酒店洗衣房、厨房给排水设计标准

酒店洗衣房、厨房设计标准

a.冷、热水供给

①冷、热水采用独立的支管路系统，热水支管长度超过10米时应设置支管循环系统。

②在进入洗衣房便于操作的区域设置检修房门。

③必要时，应进行水质软化处理。

④供水管材采用不锈钢管。

b.热源

①应为洗衣房配备专用生活热水贮水式加热器，用来向洗衣房区域的设备供应 75°C 的热水。

②当只能向洗衣房区域的设备供应 60°C 的热水时，需要采用蒸汽或电的辅助加热设备。

③仅为洗衣房区域的设备供应≤0.4MPa的蒸汽。

c.排水

④洗衣房湿洗区要求有500mm的降板。其余区域，当洗衣房下部空间不允许有排水管线时应有300mm的降板。

⑤在洗衣机的中心线下方提供一个排水槽，排水槽的尺寸为0.3x0.4米。

所有排水槽必须有两个地漏，在地漏前面提供易于清洁的棉绒滤网。

⑥在干洗区域的合适位置提供一个地漏，当接入排水槽时采用无水封地漏。

⑦应考虑降温措施。

⑧冷凝水的收集、地面水的收集、排水槽的排放均采用钢管或铸铁管。

6.5.1厨房、备餐间

d.冷、热水供给

①冷、热水采用独立的支管路系统，热水支管长度超过10米时应设置支管循环系统。

②在进厨房便于操作的区域设置检修房门。

③应为厨房配备专用生活热水贮水式加热器，用来向厨房区域供应 60°C 的热水。考虑同时使用原因是否如此要求？

④酒店顶层设有行政酒廊（云顶餐厅），其热水供给可以由酒店客房的换热设备供给。

⑤供应洗碗机的 80°C生活热水由厨房公司选定的内部辅助加热器保证。

⑥供水管材采用不锈钢管。

e.排水

①布置排水点的厨房区域要求有300~500mm的降板。

②备餐间应布置地漏，地漏盖应为黄铜或不锈钢材质。

③制冰机前部边沿设置下水槽。

④厨房排水应有隔油措施。每个厨房除洗手盆不考虑外，其余用水位置均设置不锈钢器具隔油器。在排入市政污水管网前，需要二次集中隔油处理。

⑤器具隔油器可以设置于地板上，亦可设置于降板空间。

⑥厨房排水支管应以最短距离接入排水立管，否则应考虑支管的通气。

⑦厨房降板空间内布置的排水支管可以采用耐热塑料管，其余采用铸铁管。