胡萝卜怎么切片
苏波汤与罗宋汤（1）
苏波汤与罗宋汤一、苏波汤概述：历史渊源哈尔滨人在夏秋之际，许多家庭也做俄国人喜欢喝的“苏波汤”。
因为家家都会做，汉族人又多，逐渐以猪肉代替牛骨牛肉。
这也是苏式苏波汤的“汉化”。
最简化的是素的苏波汤，只有卷心菜（在东北也叫大头菜）、土豆、西红柿做成。
苏泊汤罗宋汤与红菜汤俄罗斯人常喝的汤（俄语sup俄语СУП），是由肉汤加时令蔬菜熬成的，佐料主要是桂树叶，洋葱，胡萝卜，还有黑胡椒，是最简单最快的一道菜。
而国人所说的苏泊汤就是红菜汤的简单制作或各种改良。
罗宋汤既红菜汤，是罗宋人(俄罗斯人)常喝的汤，俄罗斯的英语为RUSSIA，于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音命名为“罗宋汤”。
还有一种有意思的说法，苏泊汤，顾名思义，就是前苏联老毛子泊过来的汤。
红菜汤做的好坏，是俄式大菜里最重要的一环，在克里姆林宫举办的国宴菜单上，红菜汤永远是一个必须列在上面的字样，谁也不会拒绝，当年斯大林在宴请毛泽东时，曾热情的推荐，赫鲁晓夫最钟爱的，也是这个红菜汤。
苏波汤的做法：原料：土豆2个、牛肉100克、西红柿50克、葱50克；调料：盐、黑胡椒粉、番茄酱、鸡粉、香油；做法：步骤1、葱切成葱花，油锅加热，倒入葱花炒香后，加入两碗清水煮开；步骤2、将西红柿洗净用开水焯一下去皮切丁，土豆切块，牛肉切片后一起倒入锅中继续用中火熬煮；步骤3、开盖煮沸后再小火煮五分钟，加入盐、黑胡椒粉、鸡粉、番茄酱，淋上香油即可。
二、罗宋汤概述：罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤，在美国和其他西方国家也很常见。
主要成分是甜菜，此外通常还加有圆白菜和土豆等其他蔬菜。
罗宋汤得名于上海文人对俄罗斯的音译“罗宋”。
居住相对集中的一个区域曾被人们称为罗宋汤带或罗宋汤圈。
Borscht 是这种汤在犹太语中的写法，在俄罗斯，这种汤的写法是Borsch，这来源于这种汤的主要成分甜菜（Beet 或Parsnip）在俄语中的名称-Borsch。
除了主要成分甜菜之外，罗宋汤中通常还加有圆白菜和土豆等其他蔬菜，有的里边还会有肉，其做法更是不拘一格。
水果蔬菜大全
当季蔬菜1 月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、慈菇等2 月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、菜尖等3 月：青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜、韭菜等4 月：青菜、莴笋、鸡毛菜、芹菜5 月：青菜、卷心菜、莴笋、鸡毛菜、黄瓜、蚕豆、茭白、番茄等6 月：卷心菜、黄瓜、番茄、土豆、鸡毛菜、刀豆（菜豆）、茄子、南瓜等7 月：豇豆、茄子、鸡毛菜、卷心菜、冬瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空心菜等8 月：冬瓜、豇豆、茄子、青菜、鸡毛菜、南瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空心菜等9 月：青菜、冬瓜、萝卜、丝瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白、卷心菜、扁豆等10月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、芋艿、茭白、花菜、茼蒿、生菜、花瓜等11月:青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、莴笋、花菜、荠菜、草头、生菜、慈菇、青蒜等12月：青菜、卷心菜、博菜、芹菜、萝卜、塌菜、荠菜、慈菇、花菜等当季水果1月（冬季)木瓜红香蕉樱桃番茄杨桃柑橘橙青枣甘果蔗草莓番石榴牛奶蕉柑桔观赏南瓜无花果鹤首瓜2月(冬季)木瓜红香蕉樱桃番茄杨桃番荔枝青枣甘果蔗草莓番石榴牛奶蕉柑桔观赏南瓜鹤首瓜3月（春季)枇杷红香蕉樱桃番茄杨桃番荔枝青枣甘果蔗草莓番石榴牛奶蕉柑桔观赏南瓜果桑鹤首瓜蛇瓜4月(春季）枇杷红香蕉樱桃番茄荔枝番荔枝蛇瓜甘果蔗果桑番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜澳州坚果柠檬5月（春季)芒果红香蕉樱桃番茄荔枝番荔枝蛇瓜黄皮果桑番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜李西瓜桃香瓜柠檬台湾莲雾澳州坚果油梨6月(夏季）芒果红香蕉樱桃番茄荔枝番荔枝蒲瓜黄皮果桑番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜李西瓜桃香瓜柠檬台湾莲雾澳州坚果菠萝火龙果油梨7月（夏季)芒果红香蕉樱桃番茄荔枝番荔枝蒲瓜黄皮番龙眼番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜李西瓜桃香瓜柠檬台湾莲雾澳州坚果菠萝火龙果油梨龙眼百香果菠萝蜜8月(夏季）芒果红香蕉樱桃番茄木瓜番荔枝蒲瓜杨桃番龙眼番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜日本甜柿西瓜黑提子香瓜柠檬菠萝蜜澳州坚果菠萝火龙果油梨龙眼百香果9月(秋季)芒果红香蕉鸡蛋果木瓜番荔枝百香果杨桃番龙眼番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜日本甜柿西瓜黑提子香瓜柠檬菠萝蜜油梨菠萝火龙果10月(秋季)樱桃番茄红香蕉鸡蛋果木瓜台湾甜玉米百香果杨桃无花果番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜火龙果西瓜黑提子人心果柠檬菠萝油梨11月（秋季）樱桃番茄红香蕉鸡蛋果木瓜台湾甜玉米百香果杨桃无花果番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜火龙果台湾青枣黑提子人心果柠檬菠萝油梨12月(冬季）樱桃番茄红香蕉鸡蛋果木瓜草莓百香果杨桃无花果番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜果蔗台湾青枣黑提子人心果柠檬菠萝油梨柑橘橙春季（农历一月至三月)蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。
红萝卜丝怎么切
首先是切片，先将胡萝卜斜着切片，尽量切薄点，再将胡萝卜片斜着切成丝;
胡萝卜丝的切法三：
用专门的擦丝工具——擦丝板直接擦;将胡萝卜的外皮去掉后，可以左手抓住胡萝卜，右手拿着小瓜刨，朝胡萝卜的其中一端开始刨;当然，也可以将胡萝卜切片之后再刨。胡萝卜片最好长点薄点，这样刨出来的片就会又长又薄，反之亦然。
2、刀要选择锋利的菜刀，轻重适宜，以自己拿在手上运用自如为原则，重了会手酸，轻了则切起来也很费力。刀要比较薄的那种，最好上下的厚度相差不多的那种。
3、胡萝卜选择大小适宜的，表面光滑的新鲜胡萝卜，洗干净。
4、先把胡萝卜两头去掉，要中间部位。
5、把胡萝卜一面切掉一小片，然后把胡萝卜倒放一切板上，这样胡萝卜不会滚来滚去切片更加方便。
文章导读
红萝卜可以制作出各种各样美味的食物，在家长群营养Байду номын сангаас值也比较多，所以深受喜爱，而红萝卜的切法其实也是有很多讲究的，以下就是不同的切法介绍，可以根据自己的烹饪需求选择。
胡萝卜丝的切法一：
1、先把胡萝卜清洗干净切段，然后把段切薄片，将几片胡萝卜摞在一起，就可以切丝了。
6、将胡萝卜切成薄片，熟练后可以快速切，不熟练的时候一片一片地切成薄片，越薄越好，尽量切得均匀些，每一片胡萝卜片按照原来顺序依次排列，不要打乱了。
7、将切好的胡萝卜片在案板上摞成长条，码放均匀，每个地方都不要太厚。
8、 左手压住胡萝卜片，右手拿刀将胡萝卜切成丝。
胡萝卜丝的切法二：
胡萝卜切片红外辐射干燥水分迁移特性研究
胡萝卜切片红外辐射干燥水分迁移特性研究王相友;魏忠彩;孙传祝;张丽丽【摘要】为探究红外辐射干燥胡萝卜切片内部水分迁移特性,进行了辐射温度为60℃、切片厚度为5 mm时的胡萝卜切片红外干燥试验,并利用低场核磁共振波谱法对胡萝卜切片横向弛豫时间T2图谱进行了分析.试验结果表明,红外辐射干燥过程中自由水和半结合水的横向弛豫时间T2显著大于热风干燥;峰面积A0的衰减速度明显快于热风干燥,即干燥速率、水分变化梯度显著高于热风干燥;试验还得出了红外辐射和热风干燥胡萝卜切片的峰面积随干燥时间衰减趋势拟合方程.试验数据为进一步研究胡萝卜切片的精细化干燥和优化干燥工艺奠定了基础.【期刊名称】《农业机械学报》【年(卷),期】2015(046)012【总页数】6页(P240-245)【关键词】胡萝卜切片;水分迁移;横向弛豫时间;红外辐射;热风干燥【作者】王相友;魏忠彩;孙传祝;张丽丽【作者单位】山东理工大学农业工程与食品科学学院,淄博255049;山东理工大学农业工程与食品科学学院,淄博255049;山东理工大学机械工程学院,淄博255049;山东理工大学农业工程与食品科学学院,淄博255049【正文语种】中文【中图分类】S226.6新鲜胡萝卜常因含水率高、微生物的繁殖及酶的活性难以抑制，在自然条件下贮存时间较短，因此一般采用干燥脱水的方法对胡萝卜进行加工处理，以延长其货架期[1-2]。
由于所采用的干燥方式不同，其干燥品质也有所差别。
水分对果蔬贮藏品质、质构特性、物化特性等有重要影响[3]，果蔬自身纤维组织、水分分布均具有各向异性，研究物料干燥过程中水分迁移特性，对优化干燥参数及工艺、设计干燥设备极其重要[4]。
为此，一些学者在胡萝卜干制方面进行了研究[5-9]。
核磁共振是一种无损、快速测量技术，其成像法和波谱法分别可从宏观及微观角度来分析试验样品的水分迁移特性。
国内外学者在农产品干燥、猪肉保水性、作物根系无损检测、烫漂对甜玉米的水分分布及状态变化等方面利用核磁共振技术做了相关研究[10-14]。
美食炒胡萝卜的做法
美食炒胡萝卜的做法美食炒胡萝卜的做法素有“小人参”之称的胡萝卜肉质细密给人一种香脆的口感，而且富含胡萝卜，因此无论是作为主菜还是配菜，美食炒胡萝卜的做法，我们来看看。
美食炒胡萝卜的做法胡萝卜富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素以及钾、钙、磷等，能为人体提供丰富的维生素A，而且低热量，是减肥一族的理想美味。
胡萝卜熟吃更易于营养成分的吸收，炒胡萝卜丝是常见的烹饪做法。
下面为大家介绍几种炒胡萝卜丝的做法。
素炒胡萝卜丝材料：胡萝卜调料：油、盐、蒜、生抽做法：1、将胡萝卜洗净后切丝。
不要食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜。
2、蒜切末备用。
3、油锅爆香蒜末，加入生抽，4、待胡萝卜丝熟软，加盐出锅，待胡萝卜丝熟软，加盐出锅。
鱼香胡萝卜丝材料：青椒、胡萝卜调料：葱、姜、大蒜、花椒、生抽、糖、醋做法：1、青椒、胡萝卜洗净。
2、胡萝卜、青椒切细丝，葱、姜、大蒜切末。
3、将切好的葱、姜、大蒜、生抽、糖、醋、淀粉和适量的水搅拌均匀成调味汁。
4、锅内加油，待油热后加胡萝卜丝煸炒。
5、加盐继续煸炒至胡萝卜丝变软出红油盛出。
6、锅内加油加泡椒炒出香味。
7、倒入调味汁搅拌至浓稠。
8、倒入炒好的胡萝卜丝炒均匀。
9、加入青椒，翻炒均匀倒滴入香油即可。
炒胡萝卜丝怎么做好吃胡萝卜常被用来做配菜，切成丝不但口感好而且更易于营养成分的吸收，做法五花八门，这里推荐几款独特美味的做法。
炒胡萝卜丝材料：胡萝卜调料：小香葱、菜油、盐、糖做法：1、胡萝卜一定要过油，胡萝卜素才会挥发出来胡萝卜一根，洗净去皮，切丝，备用。
2、小香葱切段，备用、3、起油锅加入菜油，8成热后倒入胡萝卜，大火快速翻炒，把胡萝卜炒的很软，出香味。
4、倒入葱段，继续翻炒，葱香四溢，加盐翻炒然后加水，略微收汁，加入适量的糖提鲜。
5、关火，出锅清淡，微甜，软糯，也没有了生胡萝卜的涩味。
胡萝卜丝炒土豆丝材料：胡萝卜、土豆调料：葱、姜、蒜、花椒、辣椒做法：1、将胡萝卜、土豆洗净切丝。
2、葱、姜、蒜呛锅，胡萝卜丝和土豆丝下锅煸炒。
胡萝卜和什么食物搭配营养又健康
胡萝卜和什么食物搭配营养又健康胡萝卜可加强肠道的蠕动，从而起到利膈宽肠，通便防癌的作用，胡萝卜与什么食物一起吃最营养呢？下面店铺为大家整理推荐了一些胡萝卜搭配的食物，希望大家有用。
胡萝卜与什么食物搭配胡萝卜+绿豆芽：可排毒瘦身胡萝卜+莴笋：可强心健脾胡萝卜+西兰花：可预防消化系统疾病胡萝卜+豆浆：可增强免疫力胡萝卜+西瓜：可美肌润肤胡萝卜+黄豆：可利于骨骼发育胡萝卜+香菇：可保护眼睛胡萝卜+香菜：可开胃消食胡萝卜+菠菜：可保持心血管的畅通胡萝卜+鳕鱼：可养肝明目、改善视力胡萝卜+鲈鱼：可延缓衰老胡萝卜+草鱼：可延缓衰老胡萝卜+卷心菜：减少癌细胞的产生胡萝卜的好吃做法胡萝卜天妇罗原料：主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量调料/腌料：面衣材料：冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。
制作：1、将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分长的条状，鸭儿芹切小段备用。
2、牛蒡用刀背刮除表皮，准备1盆醋水，将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。
3、将面衣材料拌匀，搅拌的时候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。
4、将酱汁拌匀后，煮开备用。
5、把牛蒡捞起，沥干水份，撒上少许低筋面粉，再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合，将面衣适量加入混合拌匀备用。
6、起油锅，烧热至180℃，再用平杓子勺取适量的材料，放入油锅中炸至酥脆。
7、捞起后，放入铺有吸油纸的盘子中，将油沥除，再摆入盘子中，旁边准备适量的萝卜泥，酱汁则盛入小皿中。
吃的时候，将萝卜泥放入酱汁中，再夹取天妇罗，沾取酱汁一起食用。
胡萝卜的功效作用1、益肝明目胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
2、利膈宽肠胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
如何炒菜才好吃ppt课件
可放入材料、如此可防止材料粘锅； ▪ 应把材料旳一面煎熟之后，再翻到另一面，不能
随意翻来翻去煎； ▪ 煎鱼或肉时，先用大火煎，再用小火把内部煎熟。
3
怎样炸出金黄色旳美味菜？
3、加入酱油，大火煮沸四季豆， 略收一下汤汁，再放入少许旳 味精即可。
12
蒜苗炒腊肉
怎样使腊肉不会太咸？
腊肉在腌渍过程中为了防腐经常会加入大量旳盐，造成腊肉咸得 不易入口。若想吃到不太咸旳腊肉，能够在烹调之前，先用洁净旳布 沾米酒擦肉身，即可清除部分咸味。
▪ 材料 腊肉………400克 蒜苗…………5只 糖 …………0.5大匙 味精…………0.5茶匙
豆腐可搭配旳菜就比较多，如蕃茄豆腐、麻婆豆腐等，清蒸或是红烩
都很好吃。
▪ 做法：
▪ 材料 老豆腐…………2块 虾仁 …………250克 油菜 …………7支 盐 …………1.5茶匙 味精 …………0.5茶匙
1、豆腐捣烂；虾仁去泥肠洗净沥干剁成 虾泥。
2、豆腐泥中家虾泥及盐、味精、淀粉拌 匀。
3、起油锅，锅中放油半锅，待油热，将 豆腐虾仁泥搓成球形入油锅中炸至金 黄色取出。
西兰花属于硬性蔬菜，不轻易炒得透，想要炒得透又不发黄，能 够先经川烫过程之后，再入油锅中快炒，就能够又漂亮有不变黄。
ห้องสมุดไป่ตู้
▪ 材料 西兰花…………600克 猪肉里脊………400克 葱段 …………3支 盐 …………1茶匙 味精 …………0.5茶匙 酱油 …………1大匙 淀粉 …………少许
▪ 做法： 1、西兰花除去硬梗后提成小朵，放入滚
▪ 材料 猪腰 …………2对 豌豆夹…………150克 胡萝卜…………少许 葱段 …………3支 姜片 …………3片 酱油 …………2大匙 酒 …………1大匙 淀粉、盐、糖、味
青红萝卜的保存方法
青红萝卜的保存方法引言青红萝卜是一种常见且营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、纤维素等，具有美容养颜、增强免疫力、促进消化等多种功效。
然而，由于其含水量较高，容易腐烂，因此正确的保存方法对于延长青红萝卜的保鲜期至关重要。
下面将介绍一些常见的青红萝卜保存方法，以帮助您更好地保鲜青红萝卜。
1. 常温保存将青红萝卜存放在干燥通风的地方，避免阳光直射和高温环境。
这种方法适合保存新鲜的青红萝卜，因为它们的含水量相对较高，保存在常温下能保持其天然的脆度和口感。
然而，需注意的是，青红萝卜常温保存的时间不宜太长，通常在1至2周为宜。
2. 冷藏保存如果您想要延长青红萝卜的保鲜期，可以选择冷藏保存。
首先，将青红萝卜清洗干净，并将其放入塑料袋中，用橡皮筋封口，以防止空气进入。
然后将其放入冰箱的蔬菜保鲜室中，将温度设置在0至4摄氏度之间。
冷藏保存可以有效地延缓青红萝卜的腐烂速度，并保持其新鲜度和营养价值，一般可保存1个月左右。
3. 切片烘干如果您需要长期保存青红萝卜，可以选择切片烘干的方法。
首先将青红萝卜洗净，去皮，然后切成薄片。
接下来，将薄片均匀地铺在烘干网上，放入烘干机或烤箱中，以50至60摄氏度的温度烘干6至8小时，直至青红萝卜变干且硬度适中。
烘干后的青红萝卜可以保存半年以上，非常方便且便于随时食用。
4. 泡盐水保存泡盐水是一种常见的蔬菜保鲜方法，同样适用于青红萝卜。
将青红萝卜切成适当大小的块状，然后放入干净的玻璃容器中。
接下来，准备盐水，一般用水和盐的比例为10:1，将盐溶解在适量的水中。
然后倒入刚切好的青红萝卜上，确保完全覆盖。
盐水中的盐分可以抑制细菌的生长，延长青红萝卜的保鲜期，但是食用时需先将其泡洗干净以去除多余的盐分。
5. 需要避光保存青红萝卜容易受到阳光和强光的影响，因此在保存过程中需要避光。
阳光暴晒会导致青红萝卜的外观变色，质地变软，且不易保存。
因此，保存青红萝卜的容器应选择不透光的盒子或容器，将其放置在阴凉处或柜子中，以避免阳光的直射。
胡萝卜叶子怎么吃
胡萝卜叶子怎么吃
步骤/方法：
1、胡萝卜叶子是可以吃的，我们可以把叶子多余的部分撕掉，只留叶梗，然后切成丁，用盐拌一下吃，脆脆的，还蛮好吃的。
或者，把叶子晾干（就是干菜），然后用开水烫了，用来做饺子或者包子馅，很好吃的。
2、胡萝卜叶子也叫胡萝卜樱子，是可以吃，可以做清炒胡萝卜樱子。
具体的做法如下，材料：胡萝卜樱子（400g）、蒜头（半个）、盐（10g)、食用油（20g）。
先把胡萝卜樱子洗净。
然后蒜切片，胡萝卜樱子切小段。
热锅冷油下蒜片炒香。
下胡萝卜樱子大火快炒。
胡萝卜樱子断生后周入适量盐和一勺辣椒干炒匀。
3、还有胡萝卜本身也是可以生吃的，而且胡萝卜，有一点微微的甜，喜欢吃胡萝卜的人，非常喜欢这种味道，而且胡萝卜还有，生津止渴的作用，比如有些咳嗽，就可以用胡萝卜来炖点汤喝一下，过一两天就好了咳嗽。
而且生吃胡萝卜还可以防癌抗癌。
胡萝卜缨子好吃概要
胡萝卜缨子做法网上找的几种方法。
嬷嬷菜：嬷嬷菜是我最爱吃的，也叫做黑菜饭。
它的原料很简单，就是把胡萝卜缨子洗净煮熟，切成5公分长短节，入瓮发酵后食用，可以当凉菜或者咸菜吃，也可以做成菜饭，我是最喜欢吃菜饭的。
铁锅内加水、放黑菜、黄豆、小米进入，煮开后，拌一些白面进去，也可以加少许的粉面。
在我们老家胡萝卜缨子是从来不扔的，都做成黑菜或者菜饭了。
小时候，吃嬷嬷菜的时候，也常常吃煮疙瘩，就是将粗玉米面和好后，拍成拇指厚、直径约4厘米的圆形片，入锅同嬷嬷菜同煮，饭好了它也就熟了。
吃的时候，和吃馒头一样，就着咸菜。
胡萝卜含有丰富的维生素A、B、C。
然而它的缨子也同样营养丰富则尚不为人所知晓。
胡萝卜很有药用价值。
患有贫血、低血压、夜盲和遗尿等病症的成年人和小孩，吃了胡萝卜都有特效。
吃胡萝卜还能增强抗御感冒的能力。
还有生产队收获胡萝卜的时候，胡萝卜的缨子（叶子）是不要的，大家就把它弄回来做熟了放点盐，也觉得挺好吃的。
凉拌胡萝卜缨子我用盐抓了下然后加了糖醋麻油拌了下好吃尤其是一边吃一边感觉到自己脂肪肝下降了因为至少有十年或者更多时间没有看见胡萝卜缨子了，我想摸一摸它。
恰好地里有一个劳动的女人。
我说你家的胡萝卜长的不错呀。
她笑了，说那不是胡萝卜缨子呀。
得，我露怯了。
她说这是花芥菜缨子。
我说这怎么像胡萝卜缨子呀，可以蘸酱吃吗？她说不行，只能榨了包饺子。
前几天吃了胡萝卜缨子的麦饭，昨天又吃了白萝卜缨子的包子。
您还别说，这白萝卜缨子+豆腐+鸡蛋的包子馅儿还真挺好吃的。
我熟悉胡萝卜，小时候，家里人口多，我们吃胡萝卜，母亲吃胡萝卜缨子，把胃吃坏了，给我留下太深的影响我现在还吃胡萝卜，把胡萝卜煮熟，然后与糯米面和在一起，在油锅里轻轻炸熟成金黄色，自然甜香，符合关于胡萝素的吃法，简称胡萝卜饼具体步骤：胡萝卜洗净去皮，切成段块，放置专用器皿放进微波炉（不放水），2-3根胡萝卜，大约10分钟，确定煮烂，放到不烫手或者更长时间，放进糯米面揉，揉至软和做成大元宵状，轻轻一按，就成饼状，放油锅轻轻炸萝卜缨丢掉太可惜卖萝卜的削掉萝卜缨再卖，或家人买来带缨的萝卜削掉萝卜缨而后食用，视萝卜缨为弃物，这是食用习惯中一个十分需要纠正的不妥当的做法，更是萝卜缨受到的极不公平的待遇。
胡萝卜怎么吃最有营养 胡萝卜和什么一起炒最有营养
胡萝卜怎么吃最有营养胡萝卜和什么一起炒最有营养秋天正是胡萝卜收获的季节，这时候的胡萝卜水分充足，味道甘甜，价格也比较便宜，是非常应季的蔬菜，那么胡萝卜要怎么吃才最有营养呢？一、清热生津：生吃胡萝卜胡萝卜性平，味甘，生吃的时候，水分充足、味道甘甜，能够促进唾液的分泌，有很好的清热生津、凉血止血、化痰止咳的功效。
从清热生津的角度来说，生吃胡萝卜是最有营养的。
二、健脾消食：熟吃胡萝卜胡萝卜入肺、脾经，煮熟之后吃，口感偏软，味甜，食用之后有健脾、化滞、消食的功效，适合脾虚纳少、消化不良的人群食用。
因此，从健脾消食的角度来看，熟吃胡萝卜更有营养。
另外，胡萝卜生吃不仅不会健脾，反而有损脾阳，脾胃虚寒者不宜生吃胡萝卜。
三、护肝明目：食用油烹饪胡萝卜胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有护肝明目、预防夜盲症的作用。
而胡萝卜素是脂溶性的，生吃的时候，其中70%的胡萝卜素都不能够被身体吸收；而用食用油将胡萝卜炒熟了吃，其中90%的胡萝卜素都可以被身体吸收，护眼效果更佳。
四、胡萝卜和什么一起炒最有营养熟吃胡萝卜想要最有营养，首先要令其中的胡萝卜素更好吸收，其次因为胡萝卜中的蛋白质含量非常少，可以和一些富含蛋白质的食物一起吃，荤素搭配就更有营养了。
因此建议将胡萝卜和猪肉、牛肉、羊肉、狗肉、鱼等一起吃，最好带上一点肥肉或者皮，这样更有利于胡萝卜素的吸收，营养也非常均衡。
胡萝卜炒牛肉的做法食材：牛腩100克，胡萝卜200克，鸡蛋1个，食盐、鸡精、姜、蒜、料酒、生抽、香菜适量。
做法步骤：1.牛肉切片，加盐，料酒，蛋清拌匀。
2.锅加油，放姜末，加入牛肉片炒散盛出。
3.锅加油，下胡萝卜片，加入盐，生抽。
4.倒入炒好的牛肉片。
5.炒匀，放鸡精，最后撒上香菜末。
胡萝卜保鲜方法
胡萝卜保鲜方法
1、第一种：最先将买回去的红萝卜清理干净，随后再开展切片。
然后放进到较为耐高温的器皿中撒上一点水，随后再用微波炉加热开展加温十多分钟，拿出来晾凉，等晾凉后用密封性的器皿开展储存。
假如开展冷冻大约能够冷藏五天上下;假如冷藏则能够储存2月上下。
2、第二种：假如家中住的是农村平房，能够选用土埋的方式。
但是遮盖红萝卜的土壤层要做到二十厘米以上，而且也要常常撒水以维持其土壤层的环境湿度。
3、假如在楼顶，能用一个包装袋把红萝卜装起來，随后把将口密封性好。
放到荫凉而且自然通风的地区，用这类方式能够储存的更久。
4、第三种：运用保鲜袋开展储存。
我们最先用保鲜袋将红萝卜包起來，随后放进荫凉而且透气性的地区来开展储放。
这类方法也可以使红萝卜储放较长的時间，也不会产生霉变。
5、第四种：用地下室储存的方式。
假如家里有地下室，我们能够将红萝卜放进干净的纸箱子内，随后再将纸箱子放进地下室中储存。
由于地下室的溫度较为低，因此也可以使胡萝卜保存较为长的時间。
6、第五种：用电冰箱储存的方式。
假如如果家里有电冰箱，能
够将红萝卜储放到电冰箱中。
但是假如红萝卜的总数沒有许多，最好是放进荫凉自然通风的地区就可以了。
由于将红萝卜放进电冰箱中储放，会影响红萝卜的口味。
7、第六种：如果是在冬季储存，能够选用用塑料膜储存的方式。
我们最先在自然通风库位将红萝卜堆起来一定尺寸的样子。
随后在一开始储存或是在储存的地区溫度上升，而且出芽前要塑料膜罩上。
基于响应面法优化胡萝卜切片远红外干燥工艺
含有 更 多 的 维 生 素 Ｃ；宋 芸 通 ［８］ 过 微 波 真 空 干 燥 和 冷 冻干燥，对比不同干制品的产品质量和 能 耗，得出最优 的干燥工艺。
远红外技术是通过远红外和物料中水分产生共振 的现象而使物料内部温度上升，从而达到 干 燥 目的，具 有 干 燥 均 匀、能 耗 低、干 燥 产 品 质 量 好 等 优 点 。 ［９－１０］ Ｋｏｃａｂｉｙｉｋ等 通 ［１１］ 过红外干 燥 研 究 了 过 程 变 量 对 胡 萝 卜干燥动力学和 干 制 品 品 质 的 影 响，结 果 发 现 干 燥 速 率随着红外功率 的 增 加 而 增 加，并 且 过 程 变 量 对 胡 萝 卜品质的 影 响 较 大。 蒋 焕 新 等 在 ［１２］ 自 行 设 计 的 远 红 外真空干燥设备 上 进 行 胡 萝 卜 干 燥 试 验，研 究 胡 萝 卜 切片在远红外真空干燥过程中的温度变化模型。徐刚 等 通 ［１３］ 过对 胡 萝 卜 切 片 进 行 热 泵 —远 红 外 组 合 干 燥 试验，确定组合 干 燥 的 最 佳 工 艺 参 数。 目 前 对 远 红 外 干燥胡萝卜的研究主要集中在单因素试验和组合干燥 的试验研究上，而 对 于 胡 萝 卜 远 红 外 干 燥 工 艺 优 化 的 研究鲜有报道。
马 国军，刘英，李武强，黄晓鹏，万芳新．基于响应面法优化胡萝卜切片远红外干燥工艺［Ｊ］．中国农机化学报，２０１９，４０ （１２）：１０６－１１２ Ｍａ Ｇｕｏｊｕｎ，Ｌｉｕ Ｙｉｎｇ，Ｌｉ Ｗｕｑｉａｎｇ，Ｈｕａｎｇ Ｘｉａｏｐｅｎｇ，Ｗａｎ Ｆａｎｇｘｉｎ．Ｏｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎ ｏｆ ｃａｒｒｏｔ ｓｌｉｃｅ ｄｅｅｐ ｉｎｆｒａｒｅｄ ｄｒｙｉｎｇ ｐｒｏｃｅｓｓ ｂａｓｅｄ ｏｎ ｒｅｓｐｏｎｓｅ ｓｕｒｆａｃｅ ｍｅｔｈｏｄｏｌｏｇｙ ［Ｊ］．Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｃｈｉｎｅｓｅ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｍｅｃｈａｎｉｚａｔｉｏｎ，２０１９，４０（１２）：１０６－１１２
胡萝卜切片红外辐射干燥水分迁移特性研究
胡萝卜切片红外辐射干燥水分迁移特性研究
王相友;魏忠彩;孙传祝;张丽丽
【期刊名称】《农业机械学报》
【年(卷),期】2015(46)12
【摘要】为探究红外辐射干燥胡萝卜切片内部水分迁移特性,进行了辐射温度为60℃、切片厚度为5 mm时的胡萝卜切片红外干燥试验,并利用低场核磁共振波谱法对胡萝卜切片横向弛豫时间T2图谱进行了分析.试验结果表明,红外辐射干燥过程中自由水和半结合水的横向弛豫时间T2显著大于热风干燥;峰面积A0的衰减速度明显快于热风干燥,即干燥速率、水分变化梯度显著高于热风干燥;试验还得出了红外辐射和热风干燥胡萝卜切片的峰面积随干燥时间衰减趋势拟合方程.试验数据为进一步研究胡萝卜切片的精细化干燥和优化干燥工艺奠定了基础.
【总页数】6页(P240-245)
【作者】王相友;魏忠彩;孙传祝;张丽丽
【作者单位】山东理工大学农业工程与食品科学学院,淄博255049;山东理工大学农业工程与食品科学学院,淄博255049;山东理工大学机械工程学院,淄博255049;山东理工大学农业工程与食品科学学院,淄博255049
【正文语种】中文
【中图分类】S226.6
【相关文献】
1.红外辐射干燥胡萝卜切片结构特性研究 [J], 张丽丽;王相友;魏忠彩;孙传祝
2.胡萝卜切片红外干燥特性与数学模型 [J], 王相友;张海鹏;张丽丽;孙传祝
3.基于低场核磁的马铃薯切片干燥过程水分迁移规律研究 [J],
4.远红外辐射温度对猕猴桃干燥水分迁移的影响 [J], 曾雅;刘云宏;张嘉怡;席慧涵;胡润润
5.红外辐射对胡萝卜切片脱水作用机制研究 [J], 刘玉辉;王相友;魏忠彩
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
圆萝卜怎么做好吃
圆萝卜怎么做好吃一、炒胡萝卜炒海带丝原料：胡萝卜一根、海带克、洋葱1/2个、蒜一瓣、米醋1/4茶匙、糖1/4茶匙、盐1/2茶匙、生抽1/2茶匙做法：1.胡萝卜晒干，去皮，切开丝，海带切开丝，洋葱切开丝，蒜切片。
2.锅中烧热油，下蒜片爆香，再下胡萝卜丝炒至油脂呈金黄色3.之下洋葱和海带丝，原汁米醋，调到糖，拌匀至软身。
4.最后调入盐和生抽，炒匀出锅。
胡萝卜炒作肉片原料：胡萝卜、肉片、调味料、盐、油、糖、生粉之类、生姜粒作法：1.胡萝卜洗净，切成丝或片状。
2.把肉切开大片状，肉在没全然伤处的情况下比较好切。
放进调味，例如盐油糖生粉之类，除了生姜粒绞伴。
3.把调好味的肉放入油锅肉炒些微熟。
把红萝卜丝也放入锅内一起炒。
4.镬胡萝卜丝甜(或者说就是炒作至你指出甜的程度)。
5.盛碟上菜。
胡萝卜炒猪肝原料：猪肝克、胡萝卜克、植物油15克、盐2克、味精1克作法：1.胡萝卜、猪肝均洗净，切成薄片。
2.将烤炉复置炭火上，下油适度捣碎，先放进胡萝卜片，煸炒至将甜时，再之下猪肝一起煸炒片刻，重新加入盐、味精调味，即可炒熟装盘。
胡萝卜炒鸡蛋原料：胡萝卜克、鸡蛋克、姜5克、大葱10克、盐2克、白砂糖5克、胡椒粉1克做法：1.将鸡蛋去壳，进碗收编，调到味料，葱花成蛋浆水泵;将姜、葱晒干，姜切开末，葱切开段水泵。
2.将胡萝卜去皮，切成细丝，用滚水焯透，捞出滤去水分。
3.烤炉下油，盛起姜、葱，资金投入胡萝卜丝炒透，变为胡萝卜油。
4.沥油，油待用。
5.锅中加一半胡萝卜油，自爆香葱花掉。
6.放入鸡蛋。
7.放入胡萝卜煮炒作，鸡蛋嫩嫩的就可以了。
8.出锅后，淋上剩下的一半胡萝卜油。
胡萝卜炒木耳原料：胡萝卜克、水发木耳50克、葱段50克、花生油、姜丝、料酒、精盐、味精各适量作法：将胡萝卜晒干，回去根，乌成片。
木耳晒干，戳片。
净锅下花生油，中火烧至六成冷时，用葱段、姜丝爆锅，烹入调料，放入胡萝卜片、水发木耳煸炒几下，重新加入精盐和少许清水，稍炖，等待胡萝卜片烂熟后，用味精调味，拌匀光滑即为成。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
胡萝卜怎么切片
胡萝卜是生活中的常见食物，这种食物中含有丰富的维生素a，对人们的身体健康是有好处的，胡萝卜在生活中的吃法是非常广泛的，不仅可以直接使用，还可以切丝吃。
有的人在吃胡萝卜的时候喜欢江胡萝卜切片，当然胡萝卜切片也要讲究方法，那么胡萝卜应该怎么切片呢？
1.切法
准备胡萝卜一根，菜刀一把。
用刀将胡萝卜边切掉，成长方体状，斜切成段，切面朝下，竖起来，开始切片，还有一种方法是把胡萝卜切成长片。
2.吃法
将胡萝卜洗净，切去根蒂，斜成薄片。
将葱白洗净，切成末。
蒜头去皮，切成末；姜切末。
炒锅置大火上烧热，倒入植物油，倒放胡萝卜片炒透，加入精盐、酱油、白糖，加少许水，盖上锅盖，烧至汤将近干时，放入姜末、葱末和蒜末炒透，加入味精，炒匀后盛入盘内即可。
3.营养
胡萝卜，营养价值很高，含有丰富的蛋白质和木质素，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素，对人体具有多方面的保健功能，因此被誉为“小人参”。
胡萝卜的芳香气味是挥发油造成的。
能增进消化，并有杀菌作用。
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加
强肠道的蠕动，从而利膈宽肠。
维生素是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。