生姜种植技术视频

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生物学特性

喜温暖湿润的气候，不耐寒，怕潮湿，怕强光直射。忌连作。宜选择坡地和稍阴的地块栽培。以上层深厚、疏松、肥沃、排水良好

的砂壤上至重壤上为宜。

栽培技术

用根茎(种姜)繁殖，穴栽或条栽。秋季采挖生姜时，选择肥厚、色浅黄。有光泽、无病虫伤疤的根茎作种姜，下窖贮藏或在室内与

细沙分层堆放贮藏备用。南方于1-4月，北方于5月，取出种姜保

温催芽，然后把种姜切成小块，每块保留1-2个壮芽。穴栽按行株

距40cm×30cm开穴，深13-17cm，先浇粪水于穴中，待渗透土后，

每穴平放种姜1块，最后覆盖细堆肥与土。条栽按行距40cm开沟，

施入基肥后，按株距27cm下种，上覆土与地面平。四川产区很注意

播种的深浅度，播种深(挖穴30cm左右)，并不断培土而成某姜，为

生姜来源;播种浅(挖穴5-10cm)而成药姜，为干姜来源。

田间管理

出苗后发现缺株，及时补栽。全年中耕除草3-4次，追肥4次，肥料以有机肥和复合肥为主。生长期间对水分要求比较严格，不能

缺水，出现厂导要及时浇水保湿，收获前10d停止浇水。

1、整地施肥。在生姜种植10-15天后，结合深翻地，亩施中国

绿色食品发展中心认定的“大宝绿”双绿绿色肥料50公斤、充分腐

熟厩肥5000公斤，整平耙细，播种时，起垄施种肥，一般亩施饼肥(花生饼或豆饼)100公斤，省认定的无公害“莱州”牌硫酸钾复合

肥15公斤、锌肥3公斤、硼砂2公斤。

2、合理定植。播种前把催好芽的大姜块掰成70-80克的小种块，每个种块上一般只留一个壮芽，伤口处蘸草木灰后下种(壮芽标准：

芽长0.5-1.5厘米，粗0.8-1厘米，幼芽洁白鲜亮，芽身肥壮，顶

部钝圆，芽基部未发出新根)。下种时将姜芽与行向垂直，平放于播

种沟内，姜芽上齐下不齐且在一条直线上，然后覆土4厘米左右，

以保证苗齐苗壮。

幼苗前期，以浇小水为主，保持地面湿润。幼苗后期根据天气情况适当浇水，保持地面见干见湿，夏季浇水，以早晚为宜，暴雨之后，及时排除地内积水，然后补浇一次井水。整个生姜生长期，禁

止大水漫灌。

科学防治。根据当地植保部门病虫害的测报信息，本着治准、治早、治小的目的，发现病株，实行挑治，早期用药，一药多治，减

少农药的使用量。

茎部病害(姜瘟病、姜腐烂病等);田间发现病株时，及时挖除病

株及病株周围土壤，带出大田深埋，在穴内施漂白粉125克或浇1%

的漂白粉液，然后用无菌土封堆，防治效果良好。

叶部病害(姜炭疽病、叶枯病等)：田间发现病叶时，及时摘除放于塑料袋内，带出大田烧毁或深埋。同时及早采用70%的甲基硫菌

灵可湿性粉剂1000倍液加75%的百菌清可湿性粉剂600-700倍液进

行叶面喷施防治，7-10天1次，连喷2次。注意喷匀喷细。采收前

20天停止用药。

姜螟及蚜虫：田间发现姜螟、蚜虫时，及时喷洒杨康3号悬浮剂(AA级绿色食品生产资料)750倍液或用阿维菌素制剂(1.8%灭虫

灵)6000倍液防治，根据姜生长大小和虫害情况适当改变用量。同时，晚上开启高压汞灯，诱杀成虫。

①洗净、晾干，埋入盐罐;

②将鲜姜放在盆、罐或大口瓶中，上面覆盖3厘米厚的潮湿细砂，然后加盖，可保鲜1～2个月;

③将鲜姜洗净晾干，再切片，装进事先准备好的洁净、干燥的旋口罐头瓶中，然后倒入白酒，酒量以刚淹没鲜姜片为度，最后加盖

密封，随吃随取，可长期保鲜;

④洗净，放在小塑料袋内撒一些盐，不要封口，随用随取，可保持10天左右;

⑤用盐水把生姜泡1小时，然后拿出来晒干，放入冰箱贮菜格内，可以放很长时间并保持其鲜嫩程度;

⑥把鲜姜放在一个罐子里，再用黄泥埋住，每天浇真真一点点水，能保持一个月左右。

生姜简易贮藏四法：

封闭堆藏对生姜进行严格挑选，留下质量较好的散堆在仓库中，用草包草帘遮盖好，备贮。再在仓库的朝南方向垒砌砖墙，隔出一

小仓库，并在砖墙上涂上泥堵塞砖缝，防冷风吹入，将姜堆放在砖

墙内，姜堆高2米左右，堆内均匀地放入若干用芦苇扎成的通气筒

到顶部以利通风。堆藏时，墙角不留空隙，中间可略松些。堆放后

立即用泥或草包封闭顶部，堆藏库不宜过大，一般每库以堆放5000

公斤左右为宜。库温一般控制在18-20℃，当气温下降时，可增加

覆盖物保温;如气温过高，可减少覆盖物以散热降温。

2.坑埋贮藏地下水位较高的地方，多用坑埋法贮藏生姜，坑的深度以不出水为原则，一般1米深，直径2米左右，上宽下窄，圆形

或方形均可，一坑能贮2500公斤左右。覆土总厚度为60厘米至65

厘米，以保持堆内有适宜的贮温为原则，坑顶用稻草作成圆尖顶，

以备防雨，四周设排水沟。北面设风障防寒。

贮藏中的管理，既要防热，又要防寒。入坑初期温度容易升高，不能将坑口全部封闭，开始1个月内，要求保持较高坑温，需要20

度以上，以后保持在15度左右即可。冬季坑口必须封严，严防坑温

过低。贮藏中要经常检查姜块有无变化，坑底不能有积水。

3.泥沙埋藏埋藏坑有砖、石等在仓库或地下室内垒成，高度约

0.8米，宽1米左右，长度不限，贮藏时先在坑底铺一层厚约5厘米，含水量在10%左右的泥沙，最后用泥沙覆盖，不使生姜暴露在

空气之中。

4.防空洞贮藏一层沙一二层姜，码成1米高、1米宽的长方形垛，每垛1250-2500公斤，垛中间立一个用细竹竿捆成的直径约10厘米

的通风束，井放入温度计，以便测量垛温。垛的四周用湿沙密封，

封完垛后，掩好洞门，洞上留气孔避免冷风吹入。