香菜种植管理技术

香菜种植技术规程

香菜，学名芫荽，属伞形目芫荽属一年生或二年生草本植物，是一种有特殊香气的作物，一般用作食用，果实也可入药。原产欧洲地中海地区，我国西汉时（公元前一世纪）张骞从西域带回，距今已有2000多年历史，现我国东北、河北、山东、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、广东、广西、陕西、四川、贵州、云南、西藏等省区均有栽培。香菜茎叶作蔬菜和调香料，并有健胃消食作用，果实可入药，有驱风、透疹、健胃、祛痰之效，也可提取芳香物油料，据有关资料表明，香菜种子含油量可达20%。

1.品种选择

香菜有大叶品种和小叶品种。大叶品种植株高，叶片大，产量较高；小叶品种植株矮，叶片小，香味浓，较耐寒，适应性强，产量稍低。夏秋反季节栽培香菜，宜选用耐热性好、抗病、抗逆性强的品种，现各地栽培中以小叶香菜居多。

2.育苗及播种

香菜由于种子外壳坚硬，常规方法播种出苗缓慢，播种前可将种子摊放在平整的地面上，用不太坚硬的器物均匀用力搓开，使其外壳破裂，然后可直接播种，也可进行浸种催芽，用1%高锰酸钾溶液浸种15分钟或用50%多菌灵可湿性粉剂300倍液浸种30分钟，捞出洗净，再用18-22℃的温水，浸泡8-10h后滤掉水分，放在20—25℃温度条件下催芽，上面盖上小块湿棉布保持湿润，放置在通风的地方，大约48小时后可见种子的头部膨大露白，待60%以上种子露白即可进行播种，一般播后约8-13天出苗。因为香菜一粒果实中含有两粒种子，因此在基质育苗中需特别注意，每穴种不要放置过多的种子。

夏季栽培香菜播种期不是很严格，一般选在5-6月播种，播种方法有条播和撒播两种，按照每亩2-3kg播种，地块整平后充分灌水，水渗后播种，种子要求撒均匀，播后覆土2cm左右，待地面见干时稍微镇压耙平保墒，如天气晴朗，土壤墒情较差，需再播后再灌一次小水，以利于出苗；如遇播后阴雨天，需进行浅松土，防止土壤板结。

3.田间管理

香菜不耐旱，但也不宜浇水太多，以保持土壤表层湿润为宜，在植株生长至10厘米时，植株生长旺盛，应勤浇水，遵循少量多次原则，一般全生育期内浇水5-7次，在生育中期浇水的同时可追施速效氮肥1至2次，按照每亩追尿素10公斤左右，以保证生长良好。

在香菜种植过程中，要进行多次细致地中耕、松土、除草。当幼苗长到3厘米左右时进行间苗、定苗。一般整个生长期中耕、松土、除草2-3次。第一次多在幼苗顶土时，用轻型手扒锄或小耙子进行轻度破土皮松土，消除板结层。同时拔除出土的杂草，以利幼苗出土生长。第二次于苗高2-3厘米时进行，而条播的可用小平锄适当深松土，结合拔除杂草。第三次是在苗高5-7厘米时进行。这样及早中耕、松土、除草，可促进幼苗旺盛生长。待叶部封严地面后，不管条播或撒播，均不再中耕松土，但要注意拔除杂草。

4.病虫害防治

香菜喜冷凉气候，适应性强，且因自身具有特殊的气味，病虫害相对较少，常见主要有菌核病、立枯病、叶斑病、病毒病和蚜虫，可选择异菌脲防治菌核病，选择霜霉威或井岗霉素防治立枯病，选择百菌清防治叶斑病，选择病毒A或菌毒清进行防治，蚜虫可用吡蚜酮或噻虫嗪防治。在病虫害防治过程中，应优选物理或生物防治方法，在化学防治时应严格按照国家标准，选用低毒、高效、低残留农药，在安全间隔期内使用。