加拿大双低油菜介绍

加拿大双低油菜-卡诺拉（Canola））介绍
加拿大是世界油菜的生产和出口大国，其双低油菜产业发展是最成功的典范，加拿大从第二次世界大战后的油菜小国跃居成第二大油菜主产国，其产品几乎垄断了国际市场。

1974年加拿大曼尼托巴大学的保德•斯蒂芬森博士（Dr. Baldur Stefansson）育成了世界上第一个低芥酸和低硫甙的“双低油菜”品种，也产生了油菜名称的新术语--卡诺拉（Canola）。

目前，按照国际标准，芥酸含量指标应低于2%以及硫甙含量低于30μmol／g，而加拿大现行的标准是：芥酸含量低于1%或0.5%以及硫甙含量低于18μmol／g，使油菜副产品菜籽饼成为优良的饲料，从而极大地提高了油菜的经济价值。

目前，加拿大油菜不仅实现了双低化，而且实现了优质高效产业化。

双低油菜的发展极大的促进了种植业、油脂加工业、食品业、饲料工业、畜牧养殖业等相关产业的发展。

双低油菜是盈利性和成长性好的朝阳产业，特别是生物技术在油菜品种技术改良上日益广泛，品种选育正向高含油、高蛋白、低芥酸和低硫甙发展。

加拿大油菜生产主要分布在莎斯卡彻温、阿尔伯塔以及曼尼托巴等三省，其中莎斯卡彻温面积最大，占全国油菜面积40%-45%，全加拿大油菜平均产量只有1200kg/公顷。

一、坎劳勒（Canola）概述
1、双低油菜的最大特点是油酸含量高达61%（仅次于油酸含量75%的油橄榄）；另一特点是饱和脂肪酸含量低，平均7%。

油酸含量高、饱和脂肪酸含量低，是衡量食用油脂肪酸组成品质的重要指标，因此认为双低油菜油是脂肪酸含量很合理的食用植物油。

最近，加拿大规定饱和脂肪酸含量超过7%，油酸含量低于55%的油菜品种不能称为卡诺拉（Canola）。

2、传统的卡诺拉（Canola）不是转基因品种，但通过生物技术的应用，已育成了转基因品种，如抗除草剂品种（HT）油菜。

通过给卡诺拉（Canola）插入一个蛋白质片段，产生了抗除草性，但在加工成品油时，为了延长保质期，此种蛋白全部被分离出来，因而卡诺拉（Canola）成品油不含任何转基因成分。

目前加拿大80%的油菜种植户都采用此品种，田间杂草得到了很好的控制，平均增产10%,并且节约了劳动费用，提高了经济效益。

3、日本和美国是较早批准加拿大转基因卡诺拉（Canola）进口的国家，在当前执行的强制性转基因标识制度下，所有卡诺拉（Canola）成品油予以豁免。

今年四月，中国现已批准进口加拿大的卡诺拉（Canola）成品油，并且认为它对人体健康不会产生危害，但即将要执行产品强制性转基因标识制度。

而澳大利亚和欧盟对此持谨慎态度，孟山都和拜尔公司都已登记了某个抗除草剂品种卡诺拉（Canola），并还在继续安全性检测验。

4、目前，加拿大提出了食用油菜油的脂肪酸改良目标是：1）进一步降低饱和脂肪酸含量，要求低于4%；2）调整亚油酸和亚麻酸的比例（2：1）；3）进一步提高油酸含量，德国已从61%提高到80.4%；4）降低亚麻酸含量，使目前双低油菜含量从10%降至3%-4%。

二、加拿大卡诺拉（Canola）生产特点
1、播期较晚。

加拿大油菜全部为春油菜，播期较晚，收获较早，所以单产相对较低，一般为5月上旬播种，8月低收获，全生育期为100-110天，但南部地区一般4月底播种。

甘蓝型“双低”油菜B.napus L.起源中心在欧洲，具有生育期较长，苗期生长缓慢的特点，油菜产量会随播种期提早而上升，双低品种芥酸和硫甙含量呈下降趋势。

2、密度较大。

加拿大油菜全部是直播，病害较少，所以密度较大，一般每公顷播种25kg,约11千万粒，种子发芽率为90%-95%，平均每平方米有苗140-160株。

在此密度下，单株一次有效分枝多的6-7个，一般也有3-4个，油菜角果细长，每荚子粒20-30个。

合理的群体结构，能充分利用土地和光能制造较多的有机物质，协调植株个体与群体生长发育关系，使单位面积总角果数多，每角粒数和千粒重达到较高水平，从而获得高产，每亩2-4万株都比较适宜。

3、不宜连作。

不宜在种过其它十字花科作物的地块上种植，应根据不同地区自然气候特点和生产条件进行合理轮作，如可与春小麦等作物轮作，每2-4年轮种一次，以减少病虫害发生。

4、施肥要严把三关，对土壤进行养分测验，做到平衡施肥。

建议在对N,P,K,S按照一定比例进行施肥的同时，单独施用钼素或硼素以及钼素和硼素配合施用，不仅能提高双低油菜含油量，而且能降低双低品种
的芥酸和硫甙含量；补施微量元素铜会对抗旱有一定作用。

其中，硫肥施用量高。

加拿大油菜区平均地力水平较高，所以使用的肥料种类和数量与我省有较大差别。

一是硫作为主要肥料之一，有时需要量比磷还多，55%以上的地区需要施硫；二是当地土壤含硼，所以一般情况下不需要施用任何硼肥；三是N/P、N/S 的比例较大，也就是N的施用量较大，一般每公顷施氮110kg, N/S的比例为5：1，N/P的比例为7：1。

5、防治油菜病虫害的一个主要措施是要对油菜种子进行种子包衣。

油菜苗期害虫主要有蚜虫、菜青虫和菜蛾幼虫，除了选用一定浓度配比的杀虫剂外，种子包衣技术能减缓油菜苗期病虫害侵害和促进迅速成长。

加拿大70%的油菜种子都经过包衣处理。

具体作法是将杀虫剂、杀霉菌剂与肥料按配方配比成一定浓度药液，均匀喷洒在油菜种子上，经均匀混合、干燥、过筛和包装而成。

主要特点是成本低，不影响发芽率，降低农药残留。

6、机械收获。

加拿大油菜全部采用机械收割，在油菜角果呈黄绿色时割倒，摆在田中后熟3星期，等全部桔黄色时再用联合收割机收获，这样大大降低了产量的损失。

三、加拿大双低油菜委员会(Canola Council)的作用。

目前，加拿大是世界商品油菜主要生产地之一，其中非盈利性双低油菜委员会的在市场、生产、科研、培训、公关等方面起到了积极作用，成为全国“双低”油菜产业户之间的桥梁纽带。

1990年启动的“双低油菜生产试验中心”项目，现已在加拿大建立了12试验示范点，使农场主、出口商、育种者、农资公司（农药、肥料）、加工商等紧密的联系在一起，对油菜新技术、新品种的推广发挥了巨大作用，主要表现在以下三个方面：
1、开发了新型加工及其它用途油菜品种,加强了油菜籽资源综合利用。

目前，加拿大的油菜品种选育正向高含油、高产量、低芥酸和硫苷发展。

⑴在食用油方面，把提高菜油油酸含量，降低饱和脂肪酸和亚麻酸含量为主攻方向，今后针对不同用途的食用油（煎炸、烹饪、奶油等），培育具有不同脂肪酸含量的品种；⑵在工业用油方面，根据不同要求培育成不同用途的专用品种，如用于塑料方面的高芥酸品种，用于制造高级化妆品的月桂酸品种等；⑶在畜、禽、渔饲料工业深加工方面，通过饼粕制取浓缩蛋白；⑷在精细化工产品的综合开发方面，提取利用油菜中所含的植酸、单宁、磷脂复合氨基酸等。

2、利用生物技术，积极开发并应用转基因油菜品种。

通过转基因工程获得在自然界中无法自然变异或杂交形成的油菜品种，由于转基因具有很强的针对性，因此转基因作物能更好地防治病虫害，抵御干旱，提高产量及营养成分，发展前景十分广阔。

目前加拿大油菜90%是转基因品种，主要有抗除草剂、抗干旱、抗病虫害等品种,因此扩大了除草剂的应用面积，减少了杀虫剂和杀菌剂的施用，对环境保护起到积极作用。

3、提高了品质，扩大了种植规模，进行专业化生产。

加拿大农业劳动力只占全国人口的2%，平均每名油菜种植工种植750公顷油菜地。

加拿大在商品籽的进出口价格方面，由于在油菜生产的各个环节（播种、除草、收获等）实行机械化作业，商品籽的出口价是人民币2.1-2.4元/公斤，高品质的卡诺拉（Canola）具有很强的国际竞争力。

四、加拿大油菜的加工与开发。

1、油菜油的精加工与利用。

加拿大的油籽基本上是通过先加工后出口，加工能力强，技术和设备十分先进。

加工程序为：油菜籽分级去杂→加热温湿→磨碎→压榨→饼粉浸提→粗油加硫去杂→加漂白粉脱色→加碱脱脂→高温压榨出臭→成品包装。

加工色拉油还需经过氢化处理，将色拉油加工成奶油、黄油、起酥油以及各种各样调味油，如调味汁、蒜黄油、橄榄油、植物牛油、健康食品油（不含其它物质等等）。

2、油菜饼粕的饲喂畜禽应用。

对反刍动物来说，油粕的经济价值只相当于豆饼的68%，但营养价值却有豆饼的74%，对家禽而言油粕的利用率很高。

油粕中含硫氨基酸、苏氨酸、蛋氨酸和赖氨酸的利用率也较高。

油粕还富含矿物质、维生素E，对动物生长非常有利。

昂贵的胆碱也正在被开发利用。

3、生物柴油的开发。

加拿大正尝试利用过剩的菜子油生产生物柴油，采用植物油与甲醇或乙醇在酸性或碱性催化剂和230℃-250℃进行脂化反应，生成脂肪酸甲脂或乙脂生物柴油。

与普通柴油相比，生物柴油更加环保，使柴油车尾气有毒物质排放量仅为1/10，颗粒物质为20%，CO2和CO为10%。

让菜籽油引领万家厨香的
中国工程院院士、华中农业大学教授傅廷栋指出，双低菜籽油气味香醇，营养丰富，其对人体有益的油酸及亚油酸含量居各种植物油之冠，能呵护心脑血管疾病患者的身体健康，保护中老年人血管通畅。

还富含多种人体必需营养素，具有抗衰老、抗突变，提高人体免疫力等作用。

经过30多年的努力，我省油菜生产已实现双低优质化，生产的菜籽油接近国际水平。

油酸、饱和脂肪酸含量多寡，是衡量食用油脂肪酸组成品质的重要指标。

吸收过多的饱和脂肪酸易使胆固醇升高，患心脏病的危险增大。

双低菜籽油的饱和脂肪酸含量只有7％，是大豆油的1/2，是猪油、棕榈油的1/7—1/6。

双低菜籽油不饱和脂肪酸中的油酸含量仅次于橄榄油，平均含量在61％左右。

以“双低”油菜籽为原料的优质菜籽油，营养丰富，食味纯正，最具健康标准，因而被誉为“东方橄榄油”。

欧美科学家最新研究表明，经常食用优质菜籽油，不仅有利于降低血液胆固醇、改善血脂水平、预防动脉硬化、降低心血管发病率和延缓衰老，而且还有利于血管、神经及大脑的发育，婴儿和青少年的益智健脑。

加拿大、芬兰、瑞典、美国科学家研究证明，食用双低菜籽油人群的胆固醇含量，较常规饮食人群低15％-20％。

由于我省为冬油菜主产区，与世界油菜主要出口国加拿大、澳大利亚等国相比，菜籽集中上市期要提早3—5个月，全省常年有40%油菜籽和目前，加拿大每年消费以菜籽油为主的植物油达100万吨，而消费动物油只2.5万吨；美国人以前主要食用大豆油，很少食用菜籽油，近年，双低菜籽油在美国的消费量每年以10％-20％的速度增长。

不被我们认同的双低菜油，正在呵护欧美人的健康。