掌握高压均质机胶体磨的结构19页PPT
均质和脱气设备(I)PPT幻灯片课件
3·2 产品规格
转子大端直径： 40、50、80、85、90、100、110、120、130、140、 160、180、200、220、240、260、280、300、350、 400mm。
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4·工作原理
物料间隙
高速旋转
速度梯度
受剪力摩擦和湍动搅动
动画26
超声波均质机安装及使用要求： ①安装允许差为 0·5／100（mm）； ②均质机冷却要求高； ③密封要求高； ④保持运动部件润滑； ⑤注意均质机灭菌。
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2、磁控振荡式 发生器：镍粒铁等磁歪振荡产生频率达几十
kHz，具有强烈的搅拌。 3、压电晶体振荡式
发生器：钛酸钡或水晶振荡子产生振荡频率 达几十kHZ以上，对料液进行强烈振荡。
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2、结构
由转鼓、带齿圆盘及传动机构组成。 ①转鼓由转轴、碟片组成。
②带齿圆盘结构 12个尖齿。齿的 前端边缘呈流线 型，后端边缘则 削平。
3.特点：
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四、超声波均质机
（一）原理 （二）分类 机械式、磁控式和压电晶体式等。 1、机械式 主要由喷嘴和簧片组成，
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工作原理： 料液在0.4～1.4MPa的泵压下经喷嘴高速射到簧片上 时，簧片发生振动，振动频率为18～30kHZ。超声波使料液呈现 激烈的搅拌状态，料液中的大粒子便碎裂，料液被均质，均质的 料液从出口排出。
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（四）高压均质机主要参数的计算
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（五）原则、使用和安装
1. 启动与调节注意事项 ①设备不得空转，启动前检查。 ②启动前，去污。 ③启动应先接通冷却水。 ④启动时，最初排出的奶应回流。
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⑤停止立即拆洗，清洗立即装好，消毒杀菌。 ⑥运行中需减少流量时，可通过支路回流一 部分。 ⑦柱塞外围的填料，调整不漏为原则。 ⑧在显微镜下检查均质效果。 ⑨经常注意压力表的反应。
学习情境4乳化和均质设备课件
二、胶体磨 胶体磨主要由定子和转子组成，转子转速
可自1000～20000r／min。转子和定子之间的间 隙可调，一般为0.025～lmm。操作时，液体自 转子和定子之间的间隙通过，利用它所产生的巨 大剪切力可将液体进行乳化。
转子和定子间的表面可有如下几种情况：
(1)转子和定子间的表面均为光面，两表面完全平行，液体的 乳化只依靠两表面的相对运动所产生的剪切力而完成。
将油溶性和水溶性原料分别在油相和水相原料溶解锅 内熔化，或溶解，通常温度保持在 80 C左右，用水蒸汽 加热到一定温度的水相和油相原料经过滤器添加到乳化 锅内，并进行一定时间的搅拌和乳化。
M一电动机； F一过滤器； T—温度计； VP一真空泵；
1—刮壁装置， 2—框式搅拌器； 3—桨式搅拌器； 4一均质器
3、特点
①同一设备一次完成净化和均质操作；
②均质后的分散介质粒径小，且均匀；
③设备要求采用高强度轻质材料制造，以便提高转速
增强均质效果。
五、超声波乳化器
1、基本概念 ① 超声波 ② 空蚀现象（或空化效应） 2、工作原理
超声乳化器
a．压电式
b．磁致伸缩式 超声波发生器
c．液笛式
***(连续喷射式混合乳化机)
乳化设备
制备乳状液需要将乳状液分散得很细很均匀，由于 形成巨大的表面需要能量，所以除了 使用乳化剂和 某种制备方法外，还需要特殊的设备。如混合、乳化 和均质设备，常用的有搅拌器、胶体磨、均质机等。
第二节 均质乳化设备
一、搅拌混合器
混合所用搅拌器原则上均可用于乳化，但有其 局限性，一般多使用推进式或涡轮式搅拌器。此法设 备简单、操作方便，但制得的乳状液分散度低、均匀 性差，故多用于其他乳化设备的预分散之用。
高压均质机结构图
图1 整机示意图A1.底脚2.出水口3.拉把4.进料口5.铭牌6. 泵体螺母7.泵体8.传压缸9.高压手轮 10. 低压手轮11.压盖12.压力表 13.上盖14.标牌 15.外罩框视图1 整机示意图B图2 均质头部装配图A1.进料口联接板2. 进料口接头3.双头螺栓4.螺塞5.压力表座6. 放气螺钉7.传压活塞8.传压缸9.微通螺丝 10. 微通阀 11.压力表 12.O型圈13.螺栓、螺母 14.阻尼O型圈15.O型圈16. O型圈17.调压螺母 18.加压杆 19.轴承支座 20.调压座21.压板 22.蝶型弹簧片 23.均质杆 24.二级均质阀体25.碰撞环 26.均质阀 27.均质阀座 28.密封垫圈29.出料口接头 30.压板 31.手柄 32.泵体33.螺塞 34.密封垫圈图2 均质头部装配图B1. O型圈、密封垫圈2.下阀座3. 导向杆4.下阀门5.下阀门弹簧6.下兰花7.柱塞8.紧钉螺丝9.压环10.柱塞密封圈（V型或方型、隔离片）11.定位套、垫环12.柱塞密封套 13.上阀门 14.上兰花 15.压板 16.上阀门弹簧圈17.螺栓、螺母 18.螺栓、螺母19.加压杆螺母 20. O型圈、密封垫圈21.一级均质阀体22.均质杆、O型圈 23. 平面轴承24.加压杆25.加压杆螺母26. 泵体螺母 27.上、下阀门密封圈图2 泵体示意图C1.压力表组件2.表座密封垫3.表座压盖4.压盖5.园锥柱6.压盖密封件7. 锁紧螺帽8.调节螺帽9. 带孔锁紧螺帽10.锥阀芯11.上锥阀座 12.限位套13.下锥阀座 14.调整垫片 15.螺塞16.O型橡胶密封圈17.泵体 18.柱塞密封套19.泵体平面密封圈 20.紧定螺钉21.压环 22.柱塞密封圈（V型或方型、） 23.隔离片24.座环25.柱塞图3 工作原理图图4泵体和料桶连接示意图1、料桶2、滤网3、管路4、低压离心泵 5换向阀 6、泵体图5 柱塞密封示意图1、柱塞2、紧定螺钉3、压环4、柱塞密封圈（V型或方型、隔离片） 5、定位套、垫环 6、柱塞密封套 7密封圈不正确正确图6 泵体压盖A1、螺栓2、压盖3、锥孔V型密封组件（上端是座环、下端是压环）4、圆锥5、锁紧螺母6、限位柱7、上锥阀芯图6 泵体阀门结构示意图图7 高低压阀座的修磨图8 高压阀芯的修磨1.砂轮2.夹具3.磁性吸盘 1.砂轮 2.高压阀芯 3. 夹具4.高压(低压)阀座 (三爪卡盘) 4.磁性吸盘图10 锥阀拆卸示意图图10-12锥阀安装示意图1、泵体2、锥阀芯3、上锥阀座4、限位套5、下锥阀座6、敲棒（附件4）7、螺塞8、敲棒（附件3）拆装阀座或修磨，更换都必须注意：⑴保持原阀芯的开启高度上阀芯约2.5-3mm左右，下阀芯3mm 左右；⑵阀芯与阀座的编号切勿搞错。
高压均质机的基本结构
高压均质机的基本结构
高压均质机是一种广泛应用于制药、食品、化工等领域的设备，在将物料通过压力的作用下进行分散，乳化，打破分子结构等方面处于重要地位。
其基本结构包括以下几个部分：
1. 主机部分
主机部分主要由电机，减速机，转子，定子和高压压缩泵组成。
电机通过减速机驱动转子进行旋转，将物料通过定子与转子的空隙迫使物料产生剪切和冲击，从而实现均质过程。
2. 控制系统
控制系统主要包括电器控制系统和液压控制系统，其中电器控制系统主要用于控制电机的启停和转速，而液压控制系统则用于控制高压压缩泵的工作状态和高压油缸的活塞行程。
3. 冷却系统
冷却系统主要由冷却水箱，水泵和冷却管道组成，用于对主机中的高温部位进行冷却，确保设备的正常运行。
4. 传动系统
传动系统主要包括连接主机和驱动电机的皮带传动系统和连接减速机和转子的齿轮传动系统。
传动系统的设计应该考虑到运行稳定性和可靠性，保证设备长时间运行不出现故障。
总之，高压均质机的基本结构是由主机部分、控制系统、冷却系统和传动系统组成。
在设计和制造设备时，应该考虑到各个部分之间的协调和稳定性，保证设备的正常运行和效率。
高压均质机结构原理
高压均质机结构原理一、引言高压均质机是一种常用于食品、化妆品、制药等行业的设备，用于将物料进行高速剪切和冲击，从而达到均质和乳化的效果。
本文将详细介绍高压均质机的结构原理。
二、高压均质机的基本结构高压均质机主要由以下几个部分组成：2.1 进料系统进料系统包括进料管道和进料泵。
物料通过进料管道进入高压均质机，并由进料泵提供足够的压力将物料送入均质腔。
2.2 均质腔均质腔是高压均质机的核心部件，用于进行物料的均质和乳化。
均质腔内部通常由多个均质器组成，均质器上布满了高速旋转的刀片。
物料在均质腔内受到高速旋转刀片的剪切和冲击作用，从而达到均质和乳化的效果。
2.3 出料系统出料系统包括出料管道和出料阀门。
经过均质处理后的物料通过出料阀门排出，然后通过出料管道送往下一个工序。
2.4 冷却系统冷却系统用于对高压均质机进行冷却，以保证设备的正常运行。
冷却系统通常由水冷却器和循环水泵组成，通过循环水泵将冷却水送入高压均质机进行冷却。
2.5 控制系统控制系统用于控制高压均质机的运行，包括控制均质腔内的压力、温度和转速等参数。
控制系统通常由液压系统、温度控制器和变频器等组成。
三、高压均质机的工作原理高压均质机通过均质腔内的高速旋转刀片对物料进行剪切和冲击，从而达到均质和乳化的效果。
其工作原理可以分为以下几个步骤：3.1 进料物料通过进料管道进入高压均质机，并由进料泵提供足够的压力将物料送入均质腔。
3.2 均质进入均质腔的物料受到高速旋转刀片的剪切和冲击作用，使其颗粒大小得到均匀分散，从而达到均质的效果。
3.3 乳化在均质的过程中，物料中的油水等不相溶物质被分散成微小的颗粒，并在刀片的作用下不断碰撞和混合，从而实现乳化的效果。
3.4 出料经过均质处理后的物料通过出料阀门排出，然后通过出料管道送往下一个工序。
四、高压均质机的应用领域高压均质机广泛应用于食品、化妆品、制药等行业。
其主要应用领域包括：4.1 食品行业高压均质机在食品行业中常用于奶制品、果汁、酱料等的生产过程中，用于均质和乳化，使产品口感更加细腻。
高压均质机结构原理
高压均质机结构原理
高压均质机是一种常用于生物技术、食品工业、医药工业等领域的设备，其主要作用是将物料进行高速剪切、碾磨、撞击等处理，从而实现物料的均质、乳化、分散等效果。
本文将从高压均质机的结构原理方面进行介绍。
高压均质机的结构主要由三部分组成：主机、高压泵和均质头。
其中，主机是高压均质机的核心部件，主要由电机、减速器、传动轴、轴承、机壳等组成。
高压泵则是将物料送入均质头的关键部件，其主要由柱塞、柱塞杆、密封圈、进料阀、出料阀等组成。
均质头则是高压均质机的处理部件，其主要由定子、转子、均质腔、进料口、出料口等组成。
高压均质机的工作原理是：将物料通过高压泵送入均质头的均质腔中，然后在高速旋转的转子和定子之间进行高速剪切、碾磨、撞击等处理，从而实现物料的均质、乳化、分散等效果。
在这个过程中，高压泵提供了足够的压力，使物料能够顺利地通过均质头，并在均质头内部形成高速旋转的涡流，从而实现物料的高效处理。
高压均质机的结构原理决定了其具有以下优点：首先，高压均质机能够实现物料的高效均质、乳化、分散等处理效果，从而提高了物料的品质和降低了生产成本；其次，高压均质机具有结构简单、操作方便、维护容易等特点，使其在实际应用中具有广泛的适用性；最后，高压均质机能够适应不同的物料处理需求，通过调整均质头
的参数，可以实现不同的处理效果，从而满足不同领域的应用需求。
高压均质机的结构原理是其能够实现高效物料处理的关键因素，其结构简单、操作方便、维护容易等特点使其在生物技术、食品工业、医药工业等领域得到广泛应用。
高压均质机结构图
图1 整机示意图A1、底脚2、出水口3、拉把4、进料口5、铭牌6、泵体螺母7、泵体8、传压缸9、高压手轮 10、低压手轮11、压盖 12、压力表 13、上盖 14、标牌 15、外罩框视图1 整机示意图B图2 均质头部装配图A1、进料口联接板2、进料口接头3、双头螺栓4、螺塞5、压力表座6、放气螺钉7、传压活塞8、传压缸9、微通螺丝 10、微通阀 11、压力表 12、O型圈13、螺栓、螺母 14、阻尼O型圈 15、O型圈 16、 O型圈17、调压螺母 18、加压杆 19、轴承支座 20、调压座21、压板 22、蝶型弹簧片 23、均质杆 24、二级均质阀体25、碰撞环 26、均质阀 27、均质阀座 28、密封垫圈29、出料口接头 30、压板 31、手柄 32、泵体33、螺塞 34、密封垫圈图2 均质头部装配图B1、 O型圈、密封垫圈2、下阀座3、导向杆4、下阀门5、下阀门弹簧6、下兰花7、柱塞8、紧钉螺丝9、压环10、柱塞密封圈(V型或方型、隔离片) 11、定位套、垫环 12、柱塞密封套13、上阀门 14、上兰花 15、压板 16、上阀门弹簧圈 17、螺栓、螺母18、螺栓、螺母 19、加压杆螺母 20、 O型圈、密封垫圈21、一级均质阀体 22、均质杆、O型圈 23、平面轴承 24、加压杆25、加压杆螺母 26、泵体螺母 27、上、下阀门密封圈图2 泵体示意图C1、压力表组件2、表座密封垫3、表座压盖4、压盖5、园锥柱6、压盖密封件7、锁紧螺帽8、调节螺帽9、带孔锁紧螺帽10、锥阀芯 11、上锥阀座 12、限位套 13、下锥阀座 14、调整垫片 15、螺塞 16、O型橡胶密封圈 17、泵体 18、柱塞密封套19、泵体平面密封圈 20、紧定螺钉 21、压环 22、柱塞密封圈(V型或方型、) 23、隔离片 24、座环 25、柱塞图3 工作原理图图4泵体与料桶连接示意图1、料桶2、滤网3、管路4、低压离心泵5换向阀6、泵体图5 柱塞密封示意图1、柱塞2、紧定螺钉3、压环4、柱塞密封圈(V型或方型、隔离片) 5、定位套、垫环 6、柱塞密封套 7密封圈不正确正确图6 泵体压盖A1、螺栓2、压盖3、锥孔V型密封组件(上端就是座环、下端就是压环)4、圆锥5、锁紧螺母6、限位柱7、上锥阀芯图6 泵体阀门结构示意图图7 高低压阀座的修磨图8 高压阀芯的修磨1、砂轮2、夹具3、磁性吸盘1、砂轮2、高压阀芯3、夹具4、高压(低压)阀座(三爪卡盘) 4、磁性吸盘图10 锥阀拆卸示意图图10-12锥阀安装示意图1、泵体2、锥阀芯3、上锥阀座4、限位套5、下锥阀座6、敲棒(附件4)7、螺塞8、敲棒(附件3)拆装阀座或修磨,更换都必须注意:⑴保持原阀芯的开启高度上阀芯约2、5-3mm左右,下阀芯3mm左右;⑵阀芯与阀座的编号切勿搞错。
胶体磨
1.胶体磨结构胶体磨系多项专利产品：具有设计紧凑、实用新型，外形美观、密封良好、性能稳定、操作方便、装修简单、经久耐用、适应范围广、生产效益高等特点、是处理精Υ细物料最理想的加工设备。
胶体磨产品除电机及部分零部件外，凡与物料相接触的零部件全部采用高强度不锈钢制成，尤其，关健的动、静磨盘进行强化处理因此，具有良好的耐腐性和耐磨性，使所加工的物料无污染卫生纯洁。
也可按用户特殊要求可以另行定制。
上海正奥泵业制造有限公司胶体磨其主要构造由磨头部件、底座传动部、专用电机三部分组成。
其中机器核心部分的动磨盘与静磨盘、机械密封件组合部位系是本机的最关健部分。
所以，根据被处理的物料性质不同选型必须有所区别。
但材质均由不锈钢或特殊材料制造而成。
电机根据型号不同需要作特殊设计，在电机凸缘端加装挡水盘，以防渗漏。
/2.胶体磨工作原理工作原理：胶体磨是由电动机通过皮带传动带动转齿（或称为转子）与相配的定齿（或称为定子）作相对的高速旋转，其中一个高速旋转，另一个静止，被加工物料通过本身的重量或外部压力（可由泵产生）加压产生向下的螺旋冲击力，透过定、转齿之间的间隙（间隙可调）时受到强大的剪切力、摩擦力、高频振动、高速旋涡等物理作用，使物料被有效地乳化、分散、均质和粉碎，达到物料超细粉碎及乳化的效果。
3.胶体磨特点相对于压力式均质机，胶体磨首先是一种离心式设备，它的优点是结构简单，设备保养维护方便，适用于较高粘度物料以及较大颗粒的物料。
它的主要缺点也是由其结构决定的。
首先，由于作离心运动，其流量是不恒定的，对应了于同粘性的物料其流量变化很大。
举例来说，同样的设备，在处理粘稠的漆类物料和稀薄的乳类流体时，流量可相差10倍以上；其次，由于转定子和物料间高速摩擦，故易产生较大的热量，使被处理物料变性；第三，表面较易磨损，而磨损后，细化效果会显著下降。
/4.应用范围1、食品工业：芦荟、菠萝、芝麻、果茶、冰淇淋、月饼馅、奶油、果酱、果汁、大豆、豆酱、豆沙、花生奶、蛋白奶、豆奶、乳制品，麦乳精、香精、各种饮料等。
第五节 均质机[课堂课资]
![第五节 均质机[课堂课资]](https://img.taocdn.com/s3/m/89d9f48a5f0e7cd185253660.png)
精制知识
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• (一) 原理与结构
• 胶体磨属定转子系统。定转子为同 轴构件。
• 转子转速一般在1000～10000r/min， 最高可达20000r/min
• 按传动轴的空间安装位置可分为立 式与卧式两种。
精制知识
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精制知识
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第五节 高压均质机
精制知识
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• 一、概述
• (一)、往复泵的工作原理
• 1、组成：输送液体的泵体部分和将原动机的能量 传给活塞的传动机构。
• 工作过程：吸入和排出
精制知识
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2、动力往复泵活塞运 动规律
X=CA=CO-AO=COBOcosα=r(1-cosα) • 活塞移动速度为：
v=dx/dt=rsinαdα/dt 因dα/dt=ω=常数
可分为平板阀和锥形阀
精制知识
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1、2、3 精制知识
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1、2、3 精制知识
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1、2、精制3知识
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3、均质阀
• 组成：由阀座、阀杆和冲击环组成。 • 材料：国外：钨钴铬合金－－用于牛奶均 质时可保持良好的性能
硬质合金－－磨蚀性强的液料 国内：4Cr13 • 类型：据均质阀、阀杆的工作端面的形状 特点分为平面型和非平面型两大类。 • 均质阀的使用
精制知识Βιβλιοθήκη 65要求• 3、特点
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高压均质机
常见均质阀结构类型如图6—24所示。前四种为平面型均 质阀，阀座和阀杆工作端面均为平面结构，形状简单，加工、 修复方便，使用最为普遍。图6—24(a)为整体阀杆，结构简单，
一般用于中小流量均质；图6～24(b)阀杆带有插入阀座
内孔内的导向杆，作业时方向稳定性好，适用于大流量均质； 图6—24(C)为组合阀杆，其中前端采用碳化钨硬质合金制造， 磨损后只需更换前端，适用于磨蚀性强的料液；图6—24(d)的 阀杆、阀座工作端面覆盖有高耐磨合金板材的多孔罩，可强化 均质效果，且多孔罩可分别套在阀杆和阀座上，各使用一次后
始“沸腾”而迅速汽化，内部产生大量气泡，含有大量微
气泡的液滴朝缝隙出口流出，随着流速的迅速降低，压力
升高。当压力升至一定值后，微气泡因压力作用突然破灭
重新凝结，在空穴、湍流和剪切力的共同作用下被破碎成 微粒。被破碎的微粒接着又强烈地撞击到冲击环上，进一 步粉碎和分散，最后以一定的压力流出。
3高压均质机的使用
(一)高压泵
高压泵如图3—2—1所示，高压泵由进料腔、吸人活门、排出 活门、柱塞等组成。当柱塞向右运动时，泵腔容积增大，使泵腔内 产生低压，物料由于外压的作用顶开吸人活门进入泵腔，这一过程 称为吸料过程；当柱塞向左运动时，泵腔容积减小，泵腔内压力逐 渐升高，关闭了吸人活门，达到一定高压时又会顶开排出活门，将 泵腔内液体排出，称为排料过程。高压泵柱塞的运动是由曲轴等速 旋转通过连杆滑块带动的(图3—2—2)，柱塞的运动速率按正弦曲 线变化，相对应地排料量也按正弦曲线变化。在柱塞处于两个止点
均质机在工作时一般是通过这三种作用协同达到均质目的的。
不同类型的均质机工作原理各有侧重。
(三)温度对均质的影响
均质温度对均质效果影响很大，物料均质时温度高，
食品微粒化设备概述
均质机内部转动示意图
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均质阀工作原理
1-阀座 2-阀芯 3-挡板环 4-弹簧5-调节手柄 6-第一级阀 7-第二级阀
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（2）特点
①泵体为一长方形，用不锈钢块锻造，其中开有三 个活塞孔，配有活塞及阀。
②活塞为圆柱状，也是不锈钢制造，为防止液体泄 漏及空气渗入，采用垫料函密封，其材料可用皮革、 石棉绳，近来也可采用聚四氟乙烯。
⑤三柱塞泵之特点，已知每个泵缸配有两只活阀， 为了充分利用柱塞两边的空间，使往复泵做成双 动的。但是双动泵流量曲线还是起伏不均匀，活 塞运动的速度是按正弦曲线变化，活塞在极左端 时(0o)，和极右端时(180 o)其速度为零，当曲柄 耗角在90 o及270 o时，活塞的速度为最大。可见 单作用泵工作时，流量有起伏，不均匀。
(2) 均质度非常均匀一致，也不必像阀式均 质机那样要精密阀头。
(3) 可用同样机器同样流程来分离稀奶油， 在同样的设备和流程中，用来净化消毒乳。
(4) 保养简单，控制方便。
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离心净乳机
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离心均质机的转鼓
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(三) 超声波均质机 (Ultrasonic homogenizer)
采用三柱塞泵时，排掖量就克服了上述缺点，排 掖量也比较均匀。
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应用不同均质压力的产品举例
均质压力 范围
制品
乳、稀奶油、冰淇淋、软干酪、干酪酱、酸乳、液蛋、杏汁、
3~21MPa 番茄制品、热带果茶、咖啡伴侣、巧克力糖浆和软糖、奶油
司考奇浆、稀奶油替代品、用肉及蔬菜制备的婴儿食品等
高压均质机和胶体磨的不同作用
高压均质机和胶体磨的不同作用高压均质机和胶体磨是常用于颗粒物料处理和粒子尺寸调控的设备，它们有一些不同的作用和原理。
高压均质机（High-Pressure Homogenizer）是一种利用高压力和流体剪切力来处理物料的设备。
它通常由一个高压泵、一个均质化腔室和一个细缝喷嘴组成。
高压泵将物料推送到均质化腔室，然后通过细缝喷嘴以高速喷射出来，形成高速液流。
在喷射过程中，由于高压力和剪切力的作用，物料的颗粒会受到剪切和碰撞，从而使颗粒尺寸减小和均匀分散。
高压均质机广泛应用于食品、化妆品、医药等领域，用于制备乳化液、分散液、乳剂等产品。
胶体磨（Colloid Mill）是一种通过机械剪切和碰撞力来处理物料的设备。
它由一个旋转的转子和一个静止的固定子组成。
物料通过进料口进入转子和固定子之间的狭缝，由于旋转转子的高速运动，物料在转子和固定子之间受到剪切、碾磨和挤压的作用，从而使颗粒细化和分散。
胶体磨常用于制备胶体溶液、乳剂、悬浮液等，广泛应用于食品、医药、化工等行业。
高压均质机和胶体磨在作用原理和应用领域上有一些不同点：1. 原理：高压均质机主要通过高压力和流体剪切力作用于物料，使颗粒细化和分散；胶体磨则是通过机械剪切和碰撞力来处理物料，使颗粒细化和分散。
2. 设备结构：高压均质机通常包括高压泵、均质化腔室和细缝喷嘴；胶体磨由旋转的转子和静止的固定子组成。
3. 应用领域：高压均质机广泛应用于制备乳化液、分散液、乳剂等，适用于食品、化妆品、医药等行业；胶体磨主要用于制备胶体溶液、乳剂、悬浮液等，广泛应用于食品、医药、化工等领域。
需要注意的是，高压均质机和胶体磨在实际应用中有时会存在一定的重叠，可以根据具体的物料和工艺要求选择合适的设备。
此外，不同的厂家和型号的高压均质机和胶体磨可能在设计和操作上存在差异，具体的工艺参数和使用方法应根据设备的说明书和实际情况进行确定。
和洞察力。
高压均质机
高压均质机简介高压均质机也称“高压流体纳米匀质机”，它可以使悬浊液状态的物料在超高压（最高可达60000psi）作用下，高速流过具有特殊内部结构的容腔（高压均质腔），使物料发生物理、化学、结构性质等一系列变化，最终达到均质的效果。
高压均质机是液体料质均质细化和高压输送的专用设备，用于对粘度低于0.2Pa.s（即200mPa.s），温度低于85摄氏度液体物料的均质乳化。
均质机通过一个可调节的限流缝隙过程中失压、膨胀、爆炸、剪切和高速撞击等综合效应，将在液体中的颗粒和油滴粉碎成很小尺寸，同时建立理想的乳化液和分散液。
是集超声波粉碎机、胶体磨、球磨机、射流机等功能原理于一体。
使产品的稳定性、一致性、混合性、易吸收性、营养值、保质期、口味、色彩和保活性都可在均质中得以实现。
用途（1）作为高压均质机使用：能使料液在挤研，强冲击于失压膨胀的的三重作用下使料质细化混合，均质机是食品、乳品、饮料的行业的重要加工设备。
对牛奶、豆奶等乳制品液料，在高压下进行均质，能使乳品液中的脂肪球显著细化，使其制品食用后易于消化吸收，提高食用价值。
用于冰淇淋等制品的生产中，能提高液料的细洁度和疏松度，使其内在质地明显提高。
用于乳剂、胶剂、果汁、浆液等生产中，能起到防止或减少料液的分层，改善料液外观的作用，使其色泽更鲜艳，香度更浓，口感更醇。
（2）作为高压输送泵料液经本设备产生高压，通过喷雾干燥设备制成粉剂。
是粉剂生产中的重要设备。
本设备在其他料液的均质和高压输送，高压喷射场合均可使用。
（空穴原理）（对射撞击）高压均质腔因此，高压均质腔是设备的核心部件，其内部的特有的几何结构是决定均质效果的主要因素。
而增压机构为流体物料高速通过均质腔提供了所需的压力，压力的高低和稳定性也会在一定程度上影响产品的质量。
（高压均质腔）从均质腔结构原理上：第一代碰撞型A．穴蚀喷嘴型——直接引用了高压切割和航空航天推进技术中的气蚀喷嘴结构，但是由于在超高压的作用下，物料溶液经过孔径很微小的阀心时会产生几倍音速的速度，并与阀心内部结构发生激烈的磨擦与碰撞，因此其使用寿命较短，并伴随有金属微粒残落。
均质机
高压均质机工作原理及特点高压均质机以高压往复泵为动力传递及物料输送机构，将物料输送至工作阀(一级均质阀及二级乳化阀)部分。
要处理物料在通过工作阀的过程中，在高压下产生强烈的剪切、撞击和空穴作用，从而使液态物质或以液体为载体的固体颗粒得到超微细化。
工作阀原理示意图及颗粒细化原理简介：图1:物料被输送至工作阀进口(尚未通过工作阀) 图2:物料源源不断地通过一级均质阀和二级乳化阀如图1所示，物料在尚未通过工作阀时，一级均质阀和二级乳化阀的阀芯和阀座在力F1和F2的作用下均紧密地贴合在一起。
物料在通过工作阀时(如图2)，阀芯和阀座都被物料强制地挤开一条狭缝，同时分别产生压力P1和P2以平衡力F1和F2。
物料在通过一级均质阀(序号1、2、3)时，压力从P1突降至P2，也就随着这压力能的突然释放，在阀芯、阀座和冲击环这三者组成的狭小区域内产生类似爆炸效应的强烈的空穴作用，同时伴随着物料通过阀芯和阀座间的狭缝产生的剪切作用以及与冲击环撞击产生的高速撞击作用，如此强烈地综合作用，从而使颗粒得到超微细化。
一般来说，P2的压力(即乳化压力)调得很低，二级乳化阀的作用主要是使已经细化的颗粒分布得更加均匀一些。
据美国Gaulin公司的资料介绍，绝大部分情况下，单单使用一级均质阀即可获得理想的效果。
主要优缺点：相对于离心式分散乳化设备(如胶体磨、高剪切混合乳化机等)），高压均质机的特点是1)）细化作用更为强烈。
这是因为工作阀的阀芯和阀座之间在初始位是紧密贴合的，只是在工作时被料液强制挤出了一条狭缝；而离心式乳化设备的转定子之间为满足高速旋转并且不产生过多的热量，必然有较大的间隙(相对均质阀而言)；同时，由于均质机的传动机构是容积式往复泵，所以从理论上说，均质压力可以无限地提高，而压力越高，细化效果就越好。
2)均质机的细化作用主要是利用了物料间的相互作用，所以物料的发热量较小，因而能保持物料的性能基本不变。
3)均质机能定量输送物料，因为它依靠往复泵送料。