学校食堂工场所及设施设备管理制度
学校饭堂设施设备管理制度
第一章总则第一条为了加强学校饭堂设施设备的管理，保障食品安全和师生用餐质量，提高饭堂工作效率，特制定本制度。
第二条本制度适用于学校饭堂所有设施设备的管理和使用。
第三条饭堂设施设备管理应遵循安全、卫生、高效、节约的原则。
第二章设施设备管理职责第四条饭堂管理人员负责饭堂设施设备的整体管理工作，包括设备选购、安装、使用、维护和报废等。
第五条设施设备管理员负责具体执行设施设备的日常管理和维护工作，确保设备正常运行。
第六条饭堂厨师和工作人员应遵守设施设备使用规范，合理使用设备，避免设备损坏。
第三章设施设备选购与安装第七条饭堂设施设备的选购应遵循以下原则：1. 符合国家相关食品安全标准和规定；2. 具有良好的性能和稳定性；3. 价格合理，性价比高；4. 操作简便，易于维护。
第八条设施设备安装应由专业人员进行，确保安装质量。
第四章设施设备使用与维护第九条设施设备使用前，操作人员应接受培训，掌握设备操作规程。
第十条操作人员应按照设备操作规程使用设备，严禁违规操作。
第十一条设施设备应定期进行清洁和维护，保持设备清洁、卫生。
第十二条设备出现故障时，应及时报修，确保设备尽快恢复正常运行。
第十三条饭堂管理人员应定期对设施设备进行检查，发现问题及时整改。
第五章设施设备报废与更新第十四条设施设备达到报废标准或无法维修时，应予以报废。
第十五条报废设备应按照国家相关规定进行处理。
第十六条饭堂管理人员应根据设备使用情况，定期对设备进行更新，提高饭堂设施设备的现代化水平。
第六章奖惩第十七条对认真执行本制度，在设施设备管理工作中表现突出的个人和部门，给予表彰和奖励。
第十八条对违反本制度，造成设备损坏、安全事故或影响饭堂正常运营的个人和部门，给予批评教育或处罚。
第七章附则第十九条本制度由学校饭堂管理人员负责解释。
第二十条本制度自发布之日起施行。
注：本制度可根据实际情况进行调整和补充。
学校食堂专用设备管理制度
一、总则为了加强学校食堂专用设备的管理，保障食堂的食品安全和正常运行，提高食堂服务质量，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于学校食堂所有专用设备的管理，包括但不限于厨房设备、制冷设备、洗涤消毒设备、通风设备等。
三、管理职责1. 食堂管理人员负责对食堂专用设备进行日常管理，确保设备安全、正常运行。
2. 食堂工作人员应熟悉设备操作规程，正确使用和维护设备。
3. 设备供应商负责提供设备的安装、调试、维修和保养服务。
四、设备采购与验收1. 食堂专用设备的采购应严格按照学校相关规定和预算执行。
2. 采购设备时，应选择具有合法资质、良好信誉的供应商。
3. 设备到货后，由食堂管理人员组织验收，确保设备符合要求。
五、设备使用与维护1. 食堂工作人员应按照设备操作规程使用设备，严禁违规操作。
2. 设备使用过程中，如发现异常情况，应及时报告食堂管理人员。
3. 食堂管理人员应定期对设备进行检查、维护和保养，确保设备正常运行。
4. 设备保养应遵循“预防为主，防治结合”的原则，做好清洁、润滑、紧固、调整等工作。
六、设备维修与更换1. 设备发生故障，应及时联系设备供应商进行维修。
2. 维修过程中，应确保食堂的正常运营。
3. 设备达到报废标准或无法维修时，应予以更换。
七、设备档案管理1. 食堂应建立设备档案，包括设备名称、型号、规格、购买日期、供应商、验收报告、维修记录等。
2. 设备档案应妥善保管，便于查询和管理。
八、监督检查1. 学校相关部门应定期对食堂专用设备的管理工作进行监督检查。
2. 食堂管理人员应积极配合监督检查，发现问题及时整改。
九、附则1. 本制度由学校食堂管理人员负责解释。
2. 本制度自发布之日起施行。
学校食堂专用设备管理制度旨在规范食堂专用设备的管理，提高设备使用效率，确保食堂食品安全和正常运行。
食堂管理人员和工作人员应认真执行本制度，共同维护学校食堂的和谐与美好。
学校食堂设备管理制度
学校食堂设备管理制度一、绪论食堂是学校的重要部分，承担着为师生提供营养餐饮的重要任务。
为了保证食堂设备的正常运转，提高餐饮服务质量，确保师生身体健康，制定和严格执行食堂设备管理制度显得十分必要。
二、设备管理人员1. 食堂设备管理员是学校食堂设备管理的责任人，他负责设备的维护保养和安全管理工作。
2. 食堂设备管理员必须经过培训并取得相关证书才能担任该职责。
三、设备管理方法1. 设备维护保养（1）定期检查：食堂设备管理员要做好设备的定期检查工作，包括电器设备、燃气设备、厨房设备等，确保设备的正常运转。
（2）日常保养：对于常用设备，要做好日常保养工作，定期清洗、润滑，防止因为长时间使用而发生故障。
2. 设备安全管理（1）设置安全警示：对于有危险因素的设备，要设置安全警示标识，提醒使用者注意安全。
（2）规范操作：制定设备使用规范，要求食堂工作人员按照规定操作，保证设备的安全运行。
3. 设备故障处理（1）及时处理：一旦设备出现故障，要及时通知食堂设备管理员进行处理。
（2）设备保修：对于质量问题导致的设备故障，要及时联系厂家进行保修。
四、设备管理责任1. 食堂设备管理员有权进行设备维护保养以及安全管理的监督和检查。
2. 食堂工作人员要按照规定正确使用设备，并且对设备进行定期检查。
五、违规处理1. 对于违反设备管理规定的人员，要给予严肃的处理，包括警告、停职、追究责任等。
2. 对于故意破坏设备的行为，要追究法律责任。
六、结语食堂设备管理制度是保证学校食品安全和餐饮服务质量的重要保障措施。
通过建立规范的管理制度，保证设备的正常运行和安全使用，有利于提高食堂工作效率，确保师生身体健康。
因此，学校要重视食堂设备管理制度的建立和执行，切实做好设备管理工作。
高校食堂机具管理制度
第一章总则第一条为加强高校食堂机具的管理，确保食堂正常运行，提高餐饮服务质量，保障师生饮食安全，特制定本制度。
第二条本制度适用于高校食堂内所有使用的机具，包括但不限于烹饪设备、制冷设备、消毒设备、清洗设备等。
第二章管理职责第三条食堂管理部门负责食堂机具的全面管理，包括机具的采购、安装、使用、维护和报废等环节。
第四条食堂设备管理员负责具体实施机具的日常管理工作，包括机具的保养、维修和检查。
第三章机具采购与安装第五条机具采购应遵循公开、公平、公正的原则，选择质量可靠、性能稳定、节能环保的产品。
第六条采购的机具需符合国家相关标准和规范，安装过程中需严格按照操作手册进行。
第四章机具使用与维护第七条食堂工作人员在使用机具前，应接受专业培训，掌握机具的正确操作方法。
第八条严禁非专业人员操作机具，以确保操作安全。
第九条食堂工作人员应定期对机具进行清洁和保养，保持机具的清洁和良好状态。
第十条定期对机具进行性能检测，确保机具处于最佳工作状态。
第五章机具维修与报废第十一条机具发生故障时，应及时报修，不得擅自拆解或更换零部件。
第十二条机具维修应由具备相应资质的专业人员进行，确保维修质量。
第十三条机具达到报废标准或无法维修时，应按照规定程序进行报废。
第六章监督检查第十四条食堂管理部门应定期对机具的使用、维护和维修情况进行监督检查。
第十五条发现问题及时纠正，对违反本制度的行为进行严肃处理。
第七章附则第十六条本制度由食堂管理部门负责解释。
第十七条本制度自发布之日起实施。
通过以上制度，我们旨在确保高校食堂机具的安全、高效运行，为师生提供优质的餐饮服务，同时保障食品安全，维护校园和谐稳定。
食堂设施设备管理制度
食堂设施设备管理制度一、管理概述为了保障食堂设施设备的正常使用，确保饮食卫生安全，提高服务效率和管理水平，本食堂特制定本制度，并实行严格的管理制度。
本制度适用于本食堂内所有设施设备的管理。
二、管理要求1.设备使用管理1.1 设备使用前，先检查设备的开关、电源等是否正常，如有不正常情况，应及时报修或更换。
1.2 设备使用过程中，应按照使用说明进行操作，禁止超负荷使用。
凡设备使用完毕，应及时断电、关闭开关、拔掉电源插头并清理设备。
不得长时间不管不顾，每周至少进行一次全面检查，发现问题及时处理。
1.3 卫生原则上不允许使用其他设备做食品加工和处理。
1.4 餐饮业务结束后，责任人在核对品种后，将剩余的原材料归放到相对应的位置，清理加工设备及周围工作面积。
在器皿上发现异物应及时清除防止污染和留下尘垢。
禁止私自带入进口食品或私自销售食品、冷饮、绿豆汤等。
1.5 设备使用人员如发现设备出现故障或者人为操作不当可能造成设备损坏或餐品变质的应当立即向食堂管理员及时报告，做好保护措施，妥善保管。
2.设备维护管理2.1 设备内部清洗设备加工加热完毕后，应清理设备内部。
清洁工作应严格按照规范进行，确保设备内部、加工工具、汇流管道、盘子、碗、勺等物品无残留物及异物，同时应注意设备内部密封性及排水性。
2.2 设备周围清洗应做到设备周围卫生，不得让加工食品溅到设备周围，保持周围设备整洁干燥。
2.3 设备保养设备日常保养中如发现有磨损及损坏部位应立即通报相关工作人员，及时更换，以免影响设备的正常使用。
2.4 设备定期保养设备日常使用中定期，对于内部及外部进行清洁除锈，定期检查设备的使用情况，发现问题及时处理，并对设备进行相关维护保养。
2.5 设备保养记录设备保养需要由专人负责，对于维修清洗等过程都应记录，以便工作人员对设备管理情况进行监督检查。
三、管理制度3.1 设备购置要求设备购置前应进行考虑并进行资金预算或投资计划，购置专业的商用设备，并选择具有信誉度和知名度的厂家或代理商进行购置。
学校食堂设备设施管理制度范本
第一章总则第一条为加强学校食堂设备设施的管理，确保设备设施的安全、高效运行，提高食堂服务质量，保障师生饮食安全，特制定本制度。
第二条本制度适用于学校食堂所有设备设施的管理。
第三条食堂设备设施管理应遵循安全第一、预防为主、责任到人、定期检查的原则。
第二章设备设施分类及管理职责第四条食堂设备设施分为以下几类：1. 烹饪设备：炉灶、烤箱、油炸机、蒸箱等；2. 冷藏设备：冰箱、冰柜、冷藏柜等；3. 清洁设备：洗碗机、消毒柜、清洗机等；4. 通风设备：排风扇、排油烟机等；5. 电气设备：配电箱、灯具、插座等；6. 其他设备：刀具、砧板、厨具等。
第五条设备设施管理职责：1. 食堂经理负责食堂设备设施的整体管理，确保设备设施的正常运行；2. 设备管理员负责设备设施的日常维护、保养及故障报修；3. 使用人员负责设备设施的操作和维护，遵守操作规程，确保安全使用；4. 采购部门负责设备设施的采购、验收及安装调试；5. 安全部门负责设备设施的安全检查，及时发现和消除安全隐患。
第三章设备设施的使用与维护第六条设备设施的使用：1. 使用人员必须经过培训，熟悉设备操作规程，方可使用设备；2. 使用时，严格按照操作规程进行，不得擅自改动设备；3. 使用后，及时关闭设备，做好清洁工作。
第七条设备设施的维护：1. 定期对设备设施进行检查，发现问题及时上报；2. 定期对设备设施进行保养，保持设备清洁、完好；3. 发现设备故障，及时报修，不得私自拆卸、修理；4. 对易损件进行定期更换，确保设备正常运行。
第四章设备设施的维修与更新第八条设备设施的维修：1. 设备出现故障，应及时报修，设备管理员负责联系维修人员；2. 维修过程中，使用人员应配合维修人员进行检查、调试；3. 维修完成后，设备管理员负责验收，确保设备恢复正常运行。
第九条设备设施的更新：1. 设备设施达到使用年限或性能严重下降时，应进行更新；2. 更新前，设备管理员应进行评估，提出更新方案；3. 更新过程中，设备管理员负责监督，确保新设备符合要求。
学校餐饮器械管理制度范文
学校餐饮器械管理制度范文学校餐饮器械管理制度第一章总则第一条为规范学校餐饮器械的管理，保障师生食品安全和健康，提高学校餐饮服务的质量和效率，根据国家相关法律、法规、规章以及学校实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于学校所有餐饮场所和设施，包括食堂、食品加工场所、配餐厨房等。
第三条学校餐饮器械管理的核心原则是安全、优质、高效、环保。
第四条学校餐饮器械采购、使用、维护、报废均应按照本制度的规定进行。
第五条学校餐饮器械管理的具体实施由学校食品卫生管理委员会负责。
第二章餐饮器械采购第六条餐饮器械采购应按照国家相关法律、法规和标准，以及学校的实际需求，制定采购计划。
第七条餐饮器械采购应进行公开招标或提供竞争报价，采购合同应明确双方的权责。
第八条餐饮器械采购应选用符合国家标准的产品，不得采购伪劣产品。
第九条餐饮器械采购需经学校食品卫生管理委员会审核批准，并报学校行政主管部门备案。
第三章餐饮器械使用第十条学校餐饮器械应由具备相应操作证书的人员操作，未取得操作证书的人员不得使用餐饮器械。
第十一条学校餐饮器械的使用要符合相关的操作规程和操作要求，不得擅自改变器械的使用性能。
第十二条学校餐饮器械使用时应定期检查和维修，确保其良好的使用状态，并建立相应的记录。
第十三条学校餐饮器械使用过程中，如出现故障或异常现象，应立即停止使用，并进行相应的维修或更换。
第四章餐饮器械维护第十四条学校餐饮器械维护应定期进行检查和维修，保持其安全、稳定的工作状态。
第十五条学校餐饮器械维护要做好记录工作，包括维护日期、维护人员、维护内容等。
第十六条学校餐饮器械维修应由具备维修资质的单位或人员进行，维修过程要规范、规范，确保维修效果。
第五章餐饮器械报废第十七条学校餐饮器械报废应按照国家相关法律、法规和标准进行，不得随意报废。
第十八条学校餐饮器械报废应由学校食品卫生管理委员会审核批准，并按照规定的程序进行。
第十九条学校餐饮器械报废后，应依法处理，不得私自转卖或外借。
学校单位厨房设备管理制度
第一章总则第一条为了加强学校单位厨房设备的管理，确保设备安全、高效、卫生地运行，保障师生饮食安全，特制定本制度。
第二条本制度适用于学校单位所有厨房设备的采购、使用、维护和报废等各个环节。
第二章设备采购第三条设备采购应遵循公开、公平、公正的原则，严格按照国家有关法律法规和学校相关规定进行。
第四条设备采购前，应进行市场调研，选择质量可靠、性能稳定、符合食品安全标准的设备。
第五条设备采购应经过学校相关部门审核批准，并签订采购合同。
第三章设备使用第六条设备使用人员必须经过专业培训，掌握设备操作规程和安全注意事项。
第七条设备使用时应严格遵守操作规程，不得超负荷运行，确保设备安全。
第八条设备使用过程中，应定期进行清洁和保养，防止设备损坏。
第九条设备出现故障时，应及时报修，不得擅自拆卸或修理。
第四章设备维护第十条设备维护应定期进行，包括清洁、润滑、调整、检查等。
第十一条维护工作应由专业人员进行，确保设备性能稳定。
第十二条设备维护记录应详细记录，包括维护时间、内容、人员等信息。
第五章设备报废第十三条设备达到使用年限或因故障无法修复时，应予以报废。
第十四条报废设备应经学校相关部门鉴定，并按照规定程序进行报废。
第十五条报废设备应进行无害化处理，防止环境污染。
第六章安全管理第十六条学校应建立健全厨房设备安全管理制度，定期进行安全检查。
第十七条设备使用人员应接受安全培训，提高安全意识。
第十八条设备操作过程中，如发现安全隐患，应立即停止操作，并及时报告。
第七章奖惩第十九条对认真执行本制度，在设备管理工作中做出突出贡献的个人或集体，给予表彰和奖励。
第二十条对违反本制度，造成设备损坏、安全事故的，按照相关规定追究责任。
第八章附则第二十一条本制度由学校后勤管理部门负责解释。
第二十二条本制度自发布之日起施行。
通过以上制度，旨在规范学校单位厨房设备的管理，提高设备使用效率，保障师生饮食安全，促进学校后勤工作的健康发展。
学校食堂设施设备卫生管理制度（通用16篇）
学校食堂设施设备卫生管理制度学校食堂设施设备卫生管理制度（通用16篇）在当下社会，很多地方都会使用到制度，制度是一种要求大家共同遵守的规章或准则。
想学习拟定制度却不知道该请教谁？以下是小编收集整理的学校食堂设施设备卫生管理制度，欢迎大家分享。
学校食堂设施设备卫生管理制度篇1一、建立食堂卫生管理小组，做到专人负责，责任到人。
二、定期对从业人员进行体检，患有有碍食品卫生疾病的人员不得在食堂工作。
三、经常对食堂从业人员进行卫生知识培训，掌握基本的卫生知识，经常保持个人清洁卫生。
四、按规定对厨房、餐厅、库房进行装修、布局使其符合食品卫生的要求标准。
五、食品加工过程中，一定要按要求做好清洗、消毒、摆放、防止交叉污染，并要防蝇、防尘、防鼠。
六、厨房的操作台、用具、容器保持清洁卫生。
七、食堂设置消毒柜、洗涤器、餐具存放柜、冰柜。
八、餐厅的卫生，每日清理两次，保持经常卫生干净。
九、加强采购的管理，不进过期腐烂的食品，有验收制度，杜绝不合格的食品进入食堂。
十、做好食品的存放，生熟食品分开存放，剩菜剩饭及时处理，腐烂的食品及时的清理。
学校食堂设施设备卫生管理制度篇21、餐具茶具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须清洗、消毒，炊具、用具必须洗净消毒，保持清洁。
2、洗碗要落实餐具及用具的清洁、消毒工作；对小餐具实行一去残渣、二碱洗、三清水冲、四入消毒柜。
大餐具实行碱洗、浸消毒液、再冲清水洗净。
3、洗菜工要落实一洗、二浸（浸泡1小时）、三洗工作。
4、班前、班后要做好各部位的清洁、洗涤工作，保持厨房内外包括操作台、灶台、地面和水沟等处的清洁消毒工作。
5、每天对空气、工作台面、刀砧进行消毒，在无人工作时应用紫外线灯消毒30分钟，或用消毒液擦洗台面。
学校食堂设施设备卫生管理制度篇31、地面保持清洁，门窗洁净明亮。
2、各种炊具、用具操作台摆放整齐，生熟分开，成品存放实行“四隔离”并有明显标记。
餐具做到：一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。
学校食堂设备设施管理制度
第一章总则第一条为加强学校食堂设备设施的管理，确保食堂的正常运行和食品安全，提高食堂服务质量和水平，特制定本制度。
第二条本制度适用于学校食堂所有设备设施的管理和维护。
第三条学校食堂设备设施管理应遵循“安全第一、预防为主、责任到人、持续改进”的原则。
第二章设备设施分类及管理职责第四条学校食堂设备设施分为以下几类：1. 厨房设备：炉灶、蒸箱、烤箱、微波炉、洗碗机等；2. 调理设备：刀具、砧板、案板、砧墩、菜刀架等；3. 保鲜设备：冰箱、冷藏柜、冰柜等；4. 通风设备：风机、排烟罩、排烟管道等；5. 清洁设备：洗菜池、水池、消毒柜、垃圾桶等；6. 其他设备：电源插座、灯具、开关等。
第五条设备设施管理职责：1. 食堂管理员负责设备设施的日常维护和管理，确保设备设施正常运行；2. 设备设施的操作人员应熟悉设备操作规程，按照规程进行操作，确保设备安全使用；3. 设备设施的维修人员负责设备设施的维修和保养，确保设备设施处于良好状态；4. 食堂安全员负责监督设备设施的安全使用，发现问题及时上报。
第三章设备设施使用及维护第六条设备设施使用规定：1. 设备设施的使用人员必须经过培训，掌握设备操作技能和安全知识；2. 使用设备设施时，应严格按照操作规程进行，不得违规操作；3. 使用完毕后，应及时关闭设备，清理现场，保持设备整洁；4. 发现设备设施异常情况，应立即停止使用，并及时报告食堂管理员。
第七条设备设施维护保养：1. 设备设施应定期进行清洁、保养，确保设备表面无污垢、油渍；2. 电器设备应定期检查线路，防止短路、漏电等安全隐患；3. 机械设备应定期润滑，确保运转顺畅；4. 设备设施的维修和更换，应严格按照厂家说明书或维修保养规范进行。
第四章安全管理第八条食堂设备设施安全管理：1. 食堂设备设施的安全隐患应定期排查，发现问题及时整改；2. 食堂设备设施的操作人员应具备安全意识，遵守安全操作规程；3. 食堂应配备必要的安全防护用品，如灭火器、消防栓等；4. 食堂应制定应急预案，应对突发事件。
学校食堂机具设备管理及安全操作规程
03
燃气报警器、灭火 器等安全设备
定期检查，确保完好有效，提高 安全保障水平。
05
安全培训与考核
安全培训内容与形式
安全培训内容
包括食品安全法律法规、食堂机具设备安全操作规程、应急处理措施等。
培训形式
可采用线上或线下培训，如视频教程、现场讲解、案例分析等。
安全培训实施与监督
设立监督检查小组，由学校相关部门负责人、食 堂管理人员和职工代表组成。
对食堂机具设备进行定期或不定期的抽查、专项 检查或全面检查。
监督检查实施过程
01
按照监督检查制度，对食堂机具设备的运行状况、维护保养、 清洁卫生等方面进行检查。
02
对发现的问题进行记录，并拍照或录像留存证据。
将检查结果及时通报给食堂管理人员和相关部门，并要求限期
02
提高食堂机具设备的使用效率和 管理水平，减少故障率和维修成
本。
加强职工培训和教育，提高职工 的安全意识和操作技能水平。
03
推动食堂机具设备的更新换代和 技术升级，以适应学校发展和师
生需求的变化。
04
THANKS
感谢观看
03
整改。
问题整改与反馈
食堂管理人员应针对监督检查 中发现的问题，制定整改措施
并落实整改。
对于严重问题或多次整改不 到位的情况，学校相关部门 应介入处理，直至问题解决
。
食堂管理人员应将整改情况及 时反馈给监督检查小组，并接
受复查。
持续改进方向和目标
01
通过对食堂机具设备的监督检查 和问题整改，不断完善管理制度 和操作规程。
验收记录
对验收合格的设备进行详细记录，包括设备名称 、型号、规格、数量、生产厂家、验收日期等信 息，建立设备档案。
学校食堂设施器具及食品安全管理制度
学校食堂设施器具及食品安全管理制度一、引言本文档旨在制定学校食堂设施器具及食品安全管理制度，以确保学校食堂提供的食品安全可靠，并保障广大师生的健康。
二、设施器具管理1. 食堂设施器具应定期进行检查和维护，确保设施设备的正常运行。
2. 确保设施器具的清洁和卫生，定期进行清洗、消毒和除臭工作。
3. 食堂设施器具的维修和更换应及时进行，确保设备的安全和可靠性。
三、食品安全管理1. 食堂应配备专职或兼职食品安全管理人员，负责监督食品安全工作。
2. 确保食品供应商具备合法资质，并定期评估其食品安全管理能力。
3. 食品进货应符合国家相关法律法规的要求，并进行严格的验收，确保食品品质安全。
4. 食品储存应按照不同食品的特性进行分类存储，避免交叉污染。
5. 食品加工和制作应严格按照卫生标准和工艺流程进行，确保食品的卫生安全。
6. 食品销售应采取有效措施保持食品的新鲜和卫生。
7. 食品残余物、废弃物等应妥善处理，保持环境的清洁和卫生。
8. 食堂应定期进行食品安全培训，提高管理人员和从业人员的食品安全意识和知识水平。
四、监督和责任1. 学校相关部门应加强对食堂设施器具和食品安全管理制度的监督和检查。
2. 食堂管理人员要认真履行食品安全管理职责，确保制度的贯彻执行。
3. 学校食堂设施器具和食品安全管理工作由相关部门负责，并定期进行评估和改进。
五、附则1. 本制度自发布之日起生效，对违反该制度的行为将根据学校相关规定进行处理。
2. 如对该制度有任何疑问或建议，可向相关部门提出。
以上为学校食堂设施器具及食品安全管理制度的主要内容，希望全体工作人员能够自觉遵守，共同营造安全、卫生的食堂环境。
学校食堂工场所及设施设备管理制度
学校食堂工场所及设施设备管理制度学校食堂是为学生提供食物的重要场所之一，其管理和设施设备的运营对于保障学生的饮食安全和满足校园生活需求至关重要。
为此，学校应制定一套科学合理的食堂工场所及设施设备管理制度。
下面是一份可参考的管理制度，供参考。
一、管理原则1.遵守国家关于学校食堂工场所及设施设备的相关法律法规和标准，确保学生的饮食安全和身体健康；2.加强食堂工场所及设施设备的维护保养，定期进行设备检修和设施升级，确保正常运营；3.设立专门的管理机构和管理人员，负责食堂工场所及设施设备的管理和日常运营；4.加强学生和教职工关于食堂工场所及设施设备管理知识的宣传教育，提高食堂工场所及设施设备的使用率和运营效益。
二、管理机构1.学校应设立食堂管理委员会，由学校领导和相关职能部门负责人组成；2.食堂管理委员会负责食堂工场所及设施设备的规划、升级和维护保养。
同时，委员会还负责制定食堂员工的工作职责和操作规范，并监督其执行情况。
三、设施设备管理1.食堂工场所及设施设备必须符合相关的卫生、安全和环保要求；2.定期检查设施设备的完好性和正常运行情况，对出现故障或不符合要求的设施设备及时进行修理或更换；3.学校食堂应设置食品储存区、加工区、消毒区、清洗区等功能区域，以满足食品的储存、加工、消毒和清洗等各个环节的需要；4.食堂应设置完善的通风设备，确保食堂内的空气流通和新鲜；5.食堂工场所及设施设备的使用人员必须具备相应的操作技能和卫生知识，且持有相关的操作证书；6.食堂工场所及设施设备的使用人员必须按照操作规程进行操作，禁止私自改动设备设置。
四、卫生管理1.食堂工场所及设施设备的卫生管理必须符合国家相关的卫生标准和规定；2.学校应定期进行食堂工场所及设施设备的卫生检查和评估，发现问题及时整改；3.食堂工场所及设施设备的清洁工作必须做到日常清洁、定期彻底清洁和专项清洁，确保食堂环境干净卫生；4.食堂的照明设备、排污设备、饮水设备等必须经常保持良好的工作状态，随时提供所需的服务；5.食堂工场所及设施设备使用过程中产生的废弃物和污水必须按照规定进行分类处理和妥善处置，避免对环境造成污染。
学校食堂厨具设备管理制度样本
学校食堂厨具设备管理制度样本第一章总则第一条为了加强学校食堂厨具设备的管理，保障学校食堂的正常运行，提高食堂服务质量，确保食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我校食堂厨具设备的管理工作。
第三条学校食堂厨具设备管理应当遵循安全第一、预防为主、规范操作、科学管理的原则。
第四条学校食堂厨具设备管理工作由学校食堂管理部门负责，相关部门应当密切配合，共同做好食堂厨具设备的管理工作。
第二章设备采购与验收第五条学校食堂厨具设备的采购应当遵守国家法律法规，符合国家食品安全标准，选择正规厂家和合格产品。
第六条食堂厨具设备采购前，应当进行需求分析，制定采购计划，明确设备种类、数量、规格、质量要求等。
第七条食堂厨具设备采购应当实行公开招标或者竞争性谈判，选择具有良好信誉和产品质量的供应商。
第八条食堂厨具设备到达后，应当及时进行验收，验收内容包括设备数量、规格、质量、安全性等，验收不合格的设备不得投入使用。
第三章设备使用与维护第九条食堂厨具设备使用人员应当具备相应的操作技能和知识，经过专业培训并合格后方可上岗。
第十条使用食堂厨具设备时，应当严格遵守操作规程，注意设备的安全使用，防止意外事故的发生。
第十一条食堂厨具设备应当定期进行清洁、消毒，确保设备卫生。
第十二条食堂厨具设备出现故障时，应当立即停止使用，并及时进行维修，确保设备正常运行。
第十三条学校食堂应当建立设备维护保养制度，定期对设备进行保养，延长设备使用寿命。
第四章设备更新与报废第十四条学校食堂应当根据设备使用情况，定期对设备进行评估，确定设备更新和报废计划。
第十五条食堂厨具设备更新应当按照国家法律法规和食品安全标准，选择先进、安全、可靠的设备。
第十六条食堂厨具设备达到报废标准时，应当及时进行报废处理，防止设备老化、损坏影响食品安全。
第五章监督管理第十七条学校食堂管理部门应当加强对食堂厨具设备管理的监督检查，发现问题及时处理。
学校厨房设施设备管理制度
第一章总则第一条为了加强学校厨房设施设备的管理，确保食品安全，提高烹饪质量，保障师生员工的身体健康，特制定本制度。
第二条本制度适用于我校所有厨房设施设备的管理和使用。
第三条学校厨房设施设备的管理工作应遵循安全、卫生、高效、节约的原则。
第二章设施设备的管理第四条学校厨房设施设备包括但不限于以下内容：1. 烹饪设备：炉灶、蒸柜、烤箱、炒锅等；2. 储藏设备：冰箱、冰柜、冷藏柜、货架等；3. 清洁设备：洗碗机、洗菜机、消毒柜、清洁工具等；4. 辅助设备：工作台、水池、通风设备、照明设备等。
第五条设施设备的采购、安装、维修和更新应符合国家相关标准和规范，确保设备安全、卫生、高效。
第六条设施设备的验收应严格按照采购合同和技术标准进行，确保设备质量。
第七条设施设备的使用人员应经过专业培训，熟悉设备操作规程和安全注意事项。
第八条设施设备应定期进行清洁和保养，保持设备清洁、卫生、完好。
第九条设施设备的维修应由专业人员进行，非专业人员不得擅自拆卸、修理设备。
第十条设施设备的报废应按照国家相关法规和学校规定执行，报废设备应进行无害化处理。
第三章使用管理第十一条设施设备的使用人员应遵守以下规定：1. 按照设备操作规程使用设备，不得违规操作；2. 使用设备时，应确保设备周围环境安全，防止发生意外；3. 使用设备时，应保持设备清洁，不得将食品残渣、油污等留在设备上；4. 使用设备完毕后，应及时关闭电源、水源，保持设备整洁。
第十二条设施设备的使用人员应定期检查设备运行状况，发现问题及时报告相关部门。
第十三条设施设备的使用人员应节约使用能源，避免浪费。
第四章责任与奖惩第十四条学校设立厨房设施设备管理责任制度，明确各部门、各岗位的职责。
第十五条对违反本制度的行为，学校将视情节轻重给予批评教育、经济处罚或行政处分。
第十六条对认真执行本制度，成绩显著的单位和个人，学校将给予表彰和奖励。
第五章附则第十七条本制度由学校后勤管理部门负责解释。
学校餐厅设备管理制度
第一章总则第一条为了加强学校餐厅设备的管理，确保餐厅设备的安全、高效运行，提高餐厅服务质量，保障师生饮食安全，特制定本制度。
第二条本制度适用于学校餐厅内所有设备的购置、使用、维护、保养和报废等工作。
第三条学校餐厅设备管理应遵循“安全第一、预防为主、节约资源、合理使用”的原则。
第二章设备购置与验收第四条餐厅设备的购置应严格按照学校财务管理制度和采购程序进行。
第五条设备采购前，需进行市场调研，选择质量可靠、性能优良、价格合理的设备。
第六条设备采购合同签订后，需组织专业人员对设备进行验收，确保设备符合合同约定和学校要求。
第七条验收合格后，设备需在指定位置进行登记，建立设备档案。
第三章设备使用与维护第八条餐厅设备的使用人员应经过专业培训，熟悉设备操作规程。
第九条使用人员应严格按照设备操作规程进行操作，确保设备安全运行。
第十条餐厅设备应实行专人负责制，明确责任人，确保设备使用过程中的安全和保养。
第十一条设备使用过程中，如发现异常情况，应立即停止使用，并及时报告设备管理部门。
第十二条设备管理部门应定期对设备进行巡检，及时发现和排除安全隐患。
第十三条餐厅设备应定期进行清洁和保养，保持设备清洁、卫生。
第四章设备保养与维修第十四条设备保养应按照设备制造商的保养要求进行，确保设备性能稳定。
第十五条保养工作应记录在案，以便跟踪设备保养情况。
第十六条设备维修分为日常维修和定期维修。
第十七条日常维修由使用人员负责，对设备进行简单故障排除。
第十八条定期维修由设备管理部门负责，对设备进行全面检查和维修。
第十九条维修过程中，应使用合格的原厂配件，确保维修质量。
第二十条维修完成后，应进行试运行，确保设备恢复正常运行。
第五章设备报废与更新第二十一条设备达到报废标准或因故障无法修复时，应予以报废。
第二十二条报废设备需经过设备管理部门审核，并报学校批准。
第二十三条报废设备需进行清理，确保无安全隐患。
第二十四条设备更新应根据学校发展需要和设备实际情况进行。
学校饭堂器材管理制度范本
第一章总则第一条为了加强学校饭堂器材的管理，确保饭菜质量，保障师生员工的饮食安全，提高饭菜供应效率，特制定本制度。
第二条本制度适用于学校饭堂所有器材的使用、维护、保养和报废等工作。
第三条学校饭堂器材管理应遵循“统一领导、分级负责、规范操作、安全第一”的原则。
第二章器材管理职责第四条学校饭堂器材管理由饭堂管理部门负责，具体职责如下：1. 制定饭堂器材管理制度，并组织实施；2. 负责饭堂器材的采购、验收、登记、分发、回收、报废等工作；3. 对饭堂器材进行定期检查、维护和保养，确保其正常运行；4. 对饭堂器材的使用情况进行监督，确保使用规范；5. 做好饭堂器材的统计、核算和报损工作；6. 对违反本制度的行为进行查处。
第五条饭堂管理人员应具备以下条件：1. 具备良好的职业道德和责任心；2. 熟悉饭堂器材的使用、维护和保养知识；3. 具备一定的组织协调能力和沟通能力。
第三章器材采购与验收第六条饭堂器材采购应遵循以下原则：1. 符合国家标准和行业规范；2. 质量可靠、性能稳定、使用寿命长；3. 价格合理、性价比高；4. 采购渠道合法、手续完备。
第七条饭堂器材采购流程：1. 需求部门提出采购申请，经饭堂管理部门审核；2. 招标或询价，确定供应商；3. 签订采购合同，明确双方权利和义务；4. 采购部门组织验收，确保器材符合要求。
第四章器材使用与维护第八条饭堂器材使用应遵循以下规定：1. 严格按照操作规程使用器材；2. 定期对器材进行检查，发现问题及时报告；3. 保持器材清洁卫生，防止污染；4. 不得擅自拆卸、改装器材。
第九条饭堂器材维护保养：1. 按照设备说明书和操作规程进行维护保养；2. 定期对器材进行清洁、润滑、紧固等保养工作；3. 发现故障及时维修，确保器材正常运行。
第五章器材报废与回收第十条饭堂器材报废条件：1. 达到使用年限，无法修复；2. 技术落后，影响饭菜质量；3. 存在安全隐患，无法保障师生饮食安全。
学校食堂餐厅设施管理制度
第一章总则第一条为加强学校食堂餐厅设施的管理，确保食品安全、卫生和设施的正常运行，提高食堂餐厅的服务质量，保障师生员工的饮食安全与健康，特制定本制度。
第二条本制度适用于我校食堂餐厅所有设施，包括厨房设备、餐厅用具、储藏设施、餐具消毒设备等。
第三条食堂餐厅设施管理应遵循“安全第一、预防为主、责任到人、持续改进”的原则。
第二章设施维护与保养第四条设施维护与保养责任人：1. 食堂餐厅设施由食堂管理部门负责日常维护与保养；2. 各部门应指定专人负责本部门使用设施的维护与保养。
第五条设施维护与保养要求：1. 定期检查设施设备，确保其正常运行；2. 发现设施设备损坏或故障，应及时上报食堂管理部门；3. 定期对厨房设备进行清洁、消毒，保持设施卫生；4. 对餐厅用具、储藏设施等进行定期清洁、消毒，防止细菌滋生；5. 对餐具消毒设备进行定期检查、维护，确保消毒效果。
第三章设施使用与保管第六条设施使用：1. 严格按照操作规程使用设施设备，避免人为损坏；2. 食堂员工应接受设施设备操作培训，熟练掌握操作技能；3. 食堂餐厅设施仅限于食堂内部使用，严禁外借或私自转让。
第七条设施保管：1. 设施设备应放置在指定位置，不得随意挪动；2. 食堂员工应爱护设施设备，不得随意损坏；3. 设施设备损坏或丢失，应立即上报食堂管理部门，并按相关规定进行赔偿。
第四章安全与卫生第八条食堂餐厅设施应确保食品安全、卫生，具体要求如下：1. 食堂餐厅设施应定期进行清洁、消毒，保持卫生；2. 食堂员工应保持个人卫生，佩戴工作服、工作帽，定期进行健康检查；3. 食堂餐厅设施应定期进行安全检查，确保设施设备安全可靠；4. 食堂餐厅设施应遵循食品安全法规，确保食品加工、储存、销售等环节的安全。
第五章奖惩第九条对认真执行本制度，积极维护设施设备，保障食堂餐厅设施正常运行的个人和部门给予表扬和奖励。
第十条对违反本制度，造成设施设备损坏、食品安全、卫生等问题的人员，给予批评教育，并按相关规定进行处罚。
8食堂设施设备管理制度
食堂设施设备管理制度
1．食堂设备设施包括所属房屋及内部装备设施（包括餐橱具，水电设施，电风扇、电饭煲、电冰箱、消毒碗柜等）
2．全体食堂人员爱护食堂装备设施，按操作规程使用机电装备，对各种装备使用后必须清洗干净，按规定摆放整齐，发现数量减少可损坏及时报告。
责任人必须酌情承担一定的经济责任。
3．食堂人员未经批准，不得将本食堂装备设施带出食堂，一经发现，予以罚款，不得将食堂装备设施转借他人，如发现转借除责令追回外，还将处以罚款，造成损失，借出人按价赔偿。
4．食堂人员要节约用水、用电，教工食堂的电风扇，按规定时间开启，人离关电。
5、食堂的设备应符合消防规范，并需要配备足够的消防设备。
6、加强火源管理，油灶、煤气炉灶、电热设备及电源控制柜应有专人负责，下班前，应将所有的电源切断。
7、随时消除油渍污物，将易燃物品置于远离火源的地方，厨房和仓库内应禁止吸烟，禁止随地吐痰。
8、定期组织对所有的消防设施的检查，进入操作间需穿戴工衣工帽。
9、操作电动传动设备时，严格按操作规程操作，落地用电器应作防潮防漏电处理。
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学校食堂工场所及设施设备管理制度
一、食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程，合理布局设施、设备，防止在操作中产生交叉污染。
二、配备与加工食品品种、数量相适应的设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防火、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设施或者设备，并定期检查维护，做好记录。
三、有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其他有害昆虫及其孳生条件。
加工与用餐场所（所有出入口）应设置纱门、纱窗、门帘或空气幕；木门下端还应设金属防鼠板，排水沟、排气、排油烟出入口应有网眼孔径小于6mm的防鼠金属隔栅或网罩；距地面2m高度可设置灭蝇设施；采取有效“除四害”消杀措施。
四、配置方便使用的从业人员洗手设施，附近设有相应清洗、消毒用品和洗手消毒方法标示。
宜采用脚踏式、肘动式或感应式等非手动式开关或可自动关闭的开关，并宜提供温水。
五、食品处理区应采用机械排风、空调等设施，保持良好通风，及时排除潮湿和污浊空气。
六、用于加工、贮存食品的用具、容器或包装材料和设备应当符合食品安全标准，无异味、耐腐蚀、不易发霉。
食品接触面原则上不得使用木质材料（工艺要求必须使用除外），必须使用木质材料的工具，应保证不会对食品产生污染。
加工直接入口食品的宜采用塑胶型切配板。
七、各功能区和食品原料、半成品、成品操作台、刀具、砧板等用具，应分开定位存放使用，并有明显标识。
八、直接入口的食品应当使用无毒、清洁的餐具、饮具和容器。
九、贮存应具有符合保证食品安全所需要求的设备、设施，每次使用前应进行有效的清洗消毒。
十、应当定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备；定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。
并做好清洗消毒、维护保养等记录。