大蒜的用途
大蒜的114种用途
50.蒜汁加蜂蜜，止咳最有利]
大蒜捣烂成泥，放入锅中煮成开水，加入蜂蜜同饮，可止咳。
51.萝卜大蒜，治疗鼻炎
白萝卜、大蒜捣烂取汁，分早晚二次滴入鼻孔中，七天为一个疗程，治疗鼻炎见效。
52.大蒜治牙疼，敷上就管用
牙疼不是病，疼起来真要命，大蒜虽普通,]敷上就管用。牙疼是多见的症状，取大蒜与黑枣肉砸成泥，贴在患处，使口水流出，止疼效果好。
36.大蒜配黄连，治疗前列腺
黄连素40毫升，大蒜汁40毫升，将二药合成对病人实行灌肠，每日一次，每次3—5分钟，12次为一个疗程，大蒜黄连素有较强的杀菌消炎作用，通过灌肠，药物直接导入前列腺病灶，有独特的治疗之效。
37.大蒜天天用，有益糖尿病
每天进用适量的大蒜，可降低血糖浓度。大蒜降血指已被科学论证，大蒜对血液病症有益已不是神密的偏方，因此，糖尿病常食用大蒜对引起冠心病、脑血栓等综合症有较好的预防。
33.西瓜皮、砂仁、蒜，治疗肾炎试试看
大蒜350克，西瓜皮、砂仁125克。取一整个西瓜，从瓜蒂10公分处切一刀，挖出瓜瓤，把大蒜切片后同砂仁一起放入瓜皮中，再盖好，取大砂锅或罐装入西瓜，瓜瓤略加入白糖，隔水煮数小时后，次日开罐，将大蒜砂仁、瓜皮捣碎食之，每日服三次，有利尿治急性肾炎之。
34.蓖麻蒜泥敷涌泉，耐心坚持治肾炎
大蒜、大米每日熬大米稀饭加入适量大蒜，有降血压功能。
16.绿豆大蒜汤，降压是良方
大蒜150克，绿豆100克，冰糖适量。大蒜、绿豆同煮，待绿豆熬至开花糜烂，加入冰糖即可食用，每日数次，疗程不限。
17.蒜拌黄瓜吃，能治高血脂
以大蒜拍黄瓜，蒜泥拌黄瓜，每日坚持，能降血脂。
大蒜奶油拌一起，专门降低高血脂
44.米面中毒后，蒜汁解忧愁
大蒜功效奇佳但不可蜂蜜同食 大蒜的功效和禁忌有哪些
大蒜功效奇佳但不可蜂蜜同食大蒜的功效和禁忌有哪些大蒜是一种很好的事物，更是一种抗癌良药，经常食用大蒜可以杀死人体内的大量病菌，让人身体健康。
那么大蒜有哪些功效与作用，吃大蒜又有什么禁忌。
用途功效大蒜粉的用途：大蒜粉，通过大蒜素油添加载体制备而成的粉剂。
其特点及功效：广谱抗菌和抑菌、杀菌作用:可有效抑制大肠杆菌、沙门氏等有害菌类的生长、繁殖，对畜禽因革兰氏阴性及阳性菌感染引起的呼吸道、消化道疾病及其并发症显著疗效。
保健、促生长作用：大蒜素可有效刺激动物体内产生香味的氨基酸的形成，增加肉蛋中的香味成分，使肉蛋鲜味更美。
加入饲料中可提高畜禽及鱼虾抗病能力，加快生长速度。
有清瘟、解毒、活血化瘀的功能，可显著降低饲料中有效物质的毒性。
大蒜大蒜的食用禁忌需要提醒的是大蒜宜生食。
食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成碎末。
并且先放10～15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。
同时，也要注意大蒜的量，不是吃得越多越好大蒜吃多了会影响B族维生素的吸收，大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。
另外，大蒜不宜空腹食用。
胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时，不宜食用大蒜。
每天1次或隔天1次即可，每次吃2～3瓣。
大蒜功效奇佳但不可蜂蜜同食大蒜功效奇佳但不可蜂蜜同食大蒜是常用的调味品，也是人们最早用于治疗疾病和保持健康的天然药物之一。
大蒜含有丰富的营养元素，其辣味主要由蒜氨酸分解后所产生，具有开胃、降压、消腻清口的功效。
埃及的象形文字曾记载，修建金字塔的工人常吃大蒜，以保持身体强壮和健康。
大蒜中含有的辣素具有很强的杀菌能力，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可用来预防流感，防止伤口感染，辅助治疗感染性疾病;大蒜是抗癌之王，日本人亦研究出大蒜含丰富的锗，可阻止癌细胞的扩散;还有降低胆固醇、抗血小板凝结、降血压、降血糖，可促进食欲增加，进而增强体力;更可安定精神、缓解工作压力所造成的紧张。
大蒜的功效与作用 巧吃大蒜防病抗癌
大蒜的功效与作用巧吃大蒜防病抗癌-->大蒜是最常见不过的食物了，生活中到处有大蒜的“身影”。
大蒜的用途有很多，我们经常将大蒜作为调味品来食用，其实大蒜的功效与作用很多，食用大蒜的好处也是非常的多的，平时大家可以适量食用大蒜。
目录1、大蒜的功效与作用2、巧吃大蒜防病抗癌3、吃大蒜的7大理由4、大蒜的健康妙用5、吃大蒜的好处6、空腹吃大蒜好吗7、大蒜的营养价值8、大蒜的副作用很多人都知道食用大蒜可以帮助我们预防癌症的出现，这个说法是有科学依据的。
大蒜具有杀菌的作用，对于癌症的预防有着很好的效果。
那么大蒜的营养价值有哪些呢?今天三九小编就来为大家详细的讲解一下吧!大蒜(Garlic)又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。
半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。
春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。
农谚说“种蒜不出九(月)，出九长独头”，6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。
大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。
每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。
有浓烈的蒜辣气，味辛辣。
有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。
地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。
大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大众喜食。
大蒜的功效与作用大蒜具有十分良好的杀菌作用。
这是因为大蒜里面含有对细菌合成有抑制作用的蒜氨酸和蒜酶等。
其实要想更好的发挥大蒜的功效与作用，把大蒜捣成蒜泥吃，会更有保健作用。
因为捣碎后，搁置一段时间，让大蒜内部的的蒜氨酸和蒜酶充分发生作用，从而形成大蒜素，对人体十分有益。
北方有部分朋友习惯生吃大蒜，这也是十分可取的一种健康吃法，因为做熟后的大蒜，它内部的有机硫化物对于细菌的抵抗作用会明显降低，因此要想利用大蒜的功效与作用更好的消灭病菌，生吃的效果是最好的。
旧大蒜用途
旧大蒜用途旧大蒜是指已经发芽或者失去了原本的肉质，变得干瘪而不再适合食用的大蒜。
虽然它们不能再用来烹饪食物或者调味料，但它们仍然有许多其他的用途。
以下是关于旧大蒜的一些用途。
1. 工艺制品：旧大蒜可用于制作一些工艺制品，如蒜花瓶、蒜皮画等。
你可以将其用作材料，创造出独具风格的装饰品。
2. 肥料：旧大蒜可以被用作植物的肥料。
将它们埋入土壤中，可以提供植物所需的营养，促进其生长和健康发展。
3. 杀虫剂：旧大蒜含有挥发性的硫化物，这些物质对昆虫具有驱避作用。
你可以将旧大蒜搅碎后喷洒在植物上，以防止昆虫的侵害。
4. 健康护理：旧大蒜被认为有一定的药用价值。
你可以将旧大蒜用于制作蒜膏或者蒜汁，然后用于治疗一些常见的健康问题，如感冒、喉咙痛、耳朵感染等。
5. 除臭剂：旧大蒜可以用来祛除一些异味，如手指留下的腥味或者蒜味。
你可以将其用于洗手或者擦拭厨房用品，以去除异味。
6. DIY清洁剂：旧大蒜可以用来制作一种天然的清洁剂。
你只需要将它们泡在白醋中一段时间，然后使用这个混合液来擦拭浴室或者厨房的表面，可以起到清洁和除菌的作用。
7. 驱逐小动物：据说，旧大蒜的气味对于一些动物具有驱避作用。
你可以将其切成小块，然后放置在家中或者花园的角落，以避免如老鼠、蚂蚁等小动物的入侵。
8. 祛除污渍：旧大蒜可以用来祛除一些顽固的污渍。
你只需要将其搅碎，然后将汁液涂抹在污渍上，经过一段时间的浸泡和擦拭，污渍就会逐渐消失。
9. DIY手工皂：旧大蒜可以用来制作天然的手工皂。
你可以将其与其他的天然成分，如橄榄油、可可脂等，混合在一起，然后用来制作美容皂或者护肤皂。
10. 保鲜物品：旧大蒜可以用来保鲜其他食物。
将其与其他蔬菜一起存放可以延长它们的保鲜期，避免过早腐烂。
总结起来，旧大蒜虽然失去了原本的用途，但它们仍然有许多其他的用途。
无论是作为工艺制品、肥料、杀虫剂、健康护理品还是清洁剂，都可以充分利用这些旧大蒜，并为我们的生活带来一些实用价值。
大蒜的多种用途
龙源期刊网
大蒜的多种用途
作者：
来源：《农业知识·百姓新生活》2017年第04期
1.祛痘消印。
大蒜中的活性成分能抗菌消炎，清洁皮肤，对痘痘印消除作用显著。
将大蒜瓣切成两半，在痘痘上轻揉，坚持几天就可明显见效。
2.缓解牙痛。
把新鲜的大蒜脱去蒜衣，切去头尾，再捣成蒜泥。
取适量蒜泥塞入牙洞中，几分钟立马见效。
如果你怕嘴里的一股蒜味，很简单，嚼几粒花生或者喝一杯牛奶就能消除口腔里的异味。
3.治疗腰酸背痛。
用60毫升的椰子油或芝麻油，小火炒10瓣大蒜，直至变金黄色，将油装在小玻璃瓶中。
在酸痛的地方抹上适量的大蒜油，用以按摩。
按摩后，将油在皮肤上停留3小时，用肥皂洗净，然后再洗个热水澡，让缓解酸痛的效果更显著。
4.防潮去霉、防虫。
把切开的几瓣大蒜和想要保存的食物一同收藏进容器中，密封放于通风阴凉处，能保存上很长一段时间。
在储存大米的桶里放几瓣大蒜，大蒜散发的刺激性气味也能防止虫蚁蛀生。
5.治疗冻疮。
在入冬复发冻疮前，拿数瓣大蒜（紫皮的效果最佳），去皮捣烂，放在阳光下晒至蒜汁蒸发，然后敷在长过冻疮的位置，用消过毒的纱布固定好。
隔一天换一次，坚持一个星期，即可防止冻疮。
（赵琳）。
大蒜与生姜的功能主治一样吗
大蒜与生姜的功能主治一样吗1. 引言大蒜和生姜是我们日常饮食中常见的调味品，它们不仅能为菜肴增添香味，还被广泛认为具有多种保健功能。
然而，在一些实践经验中，人们可能会将大蒜和生姜的功效混淆。
在本文中，我们将探讨大蒜和生姜的功能主治是否相似。
2. 大蒜的功能主治大蒜是一种常见的调味品，其具有许多健康益处，主要包括：•抗菌作用：大蒜中含有丰富的天然抗生素，可以对抗多种细菌和寄生虫的感染。
•改善心血管健康：大蒜中的活性成分可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，从而减少心脏病和中风的风险。
•增强免疫力：大蒜可以刺激免疫系统，增强机体的抵抗力，降低感冒和其他疾病的风险。
•抗氧化作用：大蒜中的抗氧化物质可以中和自由基，减少细胞损伤和衰老的发生。
•减肥作用：研究显示，大蒜可以帮助人体燃烧脂肪，减少体重和腰围。
3. 生姜的功能主治生姜是一种常用的调味品，其具有多种健康益处，如下所示：•缓解消化不良：生姜可以刺激消化系统，促进胃肠蠕动，缓解恶心、胃酸倒流和胃痉挛等消化不良症状。
•抗炎作用：生姜中的抗氧化物质具有抗炎作用，可以减轻关节炎、肌肉疼痛和炎症等疾病的症状。
•提高血液循环：生姜中的活性成分可以促进血液循环，改善血液供应，有助于减少冰冷手脚和疲劳等问题。
•镇静作用：生姜具有镇静和抗焦虑的效果，可以帮助人们缓解压力和改善睡眠质量。
•抗氧化作用：生姜中的抗氧化物质可以中和自由基，减少细胞损伤和衰老的发生。
4. 大蒜与生姜的区别虽然大蒜和生姜具有许多相似的健康益处，但也存在一些区别：•成分不同：大蒜中含有大量的大蒜素，而生姜中含有姜黄素和姜辣素。
•主要功效不同：大蒜主要用于抗菌、降血脂等方面，而生姜主要用于缓解消化不良、抗炎和提高血液循环等方面。
•用途不同：大蒜更常用于菜肴烹饪中，作为调味品使用；生姜则更常用于制作茶、糖水和中药中。
•味道不同：大蒜具有辛辣的味道，生姜则具有辛辣和微甜的味道。
5. 如何合理搭配使用虽然大蒜和生姜具有不同的功能主治，但它们可以在饮食中合理搭配使用，以进一步增强健康效果。
大蒜和花椒有什么用途
大蒜和花椒有什么用途大蒜和花椒是烹饪中常用的调味料之一。
它们不仅能给菜肴增添独特的风味，还具有许多其他用途。
接下来我将详细介绍大蒜和花椒的多种用途。
首先，大蒜在烹饪中被广泛使用。
大蒜含有辣味物质和特殊气味，能够提升菜肴的口感和风味。
它可以用来制作各种调味料，如蒜蓉和蒜泥，用以拌凉菜或炒菜时增加香味。
而且，大蒜还可以用作温病的药材。
它具有抗菌、抗病毒和抗肿瘤的功效，有助于提高人体的免疫力。
此外，大蒜还可以用来预防和治疗心血管疾病，如高血压和高血脂。
研究表明，大蒜中的活性成分具有降低血压和血液黏稠度的作用。
其次，花椒也是烹饪中常用的调料之一。
它具有独特的香味和麻辣口感，被广泛用于川菜和西南菜肴中。
花椒可以研磨成粉末，用于炒菜、烧烤和腌制食材，能够增添菜肴的香辣味道。
此外，花椒还具有一定的药用价值。
它含有丰富的挥发油、白藜芦醇和生物碱等活性成分，具有抗菌、消炎和解毒的作用。
花椒还可以帮助消化，促进食欲，增加食物的可口性。
除了烹饪用途，大蒜和花椒还有一些其他的用途。
首先，它们可以用作食品保鲜剂。
因为大蒜和花椒含有抗菌物质，可以抑制食品中细菌和霉菌的生长，延长食品的保质期。
其次，大蒜和花椒还可以用于制作药膏。
它们可以研磨成粉末，加上适量的植物油混合，涂抹在皮肤上，对于一些皮肤病有一定的疗效。
此外，大蒜还被广泛用于中药配方中。
它可以治疗风寒感冒、腹泻和食欲不振等症状。
此外，大蒜和花椒还可以用于食品加工和食品调理。
一些大蒜制品和花椒制品成为独具特色的地方特产，如蒜蓉蒸鱼、红油花椒鸡和麻辣火锅。
这些美味可口的食品深受广大消费者的喜爱，并被广泛应用于餐饮业。
同时，还有一些食品调理中广泛使用到了大蒜和花椒的产品，如蒜泥蘸酱、香辣酱等。
这些调味品不仅方便了人们的烹饪过程，还能使食物更美味可口。
总而言之，大蒜和花椒在烹饪中具有重要的作用。
它们不仅能为菜肴增添独特的风味，还具有抗菌、保健和药用的作用。
此外，大蒜和花椒还可以用于食品保鲜、药膏制作、中药配方等领域。
大蒜的作用和用途——科普教案
大蒜的作用和用途大蒜是一种具有多种药用和食用价值的植物。
它的长期使用历史和广泛文化崇拜使得它被视为神奇的食品和药品，具有许多重要的医学和营养用途。
起源与发展大蒜的起源可以追溯到5000多年前的古埃及。
在罗马时代，它成为士兵抗病的主要食品之一。
在中世纪，它被广泛用作治疗传染病和其它各种疾病的药物，如肺结核和瘟疫。
同时，它也是一种重要的调味品，广泛用于欧洲、中东、亚洲和非洲的传统菜肴之中。
在中国，大约在公元前2600年至公元前2100年，商朝就已经将大蒜列为五味之一，并用于医疗。
营养成分大蒜含有丰富的营养成分，其中包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C、维生素B、碘、钙、磷等。
医学用途1.增强身体免疫力和抵御感染：大蒜中含有多种抗氧化和生物活性化合物如大蒜素、硫化合物等，这些成分可以有效提高身体免疫力，增强机体抵抗力，减少疾病的发生率。
2.调节血压和血脂：大蒜中的硫化合物能够调节血压过高的人体状态，避免引起心血管疾病，同时能有效降低血脂含量，进而减少胆固醇等物质对人体的侵害，降低患上心脏病和中风的风险。
3.促进消化：大蒜含有丰富的纤维素成分，能够有效刺激肠道蠕动，加速排出宿便，促进肠道消化功能。
同时，大蒜中的酶成分还可以在消化过程中起到促进作用，提高食物的营养吸收效率。
4.防癌抗癌：大蒜中的活性成分大蒜素能够帮助去除人体中的有害物质和致癌物，同时还可以抑制癌细胞的生长，促进正常细胞的生长和发育。
5.抗炎止痛：大蒜中的硫化合物还具有抗炎和镇痛作用，能够缓解关节炎和肌肉疼痛，具有显著的疼痛缓解效果。
6.清凉解毒：大蒜具有清热解毒的作用，能够有效去除人体内的毒素及有害物质，还可治疗一些皮肤上的问题，如疱疹、湿疹等。
食用用途1.调味：大蒜是许多菜肴的主要调味品之一，它可以让食物更加美味可口，同时也能够保护人体健康。
2.润滑：将大蒜切成小块或研磨后加入食物中，可以使食物更加润滑，也可以增加食物的口感。
3.预防腐败：在大蒜中含有一些抗菌成分，可以使食物更长时间地保持新鲜，同时还能预防一些肠胃疾病的发生。
大蒜在种养殖业中的作用
大蒜在种养殖业中的作用我们日常食用的大蒜中含有一种大蒜素，大蒜素是一种广谱抗菌药，具有消炎、降血压、降血脂等多种生物学功能。
另外，大蒜素用于畜牧和水产养殖，可以明显提高生产性能，降低发病率，减少死亡率，增加养殖效益，在作物栽培上也起到一定的作用。
在作物栽培上主要有以下用途：1．在果树花卉生产上的应用：（1）促进萌芽用大蒜汁涂抹塑料大棚中的葡萄萌芽，可提前7~10天发；涂抹葡萄枝条剪口，可防剪口干枯促进伤口下第一萌发整齐；（2）防治腐烂如梨树患腐烂病后，将病疤刮净，深达木质。
同时，将病疤周围好皮切成60°的光滑斜面，然后用大瓣直接涂擦伤口并附着一层大蒜黏液，7天后再涂1次，防腐效果可达90%以上；紫荆、连超等木本花卉根茎部分干腐烂后，用利刀削平，深达木质部，将病斑周围好皮切成60°的光滑斜面，以露出黄绿相间的形成层为好，用大蒜瓣直接涂擦伤口，7~10天涂抹1次，可起防腐作用，在雨季效果更好。
（3）防治蚜虫大蒜1份，捣碎后加水1份拌匀，再加水50份，随配随用。
叶背喷雾，可有效地防治果树蚜虫。
2. 与作物间作套种防病防虫：大蒜分泌的大蒜素能驱散间作套种作物上的蚜虫，使作物发病率下降。
如与草莓间作，防治蚜虫和草莓病害效果很好。
在畜牧和水产养殖上主要利用大蒜素的杀虫、杀菌作用：1．作为饲料添加剂具有如下功能：（1）增加肉仔鸡、甲鱼的风味。
在鸡或甲鱼的饲料中加入大蒜素，可使鸡肉、甲鱼的香味变得更浓。
（2）提高动物成活率。
大蒜有解、杀菌、防病、治病的作用，在鸡、鸽子等动物中饲料中添加0.1%得大蒜素，可提高成活率5%~15%。
（3）增加食欲。
大蒜素有增加胃液分泌和胃肠蠕动，刺激食欲及促进消化的作用，在饲料中添加0.1%的大蒜素制剂，可增强饲料的适口性。
2. 抗菌作用：大蒜素可抑制痢疾杆菌、伤寒杆菌繁殖，对葡萄球菌、肺炎球菌等有明显的抑制灭杀作用。
临床上口服大蒜素可治疗动物肠炎、下痢、食欲不振等。
生活中大蒜有什么用途
生活中大蒜有什么用途生活中大蒜有很多用途。
除了用于烹饪美食外，大蒜还有很多医疗、保健和清洁功能。
下面我将详细介绍大蒜的各种用途，以及其对人体健康的好处。
首先，大蒜是一种常见的调味品，广泛用于各种烹饪中。
它具有独特的香味，可以增添菜肴的味道。
大蒜常被用于炒菜、炖汤和制作酱料。
此外，大蒜还可以与牛肉、鱼类和海鲜搭配，为菜肴赋予更加鲜美的口感。
除了烹饪外，大蒜在医疗上也有很多用途。
首先，大蒜被广泛认为具有抗菌和抗炎作用。
它含有丰富的硫化合物，具有抗氧化特性，并且可以增强人体免疫系统。
研究发现，大蒜可以对抗多种细菌和病毒感染，包括感冒、流感和肺炎等常见疾病。
此外，大蒜还可以帮助降低胆固醇，预防心血管疾病。
另外，大蒜还有很多保健功效。
它被认为是一种天然的抗癌食物。
研究表明，大蒜中的活性成分可以抑制肿瘤的生长，特别是胃癌、结肠癌和乳腺癌等常见癌症。
此外，大蒜还可以降低血糖，对糖尿病患者有益。
它还可以改善血液循环，减少血栓的形成，预防中风和心脏病。
除了食用，大蒜还可以用于治疗皮肤问题。
大蒜具有抗菌和抗真菌作用，可以用于治疗痤疮、湿疹和白癜风等皮肤疾病。
用新鲜的大蒜捣成泥，涂抹在患处，可以起到消炎和杀菌的作用。
此外，大蒜还可以用来除臭。
生活中我们经常会遇到口腔异味、体味和宠物气味等问题，大蒜可以帮助解决这些困扰。
将大蒜切碎或搅碎后，可以将其放置在有异味的地方，如鞋子、冰箱或是宠物笼子旁边，通过其强烈的气味将异味中和。
此外，大蒜还可以用来除虫。
大蒜具有驱虫作用，可以驱除耳疥虫和蛔虫等寄生虫。
将大蒜捣碎后，可以将其加入到温水中，然后倒入耳朵或口中，保持一段时间后再清洗，可以有效杀灭寄生虫。
最后，大蒜还可以用于清洁作用。
将大蒜放入醋中浸泡数天后，得到的大蒜醋可以用于清洁厨房和浴室等地方，具有天然的杀菌和清除异味的效果。
综上所述，大蒜在生活中有非常广泛的用途。
它不仅可以用于烹饪美食，还可以作为药材和保健品，具有抗菌、抗癌、降血糖和改善血液循环等益处。
大蒜的作用和用途——科普教案
大蒜的作用和用途——科普教案第一章：大蒜概述1.1 大蒜的起源和传播1.2 大蒜的生物学特性1.3 大蒜的种植技术第二章：大蒜的营养价值2.1 大蒜的营养成分2.2 大蒜的保健作用2.3 大蒜的食用方法第三章：大蒜的药用价值3.1 大蒜的抗菌消炎作用3.2 大蒜的抗癌作用3.3 大蒜的降血压、降血脂作用第四章：大蒜的烹饪应用4.1 大蒜在中式烹饪中的应用4.2 大蒜在西式烹饪中的应用4.3 大蒜的创意烹饪方法第五章：大蒜的民间传说与文化活动5.1 大蒜在民间传说中的形象5.2 大蒜在节日庆典中的地位5.3 大蒜相关的文化创意产品第六章：大蒜的科学研究6.1 大蒜中的活性成分研究6.2 大蒜提取物的应用研究6.3 大蒜的抗氧化和抗炎机制第七章：大蒜产业的发展7.1 大蒜产业的现状与趋势7.2 大蒜的加工与储存技术7.3 大蒜市场的分析和预测第八章：大蒜的食用安全与注意事项8.1 大蒜的适宜人群和食用量8.2 大蒜的食用禁忌8.3 大蒜的保存方法和期限第九章：大蒜的跨界合作与创新9.1 大蒜与其他食材的搭配创新9.2 大蒜在食品工业中的应用创新9.3 大蒜相关产品的市场推广策略第十章：大蒜的未来发展趋势10.1 大蒜在健康食品领域的应用前景10.2 大蒜在生物医药领域的应用前景10.3 大蒜文化的传承与创新第十一章：大蒜在世界各地的种植与消费11.1 大蒜的主要生产国11.2 不同地区的大蒜品种与种植技术11.3 大蒜的国际贸易与消费市场第十二章：大蒜的健康食谱与食疗方12.1 大蒜的日常食用方法12.2 大蒜特色食谱的设计12.3 大蒜食疗方的编制与实践第十三章：大蒜的环保与生态农业13.1 大蒜种植的生态效益13.2 大蒜种植的环保措施13.3 大蒜在生态农业中的应用第十四章：大蒜的科技创新与应用14.1 大蒜生物技术的研究进展14.2 大蒜新型加工技术的开发14.3 大蒜在新型材料领域的应用第十五章：大蒜文化交流与教育普及15.1 大蒜文化的国际传播15.2 大蒜主题教育活动的设计15.3 大蒜科普知识的普及与推广重点和难点解析本文主要介绍了大蒜的作用和用途，涵盖了大蒜的起源、营养价值、药用价值、烹饪应用、民间传说和文化活动、科学研究、产业发展、食用安全、跨界合作与创新以及未来发展趋势等多个方面。
大蒜的用途 幼儿园教案
大蒜的用途一、引入大家好，今天我们要学习的是大蒜的用途。
大蒜是一种常见的调味品，也有很多其他的用途。
你们都吃过大蒜吗？它有什么味道和口感呢？二、认识大蒜大蒜是一种植物，是金字塔科植物的一种，在中国、日本、中亚等地广泛栽种，在全世界也被广泛应用。
大蒜外观为白色球状，蒜瓣分离，在气味方面有独特的气味。
大蒜含有丰富的营养物质，如蛋白质、维生素C、硒、钙、锰等，对人体有很多好处。
三、大蒜的用途1.调味品：大蒜有独特的香味，可以用作调味品，提高食物的口感和营养价值。
例如，用大蒜调味的蒜蓉菜、蒜蓉炒肉、蒜蓉拌豆腐等。
2.药材：大蒜被认为是一种天然药材，具有很多的药用价值。
大蒜可以杀菌、消炎、降血脂、降低血压等。
例如，如果你感冒了，可以用大蒜来泡水喝；如果你牙痛，可以用大蒜片涂抹在患处。
3.防虫剂：大蒜对昆虫有很强的驱虫作用。
例如，在农村，人们会将大蒜放在橱柜里，可以防止虫子爬进来；在园艺中，烤熟的大蒜可以防止各种昆虫的侵袭。
四、游戏环节小朋友们现在来参加游戏环节，我们来玩一个游戏，看看谁能快速找到大蒜。
我现在想象一个场景：你去超市买菜，需要找到大蒜。
请在十秒钟内找到大蒜。
准备好了吗？开始！五、手工制作现在我们来制作大蒜泡菜。
材料有：白菜、大蒜、辣椒、盐、糖，接下来我们一起来制作：1.把白菜切成适当大小的块，放到盆里面，加上适量的盐，用手抓匀，放置15分钟。
2.把大蒜剥皮后，切成薄片，放在盆中。
3.把辣椒切成小片，和大蒜一起放进盆中，加入适量的糖，调匀。
4.把盐腌好的白菜中的水分压出来，放进盆中，调匀。
5.把调好的泡菜装入干净的玻璃瓶中，旋紧盖子，放在阴凉处醒发2-3天后即可食用。
六、总结通过今天的学习，我们知道了大蒜有很多的用途，它是一种可以用来调味、治疗疾病、驱虫的多功能植物。
希望大家学会了如何制作大蒜泡菜，记得回家告诉妈妈哦！。
大蒜的用途大蒜用途
大蒜的用途大蒜用途大蒜是一种常见的食材，被广泛应用于烹饪、药用和保健等领域。
下面我将详细介绍大蒜的用途。
1. 烹饪用途：大蒜是烹饪中常用的调味品，它能为菜肴增添独特的香味和口感。
在炒菜、煲汤、烧烤、腌制等烹饪过程中，加入蒜末或蒜蓉可以提升食物的风味。
大蒜还可以制成大蒜酱，作为蘸料或调味汁使用，赋予菜肴深厚的味道。
2. 药用用途：大蒜有着悠久的药用历史，在传统中医中被广泛应用。
大蒜富含硫化物，具有抗菌、抗炎、抗氧化等多种保健功效。
它可以帮助提高免疫力，预防感冒、流感等呼吸道感染疾病。
此外，大蒜还有降低血脂、降压和抗血栓的作用，对心脑血管疾病的预防和治疗有一定的辅助效果。
大蒜还可以作为一种天然的抗生素，对抗细菌、病毒和真菌感染有一定的疗效。
3. 保健用途：大蒜被认为是一种有益健康的食材，它具有许多保健作用。
大蒜中的活性成分能够促进血液循环，提高氧合程度，对心血管系统有益。
此外，大蒜还具有清热解毒、消食化积、健脾开胃等功效，可以帮助消化、增强食欲和改善胃肠功能。
大蒜还具有抗氧化作用，能够清除自由基，延缓衰老，增强抵抗力。
4. 驱虫用途：大蒜具有驱虫作用。
传统上，人们常将大蒜用作驱赶扑杀虫蚁的方法，在厨房或食品储藏室等地方放置大蒜可以有效驱除蚂蚁、苍蝇和其他昆虫。
此外，将大蒜泡水后用于植物保护，可以防治植物病虫害。
5. 美容用途：大蒜具有一定的美容功效。
蒜中的活性成分能够促进皮肤血液循环，增加皮肤的光泽度和弹性。
大蒜还具有抗菌作用，可以帮助改善面部皮肤的状况，预防痤疮和黑头粉刺的生成。
此外，大蒜还具有抗氧化作用，能够清除自由基，减缓皮肤衰老。
总结起来，大蒜的用途非常广泛，既可以用于烹饪调味，也可以用作药用和保健。
它不仅能提升食物的口感，还具有抗菌、抗炎、抗氧化等多种健康功效。
因此，我们在日常生活中可以适当地使用大蒜，以获得它带来的益处。
大蒜在皮肤病上的妙用!!!
大蒜在皮肤病上的妙用把大蒜用途和大家交流一下，对于各种急性荨麻疹，皮肤过敏，尤其是蚊虫叮咬，把大蒜捣碎取大蒜汁，用棉棒蘸取涂患处，可以起到快速止痒，促进其痊愈，亦可将大蒜切片帖于患处。
本方法经多次临床应用效果颇佳。
大蒜不仅具有很强的杀菌力，对由细菌引起的感冒、腹泻、肠胃炎以及扁桃腺炎等有明显疗效，还有促进新陈代谢、增进食欲，预防动脉硬化和高血压的效能。
据最新研究，大蒜还具有一定的补脑作用，其原因是大蒜可能增强维生素B1的作用，而维生素B1是参与葡萄糖转化为脑能量过程的重要辅助物质。
另据最新研究发现，大蒜能抑制放射性物质对人体的危害，减轻由此带来的不良后果。
尽管吃大蒜对身体颇有裨益，但生吃过多也不利于健康。
《本草从新》记载：“大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血。
虚弱有热的人切勿沾唇”。
过多生食大蒜会使有机组织在强烈刺激下受到损坏，引起急性胃炎，并对心脏病、肾炎等疾病产生副作用，时间长了还会引起维生素B2缺乏症，形成口角炎、舌炎等皮肤病。
因此，生食大蒜必须注意以下几点：1.不可空腹生食或食后喝过热的汤、茶；2.应隔日少食，每次以2至3瓣为限，肝、肾、膀胱有疾者在治疗期间应免食；3.心脏病和习惯性便秘者应注意少食，不可与蜂蜜同食。
此外，生食大蒜后，口里会有特殊的臭味，这是因为蒜瓣被嚼碎以后，蒜细胞中特定酶的活化作用，将蒜碱分解为具有特殊臭味的蒜素。
消除口中的蒜臭简单有效的办法是嚼茶叶，然后再用浓茶水漱口。
中医认为，大蒜性味辛、温，入脾、胃、肾经。
主要作用是解毒，杀虫，行滞气，暖脾胃，消症积，可以治疗痢疾，泄泻，疟疾，百日咳，痈肿疮毒，癣疮；还可以治疗饮食积滞，脘腹冷痛，水肿胀满等。
.我国自古以来就有“大蒜祛百病”之说，上千个中药配方中都有大蒜的成分。
在缺医少药的时代，大蒜成为人们治病健身的好东西。
现代研究指出，大蒜含的“大蒜辣素”具有杀菌作用，在试管内对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎双球菌、肺炎球菌、链球菌及白喉、痢疾、大肠、伤寒、副伤寒、结核杆菌以及霍乱弧菌等，都有明显的抑制或杀灭作用。
大蒜的用途
大蒜的用途■大蒜的“十八般武艺”杀菌消炎：1954年，苏联医学家就证实了大蒜汁能在3分钟内杀灭培养基内的细菌，随着医学的发展，大蒜中含有的大蒜素具有广谱抗菌效果一一得到了证明，它对流行性脑脊髓膜炎病毒、流行性感冒病毒、乙型脑炎病毒、肝炎病毒、可致严重脑膜炎的新型隐球菌、肺炎双球菌、念球菌、结核杆菌、伤寒、副伤寒杆菌、阿米巴原虫、阴道滴虫、立克次体、葡萄球菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌等多种致病微生物都有杀灭作用。
预防癌症：大蒜能够阻断致癌物质———亚硝胺的合成，抑制癌细胞生长，对癌细胞有杀伤作用。
大蒜内含丰富的硒，能加速体内过氧化物的分解，减少恶性肿瘤所需的氧气供给，从而抑制癌细胞。
科学家认为，大蒜对白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等均有预防作用。
预防心、脑血管疾病：科学家给大蒜的另一个外号是“血管清道夫”，研究人员发现长期吃大蒜的人血管内壁里的沉积比不吃的人要轻很多。
而血管壁沉积是心血管病的一大诱因，时间长了会让动脉阻塞、弹性变差，引起中风或心肌梗死。
大蒜还能降低血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集，使心脏病、脑血栓和脑出血的发作危险大为减少。
促进毛发增长：大蒜中含有的挥发油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，从而促进毛发生长，对秃头也有治疗作用。
把蒜泥敷在头皮上，可以改善毛发生长，消除头屑。
如果加入同样多的植物油敷头，还能缓解头发的干燥程度。
增强免疫功能：动物实验表明，大蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能，有增强免疫系统的作用。
抗衰老：大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质，具有预防血管老化、免疫力衰退等作用。
健脑益智：大蒜中的成分和人体内的维生素B1结合能产生“蒜胺”，这种蒜胺能促进和发挥维生素B1的作用，增强碳水化合物氧化供能，为大脑细胞提供足够的能量，使思维敏捷。
■不宜人群要特别注意不过任何事物都有两面性，大蒜也有它的“禁忌人群”。
肝病患者不宜吃：很多人认为，大蒜能抗菌抗病毒，于是就用吃大蒜来预防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。
大蒜养鸡：大蒜在养鸡中的妙用
大蒜养鸡：大蒜在养鸡中的妙用提到大蒜，大家一般都会想到厨房，但是你知道大蒜在养鸡上有非常多的用途吗？可能有的养殖户就要问了，这么贵的大蒜，拿来喂鸡也有点太浪费了吧。
但是只要是知道大蒜能带来的好处，相信大家就不会再有这种想法了。
下面就和小编一起看看大蒜在养鸡中的妙用！1.增加鸡的食欲大蒜独特浓烈的气味相信大家都了解。
这个味道对鸡群来说也是非常“刺激”的。
这个刺激主要提现在哪儿呢，就是只要在每天的饲料中按比例添加，就能够有效的改善鸡群不爱吃食的情况。
尤其是在夏天比较闷热的情况下，添加一些大蒜还是非常有效提高鸡群采食量的好方法。
2.杀菌消炎的作用相信大家对这一点都不陌生，我们日常食用大蒜也考虑过这点好处，大蒜中含有的很多硫化物能够起到很好的杀菌消炎的作用。
这点在鸡的身上同样可以运用。
尤其是对大肠杆菌，沙门氏菌等都能够起到很好的预防作用。
毕竟防患于未然，鸡群不生病，提高出栏率才是王道。
3.增加产蛋量这对很多饲养蛋鸡的养殖户来说非常最重要。
经过很多验证表明，在给蛋鸡每天的粮食汇总添加3%~5%的大蒜，可以提高产蛋量10%左右。
这可以说是一个非常有效而且没有副作用的方法了。
毕竟大蒜是能够直接使用的食物，在成分上不用过多的担心会对鸡蛋的品质有什么影响。
当然了这个效果不是说一天就能够实现的，真的想要产生效果还是需要持续添加一段时间的。
4.改善肉鸡的品质还有很多养殖户并不是饲养的蛋鸡的，很多都是饲养肉鸡的。
那么大蒜对咱们饲养肉鸡的养殖户来说有什么好处吗？当然是有好处的。
在每天的饲料中按照1%~2%的比例来添加大蒜，能够明显的改善的肉鸡的肉质。
同时也会使这类鸡在之后炖煮处理的时候味道更加的鲜美。
这样肉鸡的品质也会远高于其他的商户，在出售给客户时更能够受到客户的喜爱，增加自己肉鸡的销量。
关于大蒜在养鸡中的妙用，其实生活中还有很多常见的东西可以用来养鸡呢，比如艾草啊苜蓿等，如果您想了解更多的养殖技术，请关注！。
幼儿园大蒜知识大全教案
幼儿园大蒜知识大全教案一、引入大家都知道蒜是一种常见的食材，可用于烹饪、药用等多种用途。
今天我们要介绍的就是大蒜，它是我们日常生活中常见的蔬菜之一，味道较为浓烈，但具有多种功效。
你们知道大蒜除了可以用来烹饪外，还有什么好处吗？二、知识概括1. 大蒜的功效大蒜的功效非常丰富，它被誉为“天然抗生素”，在中医中也被广泛用于预防与治疗多种疾病。
大蒜含有硫化物、甜菜碱、维生素C等多种成分，可以起到以下作用：•抗菌消炎：大蒜中含有的大蒜素具有抑制细菌和病毒的作用，可以预防感染，缓解感冒等症状。
•降血脂：大蒜含有的大蒜葡萄糖苷和甜菜碱可以降低血液中的胆固醇、甘油三酯等指标，预防血管硬化和心血管疾病。
•增强免疫力：大蒜中的硫化物具有抗氧化作用，可以增强人体免疫力，预防多种疾病。
•镇痛消肿：大蒜中的芝麻油可以帮助缓解疼痛和消肿，可以缓解关节炎等症状。
对于孩子们来说，大蒜还有助于增强身体抵抗力，保护身体健康。
因此，我们要适当食用大蒜，健康饮食，预防疾病。
2. 大蒜的食用方法大蒜作为一种常见的蔬菜，有很多种吃法。
下面介绍几种简单易学的做法。
•蒜泥：将大蒜剥皮、切末，加入适量油、盐、醋、酱油等混合调味后即可食用。
可以搭配各种蔬菜、肉类等食材一起食用，口感香辣。
•炒蒜苗：将大蒜苗择洗干净，去掉老根和黄叶，切段备用。
锅中放入油，待油热后加入葱姜切片，煸炒出香味后加入蒜苗段，翻炒至变软即可。
•煮汤：将大蒜砍成碎末备用，锅中加入水和鸡肉等食材，将大蒜碎放入煮沸即可。
这样汤的味道会更加鲜美，也利于身体健康。
孩子们可以尝试多种不同的吃法，发现大蒜的不同风味。
三、教学实施为了让孩子更好地学习大蒜的知识，我们可以采用以下教学实施方案。
1. 课前准备•在课前准备一些新鲜的大蒜，给孩子们展示。
•准备一些大蒜的相关图片，用于课堂展示。
2. 教学内容•介绍大蒜的基本功效，让孩子们了解大蒜的作用。
•介绍大蒜的食用方法，手把手演示如何制作。
•让孩子们品尝不同的大蒜食品，体验不同的味道。
大蒜治咳嗽的正确做法是什么？
大蒜治咳嗽的正确做法是什么？在生活中，大蒜有非常广泛的用途，在制作美食的时候经常用到，另外人们还经常用大蒜来治疗一些疾病，大蒜可以生吃也可以熟吃，吃大蒜可以保护心脏，保护人的心血管系统，能够调节血糖等等，只要掌握正确吃法，大蒜还具有治疗咳嗽的作用。
第一、治咳法1：生嚼大蒜剥一粒大蒜，含在口中，轻咬一下，待蒜味一出，慢慢咽下，一粒含1小时。
可减缓咽痒，治愈咳嗽可愈。
第二、治咳法2：蒜泥冰糖水1取十几瓣大蒜，捣成泥放入杯中。
2加适量冰糖，用开水冲泡。
3温服当茶饮，每日1次，咳嗽严重者每日2次，此方具有快速止咳化痰的效果。
第三、治咳法：清蒸大蒜水1咳喘时可将大蒜拍碎（小孩2-3瓣，成人7-8瓣），放入碗中。
2在碗上加盖，放入锅里大火烧开改小火蒸15分钟即可。
3咳嗽严重时可一日喝3次。
第四、治咳法4：大蒜煮糖水（小儿咳嗽）1取大蒜30克、冰糖10克，加200毫升水。
2先用大火将水煮开，再用小火慢炖几分钟，最后熬成一小碗的量。
3孩子咳嗽厉害时，早、中、晚一天3次，效果显著。
第五、治咳法5：生姜大蒜红糖水如果咳喘严重，白色稀痰较多，说明受寒较重，可用此方。
小儿可用生姜3片、大蒜3瓣、红糖半勺，成人用生姜7-8片、大蒜7-8瓣，红糖一勺，放入锅中加水，中火烧10分钟即可。
严重时可一日3次。
第六、治咳法6：吸蒜味将大蒜瓣捣成糊，装入一个空瓶内，鼻口对准瓶口，用力吸大蒜辛辣的味道，可视病情每天嗅闻4-5次。
蒜的辛辣味变淡后可换新的蒜泥，瓶不宜太大，以对准两鼻孔大小为宜。
第七、治咳法7：大蒜浸蜂蜜可将数枚大蒜去外皮洗净，放入盛好蜂蜜的大瓶中。
密封后浸泡一周左右，取出食用。
第八、治咳法8：蒜片敷脚心大蒜敷脚心可治疗上火、咳嗽。
临睡前，洗净脚，把大蒜切成薄片敷在脚心涌泉穴位上(位置在脚跟向上1/3脚掌处)，然后取医用胶布贴牢。
连续敷7天~10天，效果会更好。
大蒜能养花吗 大蒜在养花中的用途.doc
大蒜能养花吗大蒜在养花中的用途
大蒜是我们经常吃的调味料蔬菜，最近有农友向小编咨询：大蒜能养花吗？大蒜在养花中有哪些用途？下面农资小编就为大家介绍一下大蒜在养花中的作用。
大蒜能养花吗
大蒜在养花中也有很多用途，大蒜中含有大蒜氨酸，经大蒜酶水解，可以分解为大蒜辣素，大蒜辣素对于花木，有促发芽、杀菌等作用。
将大蒜去皮捣烂，用3倍干净的自来水稀释混合，涂抹于桂花、腊梅等花卉萌芽上，可提前5-7天发芽，涂抹在花卉修剪剪口，可以防止剪口干枯，促进萌芽整齐。
大蒜在养花中的用途
1、促发芽
将大蒜去皮捣烂，用3倍干净的自来水稀释混合，涂抹于桂花、腊梅等花卉萌芽上，可提前5-7天发芽，涂抹在花卉修剪剪口，可以防止剪口干枯，促进萌芽整齐。
2、延长鲜切花花期
将大蒜去皮捣碎，放在清水中浸泡约12小时，煮沸，冷却至室温后过滤。
将鲜切花的切口放在10%的浸出液中浸泡10-12秒，可延长鲜切花花期，还能防止切口腐烂。
3、消毒防腐
紫荆等木本花卉根茎如发生干枯腐烂，可切除腐烂部分，达到木质部，将病斑周围切成60°的光滑斜面，露出黄绿相间的形成层，将新鲜切开的大蒜瓣涂抹在伤口，可防止继续腐烂。
修剪伤口用该种方法处理，也可防止腐烂。
4、杀虫剂
取蒜头30克，捣烂后加水500克，搅匀均匀，过滤后取滤液喷洒叶面，每天1次，连喷3～4次，也可以用毛笔或牙刷把蒜液直接涂在上面，可以防止月季白粉病和黑斑病，洒于盆土中，可杀死蚯蚓、蚂蚁和线虫。
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大蒜的用途
蒜数千年来在中国、埃及、印度等国一直是一种药食两用的食品。
自二十世纪70年代以来国际上越来越重视对大蒜药用价值的研究和应用，现已备受国际医学界和消费者的青睐，成为欧美等国
用于抗菌、提高免疫力、调节血脂和抗肿瘤的首选天然治疗药物。
国内对大蒜和大蒜制剂的研究、应用也越来越广泛，尤其在全国人民抗"非典"过程中，大蒜及大蒜制剂可以提高免疫力、抗病毒
的功效屡屡在专业报刊、中央电视台、北京电视台专家访谈栏目以及各网站中被报道。
鲜蒜的价
格和销量在北京、上海等城市也屡创新高。
那麽大蒜为什么会受到如此高的重视呢？
其实这也绝非偶然。
中国古代医学文献《新修本草》(唐)和《名医别录》(梁)就已有大蒜的记载，称为"葫"、"胡蒜"；《食物本草》(元)记载"今人谓葫为大蒜，张骞使西域始得大蒜，大蒜出胡地故有胡名"；
我国著名医典《本草纲目》详细描述了大蒜解毒、消炎、健脾等作用：大蒜"气味辛、温"，"葫蒜
入太阴、阳明，其气薰烈，能通达五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痈肿，化徵积肉食…，携
之旅途，则炎风瘴雨不能加，食偈腊毒不能害。
著名中医名家陈藏器曰："大蒜初食不利目，多食
却明，久食令人血清，健脾胃，治肾气；"
近代研究发现大蒜有六大保健功效
（1），抑菌、杀菌、杀病毒作用
19世纪巴期德首先发现大蒜的抗菌活性。
我国学者50年代开始，研究证实大蒜对多种致病细菌（葡萄球菌、链球菌、脑膜炎球菌、大肠矸菌、伤寒和副伤寒杆菌、痢疾杆菌、结核杆菌、百日
咳杆菌、霍乱弧菌等）有抑制和杀灭作用。
因此，大蒜被誉为天然广谱植物抗菌药。
即使现在有
了青、链、氯、金霉素等各种作用强大的抗菌素。
但是大蒜不产生抗药性、与黄连素或磺胺类药
物无交叉感染，因此仍有其独特地临床应用价值。
大蒜的抗真菌作用更为突出和重要，几乎无任何毒副作用。
新疆药品检验所研究证实：冻干蒜粉
片对白色念珠菌有肯定的抑制作用，对新型隐球菌的最小杀菌浓度优于制霉菌素；对新型隐球菌
感染皮肤有明显治疗作用。
北京-患白血病儿童合并霉菌性肺炎。
当使用其它药物均无效时，冻干
蒜片不仅治愈霉菌感染，其体质和血液病都有好转。
上海-老年糖尿病人脚趾霉菌感染，使用多种
药物经年不愈，向新疆医保公司索要冻干蒜片口服痊愈。
陆军155医院采用大蒜素治疗白血病合并口腔炎取得良好的疗效。
大蒜制剂的抗病毒作用也十分重要。
1：25大蒜稀释液能完全抑制巨细胞病毒（Ad 169毒株）生长，并且对正常细胞的生长无明显影响；0.015mg/ml大蒜烯可杀灭疱疹单病毒。
实验显示：大蒜
成份抗病毒作用的顺序分别为大蒜?gt;大蒜辣素>烯丙基甲基硫代亚磺酸酯。
冻干蒜粉片在肠内可
完全释放出这些成分。
（2），降血脂、降胆固醇、抗凝、预防动脉硬化和脑梗塞
Bordia 1981年首先报告大蒜能防止血浆胆固醇升高和降低血脂，其降脂作用优于安妥明；大蒜可
作为一个有效的武器去对付当今世界死亡率最高的心脑血管疾病。
这一发现使大蒜的重要保健作
用远超过其抗菌和抑菌作用。
Stephen等人采用计算机多元回归处理了近20年来有关大蒜的研究资料并进行评价，肯定大蒜降
胆固醇的功效，下降幅度为9%（0.44-0.74mm0l/L,P<0.001），并有明显的抗血小板聚集、降低血
液黏稠度和改善红细胞浓集现象，建议高胆固醇患者每天服用半头大蒜；
近年大量实验研究和临床验证证实了大蒜具有抗血小板凝聚、降血压、改善血流纤溶活性和外周
微循环、显
著降低血液黏稠度和改善红细胞浓集现象、抗实验性动脉粥样硬化、扩张血管和防治脑梗塞等作用，对中老年人的这一常见病和多发病有肯定和综合的防治作用。
应该成为居家或旅行必备以及
长期服用的良药。
研究发现，对高胆固醇、高血脂和主动脉脂质沉积有效的成份是烷基二硫化物、蒜氨酸、和蒜辣素。
（3）保护肝脏，防治肝炎
大蒜抑制脂质过氧化酶对肝细胞膜结构的损耗而达到保护肝脏的作用。
可以降低因四氯化碳诱发
肝损伤引起的血清ALT（丙氨酸氨基转移酶）和AST（门冬氨酸氨基转移酶）的水平。
大蒜阻止汞、镉等有害元素被肠壁吸收，加强肝脏的解毒功能，从而提高肝功，用于肝炎的防治（永进胜次，
大蒜的新药效，96页）。
大蒜治疗50例黄疸型传染性肝炎，4天内黄胆消失者21例，1周内消失者12例，2周内消失者
9例。
主要症状以1周内消失最多。
治疗两天后食欲明显增加，肝肿4-38天消失。
伴有腹水患者12-14天腹水消失（中药大词典85版114页；韩娜，大蒜素对肝损伤保护作用的，观察，中华医
学杂志，1991；（10）：571；大蒜素保护肝功能的作用，中国药理学通报，1991；（5）：332）。
*防治铅中毒
单纯口服大蒜片（每片0.3g）每天3次，每次4片，连服1个月为1个疗程，治疗15例铅中毒
和19名铅吸收者。
消化道症状全部明显改善，尿铅全部降低到正常之下，尿卟啉试验85%以上转为阴性。
收到良好效果（吴炳根等，大蒜的研究及应用，中级医刊，1981；（8）：7）。
（4）抑制肿瘤作用
山东苍山县以种植大蒜著称，当地居民从幼童起就常年以大蒜佐餐，胃癌死亡率为3.45/10万，是无食用大蒜习惯的山东栖霞县胃癌死亡率40/10万的十分之一。
1983年对山东12个地区，21个胃癌死亡率不同的县市进行回顾性调查，对2208人进行不同时期的生活、行为、饮食、习惯等多种因素进行定量和半定量调查，并进行多因数和逐步回归分析。
结果显示大蒜的食用量在各组的比较中，其相关系数、标准回归系数均居第一位，说明大蒜在11个因素中起首要的作用；
一组学者在美国佐治亚州，夏威夷和希腊等地区的调查和研究得出的结果显示，年食用大蒜2kg 以上，对胃癌有防御作用。
和我国有关的研究结果相似；Kristi等对IOWA州的41837名妇女（年龄55-59岁）作流行病学研究发现，经常食用大蒜可减少50%患结肠癌的危险。
大蒜产生抑制肿瘤细胞作用的原因有以下几方面：
1）阻断或抑制化学致癌物诱发肿瘤的作用，亚硝胺是胃液内的强致癌物，王美岭等通过体外模拟胃液、家兔及人萎缩性胃炎患者的实验研究证明，大蒜提高胃炎患者泌酸功能，直接改变患者的胃内环境，抑制了硝酸盐还原菌的繁殖，使胃内亚硝酸盐含量降低，抑致癌物亚硝胺的合成，从而降低了胃癌的发生率；刘近周报告；大蒜提取液可阻断大肠杆菌、肠球菌对二乙基亚硝胺，二丁基亚硝胺合成的促进作用，并有阻断大肠杆菌还原硝酸盐为亚酸盐的作用；
2）Belman发现大蒜还能阻断其他化学品、重金属和毒素对人体的危害，并刺激人体产生抗癌干扰素。
艾氏腹水癌小鼠每天口服0.6-1.2g大蒜，抑瘤率为42-59%；
3）抑制动物移植性肿瘤细胞，湖北医科大学、欧美和日本等国的研究都证明，天然大蒜或其提取物对移植性胆癌或腹腔瘤体都有显著的抑制，切片镜检可看到细胞核分裂被抑制；给接种网状细胞肉瘤和肝瘤细胞的小鼠注射大蒜提取液，能显著延长小鼠寿命。
（5）清除自由基，提高免疫力和抗衰老功能
大蒜能促进血液循环，能较迅速解除疲劳和提高运动成绩，提高巨噬细胞的吞噬能力。
新疆药物研究所证明大蒜素片能明显降低血清中的过氧化脂质含量以及提高皮肤羟脯氨酸的含量、对阳虚动物模型有壮阳作用以及能增加氢化可的松处理小鼠的溶血素水平。
进一步证明本品有改善和增强体质、担高机体免役力以及延缓衰老和壮阳的功能；
观察焦炉工连续食用大蒜半年，大蒜组唾液（SA）脂质过氧化（LPO）比服用前降低。
谷胱甘肽过氧化物酶B提高，显示大蒜对焦炉工的生物膜和细胞免疫均有保护功能；
将大蒜和人参作比较，发现蒜氨酸和大蒜乙醇提取液的体外抗氧化活性优于人参，本体内对肝脏抑制超氧化物岐化酶的作用也优于人参。
但是在脑内的作用较人参弱。
提示了大蒜有延缓衰老作用。
（6）降血糖、提高机体对葡萄糖粮的耐受量功能
Chang及Han等发现，大蒜能提高鸡肝果糖磷酸酶的活性。
可改善实验鼠的糖代谢以及影响脂肪的合成；提示大蒜的降血糖，提高机体对葡萄糖耐受量的功能；
Sheela等发现大蒜有抗糖尿病作用。
剂量200mg/Kg时，血脂、血糖以及酸性和碱性血清磷酸酯酶、乳糖脱氢酶以及葡萄糖-6-磷酸酶活性显著降低，而HMG COA还原酶和肝脏已糖磷酸激酶的活性提高；
王美玲等报告，受试者每日口服大蒜素120mg共50天。
证明有提高正常人葡萄糖耐量的作用，其作用机理可能是大蒜能促进胰岛素分泌、增强组织细胞对葡萄糖的吸收作用，提高人体对葡萄糖的耐受量。