给8种常见的错误营养常识纠错(精)
临床营养学易淆易错知识点总结
临床营养学易淆易错知识点总结嘿，朋友们！咱今天就来好好聊聊临床营养学里那些容易让人犯迷糊、搞错的知识点。
先来说说蛋白质。
这蛋白质啊，可真是个“多面手”！咱都知道它对身体重要，可你知道不同来源的蛋白质质量还不一样吗？就像大豆蛋白和动物蛋白，一个是植物界的“小能手”，一个是动物界的“大力士”。
你要是搞混了它们的吸收利用率，那可就麻烦啦！比如认为植物蛋白能像动物蛋白那样快速高效地提供能量，这不就错得离谱了吗？再讲讲碳水化合物。
好多人一听到碳水就想到长胖，这可真是冤枉它啦！碳水化合物也有“好”和“坏”之分呀。
像全谷物、蔬菜里的碳水，那可是身体的“好朋友”，能提供稳定的能量。
可那些精制的糖和白面包里的碳水，就像身体里的“捣蛋鬼”，容易让血糖坐过山车。
你要是把这两类碳水混为一谈，不就等于把好朋友当成了捣蛋鬼，那能行吗？还有脂肪，这也是个容易让人晕头转向的家伙。
饱和脂肪、不饱和脂肪，听起来是不是就头大？饱和脂肪可不是什么“善茬”，吃多了容易给心血管添麻烦。
可不饱和脂肪，特别是那些富含 Omega-3 和Omega-6 的，那可是心血管的“保护神”。
要是你傻傻分不清，把它们的作用弄反了，身体能答应吗？维生素和矿物质也不简单。
比如说维生素 C 和维生素 E，都有抗氧化的作用，但它们的来源和作用机制可大不一样。
维生素 C 主要在水果和蔬菜里，而维生素 E 更多在坚果和植物油中。
你要是觉得随便吃点啥就能把这两种维生素都补够，那不是在做梦吗？矿物质里的钙和铁，也是让人容易迷糊的一对。
钙对于骨骼健康至关重要，铁对于造血不可或缺。
可要是你在补铁的时候，大量摄入影响铁吸收的食物，那不就白忙活了？就像盖房子，材料都没准备对，房子能结实吗？还有膳食纤维，它虽然不能被人体消化吸收，但作用可大了去了。
能促进肠道蠕动，预防便秘。
但你要是以为吃越多越好，那也不对，过量的膳食纤维可能会影响其他营养物质的吸收，这不是得不偿失吗？总之，临床营养学里的这些知识点，就像一个个小迷宫，一不小心就会迷路。
营养饮食的十大误区C
营养饮食的十大误区C营养饮食的十大误区在现代社会中，越来越多的人开始关注营养饮食对健康的重要性。
人们普遍认为，只有通过正确的饮食方式才能获得身体所需的各种营养物质。
然而，由于缺乏专业知识或存在一些误解，许多人在选择饮食时存在一些误区。
本文将介绍营养饮食的十大误区，并提供正确的建议。
误区一：迷信某种食物许多人相信某些食物具有特殊的功效，如某种食物可以减肥或延缓衰老。
然而，科学研究表明，并没有任何一种食物可以包治百病。
正确的做法是，合理搭配各种食物，摄入多样化的营养物质。
误区二：过度减肥过度减肥是很多人追求健康的误区之一。
事实上，过度减肥会导致营养不良，影响身体健康。
合理的减肥应该是逐渐的、科学的，并通过平衡饮食和适度运动来达到。
误区三：忽略蛋白质的重要性许多人在追求减肥的过程中常常忽略蛋白质的重要性。
事实上，蛋白质是构成人体组织的基本元素，对于身体的生长和修复至关重要。
合理的蛋白质摄入可以通过摄入肉类、鱼类、豆类等食物来实现。
误区四：过度依赖减脂产品市面上有很多减脂产品，如减肥药、减肥茶等。
许多人存在依赖这些产品来减肥的误区。
然而，这些减脂产品通常只是暂时性的效果，并且可能具有一定的副作用。
正确的做法是通过健康的饮食和适度的运动来达到减肥的效果。
误区五：迷信全麦食品全麦食品被广泛认为是健康的选择，因为它们比白面包或白米饭含有更多的纤维和营养物质。
然而，过度依赖全麦食品同样是错误的。
正确的做法是合理搭配各种谷类食品，包括全麦产品和精细加工的谷物。
误区六：油脂摄入过少很多人为了追求健康，会极力避免油脂的摄入。
然而，油脂是人体必需的，尤其是一些不饱和脂肪酸，如橄榄油和鱼油。
正确的做法是适量摄入健康的油脂，以满足身体所需。
误区七：盲目追求有机食品有机食品因为不使用化学农药和化肥而备受追捧。
然而，有机食品并不一定比传统食品更加营养。
实际上，有机食品在不使用农药的情况下，也可能存在营养成分的损失。
正确的做法是平衡饮食，合理选择各种食品。
50个常见营养误区
50个常见营养误区营养是人体健康的基石，但我们在日常生活中常常对营养存在一些误区。
下面就列举50个常见的营养误区，希望能帮助大家更好地了解正确的营养知识。
1. 错误观念：只要吃维生素片就能补充营养。
正确观念：维生素片只是辅助补充营养的方式，最好通过均衡饮食来获取营养。
2. 错误观念：糖分会使人发胖。
正确观念：只有过量的糖分摄入才会导致体重增加，适量的糖分是必需的能量来源。
3. 错误观念：不吃晚餐可以减肥。
正确观念：晚餐是一天中最重要的一餐，不吃晚餐会导致营养不均衡，不利于健康和减肥。
4. 错误观念：蛋白质摄入越多越好。
正确观念：虽然蛋白质是身体的重要组成部分，但过量摄入蛋白质对身体也有负面影响。
5. 错误观念：只要吃水果就能获得足够的维生素。
正确观念：不同水果中的维生素种类和含量各不相同，应该多样化摄入水果才能全面补充维生素。
6. 错误观念：饮食中不需要脂肪。
正确观念：脂肪是人体必需的营养物质，但要选择健康的脂肪来源，如植物油和鱼油。
7. 错误观念：素食就是健康的饮食方式。
正确观念：素食也需要合理搭配各类食物，以确保摄取足够的营养。
8. 错误观念：只要吃营养餐就能得到均衡的营养。
正确观念：即使是营养餐，也需要根据个人需求来搭配，才能达到均衡的营养摄入。
9. 错误观念：多喝酸奶可以改善肠道菌群。
正确观念：酸奶中的益生菌可以改善肠道菌群，但多喝酸奶并不意味着可以随意摄入其他不健康食物。
10. 错误观念：吃多了维生素片会导致维生素中毒。
正确观念：一般情况下，通过正常饮食很难导致维生素中毒，但过量摄入维生素片可能会有风险。
11. 错误观念：喝橙汁可以预防感冒。
正确观念：橙汁中的维生素C可以增强免疫力，但并不能直接预防感冒。
12. 错误观念：多喝水就能减肥。
正确观念：水是减肥过程中的重要辅助物质，但不能替代饮食和运动的调节。
13. 错误观念：饮食中需要摄入大量的膳食纤维。
正确观念：膳食纤维确实对身体有益，但过量摄入可能导致消化不良。
生活中常见的八大健康误区!
生活中常见的八大健康误区！在日常生活中，我们经常听到一些关于健康的“常识”，但这些广为流传的说法并非都基于科学。
以下是我们为您揭露的八大健康误区，让我们一起来看看真相究竟如何。
误区一：油炸食品会导致青春痘许多人认为吃油炸食品会引起青春痘，实则不然。
青春痘的发生与皮脂腺分泌过多皮脂有关，而皮脂过多可能与激素失衡、压力和遗传因素相关，并非油炸食品的直接后果。
误区二：咖啡可以醒酒酒后喝咖啡并不能让人清醒，因为醒酒的唯一方法是时间。
肝脏每小时只能代谢一定量的酒精，咖啡因虽然能暂时让人兴奋，但对降低血液中的酒精含量并无帮助。
误区三：寒冷天气直接导致感冒感冒是由病毒引起的，而不是寒冷天气。
人们在寒冷季节更容易感冒，是因为室内活动增多，病毒传播机会增加。
误区四：捏响关节会导致关节炎捏响关节发出的声音是关节润滑剂中的气泡破裂所致，这与关节炎没有直接关系。
不过，频繁捏响关节可能会对关节造成一定损伤。
误区五：爱吃甜食会引起多动症甜食虽无营养，可能导致肥胖，但并不会引起多动症。
孩子吃甜食后变得吵闹，通常是因为他们想要更多，而非甜食导致的多动。
误区六：口香糖吞下后会长时间停留在体内口香糖在体内停留7年的说法不实。
口香糖的主要成分是可消化的，即使是难以消化的胶基，也会在几天内被排出体外。
误区七：饭后不宜立即游泳虽然饭后游泳可能会引起腹部痉挛，但对大多数人来说，饭后游泳并不危险。
只要身体没有不适，游泳是完全可以的。
误区八：感冒要多吃，发烧要少吃感冒和发烧时的饮食并没有固定的规则。
无论是感冒还是发烧，食欲减退是正常现象。
只要保证足够的流质摄入，偶尔少吃一两顿并无大碍。
通过这次揭秘，我们希望您能对日常生活中的健康误区有更清晰的认识，从而做出更科学的健康决策。
八个营养误区要注意
八个营养误区要注意时下，我国学生的营养状况不容乐观，虽然膳食热量供给基本达标，但蛋白质供给量偏低，许多中小学生存在厌食、偏食、挑食等不良饮食习惯，城市中小学生一日三餐普遍是早餐马虎、中餐凑合、晚餐丰富，并缺乏体育运动和身体锻炼。
今天是第27个全国学生营养日，对于正处在成长期的学生而言，饮食是否营养、健康，牵动着家长的心，也是社会关注的热点问题之一。
日常生活中学生存在哪些饮食误区？请家长参考，走出误区，养成良好的饮食习惯，合理调配膳食，做到荤素、粗细搭配，平衡健康。
■误区一儿童食品营养价值高近年来，随着人们消费意识的提高, 家长对儿童的饮食安全与营养越发重视。
于是厂家抓住这一消费心理，推出了儿童牛奶、儿童面条等一系列儿童专用食品，受到消费者青睐。
但专家表示, 现在种类繁多的儿童专用食品，大部分只是厂家宣传的噱头。
有些食品说的是高钙，但实际上钙含量并没有那么高，起不到实际作用。
还有一些儿童食品，虽然打着儿童牌，但根本没有加入任何营养成分。
■误区二饿了才吃饭有些孩子不是按时就餐，而是不饿不吃饭。
还有些孩子学习紧张，常常做完功课才吃饭。
这些做法都容易损伤胃，削弱人体对疾病的抵抗力。
因为食物在胃内仅停留四至五小时，当感到饥饿时胃内食物已排空，胃黏膜这时会被胃液进行“自我消化”，容易引起胃炎和消化道溃疡。
■误区三多吃菜少吃饭餐桌上，常听到父母对孩子说，多吃菜，少吃饭，多吃菜营养才全，且不容易长胖。
其实这是相对而言的。
对一些身体过度肥胖的儿童，可适当多吃一些青菜，但从科学营养的角度来看，如果长期这样下去，对身体健康极其不利米饭面食的主要成分是碳水化合物，它是既经济又能直接转化为热量的营养素。
营养学家提倡主食与副食科学合理地搭配，在所食米饭、蔬菜、荤菜和水果中，主食要占绝对的比重。
青少年正在长身体和骨骼，活动量也大，更不能多吃菜、少吃饭。
■误区四额外营养品多补充如今，很多父母热衷给孩子买保健品，不是补钙就是补脑，往往只注重营养和智力开发，而忽视了身体的锻炼，补来补去，孩子的身体反而吃不消，严重的还容易导致儿童性早熟。
关于蔬菜的8个营养误区(精)
关于蔬菜的8个营养误区关于蔬菜的8个营养误区久存蔬菜——新鲜的青菜，买来存放家里不吃，便会慢慢损失一些维生素。
如菠菜在２０摄氏度时放置一天，维生素Ｃ损失达８４％。
若要保存蔬菜，应在避光，通风，干燥的地方贮存。
丢弃了含维生素最丰富的部分——例如豆芽，有人在吃时只吃上面的芽而将豆瓣丢掉。
事实上，豆瓣中含维生素Ｃ比芽的部分多２－３倍。
再就是做蔬菜饺子馅时把菜汁挤掉，维生素会损失７０％以上。
正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜，馅就不会出汤。
用小火炒菜——维生素Ｃ、Ｂ１都怕热，怕煮，据测定，大火快炒的菜，维生素Ｃ损失仅１７％，若炒后再焖，菜里的维生素Ｃ将损失５９％。
所以炒菜要用旺火，这样炒出来的菜，不仅色美味好，而且菜里的营养损失也少。
烧菜时加少许醋，也有利于维生素的保存。
还有些蔬菜如黄瓜、西红柿等，最好凉拌吃。
烧好的菜不马上吃——有人为节省时间，喜欢提前把菜烧好，然后在锅里温着等人来齐再吃或下顿热着吃。
其实蔬菜中的维生素Ｂ１，在烧好后温热的过程中，可损失２５％。
烧好的白菜若温热１５分钟可损失维生素Ｃ２０％，保温３０分钟会再损失１０％，若长到１小时，就会再损失２０％，假若青菜中的维生素Ｃ在烹调过程中损失２０％，溶解在菜汤中损失２５％，如果再在火上温热１５分钟会再损失２０％，共计６５％。
那么我们从青菜中得到的维生素Ｃ就所剩不多了。
吃菜不喝汤——许多人爱吃青菜却不爱喝菜汤，事实上，烧菜时，大部分维生素溶解在菜汤里。
以维生素Ｃ为例，小白菜炒好后，维生素Ｃ会有７０％溶解在菜汤里，新鲜豌豆放在水里煮沸３分钟，维生素Ｃ有５０％溶在汤里。
先切菜再冲洗——在洗切青菜时，若将菜切了再冲洗，大量维生素就会流失到水中。
偏爱吃炒菜——有些人为了减肥不食脂肪而偏爱和肉一起炒的蔬菜。
最近据研究人员发现，凡是含水分丰富的蔬菜，其细胞之间充满空气，而肉类的细胞之间却充满了水，所以蔬菜更容易吸收油脂，一碟炒菜所含的油脂往往比一碟炸鱼或炸排骨所含的油脂还多。
关于饮食的八大误区
关于饮食的八大误区现代社会，饮食健康已经成为人们关注的焦点。
但是，很多人对于饮食的认识却存在着一些误区，不仅会影响身体健康，还可能导致许多疾病的产生。
下面，让我们共同来了解一下关于饮食的八大误区。
误区一：只吃蛋白质有些人为了保持身材，常常只吃蛋白质食物，如鸡蛋、牛肉、猪肉等，但却忽略了其他营养物质的摄入。
这样的饮食不仅会导致蛋白质负荷过重，还可能造成钙、铁、维生素和纤维素等营养素的缺乏，最终对身体造成危害。
误区二：不吃早餐很多人由于工作繁忙或者减肥需要，而选择不吃早餐，但这是不正确的。
早餐是身体从夜间恢复过来的重要能量补给，同时还可以调整体内的新陈代谢。
如果长期不吃早餐，不仅会导致身体缺能量、缺营养，还会影响大脑发育。
误区三：只吃水果不吃饭有些人因为想减肥，会选择在一天的饮食中只吃水果而不吃正餐。
但是，水果只能提供体内一部分的营养物质，而不能完全代替其他常规食物的含量。
此外，水果中的糖分较高，长期大量食用是易致胰岛素抵抗的，从而引起糖尿病。
误区四：短时间内减少食量节食减肥不可取，短时间内减少食量易导致体内能量供应下降，反而影响新陈代谢，引起身体免疫力下降。
同时，因为缺少必须的脂肪酸、氨基酸和矿物质，还会导致毛发变得干燥无光，皮肤变得暗淡无光。
误区五：晚上少吃有很多人认为夜晚长期吃东西会导致体重增加，所以晚上多数人都会选择少吃，甚至不吃，这样的想法是不正确的。
其实，热量的摄入并不是取决于时间，而是取决于一天中总共所摄取的能量。
因此，为了保证身体健康以及减肥，还是应该按照自己需要摄取适量的食物。
误区六:慢性口渴就是口感不佳在我们平时的饮食生活中，有很多时候我们总是不正常的口渴，常常认为是口感的因素引起的，殊不知更多的照成此类口渴的因素是一些慢性口渴开头，需要我们在饮食习惯上有所改变。
误区七：不吃膳食纤维在我们的日常生活中，膳食纤维的重要性已经得到了越来越多人的认识。
但是，仍然有许多人忽视了它的重要性，认为膳食纤维对身体健康没有什么好处。
8种经常被错信的保健误区
爱用醋来调味 在食用面食或是营养汤类的料理时，喜欢倒一些醋来调 味。但爱吃醋并不是什么好事哦！食用醋的PH值大约在 2.5~3.2之间，直接食用会腐蚀牙齿表面的牙釉质，长此 以往，会引起牙齿敏感。
临睡前洗个热水澡 现代很多人都会习惯性的在临睡前洗个热水澡，觉得不但舒服还 有助于睡眠。其实这是一种错误的认知，要知道体温太高会抑制大脑 褪黑激素的分泌，影响你的睡眠质量。因此最好在睡前90分钟沐浴， 这样等到临睡时，体温刚好降到最适宜睡眠的温度。 药与酒混搭没问题 常看电影的朋友会偶尔看到看到这么一个场面，主角吃药直接用 酒服，这是一种误导。吃药期间一定要禁酒，哪怕你吃的只是简单的 感冒药、维生素，哪怕你喝的只是最温和的香槟、红酒！因为酒精不 仅会影响药效，还会将药物的副作用放大数倍，更有可能与药物相互 反应生成毒物。所以服药期间一定要禁酒。
用饮料送服药物
药物也好，每日营养胶囊也好，你会不会图方便用茶水或是饮料 送服？但是茶叶中含有的化学元素，可能会和药物相冲，抵消效果不 说，还有可能产生副作用。茶含有较多的鞣质，含鞣质的饮料与酶制 剂（胃蛋白酶、乳酶生、胰酶、多酶片）结合会降低药物的生物利用 度;啤酒可乐中含有食用乙醇，会增加三环类抗抑郁药的毒副作用。
口香糖对牙齿好 生活中，很多人习惯性的有事没事都嚼块口香糖，其实这是一种不健康 的行为。吃了口香糖不漱口，其糖分同样会在口腔中发酵产酸，腐蚀牙齿， 形成龋齿。而且口香糖中含有橡胶增塑剂、硫化促进剂和防老化剂等添加物， 这些代谢产物在消化道吸收入血后，可危害人体健康。 没有定期更换牙刷的习惯 牙刷使用时间不宜超过3个月，即使从表面看你的牙刷还完好如初，但刷 毛内已经隐藏了一定数量的细菌。据统计，无论是患病人员的牙刷，还是健 康人的牙刷，只要用1个月，上面就会存在大量白色念珠菌、溶血性链球菌、 肺炎杆菌、葡萄球菌等等，这些细菌会通过直接吞咽或破损的口腔黏膜侵入 人体，引起肠炎、败血症等疾病。 来经第一天洗头
儿童营养八大误区
龙源期刊网 儿童营养八大误区作者：姜允申来源：《家庭医学》2007年第07期误区1：贵的食品才有营养，价格越高营养价值越大。
这是错误的。
有些小孩不吃新鲜蔬菜和鱼肉，常吃罐头食品，容易导致维生素和微量元素缺乏；还过多食用了不必要的食品添加剂，如防腐剂，对人体肝、肾均有害。
有些家长不给孩子吃普通米面，而是食用精白米面，导致孩子缺乏基本维生素。
误区2：水果代替蔬菜从营养学角度看，水果所含的营养远不如蔬菜。
蔬菜中所含的纤维素对人体有极重要的生理作用。
其实蔬菜与水果两者都不可偏废，更不能相互取代。
误区3：饮料替代开水开水是最好的饮料，其他果汁、桔子水……过量饮用会导致人体钙磷比例失调，延缓生长发育。
有些色素加糖精配制的饮料，更有害于儿童的生长发育。
误区4：零食当主食贪吃零食是儿童不良饮食习惯。
零食过量影响食欲，妨碍正餐；经常吃零食也会影响胃肠功能，导致消化吸收障碍。
常吃高营养、高能量、高糖分的零食，还会导致儿童超重，甚至肥胖。
误区5：常吃洋快餐许多家长认为洋快餐营养好又卫生，快餐店环境也好，还有玩具可逗乐孩子，增进食欲。
其实洋快餐油炸食品较多，高脂肪、高能量易引起孩子肥胖。
肠胃功能不好或肥胖的儿童更不宜食用洋快餐。
误区6：不吃早餐或少吃早餐有些家长早上给孩子喝点牛奶、吃几片面包就送他们上学。
研究发现，经常不吃早餐的孩子易引起营养缺乏，长期下去导致生长发育障碍，有的还诱发胃炎或胆结石等疾病。
上午孩子的活动量很大，孩子不吃或少吃早餐肯定会影响他们健康成长。
误区7：给孩子吃过多的巧克力巧克力确实很有营养。
100克巧克力含280毫克磷，还含脂肪酸、黄酮、儿茶酸等。
巧克力有利于骨骼发育，还能增强人体免疫力。
但过量食用会出现消化系统症状，如胃疼、腹胀、腹泻或便秘。
巧克力含有较多的多元醇，会引起胃痉挛。
由于巧克力营养成分中蛋白质偏低，脂肪含量偏高，其营养比例不符合儿童生长发育需要，故儿童不宜多吃。
专家建议3岁以下幼儿不宜吃巧克力，稍大的小孩也不宜多吃。
【生活中常见的错误“养生常识”】
【⽣活中常见的错误“养⽣常识”】1对于养⽣保健，坊间⼀直有很多传⾔，也有很多⼟⽅法。
但是专家指出，有⼀些你觉得理所当然的，⼀直在使⽤的养⽣保健⽅法竟然是错误的！主要有下⾯⼗种错误保健常识，我们今天来⼀⼀纠正⼀下吧！错误⼀：流⿐⾎时要抬⾼下巴这种⽅式唯⼀的好处就是不会把⿐⾎流到地板上，但不会⽌⿐⾎，反⽽会让⿐⾎流进咽喉⾥，甚⾄可能引起呕吐和窒息。
正确做法是，在流⿐⾎的⿐孔中塞上⼀团⼩棉球，轻压⿐翼，并将头部向前倾，或在脖⼦上围⼀条冰⽑⼱或湿⽑⼱也能⽌⾎。
错误⼆：刮掉腋⽑，就能减少流汗刮腋⽑对于阻⽌汗液产⽣没有任何影响，反倒是刮腋⽑后，腋窝因为排出的⽔分⽆法隐藏⽽在⾐服上留下汗渍。
⽽且，刮腋⽑也容易造成⽑根脓肿。
正确做法是，在汗⽔分解之前清洗流汗的腋窝即可。
错误三：汗是臭的汗是没有味道的。
不过汗⽔中含有很多有机物质，这些物质对细菌⽽⾔都是有养分的，但细菌分解汗液时，才会产⽣难闻的排泄物。
错误四：饭后⽴即刷⽛吃完东西⽴即刷⽛，会使⾷物中的酸侵蚀珐琅质，这样只会加强⾷物中的酸性对⽛齿的破坏作⽤。
正确做法是，先漱⼝，过半⼩时后再刷⽛。
错误五：药物对男⼥效果⼀样最新研究表明，药物对男⼥疗效绝对不⼀样。
例如阿司匹林可以帮男性预防⼼肌梗塞，但对⼥性却效果不⼤。
像⿇醉剂这类可溶于油脂的药物，⼥性⽤的剂量要⼤于男性。
错误六：每天梳头100下有益健康过分梳头会刺激头⽪上的⽪脂腺，尤其是油性发质的⼈，更该少梳头。
如果是⼲性发质的长发，就⽐较适合多梳头。
不过最好⽤天然鬃⽑制成的梳⼦，这样更不易伤头⽪。
错误七：⾛路⽐站着耗费体⼒因为，站⽴时，双腿⼀直在承受⾝体的重量，两只脚都不能放松。
⽽⾛路却是⼀条腿承受重量时，另⼀条则在放松。
错误⼋：⾎甜的⼈容易被蚊⼦叮蚊⼦根本闻不到⾎的味道。
但蚊⼦对热特别敏感，连0.05摄⽒度的差别都能分辨出来。
因此，当我们呼出⼆氧化碳和⽔蒸⽓时，就会招蚊⼦了。
错误九：厕所是很不卫⽣的地⽅经常⽤⽔清洗的厕所⽐⼈们刻板印象中⼲净多了。
教你认清八种饮食误区
教你认清八种饮食误区
红皮鸡蛋比白皮鸡蛋营养价值高鸡蛋壳的颜色取决于母鸡品种，与营养无关。
但是，蛋黄颜色却和营养有关。
鸡蛋黄颜色取决于饲料，如果饲料中类胡萝卜素和维生素A的含量高，则蛋黄颜色深。
甜味剂有助于减肥有些甜味剂如木糖醇也含有热量，摄入过多也会导致肥胖。
沙拉对人体健康极有益沙拉酱含有较高的热量和脂肪，也没有很高的营养价值。
专家建议，可以用酸奶来拌蔬菜和水果，其口味不错，营养丰富并能补钙。
喝啤酒会发胖其实，啤酒热量并不太高，0.5升啤酒含热量160千卡，“大碗喝酒，大口吃肉”会导致发胖才准确，过量的下酒菜才是罪魁祸首。
蔬菜生吃更益健康生吃还是熟吃要依营养素需求而定。
西红柿生吃时维生素C的损失最少，维生素C遇热会有一定损失，而所含的茄红素，需要加热才能更好地吸收。
同类的蔬菜还有胡萝卜等。
褐色面包就是全麦面包并不是所有的褐色面包都是全麦的，有些是添加了食用色素，有些则是用焦糖着色。
所以，买面包先要看好营养素成分标签。
猪蹄和猪肉炖两个小时以上最有营养有人认为把猪蹄
和猪肉炖两个小时以上，其中的饱和脂肪酸就变成不饱和脂肪酸，有益健康。
其实，饱和脂肪酸无论怎样烹制都不会变成不饱和脂肪酸，所以无论怎么炖，都不宜多吃。
吃鸡蛋提高胆固醇含量立竿见影一个鸡蛋约含290毫克的胆固醇，确实较高。
但吃进的胆固醇不直接吸收进入血液。
如果代谢功能正常，每天可以放心吃一个鸡蛋，对人体有益无害。
谈谈儿童营养饮食的10个误解
谈谈儿童营养饮食的10个误解儿童的饮食营养对于成长和发育至关重要，然而，在现实生活中，许多家长存在一些关于儿童饮食营养的误解。
这些误解不仅会导致孩子的身体健康状况下降，还可能影响到孩子的智力发育。
本文将针对儿童营养饮食的10个误解进行详细讨论和解析。
误解一：让孩子多喝牛奶可以增强骨骼健康这个观念虽然有点道理，但并非完全正确。
事实上，如果过量饮用牛奶，孩子可能会因为摄入的糖分过多而导致身体发胖。
此外，儿童骨骼的健康与钙元素的摄入量有关，但仅仅依靠牛奶的钙元素并不能保证儿童获得足够的营养素。
因此，在营养均衡的基础上，牛奶是健康的饮料之一。
误解二：孩子可以吃垃圾食品垃圾食品富含高热量、高脂肪和高糖分，会给孩子的健康造成极大的危害。
这些食品过度依赖调味剂和添加剂的味道，对孩子的口味发展没有好处。
因此，只有在特殊情况下，如聚会上的零食，才可以适量食用。
误解三：孩子需要吃培根和薯条这是绝对错误的观念。
培根和薯条富含高热量和高脂肪，而且不健康。
更好的选择是包含大量蔬菜、水果和蛋白质的健康饮食。
误解四：吃油腻的食物会让孩子长得更胖这只是部分正确。
虽然高脂肪和高热量的食物会让孩子长胖，但我们并不应该完全避免这些食物。
脂肪是营养不可或缺的重要元素之一，他们是脑部发育和内脏健康的必备元素，但需要适度的摄取。
误解五：孩子需要摄入大量的糖分糖分虽然能够提供大量的能量，但它们对孩子的健康很危险。
过多的糖分会导致孩子的身体肥胖和牙齿蛀牙。
为了保证孩子的健康，我们应该适量减少孩子的糖分摄入量。
误解六：孩子需要大量的营养补充剂虽然营养补充剂可以帮助孩子获得更多的营养，但是这并不意味着孩子需要大量的补充剂。
在数种维生素和矿物质上，适量补充是不会带来害处的，但过量的补充则会对孩子的身体造成伤害。
误解七：孩子需要随时进食孩子的胃口和饮食需求与成年人有所不同。
由于孩子的饮食偏好是受到年龄和身体发育等多种因素影响，他们不需要像成年人那样随时进食。
女性最易误解的8个健康常识
女性最易误解的8个健康常识在身体健康方面，由于生理的特别性，女性除与男性受到其他工有的各系统疾病的侵害外，还易受到生殖内分泌系统疾病的损害，稍有不慎便疾病缠身。
而在现实生活中，女性保健方面却存在着许多健康常识误区，误导着女性，危害女性的健康。
误区一：经期腹泻是正常现象？答案：不！许多女性在生理期时会伴有腹泻的状况，且伴有小腹痛苦，吃什么药都不管用。
但只要月经一结束，腹泻就会自然好转，这种状况医学上称为经行腹泻，是内分泌水平失衡所致。
专家提示，有这样状况的女性要警惕，长期消失经期腹泻，不仅会造成女性养分流失，也不利于孕育条件的形成。
误区二：辣椒是女人的好补品？答案：是！辣椒中富含维生素E，对皮肤有爱护作用，能使皮肤变得细嫩光滑。
辣椒中含有一种物质，还可以促进身体内某些激素的分泌，从而加速新陈代谢，保持身体的循环。
当然，要是嗜辣过度，确定也少不了带来副作用。
误区三：皮肤不好可能是食盐过多？答案：是！盐是一把“双刃剑”，尤其是对女性。
口味偏重的女性都会存在皮肤粗黑，皱纹明显，甚至伴有雀斑、黄褐斑。
专家解释说，食盐以钠离子和氯离子的形式存在于人体血液和体液中，它们在保持人体渗透压、酸碱平衡和水分平衡方面起着特别重要的作用。
假如吃盐过多，体内钠离子增加，就会导致面部细胞失水，从而造成皮肤老化。
误区四：黑眼圈可能跟妇科疾病有关？答案：是！不要常把熊猫眼归罪于睡眠不足，妇科专家提示，这可能示意患有妇科病。
假如眼圈部位有棕褐色或浅灰黑色月弯形条状，多因患严峻失眠、贫血或月经不调、功能性子宫出血等妇科病，须赶快上医院检查。
误区五：每日化妆会增加患癌的概率？答案：是！这绝不是耸人听闻，化妆品含有多种化学物质，最令人担忧的是属于轻基苯甲酸类的防腐剂。
有统计曾显示，99%的上妆及77%的卸妆用品都含有轻基苯甲酸。
轻基苯甲酸可能提高罹患乳癌的概率。
一项讨论显示，轻基苯甲酸消失在乳癌组织样本中的比例高达90%。
专家认为，轻基苯甲酸还可能危害男性生殖力量。
日常饮食中你有哪些易忽视的营养误区
日常饮食中你有哪些易忽视的营养误区在日常生活中，饮食是我们维持生命和保持健康的重要方式。
然而，很多人在饮食中存在着一些容易被忽视的营养误区，这些误区可能在不知不觉中影响着我们的健康。
误区一：认为白米粥是营养丰富的早餐选择很多人习惯早上喝一碗白米粥，觉得清淡又养胃。
但实际上，白米粥的营养成分相对单一，主要是碳水化合物，蛋白质、维生素和矿物质的含量都比较少。
如果长期将白米粥作为早餐的唯一选择，可能无法满足身体一上午的营养需求。
相比之下，选择全麦面包、鸡蛋、牛奶、水果等食物组成的早餐，能够提供更全面的营养，包括优质蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等。
误区二：过度依赖果汁来补充水果营养不少人认为喝果汁和吃水果是一样的，甚至觉得果汁更方便、更容易吸收。
然而，在将水果榨成果汁的过程中，往往会损失大量的膳食纤维和维生素C 等营养成分。
而且，果汁中的糖分更容易被人体吸收，过量饮用可能导致血糖升高和体重增加。
建议还是直接吃水果，这样可以摄入完整的营养成分，同时还能增加饱腹感，有助于控制食欲。
误区三：把方便面当作快捷的营养食品在忙碌的时候，方便面似乎是一个方便又能填饱肚子的选择。
但方便面通常高盐、高脂肪，而且缺乏维生素、矿物质和膳食纤维等重要营养素。
长期食用方便面，容易导致营养不良、高血压等健康问题。
如果时间紧迫，可以选择一些速食燕麦片、全麦面包、坚果等相对更有营养的食品。
误区四：认为蔬菜沙拉就是健康的全部蔬菜沙拉确实富含维生素、矿物质和膳食纤维，是健康饮食的一部分。
但如果只是单纯地吃蔬菜沙拉，而忽略了蛋白质和碳水化合物的摄入，也不能达到营养均衡的目的。
在制作蔬菜沙拉时，可以添加一些鸡胸肉、虾仁、豆类、全麦面包丁等，以保证摄入足够的蛋白质和碳水化合物。
误区五：忽略食物的烹饪方式对营养的影响比如，有些人喜欢把蔬菜过度烹饪，长时间的煮或炒会导致蔬菜中的维生素大量流失。
而油炸食品虽然美味，但在油炸过程中会吸收大量的油脂，增加了热量的摄入，同时也可能产生一些有害物质。
健康饮食的八个误区
健康饮食的八个误区健康饮食是一个人健康的重要保障，但是没有做到科学合理的饮食方式，反而会给人的身体带来严重的后果。
以下是健康饮食的八个误区，希望大家能够了解并正确地对待饮食。
误区一：只吃蛋白质很多人觉得只有吃蛋白质才能保持健康，在日常生活中特别注重吃肉类和鱼类。
但是蛋白质是身体需要的营养素之一，而不是唯一的营养素。
如果只吃蛋白质，就会导致身体缺乏其它营养素，如维生素和矿物质等。
正确饮食：应该吃一些蛋白质含量高的食物，如鸡肉、鱼类、豆类等，并且还应该注意补充其它的营养素，如维生素和矿物质等。
误区二：只吃水果当饭很多人认为只要吃水果就能保持健康，有些人甚至会用水果代替饭。
但是，水果富含的维生素和矿物质是身体必须的，但是水果中含有的能量有限，因此不适合作为主食。
正确饮食：在饮食中应该适当地摄入一定量的水果，但不能完全靠水果来填饱肚子，需要选择各种食物来保持营养平衡。
误区三：只吃低脂、低糖的食物许多人认为只吃低脂、低糖食物能保持健康，但这是不完全正确的。
不同的人需要的营养素也不同，并不是只有低脂、低糖才是健康的饮食方式。
正确饮食：应该根据自己的情况选择营养平衡的食物，适当控制脂肪和糖分的摄入量，但是过于限制会影响身体健康。
误区四：不吃早餐很多人觉得省略早餐有助于减肥，但实际上不吃早餐对人体很不利。
正确饮食：早餐是一天中最重要的一餐，应该吃得丰富营养，保证身体有足够的能量投入日常活动中。
误区五：只吃速食和加工食品现在人们的生活节奏越来越快，很多人习惯了吃速食和加工食品，并且认为这样更方便快捷。
但这种食物很多都含有大量盐分、糖分和脂肪，不利于身体健康。
正确饮食：应该尽量选择健康有营养的食物，如新鲜蔬菜、水果等，尽量少吃速食和加工食品。
误区六：晚上不能吃东西许多人认为晚上不能吃东西，否则会让身体吸收不了食物中的营养。
但实际上身体的需要并不是按时划分的。
正确饮食：晚上适当吃些容易被消化的食物，如水果、蔬菜等，有助于促进新陈代谢。
8种错误的饮食常识
8种错误的饮食常识每日要吃5份蔬菜和水果，尽量减少烹饪时间，这有助于预防癌症(癌症食品)、糖尿病、高血压、高胆固醇。
含复杂碳水化合物的食物有粮食、豆类、土豆、白薯、嫩玉米以及一些新鲜水果和包括瓜子在内的干果。
一、不吃早饭损害身体最常见的错误之一是不吃早饭。
特别是儿童有时候不知道早饭的重要*。
4个儿童中有3个不吃早饭或吃早饭不当(如只喝1瓶汽水)。
这些影响到他们在学校的表现：智商和体力下降。
早餐为开始新的一天补足营养和能量，有助于防止肥胖症。
取消早餐，就有在其余进餐时间吃得过饱和选择高脂肪及高糖饮食的危险。
健康早餐应包含脱脂的牛奶、*奶或乳酪(3岁以下儿童应吃不脱脂的乳制品)和粮食制品，也就是说，应有燕麦片粥、全麦面包、水果或果汁。
二、经常吃汤泡饭许多人喜欢吃一口饭喝一口水(汤)，或者干脆直接将饭泡进汤里，吃汤泡饭。
而这种吃法很不科学，不利于身体健康。
因为经常吃汤泡饭或边吃饭边喝水(汤)，吃进去的饭菜往往是囫囵吞枣，没有经过口腔的咀嚼消化便到了胃里，使胃的负担增加了许多。
同时，由于水(汤)还可冲淡唾液和胃中的消化液，使胃肠对食物的消化受到了影响，久而久之，则会引起消化不良，易患胃病。
另外，由于消化不充分，也会降低胃肠对食物中营养素的吸收，从而影响身体健康。
三、不注意各种颜*的食物相结合应使各种颜*搭配并变换花样。
这些饮食应平衡提供各种营养，如抗氧化的维生素(维生素食品)、叶*(特别是深绿*蔬菜含有这种成分)，矿物质、纤维和植物化学成分。
每日要吃5份蔬菜和水果，尽量减少烹饪时间，这有助于预防癌症(癌症食品)、糖尿病、高血压、高胆固醇。
四、不清楚有益脂肪和有害脂肪一个严重的错误是不经常食用给人们带来大量好处的鱼和海产品。
这些食物提供的Ω3脂肪*可以增强抵抗力，减少炎症，促进血液循环和降低胆固醇及甘油三酯的水平。
没有必要大量吃这些食物，平均每周吃两次就足够了。
可以把新鲜的海产品蒸、炖、烤，或做成原汁罐头。
八个经典健康误会
八个经典健康误会误区1：吃鸡蛋会提高胆固醇真相：食物里的胆固醇和你身体里的胆固醇没有关系之所以会有种种的误会，全都要怪同名同姓，都叫胆固醇，但其实根本是两码事。
食物胆固醇存在于类脂肪的原子中，一般存在于和动物有关的食物中，例如鸡蛋，然而它对你血液中的胆固醇没有太大影响。
你的身体会制造自己的胆固醇，无需外界提供。
真正刺激你身体制造胆固醇的是饱和和反式脂肪。
鸡蛋中的饱和脂肪含量相对较低，一只大鸡蛋中只含有1。
5克饱和脂肪，只不过是一汤勺黄油中的一小部分。
因此，贸贸然将鸡蛋请出餐桌不利健康，也无法预防胆固醇提高，反而与一个能提供13种维生素和矿物质的好东西擦肩而过。
好消息：没有坏蛋，只有好蛋。
知道了鸡蛋中的胆固醇与你血液中的胆固醇毫无瓜葛，所以放心大胆在早餐、午餐和晚餐中食用鸡蛋吧！伊利诺伊大学，食物与人类营养学院荣誉教授多恩·莱曼表示，对健康人群进行调查研究发现，人们不会因为摄入鸡蛋而刺激血液类脂化合物产生，也不会引起患心脏病的风险。
误区2：加盐意味着食物中钠含量增加。
真相：钠不是万恶之源。
现在美国提倡：培养凡食撒盐的进食习惯，尽管钠的口碑不算太好，它不只对高血压患者有不利影响，但许多人也忽略掉钠在食物中的关键作用。
好消息：在沸水中加盐，会让蔬菜变得更加营养。
这就意味着你的花菜、四季豆和芦笋都更加营养。
而且加盐能够加快烹饪过程，让你的蔬菜不会因为烹调过度而营养流失。
误区3：永远别加糖真相：喝的饮料、吃的菜里都不加糖热量就会降低难！糖是厨房里不可或缺的调料。
且不说甜食、饮料和冰激凌，你不爱糖醋排骨、咕咾肉或者松鼠鳜鱼吗你可要记住了，像“天然”蜂蜜说到底也算得上精加工的糖，被身体吸收后，它和普通糖释放的热量一样，大约每克4卡路里。
在许多不太可口的健康食品中，糖也可以用来调味。
所以，不用太做得太过了。
健康专家的建议是：只要摄取的糖分的热量不超过总热量的10%即可，如果你每天摄取2000大卡热量，有200大卡来自糖分即算比较理想。
家庭营养中的八个错误
家庭营养中的八个错误日前，全国家庭营养与健康教育专家研讨会在海南召开。
会上，专家就国人营养状况及对策等问题作了研讨，归纳了八个家庭营养中的常见误区。
●误区一：肉骨头汤补钙［解析］很多骨折的病人喜欢用肉骨头汤补钙，其实肉骨头汤中含钙量并不高。
有人实验，用1公斤肉骨头煮汤2小时，汤中的含钙量仅20毫克左右，但肉骨头汤脂肪含量很高，因为有骨髓。
成人每日需要的钙推荐摄入量为800毫克，骨折的病人需要更多。
用肉骨头汤补钙是远远不能满足需要的，应当用牛奶或钙制剂补钙。
●误区二：肾结石的病人不能补钙［解析］肾结石大多是草酸钙在尿中沉积，主要是草酸摄入过多，在泌尿道排除时与钙结合形成草酸钙沉积形成肾结石。
防治肾结石的关键是减少摄入含草酸多的食物，如菠菜、竹笋等，即使吃也应煮沸，去除草酸含量。
●误区三：没有鳞的鱼胆固醇高［解析］这个归纳不够全面。
的确有一些没有鳞的鱼胆固醇较高，如银鱼、河鳗、泥鳅、黄鳝、鳕鱼，但不是所有无鳞的鱼胆固醇都高，如带鱼、鲨鱼，与有鳞的草鱼、鲳鱼、鲈鱼等相似。
●误区四：糖尿病病人吃碳水化合物越少越好［解析］血糖和碳水化合物的摄入有关。
糖尿病病人应当适当控制碳水化合物的摄入，以防止血糖超标。
应在维持正常体重的条件下，维持正常能量的摄入，碳水化合物仍应保持占能量的60％~65％。
糖尿病患者每次应摄入富含膳食纤维的食物如燕麦片、新鲜蔬菜等，使碳水化合物消化吸收缓慢，血糖不会升高过快，水平亦较稳定；如果单纯的少食碳水化合物反而使消化吸收快，血糖很快升高，且持续时间短，容易发生低血糖，出现心悸、头晕、出冷汗等。
●误区五：晚上只吃菜不吃饭可减肥［解析］单纯性肥胖的主要原因是能量摄入过多，消耗太少，能量在体内转为脂肪积聚，形成肥胖。
产生能量的三大营养素是蛋白质、脂肪、碳水化合物。
脂肪1克可产生9千卡的能量，蛋白质和碳水化合物1克可产生4千卡的能量。
少吃饭可少摄入碳水化合物，可减少摄入能量，但多吃菜肴会多摄入脂肪，产生的能量更高，达不到减肥的目的，反使摄入的营养素不能平衡，不利于健康。
你知道儿童营养八大误区吗？
你知道儿童营养八大误区吗？
误区一：豆制品等于蔬菜
一些家长见孩子不愿意吃青菜，认为豆制品营养价值高，就给孩子吃豆腐、豆浆等豆制品，这样孩子就不用吃青菜了。
事实上，豆制品是一种营养丰富的植物性蛋白质，可看作荤菜，但如果孩子光吃豆腐，把豆腐当作青菜，就会缺乏维生素和纤维素。
家长可以把青菜弄碎，或者做成蔬菜馅的饺子，孩子还是愿意接受的。
误区二：每天早晨牛奶+鸡蛋
营养质量好的早餐，应该包括谷物、动物性食品、奶类及蔬菜水果四大部分。
如果早餐没有像馒头、面条、稀饭、面包等谷类食物，就缺少热量的供应，光是鸡蛋和牛奶高蛋白的物质，孩子不仅吸收不好，加重肾脏负担。
而且优质蛋白质用于供应热量，就“大材小用”了。
误区三：零食喧宾夺主
贪吃零食是儿童不良饮食行为的突出表现，绝大部分孩子都有这个天性。
水果、饼干、糖果、点心、膨化类食品都是他们常吃的零食，但如果抱着零食不放，就会影响正餐的食欲，容易引起消化不良。
当然零食也不是完全不能吃，对于生长迟缓的孩子，在两餐之间吃点零食，补充体内营养成分，尤其是上学的孩子在两餐之间可以吃些零食，但数量不宜过多，要选择高营养、糖分合适的食品为宜。
误区四：饮料尽量满足孩子
误区5：幼儿不喜欢吃肉
误区6：把洋快餐做奖励
误区7：蔬菜削皮吃有营养
误区8：孩子大便干燥需吃香蕉、麻油等。
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给8种常见的错误营养常识纠错
你有没有想过，平时一些被认为“理所当然”的常识，竟然会或多或少地引起一些健康问题。
美国美食与时尚杂志《烹饪之光》近日刊文指出几大日常生活中常见的错误营养观念，颠覆了许多人关于营养的想法。
1.红皮鸡蛋营养高。
同白皮鸡蛋相比，红皮鸡蛋的蛋黄与蛋白比例相差不多，营养成分也没有区别。
只是下红皮蛋的鸡体型稍大一些，吃得也多，这才是红皮蛋价格稍高的原因。
所以不论红蛋白蛋，你挑的都是好蛋。
2.水煮蔬菜更健康。
将一些富含水溶性维生素（如维生素C、叶酸）的食物丢进水里煮，结果只会使维生素都溶进水中。
丹麦的一项研究表明，煮过5分钟的西兰花所剩维生素C含量只有原来的45%—64%，不过蒸过的可以保留83%—100%维生素C。
所以，蔬菜可以试试蒸着吃。
3.水果吃的越多越好。
水果的营养丰富，含有人体所需的维生素、矿物质等。
但是，许多水果糖含量也非常的高。
无限制量的吃水果，会在获得营养素的同时，摄入了超出想象的卡路里，大大增加了肥胖的几率。
4.害怕缺铁猛吃菠菜。
吃菠菜当然能获取很多营养成分，但实际上吸收的铁远没有想象中那么多。
人体内的铁元素分为非血基质铁和血基质铁两种类型。
菠菜等蔬菜含的是非血基质铁，吸收率只有2%—20%。
而容易吸收的血基质铁多见于动物食品中。
鸡肝含量最高，其次是牡蛎、牛肉。
另外，补充维生素C可以增加非血基质铁的吸收量，吃菠菜的时候喝一杯橙汁或者吃点葡萄柚，有利于人体对铁的吸收。
5.做饭目测“油盐糖”量，通常八九不离十。
一些食谱常常以“适量油”、“一勺盐”等来表示用量，表达不够明确。
一般来说，一茶匙和一汤匙食用油相差80卡路里或9克脂肪，半茶匙和一汤匙盐相差约1200毫克。
通常，人们做饭习惯通过目测或猜测来掌握油盐糖等的用量，殊不知，这样往往易造成添加过量，从而引起一系列健康问题。
6.芝麻比芝麻酱更天然有营养。
芝麻富含纤维素，同时还含有丰富的欧米伽-3脂肪酸，可同鱼肉、鱼油相媲美。
但是如果整粒吃，其营养成分在肠道中很难被消化吸收利用。
最佳的方法应该是将芝麻磨碎后食用。
7.有冰箱就可以多存点蔬菜。
蔬菜水果从收获开始就不断流失营养。
在一周的时间内，四季豆可损失50%的维生素C，菠菜损失50%的叶酸，哈密瓜、芒果、草莓等会流失10%以上的类胡萝卜素。
所以果蔬要现吃现买。
或者买一些当地产的果蔬，它们在运输过程中流失的营养相对较少。
8.粒大的盐含钠多。
如果你因为大块盐含有更多的钠而选择吃小粒的盐，那么你将失去降低20%盐摄入量的机会。
粗盐与细盐在化学成分上是没有差别的。
不过粗盐由于颗粒大，堆积在勺子上时空隙较多，反而会使你少吃进一些盐，少摄入一些钠。