礼仪文化五之餐饮礼仪
餐饮之礼的内容
餐饮之礼的内容餐饮是人们日常生活中不可或缺的一部分，而餐饮之礼则是在餐饮过程中需要遵守的一些规矩和礼仪。
在社交场合中，餐饮之礼显得尤为重要，它不仅能够展现一个人的修养和素质，还能够让人们在交往中更加和谐、愉快。
下面，我们就来详细了解一下餐饮之礼的内容。
一、入座礼仪在餐桌上，入座礼仪是最基本的礼仪之一。
当你到达餐桌时，应该先向主人问好，然后等待主人指示入座。
在入座时，应该从椅子的左侧进入，然后坐下。
同时，要注意不要把椅子拉得太远或太近，以免影响其他人的用餐。
二、用餐礼仪在用餐时，应该注意以下几点礼仪：1.使用餐具：使用餐具时，应该从外到内依次使用，不要把餐具乱放或交叉使用。
同时，要注意使用餐巾，不要把餐巾放在餐盘上或擦嘴时发出声音。
2.吃饭姿势：吃饭时，应该保持端正的姿势，不要低头看手机或者过度谈笑。
同时，要注意不要发出声音或者吃得太快。
3.喝酒礼仪：在餐桌上喝酒时，应该注意不要喝得太多或者喝醉。
同时，要注意不要把酒杯碰到其他人的杯子，以免造成不必要的尴尬。
三、交流礼仪在餐桌上，交流礼仪也是非常重要的。
以下是一些需要注意的礼仪：1.不要谈论敏感话题：在餐桌上，不要谈论敏感话题，比如政治、宗教、性别等。
这些话题容易引起争议，影响用餐氛围。
2.注意礼貌用语：在交流时，要注意使用礼貌用语，比如“请”、“谢谢”、“对不起”等。
同时，要注意不要打断别人的发言，尊重他人的意见。
3.不要过度谈笑：在餐桌上，不要过度谈笑或者大声喧哗，以免影响其他人的用餐。
四、结束礼仪在用餐结束时，应该注意以下礼仪：1.向主人道谢：在用餐结束时，应该向主人道谢，并表达感谢之意。
2.整理餐具：用餐结束后，应该整理好餐具，不要把餐具乱放或者弄脏。
3.离座礼仪：离座时，应该从椅子的左侧离开，然后向主人道别。
餐饮之礼是人们日常生活中必须遵守的一些规矩和礼仪。
在社交场合中，遵守餐饮之礼不仅能够展现一个人的修养和素质，还能够让人们在交往中更加和谐、愉快。
餐饮服务礼仪PPT
一、餐厅服务礼仪 7、送客服务礼仪 送客 翻台
（3）摩卡咖啡 产地：埃塞俄比亚。目前以也门所生产的咖啡为最佳，其次为依索比亚的摩卡。摩卡咖 啡带润滑中之中酸至强酸、甘性特佳、风味独特，含有巧克力的味道；具有贵妇人的气质， 是极具特色的一种纯品咖啡。因具有独特香气，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培则散发 出浓郁香味，偶尔会作为调酒用。 （4）巴西咖啡 产地巴西。咖啡的香、酸、醇都是中度，苦味较淡，以平顺的口感著称。这种咖啡浓度 适中，口味高雅而特殊，品质优良，口感圆滑，带点中度酸，还有很强的甘味，被誉为咖 啡之中坚，单品饮用风味亦佳。酸味和苦味可藉由烘培来调配，中度烘培香味柔和，味道 适中，深度烘培则有强烈苦味，适合来调配混合咖啡，是做混合咖啡不可缺少的原料。 （5）意大利咖啡 本国不出产咖啡，它主要以拼配咖啡为主，讲究口感浓厚，浓郁香醇，适合于做 ESPRESSO 等口味偏重的咖啡，同样在做作花式咖啡中享有美誉。 ——意大利咖啡（ESPRESSO） 是一种最基本的意大利咖啡。将深炒的高品质咖啡豆 研磨成粉，在专门的咖啡机中，利用蒸汽压力原理，使蒸汽直接通过咖啡粉淬取。特点是 香味浓郁，苦味重，表面有一层咖啡油，是高度浓缩的咖啡，宜用小杯品尝。 ——卡布其诺（Coppuccino） 意大利最有名的花式咖啡，旋转，加入奶油，干柠檬，肉 桂粉，香甜浓重。在ESPRESSO中加入适量的热牛奶和发泡鲜奶沫制成。一般是1\3浓缩 咖啡,1\3蒸汽牛奶（热牛奶）.1\3泡沫牛奶（奶沫）,最好撒加上肉桂粉或可可。奶沫轻浮在 杯口，像在杯子上戴了一顶帽子，非常赏心悦目。同时又在原有的咖啡浓香中注入了奶油 的醇香。 ——拿铁（奶特CAFFE LATTE） 是诸多意大利式咖啡的一种，比卡布奇诺有更多鲜奶 的味道，适合早餐饮用的咖啡，可以选择加奶沫或不加奶沫两种。
餐饮礼仪
项目 6.1—— 中餐礼仪
中餐用餐方式:
1、根据用餐规模划分： （1）宴会：通常是指出于一定的目的，有机关、 团体、组织或个人出面组织的，以用餐为形式的社 交聚会。其一般可分为：正式宴会和非正式宴会。 （2）家宴：主人在自己私人居所内招待亲朋好友。 （3）便餐：一般性的日常就餐
2、根据餐具的使用划分： （1）分餐式：最大优点：讲究用餐卫生，体现了 用餐公平。此种形式多见于正式宴会，同时也是西餐 的常用形式。 （2）公筷式：体现了中餐传统用餐方式的和睦、 热烈的气氛，又兼顾了现代人注意个人卫生的要求。 （3）自助式：不排席位、不安排统一的菜单，食 品全部陈列，自由选择。其优点：节省费用，礼仪讲 究不多，宾主两厢方便，用餐者在用餐时完全可以悉 听尊便。 （4）混餐式：主要缺点是不够卫生。但是目前我 国最常见的一种就餐形式。
仪餐：
仪餐，即餐饮礼仪，是指人们以食物、饮 料款待他人时，以及自己在餐饮活动中，必须 认真遵守的行为规范。
餐饮礼仪的基本原则:
1、“5M”原则:约会（Meeting）、菜单 （Menu）、举止（Manner）、环境（Midie）、 费用（Money） 含义：指在安排宴请或者自己参加餐饮活动 时，必须优先对约会（约会的具体时间和对象）、 菜单（宴请菜品）、举止、环境、费用等五个方 面的问题加以高度重视，并应力求使自己在这些 方面的所做所为符合律己、敬人的行为规范。
水盂。其里面的水不能喝，只能用来洗手。动 作不宜太大，应用两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗 ， 然后用餐巾擦干。 牙签。就餐时，尽量不要当众剔牙。如果要剔， 应以手或餐巾轻掩住口部。剔牙后， 不要长时间用 嘴叼着牙签。
湿毛巾。第一道湿毛巾是擦手用的，最好不要 用它去擦脸。宴会结束时，再上一条湿毛巾，是用 来擦嘴的，不能用来擦脸、擦汗。
中餐餐桌基本礼仪知识(6篇)
中餐餐桌基本礼仪知识（6篇）中餐餐桌基本礼仪知识（通用6篇）中餐餐桌基本礼仪知识篇1一、入座的礼仪。
先请客人入座上席，再请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入。
入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动。
如果有什么事要向主人打招呼(正对门口的为上座，一般是根据对方的身份地位来安排)。
二、进餐时，先请客人中长者动筷子。
夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要出声响，喝汤用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝。
有的人吃饭喜欢使劲咀嚼脆食物，发出很清晰的声音来，这种做法是不合礼仪要求的，特别是和众人一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象。
三、进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音，如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原谅”之类的话，以示歉意。
四、如果要给客人或长辈布菜，最好用公筷，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。
按我们中华民族的习惯，菜是一个一个往上端的，如果同桌有领导、老人、客人的话，每当上来一个新菜时就请他们先动筷子，或者轮流请他们先动筷子，以表示对他们的重视。
五、吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上。
六、要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话，以调和气氛，不要光着头吃饭，不管别人，也不要狼吞虎咽地大吃一顿，更不要贪杯。
七、最好不要在餐桌上剔牙。
如果要剔牙时，就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴。
八、要明确此次进餐的主要任务。
要明确以谈生意为主，还是以联络感情为主，或是以吃饭为主。
如果是前者，在安排座位时就要注意，把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感。
如果是后者，只需要注意一下常识性的礼节就行了，把重点放在欣赏菜肴上。
九、最后离席时，必须向主人表示感谢，或者就此时邀请主人以后到自己家做客，以示回敬。
东方礼仪知识点总结大全
东方礼仪知识点总结大全一、服饰礼仪1、衣着整洁大方：穿着整洁大方是东方礼仪的一大特色，无论是在日常生活中，还是在正式的场合上，人们都应该注重自己的着装，不能随意搭配衣服，以免给人不良的印象。
2、礼服的选择：在正式的社交场合，人们通常会穿上礼服，因此礼服的选择就显得格外重要，一般来说，男士可选择西装，女士可选择旗袍、长裙等。
3、色彩的搭配：东方的传统色彩有丰富的内涵，因此在服饰的选择上也需搭配得体，不宜选择过于夸张的颜色，以免给别人造成不适的感觉。
二、餐饮礼仪1、用餐姿势：在用餐的时候，人们应该保持端庄仪态，坐姿端正，不可头低垂，手肘凌乱，更不可摆着玩儿玩儿，因为这不仅不雅，而且也是对主人的不敬。
2、用餐顺序：在用餐时，应该按照一定的顺序来进行，先进汤，后入荤，最后入素，再来饮茶。
这样的顺序不仅有利于身体的健康，而且也是一种对主人的尊重。
3、对酒礼仪：在东方的社交场合上，酒是不可缺少的，因此对酒的礼仪也显得尤为重要，人们应该喝酒有度，不宜过量，更不能失礼。
三、行为举止礼仪1、言行举止：言行举止是一个人的修养的重要表现，所以人们在社交场合上应该注重自己的言谈举止，言语要文明，态度要和善，不可轻浮傲慢。
2、进出房间的礼仪：在东方的礼仪当中，人们在进出房间的时候通常要行大礼，态度要谦卑有礼，不可随意进出，以免给别人造成不尊重的感觉。
3、对长辈的敬重：在东方的礼仪中，人们对长辈的敬重非常重要，不论在什么场合上，人们都要对长辈保持恭谨的态度，不能有失礼之举。
四、社交礼仪1、拜访礼仪：在东方的礼仪当中，人们在拜访他人的时候通常要行拜访礼，以示尊重，同时也能增进人际关系。
2、交际礼仪：在交际的过程中，人们要注意礼尚往来，言谈举止要谦和，待人要热情，不可冷漠，以免给别人留下不好的印象。
3、应酬礼仪：在东方社交场合中，人们经常会出席各种应酬，应酬礼仪就显得尤为重要，人们应该把握分寸，不宜过分激昂，不可过于稳重。
五、婚庆礼仪1、婚礼仪式：在东方的传统礼仪中，婚礼仪式是一种十分重要的仪式，人们在举办婚礼的时候，要按照一定的程序来进行，不能随意脱离传统。
中国饮食的礼仪文化
中国饮食的礼仪文化中国饮食的礼仪文化中餐礼仪，文化习俗，是饮食文化的一个重要部分。
中国的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，当然不会再有“梁鸿孟光举案齐眉”那样的日子，但也还是终于形成大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪，是古代饮食礼制的继承和发展。
以下是小编为大家整理的中国饮食礼仪文化，供大家参考。
中国饮食的礼仪文化篇1饮食礼仪知识1、入座礼仪桌席上的位置很是讲究，从桌位入座情况并可知晓此人的辈分及重要程度。
座次是根据“尚左尊东”、“面朝大门为尊”，先邀请宾客入座上席，再请长辈入座，入座时从椅子左边进入。
入座后切勿先不动筷子，也不要起身走动，更不要制造异响，如果有什么事要向主人打招呼。
2、进餐礼仪有贵客到来时，主人及宾客都要起立，以示恭敬。
主人让食，要热情取用，不可置之不理。
3、布菜礼仪每上一道新菜，都需等长辈、宾客先行动筷，表示对他们尊敬，如若要给宾客或长辈布菜，最好使用公筷，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。
4、进食礼仪“毋抟饭。
”吃饭时不可抟饭成大团，大口大口地吃，这样有争饱之嫌。
“毋放饭。
”要入口的饭，不能再放回饭器中，别人会感到不卫生。
“毋流歠。
”不要长饮大嚼，让人觉得是想快吃多吃，好象没够似的。
“毋口它食。
”咀嚼时不要让舌在口中作出响声，主人会觉得你是对他的饭食表现不满意。
“毋啮骨。
”不要专意去啃骨头，这样容易发出不中听的声响，使人有不雅不敬的感觉。
“毋反鱼肉。
”自己吃过的鱼肉，不要再放回去，应当接着吃完。
喝茶礼仪知识赏茶主人为体现对你的重视，给你献上一款好茶时，主人会先给你赏茶，这时，作为客人的你，需要对茶叶做个简单的点评。
闻香主人洗茶后会给客人公道杯闻香。
客人需双手接过公道杯，闻香后你也要做出简单的点评表示对客人的尊重。
不过要注意的是，千万别把公道杯拿在嘴边边闻边说话，你得将公道杯传递给下一个人或者归还主人后再说话，否则说话时你的口气和唾液溅到公道杯中，影响了他人闻香不说，看起来也很不舒服吧。
餐饮礼仪
餐饮礼仪餐饮礼仪是指人们在赴宴进餐过程中，根据一定的风俗习惯约定俗成的仪式和行为，在仪态、餐具使用、菜品食用等方面表现出的自律和敬人的行为，是餐饮活动中需要遵循的行为规范与准则。
下面有我整理的餐饮礼仪，欢迎阅读!(一)宴会的基本礼仪(1)座次安排正式宴会，一般都事先安排座次，以便参加宴会者入席时井然有序，同时也是对客人的一种礼貌，非正式的宴会不必提前安排座次，但通常就坐也要有上下之分。
安排座位时应考虑以下几点：一是以主人的位置为中心。
如有女主人参加，则以主人和女主人为中心，以靠近主人者为上，依次排列;二是要把主宾和夫人安排在最主要的位置。
通常是以右为上，即主人的右手是最主要的位置。
离门最远的、面对着门的位置是上座，离门最近的、背对着门的位置是下座，上座的右边是第二号位，左边是第三号位，依次类推;三是在遵从礼宾次序的前提下，尽可能使相邻者便于交谈;四是主人方面的陪客应尽可能插在客人之间，以便与客人交谈，避免自己的人坐在一起。
(2)宾主礼仪主人的礼仪应该说，宴会的成功有赖于主人的热情好客，慷慨招待和细致周到的组织安排。
从礼节上讲，主人的职责是使每一位来宾都感到主人对自己的欢迎之意。
主人举办宴请，无论是中餐还是西餐，无论是出于什么原因和目的，主人都应提前对客人发出口头或书面邀请，并依照客人的习惯、特点安排好请客时间、地点等事宜。
礼仪性宴请礼节更隆重讲究。
在宴会开始前，主人应该站立门前笑迎宾客，晚辈在前，长辈居后。
对每一位来宾，要依次招呼，待客人大部分到齐之后，再回到宴会场所中来，分头跟客人招呼、应酬(家庭便宴比较随便，主人不一定在门口迎客，可在客人到达时趋前握手招呼)。
主人对宾客必须热诚恳切，一视同仁，不可只注意应酬一两个忽略了别的客人。
入席前，烟、茶不可全部假手他人或服务员代劳递送，主人应尽可能地亲自递烟倒茶。
上菜后，主人要先向客人敬酒，说一些感谢光临的客气话。
此后每一道菜上来，都要先举杯邀饮，然后请客人起筷。
餐饮服务礼仪规范
餐饮服务礼仪规范作为餐饮的服务人员，要注意什么礼仪规范呢？下面是店铺为大家整理的餐饮服务礼仪规范，希望能够帮到大家哦!餐饮服务礼仪规范(一)、仪容仪表与行为规范1、着装整齐，工装要干净整齐，纽扣要齐全，扣好，不可敞胸露怀，工号牌佩戴在左胸前2、指甲要修剪，保持清洁，不留长指甲，不涂有色指甲油3、头发要勤梳洗，保持整洁，不留怪异发型，男员工头发前不遮眉，后不过领鬓角不过耳，不留胡须，男员工头发不过眼，留长发在工作时，将长发盘起，用规定的发套，淡妆上岗，严禁浓妆艳抹4、所有员工上班时严禁佩戴除手表外的钸物5、统一穿黑色工袜，禁止穿鞋在各个场所逗留6、严禁盯视顾客就餐，严禁嘲笑所有残疾体态特殊的顾客7、面对顾客要保持微笑，严禁与顾客争吵，顶撞顾客或不理睬客人8、严禁在营业区内吸烟，饮酒或吃零食，工作时间严禁谈论与工作无关的事9、严禁在工作时有下列不文明举动，掏鼻，剔牙(二)、站姿标准1、站立要端正，挺胸收腹，眼睛平视，嘴微闭，下额微收2、面带微笑，双臂自然在体前交叉交叉时右手在左手之上，以保持随时向客人提供服务的状态3、男员工的脚与肩同宽身体保持平衡不晃动，不歪不到、女员工两脚显V字型双漆与脚跟并紧(三)、走姿的标准1、行走要轻，要稳，昂首，收腹，挺胸，肩平，身体正直2、走时男不扭腰，女不摇晃臀部3、走时尽量靠右，不过中间4、与宾客，上下级相遇时打招呼，示礼5、走到门前应先让宾客及上级先行，并为其开门6、上下楼梯，走时要为宾客让路(四)、手势标准1、引领时，手臂伸直，五指自然并拢，手掌向上，以时关节为中心，指向目标2、指示方向不可用手指，与客交谈手势不宜过多，幅度不要太大3、上身微前倾，以示敬重4、举心向上，以示恭谨(注：手心向上的手势应虚心，诚恳的介绍或引领指示方向)(五)、基本的礼貌用语1、称呼语：先生，女士2、欢迎语：欢迎光临XXX3、问候语：您好，您早，早上好，晚上好，节日快乐4、道歉语：对不起，请原谅，打扰了，失礼了5、基本礼貌用语：您好，请，谢谢，对不起，请原谅，没关系，不客气，再见，欢迎下次光临(六)、对客用语的要求1、请字当头，谢不离口2、面带微笑，站立服务，主动招呼得当，亲切关照3、对客人态度温和，语言亲切，声调自然，音量适中，回答迅速，明确4、对客人要灵活，婉转(七)、接电话的礼仪1、使用文明礼貌语言，养成良好的语言习惯，先说你好，然后在报部门，报服务员工号。
酒店餐饮行业礼仪
酒店餐饮行业礼仪1.引言酒店餐饮行业作为服务业的一种重要形式，与顾客接触直接、频繁，因而在礼仪方面的要求尤为重要。
良好的餐饮礼仪不仅可以提升酒店形象，还可以给顾客带来舒适的用餐体验，从而增强顾客的满意度和忠诚度。
本文将介绍酒店餐饮行业中常见的礼仪要点与技巧，以帮助从业人员提升服务质量。
2. 服装礼仪服装是餐饮服务人员形象的重要组成部分，合适、整洁的服装可以为餐饮环境增添专业与亲和力。
•衣着整洁：服务人员应保持衣着整洁，衣物要干净、修整，避免出现褶皱、污渍等不良状况。
•统一着装：服务人员应统一着装，酒店可以制定统一的服装规范，如颜色、款式等。
•佩戴工作牌：服务人员应佩戴有效的工作牌，方便顾客识别和交流。
3. 桌面礼仪桌面礼仪是指餐桌上的礼仪规范，包括摆放餐具、使用方式等。
•餐具摆放：服务人员应根据菜肴种类和用餐顺序，将餐具摆放整齐。
例如，刀放在右手边，叉放在左手边。
•用餐姿势：服务人员应示范正确的用餐姿势，例如擦嘴时使用餐巾，保持优雅的仪态。
•用餐礼仪：服务人员应在用餐过程中注意礼貌待客，不随意大声喧哗，不在顾客面前嚼口香糖等不得体的行为。
4. 用语礼仪用语礼仪是指服务人员在与顾客交流时应遵循的语言规范与方式。
•礼貌用语：服务人员应使用礼貌用语，如“请”、“谢谢”等。
在与顾客交流时要注意声音的亲和而不失礼貌。
•主动询问：服务人员应主动询问顾客的需求，如饮品偏好、菜肴口味等，以便更好地为顾客提供个性化服务。
•回答问题：服务人员应耐心、清晰地回答顾客的问题，如果不知道答案，应诚实地表示，并及时寻找相关人员提供帮助。
5. 服务态度良好的服务态度是顾客满意度的关键，服务人员应具备积极、耐心、亲和的服务态度。
•热情接待：服务人员应热情地迎接顾客，并适时向顾客介绍酒店和餐饮环境。
•耐心倾听：服务人员应耐心倾听顾客的需求，并根据顾客的要求提供专业的建议和帮助。
•解决问题：服务人员在遇到问题时，应积极主动地寻找解决办法，并将解决情况及时告知顾客，以增加顾客对服务满意度。
中餐就餐礼仪文化有哪些
中餐就餐礼仪文化有哪些中餐是中国文化的重要组成部分，其就餐礼仪文化也是中华文化的瑰宝之一，具有深厚的文化内涵和历史积淀。
在中国传统餐饮文化中，餐桌礼仪是相当重要的一部分，就餐时的讲究和礼节也是彰显出一个人的素养和修养。
今天，我们将详细了解一下中餐就餐礼仪文化的重要内容。
一、宾主之礼中国餐饮文化中，“宾主之礼”是最为重要的一点，也是最为普遍的。
首先，应该站立迎接到场的宾客，并向来宾问候、扶椅子；其次，应该处理干净并预备好桌上餐具和餐巾；接下来，主人应该为宾客开饮料、递汤、配菜等，并尊重宾客的品味和口味，中国人一般会比较推崇“客随主便”的就餐礼仪。
二、用餐禁忌在中国餐饮文化中，有许多用餐禁忌。
例如，不能直接用手拿食物，要用筷子或餐勺；不能夹住整条鱼，而要分开使用筷子，等等。
此外，还有一些其它的用餐禁忌，常常会因为时间的推移而褪去，但一些基本的原则却一直没有改变。
三、顺序先后在中国餐饮文化中，餐桌上的用餐顺序也是需要注意的。
一般来说，第一道菜是冷盘；紧接着是肉类、海鲜类和蒸菜；然后才是炒菜；最后会有一些汤类；接下来是主食、点心和水果。
这个用餐顺序很讲究，在一些重要的场合用餐时，必须遵守用餐顺序。
四、就餐姿态正确的就餐姿态也是中国餐饮文化中的重要组成部分。
在就餐时，双手不应该伸出，更不应该碰到桌布，如果手上有食物沾染，应该用纸巾轻轻擦拭；用餐的时候，不应该颤抖筷子或者勺子，如此不仅影响到就餐的品味，也是对个人的不尊重。
五、关于酒令在中国餐饮中，“酒令”是一个特殊的节目表演，也是需要特别注意的一个环节。
在正式场合中，主人和客人分别应该奉上自己的酒令，要求酒不喝干，遵循“以礼相互”为原则，表达友谊和尊重。
如果客人不喝酒，则应由主人在自己的酒令中少量喝酒，以表示尊重和谦让。
六、茶道文化在中国餐饮文化中，茶道文化也是非常重要的一部分。
在用餐过程中，陪伴茶水，交流对话，是中国茶道的核心思想之一。
在中国茶道中，传承着以茶代酒、以茶待客、以茶与人交往的茶道传统。
中餐服务礼仪
中餐服务礼仪中餐服务礼仪篇一站台要求：1、面带微笑、眼睛目视前方、嘴微闭，抬头挺胸收腹，肩平、双手臂自然下垂体前交叉，保持随时能面客提供服务状态。
2、两腿立正或稍稍分开，两手自然下垂，放在前面或背后。
3、两眼随时注意观察餐厅内客人就餐的情况，以便迅速作出反应。
4、不准靠墙、桌椅或边柜，保持安静、隆重场合保持肃静，不准交头接耳或走神发呆。
5、不准吃东西，伸懒腰，剔牙、挖鼻孔、搔头发，咬指头等等。
行走要求：1、面带微笑，精神抖擞，身体保持正直，切忌摇肩晃动。
动作敏捷、利落。
2、空手时，要求服务员在餐内以小跑步行走，忌走路慢腾腾，无精打采，有气无力。
3、手上拿东西时，要快步行走，托盘里的东西要按照拖盘原则分类码放，摆放整齐，并且要注意安全，不要撞到客人或打烂餐具。
4、在工作时间不得随便聊天，战栗和走路姿态要挺直，两手不得交叉放在胸前或插在口袋里，在服务中要做到三轻“走路轻，说话轻，动作轻”餐厅服务员其它注意事项：1、服务员的举止应做到：在宾客面前不可交头接耳、指手画脚，也不可有抓头、搔痒、挖耳朵等的。
一些小动作，要举止得体。
2、服务员为客服务时应做到“五要”、“五不要”：即一要面带微笑，和颜悦色，给人以亲切感；二不要面孔冷漠，表情呆板，给客人以不受经心，给客人以不受重视感；三要坦诚待客，不卑不亢，给人以真诚感；不要诚惶诚恐，唯唯诺诺，给人以虚伪感。
四要沉着稳重，给人以镇定感；不要慌手慌脚，给客人以毛躁感。
五要神色坦然，轻松自信，给人以宽慰感；不要双眉紧锁，满面愁云，给客人以负重感。
3、服务中递交物品：应站立，双手递交态度谦逊，不得随便将物品扔给或推给客人。
中餐服务礼仪篇二中餐酒水服务礼仪总的来说，中餐服务礼仪讲究的就是两个字：排场。
中餐的服务流程大致可分为三步：迎宾——中餐馆往往会安排一定数量了迎宾守在门口，有客人进来，迎宾会引导客人至相应席位。
点菜之前会有香巾用来净手并上茶点。
入席进餐——客人在进餐过程中，应有服务员时刻照应，添茶、上酒等，或看客人餐盘内吃过的食物堆积，要及时更换。
餐饮服务礼仪五个标准
餐饮服务礼仪的五个标准包括：迎候礼仪：餐厅服务人员应着装整洁、大方，仪容端庄、面带微笑，仪态优美、规范。
在宾客到来前，应有1-2位服务员在餐厅门口迎候，若有高规格的宴请，餐厅经理或值班经理应在门口亲自迎接。
当客人走向前时，服务员应主动迎上，微笑问候，并用规范的姿势引导入座。
招待礼仪：客人入座后，服务员应递上菜单，同时征求客人对饮品的需要。
接着是点菜，在这一环节，服务员应耐心、细致、热情地解答客人的询问，并协助客人点菜。
接下来是上酒水饮料，先上冷盘，再上热菜，然后根据情况再上酒水饮料。
就餐礼仪：就餐时，服务员应主动照料客人的用餐，及时换碟，添酒水。
当客人相互劝酒时，不可把酒瓶随意挪动，也不可强行劝酒。
另外，当客人出现不礼貌的行为时，服务员应保持冷静和礼貌的态度，及时向客人说明情况并请客人予以理解。
送客礼仪：当客人起身离座时，服务员应主动拉椅、整理餐具、提醒客人携带好随身物品。
当客人离开餐厅时，服务员应对客人的光临表示感谢，欢迎客人再次光临。
服务礼仪：服务时，服务员应具备良好的合作精神，做到语言文明、态度和蔼、服务周到。
若客人提出要求或建议时，服务员应及时做出反应并予以满足。
在提供服务时，应尽量避免打扰其他客人。
以上五个标准并不是孤立的，而是相互关联的。
在餐饮服务中，只有全面符合这些标准，才能为客人提供高质量的服务体验。
五条中餐礼仪
五条中餐礼仪
在中国的中餐文化中，有一些常见的餐桌礼仪。
以下是五条常见的中餐礼仪：
1. 用筷子：在中国，使用筷子是最常见的进食工具。
当使用筷子时，应该注意以下几点：
- 不要将筷子插入食物中立起来，这被视为不吉利。
- 不要用筷子指着别人，这被视为不礼貌。
- 不要把筷子敲打碗或者盘子，这被认为是粗鲁的行为。
2. 尊重长辈和客人：在中国文化中，尊重长辈和客人是非常重要的。
当有长辈或客人在场时，应该让他们先行动，先开始用餐。
3. 喝汤的方式：在中国，喝汤时可以使用勺子。
但是，在喝完汤后，应该将勺子放回碗里而不是放在碗的边缘上。
4. 酒席礼仪：在正式的宴会上，可能会有酒席并且有敬酒的环节。
当敬酒时，应该将酒杯稍微提高，向对方敬酒，并说一句祝福的话语。
如果是被敬酒者，应该接过酒杯，并用手指蘸一点酒水在唇上表示感谢。
5. 谦让和共享：在中餐文化中，谦让和共享是非常重要的
价值观。
当吃饭时，应该尽量避免抢菜或者争夺食物，而是要有分享的精神，尊重他人的口味和喜好。
饮食礼仪文化
饮食礼仪文化为大家整理了关于饮食礼仪内容，希望对大家有一定的帮助，欢迎阅读与借鉴。
中国饮食文化礼仪一、餐桌礼仪圆形餐桌一直是中国人用餐时的首选。
因为可以坐更多人，而且大家可以面对面坐，一家之主的身份并不像西方长形餐桌上很清楚地通过他的座位而辨认。
客人应该等候主人邀请才可坐下。
主人需要注意不可让客人坐在靠近上菜的座位。
此为一大忌。
要等到所有人到齐后方可开始进餐--即使有人迟到也是需要等的。
一旦大家就位，主人家便可以做开场白了。
进餐期间，主人必须承担一个主动积极的角色--敦促客人尽情吃喝是完全合理的。
一张典型中式餐桌看上去相当空。
每张座位前可见放在盘上的一只碗，右面是一组筷子与汤匙，分别放在各自的座上。
在正式场合上，会出现餐巾，主要放在膝上。
在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻灯片，每一次一道菜。
米饭一般不会与菜式同上，不过可以选择同吃。
由于菜式各有特色，应该个别品尝，而且一次只从碗中吃一种，不是混合品尝。
不可用盘子吃，只能用碗。
骨头和壳类放在骨盘中。
堆放的盘子如果骨头过多，必须及时用干净的盘子替换。
除了汤之外，席上一切食物都用筷子。
也有可能会提供刀叉，但身为中国人，最好用筷子。
筷子是进餐的工具，因此千万不可玩弄筷子--把它们当鼓槌是非常失礼的做法，更不可以用筷子向人指指点点或打手势示意。
当然，绝对不可吸吮筷子或把筷子插在米饭中，这是大忌--这正好像葬礼上的香烛，被认为是不吉利的。
再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻动，应该先用眼睛看准你想取的食物。
当你用筷子去取一块食物时，尽量避免碰到其他食物。
可能的话，用旁边的公筷和汤匙。
吃完饭或取完食物后，将筷子放回筷子座上。
一席中式餐饮如果没有茶便称不上正式了。
为此，有关茶的问题，应该注意几件关键的事，先由最长者至最年青者，最后为自己斟。
当人家为你斟茶时，礼节上应该用手指轻敲桌子，这样做是对斟茶者表示感谢和敬意。
斟茶的顺序很讲究，先长后幼，先女后男。
中国人向来“以食为先”，饮食除了是满足人的基本需求，亦是秉承传统习俗，聚首饭桌前大快朵颐。
餐饮礼仪商务礼仪之餐饮礼仪
餐饮礼仪商务礼仪之餐饮礼仪
餐饮礼仪是指在商务场合下，参与者在餐桌上的行为规范和社交技巧。
以下是一些关
于餐饮礼仪的基本原则和注意事项：
1. 就坐礼仪：根据主人的指示就坐，如果没有指示，可以根据场合选择一个合适的位置。
就坐时要保持端庄和舒适，不要占用过多空间。
2. 吃饭姿势：保持端正的坐姿，不要身体弓背或撑着肘部。
使用餐具时应轻柔而有力，不要发出过大的声音。
3. 餐具使用：使用餐具时要遵循从外到内的顺序，尤其是在正式场合。
刀、叉、勺分
别用于不同的菜肴，不要混淆使用。
4. 餐盘使用：在进食过程中，应将用过的餐具放在餐盘上，不要将脏盘子放在桌布或
餐巾上。
5. 礼貌待客：在用餐时要注意礼貌待客，尊重主人和其他客人的意见和喜好。
注意不
要谈论敏感的话题，尤其是政治、宗教或个人隐私。
6. 餐桌交谈：在用餐时可以进行友好的交谈，但要注意不要打断他人发言，避免大声
喧哗或谈论不当的话题。
尊重其他人的意见，并避免争论。
7. 餐后礼仪：吃完饭后，应将餐具放在餐盘上并放在旁边，不要将餐具丢在桌子上。
向主人致谢并表达感激之情。
总的来说，餐饮礼仪是商务场合下的一种社交技巧，遵守餐饮礼仪可以帮助提升个人
形象和商务交往的效果。
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三、用餐礼仪
• 1、让长辈先动碗筷用餐； • 2、吃饭时，要端住碗； • 3、夹菜时，要适量适度； • 4、要闭嘴咀嚼，且不要发出太响的声音； • 5、吐出的食物残渣，用筷子或手接住，放
于自已桌前，不要吐于地下； • 6、吃饭过程中尽量自已添饭，并主动给长
• 茶具要用陶瓷器皿，用茶壶，可略备小 点心。
工作进餐 • 只请相关工作人员，边用餐边谈工作。
二、宴请准备礼仪
• 明确宴请的目的、名义、对象、范围和规格 • 选择宴请的时间、地点 • 发出宴请邀请 • 拟定菜谱 • 席位安排礼仪： 面门而上、以近为大、居中为尊、
以右为尊、观景为佳 • 餐具的准备 • 宴请程序 迎宾、入座、上菜、祝酒、结束 • 总结
(4)点心
吃过西餐的主菜后，根据需要可点一些诸如 蛋糕、饼干、吐丝、馅饼、三明治之类的小 点心，使那些还没有吃饱的人借以填满肚子。 要是已经吃饱了，可以不吃。
(6)热饮
西餐用餐结束之前，应为就餐者供应热饮， 以此作为“压轴戏”。最正规的热饮，是红 茶或者不加任何东西的黑咖啡。二者只选其 一，不宜同时享用。热饮的主要作用是帮助 就餐者消化。热饮就餐者可以在餐桌上饮用， 也可以换地方，例如到休息厅或客厅饮用
西餐中的汤必不可少，它的口感芬芳浓郁， 具有极好的开胃作用。依据传统的讲法，汤 才是西餐之中的“开路先锋”。只有开始喝 汤时，才可以算是正式开始吃西餐了。西餐 的汤有白汤、红汤、清汤等几种。享用西餐 时，仅可上一种汤。
(3)主菜
主菜是西餐的核心内容。西餐里的主莱通常 有冷有热，但大都应当以热菜作为主角。比 较正规的西餐，一般都要上一份冷盘和两份 热菜。在上桌的两份热菜中，往往还讲究一 份是鱼菜，另一份是肉菜，有时还会添加上 一份海味菜。在西餐的主菜里，肉菜被用以 代表用餐的档次与水平。
二、西餐的排位方法
1、西餐多采用长台，大型宴会除主台外， 可采用圆台。正式宴会一般均安排席位，也 可只排主要客人的席位，其他客人只排桌次 或自由入座。无论采取哪种方法，都要在入 席前通知到每一个出席者，使大家心中有数 (可以在请柬上标明台号)。
2、西餐的坐席排列，同一桌上席位高低， 以距离主人座位的远近而定，右高左低。
• 打哈欠、打嗝太大声 都是失礼的；
• 不要当众剔牙；
• 在座位上补妆也是不 礼貌的。
第二节 中餐礼仪
• 一、中餐桌次和座位的安排
主
人
1
2
5
6
8 4
7
3 女 主 人
A座 B座
C座
D座 门
门
D座
B座
C座
A座
二、餐具的使用
• 1、筷子的使用礼仪
（1）正确使用筷子 （2）使用筷子的忌讳
• 2、匙的使用礼仪
3、西餐习惯男女交叉安排，以女主人的位 置为准，主宾坐在女主人右边，主宾夫人坐 在男主人右边。
4、举行两桌以上的西式宴会，各桌均应有 第一主人，其位置应与主桌主人的位置相同， 其宾客也依主桌的座位排列方法就座。
5、席位安排遇到特殊情况，可灵活处理， 如主宾身份高于主人，为表示对主宾的尊重， 可以把主宾安排在主人的位置上，而主人坐 在主宾的位置，第二主人坐在主宾左侧。
辈添饭。
一、西餐的菜序
所谓西餐的菜序，在 此是指享用西餐时正 规的上菜顺序。西餐 正餐往往会由七八道 菜肴所构成。一顿完 整的正餐，进餐时间 约需1—2小时。
第三节 西餐礼仪
便餐的菜序
西餐的正餐，多见于宴会或者其他重要的节 假日。它虽然较为隆重，但往往耗资、耗时 颇多。在一般情况下，人们总是将西餐正餐 进行简化，即西餐便餐。其菜序主要由开胃 菜、汤、主菜(各一份)、甜品、热饮等等构 成
商务礼仪之 餐饮礼仪
第一节 宴请礼仪
一、国际通用的宴请形 式 根据不同的交际目的、 邀请对象及费用开支 等因素，常见的宴请 形式有以下几种：
1、宴会 2、招待会 3、茶会 4、工作进餐
• 国宴 正式宴会 便宴 家宴
• 早宴 午宴 晚宴
招待会
• 冷餐会 自助餐会 酒会
宴会
茶会
• 一般安排在正餐之前（下午2-4点，或上 午10左右）
(1)开胃菜
所谓开胃菜，即用来为进餐者开胃的菜肴。 因为在西餐里它首先上桌，所以亦称之为头 盆。在西餐的正餐里，有时它并不列入正式 的菜序，而仅仅用来充当“前奏曲”。在绝 大多数情况下，开胃菜都是由蔬菜、水果、 肉食、海鲜等组成的拼盘，大多以各种调味 汁凉拌而成，不但色泽悦目，而且口味宜人。
(2)汤
三、赴宴礼仪
• 认真准备，按时抵达，礼貌入座； • 聊天时语量适中，不要挥动手上的餐具； • 一言不发会使人觉得你对这顿饭“不甚满
意”，但嘴里有东西时不要说话；
• 不要东张西望，用餐时手肘不要支在桌面 上；
• 尽量使用公筷，不要用自已的餐具在菜里 拔拉；
• 掉在桌上的食物不要 用手收集或是扫到地 上；
三、餐具的使用
学习西餐礼仪时，掌握西餐餐具的使用方法 是重点内容之一。在所有的西餐餐具之中， 餐刀、餐叉、餐匙以及餐巾是最具代表性的。 以下分别对其加以介绍
1．刀叉
刀叉是人们对于餐刀、餐叉这两种西餐餐具 所采用的统称。二者既可以配合使用，也可 以单独使用。不过更多的情况下，刀叉都是 配合使用的。
例如，吃黄油所用的餐刀是没有与之相匹配 的餐叉的，它的正确位置，是横放在就餐者 左手的正前方。
(2)刀叉的使用
正确持刀的方法右手持刀，拇指抵刀柄一侧， 食指按于刀柄上，其余三指弯曲握住刀柄。 不用餐刀时，应将其横放在盘子的右上方。
正确持叉子的方法若叉子不与刀并用时，右 手持叉取食叉齿向上。当刀叉并用时，右手 持刀，左手持叉，叉齿向下叉住肉；肉被割 下后，先把刀放下，叉换右手，用叉子叉上 肉送到嘴里。
掌握刀叉的使用，需要具体学习刀叉的类别、 刀叉的用法、暗示等三个方面的知识。
(1)刀叉的类别及摆放位。
在正规的西餐宴会上，莱肴是一道一道分别 上桌的，而每吃一道莱肴，都需更换一副刀 叉。也就是说，每吃一道莱肴时，都要配以 专用的、不同类别的刀叉，决不可以从头至 尾只使用一副刀叉，也不可以不加区分地胡 拿乱用刀叉。
刀叉并用方式有英国式和美国式两种。英国 式的使用方法要求就餐者在使用刀叉时，始 终右手持刀，左手持叉，一边切割一边叉而 食之，这种方法显得比较文雅；美国式的具 体做法是右刀左叉，一鼓作气将要吃的食物 全部切好，然后再把右手的餐刀斜放在餐盘 的前面，将左手的餐叉换到右手，最后右手 执叉就餐。