葡萄酒瓶的种类尺寸

葡萄酒酒瓶须知

葡萄酒酒瓶须知在品尝葡萄酒的过程中，我们往往会忽略它的酒瓶，但其实认识葡萄酒的酒瓶同样对我们品酒很有帮助。

本文将带您一一解读葡萄酒酒瓶里蕴藏的小秘密。

葡萄酒酒瓶介绍波尔多瓶波尔多瓶直身高肩。

不同颜色的酒瓶盛装不同类型的葡萄酒：干红盛装在墨绿色酒瓶中，干白盛装在淡绿色酒瓶中，而甜白则盛在白色酒瓶中。

这种酒瓶还常被新世界国家酒商采用，用来盛装波尔多混酿风格的葡萄酒，意大利葡萄酒如基安帝葡萄酒(Chianti)也常用波尔多瓶盛装。

勃艮第瓶勃艮第瓶斜肩，瓶身较圆，瓶体厚重结实，瓶体较一般的酒瓶略大，通常用来盛装一些酒体醇厚、香味浓郁的葡萄酒。

这种酒瓶不管是用来盛装红葡萄酒还是白葡萄酒，其颜色都为绿色。

通常，新世界国家的霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺葡萄酒(Pinot Noir)都采用勃艮第瓶来盛装;意大利的巴罗洛(Barolo)、巴巴拉斯高葡萄酒(Barbaresco)等较为浓郁的葡萄酒也使用勃艮第瓶，还有卢瓦尔河谷和朗格多克等产区的葡萄酒也常用勃艮第瓶。

罗讷河瓶罗讷河瓶与勃艮第瓶较为相似，但其周长略有不同。

一般来说，罗讷河瓶没有勃艮第瓶那么大。

另外，一些罗讷河瓶在其瓶颈上会带有盾型徽章，特别是教皇新堡葡萄酒( Châteauneuf du Pape)。

新世界国家的西拉葡萄酒(Shiraz)往往采用这种酒瓶来盛装。

香槟瓶香槟瓶是漂亮的长笛型。

其瓶身是依据香槟的特性和风格专门设计的，瓶壁厚实、斜肩、瓶底凹陷，可承受80-90帕的高气压。

此外，其瓶塞是一个七层闭合式设计，一旦塞入瓶颈中便可将酒瓶严密封实。

不管是“新世界”还是“旧世界”的起泡酒都采用这种酒瓶来盛装。

霍克瓶(莱茵河瓶、阿尔萨斯瓶或莫泽尔瓶)霍克瓶(Hock)分为两种，一种是绿色瓶身的阿尔萨斯瓶或莫泽尔瓶，另一种是棕色瓶身的莱茵河瓶。

阿尔萨斯瓶或莫泽尔瓶又高又细，所盛装的葡萄酒风格各异，从干型到半干型再到甜型都有。

因此，只有看酒标，你才能知道瓶中的奥秘。

酒瓶尺寸

一般的葡萄酒瓶都是750ml的，我以几种不同类型来分类描述：
1、波尔多（竖口）
瓶身直径73.6+-1.4 mm
瓶口外径29.5+-0.5 mm
瓶口内径18.5+-0.5 mm
瓶高322+-1.9 mm
瓶肚高184mm （指中间规则圆柱形部分）
瓶底16mm
750ml点（就是说酒装到这个点，正好750ml），距瓶口距离70mm
2、波尔多（平口，就是T字型瓶口）
唯一的区别在于瓶口数据
瓶口外径33mm
内径18.5+-0.5mm
3、勃艮第（竖口）
瓶身直径80.15+-1.5 mm
瓶口外径29.5+-0.5 mm
瓶口内径18.5+-0.5 mm
瓶高289+-1.8 mm
瓶肚高110mm （指中间规则圆柱形部分）
瓶底18mm
750ml点，距瓶口距离67mm
4、勃艮第（平口，就是T字型瓶口）
其他数据一样，瓶口的外径是33mm
5、莱茵瓶
瓶身直径77.7+-1.6 mm
瓶口外径29.5+-0.5 mm
瓶口内径18.5+-0.5 mm
瓶高330+-1.9 mm
瓶肚高101mm （指中间规则圆柱形部分）
瓶底14mm
750ml点，距瓶口距离67mm
6、香槟
瓶身直径88.4+-1.6mm
瓶口外径29.5+-0.3 mm
瓶口内径17.5+-0.3 mm
瓶高300+-1.8 mm
瓶肚高99mm （指中间规则圆柱形部分）
瓶底15mm
750ml点，距瓶口距离72mm。

国际红酒杯容量标准

国际红酒杯容量标准国际红酒杯容量标准是指在国际上对红酒杯容量的规定和标准，这些规定和标准旨在确保红酒在品尝和享用过程中能够达到最佳的效果。

红酒杯的容量标准对于红酒的品质和口感有着重要的影响，因此了解和遵守这些标准对于红酒爱好者和生产商来说都是至关重要的。

根据国际标准组织的规定，红酒杯的容量应该在300毫升至600毫升之间。

这个范围的设定是基于对红酒品尝和享用过程的考量，旨在让红酒在杯中有足够的空间展现其香气和口感，同时也方便人们在品尝时摇动酒杯，使红酒充分与空气接触，释放出更多的香气和味道。

在实际的红酒杯选择和使用过程中，除了容量标准外，杯型也是至关重要的因素。

不同类型的红酒适合的杯型也各有不同，一般来说，红酒杯的杯身应该较为宽大，这样可以让红酒充分接触到空气，释放出更多的香气。

而杯口较窄的设计则有助于集中红酒的香气，让人们在品尝时更好地感受到红酒的复杂层次。

除了容量和杯型外，红酒杯的材质也是需要考虑的因素之一。

一般来说，玻璃材质的红酒杯是最为常见和推荐的选择，因为玻璃材质不会对红酒的味道产生影响，同时也能够清晰地展现红酒的色泽和清澈度。

此外，玻璃材质的红酒杯也比较容易清洗和保养，能够确保每次品尝时都能够得到最佳的效果。

在选择红酒杯时，除了以上提到的因素外，个人的喜好和实际情况也是需要考虑的因素。

有些人可能更喜欢特定款式或品牌的红酒杯，而有些人可能会考虑到红酒杯的耐用性和价格等因素。

无论如何，了解国际红酒杯容量标准以及其他相关因素，都能够帮助人们更好地选择和使用红酒杯，从而更好地享受红酒带来的乐趣和美妙体验。

总的来说，国际红酒杯容量标准是为了确保红酒在品尝和享用过程中能够达到最佳的效果而设定的，了解和遵守这些标准对于红酒爱好者和生产商来说都是至关重要的。

在选择红酒杯时，除了容量标准外，杯型和材质等因素也需要考虑在内，最终的选择应该是基于个人的喜好和实际情况。

希望本文能够帮助读者更好地了解国际红酒杯容量标准及相关因素，从而更好地享受红酒带来的乐趣和美妙体验。

普通红酒瓶子的长度大约多长

普通红酒瓶子的长度大约多长一般的普通红酒瓶子的大小长度都差不多，不过不同的红酒品牌之间还是有所差别的。

下面一起来看看普通红酒瓶子的长度介绍吧，希望对你有帮助!普通红酒瓶子的长度一般33-34cm，各种品牌的也不固定，有大有小，有长有短。

睡前喝红酒的好处劳累了一天，可以在睡前喝一点红酒，助眠养颜哦!1、缓解睡前情绪：在疲倦时适量饮用红酒，有助于放松身心;在心情不佳时适量饮用红酒，有助于调节情绪。

2、降低疾病发生率：葡萄皮中含有的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。

可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。

在各种葡萄酒中，红葡萄酒中白藜芦醇的含量最高。

因为白藜芦醇可使癌细胞丧失活动能力，所以红葡萄酒是预防癌症的佳品。

3、改善睡眠质量，促进睡眠：睡觉前1—半小时，喝50ml左右红酒。

红酒中含有睡眠辅助激素褪黑素，可以发挥调节睡眠周期、治疗失眠作用的。

4、改善血液循环：红酒含单宁，可收紧松弛肌肤同时有美颜功效，红酒中丰富的葡萄多酚具有抗氧化、促进血液循环的作用。

适当饮用红酒的好处1、保护心脏：法国研究者发现，每天喝1～3杯红葡萄酒可使心脏病的危险下降35%。

2、促进睡眠：喝过酒的人基本都会有这样的感受，喝酒之后睡觉更容易些。

尤其是容易失眠的人，感受更明显些，3、美容养颜：葡萄酒富含花青素，就是赋予酒颜色的物质，这种物质具有很好的抗氧化抗衰老的作用。

4、抗动脉硬化：葡萄酒中含有一种抗氧化物质白藜芦醇，有抗血栓、预防动脉硬化等功效。

5、预防老年痴呆：研究发现，平时适量饮用葡萄酒的人，患老年痴呆的概率会降低。

所以，平时少量饮用葡萄酒，能够预防由动脉硬化引起的脑血管性痴呆症。

正常人适量饮用葡萄酒有很多的好处，如果有酒精过敏、心脏病、痛风患者等禁酒的疾病，请慎用!过量饮用红酒的坏处适量喝红酒其实没有什么坏处，但是过量饮用会引发很多问题。

1、心脏病：研究发现一日饮4杯以上红酒者，会使心脏病的危险上升!酒中所含的酒精在高剂量时具有升高血脂、促进心血管疾病发生的效应。

带你认识葡萄酒酒瓶的类型

带你认识葡萄酒酒瓶的类型波尔多瓶：（左一）直边高肩（这可能是葡萄酒瓶的原型）。

深绿色的装干红、浅绿色的装干白、无色的装甜白。

这种瓶子被新世界国家广泛用于装波尔多风格的葡萄酒（赤霞珠，美乐，马尔培，长相思，赛美容，这些都是波尔多的法定葡萄酒品种）。

意大利和其他国家也很常见。

（几乎全世界的波尔多品种都用波尔多瓶子装，尤其是赤霞珠）。

勃艮地瓶：（左二）坡形平肩，绿色玻璃，红葡萄酒和白葡萄酒瓶颜色一样。

这种瓶形更粗重，堆起来你会发现它比波尔多瓶更粗。

勃艮地瓶也被新世界国家广泛用来装霞多丽和黑比诺。

黑皮诺百分百此瓶装，霞多丽除勃艮第外可采用波尔多瓶型。

罗纳河瓶：（左三）和勃艮地瓶很像，当然更苗条一些。

另外有的瓶颈处带有盾形纹章。

新世界国家经常用他来装西拉，是因为纪念这个品种来自罗纳。

（但是西拉也会用波尔多瓶子装瓶）。

不管是装干红还是干白，罗纳河瓶都是绿色的。

香槟瓶：（左四）香槟瓶是世界通用的气泡酒瓶形。

这种瓶的设计和瓶形的风格没有什么关系。

厚厚的玻璃、倾斜的瓶肩、和深陷的瓶底都是必须的，因为瓶内的压力是普通汽车车胎压力的三倍。

同样新世界的酒商也用这种设计。

阿尔萨斯瓶：（右五）绿色的酒瓶，细长的身躯，阿尔萨斯的白葡萄品种用来装瓶，这包括雷司令，琼瑶浆，灰皮诺，麝香，等。

同时世界各地的阿尔萨斯品种也用这种瓶子装瓶，（其中雷司令必用）。

莱茵瓶：（左六）莱茵河的葡萄酒（霍克酒）通常装在这种瓶中，它有点像摩塞尔和阿尔萨斯瓶。

主要区别是莱茵瓶的玻璃是褐色的。

这种瓶装的酒种类很多，最好看清酒标。

加强葡萄酒：（左七）很多加强葡萄酒（比如波特、马德拉、雪利酒等）通常被装入这种结实的瓶子中。

年份波特酒瓶瓶颈处有一个突起的部分，用来帮助去除沉淀。

很多加强葡萄酒（特别是适合年轻时饮用的）通常不用很长的木塞封口。

不规则的瓶形：（左八）不是特别经典的产区或者是新世界产区的葡萄酒往往用风格相近的葡萄酒瓶装自己的酒，其实也没有必要非得那样做。

标准红酒瓶尺寸

标准红酒瓶尺寸
首先，标准红酒瓶的尺寸通常是指其容量和形状。

在国际上，
最常见的红酒瓶容量为750毫升，这也是被认可的标准容量。

而在
形状上，标准红酒瓶通常为圆柱形，瓶颈较长，瓶身略微倾斜，这
种形状有利于倒酒和品饮时的气味释放。

其次，标准红酒瓶尺寸的重要性主要体现在以下几个方面。

首先，标准尺寸有利于生产和包装的统一。

红酒生产商可以根据标准
尺寸来选择合适的包装设备，从而提高生产效率和降低生产成本。

其次，标准尺寸也有利于红酒的陈放和保存。

标准尺寸的瓶子更容
易在酒窖中进行堆叠和存放，也更便于在商店和餐厅中展示和陈列。

最后，标准尺寸还有利于消费者的识别和选择。

消费者可以通过标
准尺寸来更快速地找到自己喜爱的红酒，也更容易在不同品牌之间
进行比较和选择。

除了标准红酒瓶尺寸外，还有一些特殊尺寸的红酒瓶也在市场
上流通。

比如，除了750毫升的标准尺寸外，还有375毫升的半瓶装、1.5升的大瓶装等。

这些特殊尺寸的红酒瓶通常用于特定的场
合或者特定的消费群体，比如半瓶装适合单人饮用或者作为礼品赠送，大瓶装则适合宴会或者聚会时使用。

总的来说，标准红酒瓶尺寸是红酒行业中不可或缺的一部分，
它不仅关乎着生产和包装的便利，也与红酒的品质和形象息息相关。

了解和掌握标准红酒瓶尺寸对于红酒生产商、经销商和消费者来说
都具有重要的意义。

希望本文能够对您有所帮助，谢谢阅读。

15-中职-酒店服务(中餐宴会摆台)

附件15中职旅游服务专业类酒店服务的中餐宴会摆台赛项技能竞赛规程、评分标准及选手须知一、竞赛内容1.仪容仪表：主要考察选手的仪容仪表是否符合旅游酒店行业的基本要求及岗位要求。

2.现场操作：中餐宴会摆台主要考察选手操作的熟练性、规范性、实用性、观赏性。

3.专业理论测试（口试）：主要考察选手的专业理论基础知识、综合分析及服务应对能力。

每位选手须回答专业理论6道题，其中客观题、简答题、应变题各2道。

4.专业英语测试（口试）：主要考察选手对客户服务的英语口语表达能力，每位选手需回答6道题，其中中译英、英译中、情景对话题各2道。

二、竞赛方式个人赛。

各代表队限报2名选手，每名选手限1名指导教师。

竞赛流程：现场操作（含仪容仪表展示）比赛→专业理论测试（口试）→专业英语测试（口试）。

1.现场操作：每组6名选手同时进行比赛，内容包括仪表仪容展示、中餐宴会摆台、餐巾折花和拉椅让座。

参赛选手按照参赛时段提前15分钟检录进入比赛场地，按组别向裁判进行仪容仪表展示，时间1分钟。

实操赛前准备时间3分钟；实操比赛时间18分钟。

每组比赛结束后裁判评分。

比赛顺序采取抽签的方式确定。

2.专业理论测试和专业英语测试：采用考官与选手问答的形式。

每位选手考试时间约为6分钟，专业理论测试和专业英语测试各3分钟。

选手按抽签序号依次参赛。

三、竞赛时量仪容仪表展示时间1分钟；现场操作时间18分钟；专业理论测试和专业英语测试各3分钟。

四、名次确定办法1.总分100分，其中仪表仪容10分，客房专业理论测试和专业英语测试20分，现场操作70分。

2.现场操作部分由三位评委进行评判，以三位评委给选手打分的算术平均分作为现场操作部分得分。

专业理论测试和专业英语测试由两位评委分别进行评判，分别直接打出每位选手的得分。

3.竞赛名次原则上按照选手得分高低排序。

当总分相等时，依次按照现场操作得分、专业理论测试得分和专业英语测试得分高低排序；如以上成绩都相同时，现场操作完成时间较短者名次列前。

红酒瓶子尺寸

红酒瓶子尺寸葡萄酒的起源很悠远，但是在历史上，大部份的时候不是装在希腊的双耳陶瓶就是橡木桶里运输和销售。

以玻璃瓶当容器的葡萄酒是十七世纪才开始普遍起来的。

当玻璃瓶还是人工吹制的时代，每一瓶酒的容量大约700ml左右，大约是一个玻璃工人吹一口气所吹出的瓶子大小，并没有非常明确的统一容量，各地也多少有些不同，一直到1970年，欧盟建立葡萄酒瓶标准时设定为750ml，这个容量后来便成为葡萄酒瓶的国际标准尺寸。

比标准瓶小的有五个尺寸，最常见的是375ml的半瓶装，对酒量不大，或想试多种不同酒款，或刚好一个人用餐时，这样的尺寸刚刚好。

半瓶装的葡萄酒价格通常已经接近标准瓶的三分之二，但是葡萄酒跟烈酒不同，开瓶之后很快就会坏掉，喝不完的，都是浪费，所以半瓶装还是有存在价值。

500ml是比较晚近才出现的容量，主要是因为一瓶太多半瓶太少而有的折衷办法，不过，并不是非常普遍，甜酒因为每个人一次喝的量不多，比较常会有半公升装的。

无论半瓶和半公升装的葡萄酒，瓶口与软木塞的大小跟标准瓶没有差太多，但酒的容量却比较少，相对地，酒里渗入的氧气就比较多，在储存的过程有成熟比较快以及不较易保存的现象。

如果是特意想要久藏之后再喝的珍酿最好还是避免买半瓶装的，除非是像上好年份的Chateau d’Yquem或阿尔萨斯产的选粒贵腐甜酒SGN以及河对岸的TBA等等，这些酒产量少，酒极浓缩，而且成熟的速度非常缓慢，除非是在人多的特别场合品尝，否则买半瓶装反而更合适。

比半瓶更小一号的是200ml，大多用于量少昂贵的加拿大冰酒，另外比较普遍的是187ml，又称为四分之一瓶，这样的葡萄酒瓶最常出现在飞机上，因为尺寸太小，只能用金属旋转盖封瓶，除了少数的香槟外，装在这样瓶子里的大多是产量大的平价酒款，适合早喝，不宜久放。

至于超迷你的50ml则是最近才出现的牙签级尺寸，几乎只有加拿大冰酒采用这样的瓶子，刚好一瓶等于一小杯的品尝用容量。

比标准瓶大的尺寸则大多是以750ml的偶数倍数计算，最常见的是两瓶1.5L的Magnum。

葡萄酒酒瓶常识

3、酒瓶小常识波尔多产区－直身瓶型，类似中国的酱油瓶形状。

是波尔多酒区的法定瓶型，在法国只有波尔多酒区的葡萄酒在有权利使用这种瓶型。

如图勃艮第产区－略带流线的直身瓶型。

罗讷河谷产区－略带流线的直身瓶型，比勃艮第产区的矮粗。

香槟产区－香槟酒专用瓶型。

阿尔萨斯产区－细长瓶型，是法国阿尔萨斯酒区的特有瓶型。

普罗旺斯产区－细高瓶型，颈部多一个圆环。

卢瓦河谷产区－细长瓶型，近似阿尔萨斯瓶型。

隆格多克鲁西雍产区－矮粗瓶型。

日常餐酒－日常餐酒一般的瓶型象大号的勃艮第瓶型。

关于酒瓶的小常识：为什么瓶口有层塑料封套？——是为了防止虫子咬软木塞。

——有时，封套上留有小孔，这是为了葡萄酒能与外界呼吸交换，主要是浅龄酒用。

为什么瓶底有凹凸？——这是为了葡萄酒瓶直立时能酒渣沉淀。

——越需要长时间贮存的葡萄酒，凹凸越深。

所以，一般来讲，好酒因需要长期保存，瓶底凹凸都比较深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。

未开封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，说明该酒品质出问题了。

各个地区的酒瓶和酒杯确实是她的地区特色之一玻璃酒杯，从左到右大的，bourgogne高脚绿色身体， ALsace第三个是波尔多红酒杯第4个是INAO专用品酒杯第5个，香槟酒杯第6个，肚大口小，品尝陈年红酒最佳4、葡萄酒的陈年与保管（1）要存放在阴凉的地方（2）保持一定的温度（3）避免强光照射（4）勿与味浓的物品一起存放（5）避免震动5、葡萄酒的服务与饮用：看闻摇品（1）观色（2）闻香（3）辩味。

尺寸很重要：葡萄酒瓶越大越好？

尺寸很重要：葡萄酒瓶越大越好？对葡萄酒来说，逼格（Bigger）确实往往意味着更好的酒。

在大型的欢庆场合，我们会看到一些比普通酒瓶大很多倍的葡萄酒瓶。

这些酒瓶里面的葡萄酒，跟普通瓶子的有什么不一样呢？难道它们会更好喝？答案很简单：Yes，超大酒瓶里面的葡萄酒确实往往比小酒瓶的酒品质更高！Bigger=Better，为什么？1、大酒瓶可以更好地保护葡萄酒一般来说，超大的酒瓶，其玻璃厚度也会比小酒瓶厚得多，因此可以更好地防止葡萄酒受到光线、高温、温度大幅变化以及运输时的震动等侵害。

2、酒瓶越大，陈年效果越好葡萄酒在酒瓶中的陈年，主要依赖与橡木塞气孔所带进来的微量氧气的缓慢接触。

不过，太大量的氧气则会对葡萄酒的酒质造成损害。

酒瓶的尺寸越大，则表示葡萄酒与橡木塞接触的面积比例越小，可以大幅度降低氧气造成酒质受损的风险，同时让葡萄酒的陈年速度放缓，最终有助于得到一瓶陈年得更加优雅的葡萄酒。

但是，对于不需要长时间陈年的葡萄酒来说，例如一年内就要喝掉的霞多丽（Chardonnay）等，这种适合年轻时饮用的葡萄酒并不需要厚重的酒瓶给予额外的保护，也不需要特别的设计来保证陈年的效果，因此其酒瓶可以更加薄更加轻，成本也会更低。

3.大=贵？大多数商品，如果我们购买较大的尺寸的话，价格都会比较便宜一些。

然而葡萄酒却是相反，瓶子越大，酒越贵。

例如，一个标准瓶大小（750ML）的葡萄酒如果售价是200元的话，其Magnum版本（2倍标准瓶大小，即1.5L）的售价很可能就要500元以上。

假如你对葡萄酒投资有兴趣，购买超大酒瓶的名酒也是一个好选择。

除了陈年后品质更佳这个原因之外，酒庄一般都不会提供很大量的大瓶装葡萄酒，因此这种葡萄酒的流通量很有限，价格也就更容易推高。

葡萄酒杯的基本要求

葡萄酒杯的基本要求葡萄酒杯的基本要求如下品赏葡萄酒的杯子通常有波尔多红酒杯、勃艮第红酒杯、甜酒杯、香槟杯、长相思杯、白兰地杯、ISO杯等。

1、波尔多红酒杯适用于波尔多红葡萄酒，因为波尔多红酒酸和涩味较重，所以要求具有杯身长且杯壁不很垂直的郁金香杯形，杯壁的弧度可以有效调整酒液在口里的扩散方向，较宽的杯口可以更好地适应波尔多渐变的酒香。

握杯时通常握在杯体和杯脚相连之处。

2、勃艮第红酒杯勃艮第红酒果味浓厚，需要在口腔里停留，大肚子的球形正好可以满足葡萄酒先到舌尖之后扩散的作用，实现果味与酸味的交融，另外向内收窄的杯口可以更好地凝聚酒香；而较大的杯口适合于把鼻子伸进去闻香。

3、甜酒杯矮小的杯体和较甜的餐后葡萄酒堪称绝配，这之中包括自然发酵的甜白葡萄酒和加强型的波特酒、雪莉酒等。

外翻的杯口将酒味很好地聚集在舌尖，让果味的甘甜发挥的淋漓尽致。

4、香槟杯细长的杯型适用于气泡酒，杯身纤细可以让气泡有足够的上升空间，杯底的尖点会让气泡丰富且漂亮。

也可用于冰酒。

还有一种香槟杯为开口较大的矮杯，但这种杯型浪费了大量气泡，而且气泡会在饮用时溅到脸上，所以并不适合饮用，而是适合用来堆香槟塔。

5、长相思杯用于低温状态下的白葡萄酒，为防止温度上升，酒杯为小体型。

长相思酒的酒体清淡或适中，通常为干型，而长相思酒杯瘦窄的杯身正可以减少酒与空气的接触，令香气更加持久。

6、白兰地杯白兰地（Brandy）是以水果（通常是葡萄）为原料，经发酵、蒸馏制成的酒，类似的“烧酒”。

薄边的矮脚大肚杯，杯口稍微狭窄，能留住酒香，扼制香气并让香气朝向鼻子。

饮干邑（法国干邑或周边地区生产的一种用葡萄酿造的白兰地，且必须在法国橡木桶中密封酿制2年）的杯要能让人舒适地握在手里，不要用太深或太瘦长的杯。

玻璃的厚薄也是很要紧的，它要能通过手温，让芳香气味缓缓地散发出来。

握杯时置于两手间搓动，再用手心暖杯7、ISO杯标准品酒杯，杯脚高5~6厘米，酒杯口小腹大，杯形如郁金香。

葡萄酒瓶的学问

葡萄酒瓶的学问直到17世纪葡萄酒还是存放在木桶或陶罐里呢！把酒装在玻璃瓶子这种容器里的办法既方便了存储又方便了运输。

为了使酒能水平放置（因为这有利于酒的熟化），瓶子逐渐由开始的圆肚形演化成了今天的细长瓶型。

现在高质量的葡萄酒通常是装在传统型厚重的瓶子里，特殊的瓶型则常是商业性需求的结果，大部分葡萄酒产区使用各具特色的瓶型，这与其所盛装的各种不同的酒的熟化条件不无关系，例如：需存放的时间长短和沉淀的多少等等，由于无色的瓶子不能保护酒不受到光线的侵害，因此它的使用率比有色的瓶子要低，某些瓶型，像波尔多瓶和勃艮氐瓶，已被世界各地采用，主要是用来装与波尔多酒和勃艮氐酒相类似的产品。

葡萄酒瓶通常为深绿色或棕色，为的是要使葡萄酒免受日光照射，棕色酒瓶比绿色酒瓶更具保护力。

葡萄酒瓶的认识●瓶封：通常以纸、塑料、锡合金等材质制成，气泡酒会用铁丝罩住木塞并缠绕在瓶口，而瓶封的颜色，有时也会代表不同的酒，以勃艮氐酒为例: 有些酒商会以黄色瓶封代表白酒，红色瓶封代表红酒。

●容量：标准的瓶子虽然外形有所不同，一般都是750ml的，但在德国很多是700ml的。

●瓶底：瓶底凹不凹，均不会影响酒质，也与品质没有关系，但凹底瓶通常会暗示这瓶酒可以被陈放。

因现在的酿酒技术，可将杂质过滤得很干净，所以有很多酒商会用平底酒瓶来包装，以节省包装体积及运费，因为瓶底凹度愈深，瓶子就愈高，包装体积也会增大许多。

但也有酒商反过来将一般日常饮用的餐酒用深的凹底瓶来包装，使酒留给人一种好的形象以促进销售，因为深的凹底瓶，瓶子会比较高，而一般人都是比较喜欢高挑的“身材”，因此会给人一种“这就是高级葡萄酒”的感觉（其实是错觉）。

但是凹底瓶对气泡酒（尤其是香槟），是非常重要的。

●瓶子的颜色：通常会因产区及类型不同而有所不同，例如德国白酒，棕色酒瓶是代表莱茵河区（Rhein）的酒，绿色酒瓶是代表莫斯尔河区（Mosel）的酒。

●酒瓶的尺寸：酒瓶的大小会影响葡萄酒的品质。

品酒所用专业酒杯的名字

品酒所用专业酒杯的名字
品酒时使用的酒杯通常根据葡萄酒的类型而有所不同。

以下是一些常见的专业酒杯及其名称：
1. 赤霞珠杯（Cabernet Sauvignon Glass）：这种杯子通常较大，有一个宽敞的碗部，有助于释放赤霞珠等浓郁红酒的香气。

2. 梅洛杯（Merlot Glass）：与赤霞珠杯相似，但碗部稍小，适合品味较为中等酒体的红酒。

3. 波尔多杯（Bordeaux Glass）：适用于品尝波尔多产区的葡萄酒，包括赤霞珠、梅洛和品丽珠混酿的红酒。

4. 霞多丽杯（Chardonnay Glass）：这种杯子设计用于品味霞多丽等酒体丰满的白葡萄酒，有较宽的碗部以收集香气。

5. 雷司令杯（Riesling Glass）：类似于霞多丽杯，但尺寸更小，适合品尝雷司令和其他轻至中等酒体的白葡萄酒。

6. 黑比诺杯（Pinot Noir Glass）：这种杯子设计用于品味黑比诺等轻盈红酒，有较小的碗部，以保留微妙的香气。

7. 甜酒杯（Dessert Wine Glass）：通常较小且碗部狭窄，用于品尝甜酒，如冰酒或波特酒。

8. 起泡酒杯（Champagne Flute）：高挑且狭窄，用于品尝香槟和其他起泡酒，以保持气泡。

每种杯子的设计都旨在最大化葡萄酒的风味和香气，通过引导葡萄酒流向舌头的特定部位
来增强品酒体验。

选择合适的酒杯可以提升葡萄酒的整体享受。

葡萄酒瓶750ml容量标准的演变过程

葡萄酒瓶750ml容量标准的演变过程古罗马时期，当时的人用一种叫“Amphorea”的双柄陶罐来储存和运输葡萄酒，虽然当时已出现烧制玻璃瓶的工艺，但由于技术原因，当时的玻璃瓶非常脆弱，加之制作成本昂贵，所以并没有应用于葡萄酒行业。

在古老的农业社会，各项技术的发展较为缓慢，一直到17世纪，欧洲人创造出可以烧煤的“高炉”，玻璃制作工艺得到很大的改善且成本降低，当时已经可以烧制出坚固耐用的玻璃瓶，渐渐地玻璃瓶被应用于葡萄酒行业。

17-19世纪期间，玻璃瓶装葡萄酒在欧洲市场上已屡见不鲜，但奇怪的是，当时的政府法律规定：葡萄酒庄园和酒商不允许把葡萄酒装在玻璃酒瓶里出售，必须是以散装酒的形式卖给消费者。

因此，当时的葡萄酒消费者购买葡萄酒时，会在现场拿着一个空玻璃瓶，等待酒商把酒从酒桶里舀出来装到瓶子里，再封上橡木塞。

这一法规出台的原因与当时的玻璃瓶制作工艺有关，由于当时没有机械化吹瓶技术，所有玻璃瓶都是人工吹制，而瓶子大小都靠玻璃工人的肺活量来决定，通常介于650ml-850ml之间，这就意味着葡萄酒瓶没有一个标准的规格。

为了避免酒庄和酒商故意用小玻璃瓶“揩油”，所以法律不得不规定，酒商必须当着消费者的面用一个标准的容器量过酒后，再装进容量不一的玻璃瓶中。

第一次工业革命晚期（1821年），英国率先研发出了机械磨具化玻璃生产，给标准化酒瓶大小提供了可能。

于是，各个葡萄酒产区和酒商纷纷开始在650ml-850ml这个大小之间选择一个固定大小的玻璃瓶，并在瓶子上标注容量。

由于波尔多产区大多使用225L的橡木桶酿酒，所以选用了750ml 作为酒瓶容量标准，因为这样1个橡木桶刚好装300瓶酒。

其他产区最开始则采用了不同的容量标准，比如勃艮第和香槟产区选择了800ml作为酒瓶容量标准，博若莱采用500ml。

法国1855年巴黎世界博览会之后，波尔多葡萄酒闻名于世，其他国家/地区的葡萄酒酿造者纷纷开始模仿波尔多的酿酒技术，包括使用波尔多制式的225L橡木桶，因此750ml的酒瓶被广泛使用。

红酒杯尺寸信息

红酒杯尺寸信息红酒杯尺寸信息酒杯的种类多种多样，酒杯的风格和质量也不尽相同，而红酒杯的尺寸更是多种多样，下面跟店铺一起去了解一下吧!红酒杯的尺寸信息大家所熟悉的红酒瓶尺寸是750 毫升的标准瓶装，人们通常认为此酒瓶适用于两人饮用的最佳容器大小。

红酒瓶尺寸分以下三种：1 号红酒瓶尺寸：容量750ml，高315mm，底直径70mm，瓶口外直径29mm，瓶口内直径20mm，瓶颈长80mm。

2 号红酒瓶尺寸：容量500ml，高300mm，底直径60mm，瓶口外直径29mm，瓶口内直径20mm，瓶颈长75mm。

3 号红酒瓶尺寸：容量375ml，高330mm，底直径：53mm，瓶口外直径29mm，瓶口内直径20mm，瓶颈长100mm。

红酒杯尺寸和红酒瓶尺寸一样，也是很有讲究的。

红酒杯有很多的形状和尺寸，但有一个经验法则是酒杯应该足够大，这样有了足够的空间在晃动酒杯时避免了酒的溢出，香气也可以在杯子里散发并汇聚起来。

红酒杯尺寸很多，标准杯型为腹大口小的高脚杯，即所谓的郁金香杯，比较普遍的是180ml，240ml，360ml的容量。

如果是180ml的话，底部比较大，倒酒量差不多是酒杯的1/4左右处位置。

酒杯的功能主要是留住酒的香气，让酒能在杯内转动并与空气充分结合，对红酒杯尺寸的选择还要看葡萄酒具体情况而定。

选择属于自己的红酒杯的办法规则1：酒杯尺寸能够满足个人需要其次，在选择红酒杯的时候，请您确认您所选择的酒杯尺寸能够满足您的使用。

首先，您所选择的酒杯应该能够装下足够量的酒，在保证这一前提的情况下酒杯应该还有足够的空间，允许您在轻轻的晃动酒杯的时候不致将酒液洒出酒杯。

晃动酒液的这个动作能释放出酒中所蕴含的香味，所以这个动作对品酒而言也是至关重要的。

很多的酒杯都太小了，所以为了保证一个充足的饮用量，酒液甚至需要被装的快满到酒杯的杯沿，所以这种情况就严重的不能满足品酒的需求。

规则2：酒杯一定要光滑晶莹透亮在选择酒杯的时候，首先要注意的是制作酒杯的材料。