《饮食营养与健康》
小学饮食营养与健康教案
小学饮食营养与健康教案一、教学目标：1. 让学生了解基本的饮食营养知识，知道食物中的营养物质及其作用。
3. 引导学生学会选择合适的食物，均衡摄入各类营养素。
二、教学内容：1. 食物中的营养物质：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。
2. 营养均衡：食物多样，谷物为主，粗细搭配；多吃蔬菜水果和薯类；适量摄入动物性食物；减少油脂摄入；控糖限酒。
3. 良好饮食习惯：规律饮食，定时定量；不偏食，不挑食；饮食清淡，少盐少油；注意食品安全，预防食物中毒。
三、教学重点与难点：1. 教学重点：食物中的营养物质及其作用，营养均衡的原则，良好饮食习惯的培养。
2. 教学难点：营养均衡的实践应用，良好饮食习惯的养成。
四、教学方法：1. 采用讲授法，讲解食物中的营养物质、营养均衡和良好饮食习惯的相关知识。
2. 运用案例分析法，分析营养不均衡导致的疾病，引导学生认识到饮食健康的重要性。
3. 采用小组讨论法，让学生探讨如何制定合理的饮食计划，培养良好饮食习惯。
4. 运用实践活动法，让学生参与制作健康食谱，提高实践操作能力。
五、教学准备：1. 准备相关课件、教案、教材等教学资源。
2. 准备一些食品样品，如谷物、蔬菜、水果、肉类等，用于展示和品尝。
3. 准备健康食谱模板，让学生动手制作。
4. 准备一定时间的课堂讨论和实践活动。
六、教学过程：1. 导入新课：通过一个关于营养与健康的短篇故事引起学生的兴趣，引出本节课的主题。
2. 讲授知识：讲解食物中的营养物质、营养均衡和良好饮食习惯的相关知识。
3. 案例分析：分析营养不均衡导致的疾病，让学生认识到饮食健康的重要性。
4. 小组讨论：让学生分成小组，探讨如何制定合理的饮食计划，培养良好饮食习惯。
5. 实践活动：让学生根据所学知识，合作制作健康食谱。
6. 总结与反思：对本次课程进行总结，强调饮食营养与健康的重要性，鼓励学生在日常生活中践行良好饮食习惯。
七、教学评价：1. 课堂参与度：观察学生在课堂上的发言和讨论情况，评估学生的参与度。
大班饮食与营养健康活动教案40篇
大班饮食与营养健康活动教案40篇这是大班饮食与营养健康活动教案40篇，是优秀的幼儿园教案文章，供老师家长们参考学习。
第1篇、大班健康活动教案：不挑食教案(附教学反思)活动设计背景因本班幼儿出现挑食偏食以及有模仿挑食的现象；为了让孩子们认识和了解挑食、偏食是一种不好的习惯，所以设计了本次活动帮助孩子们克服这些不良习惯。
活动目标1、初步了解食物与健康的关系。
2、养成良好的饮食习惯，做到不挑食、不偏食。
3、知道人体需要各种不同的营养。
4、了解吃饭对身体健康的影响，能按时吃饭，不挑食。
5、初步养成良好的卫生习惯。
教学重点、难点结合本班幼儿的不良饮食习惯，引出活动的内容，知道挑食的危害。
活动准备小狗和狗妈妈（大狗)的手偶活动过程一、请幼儿欣赏故事《好宝宝不挑食》，知道挑食的危害。
1、教师带上手偶，讲述故事《好宝宝不挑食》，引导幼儿发现挑食对自己的身体有危害。
2、提问：小灰狗有一个不好的习惯是什么?为什么被大风吹跑了？引导幼儿了解，因为挑食，小灰狗越来越瘦，身体也越来越差，所以差点被风吹跑。
二、教师根据故事内容引导幼儿讨论。
1、小朋友有没有像小灰狗这样挑食的？2、我们因该对小灰狗说什么？为小灰狗做些什么？小结：小朋友现在正是长身体的时候，身体需要各种营养。
如果挑食，就会使小朋友的身体缺少营养，最后像小灰狗一样，长不高、长不大，全身没有力气。
三、说一说、想一想1、结合班上的普遍挑食情况，找出这些食物的图片，帮助幼儿了解这些食物的营养价值。
提问：知道这些食物的名称吗？哪些是你吃过的？那些是最喜欢吃的？2、提问：这些食物对小朋友都有哪些营养价值？幼儿自由结伴说一说自己知道的食物营养价值。
教师小结各种食物的营养价值：牛奶补充钙，让小朋友长得高而壮；肉补充热量，让小朋友更有劲；蔬菜补充各种维生素，，让小朋友皮肤好……四、幼儿分小组绘画，把爱吃的食物画出来。
1、请小朋友拿出自己画的食物，说一说为什么爱吃这种食物。
2、请小朋友说一说听了故事《好宝宝不挑食》后，今后打算怎么办呢？教师小结：小朋友为了使自己的身体健康，应该多吃各种有营养得食物保证身体得到充足的营养。
饮食营养与健康教育
当代学生饮食现状： 仅两成学生坚持一日三餐，从饮 食规律来看， 能够保证三餐规律 的仅有33.9%，只有24.2%的学 生从不 错过三餐中的任何一顿正 餐。 饮食随意性大。
三、存在的问题：
1、不吃早餐或早餐营养质量不高。学 生普遍不重视早餐，相当多的学生不吃 早餐或早餐营养质量不高。国内外的许 多研究表明，不吃早餐和早餐营养质量 不高的学生，其数字运用、创造性想象 力和身体发育等方面均会受到严重影响 。
合理营养
每日膳食中应含有人体所需的各种营养素， 且数量充足，相互间比例符合机体生理需 求。
合理的营养是健康的基础，营养
的最高境界是均衡。
营养失调
营养不足 营养缺乏 营养过剩（“富贵病”、文明病）-肥 胖
蛋白质热能营养缺乏：水肿 烦躁 发稀 色浅
坐式生活型态
肥胖与健康
高血压 中风
3、自我调控的能力。能调节自己的行为， 既能克制自己的冲动，又能调动自己的身心 力量，在实践中实现自己的更高级目标。 4、与人建立亲密关系的能力。关心他人， 善于合作，不为了满足自己的需要而苛求于 人，这种人有知心的朋友，有亲密的家。而 不健康的人，人际关系紧张，处处利用他人， 以达到自己的目的。 5、人格结构的稳定与协调。这种稳定与协 调包括理想与现实差距的调适，包括认知与 情感的协调。 6、生活热情与工作效率。人人都会有苦恼， 但心理健康的人能从生活与工作中寻得快乐。
睡眠窒息症
心脏病痛风症／关节炎Fra bibliotek糖尿病
最大元凶：肥胖
结论：营养缺乏和营养过剩引起
的病态统称为营养不良。
九、中国居民膳食指南
膳食原则： 食物多样，粮谷为主。 多吃蔬菜、水果和薯类。 常吃奶类、豆类及其制品。 常吃鱼、禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉、荤油。 食量与体力活动平衡，保持适宜体重。 吃清淡少盐膳食。 如饮酒，应限酒。 吃清洁卫生，不变质的食物。
第九章 饮食营养与健康
二.合理膳食
• 1、合理膳食应满足的基本要求
• • • • 摄取的食物能满足机体对营养素的需求。 贮存、加工烹调方式合理。 膳食制度合理。 食物必须对人体无毒无害。
• 2、合理的膳食结构
• 是指消费食物种类及数量的相对构成。 • 西方型膳食 • 东方型膳食 • 日本模式
• 3、中国居民膳食指南：
二.脂肪
脂肪是人体的重要组成部分，在人体内 分布很广, 占体重的10~20% ，是人体不可 缺少的营养素。分为脂肪和类脂质二类。 脂肪是由饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸组成， 类脂质包括磷脂（卵磷脂，脑磷脂），固 醇等，是一些能溶于脂肪或脂性溶剂的物 质。类脂常与其他化合物结合构成脂蛋白 （血浆脂蛋白），糖脂和某些维生素，固 醇类激素等。
• VitA--上皮、视力--动物肝脏、胡萝卜--夜盲 症 • VitD--钙磷吸收、骨骼--鱼肝油、阳光照射-佝偻病 • VitE--抗氧化、肌肉--植物油、花生、杏仁、 麦芽、 --肌营养不良、习惯性流产 • VitK--凝血因子、凝血--绿叶蔬菜--出血
• VitB1--代谢、神经、肌肉--粗粮--神经炎、 肌肉萎缩 • VitB2--生长、代谢--动物内脏、蛋、奶--口 腔溃疡 • VitB6--神经、上皮--花生、麦芽、西红柿-呕吐、抑郁 • VitB12--血细胞、神经--动物内脏、鱼、肉-贫血、神衰 • VitC--骨骼、免疫力--绿叶蔬菜、水果--坏血 病、出血、骨骼脆弱坏死
第二节
• • • • • • •
大学生的营养和合理膳食
• 一.大学生营养供给标准：
蛋白质90（80）g，脂肪70（60）g， 热能3000（2700）K 钙—800mg 铁—12（18）mg 锌—15mg 碘—150ug vit D—5ug vitE—10mg vitC—60mg vitB1—1.5(1.4)mg vitB2—1.5（1.4）mg vit A—省蛋白质的消耗。
营养饮食与健康优秀论文1500字
营养饮食与健康优秀论文1500字营养饮食行为是身体营养均衡的重要保障，对身心健康发展有着重要意义。
下面是小编为你精心整理的营养饮食与健康论文1500字，希望对你有帮助!营养饮食与健康论文1500字篇1摘要：一、饮食营养与健康的概述二、什么样的视频有利于加强营养与健康三、饮食营养与健康在不同地区、不同人群中有所差别的原因四、如何完善人民饮食营养与健康【摘要】随着经济的发展和人们消费水平的提高,膳食能量中来自碳水化合物的比例越来越低，而来自脂肪(特别是动物脂肪)的比例越来越大;同时，来自蛋白质提供的能量比例也逐渐增长，开始向经济发达国家中的以高脂肪、高糖、高能量为特征的“三高”膳食结构靠拢。
膳食结构的变化，使得疾病模式也发生了明显改变，即急性传染病的急剧下降和癌症、心脑血管病的显著上升。
据相关性分析显示,谷类食物的消费与癌症和心脑血管病死亡率的变化呈明显的负相关，而肉、蛋等动物性和油脂的消费量变化却与这些疾病死亡率的变化呈明显的正比现象。
那么究竟什么样的饮食才是营养与健康的，才符合养生之道呢?一、饮食营养与健康的概述在学校里，每次去食堂吃饭，以前我都是跟着感觉走，有时候也挑食，总结一下，发现几个月来我吃的不过就单调的几种菜。
一半以上的菜基本没吃过。
上了营养课后，我就开始平衡自己的食物了。
想均衡一下各方面的营养。
也开始每天吃个鸡蛋，多吃点素菜和水果，尽量多元化。
要明白食品营养和健康的关系首先我们要弄明白什么是健康。
健康不是一切,但失去健康就会失去一切.身体健康才能创造一切物质与精神的财富.而任何财富却难于换取健康,健康和金钱并不是一种等价的交换,良好的健康,源于科学和知识,而不是来源于财富,地位与权势。
据WHO(联合国世界卫生组织)1989年的定义是:在生理健康,心理健康,道德健康和社会适应良好四个方面健全。
WHO制订的身体健康的初测十项标准：精力充沛,生活工作不疲劳;乐观积极,承担责任不挑剔;善于休闲,睡眠良好;适应各种环境,应变能力强;能抵御一般的感冒和传染病;体重适中,体型比例协调;视力良好,反应灵敏,眼睑不发炎;牙齿清洁,齿龈正常不出血;毛发有光泽,无头屑;皮肤,肌肉有弹性,步履轻松有力。
大学生饮食营养与健康论文范文六篇
大学生饮食营养与健康论文范文六篇论文通常用来指在各个学术领域进行讨论并描述学术讨论成果的文章，简称论文。
以下是为大家整理的高校生饮食养分与健康论文的文章6篇 ,欢迎品鉴！高校生饮食养分与健康论文我始终对饮食特别讲究，我始终坚信病从口入这个道理，我爸爸平常也始终教育我，不要任凭买路边的小吃。
我平常比较注意饮食这方面，但是总是很难做到，并且我也不懂饮食健康着方面的问题，所以发觉校选课有这门课时，便义无反顾的选了。
通过这个学期的学习，使我受益匪浅，我的一些不好的饮食习惯也渐渐改善。
我大一检查出有肾结石，但我不以为然，平常怎么吃就怎么吃，完全没有禁忌。
但是课上老师说，肾结石的不宜吃豆类，由于豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者不宜食用。
我以后更加留意饮食了。
我男伴侣比较瘦，增肥几年无果，课上我了解到水果中的有机酸主要有苹果酸、柠檬酸和酒石酸，有机酸能刺激人体消化腺的分泌，增进食欲，关心消化。
在督促他吃了两个月水果后，体重有所上升。
但我刚好相反，我想减肥，试过许多方法，不吃东西，多运动，但是效果很不明显，老师说，黄瓜口感好，所含纤维素松软，具有促进人肠道废物排泄和降低胆固醇的作用，黄瓜近年被誉为减肥食品，由于黄瓜中的丙醇二酸在人体内有抑制糖类转化为脂肪的作用。
而且黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。
此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗年轻的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。
用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，伸展皱纹功效。
此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排解和降低胆固醇有肯定作用，能强身健体。
了解到一根小小的黄瓜有那么大的作用后，我便每天吃一根，体重下降幅度不大，但是的确有所下降。
我还知道了，人分许多种体质，如：阴阳平和体质、偏阳质、偏阴质、气虚体质、血虚体质、阴虚体质、阳虚体质、气郁体质、痰湿体质、淤血体质等。
饮食营养与健康知识的教案 饮食营养教案
竭诚为您提供优质的服务，优质的文档，谢谢阅读/双击去除饮食营养与健康知识的教案饮食营养教案为了从日常饮食中获取更多的营养，或是改变自身的健康难题，人们开始对食物越来越挑剔、越来越苛求，因为一分一厘的取舍对于我们来说都至关重要，直接影响着人类的健康。
下面是小编为你精心整理的饮食营养与健康知识的教案，希望对你有帮助!饮食营养与健康知识的教案篇1活动目标1、使幼儿了解不同的食物有不同的营养，可满足身体各方面不同的需要。
2、帮助幼儿克服不良的包含习惯，如：挑食、偏食等。
活动准备1、自制道具：肉蛋鱼、蔬菜、水果、豆类、谷类等五大类食品。
2、活动前了解本班幼儿的饮食状况，包括挑食、偏食或吃得过多等。
活动过程1、教师讲故事引出主题老师T：小朋友们好，今天老师要给小朋友们讲一个很好听的故事，那我们背好小手，用自己的小耳朵听好了。
有个孩子叫小刚，从小就不肯好好吃饭，总是喜欢吃零食、糖果、饼干和饮料，吃饭时只吃几口，一边吃，一边玩，很多蔬菜都不爱吃，总是挑挑拣拣的，结果个子长不高，身上也不长肉，脸色又黄又绿，还经常生病，妈妈带他到医院检查，医生说他是营养不良。
2、石室词汇：营养不良T：小朋友，你们知道不知道什么是营养不良啊?营养不良啊，主要是指我们的身体需要各种养料，而这些养料呢，就藏在各种食物里，如果没有食物吃进去，我们的身体就会出现个子不高，身体不长肉等问题。
这啊，就是营养不良。
3、请幼儿思考并回答问题(1)为什么要好好吃饭?T：那我们大家要不要好好吃饭啊?s：要T：为什么要好好吃饭?(幼儿回答，教师提示)s：因为不好好吃饭，会营养不良，个子会长不高，身体会不长肉，还会生病。
(2)那我们怎样做才是好好吃饭?T：我们应该不挑食，不偏食，不吃很多零食，而且啊吃饭时要细嚼慢咽。
4、教师出示五大类食品的自制教具，请幼儿辨认各是什么?说说自己吃过哪些，它们的味道怎么样?然后教师分类讲解各种食物的特点和作用。
(1)谷类食物指的是用米、面做成的各种食品，如：米饭、面条等。
膳食营养与健康PPT课件
引言
民以食为天 开门七件事：柴米油盐酱醋茶 吃喝玩乐 病从口入 祸从口出（管住口）
健康四大基石
第一,合理膳食; 第二,适量运动; 第三,戒烟限酒; 第四,心理平衡。
纲
要
一、明确营养、健康的基本概念是什么？ 二、了解人所需要的营养素有那些？ 三、包含所需营养素常见食物 四、掌握合理营养、平衡膳食的基本原则 五、解读《中国居民膳食宝塔》 六、特定人群膳食搭配及注意事项
酸碱搭配。食物的酸碱搭配对人体的健康有很大的影响，对维持机体的 酸碱平衡起着很好的作用。一般来说，动物性食物属酸性，而绿叶菜 等植物性食物属碱性，这两类食物的搭配对人体的益处是显而易见的。
一般人群膳食指南
一、食物多样，谷类为主，粗细搭配 二、多吃蔬菜水果和薯类 三、每天吃奶类、大豆或其制品 四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 五、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 六、食不过量，天天运动，保持健康体重 七、三餐分配要合理，零食要适当 八、每天足量饮水，合理选择饮料 九、如饮酒应限量 十、吃新鲜卫生的食物
解读《中国居民膳食宝塔》
谢谢！
健康才是硬道理
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2020/3/3
所需营养素
七大营养素： 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生
素、矿物质、水和膳食纤维
包含蛋白质的食物
动物蛋白 1.牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等； 2.畜肉，如牛、羊、猪肉等； 3.禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等； 4.蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑 蛋等及鱼、虾、蟹等；
植物蛋白 1.大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营
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2020/3/3
饮食营养和健康3000字
饮食营养和健康3000字篇一：大学生的饮食营养与健康学院：科技学院姓名：张紫玉班级：包设1103班学号：11120xx528指导老师：邓丽萍课题名称：大学生的饮食营养与健康大学生的饮食营养与健康大学生作为社会人群中的一个特殊群体，正处在人生过程中一个重要年龄阶段, 他们的营养状况，关系到中华民族未来的整体素质。
大学生因生理、心理及学习任务繁重等特点，对营养的需求也是特殊的，因为营养是青春期学生生长发育和身心健康的重要物质基础。
合理营养可促进他们生长发育良好,体质强壮健美,精神饱满,情绪乐观稳定；还可促使他们身心健康和预防某些严重疾病的发生。
而不合理营养可致营养不良或营养过剩，损害他们的身心健康。
但当代大学生普遍缺乏营养学知识，饮食消费行为基本处于盲目状态，随意性较大，能按科学方式对待饮食的人为数不多。
于是，合理的饮食和充足的营养是维持大学生健康的必要条件，营养教育将为大学生建立合理的膳食制度奠定基础。
一．目前大学生存在的营养问题：1.饮食营养知识不足。
大学生现有的营养知识是来自中学生物、电视、杂志以及家庭的教育，大学里没有适当的渠道获得科学系统的营养知识。
绝大多数同学不了解每天应该摄入哪些食品来满足对能量、蛋白质、脂肪和维生素及矿物质等营养素的需要，这些营养素主要存在于哪些食品，对食物的选择大多凭嗜好和传统的观念，绝大多数同学不知道如何利用有限的经济条件，吃的合理，吃的健康，而是一味的相信有钱了就可以吃出健康。
2.饮食习惯不科学。
(1).不重视早餐。
大部分大学生不吃早餐或早餐营养质量不高，只有小部分学生重视早餐。
他们不吃早餐的原因大多是起床晚来不及，个别女生是为了保持身材不吃早餐。
事实上，早餐是一天中最重要的一餐。
早晨起床之后，及时补充营养是一天中脑力、体力恢复的重要保证。
如果不吃早餐将直接导致上课注意力不能集中，头晕，乏力，心慌，思维滞后，直接影响听课效率。
久而久之，还可导致低血糖，诱发肥胖、胆结石等疾病。
中学生营养饮食与健康优秀论文范例
中学生营养饮食与健康优秀论文范例越来越多人关注中学生营养饮食与健康的问题，有哪些相关的论文呢？下面是小编为你精心整理的中学生营养饮食与健康论文，希望对你有帮助!中学生营养饮食与健康论文篇1【摘要】青少年是祖国的未来，人民的希望。
身体是好坏，是青少年成长的重要标志之一。
学生要充分认识健康饮食的重要性，掌握健康饮食知识，改变不良的饮食习惯，注意四季的饮食规律.才能更好地增强体质搞好学习。
【关键词】饮食健康良好习惯随着生活水平提高，肥胖率逐渐升高，紧张的学习使部分学生生活饮食无规律，营养不良，人们开始对食物越来越挑剔，越来越苛求，直接影响着青少年的健康。
中国正处于崛起的时代，身体又是革命的本钱，连本钱都没了还怎么闹革命。
中学生做为我国崛起的生力军，如果将饮食当成儿戏最终伤害的是自己。
乃至整个国家的发展。
因此，解决中学生饮食问题已刻不容缓。
目前，我国城市中小学生的营养不良率与发达国家相比是比较高的，肥胖率也正以每5年翻一番的速度增长。
随着城市生活水平的日益提高，为何还会出现这么多营养不良的青少年呢?专家认为，一方面是家长缺乏相关的营养知识，日常膳食搭配不合理;另一方面是有些青少年偏食、挑食及爱吃零食;此外还有一些女学生为减肥而过度节食.与此同时，我们还存在许多饮食误区：一日三餐热能分配不合理，往往忽略了早餐，而晚餐吃得过多;不少家长以为鸡、鸭、鱼、肉有营养，却忽略了孩子对蔬菜和谷物的摄入;给孩子买各种各样的保健食品，盲目进行食补、药补。
有关专家提醒说，营养不良可使青少年的劳动能力和机体免疫力下降，影响智力发育。
肥胖则导致高血压、糖尿病、高脂血、冠心病等成年疾病日益低龄化。
青少年在生长发育过程中，需要充足和比例平衡的糖、脂肪和蛋白质，还需供给多种维生素、矿物质和纤维素等。
因此，合理、平衡膳食十分重要。
食物应多样，以谷类为主;多吃蔬菜、水果和薯类;常吃奶类、豆类及其制品;经常吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油;食量与体力锻炼要平衡，保持适宜体重等.从事体育锻炼，要有真正有效的达到增强体质的目的，除了要讲究体育锻炼的科学方法外，还必须注意营养。
饮食营养与健康PPT课件
有害于人的酸性食品
➢ 强酸性：蛋黄、奶酪、白糖制作的西点、柿子、乌 鱼蛋
➢ 中酸性：火腿、培根、肉（猪、牛）、鳗鱼、奶油、 面包、小麦
➢ 弱酸性：大米、酒、油炸豆腐、 海苔、文蛤、章鱼、花生、泥鳅
清除体内自由基食品
菠菜、韭菜、南瓜、大葱、辣椒、豌豆、大豆、 花生、橘子、杏仁、猪肠子、糙米。 ➢ 清除体内放射性污染的食品：海带。 ➢ 清除粉尘和其他污染物：动物血。
菠菜最好凉拌吃
可以降低心脏病、癌症、白内障、视力减弱的发病率。 是现代人十大最健康食品第二位。
1. 菠菜中的草酸钙不被吸收, 防碍人体钙吸收、可 引起结石
鸡蛋之营养
➢ 富含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素A及维生素B ➢ 每个鸡蛋黄中含胆固醇300mg和丰富的卵磷脂。卵
磷脂与胆固醇酯化后，不容易沉积在动脉壁上， 可预防冠心病 英国人研究：每天吃1个鸡蛋，对血中胆固醇水平 无影响。相反，鸡蛋中的蛋氨酸和钙，可防治动脉粥 样硬化和高血压。 如果胆固醇代谢障碍造成了高血脂，要少吃
研究结果证实：他们进食的脂肪大多来源于鹅、 鸭等禽类。 禽类脂肪与猪、牛羊的脂肪不同，其 含有的成份更接橄榄油，不仅无害于心脏，还具有 保护作用
高度重视烹饪油！！！
烹调油脂过多已经成为我国膳食结构的 一大缺点。
• 所有的烹调油含99%以上的脂肪。烹 调油脂过多照样会造成一天摄入的脂 肪超标。
• 推荐量：成年人每人每日25~30g
2. 应水焯后凉拌吃，吃菠菜应多喝水，
3. 减少草酸钙结石机会
番茄红素主要来源及吃法
➢ 番茄及其制品、南瓜、西瓜、柿子、桃、芒果、 葡萄、草莓、柑桔等；茶叶及胡萝卜、甘蓝的根 部。成熟度越高，含量也越高，72％～79％存在 于皮及水溶性部分中
营养饮食与健康论文2000字范文
营养饮食与健康论文2000字范文现代人的生活节凑快,工作压力大,大多数人都存在着各种各样的饮食问题，如何保持个人的饮食结构营养合理是保证个人健康的关键之一。
下面是小编为你精心整理的营养饮食与健康论文2000字，希望对你有帮助!营养饮食与健康论文2000字篇1内容摘要：随时代的进步，生活水平的提高，现代的人们遇到更多的疾病和健康问题。
要解决这些问题，就必须要了解食品营养与健康的联系，保持一个良好的饮食习惯。
本文浅谈了食品营养互补对健康的重要性，在现代的时代中如何正确理解营养互补对人类的重要性，什么是营养，什么是营养互补，怎样做到健康饮食，均衡膳食，保持健康良好的饮食习惯。
关键词：营养;饮食;健康1. 人类所需的营养物质人类每天饮食，位的是获得营养物质。
那么，人类所需的营养物质大地有哪些呢? 蛋白质：是由多种氨基酸构成的复杂化合物。
它是构成细胞的基本物质，是集体生长及修补受损组织的主要原料。
它是机体需求量最大的营养成分。
它大的主要来源是肉类、蛋、奶、和某些植物种子。
糖类：是机体功能的主要物质，提供人类生命正常生长、活动所需的能量。
它主要来源于大米、小麦、玉米等等。
油脂：是机体的主要储能物质，被称为生命活动的备用能源，放出的能量约是糖类的两倍。
同时，在人体内的脂肪具有减小机体内器官的摩擦作用，器官抗震作用。
它的主要来源于动植物油脂和乳制品等等。
维生：其种类繁多，主要是调节机体的生陈代谢、预防疾病、维持身体健康。
有些是能从外界吸收，如维生素A;有些只能在体内合成，如维生素D。
机体对其需求量很小，但是不能缺少。
它的主要来源是水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏等等。
无机：其种类繁多，但是对机体很重要。
它参与构成组织和调节酶活性因子，具有调节细胞代谢、激素分泌、酸碱平衡等作用。
水：占机体的百分之六十到百分之七十。
它主要为机体新陈代谢提供液体环境，溶解各种物质，保障各项机体代谢正常进行。
缺少水分，人类无法生存。
2. 对健康的理解健康有两个方面，一是机体上的健康，二是精神上的健康。
《饮食营养与健康》教学大纲3篇
《饮食营养与健康》教学大纲第一篇：导言及总体要求一、教学导言《饮食营养与健康》是高等院校生命科学类专业的一门重要课程，也是现代营养学的基础课程之一。
本课程旨在系统介绍营养学的基本概念、饮食营养对人体生命活动的影响以及营养需求及平衡等内容，着重强调饮食与健康的关系，引导学生学会合理膳食，保障身体健康。
本课程采用讲授、讨论、案例、实验等不同教学方法，力求让学生强化对知识的理解和运用能力，形成解决实际问题的能力。
旨在培养学生从营养学角度分析饮食问题的思维能力，并与以后的实践活动相结合，使学生能够早日成为有能力、懂得合理膳食的营养学专业人才。
二、教学目标及总体要求1、教学目标（1）了解营养学的基本概念、研究方法、研究领域及其在生活中的应用；（2）掌握人体营养的基本知识，以及营养物质在人体内的代谢过程和作用；（3）明确不同营养素对人体的需求量及对人体健康的重要性；（4）认识膳食营养与健康的关系，学会合理搭配食物；（5）了解与饮食相关的疾病的预防和治疗的措施。
2、总体要求（1）学生应当掌握本课程所涵盖的基本营养学的知识；（2）学生应当掌握简单的计算营养素需要量和日常营养计划的方法；（3）学生应能够合理推荐食物组合以保持健康；（4）学生要学会将营养学的知识应用于自我和他人的健康饮食指导中。
三、课程规划1、课程体系1）基础部分（1）营养学的介绍及饮食营养与健康的概述（2）碳水化合物（3）蛋白质（4）脂肪和脂毒素（5）维生素（6）矿物质（7）水和电解质（8）膳食纤维2）应用部分（1）营养量的评价和补充（2）生命周期中的营养问题（3）饮食、生活方式与慢性病风险（4）餐饮服务与人类健康2、教学时数与方法教学时数：64学时教学方法：讲授、案例分析、讨论、实验、互动交流等。
四、考核制度本课程采用考核制度和成绩制度相结合的方式进行考核，主要分为：1、平时成绩：参与课堂讨论、小组作业、报告等；2、实验考核：营养素定量检测，饮食调查问卷，数据分析与解读；3、期末考试：40%；4、论文或综合项目：30%。
大学生饮食营养与健康论文
大学生饮食营养与健康论文篇一：饮食营养与健康选修课论文做自己身体的主人——论交大学生日常饮食与健康大学时代是学知识长身体的重要阶段，同时也是良好的饮食习惯形成的重要时期，这个阶段掌握一定的营养知识，形成良好的饮食习惯，对于促进生长发育保证身体健康有重要的意义。
尤其对于当代大学生，时代赋予我们的使命要我们必须有健康的体魄，具备热血青年的朝气蓬勃，才能成为国家栋梁，那么，关注自我，关注健康就成为我们不可无视的问题。
营养是人类为了维持生命,满足机体生存、学习和工作能量需要的物质根底。
在营养学界,通常是将人体对食物的摄取、消化、吸收和利用的整个过程称为营养。
但目前,我国大学生对营养素的来源和食物分类了解较少,不懂得如何搭配营养,存在着诸多营养方面的问题,这些问题将影响大学生的成长和学习。
健康：健康不但是身体没有残疾，还要有完整的生理、心理状态和社会适应了。
健康四大基石：合理饮食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡我校大学生饮食营养存在的主要问题:缺乏营养知识我校大学生普遍缺乏营养知识,营养不良率较高, 大学生缺乏营养知识,在不同专业的学生中表现各不相同。
从总体上看,女生的营养知识优于男生,医科专业学生的营养知识优于其他专业学生。
饮食习惯不科学进入大学后,大学生的日常饮食由学生们自己掌握。
很多同学的生活习惯极不科学,主要表现在: 1、多数大学生日常饮食没有规律，一日三餐的食量和时间经常不固定。
大多数学生都没有固定吃三餐的习惯，而且大局部都不在学校食堂用餐。
大学生中很多人不重视吃早饭，但是吃夜宵、吃零食的现象比拟普遍，三餐分配不合理,各餐热量摄入量的分布不均匀。
2、很多大学生在进入大学后，喜吃冷饮,嗜糖现象明显,高校男女大学生糖摄入量普遍大大超过标准供给量，这使得他们体重增加，有减肥的想法，其中女生居多。
3、相当一局部同学特别是低年级的学生有沉迷网吧的习惯，经常在外面包夜，使身体素质急剧下降。
常常逃课，即使上课也精神委靡，不能专心听讲。
健康饮食与营养教案
健康饮食与营养教案一、引言健康饮食与营养教育在现代社会中扮演着重要角色。
良好的饮食习惯和充足的营养摄入对于维持身体健康、预防疾病以及促进生长发育至关重要。
本篇教案旨在提供一种有效的方法，帮助教师向学生传授有关健康饮食与营养的知识，并促进他们形成良好的饮食习惯。
二、目标通过本教案的学习，学生将能够：1. 理解健康饮食与营养的重要性。
2. 辨别健康食物与不健康食物。
3. 了解各种食物的营养成分和相关知识。
4. 分析并制定健康饮食计划。
三、教学步骤步骤一：引入教师可以通过提问、展示相关图片或故事等方式，引起学生对健康饮食与营养的兴趣和认识。
例如，对学生进行以下问题的提问：你认为什么是健康饮食？你认为健康饮食与营养有什么关系？步骤二：讲解重点解释健康饮食的概念和原则，如多样化、均衡、适量和有节制。
同时，教师应向学生介绍不同类型的营养素，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，并讲解它们在身体中的功能和来源。
步骤三：游戏活动通过游戏活动的形式，提高学生对健康饮食和营养的认知。
例如，进行“健康食物大挑战”游戏，教师列举各种食物，学生根据所学知识判断每个食物是属于健康食物还是不健康食物，并解释其原因。
步骤四：综合活动学生分组进行小讨论，讨论并制定一周的健康饮食计划。
教师要指导学生如何考虑不同类型的食物、食物的季节性以及个人口味偏好等因素，以确保计划的均衡和可行性。
每个小组从早餐、午餐、晚餐和零食中选择食物，并说明其营养成分及相应的含义。
步骤五：总结教师对本次教学内容进行总结，并帮助学生回顾重要的知识点。
鼓励学生分享自己的学习心得和感想，提醒他们在日常生活中坚持健康的饮食习惯。
四、评估以课堂问题、小组讨论和制定饮食计划的结果为评估标准。
教师可以根据学生的答案和讨论情况来评估他们对健康饮食与营养知识的理解程度，以及计划的合理性和营养均衡性。
五、延伸活动1. 邀请专业人士或营养师到课堂上进行讲解，加深学生对健康饮食和营养的认识。
于康营养饮食与健康
于康:《营养饮食与健康》很荣幸站在这里，在讲座之前感谢各位的光临。
今天是正月初七，大家到这里来听课让我非常感动。
这是新年后的第一次讲课，感谢主办单位和协办单位，他们付出巨大的工作，使这次讲座能够办成、办好。
我们要充分利用这次机会，和大家分享营养与饮食方面的话题。
我想大家会有自己的见解，我愿意把大家感兴趣的热点问题挑出来，所谓的热点问题是我根据反馈的信息收集到的大家感兴趣的话题，也许没有包括您希望听到的内容，没有关系，在讲的过程中或讲完以后，各位有任何想法、建议、问题都可以提出来。
希望大家集体参与，我们一起把讲堂办好。
和谐廊坊需要和谐的市民去建，整个社会包括营养学就是以和谐为基础，我们过去讲的“平衡膳食”就是和谐膳食的过程。
这个事不像各位想的那么简单，我相信在座的听内容的朋友都有个共识，觉得饮食这块东西是重要的，但是总有一些朋友觉得吃饭没有什么学问，好像三餐这个东西很随意，其实不是。
我们今天讲的饮食内容，大家要了解一个概念就是它和我们的健康息息相关，所以我用了《饮食决定健康》这样一个大题目。
好在讲课的内容放在刚刚过完春节，昨天我看报纸，说春节期间身体哪个部分最累？是嘴最忙、牙最累，实际上讲的就是吃饭在节假日期间扮演角色的重要性，过节期间最忙最累的牙或嘴是外在表现，真正忙、累的还有食道、胃、肠、胆囊、胰腺、肝脏，其实我们应当将讲课放在春节前，当然春节后也有好处，因为有些朋友觉得到了初七就该开始不吃鱼、肉该吃素了，前段时间有个记者找我说过完节了问我能否写篇文章叫《怎么样刮刮肠道里的油》，到了初七就应当吃清淡的、素的食物吗？而在初一到初六就应当大鱼大肉吗？不是这样，这些问题不解决，健康恐怕是一句空话。
健康是哪来的？有人说健康是爹妈给的，这句话完全正确，健康有相当一部分来自于遗传。
有的家族全都胖，有的家族全是高血压，父母中有一方或双方是糖尿病，他们的孩子患糖尿病的风险要大很多倍，这是遗传决定的。
所以有的朋友非常悲观，觉得父母健康状况不好，冠心病、糖尿病、肥胖症，他也没什么希望，后天无论怎么控制，可能结果都好不了。
健康饮食与营养演讲稿
健康饮食与营养演讲稿
尊敬的各位领导、各位老师、亲爱的同学们：
大家好！今天我非常荣幸能够站在这里，和大家一起分享关于健康饮食与营养的话题。
健康饮食与营养是我们每个人都应该关注的重要话题，因为它关乎着我们的身体健康和生活质量。
在这个信息快速传播的时代，我们每天都会接触到各种各样的饮食信息，但是如何正确的选择和搭配食物，才能够真正为我们的身体带来好处呢？
首先，让我们来看一下健康饮食的重要性。
健康饮食不仅可以为我们的身体提供所需的营养物质，还可以帮助我们预防各种慢性疾病，比如心脏病、高血压、糖尿病等。
此外，科学的饮食。
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5.膳食纤维是指哪些食物成分?其生理作用有哪些? 能被机体消化吸收的多糖类化合物的总称。
１.吸水作用。膳食纤维[２]有很强的吸水能力或与水结合的能力。此作用可使肠道中粪 便的体积增大，加快其转运速度，减少其中有害物质接触肠壁的时间。 2.粘滞作用。一些膳食纤维具有很强的黏滞性，能形成粘液型溶液,包括果胶、树胶、 海藻多糖等。 ３．结合有机化合物作用。膳食纤维具有结合胆酸和胆固醇的作用。 4．阳离子交换作用。其作用与糖醛酸的羧基有关,可在胃肠内结合无机盐,如钾、钠、 铁等阳离子形成膳食纤维复合物,影响其吸收。 5．细菌发酵作用。膳食纤维在肠道易被细菌酵解，其中可溶性纤维可完全被细菌酵解， 而不溶性膳食纤维则不易被酵解。而酵解后产生的短链脂肪酸如乙酯酸、丙酯酸和丁酯 酸均可作为肠道细胞和细菌的能量来源。促进肠道蠕动,减少胀气,改善便秘。
6.什么是食品添加剂?请列举 5 种常见的食品添加剂。你对食品添加剂有何理解? 答:食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及防腐和加工工艺需要而加入食品中的化学合
成或天然物质。目前，中国商品分类中的食品添加剂种类共有 35 类，包括增味剂、消泡 剂、膨松剂、着色剂、防腐剂等，含添加剂的食品达万种以上。其中，《食品添加剂使 用标准》和卫生部公告允许使用的食品添加剂分为 23 类,共 2４00 多种,制定了国家或 行业质量标准的有 364 种。主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、 膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处 理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、 食品用香料、食品工业用加工助剂、其他等 23 类。 防止变质 例如:防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质,延长食品的保存期,同时还具有防 止由微生物污染引起的食物中毒作用。又如:抗氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质， 以提供食品的稳定性和耐藏性,同时也可防止可能有害的油脂自动氧化物质的形成。此 外,还可用来防止食品，特别是水果、蔬菜的酶促褐变与非酶褐变。这些对食品的保藏 都是具有一定意义的。 改善感官 改善食品感官性状 食品的色、香、味、形态和质地等是衡量食品质量的重要指标。适当使用着色剂、护色 剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂,可以明显提高食品的感官质 量，满足人们的不同需要。 保持营养 保持提高营养价值 在食品加工时适当地添加某些属于天然营养范围的食品营养强化剂,可以大大提高食品 的营养价值,这对防止营养不良和营养缺乏、促进营养平衡、提高人们健康水平具有重 要意义。 方便供应 增加品种和方便性 市场上已拥有多达２0００0 种以上的食品可供消费者选择，尽管这些食品的生产大多 通过一定包装及不同加工方法处理,但在生产工程中,一些色、香、味具全的产品,大都 不同程度地添加了着色、增香、调味乃至其他食品添加剂。正是这些众多的食品,尤其 是方便食品的供应，给人们的生活和工作带来极大的方便。 方便加工 方便食品加工
列举４种对人体健康有重要意义的不饱和脂肪酸？ 如亚油酸、亚麻酸、EPＡ、DHA。 3.什么是转基因食品?你对转基因食品有何认识？ 答:是利用现代分子生物技术,将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质,使其在 形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。 转基因食品有较多的优点:缺点？ 4.什么是食物中毒?其发病特点有哪些?如何做可以预防食物中毒?答:食物中毒指摄入了含有生物 性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后所出现的非传染性（不属传染病） 急性、亚急性疾病.食物中毒大多呈集体性暴发,一般有以下的共同特点：（1)潜伏期短,发病急骤：一 般在进食后较短时间内(多在半小时至 24 小时内)很多人同时或者先后相继发病，发病比较急骤。(2) 病人都有类似的临床症状，一般以急性胃肠类的症状为主。(3)与食入某种食物有明显的关系:病人 在相近的时间内食用过同样的有毒食物。凡进食过这种食物的人大都发病，而没有进食这种食物的 人不发病。（4)一般没有人与人之间的直接传染。停止这种有毒食物的供应或是污染源除去后发病, 很快停止． 1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。 比如说，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就会进入消化道，就会引发细菌性食物中毒。 ﻫ2、选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要注意查看其感官性状，是否有腐败变质。尤其是对小 食品,不要只看其花花绿绿的外表诱人,要查看其生产日期、保质期,是否有厂名、厂址等标识。不能 买过期食品和没有厂名厂址的产品。否则,一旦出现质量问题无法追究。 3、ﻫ食品在食用前要彻底 清洁。尤其是生吃蔬菜瓜果要清洗干净;需加热的食物要加热彻底。如菜豆和豆浆含有皂甙等毒素， 不彻底加热会引起中毒。 4、ﻫ尽量不吃剩饭菜。如需食用,应彻底加热。剩饭菜，剩的甜点心、牛 奶等都是细菌的良好培养基,不彻底加热会引起细菌性食物中毒。 5、ﻫ不吃霉变的粮食、甘蔗、花 生米，其中的霉菌毒素会引起中毒。 ６、警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理,防止 用来喝水或误用而引起中毒。 7、ﻫ不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。 ８、饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净的水。 9、提倡体育锻炼,增强机体免疫力,抵御细菌的侵袭。
《饮食营养与健康》
———————————————————————————————— 作者： ———————————————————————————————— 日期:
饮食营养与健康复习题 201３.6.６
１．什么是必需氨基酸？人体的必需氨基酸共有亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、 苏氨酸、缬氨酸组氨酸和色氨酸 9 种
如何在日常生活中运用蛋白质互补作用？为充分发挥食物蛋白质互补作用,在调配膳食时， 应遵循三个原则: 一、食物的生物学种属愈远愈好,如动物性和植物性食物之间的混合比单纯植物性食物 之间混合要好; 二、搭配种类愈多愈好; 三、食用时间愈近愈好,同时食用最好，因为单个氨基酸在血液中的停留时间约 4 小时， 然后到达组织器官,再合成组织器官的蛋白质,而合成组织器官蛋白质的氨基酸必须同 时到达才能发挥互补作用，合成组织器官蛋白质。 2.什么是必需脂肪酸？必需脂肪酸（essｅntｉal faｔｔｙ acｉｄs,EＦＡ)是指人体维 持机体正常代谢不可缺少而自身又不能合成、或合成速度慢无法满足机体需要，必须通 过食物供给的脂肪酸。必需脂肪酸不仅能够吸引水分滋润皮肤细胞,还能防止水分流失。 它是机体润滑油，但人体自身不能合成,必须从食物中摄取,每日至少要摄入 2.2-4．4 克.