生物化学：脂类代谢
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肠粘膜细胞 （酯化成PL）
TG、CE、PL
+
载脂蛋白(apo) B48、 C、AⅠ、AⅣ
血循环
淋巴管
乳糜微粒
(chylomicron, CM)
教学ppt
18
教学ppt
19
甘 油 三 酯 的 消 化 与 吸 收
教学ppt
20
第三节 甘油三酯代谢
Metabolism of Triglycerides
教学ppt
21
一、甘油三酯是甘油的脂肪酸
O
1
O
CH2 O C R1
2
R2 C O C H O
3CH2 O C R3
教学ppt
22
Triglyceride (TG) or triacylglycerol (TAG)
Glycerol
教学ppt
23
二、甘油三酯的分解代谢
脂肪动员
储存于脂肪组织中的三脂酰甘油，被 脂 肪酶 逐步水解为游离脂肪酸及 甘油 并释放 入血供给全身组织氧化利用的过程，称为三 脂酰甘油的动员。
抗脂解激素：胰岛素。 当饥饿、禁食时，血液中激素（肾上腺素、
胰高糖素）浓度升高，激活脂肪细胞内TG 脂肪酶，脂肪水解。
糖尿病 胰岛素 抗脂解作用 脂肪水解 糖尿病人以脂代谢维生
教学ppt
27
肾上腺素等
受体
G蛋白
腺苷酸环化酶
ATP
cAM P
蛋白激酶A （无活性）
蛋白激酶A （活性）
TG脂 肪 酶 （无活性）
教学ppt
34
-ATPΒιβλιοθήκη Baidu
葡萄糖
6-磷酸
(1) 葡萄糖 (2)
6-磷酸 -ATP 1,6-双磷 果糖 (3) 酸果糖
乳酸
磷酸二 羟丙酮
(5) (4)
3-磷酸 (6) 甘油醛
(12) 丙酮酸
第七章 脂 类 代 谢
教学ppt
1
脂类（lipids）是一类不溶于水而易溶 于有机溶剂，并能为机体利用的有机化合物。
脂肪：甘油三酯
储能和供能
脂类
胆固醇
类脂 胆固醇酯 细胞的膜结构组分 磷脂
糖脂
教学ppt
2
教学ppt
3
甘油三酯是甘油的脂肪酸
甘油
CH2 CH CH2
教学ppt
OH OH OH
4
脂肪酸
总结：甘油的生理功能？
甘油
糖异生原料
途径？
能源
ATP?
教学ppt
32
甘油氧化分解产 生能量情况
消耗：活化 生成：3+ 3+2+3+12
净生成：
-1ATP
23ATP 22ATP
教学ppt
33
甘油的氧化分解
ATP ADP
NAD+ NADH+H+
甘油
α-磷酸甘油
磷酸二 羟丙酮
乳酸或CO2和H2O 糖异生
CH3CH2CH2……CH2COOH
CH3CH=CH……CH2COOH
RCOOH
教学ppt
5
甘油三酯结构
O
1
O
CH2 O C R1
2
R2 C O C H O
3CH2 O C R3
教学ppt
6
常见的脂肪酸
饱和脂肪酸 软脂酸（16C） 硬脂酸（18C）
非必需脂肪酸
脂肪酸
油酸（18:1）
不饱和脂肪酸
亚油酸（18:2） 亚麻酸（18:3）
3. 构成血浆脂蛋白
教学ppt
10
甘油三酯功能
（1）贮能 和 供能
（2）保护、保温作用
（3）协助食物中脂溶性维生素的吸收
（4）供给必需脂肪酸
教学ppt
11
第二节
脂类的消化和吸收
Digestion and Absorption of Lipids
教学ppt
12
一、脂类的消化需要脂消化酶及 胆汁酸盐
条件：
① 乳化剂（胆汁酸盐、甘油一酯、甘油 二酯等）的乳化作用；
② 酶的催化作用
部位：
主要在小肠上段
教学ppt
13
条 件： 酶、胆汁酸（乳化） 部 位：主要在小肠上段
胆汁酸盐的作用
教学ppt
14
消化过程及相应的酶
食物中的脂类 甘油三酯
乳化 微团 消化酶 产 物 (micelles)
胰脂酶
辅脂酶 2-甘油一酯 + 2 FFA
TG脂 肪 酶 - P （活性）
甘油
MG
DG
TG
脂酸
脂酸
脂酸
教学ppt
28
脂肪动员
脂解激素
受体 AC G蛋白
ATP cAMP
脂酸转运体
脂周蛋白 P
P P P P HSL
TG 储脂颗粒
PKA P HSL HSL
FFA 甘油
脂肪教学细ppt 胞
氧化分解 ATP
CO2
清蛋白
血液 肌细胞
29
甘油的氧化分解
分类 含量 分布
生理功能
脂肪 甘油三酯
类脂 糖酯、胆 固醇及其 酯、磷脂
95﹪ 5﹪
脂肪组织、1. 储脂供能
血浆
2. 提供必需脂酸
3. 促脂溶性维生素吸收
4. 热垫作用
5. 保护垫作用
6. 构成血浆脂蛋白
生物膜、 1. 维持生物膜的结构和功能
神经、 2. 胆固醇可转变成类固醇激
血浆
素、维生素、胆汁酸等
教学ppt
24
织脂
甘油
肪 脂肪
组
脂肪酸
血循
FA-A复合体
组 全 甘油 织身
各 脂肪酸
ATP+ H2O+CO2
教学ppt
为机体供能
25
脂肪动员反应步骤
TG脂肪酶 DG脂肪酶 MG脂肪酶
TG
DG
MG
甘油
H2O FA1
H2O FA2
H2O FA3
限速酶: TG脂肪酶
（激素敏感性脂肪酶）
教学ppt
26
脂解激素：胰高血糖素、肾上腺素、去甲 肾上腺素、肾上腺皮质激素和甲状腺素。
教学ppt
16
二、脂类消化产物在肠粘膜细胞内 再合成
部 位： 十二指肠下段及空肠上段
方 式：
中链及短链脂酸构成的TG 乳化
吸收 肠粘膜 细胞
甘油 + FFA
脂肪酶
门静脉
血循环
教学ppt
17
长链脂酸及2-甘油一酯 胆固醇及游离脂酸
溶血磷脂及游离脂酸
肠粘膜细胞 （酯化成TG）
肠粘膜细胞 （酯化成CE）
ATP ADP
NAD+ NADH+H+
甘油
α-磷酸甘油
肝肾甘油磷酸激酶
α-磷酸甘油脱氢酶
磷酸二 羟丙酮
乳酸或CO2和H2O 糖异生
教学ppt
30
G
G-6-P
乳酸
F-6-P F-1,6-P
NAD+
磷酸二羟丙酮 3-磷酸甘油醛
丙酮酸
NADH
1,3-二磷 酸甘油酸
烯醇式 磷酸烯醇 丙酮酸 式丙酮酸
2-磷酸 3-磷酸 甘油酸 甘油酸
磷 脂 磷脂酶A2 溶血磷脂 + FFA
胆固醇酯 胆固醇酯酶 胆固醇 + FFA
教学ppt
15
脂肪与类脂的消化产物，包括甘油一酯、 脂酸、胆固醇及溶血磷脂等以及中链脂酸 （6～10C）及短链脂酸（2～4C）构成的的 甘油三酯与胆汁酸盐，形成混合微团(mixed micelles)，被肠粘膜细胞吸收。
必需脂肪酸
花生四烯酸（20:4）
必需脂肪酸：机体必需但自身又不能合成或合成量不 足，必须从植物油中摄取的脂肪酸叫必需脂肪酸。包 括亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸。
教学ppt
7
不饱和脂酸的分类
单不饱和脂酸 多不饱和脂酸
含2个或2个以上双键的不饱和脂酸
教学ppt
8
教学ppt
9
脂类的分类、含量、分布及生理功能
TG、CE、PL
+
载脂蛋白(apo) B48、 C、AⅠ、AⅣ
血循环
淋巴管
乳糜微粒
(chylomicron, CM)
教学ppt
18
教学ppt
19
甘 油 三 酯 的 消 化 与 吸 收
教学ppt
20
第三节 甘油三酯代谢
Metabolism of Triglycerides
教学ppt
21
一、甘油三酯是甘油的脂肪酸
O
1
O
CH2 O C R1
2
R2 C O C H O
3CH2 O C R3
教学ppt
22
Triglyceride (TG) or triacylglycerol (TAG)
Glycerol
教学ppt
23
二、甘油三酯的分解代谢
脂肪动员
储存于脂肪组织中的三脂酰甘油，被 脂 肪酶 逐步水解为游离脂肪酸及 甘油 并释放 入血供给全身组织氧化利用的过程，称为三 脂酰甘油的动员。
抗脂解激素：胰岛素。 当饥饿、禁食时，血液中激素（肾上腺素、
胰高糖素）浓度升高，激活脂肪细胞内TG 脂肪酶，脂肪水解。
糖尿病 胰岛素 抗脂解作用 脂肪水解 糖尿病人以脂代谢维生
教学ppt
27
肾上腺素等
受体
G蛋白
腺苷酸环化酶
ATP
cAM P
蛋白激酶A （无活性）
蛋白激酶A （活性）
TG脂 肪 酶 （无活性）
教学ppt
34
-ATPΒιβλιοθήκη Baidu
葡萄糖
6-磷酸
(1) 葡萄糖 (2)
6-磷酸 -ATP 1,6-双磷 果糖 (3) 酸果糖
乳酸
磷酸二 羟丙酮
(5) (4)
3-磷酸 (6) 甘油醛
(12) 丙酮酸
第七章 脂 类 代 谢
教学ppt
1
脂类（lipids）是一类不溶于水而易溶 于有机溶剂，并能为机体利用的有机化合物。
脂肪：甘油三酯
储能和供能
脂类
胆固醇
类脂 胆固醇酯 细胞的膜结构组分 磷脂
糖脂
教学ppt
2
教学ppt
3
甘油三酯是甘油的脂肪酸
甘油
CH2 CH CH2
教学ppt
OH OH OH
4
脂肪酸
总结：甘油的生理功能？
甘油
糖异生原料
途径？
能源
ATP?
教学ppt
32
甘油氧化分解产 生能量情况
消耗：活化 生成：3+ 3+2+3+12
净生成：
-1ATP
23ATP 22ATP
教学ppt
33
甘油的氧化分解
ATP ADP
NAD+ NADH+H+
甘油
α-磷酸甘油
磷酸二 羟丙酮
乳酸或CO2和H2O 糖异生
CH3CH2CH2……CH2COOH
CH3CH=CH……CH2COOH
RCOOH
教学ppt
5
甘油三酯结构
O
1
O
CH2 O C R1
2
R2 C O C H O
3CH2 O C R3
教学ppt
6
常见的脂肪酸
饱和脂肪酸 软脂酸（16C） 硬脂酸（18C）
非必需脂肪酸
脂肪酸
油酸（18:1）
不饱和脂肪酸
亚油酸（18:2） 亚麻酸（18:3）
3. 构成血浆脂蛋白
教学ppt
10
甘油三酯功能
（1）贮能 和 供能
（2）保护、保温作用
（3）协助食物中脂溶性维生素的吸收
（4）供给必需脂肪酸
教学ppt
11
第二节
脂类的消化和吸收
Digestion and Absorption of Lipids
教学ppt
12
一、脂类的消化需要脂消化酶及 胆汁酸盐
条件：
① 乳化剂（胆汁酸盐、甘油一酯、甘油 二酯等）的乳化作用；
② 酶的催化作用
部位：
主要在小肠上段
教学ppt
13
条 件： 酶、胆汁酸（乳化） 部 位：主要在小肠上段
胆汁酸盐的作用
教学ppt
14
消化过程及相应的酶
食物中的脂类 甘油三酯
乳化 微团 消化酶 产 物 (micelles)
胰脂酶
辅脂酶 2-甘油一酯 + 2 FFA
TG脂 肪 酶 - P （活性）
甘油
MG
DG
TG
脂酸
脂酸
脂酸
教学ppt
28
脂肪动员
脂解激素
受体 AC G蛋白
ATP cAMP
脂酸转运体
脂周蛋白 P
P P P P HSL
TG 储脂颗粒
PKA P HSL HSL
FFA 甘油
脂肪教学细ppt 胞
氧化分解 ATP
CO2
清蛋白
血液 肌细胞
29
甘油的氧化分解
分类 含量 分布
生理功能
脂肪 甘油三酯
类脂 糖酯、胆 固醇及其 酯、磷脂
95﹪ 5﹪
脂肪组织、1. 储脂供能
血浆
2. 提供必需脂酸
3. 促脂溶性维生素吸收
4. 热垫作用
5. 保护垫作用
6. 构成血浆脂蛋白
生物膜、 1. 维持生物膜的结构和功能
神经、 2. 胆固醇可转变成类固醇激
血浆
素、维生素、胆汁酸等
教学ppt
24
织脂
甘油
肪 脂肪
组
脂肪酸
血循
FA-A复合体
组 全 甘油 织身
各 脂肪酸
ATP+ H2O+CO2
教学ppt
为机体供能
25
脂肪动员反应步骤
TG脂肪酶 DG脂肪酶 MG脂肪酶
TG
DG
MG
甘油
H2O FA1
H2O FA2
H2O FA3
限速酶: TG脂肪酶
（激素敏感性脂肪酶）
教学ppt
26
脂解激素：胰高血糖素、肾上腺素、去甲 肾上腺素、肾上腺皮质激素和甲状腺素。
教学ppt
16
二、脂类消化产物在肠粘膜细胞内 再合成
部 位： 十二指肠下段及空肠上段
方 式：
中链及短链脂酸构成的TG 乳化
吸收 肠粘膜 细胞
甘油 + FFA
脂肪酶
门静脉
血循环
教学ppt
17
长链脂酸及2-甘油一酯 胆固醇及游离脂酸
溶血磷脂及游离脂酸
肠粘膜细胞 （酯化成TG）
肠粘膜细胞 （酯化成CE）
ATP ADP
NAD+ NADH+H+
甘油
α-磷酸甘油
肝肾甘油磷酸激酶
α-磷酸甘油脱氢酶
磷酸二 羟丙酮
乳酸或CO2和H2O 糖异生
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30
G
G-6-P
乳酸
F-6-P F-1,6-P
NAD+
磷酸二羟丙酮 3-磷酸甘油醛
丙酮酸
NADH
1,3-二磷 酸甘油酸
烯醇式 磷酸烯醇 丙酮酸 式丙酮酸
2-磷酸 3-磷酸 甘油酸 甘油酸
磷 脂 磷脂酶A2 溶血磷脂 + FFA
胆固醇酯 胆固醇酯酶 胆固醇 + FFA
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15
脂肪与类脂的消化产物，包括甘油一酯、 脂酸、胆固醇及溶血磷脂等以及中链脂酸 （6～10C）及短链脂酸（2～4C）构成的的 甘油三酯与胆汁酸盐，形成混合微团(mixed micelles)，被肠粘膜细胞吸收。
必需脂肪酸
花生四烯酸（20:4）
必需脂肪酸：机体必需但自身又不能合成或合成量不 足，必须从植物油中摄取的脂肪酸叫必需脂肪酸。包 括亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸。
教学ppt
7
不饱和脂酸的分类
单不饱和脂酸 多不饱和脂酸
含2个或2个以上双键的不饱和脂酸
教学ppt
8
教学ppt
9
脂类的分类、含量、分布及生理功能