第六章 消化吸收代谢
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局部反射调节
（二）体液调节
1. 生长激素、甲状腺激素的长期调节 （见第11章） 2. 胃肠道激素的调节 （见胃肠道的内分泌功能）
第二节 摄食的调节（自学）
一、摄食方式 二、摄食的短期性调节
主要是神经反射调节 下丘脑 饱中枢
摄食中枢 色、香、味 温度、PH 机械、容积、渗透压
血糖 VFA 三、摄食的长期性调节
二、消化功能的进化
在动物进化的不同阶段，消化功能不断发展 和完善。
单细胞动物：消化全在细胞内，靠酶使食物 分解，称细胞内消化
随着动物进化，体内器官分化，形成专门的 消化道和消化腺(细胞外消化)
消化道：口腔、食管、胃、小肠、大肠 消化腺：唾液腺、胃腺、胰腺、肠腺、 肝脏
由于不同动物的食物性质和生活条件不同， 消化道和消化腺的结构和功能也明显改变。
交感兴奋
NE
神经 中枢
唾液腺
量大稀薄
量少粘稠
其它消化部位活动的影响
第四节 单胃消化
一、 胃 液
贲门腺区 粘液C
壁C 胃底腺区 主C
盐酸 消化酶
粘液C 粘液和粘蛋白
幽门腺区 粘液C
G细胞 促胃泌素
(一）胃液及其分泌
无色、透明、酸性混合液
1. 盐酸
游离性 PH
壁C HCL
结合性
盐酸的作用:
a. 提供胃蛋白酶激活所需要的酸性环境
五、消化道的血液循环
消化道 脾脏 胰脏
肝门静脉 肝脏 肝静脉 心房
六、消化道功能的调节 （一）神经调节
交感N: 抑制胃肠道运动和消化腺的分泌 副交感N: 兴奋胃肠道运动和消化腺的分泌 内在神经丛:
1. 调节局部反射 2. 与中枢神经系统联络
１、支配消化道的外在植物性神经 副交感神经包括迷走神经（胃、小肠全
第一节 消化道的主要功能
一、消化道的运动功能
1. 肌肉构成：除口腔、食道前部（或全部）、肛 门附近为横纹肌外，胃肠壁是平滑肌
2.组织学结构：浆膜层、纵肌层、环肌层、黏膜 下层、黏膜层。
3. 消化道平滑肌的电活动： 膜电位、慢波电位、动作电位
4. 消化道平滑肌运动的特点： ⑴ 兴奋性较低，收缩缓慢 ⑵ 伸展性较大 ⑶ 具有一定的紧张性 ⑷ 有自动节律性 ⑸ 对有些刺激敏感性
体脂 胰岛素
第三节 口腔的消化
咀嚼、唾液分泌、吞咽
一、咀嚼 物理性消化 二、唾液
1. 分泌腺和细胞 腮腺
浆液细胞
唾液腺 颌下腺 浆液细胞
唾液
舌下腺 粘液细胞
口腔粘膜小腺体 粘液细胞
浆液细胞 不含粘蛋白的稀薄样唾液
粘液细胞 含粘蛋白的粘稠唾液
2. 唾液的性状 无色 透明 弱碱性 略带粘性
3. 唾液的功能 １、润湿饲料，利于咀嚼和吞咽 ２、溶解食物中某些物质，引起味觉 ３、唾液淀粉酶分解淀粉为麦芽糖 ４、唾液中的粘蛋白有润滑作用，进入
脑肠肽: 神经细胞和胃肠内分泌细胞都能 释放的肽类激素
生长抑素、内啡肽、血管活性肠肽等
1. 胃肠道激素的作用途径: 内分泌、旁分泌、外分泌等。
2.胃肠道激素的作用 ⑴ 调节消化道的分泌和运动 ⑵ 调节其他激素的分泌 ⑶ 调节消化道组织的代谢和生长
四、消化道的保护功能 （一）消化道的细胞保护功能
1. 前列腺素 2. 脑肠肽 （二）胃肠道的免疫功能 1. 肠道淋巴细胞的转移 2. 体液免疫 3. 细胞免疫
可溶性粘液: 粘液细胞分泌 迷走神经 不溶性粘液: 胃表面上皮C分泌 功能:
a. 滑润食物,保护胃粘膜免受机械损伤 b. 中和、缓冲胃酸 c. 防御胃蛋白酶对粘膜的消化作用
部、大肠前中段）和盆神经（大肠后段）
交感神经包括内脏神经（胃、小肠全部、 大肠前中段）和腹下神经（大肠后段）
2、消化道的内在神经丛（壁内神经丛）
肠肌神经丛: 纵肌和环肌间 粘膜下神经丛: 粘膜层和环肌间
3、植物性神经对胃肠功能的调节 副交感的节前和节后释放乙酰胆碱，对
运动和分泌起兴奋作用；
交感的节前释放乙酰胆碱，引起节后兴 奋，节后在内在神经丛中释放去甲肾上腺素， 对运动和分泌起抑制作用。
消化机能: 1. 初乳: 获得免疫抗体 2. 消化酶分泌的变化
酶制剂的研究和开发
3. 胃的运动和肠的吸收 4. 微生物
wk.baidu.com饲料
三、消化方式 物理性消化: 咀嚼、胃肠运动 化学性消化: 消化腺 消化酶 微生物性消化: 微生物 酶
相互协调、共同作用
蛋白质： 氨基酸 脂肪： 甘油一酯、脂肪酸、甘油 糖： 单糖、低级脂肪酸
b. 使蛋白质膨胀变性,便于胃蛋白酶消化
c. 在小肠中,促进胰液、胆汁分泌、胆囊
收缩
d. 杀菌作用
2. 胃消化酶 主细胞
a. 胃蛋白酶原 HCL 胃蛋白酶
蛋白质
眎、胨
b. 凝乳酶原 HCL凝乳酶
乳中酪蛋白原 酪蛋白 Ca2+ 酪蛋
白钙 乳汁凝固
c. 胃脂肪酶: 乳化脂肪 甘油 + 脂肪酸 3. 粘液
肉食兽（carivore）：
消化道短而简单，
肠长/体长 猫：6倍
狗：4倍
杂食兽（omnivore）：
介于二者之间 , 肠长/体长 猪：14倍
草食兽（herbivore）：
胃庞大，肠长而 复杂
肠长/体长 : 牛：20倍 羊：27倍
马、兔胃简单，大肠长而复杂
消化的个体发育 营养来源: 胎盘 乳
二、消化道的分泌功能 消化液： 水 无机盐（Na+、K+、H+、HCO3-、ClHPO42-） 有机物（水解酶、胆色素、胆盐、胆 固醇、粘蛋白）
血液 消化腺 胃肠道 血液
三、胃肠道的内分泌功能
胃肠道是体内最庞大的内分泌器官,已发现十 多种内分泌细胞。这些内分泌细胞具有摄取胺 前体、进行脱羧而产生肽类或活性胺的能力， 故称为APUD细胞系统 肽能神经系统 肽类激素
胃后，增强胃粘膜抗胃酸腐蚀作用 5、脂肪分解酶分解脂肪 6、冲淡、中和和洗去有害物质，杀菌 7、蒸发散热 8、反刍动物: 保持瘤胃酸碱度
参与尿素再循环
4. 唾液分泌的调节 (神经调节) 1. 非条件反射 食物 口腔 感受器 延髓
唾液腺
2. 条件反射
形状、颜色 视、听
气味、声音 嗅
副交感兴奋 Ach
第六章 消化 吸收 代谢
第一节 第二节 第三节 第四节 第五节 第六节 第七节 第八节
消化道的主要功能 摄食的调节 口腔消化 单胃消化 复胃消化 小肠消化 大肠消化 吸收
重点： 单胃、复胃和小肠的消化
难点： 消化液的分泌调节及消化道运动的 调节
消化概述
一、消化的概念
消化(digestion)：在消化道中把饲料中的蛋白 质、脂肪、糖类等转变为可吸收和利用状态的全 部生理生化过程。
（二）体液调节
1. 生长激素、甲状腺激素的长期调节 （见第11章） 2. 胃肠道激素的调节 （见胃肠道的内分泌功能）
第二节 摄食的调节（自学）
一、摄食方式 二、摄食的短期性调节
主要是神经反射调节 下丘脑 饱中枢
摄食中枢 色、香、味 温度、PH 机械、容积、渗透压
血糖 VFA 三、摄食的长期性调节
二、消化功能的进化
在动物进化的不同阶段，消化功能不断发展 和完善。
单细胞动物：消化全在细胞内，靠酶使食物 分解，称细胞内消化
随着动物进化，体内器官分化，形成专门的 消化道和消化腺(细胞外消化)
消化道：口腔、食管、胃、小肠、大肠 消化腺：唾液腺、胃腺、胰腺、肠腺、 肝脏
由于不同动物的食物性质和生活条件不同， 消化道和消化腺的结构和功能也明显改变。
交感兴奋
NE
神经 中枢
唾液腺
量大稀薄
量少粘稠
其它消化部位活动的影响
第四节 单胃消化
一、 胃 液
贲门腺区 粘液C
壁C 胃底腺区 主C
盐酸 消化酶
粘液C 粘液和粘蛋白
幽门腺区 粘液C
G细胞 促胃泌素
(一）胃液及其分泌
无色、透明、酸性混合液
1. 盐酸
游离性 PH
壁C HCL
结合性
盐酸的作用:
a. 提供胃蛋白酶激活所需要的酸性环境
五、消化道的血液循环
消化道 脾脏 胰脏
肝门静脉 肝脏 肝静脉 心房
六、消化道功能的调节 （一）神经调节
交感N: 抑制胃肠道运动和消化腺的分泌 副交感N: 兴奋胃肠道运动和消化腺的分泌 内在神经丛:
1. 调节局部反射 2. 与中枢神经系统联络
１、支配消化道的外在植物性神经 副交感神经包括迷走神经（胃、小肠全
第一节 消化道的主要功能
一、消化道的运动功能
1. 肌肉构成：除口腔、食道前部（或全部）、肛 门附近为横纹肌外，胃肠壁是平滑肌
2.组织学结构：浆膜层、纵肌层、环肌层、黏膜 下层、黏膜层。
3. 消化道平滑肌的电活动： 膜电位、慢波电位、动作电位
4. 消化道平滑肌运动的特点： ⑴ 兴奋性较低，收缩缓慢 ⑵ 伸展性较大 ⑶ 具有一定的紧张性 ⑷ 有自动节律性 ⑸ 对有些刺激敏感性
体脂 胰岛素
第三节 口腔的消化
咀嚼、唾液分泌、吞咽
一、咀嚼 物理性消化 二、唾液
1. 分泌腺和细胞 腮腺
浆液细胞
唾液腺 颌下腺 浆液细胞
唾液
舌下腺 粘液细胞
口腔粘膜小腺体 粘液细胞
浆液细胞 不含粘蛋白的稀薄样唾液
粘液细胞 含粘蛋白的粘稠唾液
2. 唾液的性状 无色 透明 弱碱性 略带粘性
3. 唾液的功能 １、润湿饲料，利于咀嚼和吞咽 ２、溶解食物中某些物质，引起味觉 ３、唾液淀粉酶分解淀粉为麦芽糖 ４、唾液中的粘蛋白有润滑作用，进入
脑肠肽: 神经细胞和胃肠内分泌细胞都能 释放的肽类激素
生长抑素、内啡肽、血管活性肠肽等
1. 胃肠道激素的作用途径: 内分泌、旁分泌、外分泌等。
2.胃肠道激素的作用 ⑴ 调节消化道的分泌和运动 ⑵ 调节其他激素的分泌 ⑶ 调节消化道组织的代谢和生长
四、消化道的保护功能 （一）消化道的细胞保护功能
1. 前列腺素 2. 脑肠肽 （二）胃肠道的免疫功能 1. 肠道淋巴细胞的转移 2. 体液免疫 3. 细胞免疫
可溶性粘液: 粘液细胞分泌 迷走神经 不溶性粘液: 胃表面上皮C分泌 功能:
a. 滑润食物,保护胃粘膜免受机械损伤 b. 中和、缓冲胃酸 c. 防御胃蛋白酶对粘膜的消化作用
部、大肠前中段）和盆神经（大肠后段）
交感神经包括内脏神经（胃、小肠全部、 大肠前中段）和腹下神经（大肠后段）
2、消化道的内在神经丛（壁内神经丛）
肠肌神经丛: 纵肌和环肌间 粘膜下神经丛: 粘膜层和环肌间
3、植物性神经对胃肠功能的调节 副交感的节前和节后释放乙酰胆碱，对
运动和分泌起兴奋作用；
交感的节前释放乙酰胆碱，引起节后兴 奋，节后在内在神经丛中释放去甲肾上腺素， 对运动和分泌起抑制作用。
消化机能: 1. 初乳: 获得免疫抗体 2. 消化酶分泌的变化
酶制剂的研究和开发
3. 胃的运动和肠的吸收 4. 微生物
wk.baidu.com饲料
三、消化方式 物理性消化: 咀嚼、胃肠运动 化学性消化: 消化腺 消化酶 微生物性消化: 微生物 酶
相互协调、共同作用
蛋白质： 氨基酸 脂肪： 甘油一酯、脂肪酸、甘油 糖： 单糖、低级脂肪酸
b. 使蛋白质膨胀变性,便于胃蛋白酶消化
c. 在小肠中,促进胰液、胆汁分泌、胆囊
收缩
d. 杀菌作用
2. 胃消化酶 主细胞
a. 胃蛋白酶原 HCL 胃蛋白酶
蛋白质
眎、胨
b. 凝乳酶原 HCL凝乳酶
乳中酪蛋白原 酪蛋白 Ca2+ 酪蛋
白钙 乳汁凝固
c. 胃脂肪酶: 乳化脂肪 甘油 + 脂肪酸 3. 粘液
肉食兽（carivore）：
消化道短而简单，
肠长/体长 猫：6倍
狗：4倍
杂食兽（omnivore）：
介于二者之间 , 肠长/体长 猪：14倍
草食兽（herbivore）：
胃庞大，肠长而 复杂
肠长/体长 : 牛：20倍 羊：27倍
马、兔胃简单，大肠长而复杂
消化的个体发育 营养来源: 胎盘 乳
二、消化道的分泌功能 消化液： 水 无机盐（Na+、K+、H+、HCO3-、ClHPO42-） 有机物（水解酶、胆色素、胆盐、胆 固醇、粘蛋白）
血液 消化腺 胃肠道 血液
三、胃肠道的内分泌功能
胃肠道是体内最庞大的内分泌器官,已发现十 多种内分泌细胞。这些内分泌细胞具有摄取胺 前体、进行脱羧而产生肽类或活性胺的能力， 故称为APUD细胞系统 肽能神经系统 肽类激素
胃后，增强胃粘膜抗胃酸腐蚀作用 5、脂肪分解酶分解脂肪 6、冲淡、中和和洗去有害物质，杀菌 7、蒸发散热 8、反刍动物: 保持瘤胃酸碱度
参与尿素再循环
4. 唾液分泌的调节 (神经调节) 1. 非条件反射 食物 口腔 感受器 延髓
唾液腺
2. 条件反射
形状、颜色 视、听
气味、声音 嗅
副交感兴奋 Ach
第六章 消化 吸收 代谢
第一节 第二节 第三节 第四节 第五节 第六节 第七节 第八节
消化道的主要功能 摄食的调节 口腔消化 单胃消化 复胃消化 小肠消化 大肠消化 吸收
重点： 单胃、复胃和小肠的消化
难点： 消化液的分泌调节及消化道运动的 调节
消化概述
一、消化的概念
消化(digestion)：在消化道中把饲料中的蛋白 质、脂肪、糖类等转变为可吸收和利用状态的全 部生理生化过程。