丝状真菌简介
丝菌喜好和活动范围
丝菌喜好和活动范围丝菌（Aspergillus）是一类真菌，属于丝状真菌门的真菌菌种。
丝菌广泛分布于自然界中，主要生长在土壤、水、空气中等环境中。
丝菌的喜好和活动范围主要与其生态特性和生物学特性有关。
首先，丝菌是一种嗜热菌种，对于适宜的温度环境有较高的适应性。
丝菌的生长温度一般在24到40摄氏度之间，最佳生长温度通常为28到35摄氏度。
在高温环境下，丝菌的生长速度会加快，菌丝也会更加细长，颜色也会更加明亮。
其次，丝菌对于酸碱度的要求较为宽容。
一般来说，丝菌对于中性和微酸性环境的适应性较强，pH值在5.5到7之间是丝菌较为适宜的生长范围。
然而，在一些特殊的环境条件下，也能够有一些丝菌对于碱性环境有一定的适应性。
第三，丝菌对于氧气的需求量也相对较高。
氧气是丝菌进行生物代谢的重要组成部分之一，它能够帮助丝菌进行蛋白质的合成和分解，促进丝菌的生长和繁殖。
因此，在缺氧的环境下，丝菌的生长速度会减慢，菌丝也会变得疏松而不健康。
此外，丝菌还对于一些营养物质的需求量较高。
例如，丝菌对于蔗糖、葡萄糖、淀粉等简单碳水化合物有较强的利用能力。
丝菌在分解这些碳水化合物的过程中，能够产生能量和一些有机物质，提供给自身进行生物代谢。
总的来说，丝菌是一类适应性较强的真菌菌种，能够在较广泛的环境中生长和繁殖。
丝菌的适宜生长条件主要包括适宜的温度范围、适中的酸碱度、足够的氧气供应以及一定的营养物质。
只有在这些条件下，丝菌才能够正常进行生物代谢，保持良好的状态。
对于我们而言，了解和掌握丝菌的喜好和活动范围，能够更好地利用和控制丝菌的生长和繁殖，有助于保持环境的健康和卫生。
丝状真菌
丝状真菌（霉菌）分离筛选方法霉菌生长在偏酸性有机质丰富的环境中，种类多，形态各异，细胞结构多样。
霉菌是一些丝状真菌统称，同酵母菌一样不是分类学的名词。
一.丝状真菌（霉菌）分离筛选1.培养基：1.1 PDA 培养基： 马铃薯一葡萄糖培养基（同酵母）并添加80%乳酸数滴（5mL/L ）或0.05 %去氧胆酸钠以抑制细菌生长，葡萄糖改为蔗糖。
注：土壤适于马丁或马玲薯一葡萄糖培养基 ，河泥 霉变材料 生物膜适用于查氏 马丁培养基或PDA 培养基1.2 察氏培养基：蔗糖30g/L FeSO 4 0.01g/L NaNO 32.0g/L MgSO 4 0.5g/L KC1 0.5g/L K 2HPO 4 1.0g/L PH6.7-7.01.3马丁培养基： 葡萄糖10g/L 蛋白胨5g/L KH 2PO 41g/L MgSO 40.5g/L 孟加拉红（0.1%）3.3mL 灭菌后使用前加入。
临用时每升培养基加入 1.0%链霉素 3.0mL PH 自然。
1.4特定培养基：橘皮培养青霉 甜酒曲培养根霉。
2.分离纯化：混菌和涂布法将样品梯度稀释（10-4、10-5、10-6），混菌和涂布于平板，25-28℃倒置培养3-7d ， 挑取不同典型单菌落孢子或菌丝进行反复划线纯化。
据菌落质地、颜色是否纯培养物，若有杂菌重复纯化一次。
对于形成固定菌落的（青霉 曲霉等）可用稀释平板混菌法分离纯化，菌落不定型蔓延繁殖的（根霉 毛霉），两菌落及易接触混杂，分离时采取较高稀释度或以培养16-24h 内生长菌丝接种。
根霉菌分离筛选：属于毛霉目，蔓延繁殖，没有一定的菌落形态，易与其他霉菌混生，故分离时采取大稀释度，早移植，可在培养基添加0.1℅去氧胆酸钠，防止蔓延。
可利用形态特征鉴别。
样品：酒药 培养基：葡萄糖豆芽汁培养基（豆芽汁100mL ，酵母膏2g 葡萄糖3g PH 自然。
豆芽汁制备：黄豆100g ，加水1000mL ，煮30-40min ，取汁备用）。
霉菌的分布、应用与危害
丝状真菌——霉菌（mold）霉菌是丝状真菌的俗名，即发霉的真菌，通常是指菌丝体比较发达而又不产生大型子实体的真菌。
喜好潮湿的气候，大量生长时形成肉眼可见的菌丝体，有较强的陆生性，在自然条件下常引起食物、工农业产品的霉变和植物的真菌病害。
分布：地球上无所不在。
种类和数量惊人。
主要复杂有机物的分解作用由真菌承担，特别是纤维素、半纤维素和木质素的分解。
）概念：霉菌和酵母同属于真菌。
霉菌：为丝状真菌的统称。
凡是在营养基质上能形成绒毛状、网状或絮状菌丝体的真菌（除少数外），统称为霉菌。
按Smith分类系统，霉菌分属于真菌界的藻状菌纲、子囊菌纲和半知菌类。
霉菌的分布：在自然界分布相当广泛，无所不在，而且种类和数量惊人。
在自然界中，霉菌是各种复杂有机物，尤其是数量最大的纤维素、半纤维素和木质素的主要分解菌。
一般情况下，霉菌在潮湿的环境下易于生长，特别是偏酸性的基质当中。
应用：1）工业应用：柠檬酸、葡萄糖酸等多种有机酸，淀粉酶、蛋白酶和纤维素酶等多种酶制剂，青霉素、头孢霉素等抗生素，核黄素等维生素，麦角碱等生物碱，真菌多糖、酿造食品以及植物生长刺激素（赤霉素）等的生产；利用某些霉菌对甾族化合物的生物转化以生产甾体激素类药物；以及霉菌在生物防治、污水处理和生物测定等方面的应用等。
2）生产各种传统食品，如酿制酱、酱油、干酪等。
3）基本理论研究：霉菌在基本理论研究中应用很广，最著名的例子是（粗糙脉胞菌）在建立生化遗传学中的作用。
4）工业产品的霉变：食品、纺织品、皮革、木器、纸张、光学仪器、电工器材和照相胶片等都易被霉菌腐蚀，造成霉变。
5）引起植物病害：植物传染性病害的主要病原微生物是真菌。
真菌约可引起3万种植物病害。
如19世纪中叶在欧洲大流行的马铃薯晚疫病；我国于1950年发生的麦锈病和1974年发生的稻瘟病，使小麦和水稻分别减产了60亿Kg，等等。
6）引起动物疾病：不少致病真菌可引起人体和动物的浅部病变（例如皮肤藓菌引起的各种藓症）和深部病变（例如既可侵害皮肤、粘膜，又可侵犯肌肉、骨骼和内脏的各种真菌），在当前已知道的约5万种真菌中，被国际确认的人、畜致病菌或条件致病菌已有200余种（包括酵母菌在内）。
丝状真菌：霉菌
霉菌菌丝的细胞结构
霉菌的细胞结构
具有典型的真核生物的细胞结构： 细胞壁（几丁质），细胞膜，细胞核，细胞质 细胞器（液泡，线粒体，内质网，核糖体，泡 囊，膜边体，高尔基体、微管、微体） 储藏物（糖原，脂肪滴等）
霉菌的菌落特征
质地疏松，呈絮状、 蜘蛛网状、绒毛状 或 地毯状。 形态大，分为： 局限性生长 （青霉，曲霉） 蔓延性生长 （根霉，毛霉） 干燥
菌丝的特化
1）菌环：菌丝交织成套状 2）菌网：菌丝交织成网状
菌丝的特化
3）匍匐菌丝、假根，功能是固着和吸收营养。
光镜下颜色较深
菌丝的特化
4）附着枝：
菌丝的特化 5）吸器：
菌丝的特化
6）附着胞：
菌丝的特化
7）菌核：
菌丝的特化
7）菌核： 假菌核，是寄生性真菌与宿主共同形成，例如冬虫夏草， 真菌寄生于鳞翅目昆虫，使虫体转变为假菌核，当孢子
颜色丰富，正反，中 心与边缘常不一致。
各种霉菌，在一定培 养基上形成的菌落大 小、形状、颜色等相 对稳定，所以菌落特 征也为分类依据之一。
繁殖方式
霉 菌 的 繁 殖 方 式
孢子
菌丝片段
有性孢子
无性孢子
芽孢子
卵孢子 接合孢子 子囊孢子 担孢子 孢囊孢子 分生孢子 节孢子 后垣孢子 厚垣孢子
霉 菌 的 无 性 孢 子
霉菌的无性孢子及特征
孢子名称 染色体 倍数 内生或 形成特征 外生 孢子形态 举例
节孢子
n
外生 外生
菌丝断裂 部分菌丝细胞质变圆、 浓缩，周围生出后壁而 成
分生孢子梗顶端细胞特 化而成的单个或簇生孢 子 孢子囊内 有鞭毛能游动的孢囊孢 子 出芽形成
成串短柱状 圆形、柱形
丝状真菌的分类和临床意义
丝状真菌的分类和临床意义丝状真菌是一类单细胞真菌，常见于环境中的土壤、水体、植物和动物体内，它们的菌丝结构类似毛茸茸的线状物，因此得名为丝状真菌。
丝状真菌广泛存在于自然界中的各种生态系统中，包括陆地和海洋环境。
它们对于土壤生态系统的结构和功能发挥着重要的作用，并且对其它生物的生长和分解有显著的影响。
此外，丝状真菌还具有一定的临床意义，它们可以引起人类和动物的感染和疾病。
担子菌类包括蘑菇、牛肝菌等，它们的菌丝具有多核细胞和细胞小器官。
担子菌类真菌的特点是产生担子架、担子和孢子，孢子一般位于担子顶端。
这些菌类主要分布在陆地的森林、草地和湿地以及淡水和海洋等环境中。
它们对生态系统的物质循环和生物多样性的维持起着重要作用。
子囊菌类包括酵母菌和霉菌等。
酵母菌是一种单细胞真菌，主要通过无性生殖产生分裂孢子。
酵母菌广泛存在于自然界中，例如果实中常见的酵母菌Saccharomyces cerevisiae，可以用于发酵食品和酿造啤酒。
霉菌则是一种多细胞真菌，它们的菌丝通常呈现分枝状。
霉菌通常通过产生分生孢子进行繁殖，这些孢子可以通过风、水和动物传播。
霉菌广泛分布在土壤、植物和动物体内，它们在分解有机物质和生物降解等方面起着重要作用。
丝状真菌对人类和动物的健康具有一定的临床意义。
它们可以引起真菌感染，尤其是对免疫系统虚弱的人群。
丝状真菌感染主要包括浅部真菌感染和深部真菌感染。
浅部真菌感染通常发生在体表和黏膜表面，例如皮肤感染（如癣菌感染）、口腔念珠菌病、阴道念珠菌感染等。
这些感染通常由丝状真菌的孢子或菌丝直接接触皮肤或黏膜引起，常见的致病菌包括白色念珠菌（Candida albicans）等。
深部真菌感染则是指真菌进入体内，侵入内脏器官或血液循环系统。
典型的深部真菌感染包括肺曲霉病、念珠菌血症等。
这些感染通常发生在免疫系统受损、器官移植、长期使用抗生素或化疗等情况下，丝状真菌通过呼吸道、消化道或直接侵入伤口进入体内。
丝状菌名词解释
丝状菌名词解释丝状菌是一类真菌，其特点是菌体呈丝状，分生孢子在生长过程中形成菌丝。
丝状菌广泛分布于自然界中，包括土壤、水体、空气、植物、动物等各种环境中。
丝状菌在生态系统中扮演着重要的角色，它们能够分解有机质，促进土壤肥力的提高，同时也是许多植物和动物的病原体。
丝状菌的分类丝状菌属于真菌界，包括了多个属和种。
其中最常见的属包括链霉菌属、放线菌属、真菌丝属等。
这些菌属的分类依据主要是其形态特征、生长习性、生理生化特征等。
丝状菌的分类研究对于深入了解其生物学特性、生态学功能以及应用价值具有重要意义。
丝状菌的形态特征丝状菌的形态特征是其分类的重要依据之一。
丝状菌的菌体通常呈丝状，由许多细胞组成。
菌丝的长度和直径不一，通常为微米级别。
在生长过程中，菌丝会分支，形成复杂的菌丝网络。
丝状菌的分生孢子也是其形态特征之一，分生孢子通常呈球形或卵圆形，大小为微米级别。
丝状菌的生长习性丝状菌的生长习性是其分类和应用的重要依据之一。
丝状菌的生长需要适宜的环境条件，包括温度、湿度、光照等因素。
丝状菌通常是革兰氏阳性菌，可以利用各种有机物质作为碳源和能源。
丝状菌的生长速度较慢，需要较长时间才能形成成熟的菌落。
丝状菌的生理生化特征丝状菌的生理生化特征是其分类和应用的重要依据之一。
丝状菌的生理生化特征包括代谢途径、酶系统、物质转运等方面。
丝状菌的代谢途径包括糖代谢、脂肪代谢、氨基酸代谢等。
丝状菌的酶系统包括各种水解酶、氧化酶、过氧化物酶等。
丝状菌的物质转运包括吸收、排泄、运输等。
丝状菌的应用价值丝状菌具有广泛的应用价值，在医药、农业、食品等领域中得到了广泛的应用。
丝状菌可以产生各种抗生素、激素、酶类等生物活性物质，被广泛应用于医药领域。
丝状菌可以分解有机质，提高土壤肥力，被广泛应用于农业领域。
丝状菌可以制作各种发酵食品，如酱油、啤酒、豆腐等，被广泛应用于食品领域。
总结丝状菌是一类重要的真菌，其形态特征、生长习性、生理生化特征等方面具有重要的分类和应用价值。
2.4 丝状真菌的特征及营养方式
思考题：
1. 丝状真菌生活史中产生菌丝变态 和组织体有怎样的生物学意义？
2. 名贵中草药---冬虫夏草的形成过 程中，丝状真菌发挥了什么样的 作用？
菌环
菌网
菌环捕捉线虫
菌环和菌网：捕虫霉目和一些半知菌类的真菌用 于捕捉线虫或原生动物的特化的菌丝结构。
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菌丝形成的组织体
菌索
菌核
子座
菌丝细胞相互结合形成具有特定功能的组织。 菌索: 特殊结构和运输功能； 菌核: 休眠体及营养物质的储藏体，抵御不良环境； 子座: 发育出各种繁殖的结构。
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气生菌丝的特化形态:无性孢子
分生孢子头 分生孢子器 分生孢子座 分生孢子盘 产无性孢子的子实体
Байду номын сангаас11
气生菌丝的特化形态：有性孢子
闭囊壳
子囊壳
子囊盘
产有性孢子的子实体（子囊果）
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丝状真菌的营养方式
根据丝状真菌的营养来源，主要分为四种。 腐生：绝大部分的真菌从死亡的动植物残体上获取养分； 寄生：在宿主体内生活，并从宿主体内摄取营养； 共生：不同的生物共同生活，如真菌与植物根系的共生菌根，
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丝状真菌的细胞形态和构造
菌丝：丝状真菌的营养体是 丝状物，单个丝状物称 为菌丝(2～10 μm)；菌 丝相互交错成菌丝体。
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菌丝类型：无隔菌丝和有隔菌丝
无隔菌丝：菌丝中没有 横隔膜，内有许多核； 有隔菌丝：菌丝由横隔膜 分隔成成串的多细胞；
封闭隔 多孔隔 单孔隔 桶式隔
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菌丝类型：营养菌丝和气生菌丝
真菌与藻类形成的地衣； 捕食：借助于菌环菌网等特殊结构捕杀线虫等原生动物；
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小结
特化的营养菌丝
微生物学第三节丝状真菌——霉菌PPT课件
绿、青绿、青灰、黑、白、灰等多种颜色。
液体培养时的特征： 如果是静止培养，霉菌往往在表面上生长，液面上形成 菌膜。 如果是震荡培养，菌丝有时相互缠绕在一起形成菌丝球，
菌丝球可能均匀地悬浮在培养液中或沉于培养液底部。
土曲霉的菌落
黑曲霉的菌落
点青霉的菌落
黑根霉的菌落
霉菌菌落正反面颜色呈现明显差别，原因是由于气生
下面的细胞生出许多菌丝，形成保护组织，整个结构成为
一子实体。这种有性的子实体称为子囊果，子囊包在其中。
子囊果主要有三种类型：一种为完全封闭式，称闭囊壳。瓶
形有孔口的称子囊壳。开口呈盘状的称子囊盘。
闭囊壳
子囊壳
子囊盘
子囊果的形状
4、担孢子
担子菌所特有，经两性细胞核配合后产生的外生
孢子。因着生在担子上而得名。
在当前已知道的约5万种真菌中，被国际确认的人、畜致病
菌或条件致病菌已有200余种（包括酵母菌在内）。 引起食物中毒：霉菌能产生多种毒素，目前已知有100种以 上。例如：黄曲霉毒素，毒性极强，可引起食物中毒及癌 症。
二、细胞的形态和结构
（一）霉菌的形态 霉菌的菌体由分枝或不分枝的菌丝构成。 许多分
枝菌丝相互交织在一起构成菌丝体。
繁殖：无性繁殖产孢囊孢子，有性繁殖产生接合孢子。
根霉的孢子囊和孢囊孢子多为黑色或褐色，有的颜色较浅
代表种：米根霉（R. oryzae)；黑根霉(R. nigrican)等。
应用： ①根霉能产生一些酶类，如淀粉酶、果胶酶、脂肪酶等， 是生产这些酶类的菌种。在酿酒工业上常用做糖化菌。 ②有些根霉还能产生乳酸、延胡索酸等有机酸。 ③有的也可用于甾体转化。
菌丝分化出来的子实体和孢子的颜色往往比深入到固体基质
丝状真菌简
3.节孢子(arthrospore，又称粉孢子)
形成特征：由菌丝断裂而成。 孢子形态：常呈成串短柱状。 举例：白地霉。
4.厚垣孢子（Chlamydospore)
形成特征：部分菌丝细胞 质浓缩、变圆，周围生出 厚壁而成。 孢子形态：圆形、柱形等。 举例：总状毛霉。
• 是由菌组织形成的长条的绳索状结构，外层是拟 薄壁组织，较坚实，内层为疏丝组织。
• 它的尖端可在适宜的条件下继续生长延伸。 • 到一定阶段，从菌索上生出繁殖体。 • 同时，它也能低抗不良环境保持休眼状态。
菌丝的组织体
根状菌索：由菌丝集 结而成的绳索装的结 构。是强大的侵入机 构、营养运输、不良 条件下休眠结构
• 担孢子:生于担子上,担子是通过菌丝联合方式交配而成 的双核菌丝. 它是担子菌类的有性孢子.
三 蕈菌
蕈菌包括食用真菌和药用真菌两大类，具有丰富的营养价值和药用价值。
（一） 、 形态结构单核菌丝和双核菌丝 蕈菌菌丝分为单核菌丝和双核菌丝 l 单核菌丝 由担孢子萌发形成的菌丝，其细胞内含有一 个细胞核，也称为初生菌丝。它通常是不能结实的。 l 双核菌丝 两条相同或不同的单核菌丝发生细胞质融合 ，而核不融合。细胞内含有两个核的称为双核菌丝。亦 叫次生菌丝或二级菌丝。 在大多数蕈菌中，双核菌丝的隔膜处有一个锁状突起 叫锁状联合，它是双核菌丝所具有的结实性标志，即能 产生子实体。
霉菌的菌落大疏松干燥不透明多呈绒毛状絮状或网状等菌体可沿培养基表面蔓延生长由于不同的真菌孢子含有不同的色素所以菌落可呈红黄绿青绿青灰黑白灰等多种颜色
丝状真菌简
真菌 定义：
有细胞壁结构、没有根茎叶分化的异 养型单细胞或多细胞真核微生物。
丝状真菌简介
丝状真菌简介丝状真菌- 概述霉菌并不是一个生物分类学的名称，而是丝状真菌的通称，意即“发霉的真菌”。
丝状真菌的菌丝呈长管、分枝状，宽度2～10微米，可不断自前端生长并分枝，无横隔壁，具多个细胞核，并往往能形成分枝繁茂的菌丝体，但又不象蘑菇那样产生大型的子实体。
在潮湿温暖的地方，很多物品上长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落，那就是丝状真菌。
丝状真菌常用孢子的颜色来称呼，如黑霉菌、红霉菌或青霉菌。
丝状真菌- 菌落特征A、形态较大，质地疏松，外观干燥，不透明，呈现或松或紧的形状。
B、菌落和培养基间的连接紧密，不易挑取，菌落正面与反面的颜色、构造，以及边缘与中心的颜色、构造常不一致。
C、菌丝有营养菌丝和气生菌丝的分化，而气生菌丝没有毛细管水，故它们的菌落必然与细菌或酵母菌的不同，较接近放线菌。
丝状真菌- 菌丝丝状真菌构成丝状真菌营养体的基本单位是菌丝。
菌丝是一种管状的细丝，把它放在显微镜下观察，很像一根透明胶管，它的直径一般为2~10微米，比细菌和放线菌的细胞约粗几倍到几十倍。
菌丝可伸长并产生分枝，许多分枝的菌丝相互交织在一起，就叫菌丝体。
类型根据菌丝中是否存在隔膜，可把菌丝分成两种类型：无隔膜菌丝：菌丝中无隔膜，整团菌丝体就是一个单细胞，其中含有多个细胞核。
这是低等真菌（即鞭毛菌亚门和接合菌亚门中的霉菌）所具有的菌丝类型。
有隔膜菌丝：菌丝中有隔膜，被隔膜隔开的一段菌丝就是一个细胞，菌丝体由很多个细胞组成，每个细胞内有1个或多个细胞核。
在隔膜上有1至多个小孔，使细胞之间的细胞质和营养物质可以相互沟通。
这是高等真菌（即子囊菌亚门和半知菌亚门中的霉菌）所具有的菌丝类型。
菌丝变态丝状真菌为适应不同的环境条件和更有效地摄取营养满足生长发育的需要，许多丝状真菌的菌丝可以分化成一些特殊的形态和组织，这种特化的形态称为菌丝变态。
吸器:由专性寄生霉菌如锈菌、霜霉菌和白粉菌等产生的菌丝变态，它们是从菌丝上产生出来的旁枝，侵入细胞内分化成根状、指状、球状和佛手状等，用以吸收寄主细胞内的养料。
霉菌(mould)是一些丝状真菌的统称资料
接合孢子
孢囊孢子
子囊孢子
分生孢子
５.6.3、霉菌孢子与细菌芽孢的比较
５.7 工业上有重要用途的主要霉菌
５.7.1、根霉(Rhizopus)
分类学上属于藻状菌纲，毛霉目，根霉属。
根霉属于单细胞生物，菌丝无分隔
根霉因有假根（Rhizoid）而得名（假根的功能是在培养 基上固着，并吸收营养）
菌丝的特化
营养菌丝和气生菌丝对于不同的真菌来说，在它们的长期进 化过程中，对于相应的环境条件已有了高度的适应性，并明 显地表现在产生各种形态和功能不同的特化结构上。也称菌 丝的变态。
匍匐菌丝、假根 （类似树根，吸 收营养），功能 是固着 和吸收 营养。
子座：菌丝交织成垫状、壳状等，在子座外 或内可形成繁殖器官。
接合孢子形成过程:
接和孢子的同宗配合与异宗配合：
根据产生接合孢子的菌丝来源或亲和力不同,可 将结合分为分为两种情况：
同宗配合(Hemothallism)： 是单一的孢子囊 孢子萌发后形成的菌丝，甚至同一菌丝的分枝 相互接触，而形成接合孢子的过程。
异宗配合(Heterothallism)：是不同菌系的 菌丝相遇后，才能形成接合孢子，这两种有亲 和力的菌系在形态上并无区别。
食物、工农业制品的霉变；
全世界平均每年由于霉变而不能食（饲）用的谷物约占2%。
有用物品的生产； 风味食品、酒精、抗生素（青霉素、灰黄霉素）、 有机酸（柠檬酸、葡萄糖酸、延胡索酸等）、 酶制剂（淀粉酶、果胶酶、纤维素酶等）、 维生素、甾体激素等。 在农业上用于饲料发酵、植物生长刺激素（赤霉素）、 杀虫农药（白僵菌剂）等。
根据菌丝有无隔膜，可以将真菌分成低等真 菌（鞭毛菌亚门和接合菌亚门）和高等真菌 （子囊菌亚门、担子菌亚门和半知菌亚门）两 大类。
细菌和丝状真菌生长的特点
细菌和丝状真菌是两种不同类型的微生物，它们在生长特点上存在一些区别：
细菌的生长特点：
细菌是单细胞微生物，具有简单的细胞结构。
它们可以通过二分裂的方式进行繁殖，快速增加其数量。
细菌的生长速度相对较快，通常在适宜的环境条件下，可以在数小时到数天内繁殖成群体。
细菌的形态多样，包括球形、杆状、螺旋形等。
它们可以生长在各种环境中，包括土壤、水体、人体等。
细菌的生长对环境条件敏感，如温度、湿度、营养物质等。
它们对不同环境条件的适应性较强，可以生长在广泛的温度和pH范围内。
细菌的生长速度和代谢活动会产生代谢产物，包括酸性或碱性物质，有时会导致异味或腐败等现象。
丝状真菌（如霉菌）的生长特点：
丝状真菌是多细胞生物，由长丝和分枝组成，形成复杂的菌丝体。
丝状真菌的生长速度相对较慢，通常需要较长时间才能形成明显的菌落或菌丝网络。
丝状真菌的菌丝体可以穿透并侵入有机物质，如食物、植物、动物组织等，从中获取营养
丝状真菌的生长需要适宜的温度、湿度和营养物质。
它们对于不同的环境条件有一定的要求。
丝状真菌可以产生孢子，用于繁殖和传播。
这些孢子可以通过空气或其他载体传播到新的环境中。
细菌和丝状真菌的生长特点在不同的物种之间可能存在差异，同时它们的生长也受到环境因素的影响。
在实际应用中，了解微生物的生长特点有助于对其进行控制和管理，以维持环境的卫生和健康。
第二章第三节 丝状真菌-霉菌
代表种：黑曲霉(Asp . Niger）、黄曲霉(Asp.flavus)
应用：①是制酱、酿酒、制醋的主要菌种。 ②是生产酶制剂（蛋白酶、淀粉酶、果胶酶）的
菌种。 ③生产有机酸（如柠檬酸、葡萄糖酸等） ④农业上用作生产糖化饲料的菌种。
假根:与固体基质接触分化分化出 来的根状结构。（根霉属）
匍匐菌丝：毛霉目 真菌在固体基质上 常形成与表面平行、 具有延伸功能的菌 丝。
吸器：在宿主细胞间隙间 蔓延的营养菌丝上分化出 来的短枝、可侵入细胞内 形成指状、球状或丝状的 构造。
吸收宿主细胞内的养料
专性寄生的真菌如锈菌目、 霜霉目和白粉菌目等的一 些种。
益处：利用接种、扩大培养，菌株的 选育、鉴定和保藏等
害处：杂菌污染，工农业产品霉变， 动植物病害的传播等
p58 表2－4
p58 表2－4
真菌的孢子和细菌芽孢的比较
四、霉菌的菌落
菌落特征：霉菌的菌落大、疏松、干燥、 不透明，有的呈绒毛状或絮状或网状 等，菌体可沿培养基表面蔓延生长，由 于不同的真菌孢子含有不同的色素，所 以菌落可呈现红、黄、绿、青绿、青灰、 黑、白、灰等多种颜色。
大多数霉菌是单倍体，二倍体仅限于接合子。 在霉菌中，有性繁殖不如无性繁殖普遍，有性 繁殖多发生在特定的条件下，往往在自然条件 下较多，在一般培养基上不常出现。
不同的霉菌有性繁殖的方式不同。多数霉菌是 由菌丝分化形成特殊的性细胞（器官）——配 子囊或由配子囊产生的配子（雄器和雌器）相 互交配，形成有性孢子。
常见的有性孢子有卵孢子、接合孢子、子囊孢 子和担孢子。
担子菌纲
（2）结构复杂的子实体
丝状真菌菌丝体结构特征与功能研究
丝状真菌菌丝体结构特征与功能研究丝状真菌是一类广泛分布于地球表面的真菌。
它们具有复杂的生活史和形态结构，常被认为是地球上最古老的生物之一。
丝状真菌在自然界中扮演着重要的角色，它们能够分解有机物质、维持土壤健康、参与环境污染物的去除等等。
然而，对丝状真菌的研究还有很多空间，本文将重点关注它们的菌丝体结构特征与功能。
一、菌丝体结构特征菌丝体是丝状真菌的主要体型。
它由一系列同源的细胞构成，这些细胞通过细胞壁连接在一起，形成一个完整的菌丝体。
一个完整的菌丝体通常由许多细长的、灰白色的细丝组成，这些细丝叫做分枝菌丝。
分枝菌丝通常长达数厘米，但它们的直径却很细，只有几微米。
分枝菌丝的细胞壁也是菌丝体的关键组成部分，它通常具有多层结构。
细胞壁的主要成分是纤维素和几丁质，这些物质能够提供菌丝体的强度和保护作用。
二、菌丝体的功能菌丝体是丝状真菌的主要存储器。
它通过分解周围的有机物质来获得能量和基本营养物质，然后将这些物质存储在菌丝体中。
这些营养物质不仅供给菌丝体自身使用，还可以用于生殖和分枝。
同时，菌丝体也是丝状真菌的交流和传输系统。
它能够将营养物质和其他必需物质从一个地方传输到另一个地方。
在这个过程中，丝状真菌可以通过分枝和重组来适应新的环境。
此外，菌丝体还能够参与土壤生态系统的调节和维护。
丝状真菌可以分解有机质，从而促进土壤发酵作用。
它们还能够与植物根系形成共生关系，提供氮、磷等基本营养元素，增加植物对生态环境的适应性和生存能力。
三、菌丝体结构与功能的研究菌丝体的研究已经成为生物学界的热点之一。
随着技术的进步，越来越多的研究者开始关注丝状真菌菌丝体结构与功能的研究。
其中一个突出的研究方向是菌丝体力学性质的研究。
菌丝体通常被认为是柔软的材料，但在某些情况下，它们也有着极高的耐受性。
近年来，一些研究者利用力学测试和数学模拟技术，对菌丝体的强度和变形特性进行了深入研究，这对于了解丝状真菌生存和适应新环境的机理具有重要意义。
丝状菌的简介和功能主治
丝状菌的简介和功能主治一、丝状菌的概述丝状菌（Mycelium）是一种生长形态特殊的真菌结构，由多个菌丝形成。
菌丝是一种极细长的、有仔菌核的单细胞结构，它们通过分裂和生长的方式扩展自身。
二、丝状菌的特征1.多样性：丝状菌可包括多个属和物种，如根霉属（Rhizopus）、青霉属（Penicillium）等。
2.生态角色：丝状菌广泛存在于土壤、水体、食物和植物表面等环境中，起着重要的生态角色。
3.营养方式：丝状菌是异营菌，它们通过吸收外界的有机物质来获取营养。
三、丝状菌的功能丝状菌在生态系统中具有多种功能，主要包括以下几个方面：1. 分解有机物质丝状菌对有机物质的分解起着关键作用，它们能够分解复杂的有机物质为简单的有机化合物，释放出养分，促进循环利用。
丝状菌可分泌多种酶，如纤维素酶、淀粉酶等，帮助分解植物纤维、淀粉等难以降解的物质。
2. 生物控制和防治丝状菌中的一些物种对害虫具有生物控制和防治作用。
它们能够分泌抗生素和毒素，抑制害虫的生长繁殖，从而减少害虫对农作物和园艺植物的危害。
3. 生物修复丝状菌具有生物修复土壤和水体的能力。
它们能够降解和吸收有毒物质，如石油、重金属等，并将其转化为无害的物质。
丝状菌通过与其他微生物协同作用，修复受污染的环境，提高土壤和水体的质量。
4. 菌根共生丝状菌与植物根系形成菌根共生关系，对植物的生长和健康起到积极的影响。
丝状菌通过菌丝与植物根系相连，为植物供应养分，增强植物对环境逆境的耐受性。
5. 食品工业应用丝状菌在食品工业中有广泛的应用。
例如，在奶酪和面包的发酵过程中，丝状菌起到重要的作用，产生特殊的风味和口感。
四、丝状菌的功能主治根据丝状菌的功能特点，丝状菌在医药、农业和环境保护等领域具有广泛的应用前景。
主要应用包括以下几个方面：1.医药领域：丝状菌中的一些物种具有抗菌、抗病毒和抗肿瘤的活性成分。
这些活性成分可以用于制备药物，如抗生素、抗肿瘤药物等。
2.农业领域：丝状菌的生物控制和防治作用可以用于替代化学农药，减少化学农药对环境的污染。
丝状真菌的功能主治
丝状真菌的功能主治1. 概述丝状真菌（Fungi）是一类生物体，常见于自然界各个环境中。
它们具有许多功能和主治，对人类健康和环境具有重要影响。
本文将介绍丝状真菌的一些常见功能主治，并且采用Markdown格式进行编写。
2. 食物丝状真菌对食物的处理有着重要的作用。
它们能够分解有机物质，从而促进有机物质的循环。
丝状真菌在分解植物残渣和动物尸体的过程中，释放出各种酶，帮助分解这些有机物质，释放出营养物质和能量。
这种功能使丝状真菌成为自然界中必不可少的食物分解者。
•分解植物残渣•分解动物尸体•释放营养物质和能量3. 药用功效丝状真菌中有一些种类被广泛应用于中药领域，具有重要的药用功效。
它们通过天然的活性成分，对许多疾病和健康问题有明显的疗效。
•消炎止痛：有些丝状真菌具有消炎作用，能够缓解疼痛和炎症症状。
•免疫调节：一些特定的丝状真菌可以增强免疫系统的功能，提高人体的抵抗力。
•抗癌作用：丝状真菌中的某些成分被广泛应用于抗癌药物的研发和治疗中，具有抑制肿瘤生长和转移的功效。
4. 环境保护丝状真菌在环境保护中也发挥着重要作用。
•污水处理：丝状真菌可以用于处理污水，分解其中的有机废物，净化水质。
•土壤修复：丝状真菌对土壤中的有害物质具有分解和吸附的能力，可以帮助修复受损的土壤。
•生态平衡：丝状真菌在自然生态中的分解和循环作用，可以保持生态系统的平衡。
5. 食品工业丝状真菌在食品工业中有着广泛的应用。
•面包和酿造行业：丝状真菌中的酵母菌在面包和啤酒的制作过程中发酵，是这些食品的重要原料。
•乳制品：丝状真菌可以用于生产乳酸菌饮品和发酵的乳制品，如酸奶和乳酪。
•醋和酱油：丝状真菌中的黑曲霉可以制作醋和酱油等食品。
6. 虫害防治丝状真菌中的一些成分对虫害有很好的防治作用。
•农业：丝状真菌可以生产各种农药，用于防治植物病虫害，提高农作物产量和质量。
•家庭：丝状真菌可以用于防治家庭中的害虫，如蚂蚁、蟑螂等。
7. 总结丝状真菌具有多种功能和主治，对人类健康和环境都有着重要的影响。
实验二：丝状真菌生长的测定
2）直接生长速度的测定： ）直接生长速度的测定： 培养基倾注入“ 形 培养管中， ① PDA培养基倾注入“U形”培养管中，注入 培养基倾注入 培养基的量，达到培养管直径的一半， 培养基的量，达到培养管直径的一半，另一端用塞 子塞好； 子塞好； ② 凝固后从一端接种，置28℃培养箱中培养； 凝固后从一端接种， ℃培养箱中培养； ③ 每日测定生长距离，并计算生长率。 每日测定生长距离，并计算生长率。
三、结果记录： 结果记录： 1）每个方法作一张表格，记录每次不同时间丝 ）每个方法作一张表格， 状真菌生长情况。 状真菌生长情况。 2）比较两种方法的优缺点。 ）比较两种方法的优缺点。
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实验二 丝状真菌生（ filamentous fungi ） ， 俗 称 霉 菌 （ mould, mold） ， 通常指那些菌丝体较发达又不产生大型肉质子实体 ） 结构的真菌。 结构的真菌。
一、测定方法 1）菌丝生长的测定： ）菌丝生长的测定： 马铃薯（ ① 马铃薯（PDA）培养基倒平板，冷却（无菌操作）。 ）培养基倒平板，冷却（无菌操作） 配方： 配方：葡萄糖 20克 ，琼脂 20克，削皮马铃薯 200克煮汁 克 克 克煮汁 定容至1000ml，pH自然，115℃灭菌 分钟； 自然， ℃灭菌30分钟 分钟； 定容至 ， 自然 待测菌株点接于培养基平板中心，倒置28℃度培养； ② 待测菌株点接于培养基平板中心，倒置 ℃度培养； 待菌落长出后，将平板翻置于显微镜镜台上， ③ 待菌落长出后，将平板翻置于显微镜镜台上，同时校对 所用显微镜的目镜测微尺，并计算每一格的长度。 所用显微镜的目镜测微尺，并计算每一格的长度。在菌落边缘选 择单根菌丝的顶端在低倍镜下聚焦， 择单根菌丝的顶端在低倍镜下聚焦，然后将目镜测微尺与菌丝平 行，并选择菌丝开始出现侧枝的部位与目镜测微尺上的一条线重 这个点即为“参照点” 合，这个点即为“参照点”。每隔一定的时间测量一次菌丝生长 的长度，观察数次后， 的长度，观察数次后，根据时间和延长生长的长度划一条生长曲 并求出生长速度（毫米/小时 小时） 线，并求出生长速度（毫米 小时）。
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丝状真菌简介
丝状真菌 - 概述
霉菌并不是一个生物分类学的名称，而是丝状真菌的通称，意即“发霉的真菌”。
丝状真菌的菌丝呈长管、分枝状，宽度2～10微米，可不断自前端生长并分枝，无横隔壁，具多个细胞核，并往往能形成分枝繁茂的菌丝体，但又不象蘑菇那样产生大型的子实体。
在潮湿温暖的地方，很多物品上长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落，那就是丝状真菌。
丝状真菌常用孢子的颜色来称呼，如黑霉菌、红霉菌或青霉菌。
丝状真菌 - 菌落特征
A、形态较大，质地疏松，外观干燥，不透明，呈现或松或紧的形状。
B、菌落和培养基间的连接紧密，不易挑取，菌落正面与反面的颜色、构造，以及边缘与中心的颜色、构造常不一致。
C、菌丝有营养菌丝和气生菌丝的分化，而气生菌丝没有毛细管水，故它们的菌落必然与细菌或酵母菌的不同，较接近放线菌。
丝状真菌 - 菌丝
丝状真菌
构成丝状真菌营养体的基本单位是菌丝。
菌丝是一种管状的细丝，把它放在显微镜下观察，很像一根透明胶管，它的直径一般为2~10微米，比细菌和放线菌的细胞约粗几倍到几十倍。
菌丝可伸长并产
生分枝，许多分枝的菌丝相互交织在一起，就叫菌丝体。
类型
根据菌丝中是否存在隔膜，可把菌丝分成两种类型：
无隔膜菌丝：菌丝中无隔膜，整团菌丝体就是一个单细胞，其中含有多个细胞核。
这是低等真菌（即鞭毛菌亚门和接合菌亚门中的霉菌）所具有的菌丝类型。
有隔膜菌丝：菌丝中有隔膜，被隔膜隔开的一段菌丝就是一个细胞，菌丝体由很多个细胞组成，每个细胞内有1个或多个细胞核。
在隔膜上有1至多个小孔，使细胞之间的细胞质和营养物质可以相互沟通。
这是高等真菌（即子囊菌亚门和半知菌亚门中的霉菌）所具有的菌丝类型。
菌丝变态
丝状真菌
为适应不同的环境条件和更有效地摄取营养满足生长发育的需要，许多丝状真菌的菌丝可以分化成一些特殊的形态和组织，这种特化的形态称为菌丝变态。
吸器:由专性寄生霉菌如锈菌、霜霉菌和白粉菌等产生的菌丝变态，它们是从菌丝上产生出来的旁枝，侵入细胞内分化成根状、指状、球状和佛手状等，用以吸收寄主细胞内的养料。
假根:根霉属霉菌的菌丝与营养基质接触处分化出的根状结构，有固着和吸收养料的功能。
菌网和菌环:某些捕食性霉菌的菌丝变态成环状或网状，用于捕捉
其它小生物如线虫、草履虫等。
菌核:大量菌丝集聚成的紧密组织，是一种休眠体，可抵抗不良的环境条件。
其外层组织坚硬，颜色较深；内层疏松，大多呈白色。
如药用的茯苓、麦角都是菌核。
子实体:是由大量气生菌丝体特化而成，子实体是指在里面或上面可产生孢子的、有一定形状的任何构造。
例如有三类能产有性孢子的结构复杂的子实体，分别称为闭囊壳、子囊壳和子囊盘。
丝状真菌 - 繁殖
丝状真菌
丝状真菌有着极强的繁殖能力，而且繁殖方式也多种多样。
虽然其菌丝体上任一片段在适宜条件下都能发展成新个体，但在自然界中，丝状真菌主要依靠产生形形色色的无性或有性孢子进行繁殖。
孢子有点像植物的种子，不过数量特别多，特别小。
丝状真菌的繁殖包括有性生殖和无性生殖。
无性生殖：匍匐菌丝向上分枝为直立菌丝，顶端的孢子囊可产生孢子，孢子落在有机物上，便可萌发菌丝。
有性生殖：正、负交配型的匍匐菌丝互相靠近，彼此各长出短侧枝，经接合成为合子。
合子成熟萌发时，经减数分裂产生孢子囊，孢子囊破裂释出孢子，再萌发为菌丝。
丝状真菌 - 应用
人类所发现最早的抗生素盘尼西林，是由青霉菌所制造。
一些丝状真菌也被刻意培殖来用于食物的生产，例如：蓝起司是发
酵后再加入青霉菌所制成的；酱油、豆瓣、豆豉和味噌等需要米曲菌发酵；红糟、豆腐乳和红露酒等则是由红曲菌所发酵制造；发酵臭豆腐的臭卤水也含有多种菌种。
丝状真菌 - 危害
发霉的食物
丝状真菌毒素对人和畜禽主要毒性表现在神经和内分泌紊乱、免疫抑制、致癌致畸、肝肾损伤、繁殖障碍等。
鸡天生对丝状真菌毒素敏感，饲料中较低的毒素含量就会造成鸡群大量死亡。
2012年8月8日，中国疾控中心、上海市疾控中心等机构对上海、北京、深圳进行实地家用空调入户调研发现：84%的空调散热片霉菌总数超标；空调散热片中检出细菌超标最高可达1000倍以上。
空调等散热片的霉菌随出风口喷出后，会随呼吸道进入人体，容易导致头晕乏力，甚至患上感冒、鼻炎、哮喘等呼吸道疾病。
[1] 丝状真菌 - 预防
丝状真菌在生活中无处不在，其较青睐于温暖潮湿的环境，一有合适的环境就会大量繁殖，必须采取措施来阻止霉菌的繁殖或切断其传播途径，来摆脱霉菌感染。
1.注意身体部位丝状真菌的滋生，比如指甲等。
2.不要滥用抗生素，大量吃抗生素可能会将有益人体健康的菌群抑制住，破坏人体的天然防御屏障，造成丝状真菌的大量繁殖。
3.警惕洗衣机中隐藏丝状真菌，洗衣机用的久了肯定会滋生霉菌，最简单的方法就是用60度左右的水彻底清洗。
4.公共场所最好不用公用的或者别人用过的洗具。
5.控制血糖，女性糖尿病人阴道糖原含量和酸度偏高，易于被霉菌侵害。
丝状真菌 - 相关事件
2012年10月9日，湖南省工商局进行食品抽检，抽检整体合格率%。
在5组不合格样品名单中，湖南知名品牌人人家和桂林智仁麦片榜上有名，不合格指标为霉菌、大肠杆菌和菌落总数。
湖南人人家食品公司称不合格原因为“天气太潮”。
抽检后，所有不合格的同批次产品均下架召回，进行了销毁。
[2]。