初中综合实践_让意外伤害远离我们——食品安全教学设计学情分析教材分析课后反思

教学设计

本人对《食品安全》一节课的教学设计，打破了常规的教学方法，贯彻了新的课程改革理念，让学生从四个大方面了解了食品安全的有关知识：

一、如何预防食物中毒。这一部分内容把食物中毒分成五大类：细菌性食物中毒、真菌类食物中毒、植物性食物中毒、动物性食物中毒、化学性食物中毒。对于每一类的教学，先启发学生思考：哪些食物会引起中毒？教师再重点强调为什么会引起食物中毒，来加深学生的理解。对于真菌性的、植物性的、动物性的食物中毒，又分别播放了专家的视频介绍，这样既突出了本节课的重点内容，又能使学生更广泛的了解哪些食物会引起食物中毒，如何预防，同时激发了学生的学习兴趣。

二、如何购买包装食品。课前教师先让学生准备了几袋包装食品，课上关于这部分内容设计了两个问题：一是购买包装食品时，应关注包装食品上的哪些内容？二是怎样判断包装食品是否过了保质期？第一个问题一出来，学生的积极性很高，相互看带来的包装食品，说出了很多关注的内容：生产厂家、地址、材料、营养成分、生产日期、保质期等等。有的学生还想到了食品的存放条件，包装袋是否完好、厂家电话等等。相信学生在学习了本节课后再购买包装食品时，一定会认真挑选的！第二个问题一出来，学生立刻看自己买

的包装食品的生产日期和保质期，并总结出了根据生产日期和保质时间来判断食品是否过了保质期，过了保质期的食品是绝对不能吃的！通过这两个问题的教学，使学生学会了怎样才能买到安全健康的包装食品。

三、如何购买非包装食品。这一部分内容设计了两个问题：第一个问题是你喜欢吃路边小摊吗？为什么？

第二个问题是购买鱼、肉、蔬菜等非包装食品时，应当注意哪些问题？

第一个问题学生在辩论中知道了路边小摊的食品无安全保障，今后不要食用。第二个问题和每个家庭的饮食安全直接相关。买鱼要看鱼鳃是否是鲜红色、买肉要看有无检疫部门的合格印章、买蔬菜要买干净、新鲜、硬挺的蔬菜，这部分内容教师通过鲜亮的图片对比、问题设疑，使课堂变得更加直观，学生在享受学习的同时，学会了实际挑选食品的技能。

四、最后总结了食品质量安全等级划分为四大类，使学生更加关注无公害食品、绿色食品、有机食品，培养了学生的健康饮食观念。还设计了一个问题“关于食品安全问题你还有哪些补充？”学生说出了很多补充的问题：少吃油炸食品、烧烤食品、腌制食品，少喝各种饮料及环境污染也会影响食品安全等等。教师又问：本节课你有收获吗？学生畅谈了很多的收获，接着教师教育学生要把食品安全的有关知识

分享给周围的人，使人们从饮食上远离意外伤害，倡导学生积极报名参加“食品安全进社区的义务宣传活动”，这个活动的开展，既能培养学生对知识的概括整理能力，又能培养学生走向社会与人沟通的能力，更重要的是能培养学生的爱心和奉献社会的精神，这也符合综合实践课学以致用的理念。

学情分析：

关于食品安全的内容，学生并不是很了解，尤其是有关食物中毒的知识，很多学生不知道哪些食物容易引起食物中毒，也不知道怎么预防，很多学生不太关注食品包装上的内容，尤其是无公害食品、绿色食品、有机食品的分类。

效果分析：

学生通过本节课的学习，知道了有些食物是有毒性的，不能食用，也学会了如何分辨优劣食品及怎样挑选鱼、肉、蔬菜等非包装食品，并建立了健康的饮食观念，对学生的收获是很大的。

教材分析：

《食品安全》这节课是综合实践活动课六年级上册第二个单元《健康生活，让意外伤害远离我们》的一个章节的内容，本单元有地震自救、火灾自救、食品安全等几个方面的安全意识的学习，本人认为食品安全与学生的饮食健康息息

相关，食品安全重于泰山，食品安全在本单元中占有重要的地位。

五是倡导学生积极参加“食品安全进社区的义务宣传活动”，这个活动的开展，既能培养学生对知识的整理能力，又能培养学生与人沟通的能力，也符合综合实践课学以致用的理念，学生在获得知识和技能的同时，还能把收获分享给周围的人，培养了学生的爱心。

总之，本人对本节课的反思很多，以上是自己的几点心得体会，教学中也有很多设计上的不足之处，今后仍要继续总结，不断提高自己的教学水平。

评测练习：

课下购买几种无公害食品、绿色食品和有机食品，提高自己健康安全的饮食观念。

教学反思

本人对《食品安全》一节课设计了三个大方面的内容:食物中毒、包装食品、非包装食品，反观教学有以下几个方面的反思：

一是对食物中毒的教学采用了教师先提出问题，学生思考并回答，然后再播放视频的形式，这样既突出了本节课的重点内容，又能使学生更广泛的了解哪些食物会引起食物中毒，如何预防，在激发学生学习兴趣的同时，扩展了学生的

知识面。

二是包装食品的教学，关于这部分内容设计了两个问题，学生很感兴趣，学生观察包装食品的积极性很高，课堂气氛浓厚，培养了学生的观察力、分析问题的能力及辨别优劣食品的能力。

三是如何购买非包装食品。这一部分内容设计的两个问题：一是关于路边小摊的问题，二是怎样挑选鱼、肉、蔬菜，买鱼要看鱼鳃、买肉要看有无检疫部门的合格印章、买蔬菜要挑选干净、新鲜、硬挺的蔬菜，这部分内容的教学使学生学会了实际挑选食品的技巧，对学生今后的生活会有很大的帮助。

四是总结了食品质量安全等级划分为四大类，使学生更加关注了无公害食品、绿色食品、有机食品，培养了学生的健康饮食观念。

五是倡导学生积极参加“食品安全进社区的义务宣传活动”，这个活动的开展，既能培养学生对知识的整理能力，又能培养学生与人沟通的能力，也符合综合实践课学以致用的理念，学生在获得知识和技能的同时，还能把收获分享给周围的人，培养了学生的爱心。

总之，本人对本节课的反思很多，以上是自己的几点心得体会，教学中也有很多设计上的不足之处，今后仍要继续总结，不断提高自己的教学水平。

课标分析：

1、了解哪些食物会引起食物中毒，如何预防食物中毒。这一点对学生很重要，很多学生都有食物中毒的经历，尤其是专家的详细视频介绍，使学生了解了很多有关食物中毒的内容。

2、培养学生挑选包装食品的方法，使学生树立健康安全的饮食理念，并学会了挑选各种食品的技能，这一点对学生的安全饮食很重要。