可用于保健食品的真菌菌种名单20181028
卫生部关于印发真菌类和益生菌类保健食品评审规定的通知
卫生部关于印发真菌类和益生菌类保健食品评审规定的通知卫法监发…2001‟84号各省、自治区、直辖市卫生厅局，中国预防医学科学院：为规范保健食品审批，现印发《真菌类保健食品评审规定》、《益生菌类保健食品评审规定》。
请遵照执行。
附件：1、真菌类保健食品评审规定2、可用于保健食品的真菌菌种名单3、真菌菌种检定单位名单4、益生菌类保健食品评审规定5、可用于保健食品的益生菌菌种名单6、益生菌菌种检定单位名单二○○一年三月二十三日附件1：真菌类保健食品评审规定第一章总则第一条为规范真菌类保健食品评审工作，确保真菌类保健食品的食用安全，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《保健食品管理办法》的有关规定，制定本规定。
第二条真菌类保健食品系指利用可食大型真菌和小型丝状真菌的子实体或菌丝体生产的具有特定功能的产品。
真菌类保健食品必须安全可靠,即食用安全，无毒无害，生产用菌种的生物学、遗传学、功效学特性明确和稳定。
第三条除长期袭用的可食真菌的子实体及其菌丝体外，可用于保健食品的真菌菌种名单由卫生部公布。
使用名单之外的真菌菌种研制、开发和生产保健食品的，应先向卫生部申请菌种审查，并提供菌种食用的国内外安全性资料。
卫生部组织专家评审后，决定是否将该真菌菌种列入“可用于保健食品的真菌菌种名单”。
第四条卫生部根据《卫生部健康相关产品检验机构认定与管理办法》对保健食品的真菌菌种检定单位进行认定，菌种检定单位的名单由卫生部公布。
真菌类保健食品的菌种检定工作应在卫生部认定的检定单位进行。
第二章评审规定第五条申报真菌类保健食品，除按《卫生部保健食品申报与受理规定》的要求提交资料外，还应提供以下资料：1、产品配方及配方依据中应包括确定的菌种属名、种名及菌种号。
菌种的属名、种名应有对应的拉丁文。
2、菌种的培养条件(培养基、培养温度等)。
3、菌种来源及国内外安全食用资料。
4、经卫生部认定的检定机构出具的菌种检定报告。
5、菌种的安全性评价资料(包括毒力试验)。
可用于食品的菌种名单卫生部
1可用于食品的菌种名单名称拉丁学名一双歧杆菌属B i f i d o b a c t e r i u m1 青春双歧杆菌Bifidobacterium adolescentis2 动物双歧杆菌（乳双歧杆菌）Bifidobacteriuma n i m a l i s（B i f i d ob ac t e r i u m l a c t i s）3 两歧双歧杆菌Bifidobacterium bifidum4 短双歧杆菌Bifidobacterium breve5 婴儿双歧杆菌Bifidobacterium infantis6 长双歧杆菌Bifidobacterium longum 二乳杆菌属L a c t o b a c i l l u s 1 嗜酸乳杆菌Lactobacillus acidophilus 2干酪乳杆菌L a c t o b a c i l l u s c a s e i 3 卷曲乳杆菌Lactobacillus crispatus 4德氏乳杆菌保加利亚亚种（保加利亚乳杆菌）Lactobacillus delbrueckii subsp.B u l g a r i c u s （L a c t o b a c i l l u s b u l g a r i c u s）5德氏乳杆菌乳亚种L a c t o b a c i l l u sd e l b r u e c k i i s u b s p.l a c t i s6 发酵乳杆菌Lactobacillus fermentium7 格氏乳杆菌Lactobacillus gasseri8 瑞士乳杆菌Lactobacillus helveticus9 约氏乳杆菌Lactobacillus johnsonii10 副干酪乳杆菌Lactobacillus paracasei11 植物乳杆菌Lactobacillus plantarum12 罗伊氏乳杆菌Lactobacillus reuteri13 鼠李糖乳杆菌Lactobacillus rhamnosus14 唾液乳杆菌Lactobacillus salivarius 三链球菌属S t r e p t o c o c c u s 1 嗜热链球菌Streptococcus thermophilus 四乳球菌属L a c t o c o c c u s 1 乳酸乳球菌乳酸亚种Lactococcus Lactis s u b s p.l a c t i s 2 乳酸乳球菌乳脂亚种Lactococcus Lactis s u b s p.c r e m o r i s 3 乳酸乳球菌双乙酰亚种Lactococcus Lactis s u b s p.d i a c e t y l a c t i s 五明串球菌属L e u c o n o s t o c 1肠膜明串珠菌肠膜亚种Leuco nosto c m e s e n t e r o i d e s s u b s p.m e s e n t e r o i d e s注：1.传统上用于食品生产加工的菌种允许继续使用。
新食品原料 药食同源 可食用菌种及功能2018.8
卫生部关于批 准蛹虫草为新 资源食品的公 告 关于批准菊粉 、多聚果糖为 新资源食品的 公告
蛹虫草Cordyceps 2009.30 militaris
来源：人工培养的蛹虫草子 实体，种属：子囊菌亚纲、 麦角菌科、虫草属
菊粉inulin 2009.5
来源：菊苣根
多聚果糖polyfructose 来源：菊苣根 以L-谷氨酸钠为原料经希氏 乳杆菌（Lactobacillus hilgardii）发酵、加热杀菌 、冷却、活性炭处理、过滤 、加入调配辅料（淀粉）、 喷雾干燥等步骤生产而成。
阿萨伊果
来源：茶藨子叶状层菌﹝ 茶藨子叶状层菌发酵菌 Phylloporia ribis 丝体 （Schumach:Fr.）Ryvarden ﹞，也称金银花菌。
裸藻Euglena gracilis
种属：裸藻门、裸藻目、裸 藻属
1,6-二磷酸果糖三钠盐 D-Fructose 1,6来源：葡萄糖，分子量： diphosphate 550.17 trisodium salt 来源：丹凤牡丹（拉丁名 称：Paeonia ostii T.Hong et J.X.Zhang），食用部 位：花
库拉索芦荟凝胶Aloe Vera Gel
来源:库拉索芦荟叶片，食用 部位：凝胶肉
低聚半乳糖alactoOligosaccharides
牛乳中的乳糖
副干酪乳杆菌 Lactobacillus paracasei 嗜酸乳杆菌 Lactobacillus acidophilus 鼠李糖乳杆菌 Lactobacillus rhamnosus
2011.13
蚌肉多糖Hyriopsis 2012.2 cumingii polysacchride 中长链脂肪酸食用油 Medium- and longchain triacylglycerol oil 2012.16 小麦低聚肽Wheat oligopeptides
中国真菌类保健品共319种，茯苓排第一
中国真菌类保健品共319种，茯苓排第一
佚名
【期刊名称】《中国食用菌》
【年(卷),期】2005(24)5
【摘要】据2005年6月23日-25日在河南郑州举行的第四届全国食用菌新产品新技术展销会传来的消息。
目前，中国保健品行业中，以真菌类产品为原料的保健品只有319种，原料应用中茯苓排第一位，灵芝排第二位。
【总页数】1页(P44-44)
【关键词】保健品;真菌类;中国;茯苓;展销会;食用菌;第四届;产品;原料
【正文语种】中文
【中图分类】S567.32;F426.82
【相关文献】
1.同谋产业发展大计共襄健康美丽盛举——首届中国药妆与保健品发展高峰论坛在北京隆重召开 [J],
2.我与第一排共成长 [J], 余树航
3.哈慈死亡之谜--悲情中国保健品：悲情中国保健品——保健品业20年回顾 [J], 兰茂勋
4.打造中国保健品市场的第一品牌——专访康宝莱（中国）保健品有限公司总裁钱港基 [J], 金云义
5.顺势而为，施耐德与中国中西部“节能减排”规划共成长——访施耐德电气中国区高级副总裁、工业事业部中国区负责人徐骏施耐德电气中国区工业事业部OEM 业务副总裁艾小明 [J],
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国家批准的12种菌
普通食品领域:
我们国家批准了哪些益生菌:11个属38种乳杆菌属17 种
双歧杆菌属6种，
乳球菌属3种
葡萄球菌属3种
丙酸杆菌属2种
片球菌属2种
链球菌属1种
明串球菌属1种
克鲁维酵母属1种
芽孢杆菌属1种
散囊菌属1种
乳杆菌属17 种
1 嗜酸乳杆菌
2 干酪乳杆菌
3 卷曲乳杆菌
4 德氏乳杆菌保加利亚亚种
(保加利亚乳杆菌)
5 德氏乳杆菌乳亚种
6 发酵乳杆菌
7 格氏乳杆菌
8 瑞士乳杆菌
9 约氏乳杆菌
10副干酪乳杆菌
11 植物乳杆菌
12罗伊氏乳杆菌
13鼠李糖乳杆菌
14唾液乳杆菌
15清酒乳杆菌
16弯曲乳杆菌
17马乳酒样乳杆菌
马乳酒样亚种
双歧杆菌属6种
1 青春双歧杆菌
2 "动物双歧杆菌(乳双歧杆菌)”
3 两歧双歧杆菌
4 短双歧杆菌
5 婴儿双歧杆菌
6 长双歧杆菌
乳球菌属3种
1 乳酸乳球菌乳酸亚种
2 乳酸乳球菌乳脂亚种
3 乳酸乳球菌双乙酰亚种
葡萄球菌属3种
1 木糖葡萄球菌
2 肉葡萄球菌
3 小牛葡萄球菌
丙酸杆菌属2种
1 产丙酸丙酸杆菌
2 费氏丙酸杆菌谢氏亚种
片球菌属2种
1 乳酸片球菌
2 戊糖片球菌
链球菌属
1 嗜热链球菌
明串球菌属
1 肠膜明串珠菌肠膜亚种
克鲁维酵母属
1 马克斯克鲁维酵母
芽孢杆菌属
1 凝结芽孢杆菌
散囊菌属Eurotium 1 冠突散囊菌。
卫计委全部药食同源食品和新食品原料名单总览
卫计委全部药食同源食品和新食品原料名单总览（更新至：2014.09.13）一、公告明确为普通食品黄明胶、海藻糖、五指毛桃、中链甘油三酯、牛蒡根、低聚果糖、沙棘叶、天贝、冬青科苦丁茶、梨果仙人掌、玉米须、抗性糊精、平卧菊三七（Gynura Procumbens (Lour.)Merr）、大麦苗（Barley Leaves）、养殖梅花鹿其他副产品(除鹿茸、鹿角、鹿胎、鹿骨外)、梨果仙人掌、木犀科粗壮女贞苦丁茶、水苏糖、玫瑰花（重瓣红玫瑰Rose rugosa cv. Plena）、凉粉草（仙草Mesona chinensis Benth.）、酸角、针叶樱桃果、菜花粉、玉米花粉、松花粉、向日葵花粉、紫云英花粉、荞麦花粉、芝麻花粉、高梁花粉、魔芋、钝顶螺旋藻、极大螺旋藻、刺梨、玫瑰茄、蚕蛹二、凉茶原料夏枯草（Prunella vulgaris L.）、布渣叶（破布叶Microcos paniculata L.）、蛋花（Plumeria rubra L.cv.Acutifolia）三、公告明确不是普通食品原料西洋参、鱼肝油、灵芝（赤芝）、紫芝、冬虫夏草、莲子芯四、可用于食品的菌种名单青春双歧杆菌、动物双歧杆菌（乳双歧杆菌）、两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、卷曲乳杆菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种（保加利亚乳杆菌）、德氏乳杆菌乳亚种、发酵乳杆菌、格氏乳杆菌、瑞士乳杆菌、约氏乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、唾液乳杆菌、嗜热链球菌、乳酸乳球菌乳酸亚种、乳酸乳球菌乳脂亚种和乳酸乳球菌双乙酰亚种、费氏丙酸杆菌谢氏亚种传统上用于食品生产加工的菌种允许继续使用五、新食品原料名单茶叶茶氨酸、线叶金雀花、塔格糖、奇亚籽、圆苞车前子壳、植物甾烷醇酯、蛹虫草、寡糖、水飞蓟籽油、柳叶蜡梅、杜仲雄花、齿蛇葡萄叶、磷虾油、马克斯克鲁维酵母、裸藻、1,6-二磷酸果糖三钠盐、丹凤牡丹花、狭基线纹香茶菜、长柄扁桃油、光皮梾木果油、青钱柳叶、低聚甘露糖、罗伊氏乳杆菌、乳酸片球菌、戊糖片球菌、茶树花、盐地碱蓬籽油、美藤果油、盐肤木果油、广东虫草子实体、阿萨伊果、茶藨子叶状层菌发酵菌丝体、蛋白核小球藻、乌药叶、辣木叶、中长链脂肪酸食用油、小麦低聚肽、菊芋、人参（人工种植）、茶树花、盐地碱蓬籽油、美藤果油、盐肤木果油、广东虫草子实体、阿萨伊果和、茶藨子叶状层菌发酵菌丝体、蛋白核小球藻、乌药叶、辣木叶、蚌肉多糖、叶黄素酯、翅果油、β-羟基-β-甲基丁酸钙、雨生红球藻、表没食子儿茶素没食子酸酯、蔗糖聚酯、玉米低聚肽粉、磷脂酰丝氨酸、金花茶、显脉旋覆花(小黑药)、诺丽果浆、酵母β-葡聚糖、雪莲培养物、准DHA 藻油、棉籽低聚糖、植物甾醇、植物甾醇酯、花生四烯酸油脂、白子菜、御米油、茶叶籽油、盐藻及提取物、鱼油及提取物、甘油二酯油、地龙蛋白、乳矿物盐、牛奶碱性蛋白、γ-氨基丁酸、初乳碱性蛋白、共轭亚油酸、共轭亚油酸甘油酯、植物乳杆菌（菌株号ST-Ⅲ）、杜仲籽油、菊粉、多聚果糖、蛹虫草、低聚半乳糖、副干酪乳杆菌（菌株号GM080、GMNL-33）、嗜酸乳杆菌（菌株号R0052）、鼠李糖乳杆菌（菌株号R0011）、水解蛋黄粉、异麦芽酮糖醇、植物乳杆菌（菌株号299v）、植物乳杆菌（菌株号CGMCC NO.1258）、植物甾烷醇酯、珠肽粉、嗜酸乳杆菌、低聚木糖、透明质酸钠、叶黄素酯、L-阿拉伯糖、短梗五加、库拉索芦荟凝胶六、既是食品又是药品的物品名单丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香七、可用于保健食品的物品名单人参、人参叶、人参果、三七、土茯苓、大蓟、女贞子、山茱萸、川牛膝、川贝母、川芎、马鹿胎、马鹿茸、马鹿骨、丹参、五加皮、五味子、升麻、天门冬、天麻、太子参、巴戟天、木香、木贼、牛蒡子、牛蒡根、车前子、车前草、北沙参、平贝母、玄参、生地黄、生何首乌、白及、白术、白芍、白豆蔻、石决明、石斛（需提供可使用证明）、地骨皮、当归、竹茹、红花、红景天、西洋参、吴茱萸、怀牛膝、杜仲、杜仲叶、沙苑子、牡丹皮、芦荟、苍术、补骨脂、诃子、赤芍、远志、麦门冬、龟甲、佩兰、侧柏叶、制大黄、制何首乌、刺五加、刺玫果、泽兰、泽泻、玫瑰花、玫瑰茄、知母、罗布麻、苦丁茶、金荞麦、金樱子、青皮、厚朴、厚朴花、姜黄、枳壳、枳实、柏子仁、珍珠、绞股蓝、胡芦巴、茜草、荜茇、韭菜子、首乌藤、香附、骨碎补、党参、桑白皮、桑枝、浙贝母、益母草、积雪草、淫羊藿、菟丝子、野菊花、银杏叶、黄芪、湖北贝母、番泻叶、蛤蚧、越橘、槐实、蒲黄、蒺藜、蜂胶、酸角、墨旱莲、熟大黄、熟地黄、鳖甲可用于保健食品的益生菌菌种名单：两岐双岐杆菌Bifidobacterium bifidum、婴儿双岐杆菌 B. infantis、长双岐杆菌B. longum、短双岐杆菌 B. breve、青春双岐杆菌 B. adolescentis、保加利亚乳杆菌Lactobacillus. Bulgaricus、嗜酸乳杆菌L. acidophilus、干酪乳杆菌干酪亚种L. Casei subsp. Casei、嗜热链球菌Streptococcus thermophilus 、罗伊氏乳杆菌（Lactobacillus reuteri ）、两岐双岐杆菌Bifidobacterium bifidum、婴儿双岐杆菌 B. infantis 长双岐杆菌 B. longum 短双岐杆菌B.breve 青春双岐杆菌B. adolescentis 保加利亚乳杆菌Lactobacillus. bulgaricus 嗜酸乳杆菌L.acidophilus 干酪乳杆菌干酪亚种L. Casei subsp. casei 嗜热链球菌Streptococcus thermophilus罗伊氏乳杆菌Lactobacillus reuteri可用于保健食品的真菌菌种名单：酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae、产朊假丝酵Cadida atilis、乳酸克鲁维酵母Kluyveromyceslactis、卡氏酵母Saccharomyces carlsbergensis、蝙蝠蛾拟青霉Paecilomyces hepiali Chen et Dai,sp. Nov、蝙蝠蛾被毛孢Hirsutella hepiali Chen et Shen、灵芝Ganoderma lucidum、紫芝Ganoderma sinensis、松杉灵芝Ganoderma tsugae、红曲霉Monacus anka、紫红曲霉Monacus purpureus八、保健食品禁用物品名单八角莲、八里麻、千金子、土青木香、山莨菪、川乌、广防己、马桑叶、马钱子、六角莲、天仙子、巴豆、水银、长春花、甘遂、生天南星、生半夏、生白附子、生狼毒、白降丹、石蒜、关木通、农吉痢、夹竹桃、朱砂、米壳（罂粟壳）、红升丹、红豆杉、红茴香、红粉、羊角拗、羊踯躅、丽江山慈姑、京大戟、昆明山海棠、河豚、闹羊花、青娘虫、鱼藤、洋地黄、洋金花、牵牛子、砒石（白砒、红砒、砒霜）、草乌、香加皮（杠柳皮）、骆驼蓬、鬼臼、莽草、铁棒槌、铃兰、雪上一枝蒿、黄花夹竹桃、斑蝥、硫磺、雄黄、雷公藤、颠茄、藜芦、蟾酥。
可用于食品的菌种名单卫生部
1可用于食品的菌种名单名称拉丁学名一双歧杆菌属B i f i d o b a c t e r i u m1 青春双歧杆菌Bifidobacterium adolescentis2 动物双歧杆菌（乳双歧杆菌）Bifidobacteriuma n i m a l i s（B i f i d ob ac t e r i u m l a c t i s）3 两歧双歧杆菌Bifidobacterium bifidum4 短双歧杆菌Bifidobacterium breve5 婴儿双歧杆菌Bifidobacterium infantis6 长双歧杆菌Bifidobacterium longum 二乳杆菌属L a c t o b a c i l l u s 1 嗜酸乳杆菌Lactobacillus acidophilus 2干酪乳杆菌L a c t o b a c i l l u s c a s e i 3 卷曲乳杆菌Lactobacillus crispatus 4德氏乳杆菌保加利亚亚种（保加利亚乳杆菌）Lactobacillus delbrueckii subsp.B u l g a r i c u s（L a c t o b a c i l l u s b u l g a r i c u s）5德氏乳杆菌乳亚种L a c t o b a c i l l u sd e l b r u e c k i i s u b s p.l a c t i s6 发酵乳杆菌Lactobacillus fermentium7 格氏乳杆菌Lactobacillus gasseri8 瑞士乳杆菌Lactobacillus helveticus9 约氏乳杆菌Lactobacillus johnsonii10 副干酪乳杆菌Lactobacillus paracasei11 植物乳杆菌Lactobacillus plantarum12 罗伊氏乳杆菌Lactobacillus reuteri13 鼠李糖乳杆菌Lactobacillus rhamnosus14 唾液乳杆菌Lactobacillus salivarius 三链球菌属S t r e p t o c o c c u s 1 嗜热链球菌Streptococcus thermophilus 四乳球菌属L a c t o c o c c u s 1 乳酸乳球菌乳酸亚种Lactococcus Lactis s u b s p.l a c t i s2 乳酸乳球菌乳脂亚种Lactococcus Lactis s u b s p.c r e m o r i s3 乳酸乳球菌双乙酰亚种Lactococcus Lactis s u b s p.d i a c e t y l a c t i s 五明串球菌属L e u c o n o s t o c 1肠膜明串珠菌肠膜亚种Leuco nosto c m e s e n t e r o i d e s s u b s p.m e s e n t e r o i d e s注：1.传统上用于食品生产加工的菌种允许继续使用。
保健食品中的食用菌类原料
保健食品中的食用菌类原料食用菌富含蛋白质、多糖、维生素等活性成分，但由于种属、产地、气候环境、栽培方式、生产加工等因素的差异，其功效成分及含量不同，使食用菌原料表现出不同的功能和作用机理。
研究表明，食用菌具有悠久的食用和药用历史，是集营养和保健于一身的优质食品原料，在保健食品和医药等领域显现出广阔的研究前景与潜在的应用价值。
食用菌是可食用的“蕈菌”类真菌的总称，其品种多样，具有悠久的食用和药用历史，功效成分包括多糖类、萜类和多酚类等生物活性物质，自古便被我国中医广泛引作药用。
如今食用菌类原料在临床医疗、化妆品、药品、保健食品等应用普遍。
目前，国内外研究学者在食用菌类生物活性成分研究、提取纯化工艺、药理临床研究等方面进行了较深入的研究。
食用菌类原料是保健食品中普遍使用的原料，在我国保健食品的研究开发中具有重要的作用和地位。
一、食用菌原料在保健食品中的应用情况1. 可用于保健食品的真菌菌种名单真菌类保健食品是指利用可食大型真菌和小型丝状真菌的子实体或菌丝体生产的具有特定功能的产品。
真菌类保健食品必须安全可靠，即食用安全、无毒无害，生产用菌种的生物学、遗传学、功效学特性必须明确和稳定。
原卫生部于2001年发布了可用于保健食品的真菌菌种名单，共计11 种（表1），名单外的真菌菌种不能用于保健食品。
2. 既是食品又是药品的物品名单在保健食品原料中，既是食品又是药品的食用菌只有茯苓（2002年进入名单）和灵芝（2020年1月“国卫食品函〔2019〕311号”发布公开征求意见）。
两者均为多孔菌科真菌，前者系茯苓的干燥菌核，后者系灵芝的子实体，均属于我国传统中药，同时也可作为食用菌，在保健食品中应用广泛。
3. 普通食品普通食品原料具有长期食用历史，安全性极高，因此，可作为保健食品原料使用。
在保健食品中使用的食用菌类普通食品包括列入《中国食物成分表》的食用菌类物品、列入普通食品管理的食用菌类新食品原料、有长期食用历史的食用菌类原料（表1）。
可用于食品的菌种名单2018.7.31
2
干酪乳杆菌
Lactobacillus casei
3
卷曲乳杆菌
Lactobacillus crispatus
4
德氏乳杆菌保加利亚亚种（保加利亚乳杆菌）
Lactobacillus delbrueckiisubsp.Bulgaricus
（Lactobacillus bulgaricus）
5
德氏乳杆菌乳亚种
3
两歧双歧杆菌
Bifidobacterium bifidum
4
短双歧杆菌
Bifidobacterium breve
5
婴儿双歧杆菌
Bifidobacterium infantis
6
长双歧杆菌
Bifidobacterium longum
二
乳杆菌属
Lactobacillus
1
嗜酸乳杆菌
Lactobacillus acidophilus
关于批准壳寡糖等6种新食品原料的公告（2014年 第6号），批准乳酸片球菌（Pediococcus acidilactici）、戊糖片球菌（Pediococcus pentosaceus）为新食品原料
关于批准番茄籽油等9种新食品原料的公告（2014年第20号），批准清酒乳杆菌（Lactobacillus sakei）、产丙酸丙酸杆菌（Propionibacteriumacidipropionici）为新食品原料
可用于保健食品的真菌菌种
中 国 科 学 院 微生 物 研 究 所
南开大 学生 命科 学院
卫 生部 卫 法 监 法 ( 20 0 1) 84 号 文发布
可 用 于 保健 食 品 的
益 生菌 菌种
两 歧双 歧 杆 菌 要 儿 双咬杆 菌 长双
Байду номын сангаас、 、
歧 杆 菌 短 双咬 杆 菌 青 春双 歧 杆 菌 保 加
利 亚 乳 杆 菌 哮 酸 乳 杆 菌 干 酪 乳 杆 菌干
翻叼吟
可 用 于 保健 食 品 的 真菌 菌 种
酿 酒 酵母 产 阮 假 丝 酵 母 乳 酸 克 普
维 酵 母 卡 氏 酵 母 编 蝎峨 拟 青霉 编 辐 峨
、 、 、 、
,
被 毛抱 灵 芝 紫 芝 松 杉灵 芝 红 曲 霉 紫
红曲霉
。
、
、
、
、
、
兵 菌菌 种 鉴 定 单 位
卫 生 部 食 品 卫 生 监 督 检脸 所
、
、
麻 仁 桔 红 获荃 香 芳 红 花 紫
苏 叶
、
小 豆 佛手 青 果 杏 仁 ( 甜 苦 ) 昆
麦 芽 黄 芥 子 鲜 白 茅根 荷
、
、
、
布 桃仁 莲 子 桑 格 棍 子 淡 豆
、
、
、
、
、
、
桑叶
、
鸡 内金 马 齿 览 鲜 芦
山东食品科技 2 00 2 年第
2
、
、
期
国
、 、 、
:
罗汉 果 肉 桂 决 明 子 莱 放 子 陈
莱花 粉 玉 米 花 粉 松 花
日葵
、
、
、
八 角苗 香 刀 豆 姜 ( 生姜 干
可用于保健食品的益生菌菌种名单
附件：可用于保健食品的益生菌菌种名单（卫法监发〔2001〕84号）发布日期：2010-07-20 来源：卫生部浏览次数：505【发布单位】卫生部【发布文号】卫法监发〔2001〕84号【发布日期】 2001-03-23【生效日期】 2001-03-23【效力】【备注】两岐双岐杆菌 Bifidobacterium bifidum婴儿双岐杆菌 B. infantis长双岐杆菌 B. longum短双岐杆菌 B. breve青春双岐杆菌 B. adolescentis保加利亚乳杆菌 Lactobacillus. bulgaricus嗜酸乳杆菌 L. acidophilus干酪乳杆菌干酪亚种 L. Casei subsp. casei嗜热链球菌 Streptococcus thermophilus卫生部关于印发真菌类和益生菌类保健食品评审规定的通知中华人民共和国卫生部2004-06-04 16:19:00卫法监发〔2001〕84号各省、自治区、直辖市卫生厅局，中国预防医学科学院：为规范保健食品审批，现印发《真菌类保健食品评审规定》、《益生菌类保健食品评审规定》。
请遵照执行。
附件：1、真菌类保健食品评审规定2、可用于保健食品的真菌菌种名单3、真菌菌种检定单位名单4、益生菌类保健食品评审规定5、可用于保健食品的益生菌菌种名单6、益生菌菌种检定单位名单二○○一年三月二十三日附件1：真菌类保健食品评审规定第一章总则第一条为规范真菌类保健食品评审工作，确保真菌类保健食品的食用安全，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《保健食品管理办法》的有关规定，制定本规定。
第二条真菌类保健食品系指利用可食大型真菌和小型丝状真菌的子实体或菌丝体生产的具有特定功能的产品。
真菌类保健食品必须安全可靠,即食用安全，无毒无害，生产用菌种的生物学、遗传学、功效学特性明确和稳定。
第三条除长期袭用的可食真菌的子实体及其菌丝体外，可用于保健食品的真菌菌种名单由卫生部公布。
我国批准的益生菌菌种名单
5
德氏乳杆菌乳亚种
Lactobacillus ctis
6
发酵乳杆菌
Lactobacillus fermentium
7
格氏乳杆菌
Lactobacillus gasseri
鼠李糖乳杆菌
Lactobacillus rhamnosus
14
唾液乳杆菌
Lactobacillus salivarius
15
清酒乳杆菌【1】
Lactobacillus sakei
16
弯曲乳杆菌【2】
Lactobacillus curvatus
第三类
链球菌属
Streptococcus
1
嗜热链球菌
Streptococcus thermophilus
Bifidobacterium adolescentis
第二类
乳杆菌属
Lactobacillus
德氏乳杆菌保加利亚种
Lactobacillus bulgaricussubsp.bulgaricus
2
嗜酸乳杆菌
Lactobacillus acidophilus
3
干酪乳杆菌干酪亚种
Lactobacillus caseisubsp.casei
乳杆菌属
Lactobacillus
*嗜酸乳杆菌NCFM
Lactobacillus acidophilusNCFM
鼠李糖乳杆菌LGG或HN001
Lactobacillus rhamnosusLGG or HN001
发酵乳杆菌CECT5716【1】
可用于食品婴幼儿保健品的菌种名单
可用于食品婴幼儿保健品的菌种名单菌种是指一种微生物的具体分类单位，常用于描述微生物的分类和命名。
在食品婴幼儿保健品领域，菌种的选择至关重要，因为不同的菌种具有不同的功能和效果。
本文将介绍一些常见可用于食品婴幼儿保健品的菌种名单，以帮助父母们更好地选择适合婴幼儿的保健产品。
1. 乳酸菌乳酸菌是一类常见的益生菌，在保健品中被广泛应用。
其主要功能是调节肠道菌群平衡，增强免疫系统功能，改善消化吸收能力。
常见的乳酸菌有嗜酸乳杆菌、乳酸链球菌等。
2. 双歧杆菌双歧杆菌是一种常见的益生菌，其独特的特点是能够在肠道中产生有益物质，抑制有害菌的生长。
双歧杆菌对于维持肠道健康非常重要，可以增强免疫系统，改善消化功能。
常见的双歧杆菌有双歧杆菌长双歧杆菌、双歧杆菌短双歧杆菌等。
3. 口服酵母菌口服酵母菌主要指的是酿酒酵母菌和酪酸酵母菌，其具有增强免疫能力、促进肠道蠕动、改善消化功能等作用。
酿酒酵母菌常见的有酒精酵母菌、酵母菌菌种等；而酪酸酵母菌常见的有甲醛酵母菌、台湾酵母菌等。
4. 枯草杆菌枯草杆菌是一种益生菌，具有调节肠道平衡、促进肠道蠕动、增强免疫力等作用。
在食品婴幼儿保健品中，常见的枯草杆菌有不动杆菌、钮钴杆菌等。
除了上述常见的菌种外，还有许多其他菌种也被广泛应用于食品婴幼儿保健品中。
这些菌种包括但不限于阿尔卑斯龙芽孢杆菌、肠溶衣藻球菌、乳球菌、乳酸梭菌等。
值得注意的是，每个婴幼儿的身体状况和需求不同，因此在选择保健品时应咨询专业医生或儿科专家的建议。
在购买食品婴幼儿保健品时，除了关注菌种的选择外，还应注意产品的质量和安全性。
确保产品符合食品安全标准，采用合规的生产工艺和测试方法，能够提供有效的菌种数量和活性。
总结而言，菌种在食品婴幼儿保健品中起着重要的作用，不同的菌种具有不同的功能和效果。
在选择保健品时，应根据婴幼儿的需求和专业医生的建议，选择适合的菌种，并确保产品质量和安全性。
通过合理的菌种选择，可以为婴幼儿提供更好的健康保障。
真菌类保健食品审评规定
真菌类保健食品审评规定第一条为规范真菌类保健食品审评工作，确保真菌类保健食品的食用安全，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《保健食品注册管理办法》的有关规定，制定本规定。
第二条真菌类保健食品系指利用可食大型真菌和小型丝状真菌的子实体或菌丝体生产的具有特定功能的产品。
真菌类保健食品必须安全可靠,即食用安全，无毒无害，生产用菌种的生物学、遗传学、功效学特性明确和稳定。
第三条除长期袭用的可食真菌的子实体及其菌丝体外，可用于保健食品的真菌菌种名单由国家食品药品监督管理局公布。
第四条国家食品药品监督管理局对保健食品的真菌菌种鉴定单位进行认定（或认可），菌种鉴定单位的名单由国家食品药品监督管理局公布。
真菌类保健食品的菌种鉴定工作应在国家食品药品监督管理局认定（或认可）的鉴定单位进行。
第五条申报真菌类保健食品，除按保健食品有关规定提交资料外，还应提供以下资料：1、产品配方及配方依据中应包括确定的菌种属名、种名及菌株号。
菌种的属名、种名应有对应的拉丁学名。
2、菌种的培养条件(培养基、培养温度等)。
3、菌种来源及国内外安全食用资料。
4、经国家食品药品监督管理局认定（或认可）的鉴定机构出具的菌种鉴定报告。
5、菌种的安全性评价资料(包括毒力试验)。
菌种及其代谢产物必须无毒无害，不得在生产用培养基内加入有毒有害物质和致敏性物质。
有可能产生抗菌素、真菌毒素或其他活性物质的菌种还应包括有关抗菌素、真菌毒素或其他活性物质的检测报告。
6、菌种的保藏方法、复壮方法及传代次数，防止菌种变异方法。
7、对经过驯化、诱变的菌种，应提供驯化、诱变的方法及驯化剂、诱变剂等资料。
8、生产企业的技术规范和技术保证。
9、省级保健食品生产监督管理部门出具的企业生产条件符合《保健食品生产良好规范》的证明文件。
申报使用《可用于保健食品的真菌菌种名单》之外的真菌菌种研制、开发和生产保健食品，还应提供菌种具有功效作用的研究报告、相关文献资料和菌种及其代谢产物不产生任何有毒有害作用的资料。
国家批准用于食品的菌种名单(截止到2019年12月)
Lactobacillus acidophilus Lactobacillus Casei subsp. casei
罗伊氏乳杆菌
Lactobacillus reuteri
链球菌属
Streptococcus
嗜热链球菌
Streptococcus thermophilus
公告文号
2001年第84号
2001年第84号 2003年第3号 2001年第84号
Leuconostoc
肠膜明串珠菌肠膜亚种 Leuconostoc mesenteroides subsp.mesenteroides
丙酸杆菌属
Propionibacterium
费氏丙酸杆菌谢氏亚种 Propionibacterium freudenreichii subsp. Shermanii
产丙酸丙酸杆菌
长双岐杆菌
Bifidobacterium longum
短双岐杆菌
Bifidobacterium breve
青春双岐杆菌
Bifidobacterium adolescentis
乳杆菌属
Lactobacillus
保加利亚乳杆菌
Lactobacillus bulgaricus
嗜酸乳杆菌 干酪乳杆菌干酪亚种
Lactobacillus reute唾液乳杆菌
Lactobacillus salivarius
清酒乳杆菌
Lactobacillus sakei
弯曲乳杆菌
Lactobacillus curvatus
链球菌属
Streptococcus
嗜热链球菌
Streptococcus thermophilus
序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
可用于保健食品的益生菌菌种名单
附件：可用于保健食品的益生菌菌种名单（卫法监发〔2001〕84号）发布日期：2010-07-20 来源：卫生部浏览次数：505【发布单位】卫生部【发布文号】卫法监发〔2001〕84号【发布日期】 2001-03-23【生效日期】 2001-03-23【效力】【备注】两岐双岐杆菌 Bifidobacterium bifidum婴儿双岐杆菌 B. infantis长双岐杆菌 B. longum短双岐杆菌 B. breve青春双岐杆菌 B. adolescentis保加利亚乳杆菌 Lactobacillus. bulgaricus嗜酸乳杆菌 L. acidophilus干酪乳杆菌干酪亚种 L. Casei subsp. casei嗜热链球菌 Streptococcus thermophilus卫生部关于印发真菌类和益生菌类保健食品评审规定的通知中华人民共和国卫生部2004-06-04 16:19:00卫法监发〔2001〕84号各省、自治区、直辖市卫生厅局，中国预防医学科学院：为规范保健食品审批，现印发《真菌类保健食品评审规定》、《益生菌类保健食品评审规定》。
请遵照执行。
附件：1、真菌类保健食品评审规定2、可用于保健食品的真菌菌种名单3、真菌菌种检定单位名单4、益生菌类保健食品评审规定5、可用于保健食品的益生菌菌种名单6、益生菌菌种检定单位名单二○○一年三月二十三日附件1：真菌类保健食品评审规定第一章总则第一条为规范真菌类保健食品评审工作，确保真菌类保健食品的食用安全，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《保健食品管理办法》的有关规定，制定本规定。
第二条真菌类保健食品系指利用可食大型真菌和小型丝状真菌的子实体或菌丝体生产的具有特定功能的产品。
真菌类保健食品必须安全可靠,即食用安全，无毒无害，生产用菌种的生物学、遗传学、功效学特性明确和稳定。
第三条除长期袭用的可食真菌的子实体及其菌丝体外，可用于保健食品的真菌菌种名单由卫生部公布。
国家卫生健康委关于《可用于食品的菌种名单》和《可用于婴幼儿食品的菌种名单》更新公告的解读
国家卫生健康委关于《可用于食品的菌种名单》和《可用于婴幼儿食品的菌种名单》更新公告的解读文章属性•【公布机关】国家卫生健康委员会,国家卫生健康委员会,国家卫生健康委员会•【公布日期】2022.08.25•【分类】法规、规章解读正文解读关于《可用于食品的菌种名单》和《可用于婴幼儿食品的菌种名单》更新的公告一、工作背景根据《食品安全法》及其实施条例有关规定，原卫生部先后于2010年、2011年发布了《可用于食品的菌种名单》（含21个菌种）、《可用于婴幼儿食品的菌种名单》（含4个菌种的6个菌株）。
2013年《新食品原料安全性审查管理办法》施行后，又陆续审批公告了16个可用于食品的菌种和8个可用于婴幼儿食品的菌株。
随着生物科技的发展，近年来，有关国际权威组织对涉及2个名单中部分菌种和菌株的分类学地位和拉丁名称进行了调整，并在相关国际食品和贸易领域广泛使用。
为规范两个名单的管理，顺应国际食品贸易需要，便于公众检索查询，国家卫生健康委委托国家食品安全风险评估中心对上述2个名单进行更新完善。
二、需要说明的主要问题（一）更新原则。
一是对两个名单进行增补完善。
将原《可用于食品的菌种名单》和《可用于婴幼儿食品的菌种名单》公布之后，又陆续批准公告的16个可用于食品的菌种和8个可用于婴幼儿食品的菌株增补进名单。
二是调整菌种菌株名称。
某些微生物的分类学地位已经基于全基因组测序结果发生了改变，国际上也做了相应的调整。
本次对已经修改名称的菌，基于菌拉丁文名称的原始词根、结合国际上对该词根的注解进行中文翻译，并尽量与已有菌的拉丁文中词根相同部分的中文翻译保持一致。
三是更新《可用于食品的菌种名单》的菌种具体到亚种。
鉴于菌种的安全性和有效性具有株的特异性，为了确保食用安全，对于国际科技界将菌分类到亚种，或根据新的分类学规则变为亚种的菌种，名单中的表述具体到亚种（其中动物双歧杆菌<乳双歧杆菌>重新划分为2个亚种）。
（二）新旧菌种名单的衔接。