收银工作舞弊问题
收银员工作失误检讨书_检讨书 (2)
收银员工作失误检讨书_检讨书尊敬的领导：我是贵公司的一名收银员，在工作中犯了一些失误，我深感抱歉。
在此，我写下这份检讨书，对自己的工作失误进行反思和总结，以期能够改正错误，提高工作水平，更好地为公司服务。
一、工作失误原因分析：1.1 粗心大意：由于工作繁忙，我在处理顾客结账时有时会粗心大意，导致漏收或多收款项。
1.2 缺乏耐心：有时因为顾客的态度不好或者工作压力大，我缺乏耐心，没有认真听取顾客的要求，导致出现误解和纠纷。
1.3 技术不过关：在使用收银系统时，我对一些操作流程不够熟悉，导致处理速度较慢，影响了工作效率。
二、改进措施：2.1 提高工作细致度：我将加强对顾客结账时的细致核对，确保每一笔款项都准确无误，避免出现漏收或多收的情况。
2.2 提升服务态度：我将调整自己的心态，提高对顾客的耐心和服务态度，认真倾听顾客的需求，尽力满足顾客的要求，避免因态度问题引起的纠纷。
2.3 加强技术培训：我将主动向公司请教，加强对收银系统的操作培训，提高自己的技术水平，减少因技术不足而导致的失误。
三、工作计划：3.1 制定工作计划：我将每天制定工作计划，合理安排工作时间，确保在繁忙时段也能保持高效率和准确性。
3.2 定期自查：我将定期对自己的工作进行自查，发现问题及时改正，避免因疏忽而引发失误。
3.3 学习进修：我将积极参加公司组织的培训活动，提升自己的专业知识和技能，不断完善自己，为公司的发展贡献力量。
四、总结收获：4.1 自我反省：通过这次失误，我深刻反省了自己的不足之处，意识到了工作中的重要性和细致性，将以此为教训，不断提高自己。
4.2 成长经历：这次失误让我更加成熟和成长，学会了如何正确对待工作中的挑战和困难，提升了自己的应变能力和解决问题的能力。
4.3 感悟收获：我深刻感受到了工作中的责任和使命，明白了作为一名收银员应该具备的素质和能力，将努力不懈地向这个目标努力。
五、致歉与承诺：5.1 对公司和顾客的致歉：我在此向公司和所有顾客诚挚致歉，因我的失误给大家带来了不便和困扰，我深感抱歉。
超市收银员工作总结10篇
超市收银员工作总结10篇超市收银员工作总结篇1时光飞速而逝，整日中有收获，有经验，有教训，但我自身而言是充实的，我融入了超市大集体中。
从事超市收银工作不长的新人，我的自身素质和离工作要求还有的差距，但我能够克服努力学习，端正工，向有经验的人员请教和学习，能踏实地本职工作，为超市的发展了应，现在自身工作中遇到的问题有如下总结。
一是与现金直接打交道的收银员，我遵守超市的作业纪律，收银员需要在营业时身上不可带有现金，以免引起不必要的误解和产生的公款私挪的。
收银员在收银作业的不可擅离收银台，以免钱币损失，或引起等候结算的顾客的不满与抱怨.二是工作好商品装袋工作，将结算好的商品替顾客装入袋中是收银员工作的环节，不要以为该项工作是最容易不过的，往往该项工作做的不好，而使顾客扫兴而归，装袋作业的控制程序是：时刻为顾客着想，以顾客为优先。
三是注意离开收银台时的工作程序，要将“暂停收款”牌收银台上，用链条将收银员通道拦住，将现金锁入收银机抽屉里，钥匙随身带走或交到值班班长保管，对了暂停收款要以礼貌的请后来的顾客到的收银台结账，并为等候的顾客结账后方可离开。
四是与微笑和的对消费者。
人常说顾客上帝，这句话一点也说错了，整个超市才会的发展，亲和力，于他人亲近了。
消费者才会如一家人，才会与超市为家，才能招来顾客，工作经历让我成熟让我理解超市的经营理念，我只希望以我之心，以我之努力换来超市的繁华。
最后我要团结在超市周围，取长补短，的实践能力，工作能力，交际能力，沟通能力，为我超市发展而努力，为本职工作而努力。
超市收银员工作总结篇2时间如脱缰的野马，在我晃神的这么一会已经飞奔出去了老远，回想一下，也已经过去了这么久，是时候将这段时间的工作都好好的总结一下了。
虽然看着简单，但是毕竟每天都要面对这么多的顾客，没点儿准备是很难做好这份“简单”的工作的。
本次工作总结从x月开始至今，回想到在这段时间发生的事情，真是又有欢笑又有尴尬，收银员的工作就是如此，会面临各种各样的顾客，我们必须随时做好因对突发情况的准备。
收银工作年终工作总结5篇
收银工作年终工作总结5篇篇1时间飞逝，又到年末，总结过去一年收银员的工作，有收获也有不足。
现将一年的工作总结如下：一、业务技能方面1. 熟练掌握收银操作技能。
收银员的工作看似简单，实际上需要丰富的业务知识和操作技能。
在过去的一年里，我积极学习收银操作技能，通过培训、实践和向经验丰富的同事请教，不断提高自己的业务水平。
在实际工作中，我能够熟练地完成收银操作，包括现金、信用卡、电子支付等多种支付方式的处理，以及找零、发票开具等后续工作。
同时，我还能够快速准确地识别假钞，避免因收假钞带来的经济损失。
2. 提升工作效率。
在工作中，我注重提高工作效率，通过优化操作流程、熟悉商品价格和种类、合理利用收银工具等方式，使自己的工作效率得到了显著提升。
在高峰期和节假日期间，我能够灵活应对客流高峰，确保收银工作的顺利进行。
二、团队协作方面1. 积极与同事沟通协作。
在工作中，我始终保持积极的态度，与同事之间保持良好的沟通和协作。
当遇到问题时，我会主动与同事商讨解决方案，共同解决问题。
同时，我也愿意分享自己的经验和技巧，帮助其他同事提高业务水平。
2. 参加团队活动和培训。
在过去的一年里，我积极参加公司组织的各种团队活动和培训，如员工聚餐、户外拓展、技能培训等。
这些活动和培训不仅增强了团队的凝聚力和员工的归属感，还提高了员工的业务水平和综合素质。
三、服务态度方面1. 注重服务质量和态度。
收银员是商场或超市的服务窗口之一，服务质量和态度直接影响着顾客的购物体验。
在工作中，我始终注重服务质量和态度，做到热情周到、耐心细致、微笑服务。
同时，我还能够根据顾客的需求和反馈，不断改进自己的服务质量和态度。
2. 处理顾客投诉和纠纷。
在工作中，有时会遇到顾客投诉或纠纷的情况。
在这种情况下，我会保持冷静和耐心，认真倾听顾客的投诉和意见，并尽力解决和协调。
在处理过程中，我会注重保护公司的利益和形象，同时也会尊重顾客的合法权益。
四、工作态度和纪律方面1. 严格遵守公司规章制度。
收银员心得体会15篇
收银员心得体会15篇收银员心得体会1我从事超市收银工作的时间不是太长，自身的素质和业务水平离工作的实际要求还有一定的差距，但我能够克服困难，努力学习，端正工作态度，积极的向其他同事请教和学习，能踏实、认真地做好本职工作，为超市的发展作出了自己应有的贡献。
现针对自己在工作中遇到的问题谈谈自己的心得和体会。
1、作为与现金直接打交道的收银员，我认为必须遵守超市的作业纪律收银员在营业时身上不可带有现金，以免引起不必要的误解和可能产生的公款私挪的现象。
收银员在进行收银作业时，不可擅离收银台，以免造成钱币损失，或引起等候结算的顾客的不满与抱怨。
收银员不可为自己的亲朋好友结算收款，以免引起不必要的误会和可能产生的收银员利用收银职务的方便，以低于原价的收款登录至收银机，以企业利益来图利于他人私利，或可能产生的内外勾结的“偷盗现象。
在收银台上，收银员不可放置任何私人物品。
因为收银台上随时都可能有顾客退货的商品，或临时决定不购买的商品，如果有私人物品也放在收银台上，容易与这些商品混淆，引起误会。
收银员不可任意打开收银机抽屉查看数字和清点现金。
随意打开抽屉既会引人注目并引发不安全因素，也会使人产生对收银员营私舞弊的怀疑。
不启用的收银通道必须用链条拦住，否则会使个别顾客趁机不结账就将商品带出超市。
收银员在营业期间不可看报与谈笑，要随时注意收银台前和视线所见的卖场内的情况，以防止和避免不利于企业的异常现象发生。
收银员要熟悉卖场上的商品，尤其是特价商品，以及有关的经营状况，以便顾客提问时随时作出正确的解答。
2、认真做好商品装袋工作将结算好的商品替顾客装入袋中是收银工作的一个环节，不要以为该顶工作是最容易不过的，往往由于该项工作做得不好，而使顾客扫兴而归。
装袋作业的控制程序是：硬与重的商品垫底装袋；正方形或长方形的商品装入包装袋的两例，作为支架；瓶装或罐装的商品放在中间，以免受外来压力而破损；易碎品或轻泡的商品放置在袋中的上方；冷冻品、豆制品等容易出水的商品和肉、菜等易流出汁液的商品，先应用包装袋装好后再放入大的购物袋中，或经顾客同意不放入大购物袋中装入袋中的商品不能高过袋口，以避免顾客提拿时不方便，一个袋中装不下的商品应装入另一个袋中；超市在促销活动中所发的广告页或赠品要确认已放入包装袋中。
收银员作弊的法律责任(3篇)
第1篇一、引言随着社会经济的发展，商业活动日益繁荣，各行各业都在追求利润最大化。
然而，在这个过程中，一些不法分子为了个人利益，采取作弊手段，严重扰乱了市场秩序，损害了消费者的合法权益。
其中，收银员作弊现象较为普遍，如找零作弊、虚构销售金额等。
本文将就收银员作弊的法律责任进行探讨。
二、收银员作弊的表现形式1. 找零作弊：收银员在找零时，故意多找或少找，将差额占为己有。
2. 虚构销售金额：收银员在销售过程中，虚构销售金额，以达到贪污、侵占的目的。
3. 串通作弊：收银员与顾客串通，虚构消费金额，共同骗取商家或消费者的利益。
4. 侵吞货款：收银员利用职务之便，侵吞货款，为自己谋取私利。
三、收银员作弊的法律责任1. 行政责任（1）根据《中华人民共和国行政处罚法》第二十六条规定，收银员作弊行为属于违法行为，应当依法给予行政处罚。
（2）根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第四十七条规定，经营者违反本法规定，侵害消费者合法权益的，应当依法承担民事责任；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
（3）根据《中华人民共和国反不正当竞争法》第二十条规定，经营者采用不正当手段损害其他经营者的合法权益的，应当依法承担民事责任。
2. 民事责任（1）根据《中华人民共和国民法典》第一百二十二条规定，因他人侵权行为造成损害的，被侵权人有权请求侵权人承担侵权责任。
（2）根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第四十六条规定，经营者侵害消费者合法权益的，消费者有权要求经营者承担民事责任。
3. 刑事责任（1）根据《中华人民共和国刑法》第二百七十一条规定，公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，侵占本单位财物，数额较大的，处五年以下有期徒刑或者拘役；数额巨大的，处五年以上有期徒刑，可以并处没收财产。
（2）根据《中华人民共和国刑法》第二百七十二条规定，公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，侵占本单位财物，数额特别巨大的，处五年以上有期徒刑，可以并处没收财产。
「转」一个经典的舞弊审计案例
一个经典的舞弊审计案例某百货商场收银领班伙同下属，利用退货系统漏洞，给使用完毕或废弃的购物卡办理虚假退款手续，从而变相为购物卡充值，再将购物卡卖给黄牛赚取差价，涉案金额超600万元。
这是某审计人员从外审转向内审参与的第一个项目，大多沿用外审的思路，当时核对了储值卡系统余额与账面预收账款余额，发现差异有几百万元。
在与财务确认后，剔除一些未达、不同门店间卡消费等调整项外，仍有大额差异。
如此大金额的差异肯定要继续跟进，审计人员又进行了以下的审计程序：1、抽取某几个月份储值卡明细账，发现有几笔大额异常的退货款退至储值卡中，但在收银系统中却未找到退款记录，在发现该异常后，审计人员从收银系统和储值卡系统中导出退款记录相比对，竟在一年内就发现了近两百万的差异。
2、由于差异金额太大，门店财务经理也无法解释，审计人员第一时间向项目负责人报告。
接下来和集团信息部沟通，确认两个系统中不会存在不同步的情况，初步判定这是虚假退货产生的。
其次，为避免损失进一步扩大，第一时间将异常卡锁定，避免后续消费给公司带来更大的损失。
第三，继续分析这些异常退货的数据，发现大部分都是收银领班的ID操作，但其他收银员ID也有但占比不大。
3、接着，审计人员分别单独对相关收银员进行了访谈，通过访谈得知收银系统和团购卡系统的对接漏洞和具体舞弊的操作方式。
最后再集中对嫌疑收银员进行访谈，在强有力的证据面前，嫌疑人承认了舞弊行为。
过程中法务共同参与。
4、由于涉案金额巨大，嫌疑人配合度不高，相关证据缺失、黄牛取证较难等原因，公司最终选择了报警处理，最终法院判定该名收银领班及下属有期徒刑9年半和5年。
银系统操作退货手续后，确保退款已至团购卡，但不按确定键，直接将电脑强制关机，这笔退货数据就不会在系统中显示。
如果财务建立定期的数据核对机制，那此舞弊行为不会持续多年，涉及金额也不会如此之大。
就可轻易的实施犯罪，即一人即可完成整个舞弊行为，收银和退款环节缺少了相互监督和监管。
收银员容易作弊的情况
收银员容易作弊的情况1、收银员和登记员配合，把已经结完帐但只有门票消费的客人结帐，进行更换手牌子操作，作为新客人的帐，这样即可贪污一份门票的钱或券。
10、收银员和录入员配合，钻一伙客人多的空子，把某消费项目数量或单价多录，以便多取客人现金，待客人走后把数量或单价改为正常，打印结帐单并成交。
多收的钱揣进自己的腰包。
客人同来多位，其中先走一部分客人。
先走的客人把同伴的帐全部结清。
收银员和录入员配合，由录入员给未走的客人增加一个或几个已被先走客人结完帐的流水消费项目后，进行诈单。
11、客人同来多位，其中先走一部分客人，先走的客人把同伴的帐全部结清并留下押金为其还没走的同伴结帐，同时告知收银员如有剩钱等客人下次来时取，这时收银员可以虚报客人消费金额，同时在客人剩下的钱里抽出一部分。
12、在客人的帐正常的情况下，收银员有意找错客人钱或不找客人钱。
多收取客人的钱揣进自己的腰包。
13、把只消费门票客人的登记帐上门票数量改为“0”，贪污门票费。
14、客人做一票到底消费，但结帐时没有为客人免去相应的消费项目，待客人走后，再把相应免去的收费揣进自己的腰包。
15、客人有优惠卡，但收银员只给部分项目打折。
待客人走后，把所有的消费项目都打折。
多出的部分揣进自己的腰包。
16、不搞促销活动，某项消费项目按拖拉机折收费（如：包房）。
在客人不知的情况下，没有打折收费，待客人走后，再打折将出的部分揣进自己的腰包。
17、收银员结帐单丢失，导致中间缺号。
缺的结帐单上的现金不知是多少，会与上交现金不符，18、收银员把原结帐方式为“现金”改为“代金券”或“券+现”的形成，打印结帐单并成交，以套取现金。
19、同来客人，一客人先走，为同来人的客人结帐，须用到客帐转移，客帐转移完毕后，在其它同来的客人里单列一个主帐，如不单列主帐，表明客人已经走了，如果再有单据可能会发生跑单。
洗浴交接班工作流程1登记人员每天交接班前，统计当班期间所有发放的免费物品的数量，并统计出当天的客流量，填写“收银台发放物品登记表“，上报至核单员处进行核对。
收银员违规操作
收银员违规操作以下情况属于收银员违规操作：1、收银员要暂时离开收银台时，未将暂停收银牌挂起，未将系统退至输入密码状态。
2、收银员下班时，没退出系统，没关闭电源，没有盖上防尘罩。
3、收银员未经许可私自打开钱箱清点营业款的。
4、收银员对顾客夹带商品从收银通道过不予提醒和带包进入卖场不予提醒的。
5、收银员在收银过程中不认真被顾客投诉，商品多打或少打的。
6、收银员取消或私自更改的。
7、收银员多交或少交备用金，然后用自己的现金补上的。
8、收银员上班时礼仪服装不规范的。
9、收银员没有使用服务礼貌用语的。
10、收银员当班期间与其它部门员工聊天，吃、喝东西。
11、收银员以各种理由不给顾客电脑小票的。
12、收银员多收或少收顾客的。
13、收银员有意不关钱箱的。
14、收银员营业期间与顾客发生争吵的。
15、收银员串通顾客少收或不收款的。
16、收银员收银时浪费购物袋或其它办公用品的。
17、收银员上班时间不可以私自在收银准备状态下输入条码。
18、收银员当班期间不可以私自换零钱。
19、收银员不得以没零钱为由拒绝为顾客买单，更不可将找给顾客的零钱扔在收银台上。
20、收银员对携带已买单商品从收银通道进入而不予阻止的。
21、收银员利用买单为自己积分卡私自积分的。
22、收银员不服从管理的。
23、收银员不可以私自从钱箱里拿大钞离台换零钱，特殊情况时必须取得负责人的同意或通知。
24、收银员不可以私自调班或换台，私自调班者按旷工处理，私自换台者按舞弊处理。
25、收银员不爱护收银设备的。
凡收银员违反以上各条的均要给予处罚，望广大收银员引以为戒！！！。
2024年商场半年工作总结精编（二篇）
2024年商场半年工作总结精编在超市收银岗位上，我工作时间尚短，个人素质与业务能力尚待提升，以契合岗位的实际需求。
尽管面临诸多挑战，我始终秉持积极进取的态度，勤奋学习，虚心向同事求教，脚踏实地地履行本职工作，为超市的繁荣发展贡献了自己的力量。
以下是我对工作中遇到的一些问题的思考和总结，以期对自己的工作进行反思，并为改进工作提供借鉴。
（一）作为直接处理现金的收银员，我深知必须严格遵守超市的作业纪律。
具体而言：收银员在营业过程中，不应携带私人现金，以避免引起不必要的误解和潜在的挪用公款行为。
收银员不得擅自离开收银台，以防钱币丢失或引发顾客不满。
不应为亲朋好友进行结算，以防止利用职务之便进行不正当利益输送。
收银台上不得放置任何私人物品，以免与顾客退货或临时决定不购买的商品混淆。
不应随意打开收银机抽屉，以免引起不安全隐患和营私舞弊的嫌疑。
闲置的收银通道必须用链条拦住，防止个别顾客未经结账将商品带出超市。
收银员在营业期间应专注于工作，不得看报、谈笑，要时刻关注收银台前及视线范围内的卖场情况，确保企业利益不受损害。
收银员应熟悉卖场商品，尤其是特价商品及其经营状况，以便为顾客提供准确的信息。
商品装袋工作也不容忽视：装袋作业应严格按照程序进行，确保商品安全、整洁地交付给顾客。
对不同类型的商品进行合理布局，避免损坏或污染。
确保促销广告页或赠品正确放入包装袋中，避免遗漏。
注意避免将不同顾客的商品装入同一包装袋中。
对体积过大的商品用绳子捆绑，方便顾客携带。
提醒顾客带走所有包装入袋的商品，防止遗忘。
离开收银台时，应遵循以下程序：在收银台上放置“暂停收款”牌，并用链条拦住收银通道。
将现金锁入收银机抽屉，并将钥匙随身携带或交由值班长保管。
通知临近的收银员离开的原因和预计返回时间。
如有顾客等待结算，应以礼貌的方式引导至其他收银台结账，并为等待的顾客结账后方可离开。
以上是我对收银工作中的一些心得体会，恳请领导和同事们予以批评指导。
酒店收银工作中的作弊与反作弊
酒店收银工作中的作弊与反作弊讲师：傅洁清引言讲师观点分享：酒店行业相比其它行业更容易产生作弊行为的原因酒店行业自身的特点①存在大量现金交易；②一线员工在对客人服务时，需要接触和使用大量高价值物品和日常生活消耗品。
主观因素：酒店工作人员的道德标准服务性行业一直被认为是社会地位低、技术含量低下的行业，而且员工的劳动报酬一直不高。
对没有职业道德标准的员工来说，工作的过程中很容易产生作弊念头。
客观因素：酒店工作程序的漏洞以及管理制度的不完善这是酒店行业容易产生作弊的关键方面，很多酒店的工作程序有漏洞、管理制度不完善或者相关的审核、监控力度跟不上，长期以来就会诱发员工的作弊行为，甚至养成作弊的习惯。
本课程要讨论的作弊手段有以下六种情况，而针对每种作弊手段也都会有相应的反作弊控制方法：第二章修改房态的作弊与反作弊第一节修改房态的作弊手段楼层与总台串通修改房态①把空房设置为走客房，然后将其私自出售但收益不入电脑；②提供给朋友或同事过夜，私自占用。
将提前退房的房间按钟点房出售而不进行电脑入帐不将实际已退但未到退房时间的房间作退房处理，而将其按钟点房出售但不入帐。
将当天入住并结帐离开的房间，免费提供给朋友同事入住，以致酒店损失销售收入第二节修改及扣减房价反作弊方法修改及扣减房价反作弊方法具体措施与要求岗位控制接待、收银、客房中心、电脑房等岗位的员工，互相之间不应该存在家属、亲戚、恋人等人际关系；收银岗位及收银模块电脑程序设置不能修改房价，需要接待岗位及接待模块修改房价。
权限控制修改及扣减房价引起的收入冲帐，需要收银员及领班以上管理人员两人工号及密码同时进入，才能完成操作；权限人须审核有效书面依据才能操作冲帐。
部门之间控制修改散客房价为协议价，需要提供经营销部盖章确认的预订单作依据；换房凭证须接待员填制，收银员确认；所有已实现收入需要扣减，须上报财务总监、总经理审批，并授权收银主管操作电脑冲帐。
审批凭证控制款待/折扣申请表、换房凭证、扣减凭证等。
收银员个人工作总结及不足
收银员个人工作总结及不足1.收银员个人工作总结及不足篇一在一年的宾馆工作中，虽然我只是充当一名普通收银员的角色，但我的工作也绝不仅仅是收钱那么简单，其中也是一系列的复杂程序。
在这一年的工作中，我发现要能自如的做好一项工作，无论工作是繁重、繁忙还是清闲，要用积极的态度去完成我们的每一份工作，而不是因为工作量比例的大小而去抱怨，因为抱怨是没有用的。
我们更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心态面队每一天。
因为快乐的心态会使我们不觉的工作的疲惫与乏味。
以下是我的工作总结。
一、工作方面工作中我刻苦学习业务知识，在领班的培训指导下，我很快的熟悉了宾馆的基本情况和收银的岗位流程，从理论知识到实际操作，从前台到接待为客服务，一点一滴的学习积累，在很短的时间内我就掌握了收银员应具备的各项业务技能。
在工作中也有过失误，是主管、领班给了我一次又一次的鼓励，使我对工作更有热情，正是这一次次的鼓励使我在工作中勇敢的闯过难关，不断进步。
从此，在领导的心目中我已经不是那么的脆弱了，变得很坚强，由于我的责任心强与对工作的热情，得到了上级领导的肯定，让我来xx宾馆实习。
刚开始去时特不习惯，各方面我都觉得没餐厅好。
可是经过一段的磨练，终于感触到了吃得苦中苦，方为人上人，这种令人敬佩的名言，经过一段时间的努力，领导们对我评价很好，让我担任前台接待这一重任，那一刻我非常开心，所有的苦。
累都很值，同时，我又感到很大的压力，领导对我如此看重，这是对我的信任，我想，我应努力工作，做好我应该做的责任，这对于我来说，又是一项新的挑战。
二、服务质量对于宾馆等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线。
高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础。
而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。
在开元我们看到，宾馆领导十分重视服务质量的提高，即使对于我们短期实习生，也必须经过严格的礼仪培训后才能上岗。
舞弊案例-美食城收银退款出漏洞 收银员串通套钱终发现
舞弊案例（Fraud Case）幼儿园安静和张彦娟是河南省驻马店市爱家量贩美食城的收银员，这家美食城是驻马店市市区的最大美食城之一。
顾客到这家美食城吃饭，要先到收银台上预付现金，然后拿到一张卡，吃饭时刷卡结账，卡内有余额的当场退付现金。
收银台上有两台电脑收银刷卡机，一个结款打印机。
顾客结账时，如果先在两台刷卡机的其中一台机器上进行退款操作，但最后一步 “确认”键暂不点击，然后再拿这张卡在另外一台刷卡机上进行同样的退款操作，最后两台机器都进行“确认”，则两台机器就可以都退款。
比如顾客先预付100元，实际消费30元，退款时给顾客退了70元，另外又有一笔的70元也退出来了，就被重复点击确认键的收银员占有了。
22岁的安静出身农村，一直渴望多赚钱改变未来的生活。
收银员每月2000多元的工资现对于她的花销来说过低，再加上收银时常常算错账，如果账对不上的话，就得用自己的钱给补上，安静为此很苦恼。
2013年初，安静从一位朋友那里得知利用收银系统的漏洞可以把错账的钱给补上，不用自己赔钱。
舞弊案例>>案例回放舞弊案例2013年7月的一天，因为收银台错账太厉害，自己赔钱太多，安静就想起这个办法，加上她以前就知道另一台收银机的密码，于是她就尝试用这个办法多退了100多块钱，装进了自己的腰包。
尝到甜头的安静，发现并没有引起公司人员和消费者的注意，于是每天都进行同样的操作，少的时候每天多退几百块钱，多的时候每天可以多退一两千。
2013年9月，因为错账太多，同为收银员的张彦娟告诉安静说向辞职，安静就把利用收银台套钱的秘密告诉了张彦娟。
安静提出一起做并平分多退出来的钱，张彦娟当即同意。
安静告诉了张彦娟自己收银机的密码，张彦娟也把自己的密码告诉了安静。
这样，两个人无论谁上班都可以打开两台机器，在自己和对方的机器同时退钱套款。
为方便把退出的钱带走，二人上班的时候还故意把自己的挎包放在收款机下面的地上，退出来的前直接塞进包里。
收银员常见欺诈方法及如何防范课件
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重复支付
总结词
收银员通过重复扫描、支付同一笔交易的方式，骗取营业款 。
详细描述
收银员通过重复扫描同一个商品、支付同一笔交易的方式， 骗取营业款。
虚构商品销售
总结词
收银员虚构不存在的商品进行销售，骗取营业款。
详细描述
收银员通过制作虚假的商品信息、库存记录等，虚构不存在的商品进行销售，骗 取营业款。
制定自查自纠制度
01
制定自查自纠制度，定期对店内的各项规章制度、操作流程等
进行检查和修订，以防止漏洞的出现。
鼓励员工举报
02
鼓励员工积极举报发现的异常情况，对提供有效线索的员工给
予奖励，以提高员工参与的积极性。
对自查自纠结果进行公示
03
将自查自纠的结果进行公示，以增加透明度，使员工了解店内
的管理情况。
建立严格的审计制度，定期对店 内的商品库存进行核对，以确保 商品库存与收银系统中的数据一
致。
审计销售记录
审计所有的销售记录，包括每笔交 易的时间、商品名称、数量、价格 以及支付方式等，以便发现异常交 易。
定期审计账目
定期对店内的账目进行审计，包括 核对现金收入、银行入账等，以确 保账目与实际情况相符。
03
收银员欺诈的后果
经济损失
直接经济损失
收银员进行欺诈，如恶意删除交易记录 、虚报库存等，会导致商店直接经济损 失。
VS
间接经济损失
由于收银员欺诈行为导致客户流失、口碑 下降，会影响商店的长期收益。
商誉受损
内部管理问题
收银员欺诈行为暴露，可能引发员工内部管 理问题，影响员工士气和效率。
客户信任度下降
收银员工作守则
收银员工作守则一、收银员行为准则1、收银员在上班时身上不可带现金以及其它私人物品。
2、收银员在进行收银时，不可擅自离开收银员收银台，以免造成钱币损失或引起等候结算的顾客的不满与抱怨。
3、收银员应避开为自己的亲朋好友结算收款，以免不必要的误解和可能产生的收银员利用职务之便，漏输入或少输，所谓“内外勾结”。
4、收银台不可放置其它私人物品，因为收银台随时都有顾客退货或临时决定不购买的商品，这样商品混淆以免误会。
5、收银台不可随意打开收银机抽屉来看数字和清点现金，随意打开抽屉既引人注意，容易造成不安全因素，也会使人产生对收银员营私舞弊的怀疑。
6、收银员必须熟悉商品的整体布局区域走向，以及商场的一些促销活动，物价商品、赠送品等。
7、不启用的收银台通道必须用链条拦住，防止个别顾客不结帐而将商品带出。
8、不是一个顾客的商品不能放如同一袋中，并提醒顾客带走所有包装入袋的商品，防止遗忘在收银台上或被其它顾客拿走。
9、收银员在得到部门管理员许下临时离开收银台时，要将“暂停收银”牌放在收银台上，用链条拦住通道。
10、如还有顾客等候结算时，不可立即离开，特别情况应礼貌地请后来的顾客到其它收银台结帐，并耐心热情的为等候的顾客结帐后方可离开。
11、收银员如发现价格标错，应立即通知部门负责人，并婉转向顾客解释，如发现标签价格低于正确价格，顾客不接受解释，坚持按标签价格支付时，应尊重顾客的意思办理相关手续，因为这是商场工作的失误。
12、如发现顾客购买数量很大，且标价有疑问时，应立即进行查核清楚，是商场工作失误，还是顾客偷换了标价签等。
如发现情况立即通知部门负责人，加以纠正和处理。
13、对盒装商品应打开盒检查，是否下外包装防止不良顾客调换商品。
14、接班应注意向顾客解释“对不起”，我们正在交班，请稍侯“，动作应迅速、准确。
15、凡是本商场的员工购物时，必须使用员工专用购物通道。
16、正确使用礼貌用语和程序：欢迎光临并询问是否有会员卡→总共多少钱→收您多少钱→找您多少钱（协助装袋）→谢谢光临。
超市收银员舞弊的15种手法
一、收银员偷盗手段大致有四种：1、取消记录；(取消一个合法销售)2、制造无记录的长款；(不输入销售而直接把钱放在一个地方，再带走)3、打折扣；(给朋友结帐时不按实际价格付帐或不收)4、直接偷钱；二、收银员舞弊的手法：1、对收银员来说，单偷一大笔钱而不被发现是不大可能的事情。
所以他们会在一段时间内小数额、高频率的偷窃，然后把他们放在一边。
因为要想偷一大笔钱，他们需要一个平帐过程。
收银员会选择一种利用收款机本身具有的一些部件来完成这一过程。
1）收款机顶上的分币；每一个分币代表一元，当累计到一个固定金额时，收银员会找机会拿走。
2）反转钞票；除了用找零钱的方法外，收银员也会利用钞票，把钞票的正面朝上或钞票上做上记号，作为识别积累下来的长款标志，然后在方便时拿走。
2、经常性长款;统计表明，准备偷盗的收银员平帐时都会有一定数量的长款。
这是因为：1）收银员不太肯定他的平帐过程，他们认为在现金盒中长款比短款隐蔽得多;2）长款往往不被认为错误，很多管理人员认为长款并不象短款一样成问题;3)收银员只拿走长款中的整钞，而留下一些零头。
3、遮住顾客显示器和收银机的屏幕;收银员为达到这一目的，他还会在屏幕前摆设一个物品，如：茶杯或商品，收银员不希望让顾客或防损员看到整个过程。
4、收款机边上放置一个小计算器；5、不按规定给顾客电脑小票；可以取消这笔交易。
6、收款时写字;7、试验公司检查程序；8、顾客抱怨找错钱、没给小票或是没把他们买的东西敲入收银机；少收和不收；收银员给自已亲戚、朋友结帐时少收或不收，这种情况往往是家庭情况不好时所迫。
9、发现某个顾客有意破坏条码，使条码描器不能正常的工作，这样就可以用手登录较低的价格。
10、发现某个顾客随意的挑选了大量的商品，特别是单价高的商品，不怎么看就放在购物车中。
因为他们对价格并不怎么感兴趣，他们只关心结果。
11、顾客推着一辆装满商品的购物车在收银区专门等候着某一个通道结帐。
12、监视排长队的通道的收银员，特别是当其它通道没人或个别顾客拒绝去另一个顾客较少的通道结帐时。
餐饮收银账务作弊手法大全,如何防止员工收银作弊，从源泉开始。
餐饮收银账务作弊手法大全,如何防止员工收银作弊，从源泉开始。
一．餐饮现金收入外流的常见形式在餐饮经营中，主要的收入外流是营业收入外流，常见收入外流的错误和舞弊一般有以下几种。
1．走单走单指故意走失整张账单，以达到私吞餐饮收入的目的。
常用的作弊方法有以下几种：(1)故意丢弃或毁掉账单，私吞相应的收入。
(2)一单重复收账。
通常一张餐单只能用于一个对象，收一次钱；但若收银员或其他员工取出已收过钱的餐单向另一个客人收款，就出现了同一张餐单收两次款，其中一份钱款被他们私吞。
(3)不开账单私吞货款。
向客人直接收款而不开账单，私吞这笔款项。
2．走数走数是指账单上的某一项目的数额或者此数额中的一部分走失。
其作弊的手法亦是多种多样。
主要有以下两种：(1)菜单金额。
如在结算时，把价格高的项目擅自改小；或者在开账单时，就把消费价高的项目改成消费价低的项目，这样，实际收取的餐费就小于应收取的费用。
(2)漏记收入。
在结算时故意漏记几个项目，以减少餐单上的餐饮费用总额。
3．走餐走餐是指不开账单，也不收钱，白白走失餐饮收入。
这种现象常发生在餐饮服务人员遇到自己的亲朋好友，或主动要求其亲朋好友来此用餐。
走餐的手段也有很多，餐厅服务人员与客人串通一气，客人用餐后，让其从容离去，而不向其结算餐费；或者客人实际消费的菜品品种多，而收银台实际收到的结账菜品品种少，使客人少付款造成收入外流。
4．易发生的错误由于餐饮的收入工作繁杂，涉及的人员也较多，计算汇总等环节也很多，实际操作比理论上要复杂得多，因此，工作中出现错误是难免的。
餐饮常常发生的错误有以下几种：（1）餐单漏记或计算错误；（2）记错客人的优惠折扣；（3）餐单汇总发生计算错误。
总之，餐饮加强现金收入外流的管理与控制是避免错误与舞弊的有效途径。
二．餐饮现金收入外流的控制与防范根据笔者在酒店行业管理多年的经验，总结堵塞这些漏洞的方法和措施如下：1．单据控制餐饮在进行现金收入外流控制时，不仅要盯住现金的流入流出，而且还要盯住收入的整个流程。
餐饮企业一般舞弊行为及防范措施
16、私带酒水来销售，以酒店名义出售私人酒水。
使用企业有标记的酒瓶销售，使用企业特有的帐单收款
17、采购员向供货商拿现金或实物回扣。
采购要求货比三家，且采购要求两人以上。
18、采购员因公采购时进行私人采购，要求供货商赠送私人物品或以超低价格私购
13、克扣酒水量，扣下酒水的销售收入装进私囊，或将额外的酒水私分。
要求用标准量器配饮料，凭帐单收款，帐单要编号，凭空瓶到库房领酒。
14、多记流失量和免费赠送量，私吞这部分酒水收入或将额外的酒水私分。
赠送酒要主管部门负责人签字，退回酒水不准倒掉。控制标准流失量，凭空领酒。
15、稀释烈性酒或其他酒水，以低质酒充当高质酒销售，私吞额外收入私分。
核对正副联帐单，退菜要有记录，并经值班经理签字批准。
7、从客人处收款，说客人未付款溜走，造成跑单。
监视餐厅就餐区，防止客人未付款离开；要求记录跑单事件，明确责任人和相关的惩罚措施。
8、收到现款，毁掉帐单，说未收到帐单。
查清收银员还是服务员舞弊。要求收银员在帐单存根上签字。
9、按客人帐单收款结帐，帐单做无效处理。
3、使用过的帐单或者已经向另一顾客收款的帐单向客人收款，私吞现款。
发给服务员空白帐单，记下编号；厨房按照帐单副联供应食品。
4、客人款收到以后，将帐单毁掉，私吞现金。
空白帐单必须编号。
5、用私带的客人帐单收款，私吞现金；或者使用两种帐单，以高价向客人收款，以正常价格交款。
使用印有餐厅名称的特有帐单。
6、按帐单收款，划掉几项菜，注名退菜，实际私吞现款。
对帐单正副联核对，要求对无效帐单汇报。
10、按客人帐单收现金，却报称客人记帐，过一段时间还上，达到挪用货款的目的。
舞弊案例-美食城收银退款出漏洞 收银员串通套钱终发现
舞弊案例（Fraud Case）幼儿园安静和张彦娟是河南省驻马店市爱家量贩美食城的收银员，这家美食城是驻马店市市区的最大美食城之一。
顾客到这家美食城吃饭，要先到收银台上预付现金，然后拿到一张卡，吃饭时刷卡结账，卡内有余额的当场退付现金。
收银台上有两台电脑收银刷卡机，一个结款打印机。
顾客结账时，如果先在两台刷卡机的其中一台机器上进行退款操作，但最后一步 “确认”键暂不点击，然后再拿这张卡在另外一台刷卡机上进行同样的退款操作，最后两台机器都进行“确认”，则两台机器就可以都退款。
比如顾客先预付100元，实际消费30元，退款时给顾客退了70元，另外又有一笔的70元也退出来了，就被重复点击确认键的收银员占有了。
22岁的安静出身农村，一直渴望多赚钱改变未来的生活。
收银员每月2000多元的工资现对于她的花销来说过低，再加上收银时常常算错账，如果账对不上的话，就得用自己的钱给补上，安静为此很苦恼。
2013年初，安静从一位朋友那里得知利用收银系统的漏洞可以把错账的钱给补上，不用自己赔钱。
舞弊案例>>案例回放舞弊案例2013年7月的一天，因为收银台错账太厉害，自己赔钱太多，安静就想起这个办法，加上她以前就知道另一台收银机的密码，于是她就尝试用这个办法多退了100多块钱，装进了自己的腰包。
尝到甜头的安静，发现并没有引起公司人员和消费者的注意，于是每天都进行同样的操作，少的时候每天多退几百块钱，多的时候每天可以多退一两千。
2013年9月，因为错账太多，同为收银员的张彦娟告诉安静说向辞职，安静就把利用收银台套钱的秘密告诉了张彦娟。
安静提出一起做并平分多退出来的钱，张彦娟当即同意。
安静告诉了张彦娟自己收银机的密码，张彦娟也把自己的密码告诉了安静。
这样，两个人无论谁上班都可以打开两台机器，在自己和对方的机器同时退钱套款。
为方便把退出的钱带走，二人上班的时候还故意把自己的挎包放在收款机下面的地上，退出来的前直接塞进包里。
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关于收银员的操作,容易出现作弊的问题前厅：关于前台的操作，经常容易出现问题，为了杜绝这些问题，一般在单据与权限问题上着手。
应根据酒店的实际情况进行重点监控，其次进行多方面的管理，对客房部提供的真实房态、前台的房卡纪录严格检查，及对员工的技能与道德培养。
常用的方法如以下几种：一、自动退房或电话退房应找回客人的钱，客人没有及时来取，收银一般会用挂假房或封钱包的形式处理，由于时间过长会有部分客人忘记来取，这样会形成一笔帐外资金。
就会出现收银员采用假冒客人的方式来取走。
为了避免这种情况一般采用几种方法：1、定期将未退款单据及帐单上交财务部，收银凭押金单到财务部将单据取回，如果押金单不符，需要客人身份证复印件，以及遗失声明，由AM签字生效后方可取走。
2、钱包由专人负责保管每日到前厅收取一次。
当日的退款前厅收银可从备用金里支付客人，待次日负责人来收取钱包时，由收银员拿押金单换取钱包补入备用金。
该负责人每月将未退款的退还情况做成报表上报领导。
二、对延迟退房加收房费、当天抵离、换房情况应重点监控，换房时出现的漏洞一般以前台接待与前台收银合并的酒店为多，例：就是客人在晚上退房的情况下，一般酒店常规是加收一天房费的（即收取到次日12：00的房费）这时候前厅并不做退房处理，而是等有新的客人入住时，登记后，设置成换房处理。
或者客人退房后，前台给房务中心打电话说明情况“客人有事临时出去，要求房间打扫”这样等下一位客人来的时候就可以直接将房卡给客人上楼入住。
还有客人开全天房，但客人在钟点时间内退房，收银将全天房费改成小时房租，剩余差价不入帐。
为了杜绝这一现象一般会采用的几种方法：1、换房需要填写换房单并且要求填写原房型与所换的房型、原房价与换后房价、换房原因，换房单需有客人签字及相关负责人签字。
2、每日不定时抽查房态纪录。
3、全天房改小时房，需填写房价更改单，并且由AM签字，任何房间价格有变动尤其以高房价换为低房价的，必须有AM签字方可有效。
4、重点监管暂收款凭据的发放、回收情况，并核对所开金额。
三、有些收银还在团队上做文章，比如客人凌晨入住，早7点退房，这个时间段前厅就一个收银员，这样就有机会将散客充当团队客人办理入住手续，差价不入账。
为避免这一现象产生建议采用以下方法：1、当团队临时加房或加床，需有团队负责人签字、并且次日需要接待该团的营销员补写单据。
四、收银员开维修房给熟悉的客人入住，以此逃避房费。
1、每日检查制卡纪录与房态表核对。
餐饮：一、撕毁单据，当客人结帐后将其菜品从帐单中退出，然后在电脑上以收银员入错的理由退掉，然后将加菜单撕毁，退出现金做为己用。
为避免这种做法可采用的几种方法：1、点菜单的连号，所有的单据由审计部控制，并且发放时做好登记，待单据收回时进行核销，如果少交单据应追究其当事人或负责人的责任。
2、每日晚上餐饮营业结束时，应把划菜联与厨师联一并交到审计部，由夜审拿收银联进行三联核对，检查是否有没交的，或缺少的。
如果发现应给予一定处罚。
二、退菜单的要求，由于部分酒店对退菜单的填写要求不严格，导致引出很多问题，退菜单不仅仅是退菜的凭证，而且也是有助于酒店经营分析的重要单据。
故此其单据上的理由应按事实写明。
还有收银员故意多入账目，客人结帐时未检查出，然后将多入部分退掉。
1、要求退菜单需由服务员在退菜单上写明退菜原因。
2、由主管级以上人员签字确认。
并且针对退菜原因每月给予分析处理。
3、收银员退菜帐单须有收银领班级以上签字为证。
事后分析经常退菜的原因是因为作弊还是业务不够熟练，相应的作出合理的解决方案。
三、关于餐券问题，如果餐券不入帐，漏洞很大，例如客人用自助晚餐券就餐，收银员不入账，如果有部分的餐券落入收银员手中，有客人拿现金结帐，收银员收到现金后不入帐，而是说客人拿餐券就餐，这样无从查起。
1、应设置餐券的结帐方式，餐券分为招待宴请的和花钱购买的，如果花钱购买，根据票据上的数字金额真实入账不按电脑中原定餐费价钱入账。
如果是酒店送出票据上数字金额为零，入款待。
保证有依有据，所有账目均入电脑作帐。
四、关于发票的漏洞，收银员利用工作之便给客人多开发票收取税金，收到税金后不入账，多开出发票金额从客人不要发票的帐单中弥补。
此外还有开具发票时，客人联按客人要求填写收取税金，存根联与财务联按实际消费金额填写。
税金不入帐。
此类做法想要彻底杜绝这一问题不太可能。
只能尽量避免其问题发生。
1、审计部严格控制发票号码，每日帐单上开出发票的单据做好纪录。
2、每点设置多人同时工作，互相监督。
3、每日不定时抽查发票的开除与单据的金额是否相符。
五、折扣漏洞，收银员利用折扣优惠钻空子进行作弊，主要表现在收银员利用工作之便给予无权享受折扣优惠的客人进行打折优惠，如自己的亲朋好友等。
或是由于当时打折，事后领导补签时，有浑水摸鱼的现象，另外也有收银员全额收取客人现金，待事后给该帐单打折，模仿折扣权限人签字，用其差价中饱私囊。
这种现象也很难处理，一般采用的方法如：1、帐单结帐后收银员无权恢复帐单进行重新结帐。
如果结错帐，需要收银领班或审计部人员给予该帐单恢复后再进行重新结帐。
2、拒绝事后折扣，领导要进行折扣时需提前通知并当场签字并注明事由。
3、明确各领导的签字权限并整理出相关人员签字字样。
4、打折帐单如当时无人签字，需注明时间、地点、原因、谁通知打折。
并且请领导批阅帐单时提高警惕，不给作弊者有机可乘。
六、关于VIP卡和至尊卡打折问题，曾出现过收银员手中有打折卡，客人以现金形式结帐，但收银员不结帐，待客人走后在把该笔消费打折，并拓印卡号，找经理补签。
要杜绝这种现象一般采用的方法如：1、不许收银员留台，客人结帐时必须在电脑中做消费结算并打出帐单。
2、在客人未离开前通知楼面负责人，当场证实并签字。
从呷哺侵占事件反思餐饮收银漏洞中华快餐网综合报道：近日，北京朝阳警方将北京市火锅快餐连锁店“呷哺呷哺”多家分店的负责人、收银员及区域主管控制，9名涉案人员因涉嫌职务侵占被朝阳警方刑事拘留。
据介绍，他们相互勾结，以虚报收入方式侵占营业款，包括多家分店负责人、收银员及区域主管，涉嫌在小票上做手脚侵占营业款数十万。
匿名信曝收银“猫腻”据介绍，呷哺呷哺餐饮有限公司在北京有200余家分店。
今年8月，该连锁店总公司收到一封匿名举报信，称朝外某分店店长与收银员相互勾结，采取退单方式侵占公司营业款。
总公司立即责成财务人员对该店账目进行清点，发现确实存在问题，涉及金额几万元。
随后，总公司报警。
警方介入调查后，发现收银员开的小票第一联(给顾客)金额与第二联(公司入账)金额不一致。
第一联金额大，第二联金额小，一般相差四五十元。
在调取收银机记录时，又发现收银员收钱和找钱时间相隔十多个小时，十分不正常。
“按说，如果收了客户100元，找回40元，那么收钱、找钱就是前后脚，相隔时间应在几十秒之内。
”警方说，在调查取证过程中，还发现建国门地区四家分店存在同样行为，涉案金额近20万元。
收款时作假晚上退差额在掌握了大量证据后，警方将赵某、戴某等9人控制。
经审查，9名嫌疑人交代了今年1月至7月，利用职务之便、相互勾结侵占公司营业款的犯罪事实。
据介绍，被控制的涉案人员包括该连锁店区域主管、分店店长及收银员。
据建外某分店收银员刘某交代，他们在收款打小票时，先把第二联折起来，这样打出来的小票第一联有金额，第二联没有，然后，再把第二联小票打上小于第一联金额的钱数，用于公司入账。
到晚上，趁店里人少，他们便将第一联与第二联的差额款退出来。
有时候一天能退四五百元，一个月下来能弄出上万元营业款。
刘某说，每个月退出的这些营业款，六成交区域主管赵某，三成归店长胡某，剩下是他的。
而据店长胡某交代，这些都是在区域主管赵某的威逼下做的。
胡某说，今年初，赵某找到自己，让其每月单独供钱给他，不然就不让其做店长。
见胡某为难，赵某明示其可采取退单方式侵占营业款。
胡某为了保住店长的职位，答应了赵某的要求。
为此，他将收银员刘某拉进来，成为同盟。
目前，9名涉案人员因涉嫌职务侵占被刑事拘留。
侵占营业款流程1、收款打小票时，先把第二联折起来，使打印出的小票第一联有金额，第二联没有2、把第二联小票打上小于第一联金额的钱数，用于公司入账3、晚上，趁店里人少之机，将两联的差额款退出来反思餐饮收银漏洞众所周知，在餐饮经营中，收银岗位担负着餐厅的收款结算的重要任务，是餐厅准确反映经营成果和现金流入的神经中枢。
同样，作为餐厅财务收支管理的一个重要组成部分，它又是一个需要重点监控的岗位，那么，餐饮企业如何在现代市场经营规则中规避收银环节中的工作漏洞和作弊现象呢？对此，笔者根据多年来餐饮财务管理的实战经验，从以下几个方面总结，与大家分享。
1、发票的漏洞及管理：在餐饮经营中，发票管理出现漏洞现象较多，既有客人需要发票的，也有不要的，所以规避漏洞必须加强发票的管理，现今随着我国财政税收工作的不断完善，大多服务业中一般有机打发票和定额发票两种，也有部分小城市仍然使用手工开具发票，在这里，我们重点谈一下存在的漏洞及监控方法。
(1)收银员截留客人不要的发票：如客人自行就餐，不需要发票，收银员则根据账单金额，按照相应对等金额私自截留，留作已用。
(2)收银员钻不要发票客人漏洞，截留账款。
通常在一家财务收银管理混乱的餐厅会发生，如客人不要发票，收银员销毁收费单据，截流收入。
(3)发票大头小尾：在我国大量使用手工开具发票时代，此种作弊现象大量发生。
如客人实际消费180元，收银员开具发票时，给客人按实际消费金额开具，而在财务联和存根联则按小于实际消费的金额开具，从而给自已截流收入创造条件，进行作弊。
或是将客人联发票金额按客人要求多开具一定金额，而存根和财务联则按实际消费金额开具发票。
这些，既给餐厅造成一定的经济损失，也使造成餐厅管理上的混乱，甚至是财经法律责任。
当然，随着我国财经法制的不断完善和对机打定额发票普及使用，此种作弊现象已少有发生。
以上因发票管理使用上和漏洞，在餐饮经营中当引起重视，首先，要求收银在做账中对已开具发票的账单，加盖发票已开出章，以便于财务进行统计，未要发票账单，也应注明。
其次，对于发票的使用应有专人管理，核对发票号码，并进行销号。
另外，在发票使用管理上，尽量配合税务机关使用可监控发票系统。
2、自助早餐重复收费之漏洞在餐饮经营中，一般有自助早餐这项服务，往往收费标准又是统一的。
因此，在收银工作中，也是及容易作弊的一个环节。
曾经在广州xx火锅城，就发生过有收银员利用收费标准一致的情况，用同一份收费账单向，同样人次就餐的客人收费，而入账时则减少入账，截流现金收入。
虽事后根据员工举报餐厅依法进行了处理，但仍暴露出来这一环节如不加强监控管理，特别容易使人作弊。
从而给餐厅造成一定经济损失。
在这里，我们需要明确的是，必须加强管理中的制约关系，比如，每天餐饮开早餐时，收银员和餐饮吧台服务员必须一同上岗，且要求吧台服务员做好早餐就餐人数的统计，对免早和收费早餐做好分类统计，并与收银员进行核实对证。