外壳和核酸构成的单细胞生物B.原核生物因为没有线粒体所以都不能进行有氧呼吸C.哺乳动物同一个体中细胞染色体数目有可能不同D.小麦根细胞吸收离子消耗的ATP主要由叶绿体产生2.ATP可为代谢提供能量，也参与RNA的合成，ATP结构如图所示，图中～表示高能磷酸键，下列叙述错误的是（）A.ATP转化为ADP可为离子的主动运输提供能量B.用α位32P标记的ATP可以合成带有32P的RNAC.β和γ位磷酸基团之间的高能磷酸键不能在细胞核中断裂D.光合作用可将光能转化为化学能储存于β和γ位磷酸基团之间的高能磷酸键3.植物生长发育受植物激素的调控。
下列叙述错误的是（）A.赤霉素可以诱导某些酶的合成促进种子萌发B.单侧光下生长素的极性运输不需要载体蛋白C.植物激素可与特异性受体结合调节基因表达D.一种激素可通过诱导其他激素的合成发挥作用4.甲状腺激素在人体生命活动的调节中发挥重要作用。
下列叙述错误的是（）A.甲状腺激素受体分布于人体内几乎所有细胞B.甲状腺激素可以提高机体神经系统的兴奋性C甲状腺激素分泌增加可使细胞代谢速率加快D.甲状腺激素分泌不足会使血中TSH含量减少5.某生态系统中捕食者与被捕食者种群数量变化的关系如图所示，图中→表示种群之间数量变化的关系，如甲数量增加导致乙数量增加。
下列叙述正确的是（）A.甲数量的变化不会对丙数量产生影响B.乙在该生态系统中既是捕食者又是被捕食者C.丙可能是初级消费者，也可能是次级消费者D.能量流动方向可能是甲→乙→丙，也可能是丙→乙→甲6.果蝇翅型、体色和眼色性状各由1对独立遗传的等位基因控制，其中弯翅、黄体和紫眼均为隐性性状，控制灰体、黄体性状的基因位于X染色体上。
某小组以纯合体雌蝇和常染色体基因纯合的雄蝇为亲本杂交得F1，F1相互交配得F2。
高考试题(选修一：生物技术实践部分)
高考试题（选修一：生物技术实践部分）高考山东卷--理综（生物）34.（8分）【生物技术实践】科学家发现家蝇体内存在一种抗菌活性蛋白，这种蛋白质具有极强的抗菌能力，受到研究者重视。
⑴分离该抗菌蛋白可用电泳法，其原理是根据蛋白质分子的、大小及形状不同，在电场中的不同而实现分离。
⑵可用金黄色葡萄球菌来检验该蛋白的抗菌特性。
抗菌实验中所用培养基中的牛肉膏和蛋白胨主要为细菌生长提供和。
⑶分别在加入和未加入该抗菌蛋白的培养基中接种等量菌液。
培养一定时间后，比较两种培养基中菌落的，确定该蛋白质的抗菌效果。
⑷细菌培养常用的接种方法有和。
实验结束后，对使用过的培养基应进行处理。
⑴电荷（带电情况）迁移速度⑵碳源氮源⑶数量⑷平板划线法稀释涂布平板法（稀释混合平板法）灭菌高考海南卷--生物25.（18分）某二倍体植物是杂合体，图为其花药中未成熟花粉在适宜的培养基上培养产生完整植株的过程。
据图回答：（1）图中①表示的是该花粉培养过程中的过程，②表示的是过程，X代表的是，③表示的是过程，④表示的是诱导过程。
（2）图中从愈伤组织形成完整植株的途径有两条，具体通过那一条途径主要取决于培养基成分中的种类及其浓度配比，最后获得的来源于为成熟花粉的完整植株都称为植株（甲）。
未成熟花粉经培养能形成完整植株，说明为成熟花粉具有。
（3）对植株进行，才能使其结实产生后代（乙），否则植株甲只有通过的方式才能产生后代（丙）。
乙、丙两种植株中，能产生可育花粉的是植株，该植株群体中每一植株产生可育花粉的基因组成种类数为种，该群体植株产生可育花粉的基因组成种类数为种。
花药培养在育种上的特殊意义是，从而开辟育种新途径。
25．（18分）（1）脱分化再分化胚状体分化（或发育）生根（每空1分，共5分）（2）激素单倍体细胞的全能性（每空2分，共6分）（3）染色体加倍（其他合理答案也给分）无性生殖乙（或经过染色体加倍）一多（每空1分，共5分）缩短育种周期（2分）高考广东卷--生物38．（《生物技术实践》，10分）苯酚是工业生产排放的有毒污染物质，自然界中存在着降解苯酚的微生物。
2016-2018年生物高考真题试题分类汇编：选修一、生物技术实践专题(精编+解析版)
2016-2018年生物高考真题试题分类汇编选修一、生物技术实践专题试题部分1．（2018北京卷，4）以下高中生物学实验中，操作不正确的是A．在制作果酒的实验中，将葡萄汁液装满整个发酵装置B．鉴定DNA时，将粗提产物与二苯胺混合后进行沸水浴C．用苏丹Ⅲ染液染色，观察花生子叶细胞中的脂肪滴（颗粒）D．用龙胆紫染液染色，观察洋葱根尖分生区细胞中的染色体2．（2018江苏卷，8）花药离体培养是重要的育种手段。
下图是某二倍体植物花药育种过程的示意图，下列叙述正确的是A．为了防止微生物污染，过程①所用的花药需在70%乙醇中浸泡30minB．过程②的培养基中需添加较高浓度的细胞分裂素以利于根的分化C．过程③逐步分化的植株中可筛选获得纯合的二倍体D．过程④应将炼苗后的植株移栽到含有蔗糖和多种植物激素的基质上3．（2018江苏卷，14）下列关于酵母细胞固定化实验的叙述，正确的是A．用温水使海藻酸钠迅速溶解，待其冷却到室温后用于包埋细胞B．进行包埋时，用于悬浮细胞的CaCl2溶液浓度要适宜C．注射器（或滴管）出口应尽量贴近液面以保证凝胶珠成为球状D．包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色半透明状，并具有一定的弹性4．（2018江苏卷，16）某高校采用如图所示的发酵罐进行葡萄酒主发酵过程的研究，下列叙述错误的是A．夏季生产果酒时，常需对罐体进行降温处理B．乙醇为挥发性物质，故发酵过程中空气的进气量不宜太大C．正常发酵过程中罐内的压力不会低于大气压D．可以通过监测发酵过程中残余糖的浓度来决定何时终止发酵5．（2018江苏卷，17）关于还原糖、蛋白质和DNA的鉴定实验，下列叙述正确的是A．在甘蔗茎的组织样液中加入双缩脲试剂，温水浴后液体由蓝色变成砖红色B．在大豆种子匀浆液中加入斐林试剂，液体由蓝色变成紫色C．提取DNA时，在切碎的洋葱中加入适量洗涤剂和食盐，充分研磨，过滤并弃去滤液D．将DNA粗提物溶解在2mol/LNaCl溶液中，加入二苯胺试剂，沸水浴后液体由无色变成蓝色6．（2018江苏卷，21）下列关于加酶洗衣粉的叙述，错误的是A．洗衣粉中添加的酶通常是由微生物发酵生产而来B．洗衣粉中的蛋白酶通常会将添加的其他酶迅速分解C．在50℃热水中用加酶洗衣粉洗衣时，其中的酶会迅速失活D．加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不会影响其中酶的活性7．（2017•江苏卷.10）下列关于“腐乳的制作”的实验，叙述正确的是A．控制发酵温度的主要目的是腐乳调味B．腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用C．毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉D．成品腐乳表面的粘性物质主要由细菌产生8．（2017•江苏卷.12）固定化单宁酶应用于茶饮料加工，可消除其中的苦涩味。
全国各地高考生物 试题分类汇总 生物技术实践 新人教版选修1
生物技术实践2013年高考试题1.(2013江苏)14. 某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。
下列相关叙述正确的是A. 酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高B. 先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵C. 与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好D. 适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖【答案】D【试题评价】此题考查果酒、果醋发酵实验，内容基础，难度不大。
2.(2013江苏)18.某研究小组从有机废水中分离微生物用于废水处理。
下列叙述正确的是A.培养基分装到培养皿后进行灭菌B.转换划线角度后需灼烧接种环再进行划线C.接种后的培养皿须放在光照培养箱中培养D.培养过程中每隔一周观察一次【答案】B3.（2013新课标）39．【生物——选修1 生物技术实践】（15分）回答下列有关泡菜制作的习题：（1）制作泡菜是，所用盐水煮沸，其目的是 。
为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的目的是 。
（2）泡菜制作过程中，乳酸发酵过程即为乳酸菌进行 的过程。
该过程发生在乳酸菌的 中。
（3）泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有 、 和 等。
（4）从开始制作到泡菜质量最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸，这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是 ，原因是： 。
【答案】（1）消灭杂菌 增加乳酸菌含量 （2）无氧呼吸 细胞质 （3）温度、食盐用量、腌制时间 （4）乳酸菌数量增加，杂菌数量较少 乳酸菌比杂菌更为耐酸【试题点评】本题通过考查泡菜制作的相关基础知识，主要考查识记能力和对相关知识的判断能力。
4.(2013四川)10．（12分）由于酵母菌利用淀粉的能力很弱，有人将地衣芽孢杆菌的α-淀粉酶基因转入酵母菌中经筛选得到了可高效利用淀粉的工程菌菌种（过程如图甲所示）。
(1)图甲中，过程①需要的酶有_____________。
为达到筛选目的，平板内的固体培养基重组质粒 α-淀粉酶基因工程酵母菌 固体平板培养液体培养 菌种 接种到新鲜培养基 接种接种 选择、接种①② ③ 图甲 图乙应以____________作为唯一碳源。
高中生物选修一《生物技术实践》复习测试卷(含答案解析)
选修一复习测试卷（含答案解析）一、单选题1.关于胡萝卜素的提取，下列有关的叙述中不正确的是()A．一般来说，要想萃取效果好，需保证原料颗粒小，萃取温度高，时间长B．用萃取法提取胡萝卜素，萃取的效率只受萃取剂的性质和使用量的影响C．在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是防止有机溶剂的挥发D．提取的胡萝卜素用纸层析法进行鉴定，若出现了和标准样品一样的层析带，说明实验成功2.下列有关实验的描述中，正确的有()①稀释涂布平板法易获得单菌落和计数活菌数目②在高倍显微镜观察线粒体实验中用健那绿染色后细胞死亡③橙色的重铬酸钾溶液在碱性条件下可与酒精发生反应，变成灰绿色④观察洋葱根尖分生组织细胞有丝分裂的实验中可用碱性染料吡罗红染色⑤用果胶酶处理苹果泥时，大幅度提高反应温度能使果胶酶更充分地催化反应⑥用萃取方法提取胡萝卜素的过程使用水浴加热，其目的是防止有机溶剂燃烧、爆炸A． 2项B． 3项C． 4项D． 5项3.关于生物技术实践中的有关检验，不正确的是()A．在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生，正确的操作步骤是先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液B．在微生物培养中，检验培养基是否被污染的方法是用一组不接种或接种无菌水的培养基与接种培养物的培养基一起培养C．检验以尿素为唯一氮源的培养是否分离出了分解尿素的细菌，方法是在培养基中加入酚红指示剂，若指示剂变红，则说明分离成功D．检验胡萝卜素纯度的方法是纸层析法，原理是不同的色素分子在层析液中的溶解度不同，故随层析液在滤纸上扩散的速度不同，若样品中有杂质，则会出现不同的色素点(带)4.下列关于果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的叙述，正确的是()A．在果醋的制作过程中，应先去除葡萄的枝梗，再进行多次反复冲洗，这样才可以洗得彻底B．果酒、果醋的发酵装置中，充气口的作用是在发酵时连接充气泵进行充气，排气口的作用是在酒精发酵时排出二氧化碳C．豆腐上长出了毛霉以后，需要加盐腌制8天左右，这样可以抑制微生物的生长，避免豆腐变质，又能使豆腐析出水分，使豆腐块变硬D．制作泡菜时要选用火候好、无裂纹、无砂眼、盖子吻合好的泡菜坛子，坛子需要加水密封目的是隔绝空气，抑制细菌繁殖5.目前，酶已经大规律地应用于各个领域，下列属于酶应用中面临的实际问题的是()A．酶对有机溶剂不敏感，但对高温、强酸、强碱非常敏感B．加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂，比普通洗衣粉更易污染环境C．固定化酶可以反复利用，但在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性D．酶的催化功能很强，但需给以适当的营养物质才能较长时间维持其作用6.生物产品的分离、纯化是现代生物技术中一种常见的技术。
高中生物选修一《生物技术实践》历年高考试题选
高中生物选修一《生物技术实践》历年高考试题选一、全国卷1．（ 2017?新课标Ⅰ卷.37）（ 15 分）某些土壤细菌可将尿素分解成CO2 和 NH3 ，供植物吸收和利用。
回答下列问题：（ 1）有些细菌能分解尿素，有些细菌则不能，原因是前者能产生________________________ 。
能分解尿素的细菌不能以尿素的分解产物CO2 作为碳源，原因是 ________________________ ，但可用葡萄糖作为碳源，进入细菌体内的葡萄糖的主要作用是________________________ （答出两点即可）。
（ 2）为了筛选可分解尿素的细菌，在配制培养基时，应选择____________________（填“尿素”“ NH4NO3”或“尿素 +NH4NO3”）作为氮源，不选择其他两组的原因是________________________ 。
（3）用来筛选分解尿素细菌的培养基含有KH2PO4 和 Na2 HPO4 ，其作用有 ________________________（答出两点即可）。
【答案】（ 1）脲酶分解尿素的细菌是异养型生物，不能利用CO2 来合成有机物为细胞生物生命活动提供能量，为其他有机物的合成提供原料（ 2）尿素其他两组都含有NH4NO3 ，能分解尿素的细菌和不能分解尿素的细菌都能利用NH4NO3 ，不能起到筛选作用（ 3）为细菌生长提供无机营养，作为缓冲剂保持细胞生长过程中pH 稳定2．（ 2017?新课标Ⅱ卷 .37）（ 15 分）豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品。
为了研究影响豆豉发酵效果的因素，某小组将等量的甲、乙两菌种分别接入等量的 A 、B 两桶煮熟大豆中并混匀，再将两者置于适宜条件下进行发酵，并在32 h 内定期取样观测发酵效果。
回答下列问题：（1）该实验的自变量是 ____________________、 __________________________ 。
(word完整版)生物选修一全国高考近六年试题汇总,推荐文档
选修一生物技术实践历年全国卷（2010-2016）考题汇总（2011年）39．【生物——选修1：生物技术实践】（15分）有些细菌可分解原油，从而消除由原油泄漏造成的土壤污染。
某同学欲从受原油污染的土壤中筛选出高效降解原油的菌株。
回答问题：（1）在筛选过程中，应将土壤样品稀释液接种于以为唯一碳源的固体培养基上，从功能上讲，该培养基属于培养基。
（2）纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方法有两种，即和。
（3）为了筛选出高效菌株，可比较单菌落周围分解圈的大小，分解圈说明该菌株的降解能力。
（4）通常情况下，在微生物培养过程中实验室常用的灭菌方法有灼烧灭菌、和。
无菌技术要求实验操作应在酒精灯附近进行，以避免周围环境中微生物的污染。
39.【答案】（1）原油选择（2）平板划线法稀释涂布平板法（3）强（4）干热灭菌高压蒸汽灭菌火焰（2013年）39.[生物——选修1：生物技术实践]临床试用抗生素前，有时需要做细菌耐药实验。
实验时，首先要从病人身上获取少量样本，然后按照一定的实验步骤操作，以确定某致病菌对不同抗生素的敏感性。
回答下列问题：（1）为了从样本中获取致病菌菌落，可用_______法或_________法将样本借种于固体培养基表面，经过选择培养、鉴别等步骤获得。
（2）取该单菌落适当稀释，用______法接种于固体培养基表面，在37℃培养箱中培养24h，使其均匀生长，布满平板。
（3）为了检测该致病菌对于抗生素的敏感性，将分别含有A，B，C，D四种抗生素的滤纸片均匀置于该平板上的不同位置，培养一段时间后，含A的滤纸片周围出现透明圈，说明该致病菌对抗生素A_______；含B的滤纸片周围没有出现透明圈，说明该致病菌对抗生素B_____；含C的滤纸片周围的透明圈比含A的小，说明________；含D的滤纸片周围的透明圈也比含A的小，且透明圈中出现了一个菌落，在排除杂菌污染的情况下，此菌落很可能是抗生素D的________。
高中生物选修一生物技术学习实践历年高中高考试卷试题选
高中生物选修一生物技术学习实践历年高中高考试卷试题选该过程采取的接种方法是，每克土壤样品×108 个；与血细胞计数板计数法相比，此计数方法测得的细菌数较。
（ 3）现有一菌株的脲酶由于基因突变而失活，突变后基因转录的mRNA 在图乙箭头所示位置增加了个核苷酸，使图乙序列中出现终止密码（终止密码有UAG 、 UGA 和UAA ）。
突变基因转录的mRNA终止密码为，突变基因表达的蛋白质含个氨基酸。
【答案】（ 1）尿素酚红红（ 2）稀释涂布平板法少（ 3）UGA 11570 中，3.（ 20 海南卷 .30）回答下列问题：（ 1）蛋白酶甲、乙、丙三者的活性随pH 的变化如图所示。
通常，用清水洗涤衣服上的新鲜血迹时，不应该使用开水，原因是。
若要去除衣服上的血渍，应选择含有（填“蛋白酶甲”、“蛋白酶乙”或“蛋白酶丙”）的碱性洗衣粉，理由是。
2）某同学为了洗去衣服上的油渍，洗衣时在市售的蛋白酶洗衣液中添加脂肪酶，该同学的做法（填“合理”或“不合理”），理由是。
3）已知溶液的 pH 可以影响酶的活性，请推测pH 影响某种蛋白酶活性的原因可能是其影响了酶和底物分子中（填“羧基和氨基”、“氨基和甲基”、“羧基和甲基”或“甲基和甲基”）等基团的解离状态。
【答案】（ 15 分）（ 1）开水使血中的蛋白质变性而沉淀，难以清洗（3 分）蛋白酶丙（1 分）碱性条件下只有蛋白酶丙有活性（4 分）（ 2）不合理（ 1 分）蛋白酶会降解脂肪酶（4 分）（3）羧基和氨基（ 2 分）4.（20 ·海南卷 .30）生产果汁时，用果胶酶处理果泥可提高果汁的出汁率。
回答下列相关问题：（ 1）某同学用三种不同的果胶酶进行三组实验，各组实验除酶的来不同外，其他条件都相同，测定各组的出汁量，据此计算各组果胶的活性的平均值并进行比较。
这一实验的目的是。
（ 2）现有一种新分离出来的果胶酶，为探究其最适温度，某同学设计了如下实验：取试管16 支，分别加入等量的果泥、果胶酶、缓冲液，混匀，平均分为4 组，分别置于0℃、5℃ 、10℃ 、40℃下保温相同时间，然后，测定各试管中的出汁量并计算各组出汁量平均值。
三年(2017-2019)高考生物真题分类汇总 选修1 生物技术与实践
生物技术实践1．（2019•北京卷•T3）筛选淀粉分解菌需使用以淀粉为唯一碳源的培养基。
接种培养后，若细菌能分解淀粉，培养平板经稀碘液处理，会出现以菌落为中心的透明圈（如图），实验结果见下表。
有关本实验的叙述，错误的是A．培养基除淀粉外还含有氮源等其他营养物质B．筛选分解淀粉的细菌时，菌液应稀释后涂布C．以上两种细菌均不能将淀粉酶分泌至细胞外D．H/C值反映了两种细菌分解淀粉能力的差异【答案】C【解析】培养基一般含有碳源、氮源、水、无机盐和生长因子等成分，A正确；筛选淀粉分解菌时，需要对菌液进行一系列的梯度稀释，再将不同稀释度的菌液分别涂布到固体培养基上进行培养，B正确；由题意可知，两种菌均会产生透明圈，说明两种菌均可以产生淀粉酶并分泌到细胞外分解淀粉，C错误；H/C 越大，说明该淀粉分解菌分解淀粉的能力越强，D正确。
因此，本题答案选C。
2．（2019•江苏卷•T9）下列关于传统发酵技术应用的叙述，正确的是A．利用乳酸菌制作酸奶过程中，先通气培养，后密封发酵B．家庭制作果酒、果醋和腐乳通常都不是纯种发酵C．果醋制作过程中发酵液pH逐渐降低，果酒制作过程中情况相反D．毛霉主要通过产生脂肪酶、蛋白酶和纤维素酶参与腐乳发酵【答案】B【解析】乳酸菌是一种严格的厌氧菌，有氧气存在时，其发酵会受到抑制，因此利用乳酸菌制作酸奶的过程中，应一致处于密闭状态，否则会导致发酵失败，A错误；家庭制作果酒、果醋与腐乳过程中所用的菌种均来源于自然环境，有多种微生物参与发酵过程，因此均不是纯种发酵，B正确；果醋制作过程中，醋酸菌有氧呼吸产生二氧化碳和水，二氧化碳溶于水形成碳酸，随着二氧化碳浓度的增加，溶液的pH逐渐降低；果酒制作过程中，酵母菌无氧呼吸产生二氧化碳与酒精，二氧化碳溶于水形成碳酸，随着二氧化碳浓度的增加，溶液的pH逐渐降低，因此果酒、果醋制作过程中溶液的pH都是逐渐降低，C错误；毛霉主要通过产生脂肪酶、蛋白酶参与腐乳发酵，D错误。
选修一生物技术实践近十年全国卷汇总(2010-2019)
选修一生物技术实践近十年全国卷汇总（2010-2019 ）（2010 新课标Ⅰ）34. （12 分）下列是与微生物培养有关的问题，请回答：⑴某细菌固体培养基的组成成分是KH 2PO4、Na2HPO4 、MgSO4 、葡萄糖、尿素、琼脂和蒸馏水，其中凝固剂是，碳源是，氮源是。
已知只有能合成脲酶的细菌才能在该培养基上生长，帮该培养基属于培养基。
按照化学成分分类，该培养基属于培养基。
从同化作用类型看，用该培养的细菌属于。
⑵将少量细菌接种到一定体积的液体培养基中，适宜条件下培养，定时取样测定菌体数目，以时间为横坐标，以菌体数目的对数为纵坐标，可以得到细菌的曲线。
该曲线中以菌体数目的对数作为纵坐标的原因是。
实验室中，为了获得形态和生理特证一致的菌体，一般应在期取体；在生产中，常收集培养至期的细菌用于次生代谢产物的提取。
34. （12 分）（1）琼脂葡萄糖尿素选择合成异养型（2）群体生长菌体数目往往非常大，且变化率也很高，以菌体数目的对数为纵坐标有利于作图对数稳定（2010 年）37．【生物——选修模块1：生物技术实践】（15 分）下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：（1）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有的性质。
蒸馏时收集的蒸馏液（是、不是）纯的玫瑰精油，原因是。
（2）当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和。
当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是。
（3）如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会，原因是。
（4）密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度的地方，目的是。
（5）某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示。
提取精油时采摘花的最合适时间为天左右。
（6）从薄荷叶中提取薄荷油时（能、不能）采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是。
【答案】⑴易挥发、难溶于水、化学性质稳定；不是；玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物；（2）蒸馏温度在一定时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后提取量不再增加；（3）下降部分精油会随水蒸气挥发而流失；（4）较低减少挥发；（5）a；（6）能薄荷油和玫瑰精油的化学性质相似（2011 年新课标卷Ⅰ）39．【生物——选修1：生物技术实践】（15 分）有些细菌可分解原油，从而消除由原油泄漏造成的土壤污染。
全国各地高考生物试题分类汇编 选修一《生物技术实践》
选修一《生物技术实践》专题1 传统发酵技术的应用（2016江苏卷）7.下列关于中学“腐乳的制作”实验，叙述正确的是A.加盐主要是为了调节水分，利于毛霉生长B.加料酒主要是为了灭菌，避免腐败变质C.发酵过程中起主要作用的是乳酸杆菌D.实验室制作的腐乳不宜直接食用【答案】D【解析】加盐主要是为了抑制微生物生长，防止豆腐腐败变质，A错误；加料酒主要为了使腐乳具有独特的香味，B错误；发酵过程中起主要作用的是毛霉，C错误；实验室制作的腐乳可能灭菌不彻底，不宜直接食用，D正确。
考点：本题考查腐乳制作的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。
(2016全国卷II)39．[生物——选修1：生物技术实践]（15分）苹果醋是以苹果汁为原料经发酵而成的，回答下列为题：（1）酵母菌的呼吸代谢途径如图所示。
图中过程①和②是苹果醋生产的第一阶段，在酵母菌细胞的_________________中进行，其产物乙醇与_________________试剂反应呈现灰绿色，这一反应可用于乙醇的检验；过程③在酵母菌细胞的________________中进行，与无氧条件相比，在有氧条件下，酵母菌的增值速度________________。
（2）第二阶段是在醋酸杆菌的作用下将第一阶段产生的乙醇转变为醋酸的过程，根据醋酸杆菌的呼吸作用类型，该过程需要在________________条件下才能完成。
（3）在生产过程中，第一阶段和第二阶段的发酵温度不同，第一阶段的温度____________（填“低于”或“高于”）第二阶段。
（4）醋酸杆菌属于___________核生物，其细胞结构中（填“含有”或“不含有”）线粒体。
【答案】（15分）（1）细胞质基质重铬酸甲线粒体快（2）有氧（3）低于（4）原不含有考点：本题考查果酒和果醋的制作、原核生物与原核细胞的相关知识，意在考查学生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络结构的能力。
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生物技术实践高考真题汇总考向题型研究一：微生物的培养及其应用1.（2016·全国Ⅰ卷）空气中的微生物在重力等作用下，可以一定程度地沉降。
某研究小组欲用平板收集教室空气中的微生物，以了解教室内不同高度空气中微生物的分布情况。
实验步骤如下：①配置培养基（成分：牛肉膏、蛋白胨、NaCl、X、H2O）；②制作无菌平板；③设置空白对照组和若干实验组，进行相关操作；④将各组平板置于37℃恒温箱中培养一段时间，统计各组平板上菌落的平均数。
回答下列问题：（1）该培养基中微生物所需的氮来源于_________________。
若要完成步骤②，该培养基中的成分X通常是_________。
（2）步骤③中，实验组的操作是_____________________________________。
（3）若在某次调查中，某一实验组平板上菌落平均数为36个/平板，而空白对照组的一个平板上出现了6个菌落，这种结果说明在此次调查中出现了_______现象。
若将30（即36-6）个/平板作为本组菌落数的平均值，该做法________（填“正确”或“不正确”）。
2．（2017·全国Ⅰ卷，37）某些土壤细菌可将尿素分解成CO2和NH3，供植物吸收和利用。
回答下列问题：（1）有些细菌能分解尿素，有些细菌则不能，原因是前者能产生_______。
能分解尿素的细菌不能以尿素的分解产物CO2作为碳源，原因是__________________________________，但可用葡萄糖作为碳源，进入细菌体内的葡萄糖的主要作用是_________________________________________________________________（答出两点即可）。
（2）为了筛选可分解尿素的细菌，在配制培养基时，应选择______（填“尿素”“NH4NO3”或“尿素+NH4NO3”）作为氮源，不选择其他两组的原因是__________________________。
（3）用来筛选分解尿素细菌的培养基含有KH2PO4和Na2HPO4，其作用有________________________________________________________________（答出两点即可）。
3．（2019·全国Ⅰ卷，37）已知一种有机物X（仅含有C、H两种元素）不易降解，会造成环境污染。
某小组用三种培养基筛选土壤中能高效降解X的细菌（目标菌）。
Ⅰ号培养基：在牛肉膏蛋白胨培养基中加入X（5g/L）。
Ⅱ号培养基：氯化钠（5g/L），硝酸铵（3g/L），其他无机盐（适量），X（15g/L）。
Ⅲ号培养基：氯化钠（5g/L），硝酸铵（3g/L），其他无机盐（适量）。
X（45g/L）。
回答下列问题。
（1）在Ⅰ号培养基中，为微生物提供氨源的是___________。
Ⅱ、Ⅲ号培养基为微生物提供碳源的有机物是______。
（2）若将土壤悬浮液种在Ⅱ号液体培养基中，培养一段时间后，不能降解X 细菌比例会_________，其原因是___________________________________________________。
（3）Ⅱ号培养基加入琼脂后可以制成固体培养基，若要以该固体培养基培养目标菌并对菌落进行计数，接种时，应采用的方法是______________。
（4）假设从Ⅲ号培养基中得到了能高效降解X的细菌，且该菌能将X代谢为丙酮酸，则在有氧条件下，丙酮酸可为该菌的生长提供_________和__________________。
4.（2019全国卷III·37）回答下列与细菌培养相关的问题。
（1）在细菌培养时，培养基中能同时提供碳源、氮源的成分是_______（填“蛋白”）。
通常，制备培养基时要根据所培养细菌的不同来调节培胨”“葡萄糖”或“NaNO3养基的pH，其原因是____________________。
硝化细菌在没有碳源的培养基上______（填“能够”或“不能”）生长，原因是________________________________________。
（2）用平板培养细菌时一般需要将平板_____（填“倒置”或“正置”）。
（3）单个细菌在平板上会形成菌落，研究人员通常可根据菌落的形状、大小、颜色等特征来初步区分不同种的微生物，原因是______________________________________________。
（4）有些使用后的培养基在丢弃前需要经过________处理，这种处理可以杀死丢弃物中所有的微生物。
考向题型研究二：生物技术在其他方面的应用1.（2015·全国Ⅰ卷，39）已知微生物A可以产生油脂，微生物B可以产生脂肪酶。
脂肪酶和油脂可用于生物柴油的生产。
回答有关问题：（1）显微观察时，微生物A菌体中的油脂通常可用于染色。
微生物A产生的油脂不易挥发，可选用（填“萃取法”或“水蒸气蒸馏法”）从菌体中提取。
（2）为了从自然界中获得能产生脂肪酶的微生物B的单菌落，可从含有油料作物种子腐烂物的土壤中取样，并应选用以为碳源的固体培养基进行培养。
（3）若要测定培养液中微生物B的菌体数，可在显微镜下用直接计数；若要测定其活菌数量，可选用法进行计数。
（4）为了确定微生物B产生的脂肪酶的最适温度，某同学测得相同时间内，在35℃、40℃、45℃温度下降解10g油脂所需酶量依次为4mg、1mg、6mg，则上述三个温度中，℃条件下该酶活力最小。
为了进一步确定该酶的最适温度，应围绕℃设计后续实验。
2.（2017新课标Ⅱ卷·37）豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品。
为了研究影响豆豉发酵效果的因素，某小组将等量的甲、乙两菌种分别接入等量的A、B两桶煮熟大豆中并混匀，再将两者置于适宜条件下进行发酵，并在32 h内定期取样观测发酵效果。
回答下列问题：（1）该实验的自变量是______________、__________________。
（2）如果发现发酵容器内上层大豆的发酵效果比底层的好，说明该发酵菌是______________________。
（3）如果在实验后，发现32 h内的发酵效果越来越好，且随发酵时间呈直线上升关系，则无法确定发酵的最佳时间；若要确定最佳发酵时间，还需要做的事情是____________________________________________________________________。
（4）从大豆到豆豉，大豆中的成分会发生一定的变化，其中，蛋白质转变为_______________________，脂肪转变为__________________________。
3.（2017新课标Ⅲ卷·37）绿色植物甲含有物质W，该物质为无色针状晶体，易溶于极性有机溶剂，难溶于水，且受热、受潮易分解。
其提取流程为：植物甲→粉碎→加溶剂→振荡→收集提取液→活性炭处理→过滤去除活性炭→蒸馏（含回收溶剂）→重结晶→成品。
回答下列问题：（1）在提取物质W时，最好应选用的一种原料是___________________（填“高温烘干”“晾干”或“新鲜”）的植物甲，不宜选用其他两种的原因是_________________________________________________________________。
（2）提取物质W时，振荡的作用是_______________________。
（3）活性炭具有很强的吸附能力，在提取过程中，用活性炭处理提取液的目的是__________________________。
（4）现有丙酮（沸点56 ℃）、乙醇（沸点约78 ℃）两种溶剂，在提取物质W时，应选用丙酮作为提取剂，理由是_________________________________。
（5）该实验操作过程中应注意的事项是_______________________（答出两点即可）。
4.（2018海南卷·30）葡萄酒是葡萄汁经酵母菌发酵而成的。
酿制葡萄酒的两个简易装置如图所示。
回答下列问题：（1）试管中的X溶液有助于维持甲装置的瓶中气压相对稳定，与乙装置相比，用甲装置酿制葡萄酒的优点是________________________________（答出两点即可）。
（2）葡萄汁装入甲装置时，要留有约1/3的空间，这种做法的目的是（3）某同学若用乙装置进行发酵，并设置两个不同处理组（乙A和乙B），乙A装置中保留一定量的氧气，乙B装置中没有氧气。
在其他条件相同且适宜的情况下，测得一段时间内乙A和乙B中酒精含量的变化趋势及乙A中氧气含量的变化趋势如曲线图所示。
图中曲线①、②、③依次表示__________、__________、__________含量的变化趋势。
（4）从细胞呼吸类型看，酵母菌属于__________________生物；从同化作用的类型看，酵母菌属于__________（填“自养”或“异养”）生物。
三．高考真题选练1.（2019全国卷II·37）物质W是一种含氮有机物，会污染土壤。
W在培养基中达到一定量时培养基表现为不透明。
某研究小组欲从土壤中筛选出能降解W的细菌（目标菌）。
回答下列问题。
（1）要从土壤中分离目标菌，所用选择培养基中的氮源应该是_________。
（2）在从土壤中分离目标菌的过程中，发现培养基上甲、乙两种细菌都能生长并形成菌落（如图所示）。
如果要得到目标菌，应该选择________菌落进一步纯化，选择的依据是________。
（3）土壤中的某些微生物可以利用空气中的氮气作为氮源。
若要设计实验进一步确定甲、乙菌能否利用空气中的氮气作为氮源，请简要写出实验思路、预期结果和结论，即_______。
（4）该小组将人工合成的一段DNA转入大肠杆菌，使大肠杆菌产生能降解W的酶（酶E）。
为了比较酶E与天然酶降解W能力的差异，该小组拟进行如下实验，请完善相关内容。
①在含有一定浓度W的固体培养基上，A处滴加酶E的缓冲液，B处滴加含有相同浓度天然酶的缓冲液，C处滴加_________，三处滴加量相同。
②一段时间后，测量透明圈的直径。
若C处没有出现透明圈，说明___________；若A、B处形成的透明圈直径大小相近，说明___________。
2.（2018全国Ⅲ卷·37）回答下列与酵母菌有关的问题：（1）分离培养酵母菌通常使用____________（填“牛肉膏蛋白胨”“MS”或“麦芽汁琼脂”）培养基，该培养基应采用________灭菌法灭菌。
若将酵母菌划线接种在平板上，培养一段时间后会观察到菌落，菌落的含义是_______________。
（2）酵母菌液体培养时，若通入氧气，可促进______________（填“菌体快速增殖”、“乙醇产生”或“乳酸产生”）；若进行厌氧培养，可促进_________（填“菌体快速增殖”、“乙醇产生”或“乳酸产生”）。