60元每位自助餐菜单
(完整版)自助餐菜单
晚餐
冷菜
热菜
主食
汤类
现场制作
饮品
凤眼猪肝
辣炒海圣子
白饭
素菜汤
摊煎饼
可乐
五彩鱿鱼丝
酱焖楞鱼头
菜丝鸡蛋炒饭
文蛤豆腐汤
涝糟汤圆
雪碧
素鸡豆腐
酱爆鸡丁
薯面饼
小蒸包
醒目
三色银牙丝
梅干菜蒸肉
花卷
玉米饼
啤酒
醋炝木耳
山菌扒时蔬
老玉米
香菇鸡块
白酒
赛香瓜
尖椒墨鱼仔
蒸饼
上汤山菌
自制饮料
素什锦
美极炒鲜虾
粥
自选砂锅
酸梅汤
雪碧
桂花金丝枣
酱爆肉丁
小花卷
烧卖
醒目
松仁翠笋丝
红烧丸子
什锦炒饭
玉米饼
啤酒
蒜泥茄条
虾酱烧豆腐
蜂糕
素陷粥
白酒
农家大拌菜
素木须肉
蒸地瓜
蟹黄蒸水蛋自制Βιβλιοθήκη 料糖醋萝卜苗素炒卷心菜
白菜烩焖子
酸梅汤
白菜丝拌海蛰
阿爪鱼炖肉
自选砂锅
山查汤
水果二道
香辣一锅鲜
晚餐
冷菜
热菜
主食
汤类
现场制作
饮品
酱猪手
盐椒小黄花
白米饭
萝卜丝虾皮汤
川汁鸡毛菜
萝卜条炒腊肉
山查汤
水果二道
醋熘白菜
八爪鱼炖咸白菜
A菜单
全天用餐标准：每人80元/早、中、晚
早餐
茶鸡蛋盐水肠榨菜肉丝酱豆腐蒜般黄瓜拌红咸菜清炒菜心炝炒园白菜肉末烧豆腐炝拌土豆丝油条花卷馒头蛋糕发糕肉烧饼豆浆大米燕麦粥小米粥风味疙瘩汤大骨头汤
西餐菜品菜单
西式茶歇菜单A款菜单（45元标准）：45元RMB每位/最低100人 50元RMB每位/最低 80人55元RMB每位/最低 70人一、小吃（6种）：萨拉米黑榄迷你派鲜虾迷你派里昂纳迷你派日式什锦太卷总汇三明治吞拿鱼三明治二、甜品（6种）：黑方巧克力德式黑森林抹茶慕斯黄油手工曲奇马赛克曲奇提子曲奇三、时令水果拼盘（5种）：西瓜、哈密瓜、火龙果、橙子、圣女果四、饮料（6种）：可乐、雪碧、汇源橙汁、雀巢矿泉水热饮：红茶、咖啡B款菜单（60元标准）：60元RMB每位/最低100人 65元RMB每位/最低 80人68元RMB每位/最低 70人一、小吃（8种）：萨拉米迷你派鹌鹑蛋迷你派鱼子酱苏打饼美式炸洋葱圈墨西哥薄饼总汇三明治金枪鱼三明治番茄芝士三明治二、甜品（8种）：提拉米苏黑方巧克力巧克力慕斯挞咖啡剧本蛋糕芝麻扭酥芝士曲奇黄油手工曲奇巧克力大理石曲奇三、水果拼盘（6种）：西瓜、哈密瓜、火龙果、橙子、圣女果、草莓四、饮料（8种）：可乐、雪碧、汇源橙汁、汇源猕猴桃汁、汇源山楂汁、雀巢矿泉水热饮：红茶、咖啡C款菜单（70元标准）：70元RMB每位/最低100人 75元RMB每位/最低 80人80元RMB每位/最低 70人一、小吃（10种）：萨拉米黑榄迷你派里昂纳迷你派迷你披萨原味鸡米花鱼子酱苏打饼加州卷什锦太卷香炸深海鳕鱼排配沙司番茄奶酪三明治百灵鸟总汇三明治中西合璧自助餐菜单A款菜单（120元标准）：120元RMB每位/最低80人 135元RMB每位/最低60人150元RMB每位/最低50人一、沙拉（4种）：德式土豆沙拉番茄芝士沙拉田园蔬菜沙拉鲜虾凯撒沙拉二、中式凉菜（6种）：京葱耳丝川味口水鸡麻酱凤尾双蛋拌时蔬凉拌双耳四喜烤麸三、中西式热菜（8种）：比利时红烩牛肉法式奶油蘑菇鸡菠萝糖醋咕噜肉豉汁烧墨鱼丸旱蒸煳辣鱼美极海白虾蒜蓉粉丝蒸娃娃菜湘味黑木耳四、营养煲汤（1种）：田七银杏乌鸡汤五、甜点（3种）：奶黄包炸春卷脆皮炸鲜奶六、各式面包配黄油、果酱七、主食（2种）：扬州炒饭黑椒牛柳烩意面八、水果拼盘（8种）：西瓜、哈密瓜、圣女果、橙子、火龙果、葡萄、奇异果、香蕉九、饮料（8种）：可乐、橙汁、雪碧、矿泉水、红茶、咖啡、法国红酒、青岛啤酒B款菜单（160元标准）：160元RMB每位/最低80人 175元RMB每位/最低60人195元RMB每位/最低50人一、沙拉（5种）：番茄芝士沙拉日式土豆泥沙拉金枪鱼蔬菜沙拉番茄意面沙拉田园蔬菜沙拉二、中式凉菜（7种）：白菜丝拌海蜇南京盐水鸭卤水金钱肚陈皮牛肉麻酱凤尾四喜烤麸味噌黄瓜三、中西式热菜（10种）：黑椒酱爆尚品牛柳红烩泥肠配洋葱汁酸汤鳜鱼龙井茶香虾豉汁墨鱼丸鲜罗勒三杯鸡铁板嫩菇滑豆腐菌菇合炒西芹百合白灼芥蓝四、营养煲汤（1种）：野生菌靓汤五、甜点（4种）：奶香黄金小馒头双色芒果布丁提拉米苏核桃布朗尼六、各式面包配黄油、果酱七、主食（3种）韩式泡菜炒饭牛肉炒河粉海鲜意面八、水果拼盘（8种）西瓜、哈密瓜、圣女果、橙子、火龙果、葡萄、奇异果、香蕉九、饮料（8种）：可乐、橙汁、雪碧、矿泉水、红茶、咖啡、法国红酒、青岛啤酒C款菜单（180元标准）：180元RMB每位/最低80人 195元RMB每位/最低60人220元RMB每位/最低50人一、沙拉（5种）：蔬果虾仁甜心沙拉日式土豆泥沙拉烟熏鸡胸沙拉金桔火腿薄荷沙拉番茄芝士沙拉二、中式凉菜（8种）：五彩海蜇丝卤水金钱肚薄荷拌牛肉南京盐水鸭葱香粉蒸拌茼蒿凉拌双耳川味凉粉桂花糯米藕三、中西式热菜（10种）：黑椒T骨牛扒香炸猪排佐罗贝特酱汁扒深海鳕鱼伴杏仁黄油汁西域手撕羊腿排南乳蒜香鸡奶油菠菜配大虾小炒黄牛肉干锅杏鲍菇咖喱烩时蔬双菇扒菜心四、营养煲汤（1种）：笋尖老鸭汤五、甜点（5种）：脆皮炸鲜奶德式黑森林黑方巧克力抹茶慕斯千层拿破仑六、各式面包配黄油、果酱七、主食（3种）：金蒜海鲜炒饭番茄肉酱烩意面星洲炒米粉八、水果拼盘（10种）：西瓜、哈密瓜、圣女果、橙子、火龙果、葡萄、奇异果、香蕉、苹果、菠萝九、饮料（10种）：鸡尾酒会菜单A款菜单（50元标准）：60元RMB每位/最低 80人 55元RMB每位/最低120人50元RMB每位/最低150人一、小吃、沙拉（3种）：炸洋葱圈三丝蛋皮香酥卷虾仁芒果沙拉二、冷盘（8种）：什锦冷切肉拼盘鱼子酱酿蛋花拼盘彩椒烟熏鸡肉串什锦日本寿司拼盘（什锦卷、熟金枪鱼卷、各种细卷）金枪鱼腰豆挞萨拉米迷你派甜虾草莓迷你派番茄奶酪迷你派三、甜点（3种）：黑白巧克力慕斯奶油水果蛋糕德式黑森林蛋糕四、水果拼盘（5种）：西瓜、哈密瓜、圣女果、橙子、火龙果五、饮料（9种）：可乐、橙汁、雪碧、矿泉水、红茶、咖啡、猕猴桃汁、青岛啤酒、两款特调鸡尾酒B款菜单（65元标准）：75元RMB每位/最低 80人 70元RMB每位/最低120人65元RMB每位/最低150人一、小吃、沙拉（4种）：炸洋葱圈美式原味炸鸡培根泥肠串核桃蔬果沙拉二、冷盘（10种）：什锦冷切肉拼盘金枪鱼酿青瓜拼盘三文鱼芦笋卷三丝培根卷什锦日本寿司拼盘（水果卷、加州卷、什锦卷、各种细卷）番茄奶酪串萨拉米迷你派甜虾草莓迷你派鹌鹑蛋迷你派里昂那迷你派三、甜点（5种）：樱桃慕斯提拉米苏纽约奶酪蛋糕抹茶曲奇饼干巧克力大理石曲奇四、水果拼盘（5种）：西瓜、哈密瓜、圣女果、橙子、火龙果九、饮料（10种）：可乐、橙汁、雪碧、矿泉水、红茶、咖啡、猕猴桃汁、青岛啤酒、青岛啤酒、四种特调鸡尾酒C款菜单（80元标准）：90元RMB每位/最低 80人 85元RMB每位/最低120人80元RMB每位/最低150人一、小吃、沙拉（6种）：炸鱿鱼圈墨西哥鸡肉卷日式煮枝豆美式炸鸡翅黑胡椒鸡块蔬果虾仁甜心沙拉二、冷盘（10种）：什锦冷切肉拼盘鱼子酱酿蛋花拼盘烟熏三文鱼芦笋卷百灵鸟海鲜杯什锦日本寿司拼盘（加州卷、熟金枪鱼卷、黄萝卜卷、黄瓜细卷）生食西冷牛肉卷烟熏鸡胸彩椒串色拉米迷你派甜虾草莓迷你派芝士蜜瓜迷你派三、甜点（6种）：时令水果塔提拉米苏黑深林蛋糕奶油水果蛋糕蓝莓芝士黄油手工曲奇饼干四、三层水果拼盘（8种）：西瓜、哈密瓜、圣女果、橙子、火龙果、草莓、葡萄、菠萝五、饮料（10种）：可乐、橙汁、雪碧、矿泉水、红茶、咖啡、猕猴桃汁、青岛啤酒、燕京啤酒、六种特调鸡尾酒。
中式自助餐标准菜单
中式自助餐标准菜单
中式自助餐是一种受到广泛欢迎的餐饮形式，它融合了中国传统美食的精髓，为顾客提供了丰富多样的选择。
作为一名中式自助餐的创作者，我们需要设计一份标准菜单，以确保顾客能够在享用美食的同时，得到满足和愉悦。
下面是一份中式自助餐的标准菜单，希望能够给大家带来灵感和启发。
一、凉菜类。
1. 凉拌黄瓜，清脆爽口的黄瓜，配上特制的调味汁，口感鲜美，开胃爽口。
2. 涼拌海带絲，新鲜的海带丝，搭配芝麻酱，香气扑鼻，口感丰富。
二、热菜类。
1. 宫保鸡丁，鸡丁酥香多汁，搭配花生米和辣椒，香辣可口。
2. 鱼香肉丝，嫩嫩的猪肉丝，配上酸甜可口的鱼香汁，回味无穷。
3. 麻婆豆腐，软糯细腻的豆腐，搭配麻辣鲜香的酱汁，香气四溢。
三、汤类。
1. 酸辣汤，酸中带辣，鲜香可口，暖胃开胃。
2. 玉米排骨汤，鲜甜的玉米，搭配鲜嫩的排骨，汤汁鲜美，营养丰富。
四、主食类。
1. 扬州炒饭，粒粒分明的米饭，搭配鲜嫩的鸡蛋、火腿和青豆，香气扑鼻，口感丰富。
2. 馒头，松软细腻的馒头，口感鲜美，搭配各种菜肴皆宜。
五、甜品类。
1. 糯米糍，软糯香甜，搭配芝麻、豆沙等馅料，甜而不腻。
2. 酸奶，清新可口的酸奶，口感丰富，营养丰富。
以上就是一份中式自助餐的标准菜单，希望能够为大家提供一些参考和灵感。
在设计菜单的过程中，我们需要注重菜品的口感、颜值和营养搭配，以及食材的新鲜和卫生。
希望大家在享用美食的同时，也能感受到我们的用心和热情。
愿大家都能在中式自助餐中找到属于自己的美食享受，感受到家的温馨和幸福。
自助餐菜单模板
自助餐菜单模板自助餐是一种受到人们喜爱的用餐方式，它不仅可以满足不同人的口味需求，还可以让人们自由选择食物的种类和数量。
而一份精美的自助餐菜单模板，则可以为就餐者提供清晰的菜品信息，提升用餐体验。
接下来，我们将为大家介绍一份简洁实用的自助餐菜单模板，希望能够对您有所帮助。
一、菜品分类。
1. 凉菜。
招牌凉拌黄瓜。
凉拌海带丝。
麻辣凉拌豆腐皮。
2. 热菜。
宫保鸡丁。
鱼香肉丝。
红烧肉。
3. 汤品。
酸辣汤。
西红柿鸡蛋汤。
鸡蘑菇汤。
4. 主食。
蒸米饭。
炒面。
炒饭。
5. 水果。
西瓜。
哈密瓜。
草莓。
二、菜品介绍。
1. 凉菜。
招牌凉拌黄瓜，选用新鲜黄瓜制作，口感鲜脆，配以特制调料，清爽可口。
凉拌海带丝，选用优质海带，口感爽滑，搭配香醋和芝麻，开胃爽口。
麻辣凉拌豆腐皮，选用细嫩豆腐皮，口感鲜嫩，香辣可口，回味无穷。
2. 热菜。
宫保鸡丁，选用鸡腿肉，肉质鲜嫩，搭配花生和青椒，香气扑鼻，口味独特。
鱼香肉丝，选用猪肉丝，肉质鲜嫩，搭配木耳和胡萝卜，口感鲜香，酸甜可口。
红烧肉，选用五花肉，肥瘦相间，肉质鲜嫩，香气扑鼻，口味醇厚。
3. 汤品。
酸辣汤，选用鸡肉和木耳，口感鲜嫩，酸辣清爽，开胃暖身。
西红柿鸡蛋汤，选用新鲜西红柿和鸡蛋，口感清淡，酸甜可口，营养丰富。
鸡蘑菇汤，选用鸡肉和新鲜蘑菇，口感鲜美，鲜香可口，滋补养生。
4. 主食。
蒸米饭，选用优质大米，米粒饱满，口感软糯，香气扑鼻，营养丰富。
炒面，选用面条和新鲜蔬菜，口感爽滑，香气扑鼻，美味可口。
炒饭，选用米饭和鸡蛋，口感鲜香，香气扑鼻，口味醇厚。
5. 水果。
西瓜，选用新鲜西瓜，口感清甜，多汁爽口，解渴消暑。
哈密瓜，选用优质哈密瓜，口感脆嫩，香气扑鼻，清甜可口。
草莓，选用新鲜草莓，口感鲜美，甜美可口，营养丰富。
三、温馨提示。
1. 请勿浪费食物，根据自己的食量取用食物。
2. 请勿将食物带出餐厅，如有剩余食物请打包带走。
3. 请爱护餐具和环境，保持用餐区域整洁。
4. 如有任何食品过敏或特殊需求，请提前告知服务员。
部队会餐菜单
部队会餐菜单篇一：冷餐会菜单150元/位（限80人以上）冷盘：里昂那肠孜然牛肉火腿三明治鸡蛋三明治吞拿鱼面包卷大虾面包托手指三明治鸡肉西多士酿鸡蛋越南炸春卷香炸椰菜球日本寿司沙拉：圣女果沙拉时蔬沙拉熏马肉沙拉粟米粒沙拉凉菜：五香鸭胗椒麻鸡美味蕨根粉爽口西芹汁：千岛汁油醋汁法汁热盒：迷你羊肉比萨日式鸡肉串迷你热狗天妇罗炸虾银丝土豆饼奇妙羊肉卷甜品西米布丁圣诞姜包天鹅泡芙花生蛋糕苹果派水果塔中点：芝麻团红豆糕风味肉馕翡翠锅贴水果：新鲜水果拼盘华都夫沙拉水果菠萝沙拉黄瓜沙拉泰式鱿鱼沙拉卤水拼盘夫妻肺片糯米莲藕白汁迷你汉堡烧烤肠仔吉列鱼排羊肉串烧海鲜豆腐卷菠萝龙凤卷虎皮蛋卷香橙木斯黄桃派奶油蛋糕巧克力木斯黄金糕香煎牛肉包香酥香芋卷60元/位（限80人以上）冷盘：火腿蜜瓜卷香肠三明治火腿三明治鸡蛋面包托吞拿鱼面包卷大虾面包托手指三明治三文鱼西多士酿鸡蛋炸春卷香炸椰菜球日本寿司鸡肉五彩卷绿胡椒肝批香草烤鸭胸沙拉：圣女果沙拉时蔬沙拉华都夫鸡俄式沙拉红腰豆沙拉黄瓜沙拉凉菜：五香鸭胗椒麻鸡卤水拼盘夫妻肺片蜜汁大枣芝麻鱼块汁：千岛汁油醋汁法汁白汁热盒：迷你海鲜比萨黑椒牛肉串迷你汉堡迷你热狗天妇罗炸虾吉列鱼排马来炸薯饼海鲜豆腐卷菠萝龙凤卷甜品西米布丁曲奇饼三色蛋卷天鹅泡芙花生蛋糕黄桃派苹果派水果塔巧克力木斯中点：芝麻团蛋挞萝卜糕糖火烧帕尔姆丁风味肉馕水果：季节水果拼盘水果菠萝沙拉海鲜沙拉烧烤肠仔羊肉串烧香炸鸡块香橙木斯奶油蛋糕芝麻饼篇二：宴会活动冷餐会菜单广府外宴饮食文化传播有限公司（简称广府外宴）是一家专业为客户提供餐饮解决方案与餐饮服务的公司。
公司的服务项目包括自助餐、冷餐、茶歇、酒会、户外烧烤、桌餐等餐饮活动。
广府外宴饮食文化传播有限公司扎根广州、服务全国，在佛山、深圳、肇庆均设有办事处，已具有多年的宴会服务经验。
公司有一个充满活力和执行力的运营管理团队，它主要由我们的具有丰富酒店业从业经历的人员组成。
广府外宴根据各类型的商务活动、公司宴会、汽车、地产、节日宴会、婚庆、PARTY等活动对餐饮服务的需求，量身定造适合其活动主题和要求的餐饮解决方案与餐饮服务。
早餐自助餐菜单BreakfastBuffetMenu
每位人民币元另加服务费
冷菜精选
腌熏火腿
瑞士奶酪
黄瓜意式辣香肠
烟熏鱼柳
各式冷切肉配菜
西兰花沙律
圆椒沙律
甜玉米沙律
田园蔬菜沙律
各式麦片
水果干和果仁
各式水果酸奶
全脂脱脂牛奶
水果篮
水果沙律
糖汁水果
各式焙烤面包
, , 牛角包，丹麦包，香蕉面包个人收集整理勿做商业用途, , 圆包，黑面包，吐司
种果汁
种切片水果
, , 果酱，蜂蜜，黄油和素黄油
热菜精选
蒸包
番茄煮豆
炒鸡蛋
脆煎腌肉
煎炸香肠
万丽炒饭
香煎土豆饼
各式时令水果
油炸花生和猪肉松
, , 白粥配咸蛋，皮蛋及各式酱菜个人收集整理勿做商业用途
早餐自助餐菜单
每位人民币元另加服务费
冷菜精选
小番茄
切片奶酪
各式冷切肉配菜
腌熏三文鱼
意式咸火腿配蜜瓜
水果沙律
黄瓜沙律
胡萝卜葡萄干沙律
田园蔬菜沙律
各式麦片
全脂和脱脂牛奶
水果干和果仁
各式水果酸奶
糖汁水果
水果篮
各式焙烘面包
, , 牛角包，丹麦包，香蕉面包个人收集整理勿做商业用途 , , 圆包，黑面包，吐司
, , 果酱，蜂蜜，黄油和素黄油
种切片水果
热菜精选
蒸包
番茄煮豆
炒鸡蛋
脆煎腌肉
煎炸香肠
香煎土豆饼
奶酪烤番茄
蘑菇炒面
煎面饼配枫叶糖浆
油炸花生和猪肉松
, , 白粥配咸蛋及各式酱菜个人收集整理勿做商业用途。
自助餐菜谱推荐
自助餐菜谱推荐自助餐是一种供客人自行选择和品尝美食的用餐方式，因其灵活性和多样性备受欢迎。
怎样提供一份吸引人的自助餐菜谱，既保证丰富多样，又能满足顾客需求，成为了餐厅经营者所面临的课题。
本文将推荐几个适合自助餐的菜谱，希望能为餐厅经营者提供一些灵感。
一、开胃菜开胃菜是自助餐的重要组成部分，它既可以引起顾客的食欲，又能让人们品尝到各种风味的小吃。
以下几道开胃菜可供选择：1.凉拌海带丝：将海带用开水焯烫至软嫩后，切成细丝，加入适量的酱油、醋、花椒粉、蒜蓉等调味料拌匀即可。
2.麻辣牛肉干：将牛肉切成干锅牛肉干片，放入锅中干煸至微焦，加入适量的花椒粉、辣椒粉、盐等调味料炒匀即可。
3.凉拌黑木耳：将黑木耳用开水泡发至韧软，切成丝状，加入适量的酱油、花椒油、醋等调味料拌匀即可。
二、主菜主菜是自助餐中最受顾客期待的部分，要保证菜品的种类和口味多样化。
1.清蒸鱼：选用新鲜的鱼类，蒸制时加入葱姜蒜和酱油，保持鱼肉的嫩滑和原汁原味。
2.红烧肉：将猪肉切块，用油煎至表面微焦后，加入适量的酱油、料酒、冰糖、葱姜蒜等烹饪，保持肉质酥烂、色香味俱佳。
3.宫保鸡丁：选用鸡腿肉切丁，加入花生米、干辣椒、葱姜蒜等炒制，增加口感和香味。
4.番茄炒蛋：将鸡蛋打散，加入蕃茄丁炒制，既鲜美又营养。
三、汤品汤品作为自助餐的一部分，既能调节口味，又能补充身体所需的水分和营养。
1.酸辣汤：将猪肉切片，蘑菇、木耳、香菇等切丝，用高汤加入适量的醋、辣椒油、盐等调味料烧开，最后加入打散的鸡蛋搅拌均匀即可。
2.番茄鸡蛋汤：将番茄切块，鸡蛋打散，用高汤加入适量的盐、糖等调味料一起煮开即可。
四、主食主食是自助餐中的重要组成部分，可以提供碳水化合物和能量供应。
1.蒸馒头：将面粉发酵后制作成馒头，放入蒸锅蒸熟，保持酥软口感。
2.炒面：将面条煮熟后，加入适量的蔬菜和调味料翻炒，增加口感和营养。
3.炒饭：将米饭炒制至微焦，加入适量的鸡蛋、蔬菜、盐等调味料翻炒均匀即可。
最新100自助餐菜谱大全热菜自助餐中式热菜菜谱大全好吃
最新100自助餐菜谱大全热菜自助餐中式热菜菜谱大全好吃自助餐已经成为了现代人生活中的一种流行餐饮方式，因其丰富的菜品选择和便捷的用餐方式而备受欢迎。
在自助餐中，热菜是不可或缺的一部分，它能为食客带来温暖和满足感。
本文将为大家提供最新100种中式热菜的菜谱，让您在自助餐中享受到丰富多样的热菜美食。
1. 麻辣香锅材料：鸡肉，牛肉，蔬菜（藕片、山药、豆皮等），辣椒，花椒，生姜，蒜头，料酒，酱油，盐，糖，食用油。
做法：先将鸡肉和牛肉切成薄片，腌制片刻。
然后将锅加热，放入适量食用油，爆炒香辣椒和花椒，再倒入腌制好的肉片翻炒。
接下来放入蔬菜和调味料，翻炒均匀即可。
2. 干锅牛柳材料：牛柳，干辣椒，花椒，生姜，蒜头，盐，糖，料酒，酱油，食用油。
做法：将牛柳切成片状，用盐、糖、料酒和酱油腌制30分钟。
然后将锅加热，放入适量食用油，爆炒干辣椒和花椒，再倒入腌制好的牛柳翻炒。
最后加入生姜和蒜头炒匀即可。
3. 宫保鸡丁材料：鸡胸肉，干辣椒，花椒，腰果，生姜，蒜头，盐，糖，料酒，酱油，食用油。
做法：先将鸡胸肉切成丁状，用盐、糖、料酒和酱油腌制20分钟。
然后将锅加热，放入适量食用油，爆炒干辣椒和花椒，再倒入腌制好的鸡丁翻炒。
接下来加入腰果、生姜和蒜头炒匀即可。
4. 鱼香肉丝材料：猪肉，木耳，胡萝卜，青椒，蒜头，姜末，盐，糖，料酒，酱油，食用油。
做法：将猪肉切成丝状，用盐、糖、料酒和酱油腌制片刻。
然后将锅加热，放入适量食用油，爆炒蒜头和姜末，再倒入腌制好的猪肉丝翻炒。
接下来加入木耳、胡萝卜和青椒炒熟即可。
5. 醋溜白菜材料：嫩白菜，生姜，蒜头，盐，糖，醋，食用油。
做法：将嫩白菜切成块状，生姜和蒜头切成末。
然后将锅加热，放入适量食用油，爆炒生姜和蒜末，再倒入切好的白菜块翻炒。
最后加入盐、糖和醋翻炒均匀即可。
通过以上菜谱，您可以制作出最新的100种中式热菜，为自助餐增添更多的选择和美味。
无论是麻辣香锅的辣味刺激，还是宫保鸡丁的鲜香口感，都能够满足食客对自助餐菜品的需求。
西餐厅自助菜单
自助餐菜单108元/人西式冷菜(8种）：丁香火腿、马鞍香肠、牛利架(造型）、各色啤酒肠、鲜三文鱼刺身（镜面）、什菜沙律西式点心（8种）：鲜奶大蛋糕（银方盘)、奶油哈斗、咖喱牛肉饺、什锦水果冻、淋糖印子、绿色卷筒（银盘)西式热菜（5种）：咖喱嫩鸡、吉利炸鱼、牛肉意粉、银纸土豆、罗宋汤中式冷菜(6种）：整条熏鱼（造型）、红油拌鸭丝、葱油香露鸡、萝卜丝海蛰、辣白菜、蒜香海带结（银盘)中式点心（5种)：香炸奶黄枣、锦江素菜包、酥鸡蛋挞、粉果、泰式西米露中式热菜（5种)：珍珠虾球、豆辣里脊串、双菇时菜、什锦炒饭、蕃茄双圆汤时令鲜果（4种）酒水饮料（5种）：国产红葡萄酒、啤酒、可乐、雪碧、冰水自助餐菜单128元/人西式冷菜（8种）:丁香火腿、马鞍香肠、牛利架（造型)、各色啤酒肠、鲜三文鱼刺身(镜面）、什菜沙律西式点心（8种)：鲜奶大蛋糕（银方盘）、奶油哈斗、咖喱牛肉饺、什锦水果冻、淋糖印子、绿色卷筒（银盘）西式热菜(5种)：咖喱嫩鸡、吉利炸鱼、牛肉意粉、银纸土豆、罗宋汤中式冷菜（6种）:整条熏鱼（造型）、红油拌鸭丝、葱油香露鸡、萝卜丝海蛰、辣白菜、蒜香海带结（银盘）中式点心（5种)：香炸奶黄枣、锦江素菜包、酥鸡蛋挞、粉果、泰式西米露中式热菜（5种）：珍珠虾球、豆辣里脊串、双菇时菜、什锦炒饭、蕃茄双圆汤时令鲜果（4种）酒水饮料（5种）：国产红葡萄酒、啤酒、可乐、雪碧、冰水自助餐菜单158元/人西式冷菜(8种)：全利火腿、龙虾沙律、马鞍香肠、法式烧鸡(造型）、各色啤酒肠、北极贝刺身（镜面）、什菜沙律、鲜扒芦笋（银盘）西式点心（9种）：鲜奶大蛋糕(银方盘)、天鹅泡夫、咖喱鸡饺、草莓摩丝、水果得仔、奶油篱笆冻、绿色卷筒(银盘）、各种面包、各色冰淇淋西式热菜（6种）:黑椒牛排、麦泥煎鱼、麻菇蛋蛋、彩色蔬菜、罗宋汤中式冷菜（6种）：水晶肴肉、陈皮牛肉、香茜云丝、什锦酸果、葱油香露鸡、锦江素鸭中式点心（6种):萝卜丝酥饼、三丁包、三丝春卷、三色冷糕、百合绿豆汤中式热菜（6种）：凤尾虾、金钱牛排、白灼芥兰、瓦块鱼、明炉烤河鳗、酸辣乌鱼蛋汤时令鲜果(4种）酒水饮料(6种）：国产红葡萄酒、啤酒、可乐、雪碧、橙汁、冰水自助餐菜单228元/人西式冷菜（8种）：丁香火腿、龙虾沙律、马鞍香肠、牛利架（造型）、各色啤酒肠、挪威熏三文鱼、什菜沙律、德国青瓜沙律（银盘)西式点心（9种)：鲜奶大蛋糕(银方盘)、奶油哈斗、咖喱牛肉饺、千层米尔否、什锦水果冻、奶油篱笆冻、淋糖印子、绿色卷筒(银盘)、各种面包西式热菜（8种）:咖喱嫩鸡、牛油火局明虾、吉利猪排、黑椒牛排、牛肉意粉、炸西芹、牛尾汤、墨尼鱼柳中式冷菜(7种)：三文鱼北极贝刺身、整条熏鱼（造型)、陈皮牛肉、葱油香露鸡、萝卜丝海蛰、辣白菜、葱油莴笋、水晶肴肉中式点心（8种）：香炸奶黄枣、锦江素菜包、酥鸡蛋挞、粉果、叉烧酥、黄桥烧饼、三鲜锅贴、银耳湘莲枸杞汤中式热菜（8种）：蒜香骨、双菇时菜、西芹百合夏果、急汁牛肉饼、酥炸明虾、白灼基尾虾、什锦炒饭、西洋菜煲生鱼烧烤（2种）：烧乳猪、明炉鸭时令鲜果(6种)酒水饮料（7种）：张裕香槟、国产红葡萄酒、啤酒、橙汁、可乐、雪碧、冰水自助餐菜单158元/人西式冷菜（8种）：丁香火腿、菠萝沙律、冷烧牛仔、牛利架(造型）、各色啤酒肠、鲜三文鱼刺身（镜面)、什菜沙律、彩色粟米西式点心（9种）：鲜奶大蛋糕（银方盘)、奶油晗斗、柠檬攀、千层米尔否、什锦水果冻、淋糖印子、拿破仑蛋糕、各种面包、各色冰淇淋西式热菜(5种）:咖喱嫩鸡、吉利猪排、牛肉意粉、黄油西豆、牛尾汤中式热菜（6种）：整条熏鱼（造型)、红油拌鸭丝、葱油青笋、萝卜丝海蛰、辣白菜、湘拌贡菜（银盘）中式点心(5种）：香炸奶黄枣、锦江素菜包、酥鸡蛋挞、粉果、泰式西米露中式热菜（6种）：珍珠虾仁、豆辣里脊肉(龙船）、双菇时菜、明炉鸭、什锦炒饭、二圆汤时令鲜果(4种）：酒水饮料（5种)：国产红葡萄酒、啤酒、可乐、雪碧、冰水自助餐菜单188元/人西式冷菜（8种）：丁香火腿、龙虾沙律、马鞍香肠、牛利架（造型)、各色啤酒肠、鲜三文鱼刺身(镜面）、什菜沙律、德国青瓜沙律（银盘）西式点心（9种）：鲜奶大蛋糕(银方盘）、千层米尔否、什锦水果冻、奶油篱笆冻、淋糖印子、绿色卷筒(银盘）、各种面包中式冷菜(6种）:整条熏鱼(造型）、红油拌鸭丝、葱油香露鸡、萝卜丝海蛰、辣白菜、蒜香海带结（银盘）中式点心(8种）:香炸奶黄枣、锦江素菜包、酥鸡蛋挞、粉果、叉烧酥、黄桥烧饼中式热菜（8种）：椒盐虾、蒜香骨、双菇时菜、急汁牛肉饼、明炉鸭、避风塘炒蟹、什锦炒饭、二筋叶汤时令鲜果（4种)：酒水饮料(5种）：国产红葡萄酒、啤酒、可乐、雪碧、冰水中美蓝球赛自助餐特选菜单地点：西餐厅第一套 ( 26日晚餐￥50/人） 30人冷菜：牛利架、啤酒肠、番茄沙律、生菜沙律、孜然火腿、盐水鸭、黄瓜沙律、油炸花米、热菜:咖喱嫩鸡、吉力猪扒、黑椒意粉、彩色粟米、湘炒腊肉、虾仁滑蛋、白米饭、炸薯条、汤类：罗宋汤、冬瓜排骨汤、西点：鲜奶蛋糕、巧克力塔仔、水果冻、糖别林、中点：2种、面包：花色面包2种、法棍、大方包、水果：西瓜、第二套:（27日中餐￥50/人） 60人自助餐冷菜：丁香火腿、啤酒肠、番茄沙律、黄瓜沙律、镇江肴肉、葱油海蛰、生菜沙律、青椒豆芽、热菜：红烩牛肉、麦尼鸡胸、烙通心粉、土豆各六节、炒回锅肉、麻菇炒蛋、白米饭、炒荷兰豆、汤类：奶油粟米汤、番茄蛋汤、西点：水果蛋糕、奶油哈斗、牛奶饭布丁、咖喱鸡饺、中点：2种、面包:花色面包2种、法棍、大方包、水果：西瓜、第三套 (27日晚餐￥50/人） 60人自助餐冷菜：马鞍红肠、啤酒肠、番茄沙律、黄瓜沙律、生菜沙律、五香牛肉、西芹、鲜虾沙律、热菜:肉酱意粉、银纸烙薯、蚝油牛肉、丝薯炒蛋、扬洲炒饭、炒四季豆、葱油香露鸡、香草牛扒、汤类：牛尾汤、榨菜肉丝汤、西点：卷筒蛋糕、水果塔仔、咖喱牛肉饺、奶油冻、中点：2种、面包：花色面包2种、法棍、大方包、第四套（28日中餐￥50/人） 60人自助餐冷菜：法式烤鸭、啤酒肠、蕃茄沙律、黄瓜沙律、蜜汁小排、五香熏鱼、咸鸭蛋、生菜沙律热菜：迷你汉堡、夏威夷火腿、麻古臆粉、局土豆泥、韭菜炒蛋、清蒸鲈鱼、白米饭、虎皮尖椒汤:奶油麻古汤、油豆腐粉丝汤、西点：4种中点：2种面包：花2种、法棍、方包水果：第五套(28日晚餐￥50/人) 60人自助餐冷菜:龙虾沙律、啤酒肠、蕃茄沙律、黄瓜沙律、红油肚条、卤单、香茜云丝、生菜沙律热菜：黑椒牛扒、香酥鸡腚、炒蛋黄百、炒土豆饼、肉米豆腐、干烧鱼块、福州炒饭、炒菠菜、汤：意大利菜汤、枸杞水鱼汤、西点：4种中点：2种面包：花2种、法棍、方包第六套（29日中餐￥50/人） 60人自助餐冷菜：奶黄鸡肠卷、啤酒肠、蕃茄沙律、黄瓜沙律、红油顺风、家乡咸鸡、葱油海州、生菜沙律热菜：洋葱猪扒、麦泥煎鱼、臆腿炒空心粉、德国炒土豆、韭黄肉丝、咕噜肉、白米饭、红焖包菜汤：奶油鸡云汤、反加牛肉炖汤西点:4种中点：2种面包:花2种、法棍、方包水果：锦江府早餐安排八个布菲炉：炒时蔬菜、炒面类、甜品类、白粥类、早餐肠类、煮鸡蛋、方腿类、八种冷菜：其中每天有黄瓜沙律、西红柿沙律、西式四种面包：西式二种蛋糕：四种饮料：茶、牛奶、橙汁、西柚汁、果酱、黄油、五种中点：（27日早餐)A、三鲜锅贴饺、山东素菜包（布菲)、椰丝糯料团、杓银耳羹(小布菲）潮粤粟米饼、(28日早餐)B、三丁包、（布菲)奶黄土豆饼、咸水角、上海葱油饼、元子红豆沙（布菲）(29日早餐）C、香菇菜包（布菲）、油条、擂沙元子、叉烧酥、西米露（布菲）水果:一种西瓜杨先生宝宝满月酒自助餐每位赠送啤酒/饮料一杯，赠送满月鲜奶大蛋糕一只￥58/人（最低按40人结帐，超过按实际人数结帐) 冷菜：大龙虾沙律牛肺利龙门架华道夫沙律蔬菜沙律孜然火腿盐水鸭红油顺风青椒银芽热菜：干锅鸡块黑椒牛扒吉利炸鱼韭黄塌蛋牛肉河粉炒荷兰豆豆辣排骨清蒸鲈鱼汤：罗宋汤油豆腐粉丝汤点心：绿色卷筒咖喱鸡饺奶油水果冻鲜肉包香麻枣椰丝塔仔时令鲜果盘鸡尾酒会￥48/人(最低限200人）小吃：龙虾片、忌司条、牛肉干、加名子、巧克力、白脱饼干薯片：腰果、手指三文治、忌司、火腿点心：鲜奶小蛋糕、咖喱鸡肉、淋糖小印子、奶油泡夫水果:提子、桔子、西瓜饮料:1、果汁2、可乐、雪碧3、香槟奥运健儿中西自助餐标准：40元/人人数:50/人10月15日午餐饮料：可乐任喝西冷：丁香火腿、啤酒肠、三文刺身、土豆沙律、番茄沙律、青瓜沙律中冷:家乡咸鸡、火焙鱼、拌海蜇丝、红油皇后、四喜烤夫西热：黑椒牛扒、脆皮明虾、咖喱嫩鸡、牛肉意粉、炒荷兰豆中热:剁椒鱼头、咕噜肉、家常豆腐、蛋炒饭、油淋辣椒汤：罗宋汤、排骨藕汤西点：鲜奶大蛋糕（标字:金源大酒店：热烈欢迎奥运健儿）咖喱鸡饺、柠檬攀、双色冻中点：三鲜月牙饺、奶皇土豆饼、枣泥眉毛酥、葱油饼面包：四种水果：西瓜、甜橙10月15日晚餐饮料：可乐任喝西冷:龙虾沙律、啤酒肠、桂鱼刺身、通心粉沙律、番茄沙律、青瓜沙律中冷：盐水鸭、拌海带丝、红油肚丝、陈皮牛肉、盐水花生西热：吉力猪扒、麦尼煎鱼、红烩嫩鸡、肉酱意粉、炸薯条中热:椒盐基围虾、炒回锅肉、野山椒牛肉、蛋炒饭菜、麻古菜心汤: 淮杞水鱼汤、奶油粟米汤西点：百味蛋糕、蝴碟酥、巧克力卷筒、奶油布丁中点：口味鸭丁包、香麻擂沙元、黄桥烧饼、素菜饺面包：四种水果：西瓜、葡萄标准：40元/人人数：50人10月16日午餐饮料：可乐任喝西冷:法式烤鸡、虾仁沙律、番茄沙律、青瓜沙律中冷:孜然火腿、红油顺风、凉拦莴笋、酱鸭舌、白切鸡西热：迷你汉堡、夏威夷火腿、麻古恩力蛋、红椒炒意粉、红焖包菜中热：葱油香露鸡、湘炒腊肉、干椒爆田鸡、蛋炒饭、炒四季豆汤：紫汤贡元汤、牛尾汤西点：巧克力蛋糕、豆沙酥、苹果攀、水果冻中点：上海鲜肉月饼、奶皇宝葫芦、细沙寿桃包、上海浆毛团面包：四种水果：西瓜、香蕉10月17日午餐饮料:可乐任喝西冷：马鞍红肠、华道夫沙律、番茄沙律、黄瓜沙律中冷：水晶肴肉、红油鸡丁、香菜干丝、五香兔肉、凉拌贡菜热：香炸鸡腿、红烩牛肉、韭黄塌蛋、炒蛋黄白、局薯泥、中热：明炉鸭、豆竦扒骨、黄瓜条鳝鱼、蛋炒饭、炒菠菜汤：意大利菜汤、花生豆腐鱼汤西点：鲜奶小蛋糕、果酱卷筒、风东栈、奶油冻中点:珍珠糯米烧卖、莲茸南瓜饼、鲜肉包、千层油糕面包：四种水果:西瓜、苹果标准：40元/人人数:50人10月18日午餐饮料：可乐任喝西冷：龙门牛、啤酒肠、生鱼片、火腿沙律、番茄沙律、黄瓜沙律中冷：五香牛肉、虎皮风爪、辣白菜、蒜泥白肉、金菇银芽西热：咖哩牛肉、吉力炸鱼、麦尼鸡胸、局通心粉、彩色粟米中热：小炒黑山羊、干菜扣肘子、清蒸鲈鱼、蛋炒饭、炒通心菜汤：油豆腐粉绞汤、奶油麻古汤西点：橙汁蛋糕、水果塔仔、绿色卷筒、豆沙布丁中点：香菇素菜包、椰丝糯米团、三丝春卷、鲜肉烧卖面包:四种水果：西瓜、哈密瓜10月18日晚餐饮料：可乐任喝西冷：皇冠猪扒、啤酒肠、红黑鱼子蛋、香肠沙律、番茄沙律中冷:五香薰鱼、盐水鸭肫、金钩西芹、孜然牛肉干、凉拌牛百叶西热：黑椒猪扒、香辣鸡翅、虾仁炒蛋中热：干锅羊肉、上汤基围虾、豆豉蒸牛蛙汤：水鸭汤、奶油鸡云汤西点：双色蛋糕、咖喱牛肉饺、奶油卷筒、巧克力冻中点:火腿萝卜丝酥饼、相思红豆糕、上海菜肉包、莲茸酥角面包：四种水果：西瓜、龙眼时间：2001年元月11日18:00销售部年底客户联谊会RMB130元/人 200人冷菜:什菜沙律、鲜三文鱼、叉烧、烧鸭、卤水五花腩、卤水牛肉、腌青瓜、卤水豆腐、卤水鸡蛋、腌粉丝、腌鸭丝热菜:盐水鸡脚、焖三文鱼头腩、生炒排骨、红油墨鱼仔、红油脆肚、刺椒焖草羊、发财好市、咖喱焖鸡块、中式猪扒、红酒烧牛尾脆皮豆腐、炸鲜奶、姜葱焖鸭件、蒜香牛扒、清炒时蔬、星州炒米干炒牛河、扬州炒饭热汤：西湖牛肉羹、糖水、红豆沙中点：拿酥鸡蛋挞、手撕鸡春卷、甜品、安虾咸水角、鸡油马拉糕、椰汁西米露、密汁叉烧酥、鸡蛋球、马蹄糕、雪花糯米糕水果：四种2000年客户联谊会自助餐时间：2001年元月11日 18：00 地点：南国春人数：240人西冷:大澳龙虾沙律（长镜面）、凤梨沙律(镱面）、牛利龙门架（圆镜）、挪威鲜三文（薄镜）、各色啤酒肠（银盘)、双色生菜排（银盘）锦冷：萝卜丝拌海蜇、糖水银杏、蒜炝鸭嘴蚌、五香银针鱼、陈皮牛肉、葱油黄瓜粤烧烤:乳猪大拼（造型)、烧鸭、叉烧热炉：咕噜肉、椒盐虾、咖喱鸡块、西芹夏果炒澳带、刺椒焖草羊、口味北极蟹(锦)、白灼芥兰、炸鲜奶、红酒烧牛尾、干炒牛河扬州炒饭热汤炉：瑶柱鸭丝羹、海带排骨汤中点:拿酥鸡蛋挞、手撕鸡春卷、安虾咸水角、鸡油马拉糕、蜜汁叉烧酥雪花糯米糍、蔬菜包(热炉）、花色蒸饺（热炉）明档（小房子)：片皮鸭(粤)、煎牛扒（西厨）糖水：椰汁西米露（汤炉）西点:联谊大蛋糕（特大）水果:花色水果盘（特大）酒水：啤酒、红酒、雪碧、可乐、香槟食雕：锦江厨房负责楼面:香槟杯240/个。
自助烧烤菜单
康乾自助烧烤菜单80元/位凉菜：《八款》口水鸡盐水鸭肝自制红肠盐水花生水煮毛豆川北凉粉巧拌山秋耳乡村大拌菜荤肉类：《十款》羊肉牛肉肉筋鸡肉小香肠鸭脯鸡翅尖牛板筋鸡脖肉丸素菜类：《六款》香蒜洋葱土豆豆腐香菇四季豆主食类：《六款》馒头片玉米红薯菜团子麻酱火烧香葱蛋炒饭汤类:《两款》爽口南瓜汤消暑绿豆汤水果：时令鲜果另：零点烤全羊1280/只需提前三天预定康乾自助烧烤菜单100元/位凉菜：《十款》手撕牛肉香卤肘花酱汤凤爪辣味鸭头老坛子泡菜盐水花生水煮毛豆荷兰乳瓜樱桃西红柿水果沙拉荤肉类：《十二款》竹节虾虹鳟鱼碳烤牛肉黄喉小黄鱼羊肉肉筋板筋鸡胗鱿鱼鸡翅台湾小香肠蔬菜类：《八款》鲜藕香蒜豆腐洋葱土豆素肥肠尖椒四季豆主食类：《六款》玉米红薯麻酱火烧牛舌酥饼虎皮蛋糕什锦炒饭汤类：《两款》开胃柚子茶消暑绿豆汤水果：时令鲜果另：零点烤全羊1280/只需提前三天预定康乾自助烧烤菜单120元/位凉菜类：《十二款》广式白切鸡五香驴肉北京蒜香肠酱鸭脖多彩圣女果皮蛋豆腐荷兰乳瓜拌山野菜盐水毛豆五香花生杂果沙拉香油素什锦荤肉类：《十四款》竹节虾虹鳟鱼山鸡牛板筋羊腰羊肉野兔腿乳鸽鸡翅鸡脆骨台湾小香肠小黄鱼骨肉相连鱿鱼蔬菜类：《十款》鲜藕香菇面筋葱头鱼豆腐四季豆菜花土豆菱角杏鲍菇主食类：《六款》家常炒猫耳朵玉米红薯榴莲酥果仁酥千叶纹蛋糕卷汤类：《两款》桂花酸梅汤消暑苦荞茶水果：精美水果拼盘另：零点烤全羊1280/只需提前三天预定康乾自助烧烤菜单150元/位凉菜类：《十二款》金陵盐水鸭酱驴肉外婆湾酥鱼夫妻肺片煮花生煮毛豆多彩圣女果生拌茼蒿茴香拌杏仁荷兰乳瓜辣鲜凉粉沙拉类：《四款》水果沙拉时蔬沙拉玉米沙拉土豆沙拉荤肉类：《十四款》竹节虾虹鳟鱼野兔腿骨肉相连牛板筋牛肉羊腰羊肉培根鲜菌卷鸡中翅鸡脆骨小黄鱼墨鱼仔牛肝蔬菜类：《十款》洋葱韭菜南瓜大蒜鲜口蘑鱼豆腐鹌鹑蛋土豆片香蕉香菇主食类：玉米红薯奶油小馒头巧克力曲奇菠萝酥双色蛋糕卷鲜虾炒饭豉油皇炒面汤类：消暑南瓜汤桂花酸梅汤水果：精美水果拼盘另：零点烤全羊1280/只需提前三天预定。
60元每位自助餐菜单
自助餐菜单A沙拉：时蔬沙拉。
玉米沙拉。
青瓜沙拉。
生菜沙拉。
圣女果沙拉。
凉菜：拌干豆丝。
凉拌海带。
芹香花生米。
卤水鸭。
汤类：奶油栗米羹。
海白冬瓜汤。
圆热盘：白米饭。
馒头。
热菜：骨肉相连。
蒜香骨。
西芹炒南瓜。
白灼菜心。
麻婆豆腐。
土豆烧茄子。
萝卜炖牛腩。
三丝炒米粉。
干煸豆角。
番茄炒蛋。
咖喱焖鸡。
豉油皇煎海鱼。
甜点：迷你水果塔。
椰子蛋糕。
慕斯蛋糕。
餐包。
椰香西米露。
笑口枣。
果汁：橙汁。
桃汁。
雪碧可乐。
咖啡。
红茶。
水果：水果拼盘。
自助餐菜单B沙拉：时蔬沙拉。
德式土豆沙拉。
泰式粉丝沙拉。
生菜沙拉。
玉米沙拉。
凉菜：拌凉皮。
白切鸡。
芹香花生米。
香酥鲜贝卷。
汤类：奶油南瓜汤。
西红柿蛋汤。
圆热盘：云吞。
白米饭。
热菜：葡国鸡。
秘制海山骨。
西芹炒鳕鱼。
香菇小唐菜。
麻婆豆腐。
豉油鸭。
萝卜炖牛腩。
三丝炒米粉。
剁椒蒸鱼。
松仁玉米。
川式回锅肉。
浇汁茄子。
甜点：迷你水果塔。
椰子蛋糕。
苹果派。
餐包。
椰香西米露。
果汁：橙汁。
桃汁。
雪碧。
可乐。
咖啡。
红茶。
水果：水果拼盘。
自助餐菜单C沙拉：时蔬沙拉。
鸡蛋沙拉。
红腰豆沙拉。
生菜沙拉。
青瓜沙拉。
凉菜：麻辣牛肉。
麻油贡菜。
芹香花生米。
香炸虾排。
汤类：冬瓜老鸭汤。
奶油蘑菇汤。
圆热盘：扬州炒饭。
炒河粉。
热菜：香菇蒸鸡块。
南瓜蒸排骨。
西芹炒松板肉。
蒜茸小唐菜。
红烧豆腐。
卤水加积鸭。
土豆焖牛腩。
美极海虾。
香煎海鱼。
花生焖猪脚。
西红柿炒蛋。
爆炒圆白菜。
甜点：迷你水果塔。
奶油蛋糕。
水晶南瓜球。
餐包。
芝麻汤圆。
果汁：橙汁。
桃汁。
雪碧。
可乐。
咖啡。
红茶。
水果：水果拼盘。
80元位酒店西餐自助餐晚餐菜单
80元/位酒店自助餐晚餐菜单
西式沙拉
缤纷水果沙拉
意式扒蔬菜沙拉
中式凉菜
风味海带丝
水晶脊肉
极品耳片王
蒜泥黄瓜
沙拉吧
混合生菜
樱桃番茄，黄瓜片，洋葱圈，玉米粒，红腰豆,胡萝卜片
面包丁黑橄榄培根碎巴马臣芝士粉水瓜柳风干番茄
沙拉吧汁酱：凯撒汁，千岛汁，油醋汁，芝麻烘培汁
鲜水果盘
西瓜哈密瓜
全果盘
油桃香梨
日本料理
什锦寿司
蔬菜小卷
加州卷
配料
日式寿司姜片日式淡口酱油日式芥末新鲜黄柠檬角新鲜青柠檬角
海鲜档
深海黑虎虾，翡翠螺
汁酱
红酒干葱醋，鸡尾酒汁，淡酱油
绿芥末蛋黄酱，黄柠角,辣椒仔
汤
虾米紫菜蛋汤
意式蔬菜汤
白粥
西式热菜
奥尔良烤翅
普罗旺斯烩时蔬
中式热菜
剁椒蒸鱼
芸豆焖猪手
干豆角烧鸡
农家酱蒸土鸡蛋
软炒长豆角
麻辣豆腐
特色木须肉
白灼广东菜心
三丝炒面
蛋炒饭
丝苗白米饭
热切档口
香草烤鸡
面档
鸡蛋手工面,米粉,河粉,
青菜2种
本地生菜毛白菜
蘑菇2种
金针菇平菇
大骨浓汤
香辣牛肉汤
毛豆杂酱
番茄鸡蛋
辣椒酱生抽陈醋麻油葱花香菜榨菜辣油芝麻紫菜
扒档
五花肉方火腿
有机茄子三色彩椒
披萨档
传统玛格丽特皮萨
甜品
鲜水果奶油蛋糕
白巧克力覆盆子蛋糕
柠檬塔
热情果芒果慕斯
香橙瑞士卷
野山梅慕斯杯
黄油面包布丁
幻彩冰激凌
棉花糖、水果、红枣、彩迪卷、巧克力棒。
自助餐菜单
自助餐菜单公司标准化编码 [QQX96QT-XQQB89Q8-NQQJ6Q8-MQM9N]自助餐菜单150元/位色拉生菜、甘笋、黄瓜、洋葱、土豆、甜椒、大虾鲜果沙律、通粉沙律、四款沙律酱西式热菜烤羊排肋排、香烤鸡翅中式冷菜桂花鸭、清卤牛肉、家乡咸鱼、醋汁黄瓜、雪菜毛豆、洋花萝卜中式热菜椒盐基围虾、黑椒牛仔骨、粽香糯米骨、糟溜鱼球、碧绿时蔬、榄菜炒饭、炒米粉、双菇菜心汤南瓜茸汤、山菌草鸡汤点心萝卜酥饼、苏式松糕、椰汁西米露西点芝士蛋糕、提拉米素、核桃派、苹果卷、各款面包水果三款切片水果、三款原只水果冰淇淋自助餐菜单 180元/人色拉生菜、甘笋、黄瓜、洋葱、土豆、甜椒、大虾鲜果沙律、通粉沙律、四款沙律酱日式料理各款寿司、海鲜拼盆（三文鱼、虾、青口、花蟹）西式热菜烤羊排肋排、香烤鸡翅中式冷菜桂花鸭、清卤牛肉、烤子鱼、醋汁黄瓜、雪菜毛豆、洋花萝卜、棒棒鸡丝、卤水盆中式热菜椒盐基围虾、黑椒牛仔骨、粽香糯米骨、糟溜鱼球、碧绿时蔬、榄菜炒饭、炒米粉、双菇菜心汤南瓜茸汤、山菌草鸡汤点心萝卜酥饼、苏式松糕、椰汁西米露肉车烤猪腿西点芝士蛋糕、提拉米素、核桃派、苹果卷、各款面包水果三款切片水果、三款原只水果冰淇淋A自助餐菜单 300元/人色拉生菜、甘笋、黄瓜、洋葱、土豆、甜椒、大虾鲜果沙律、通粉沙律、四款沙律酱日式料理各款寿司、海鲜拼盆（三文鱼、虾、青口、花蟹）西式热菜烤羊排肋排、香烤鸡翅中式冷菜桂花鸭、清卤牛肉、烤子鱼、醋汁黄瓜、雪菜毛豆、洋花萝卜、棒棒鸡丝、卤水盆中式热菜椒盐基围虾、黑椒牛仔骨、粽香糯米骨、糟溜鱼球、碧绿时蔬、榄菜炒饭、炒米粉、双菇菜心汤南瓜茸汤、山菌草鸡汤点心广式虾饺、苏式松糕、椰汁西米露西点芝士蛋糕、提拉米素、核桃派、苹果卷、各款面包水果三款切片水果、三款原只水果冰淇淋B自助餐菜单 300元/人冻肉盆两款（火腿、蘑菇里昂那）玉米粒、黄瓜、樱桃、番茄、青红椒、生菜、三款色拉酱日本料理各款寿司、海鲜刺身热菜烤羊肋排、红酒牛尾、油爆大虾、山菌牛肉粒、栗子黄焖鸡、红烧狮子头、葱椒蒸桂鱼、木耳浸时蔬、菠菜炒面、榄菜炒饭中菜六款（冷）烤子鱼、卤牛腱、桂花鸭、雪菜毛豆、醋汁黄瓜、酱萝卜汤南瓜胡萝卜汤、广式靓汤面包、黄油中点四款脆皮南瓜团、肉松麻饼、桔酪圆子西点桑梅蛋糕、芝士奇廉蛋糕、芒果毛士杯、瑞士卷、各款面包水果切片水果三款、原只水果三款C自助餐菜单 300元/人色拉生菜、甘笋、黄瓜、洋葱、土豆、甜椒、大虾鲜果沙律、通粉沙律、四款沙律酱日式料理各款寿司、海鲜拼盆（三文鱼、虾、青口、花蟹）西式热菜烤羊排肋排、香烤鸡翅中式冷菜桂花鸭、清卤牛肉、烤子鱼、醋汁黄瓜、雪菜毛豆、洋花萝卜、棒棒鸡丝、卤水盆中式热菜椒盐基围虾、黑椒牛仔骨、粽香糯米骨、糟溜鱼球、碧绿时蔬、榄菜炒饭、炒米粉、双菇菜心汤南瓜茸汤、山菌草鸡汤点心酥炸马蹄条、紧酵馒头、赤豆圆子西点忌廉蛋糕、提拉米素、核桃派、苹果卷、各款面包水果三款切片水果、三款原只水果冰淇淋。
50元自助餐菜单
自助餐50元/位（A款）凉菜
红油耳丝
外婆醉鱼
大拌菜
秘制爽口罗卜
热菜
清蒸鱼腩
香辣虾
红烧鸭肉
果味鸡排
农家小炒肉
蚝油生菜
麻婆豆腐
西兰花
主食
米饭
奶香馒头
粗粮
蒸玉米
蒸红薯
汤羹
皮蛋瘦肉粥
甜品
香芋卷
水果
西瓜
饮品
橙汁
自助餐50元/位(B款) 凉菜
红油百叶
青瓜拌牛肉
乳瓜蘸酱
果仁波菜
热菜
红烧鱼块
椒盐小河虾
木须肉
菠萝咕老肉
鱼香肉丝
家常豆腐
鸡蛋西红柿
荷塘小炒
主食
米饭
粗粮
蒸玉米
蒸红薯
汤羹
西湖牛肉羹
甜品
南瓜饼
水果
西瓜
饮品
酸梅汤
自助餐50元/位(C款) 凉菜
水果沙拉
夫妻肺片
西芹拌腐竹
果仁波菜
热菜
清蒸武昌鱼
椒盐大虾
酱爆鸡丁
果味鸡排
大碗菜花
红烧茄子
鸡蛋西红柿
清炒时蔬
主食
米饭
粗粮
蒸红薯
汤羹
西湖牛肉羹
甜品
甜品小吃
水果
西瓜
饮品
酸梅汤
自助餐50元/位(C款) 凉菜
豆腐丝
口水鸡
大拌菜
黄瓜拌猪头肉热菜
红烧鱼块
回锅肉
酱爆鸡丁
鱼香茄子
手撕包菜
清炒小白菜麻婆豆腐
主食
杨州炒饭
粗粮
蒸红薯
汤羹
西湖牛肉羹甜品
蛋糕
水果
西瓜
饮品
可乐。
自助餐菜单
自助餐菜单自助餐菜单冷菜类：1. 凉拌黄瓜：清爽爽口的黄瓜拌上蒜泥和香油，口感爽脆，是夏日消暑的佳品。
2. 红油皮蛋：细嫩的皮蛋搭配麻辣的红油，口感鲜美，吃后回味无穷。
3. 酱香凉粉：软滑可口的凉粉，搭配特制的酱料和葱花，美味又开胃。
4. 其他冷盘：花生酱拌豆腐、拍黄瓜、酱鸭腿等，口味多样，满足不同口味的需求。
热菜类：1. 宫保鸡丁：鸡丁搭配花生米、葱姜蒜等配料，咸香微辣，口感酥脆。
2. 麻婆豆腐：嫩滑的豆腐块搭配麻辣的豆瓣酱，香辣味浓郁，口感丰富。
3. 香辣虾：新鲜的大虾炒至麻辣香辣，肉质鲜嫩，口感鲜美。
4. 铁板牛柳：嫩滑的牛肉搭配酱料和蔬菜，在铁板上烹制，香气四溢，口感独特。
5. 其他热菜：鱼香肉丝、宫爆肉丁、椒盐鸡翅等，口味丰富，满足不同人的口味喜好。
汤类：1. 酸辣汤：酸辣口感的汤底，搭配鱼丝和豆腐丝，酸辣可口，开胃开食欲。
2. 鸡汤：鲜美的鸡汤，滋补养身，口感醇厚。
3. 紫菜蛋花汤：清淡的汤底，配上香滑的蛋花和酥脆的紫菜，口感丰富。
4. 其他汤类：酸菜鱼汤、海鲜汤、番茄汤等，种类繁多，满足不同需求。
烧烤类：1. 羊肉串：香糯嫩滑的羊肉串，搭配特制调料，炭烤而成，香气扑鼻。
2. 鸡翅膀：酥烤的鸡翅膀，外焦里嫩，肉质鲜美。
3. 牛肉卷：嫩滑的牛肉搭配蔬菜卷起，炭烤至香嫩。
4. 其他烧烤类：鸡中翅、鸡爪、鸡心等，各种烧烤满足不同口味的消费者需求。
甜品类：1. 水果拼盘：新鲜的水果搭配在一起，色彩鲜艳，口感清甜。
2. 蛋挞：酥皮外脆内软，馅料鲜美，是不可错过的经典甜品。
3. 奶茶布丁：细滑的布丁搭配浓郁的奶茶口味，口感丰富。
4. 其他甜品类：芒果布丁、巧克力蛋糕、榴莲冰淇淋等，满足不同人对甜品的喜好。
以上是我们自助餐厅推荐的菜单，希望能为您带来美食享受。
请尽情享用，祝您用餐愉快！。
自助餐菜谱80元位50人
80元/位自助菜单×50位
酒水：橙汁，红茶, 酸梅汤，
色拉：时令水果色拉
开胃冷菜：拌猪耳、姜汁藕片，蒜泥黄瓜，
芹香花生，微山湖咸青皮，洋葱木耳
色拉吧：番茄，黄瓜，生菜，胡萝卜，圆葱，柿椒，青萝卜
热菜：洋葱香焗脆骨、辣子鸡，酸辣土豆丝，金丝虾球，海米小瓜辣炖萝卜肉丸，风味果仁焗野菜，香辣鲤鱼，
粥：小米粥紫菜蛋花汤大米粥
面食：素包肉包小馒头米饭馒头炒面
杂粮：蒸芋头，蒸花生，蒸土豆堂灼面条单饼卷饼
面包：水果慕斯小面包蛋挞土司
水果：西瓜，红果，金桔哈密瓜火龙果
特色菜：
风味鸡爪毛血旺
海鲜档：花哈对虾海星
煎档：
煎牛舌鱼煎海昌
分餐：牛排。
自助餐中式热菜菜谱大全好吃
自助餐中式热菜菜谱大全好吃自助餐中式热菜怎么做最好吃自助餐中式热菜菜谱1：意式鲜虾拌面材料洋葱、彩椒、牛肉末、鲜虾、意式拌面酱(或直接使用蕃茄酱)、麻油或橄榄油做法1、煸香洋葱，加入牛肉沫炒熟，再放入切丁的彩椒，熟后加2勺水，放入拌面酱或蕃茄酱，煨出香味。
2、面条用水煮熟，捞出用凉水浸一下，防止沾粘。
3、用麻油或橄榄油将面拌均匀后，加入1中调好的酱料，即成一份香味扑鼻的中意混合风味的凉面。
自助餐中式热菜菜谱2：中式千层面材料馄饨皮，西葫芦，盐，鸡精，虾油做法1、西葫芦去籽擦成细丝，加少许盐，杀出水份后，攥干，调入少许虾油、鸡精，并根据口味调入少许盐拌均制成馅。
2、因为之前已经加了一些盐了，虽然与杀出的水份倒掉了，但还保留一点盐的，这时坐上蒸锅，放上足够的水，准备一个大盘子，放一层馄饨皮、一层馅，共两层馅三层皮即可，上开了的蒸锅，大火蒸十分钟即可。
小诀窍馅料可根据自己口味调制，但尽量用水份少的蔬菜，如果水份较多，拌馅之前一定要去除多余水份。
自助餐中式热菜菜谱3：中式全麦蛋饼材料中筋面粉200公克，全麦粉20公克，沸水80㏄，冷水40㏄，蛋4个，盐少许，葱花1/2碗做法1.将中筋面粉与全麦粉混合均匀，先沖入热水，快速用筷子拨成片状。
2.再拌入冷水，用手揉成不黏手的面团，用保鲜膜包覆，静置松弛约20分钟。
3.取出面团，揉匀后分切成4等份，分别擀圆成薄饼皮。
4.再平底锅中抹一层油，放入薄饼皮煎熟，铲出备用。
5.打个蛋在碗中，加入少许盐和葱花后搅散，倒入锅中煎至7分熟时，盖上已煎熟的薄饼皮再略煎，最后翻面卷起即可。
自助餐中式热菜菜谱4：中式牛腰肉材料主料：盐，胡椒粉，玉米淀粉和鸡蛋浸好的牛腰肉块150克，切成方形的卷心莴苣80克，香葱5克，用牛油，黑胡椒和圆葱制成的黑胡椒糊，酱油5克，糖3克，鲜鸡高汤粉10克。
做法1、将牛肉块、黑胡椒糊、酱油、糖和鲜鸡高汤粉放入锅中煎;2、将玉米淀粉加水调好，放入锅中勾芡;3、牛肉出锅后放在卷心莴苣上，并加以香葱装饰。
西餐厅自助菜单
自助餐菜单108元/人西式冷菜（8种）：丁香火腿、马鞍香肠、牛利架（造型）、各色啤酒肠、鲜三文鱼刺身（镜面）、什菜沙律西式点心（8种）：鲜奶大蛋糕（银方盘）、奶油哈斗、咖喱牛肉饺、什锦水果冻、淋糖印子、绿色卷筒（银盘）西式热菜（5种）：咖喱嫩鸡、吉利炸鱼、牛肉意粉、银纸土豆、罗宋汤中式冷菜（6种）：整条熏鱼（造型）、红油拌鸭丝、葱油香露鸡、萝卜丝海蛰、辣白菜、蒜香海带结（银盘）中式点心（5种）：香炸奶黄枣、锦江素菜包、酥鸡蛋挞、粉果、泰式西米露中式热菜（5种）：珍珠虾球、豆辣里脊串、双菇时菜、什锦炒饭、蕃茄双圆汤时令鲜果（4种）酒水饮料（5种）：国产红葡萄酒、啤酒、可乐、雪碧、冰水自助餐菜单128元/人西式冷菜（8种）：丁香火腿、马鞍香肠、牛利架（造型）、各色啤酒肠、鲜三文鱼刺身（镜面）、什菜沙律西式点心（8种）：鲜奶大蛋糕（银方盘）、奶油哈斗、咖喱牛肉饺、什锦水果冻、淋糖印子、绿色卷筒（银盘）西式热菜（5种）：咖喱嫩鸡、吉利炸鱼、牛肉意粉、银纸土豆、罗宋汤中式冷菜（6种）：整条熏鱼（造型）、红油拌鸭丝、葱油香露鸡、萝卜丝海蛰、辣白菜、蒜香海带结（银盘）中式点心（5种）：香炸奶黄枣、锦江素菜包、酥鸡蛋挞、粉果、泰式西米露中式热菜（5种）：珍珠虾球、豆辣里脊串、双菇时菜、什锦炒饭、蕃茄双圆汤时令鲜果（4种）酒水饮料（5种）：国产红葡萄酒、啤酒、可乐、雪碧、冰水自助餐菜单158元/人西式冷菜（8种）：全利火腿、龙虾沙律、马鞍香肠、法式烧鸡（造型）、各色啤酒肠、北极贝刺身（镜面）、什菜沙律、鲜扒芦笋（银盘）西式点心（9种）：鲜奶大蛋糕（银方盘）、天鹅泡夫、咖喱鸡饺、草莓摩丝、水果得仔、奶油篱笆冻、绿色卷筒（银盘）、各种面包、各色冰淇淋西式热菜（6种）：黑椒牛排、麦泥煎鱼、麻菇蛋蛋、彩色蔬菜、罗宋汤中式冷菜（6种）：水晶肴肉、陈皮牛肉、香茜云丝、什锦酸果、葱油香露鸡、锦江素鸭中式点心（6种）：萝卜丝酥饼、三丁包、三丝春卷、三色冷糕、百合绿豆汤中式热菜（6种）：凤尾虾、金钱牛排、白灼芥兰、瓦块鱼、明炉烤河鳗、酸辣乌鱼蛋汤时令鲜果（4种）酒水饮料（6种）：国产红葡萄酒、啤酒、可乐、雪碧、橙汁、冰水自助餐菜单228元/人西式冷菜（8种）：丁香火腿、龙虾沙律、马鞍香肠、牛利架（造型）、各色啤酒肠、挪威熏三文鱼、什菜沙律、德国青瓜沙律（银盘）西式点心（9种）：鲜奶大蛋糕（银方盘）、奶油哈斗、咖喱牛肉饺、千层米尔否、什锦水果冻、奶油篱笆冻、淋糖印子、绿色卷筒（银盘）、各种面包西式热菜（8种）：咖喱嫩鸡、牛油火局明虾、吉利猪排、黑椒牛排、牛肉意粉、炸西芹、牛尾汤、墨尼鱼柳中式冷菜（7种）：三文鱼北极贝刺身、整条熏鱼（造型）、陈皮牛肉、葱油香露鸡、萝卜丝海蛰、辣白菜、葱油莴笋、水晶肴肉中式点心（8种）：香炸奶黄枣、锦江素菜包、酥鸡蛋挞、粉果、叉烧酥、黄桥烧饼、三鲜锅贴、银耳湘莲枸杞汤中式热菜（8种）：蒜香骨、双菇时菜、西芹百合夏果、急汁牛肉饼、酥炸明虾、白灼基尾虾、什锦炒饭、西洋菜煲生鱼烧烤（2种）：烧乳猪、明炉鸭时令鲜果（6种）酒水饮料（7种）：张裕香槟、国产红葡萄酒、啤酒、橙汁、可乐、雪碧、冰水自助餐菜单 158元/人西式冷菜（8种）：丁香火腿、菠萝沙律、冷烧牛仔、牛利架（造型）、各色啤酒肠、鲜三文鱼刺身（镜面）、什菜沙律、彩色粟米西式点心（9种）：鲜奶大蛋糕（银方盘）、奶油晗斗、柠檬攀、千层米尔否、什锦水果冻、淋糖印子、拿破仑蛋糕、各种面包、各色冰淇淋西式热菜（5种）：咖喱嫩鸡、吉利猪排、牛肉意粉、黄油西豆、牛尾汤中式热菜（6种）：整条熏鱼（造型）、红油拌鸭丝、葱油青笋、萝卜丝海蛰、辣白菜、湘拌贡菜（银盘）中式点心（5种）：香炸奶黄枣、锦江素菜包、酥鸡蛋挞、粉果、泰式西米露中式热菜（6种）：珍珠虾仁、豆辣里脊肉（龙船）、双菇时菜、明炉鸭、什锦炒饭、二圆汤时令鲜果（4种）：酒水饮料（5种）：国产红葡萄酒、啤酒、可乐、雪碧、冰水自助餐菜单188元/人西式冷菜（8种）：丁香火腿、龙虾沙律、马鞍香肠、牛利架（造型）、各色啤酒肠、鲜三文鱼刺身（镜面）、什菜沙律、德国青瓜沙律（银盘）西式点心（9种）：鲜奶大蛋糕（银方盘）、千层米尔否、什锦水果冻、奶油篱笆冻、淋糖印子、绿色卷筒（银盘）、各种面包中式冷菜（6种）：整条熏鱼（造型）、红油拌鸭丝、葱油香露鸡、萝卜丝海蛰、辣白菜、蒜香海带结（银盘）中式点心（8种）：香炸奶黄枣、锦江素菜包、酥鸡蛋挞、粉果、叉烧酥、黄桥烧饼中式热菜（8种）：椒盐虾、蒜香骨、双菇时菜、急汁牛肉饼、明炉鸭、避风塘炒蟹、什锦炒饭、二筋叶汤时令鲜果（4种）：酒水饮料（5种）：国产红葡萄酒、啤酒、可乐、雪碧、冰水中美蓝球赛自助餐特选菜单地点：西餐厅第一套（ 26日晚餐￥50/人） 30人冷菜：牛利架、啤酒肠、番茄沙律、生菜沙律、孜然火腿、盐水鸭、黄瓜沙律、油炸花米、热菜：咖喱嫩鸡、吉力猪扒、黑椒意粉、彩色粟米、湘炒腊肉、虾仁滑蛋、白米饭、炸薯条、汤类：罗宋汤、冬瓜排骨汤、西点：鲜奶蛋糕、巧克力塔仔、水果冻、糖别林、中点：2种、面包：花色面包2种、法棍、大方包、水果：西瓜、第二套：（27日中餐￥50/人） 60人自助餐冷菜：丁香火腿、啤酒肠、番茄沙律、黄瓜沙律、镇江肴肉、葱油海蛰、生菜沙律、青椒豆芽、热菜：红烩牛肉、麦尼鸡胸、烙通心粉、土豆各六节、炒回锅肉、麻菇炒蛋、白米饭、炒荷兰豆、汤类：奶油粟米汤、番茄蛋汤、西点：水果蛋糕、奶油哈斗、牛奶饭布丁、咖喱鸡饺、中点：2种、面包：花色面包2种、法棍、大方包、水果：西瓜、第三套（27日晚餐￥50/人） 60人自助餐冷菜：马鞍红肠、啤酒肠、番茄沙律、黄瓜沙律、生菜沙律、五香牛肉、西芹、鲜虾沙律、热菜：肉酱意粉、银纸烙薯、蚝油牛肉、丝薯炒蛋、扬洲炒饭、炒四季豆、葱油香露鸡、香草牛扒、汤类：牛尾汤、榨菜肉丝汤、西点：卷筒蛋糕、水果塔仔、咖喱牛肉饺、奶油冻、中点：2种、面包：花色面包2种、法棍、大方包、第四套（28日中餐￥50/人） 60人自助餐冷菜：法式烤鸭、啤酒肠、蕃茄沙律、黄瓜沙律、蜜汁小排、五香熏鱼、咸鸭蛋、生菜沙律热菜：迷你汉堡、夏威夷火腿、麻古臆粉、局土豆泥、韭菜炒蛋、清蒸鲈鱼、白米饭、虎皮尖椒汤：奶油麻古汤、油豆腐粉丝汤、西点：4种中点：2种面包：花2种、法棍、方包水果：第五套（28日晚餐￥50/人） 60人自助餐冷菜：龙虾沙律、啤酒肠、蕃茄沙律、黄瓜沙律、红油肚条、卤单、香茜云丝、生菜沙律热菜：黑椒牛扒、香酥鸡腚、炒蛋黄百、炒土豆饼、肉米豆腐、干烧鱼块、福州炒饭、炒菠菜、汤：意大利菜汤、枸杞水鱼汤、西点：4种中点：2种面包：花2种、法棍、方包第六套（29日中餐￥50/人） 60人自助餐冷菜：奶黄鸡肠卷、啤酒肠、蕃茄沙律、黄瓜沙律、红油顺风、家乡咸鸡、葱油海州、生菜沙律热菜：洋葱猪扒、麦泥煎鱼、臆腿炒空心粉、德国炒土豆、韭黄肉丝、咕噜肉、白米饭、红焖包菜汤：奶油鸡云汤、反加牛肉炖汤西点：4种中点：2种面包：花2种、法棍、方包水果：锦江府早餐安排八个布菲炉：炒时蔬菜、炒面类、甜品类、白粥类、早餐肠类、煮鸡蛋、方腿类、八种冷菜：其中每天有黄瓜沙律、西红柿沙律、西式四种面包：西式二种蛋糕：四种饮料：茶、牛奶、橙汁、西柚汁、果酱、黄油、五种中点：（27日早餐）A、三鲜锅贴饺、山东素菜包（布菲）、椰丝糯料团、杓银耳羹（小布菲）潮粤粟米饼、（28日早餐）B、三丁包、（布菲）奶黄土豆饼、咸水角、上海葱油饼、元子红豆沙（布菲）（29日早餐）C、香菇菜包（布菲）、油条、擂沙元子、叉烧酥、西米露（布菲）水果：一种西瓜杨先生宝宝满月酒自助餐每位赠送啤酒/饮料一杯，赠送满月鲜奶大蛋糕一只￥58/人（最低按40人结帐，超过按实际人数结帐）冷菜：大龙虾沙律牛肺利龙门架华道夫沙律蔬菜沙律孜然火腿盐水鸭红油顺风青椒银芽热菜：干锅鸡块黑椒牛扒吉利炸鱼韭黄塌蛋牛肉河粉炒荷兰豆豆辣排骨清蒸鲈鱼汤：罗宋汤油豆腐粉丝汤点心：绿色卷筒咖喱鸡饺奶油水果冻鲜肉包香麻枣椰丝塔仔时令鲜果盘鸡尾酒会￥48/人(最低限200人)小吃：龙虾片、忌司条、牛肉干、加名子、巧克力、白脱饼干薯片：腰果、手指三文治、忌司、火腿点心：鲜奶小蛋糕、咖喱鸡肉、淋糖小印子、奶油泡夫水果：提子、桔子、西瓜饮料：1、果汁2、可乐、雪碧3、香槟奥运健儿中西自助餐标准：40元/人人数：50/人10月15日午餐饮料：可乐任喝西冷：丁香火腿、啤酒肠、三文刺身、土豆沙律、番茄沙律、青瓜沙律中冷：家乡咸鸡、火焙鱼、拌海蜇丝、红油皇后、四喜烤夫西热：黑椒牛扒、脆皮明虾、咖喱嫩鸡、牛肉意粉、炒荷兰豆中热：剁椒鱼头、咕噜肉、家常豆腐、蛋炒饭、油淋辣椒汤：罗宋汤、排骨藕汤西点：鲜奶大蛋糕（标字：金源大酒店：热烈欢迎奥运健儿）咖喱鸡饺、柠檬攀、双色冻中点：三鲜月牙饺、奶皇土豆饼、枣泥眉毛酥、葱油饼面包：四种水果：西瓜、甜橙10月15日晚餐饮料：可乐任喝西冷：龙虾沙律、啤酒肠、桂鱼刺身、通心粉沙律、番茄沙律、青瓜沙律中冷：盐水鸭、拌海带丝、红油肚丝、陈皮牛肉、盐水花生西热：吉力猪扒、麦尼煎鱼、红烩嫩鸡、肉酱意粉、炸薯条中热：椒盐基围虾、炒回锅肉、野山椒牛肉、蛋炒饭菜、麻古菜心汤：淮杞水鱼汤、奶油粟米汤西点：百味蛋糕、蝴碟酥、巧克力卷筒、奶油布丁中点：口味鸭丁包、香麻擂沙元、黄桥烧饼、素菜饺面包：四种水果：西瓜、葡萄标准：40元/人人数：50人10月16日午餐饮料：可乐任喝西冷：法式烤鸡、虾仁沙律、番茄沙律、青瓜沙律中冷：孜然火腿、红油顺风、凉拦莴笋、酱鸭舌、白切鸡西热：迷你汉堡、夏威夷火腿、麻古恩力蛋、红椒炒意粉、红焖包菜中热：葱油香露鸡、湘炒腊肉、干椒爆田鸡、蛋炒饭、炒四季豆汤：紫汤贡元汤、牛尾汤西点：巧克力蛋糕、豆沙酥、苹果攀、水果冻中点：上海鲜肉月饼、奶皇宝葫芦、细沙寿桃包、上海浆毛团面包：四种水果：西瓜、香蕉10月17日午餐饮料：可乐任喝西冷：马鞍红肠、华道夫沙律、番茄沙律、黄瓜沙律中冷：水晶肴肉、红油鸡丁、香菜干丝、五香兔肉、凉拌贡菜热：香炸鸡腿、红烩牛肉、韭黄塌蛋、炒蛋黄白、局薯泥、中热：明炉鸭、豆竦扒骨、黄瓜条鳝鱼、蛋炒饭、炒菠菜汤：意大利菜汤、花生豆腐鱼汤西点：鲜奶小蛋糕、果酱卷筒、风东栈、奶油冻中点：珍珠糯米烧卖、莲茸南瓜饼、鲜肉包、千层油糕面包：四种水果：西瓜、苹果标准：40元/人人数：50人10月18日午餐饮料：可乐任喝西冷：龙门牛、啤酒肠、生鱼片、火腿沙律、番茄沙律、黄瓜沙律中冷：五香牛肉、虎皮风爪、辣白菜、蒜泥白肉、金菇银芽西热：咖哩牛肉、吉力炸鱼、麦尼鸡胸、局通心粉、彩色粟米中热：小炒黑山羊、干菜扣肘子、清蒸鲈鱼、蛋炒饭、炒通心菜汤：油豆腐粉绞汤、奶油麻古汤西点：橙汁蛋糕、水果塔仔、绿色卷筒、豆沙布丁中点：香菇素菜包、椰丝糯米团、三丝春卷、鲜肉烧卖面包：四种水果：西瓜、哈密瓜10月18日晚餐饮料：可乐任喝西冷：皇冠猪扒、啤酒肠、红黑鱼子蛋、香肠沙律、番茄沙律中冷：五香薰鱼、盐水鸭肫、金钩西芹、孜然牛肉干、凉拌牛百叶西热：黑椒猪扒、香辣鸡翅、虾仁炒蛋中热：干锅羊肉、上汤基围虾、豆豉蒸牛蛙汤：水鸭汤、奶油鸡云汤西点：双色蛋糕、咖喱牛肉饺、奶油卷筒、巧克力冻中点：火腿萝卜丝酥饼、相思红豆糕、上海菜肉包、莲茸酥角面包：四种水果：西瓜、龙眼时间：2001年元月11日18：00销售部年底客户联谊会RMB130元/人 200人冷菜：什菜沙律、鲜三文鱼、叉烧、烧鸭、卤水五花腩、卤水牛肉、腌青瓜、卤水豆腐、卤水鸡蛋、腌粉丝、腌鸭丝热菜：盐水鸡脚、焖三文鱼头腩、生炒排骨、红油墨鱼仔、红油脆肚、刺椒焖草羊、发财好市、咖喱焖鸡块、中式猪扒、红酒烧牛尾脆皮豆腐、炸鲜奶、姜葱焖鸭件、蒜香牛扒、清炒时蔬、星州炒米干炒牛河、扬州炒饭热汤：西湖牛肉羹、糖水、红豆沙中点：拿酥鸡蛋挞、手撕鸡春卷、甜品、安虾咸水角、鸡油马拉糕、椰汁西米露、密汁叉烧酥、鸡蛋球、马蹄糕、雪花糯米糕水果：四种2000年客户联谊会自助餐时间：2001年元月11日 18：00 地点：南国春人数：240人西冷：大澳龙虾沙律（长镜面）、凤梨沙律（镱面）、牛利龙门架（圆镜）、挪威鲜三文（薄镜）、各色啤酒肠（银盘）、双色生菜排（银盘）锦冷：萝卜丝拌海蜇、糖水银杏、蒜炝鸭嘴蚌、五香银针鱼、陈皮牛肉、葱油黄瓜粤烧烤：乳猪大拼（造型）、烧鸭、叉烧热炉：咕噜肉、椒盐虾、咖喱鸡块、西芹夏果炒澳带、刺椒焖草羊、口味北极蟹（锦）、白灼芥兰、炸鲜奶、红酒烧牛尾、干炒牛河扬州炒饭热汤炉：瑶柱鸭丝羹、海带排骨汤中点：拿酥鸡蛋挞、手撕鸡春卷、安虾咸水角、鸡油马拉糕、蜜汁叉烧酥雪花糯米糍、蔬菜包（热炉）、花色蒸饺（热炉）明档（小房子）：片皮鸭（粤）、煎牛扒（西厨）糖水：椰汁西米露（汤炉）西点：联谊大蛋糕（特大）水果：花色水果盘（特大）酒水：啤酒、红酒、雪碧、可乐、香槟食雕：锦江厨房负责楼面：香槟杯240/个。
自助餐菜谱
热菜午餐
1、宫保鸡丁（小荔枝味）
2、回锅肉（咸香味）
3、蒸碗（陕西传统味）小苏肉、黄焖鸡、核桃丸子、粉蒸肉轮替
4、清蒸鱼（海鲜味）鲈鱼、桂鱼、多宝鱼轮替
5、蒜蓉时蔬（蒜香味）时蔬轮替
6、手撕包菜（鲜美味）
7、蚂蚁上树（咸香味）
8、麻婆豆腐（麻辣味）
热菜晚餐
1、劲爆鸡米花（香辣味）
2、红烧鱼块（咸香味）
3、蒸碗（陕西传统味）小苏肉、黄焖鸡、核桃丸子、粉蒸肉轮替
4、清炒时蔬（清香味）
5、蒜蓉时蔬（蒜香味）时蔬轮替
6、茄子豆角（香辣味）
7、番茄烧茄子（荔枝味）
8、豆豉炒杂菜（香辣味）
热菜午餐
1、炒里脊肉（小荔枝味）
2、蒸碗（陕西特色）小苏肉、黄焖鸡、核桃丸子、粉蒸肉轮替
3、炸鸡腿（香辣味）
4、清蒸鱼（海鲜味）鲈鱼、桂鱼、多宝鱼轮替
5、蒜蓉时蔬（蒜香味）时蔬轮替
6、鱼香茄子（咸香味）
7、金边白菜（陕西特色）
8、番茄炒蛋（酸香味）
热菜晚餐
1、缤纷鱼肉小炒（小荔枝味）龙利鱼、胡萝卜、鲜玉米粒
2、腊肉炒西芹（腊味）
3、咕咾肉（糖醋味）
4、蒜蓉时蔬（蒜香味）
5、炒五彩什锦菜（咸香味）玉米，香菇，木耳，青椒，红萝卜，蒜末适量，蚝油适量，生抽适量，干贝汁适量
6、陕西大烩菜（陕西特色）
7、双耳素炒（清香味）配黄瓜、胡萝卜、尖椒
8、醋溜菜（酸辣味）。
（完整版）酒店自助餐菜单
（完整版）酒店自助餐菜单咖啡厅海鲜烧烤自助餐菜单（2）一、冷菜：橙味烟鸭胸、泰式粉丝沙拉、华道夫沙拉、各式寿司、田园沙拉、配沙拉汁、芥末、酱油二：汤：每日例汤、意式蔬菜汤[配面包、黄油；三、热菜：剁椒鱼头、辣炒小芒果螺、粉丝焗海白螺、洞庭小鱼虾、竹笋炒鸭珍、水煮肉片（鱼片）、腐竹芥菜、辣子鸡、竹叶骨四、主食：扬州炒饭、炒河粉、白米饭、小芋头、玉米、白粥、馒头、花卷、粥料五、扒档：马头鱼、大眼鱼、灯光鱼、羊排六、烧烤档：羊肉串、热狗、鸡翅、烟肉卷、虾丸、生蚝、虾七、白灼档：青菜、菠菜、白菜、油麦菜、生菜、水饺、活中虾、海白螺、伊面、河粉、古松面、麻辣烫（海带、豆腐皮、红萝卜、白萝卜、黄豆芽、木耳、鸭血、土豆、金针菇、空心菜、枧菜、青菜）八、烤肉档：烤肥牛、烤鸡、烤鸭、配酱汁九：明档：比萨饼、椰子菜、豆腐干十、甜品：巧克力慕斯、纯芝士蛋糕、沙姆蛋糕、黄梅派、红茶果冻、咖啡布丁、清补凉十一、水果：季节水果三款咖啡厅海鲜烧烤自助餐菜单（3）一、冷菜：冷切肉、奥利弗沙拉、各式寿司、田园沙拉、芒果海鲜沙拉二：汤：每日例汤、奶油南瓜汤[配面包、黄油]三、热菜：清蒸福寿鱼、蒜茸蒸扇贝、辣炒尖尾螺、黎家五脚猪、辣炒田螺肉、杏鲍菇炒鸡柳、美式炸鸡块、荷叶夹、白灼青菜四、主食：奶油土豆泥、印尼炒饭、白米饭、紫地瓜、玉米棒、白粥、馒头、花卷、粥料五、扒档：马头鱼、大眼鱼、灯光鱼、牛仔骨六、烧烤档：鸡肉串、玉米肠、鸡翅、烟肉卷、虾丸、虾、生蚝七、白灼档：青菜、菠菜、白菜、油麦菜、生菜、水饺、活中虾、海白螺、伊面、河粉、古松面、麻辣烫（海带、豆腐皮、红萝卜、白萝卜、黄豆芽、木耳、鸭血、土豆、金针菇、空心菜、枧菜、青菜）八、烤肉档：烤肥牛、烤鸡、烤鸭、配酱汁；九：明档：比萨饼、木瓜、空心菜；十、甜品：哈密瓜慕斯、樱桃芝士蛋糕、水果蛋糕、核桃派、酸奶果冻、巧克力布丁、椰汁西米露十一、水果：季节水果三款可乐、雪碧、4款果汁、啤酒、咖啡、茶咖啡厅海鲜烧烤自助餐菜单（4）一、冷菜：地中海鸡肉沙拉、玉米娘青瓜、各式寿司、田园沙拉、吞拿鱼沙拉；二：汤：每日例汤、罗宋汤[配面包、黄油；三、热菜：豆酱蒸龙舌鱼、辣炒小芒果螺、粉丝焗海白螺、咸鱼腩肉煲、海南文昌鸡、农家胡笋丝、爆炒八爪鱼、脆炸鳕鱼卷、姜汁炒芥兰；四、主食：蛋炒饭、白米饭、炒乌冬面、小芋头、玉米棒、白粥、馒头、花卷、粥料；五、扒档：马头鱼、大眼鱼、灯光鱼、羊排；六、烧烤档：牛肉串、热狗、鸡翅、烟肉卷、鱼丸、虾、生蚝；七、白灼档：青菜、菠菜、白菜、油麦菜、生菜、水饺、活中虾、海白螺、伊面、河粉、古松面、麻辣烫（海带、豆腐皮、红萝卜、白萝卜、黄豆芽、木耳、鸭血、土豆、金针菇、空心菜、枧菜、青菜）八、烤肉档：烤肥牛、烤鸡、烤鸭、配酱汁；九：明档：比萨饼、黄豆芽、红绿尖椒；十、甜品：香橙慕斯、蜂蜜芝士蛋糕、黑森林蛋糕、南瓜派、绿茶果冻、奶油布丁、雪莉银耳汤；十一、水果：季节水果三款可乐、雪碧、4款果汁、啤酒、咖啡、茶；咖啡厅海鲜烧烤自助餐菜单（5）一、冷菜：海鲜沙拉、土豆沙拉、各式寿司、田园沙拉、泰式烟鸡胸；二：汤：每日例汤、奶油菠菜汤[配面包、黄油；三、热菜：剁椒鱼头、蒜茸蒸扇贝、辣炒尖尾螺、干煸鸭、五彩格格肉、蒜香骨、虾球蟹肉西兰花、甜辣日本豆腐、白灼青菜；四、主食：奶油土豆泥、白米饭、蘑菇海鲜炒饭、小紫地瓜、玉米棒、白粥、馒头、花卷粥料；五、扒档：马头鱼、大眼鱼、灯光鱼、牛仔骨；六、烧烤档：鸡肉串、玉米肠、鸡翅、烟肉卷、虾丸、虾、生蚝；七、白灼档：青菜、菠菜、白菜、油麦菜、生菜、水饺、活中虾、海白螺、伊面、河粉、古松面、麻辣烫（海带、豆腐皮、红萝卜、白萝卜、黄豆芽、木耳、鸭血、土豆、金针菇、空心菜、枧菜、青菜）咖啡厅海鲜烧烤自助餐菜单（6）一、冷菜：菠萝火腿沙拉、冷切肉、各式寿司、田园沙拉、尼哥斯沙拉二：汤：每日例汤、甘笋菜花汤[配面包、黄油]三、热菜：清蒸福寿鱼、辣炒小芒果螺、粉丝焗海白螺、萝卜牛腩煲、香烤猪颈肉、海鲜菇炒贝肉、爆炒脆肚尖、酸辣土豆丝、白灼青菜四、主食：炒古松面、白米饭、黄姜饭、小芋头、玉米棒、白粥、馒头、花卷、咖啡厅海鲜烧烤自助餐菜单（七）一、冷菜：鲜虾芒果沙拉、麻辣猪耳、各式寿司、田园沙拉、意式通心粉二：汤：每日例汤、奶油南瓜汤[配面包、黄油]三、热菜：豆酱蒸龙舌鱼、蒜茸蒸扇贝、辣炒尖尾螺、红烧猪蹄、红烧海参、什锦海皇丁、酱爆鱼肚、烧汁茄子、白灼青菜四、主食：奶油土豆泥、白米饭、扬州炒饭、紫地瓜、玉米棒、白粥、馒头、花卷、粥料五、扒档：马头鱼、大眼鱼、灯光鱼、牛仔骨六、烧烤档：鸡肉串、玉米肠、鸡翅、烟肉卷、虾丸、虾、生蚝七、白灼档：青菜、菠菜、白菜、油麦菜、生菜、水饺、活中虾、海白螺、伊面、河粉、古松面、麻辣烫（海带、豆腐皮、红萝卜、白萝卜、黄豆芽、木耳、鸭血、土豆、金针菇、空心菜、枧菜、青菜）八、烤肉档：烤肥牛、烤鸡、烤鸭、配酱汁九：明档：比萨饼、平菇、木瓜十、甜品：巧克力慕斯、樱桃芝士蛋糕、水果蛋糕、黄梅果派、咖啡布丁、绿茶果冻、清补凉十一、水果：季节水果三款。
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自助餐菜单A
沙拉：时蔬沙拉。
玉米沙拉。
青瓜沙拉。
生菜沙拉。
圣女果沙拉。
凉菜：拌干豆丝。
凉拌海带。
芹香花生米。
卤水鸭。
汤类：奶油栗米羹。
海白冬瓜汤。
圆热盘：白米饭。
馒头。
热菜：骨肉相连。
蒜香骨。
西芹炒南瓜。
白灼菜心。
麻婆豆腐。
土豆烧茄子。
萝卜炖牛腩。
三丝炒米粉。
干煸豆角。
番茄炒蛋。
咖喱焖鸡。
豉油皇煎海鱼。
甜点：迷你水果塔。
椰子蛋糕。
慕斯蛋糕。
餐包。
椰香西米露。
笑口枣。
果汁：橙汁。
桃汁。
雪碧可乐。
咖啡。
红茶。
水果：水果拼盘。
自助餐菜单B
沙拉：时蔬沙拉。
德式土豆沙拉。
泰式粉丝沙拉。
生菜沙拉。
玉米沙拉。
凉菜：拌凉皮。
白切鸡。
芹香花生米。
香酥鲜贝卷。
汤类：奶油南瓜汤。
西红柿蛋汤。
圆热盘：云吞。
白米饭。
热菜：葡国鸡。
秘制海山骨。
西芹炒鳕鱼。
香菇小唐菜。
麻婆豆腐。
豉油鸭。
萝卜炖牛腩。
三丝炒米粉。
剁椒蒸鱼。
松仁玉米。
川式回锅肉。
浇汁茄子。
甜点：迷你水果塔。
椰子蛋糕。
苹果派。
餐包。
椰香西米露。
果汁：橙汁。
桃汁。
雪碧。
可乐。
咖啡。
红茶。
水果：水果拼盘。
自助餐菜单C
沙拉：时蔬沙拉。
鸡蛋沙拉。
红腰豆沙拉。
生菜沙拉。
青瓜沙拉。
凉菜：麻辣牛肉。
麻油贡菜。
芹香花生米。
香炸虾排。
汤类：冬瓜老鸭汤。
奶油蘑菇汤。
圆热盘：扬州炒饭。
炒河粉。
热菜：香菇蒸鸡块。
南瓜蒸排骨。
西芹炒松板肉。
蒜茸小唐菜。
红烧豆腐。
卤水加积鸭。
土豆焖牛腩。
美极海虾。
香煎海鱼。
花生焖猪脚。
西红柿炒蛋。
爆炒圆白菜。
甜点：迷你水果塔。
奶油蛋糕。
水晶南瓜球。
餐包。
芝麻汤圆。
果汁：橙汁。
桃汁。
雪碧。
可乐。
咖啡。
红茶。
水果：水果拼盘。