6-采购食品安全
包子店食品安全6项管理制度
包子店食品安全管理制度第一条食品原料采购管理制度1.1 采购人员必须具备健康证，并定期进行体检。
1.2 采购原料必须从有卫生许可证的供应商处购买，并定期对供应商进行评估和审查。
1.3 采购原料时，应检查原料的保质期、包装是否完好，不得采购过期、变质的原料。
1.4 采购的原料必须符合国家食品安全标准，不得采购不符合标准的原料。
1.5 采购原料时，应做好采购记录，记录包括供应商名称、地址、采购日期、品种、数量、单价、总价等信息。
第二条食品加工管理制度2.1 加工食品的工具和设备必须保持清洁，并定期进行消毒。
2.2 加工食品时，必须穿戴整洁的工作衣帽，洗手消毒后上岗。
2.3 加工食品过程中，不得挠头、咳嗽，打喷嚏用手捂口。
2.4 加工食品的原料必须经过检验合格后方可使用。
2.5 加工过程中，不得将食品与非食品混合，不得使用有毒、有害物质。
第三条食品储存管理制度3.1 食品储存必须按照食品的种类、性质、保质期等进行分类存放，不得混放。
3.2 冷藏食品必须存放在冷藏设备中，温度控制在0-4℃之间。
3.3 冷冻食品必须存放在冷冻设备中，温度控制在-18℃以下。
3.4 食品储存设备的清洁和维护必须定期进行，保证设备的正常运行。
3.5 食品储存过程中，必须定期检查食品的保质期，及时清理过期、变质的食品。
第四条食品销售管理制度4.1 销售人员必须具备健康证，并定期进行体检。
4.2 销售的食品必须符合国家食品安全标准，不得销售不符合标准的食品。
4.3 销售的食品必须有完整的包装或防尘容器盛放。
4.4 食品销售设备必须保持清洁，并定期进行消毒。
4.5 食品销售过程中，必须按照食品的种类、性质、保质期等进行分类存放，不得混放。
第五条食品卫生管理制度5.1 店内卫生必须保持清洁，定期进行消毒。
5.2 员工宿舍、卫生间等生活区域必须保持卫生，定期进行消毒。
5.3 食品加工设备、工具、容器等必须保持清洁，并定期进行消毒。
5.4 食品原料、半成品、成品必须保持卫生，防止污染。
采购部门食品安全风险防控措施
采购部门食品安全风险防控措施一、引言食品安全是人民生命安全和身体健康的重要保障，而在食品供应链中，采购环节是重要的关键环节之一。
采购部门应采取适当的食品安全风险防控措施，确保采购的食品安全和合规。
本文将探讨采购部门在食品安全风险防控方面的措施。
二、供应商审核为确保从合规、正规的食品供应商采购食品，采购部门应进行供应商审核。
审核的主要目的是评估供应商的食品安全管理体系和合规能力。
具体措施包括但不限于：1.审核供应商的许可证和资质文件，确保其符合食品安全法律法规的要求；2.评估供应商的食品安全管理体系，包括原材料采购、存储、加工、包装等环节；3.了解供应商的食品质量控制措施，如原材料检测、生产记录等；4.核查供应商的供应链管理，确保其从合规渠道采购食品。
三、食品溯源管理采购部门应建立食品溯源管理体系，通过追溯食品的生产、加工、运输等环节，确保食品的安全性和可追溯性。
具体措施包括但不限于：1.要求供应商提供食品的溯源文件，包括原材料来源、生产日期、生产批次等信息；2.跟踪食品的运输记录，确保食品在运输过程中没有受到污染；3.建立并维护食品安全风险溯源数据库，方便在发生食品安全事件时进行调查和处理。
四、食品检验和抽检为确保采购的食品符合安全和合规要求，采购部门应进行食品检验和抽检。
具体措施包括但不限于：1.对新供应商的食品进行全面检验，确保其质量和安全性；2.定期对供应商的食品进行抽样检测，评估其产品的质量和合规性；3.建立食品检验记录和抽检报告，以备查阅和追溯。
五、员工培训和意识提升采购部门应加强员工的食品安全培训，提升其食品安全意识和管理能力。
具体措施包括但不限于：1.开展定期的食品安全培训，包括法律法规、食品安全知识和采购管理规范等内容；2.提供最新的食品安全信息和政策，引导员工及时了解和适应变化；3.设立奖惩机制，鼓励员工积极参与食品安全管理和改进工作。
六、食品安全事件应对采购部门应建立健全的食品安全事件应对机制，确保在出现食品安全问题时能够及时有效地处置。
食堂采购食品安全管理制度
食堂采购食品安全管理制度一、总则1. 为确保食堂食品安全，保障师生员工健康，根据国家相关法律法规，特制定本管理制度。
2. 本制度适用于本单位食堂的所有采购活动。
二、采购原则1. 采购食品及其原料应遵循安全、卫生、环保、经济的原则。
2. 优先采购获得相关认证的无公害、绿色、有机食品。
三、采购人员管理1. 采购人员应具备相应的食品安全知识和法律意识。
2. 定期对采购人员进行食品安全培训。
四、供应商选择与管理1. 选择具有合法资质的供应商，并建立供应商档案。
2. 定期评估供应商的食品安全管理能力，不合格者取消供货资格。
五、采购流程1. 制定采购计划，明确采购品种、数量、质量要求。
2. 采购前应查验供应商的许可证、产品合格证明等文件。
3. 采购过程中应索要正式发票或收据，做好记录。
六、食品验收1. 食品到货后，应由专人负责验收，查验食品质量和数量。
2. 发现问题食品应立即退货或换货，并记录在案。
七、食品储存1. 食品储存应符合相应的温度、湿度等条件，防止食品变质。
2. 定期对储存设施进行检查和维护。
八、食品安全事故处理1. 建立食品安全事故应急预案，一旦发现问题，立即启动应急机制。
2. 事故发生后，应及时报告上级主管部门，并配合调查处理。
九、监督检查1. 定期对采购活动进行自查自纠，确保制度执行到位。
2. 接受并配合上级主管部门的监督检查。
十、附则1. 本制度自发布之日起实施，由食堂管理部门负责解释。
2. 对本制度的修改和补充，应经食堂管理部门审议通过。
请根据实际情况调整上述内容，确保其符合当地法律法规和食堂的具体要求。
餐饮单位食品安全管理六项制度
餐饮单位食品安全管理六项制度1. 食品采购制度采购流程餐饮单位的食品采购应该是有计划且有组织的，根据需求制定采购计划，明确采购目标、数量、质量标准、交货时间等要素，制定供应商分类、不良行为处理方式等，建立供应商库。
在采购过程中，除了要严格按照合同规定执行外，还需要对货品进行严格检验和抽样检测，确保食品的质量安全。
采购原则在食品采购中，应该遵循以下原则：1.严格执行计划，按照计划采购；2.采购的食品必须符合卫生标准和安全标准；3.选择可靠的供应商，与供应商建立厂商合作关系；4.优先选择有资质、有信誉、有批准资质的供应商；5.采购的食品必须具有合法的产地、生产时间和销售许可。
2. 食品贮存制度餐饮单位的食品贮存应遵循以下原则：1.分类存放：根据食品属性和储藏条件，将食品分类贮存；2.温度调节：根据食品储藏要求，合理控制气温、湿度、通风等参数，保持稳定的储藏环境；3.食品保质期：控制食品使用期限，严格按照食品保质期使用，确保食品安全；4.严格采用“先进先出”原则记录食品存储，做好库存清单和记录。
3. 食品加工制度餐饮单位的食品加工应遵循以下原则：1.食品加工环节必须由专业员工完成，确保操作规范，卫生安全；2.食品加工材料一定要符合卫生标准，经检验合格才可以使用；3.食品加工涉及到刀具、设备必须经过严格清洗消毒，保证和客人的卫生安全；4.加工后的食品需要进行试吃和检验，确保味道、色泽、口感与卫生安全双保证。
4. 食品服务制度餐饮单位的食品服务应遵循以下原则：1.咨询服务：为顾客提供全方位的咨询服务，特别是针对某些顾客对一些配料食品的过敏、忌口等情况，必须明确告知。
2.环境整洁：餐饮单位必须保持干净整洁的用餐环境，特别是食品加工区域应严格隔离，保障客人卫生。
3.用餐安全：保障客人食品安全是餐饮单位服务的核心，必须确保食品质量安全，不容易引发疾病传播的病菌。
5. 食品营养评估制度餐饮单位的食品营养评估制度应遵循以下原则：1.确定食品的热量、蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养成分；2.根据实际需求和营养需求进行合理搭配食品搭配，减少食物冗余，保证人体各种营养元素的摄入；3.评估出食品的适用人群、营养成分和各种机体状况的适用人群等条件。
保障食品安全的5步骤和6个技术
保障食品安全的5步骤和6个技术1. 建立完善的食品安全管理体系- 确定食品安全政策和目标，制定相应的规章制度。
- 建立质量控制体系，包括原材料采购、生产、加工、储存和运输等各个环节的控制措施。
- 设立食品安全责任部门，确保食品安全管理工作的有效实施和持续改进。
- 进行内部和外部的食品安全审核，及时发现问题并采取纠正措施。
2. 强化食品安全监管- 加强对食品生产经营者的许可和登记制度，确保生产经营者具备相关的资质和技术。
- 建立健全的食品安全监测体系，对食品进行全程监控，及时发现和处理风险。
- 加大对违法食品生产经营行为的打击力度，依法惩处违规行为，维护食品市场秩序。
3. 提高食品安全意识和知识水平- 加强食品安全教育宣传，提高公众对食品安全的认知和重视程度。
- 开展食品安全培训，提升食品从业人员的安全意识和操作技能。
- 加强学校食品安全教育，培养学生正确的饮食惯和食品安全意识。
4. 加强食品安全监测和预警机制- 建立食品安全监测网络，对食品进行定期抽检和监测。
- 加强食品安全事件的快速反应机制，及时发布食品安全预警信息，并采取相应的措施进行处置。
5. 推进食品安全技术创新和应用- 加强食品安全检测技术的研发，提高检测的准确性和效率。
- 推广应用食品安全追溯技术，确保食品来源可追溯。
- 加强食品加工技术的研究和应用，提高食品的安全性和营养价值。
6. 强化食品安全法律法规的制定和执行- 完善食品安全相关法律法规，明确权责和处罚措施。
- 加强食品安全监管部门的执法力度，提高执法效果和处罚力度。
- 加强食品安全法律援助工作，保障食品安全案件的公正和公平处理。
以上是保障食品安全的5步骤和6个技术，通过建立完善的管理体系、强化监管、提高意识和知识水平、加强监测和预警、推进技术创新和应用、强化法律法规的制定和执行，我们可以更有效地保障食品的安全性，保护公众的身体健康。
食品安全与食品采购管理
食品安全与食品采购管理随着人们生活水平的提高，人们对食品安全问题越来越重视。
食品安全不仅与我们的身体健康直接相关，也与社会稳定和经济发展密切相关。
在保障食品安全方面，食品采购管理起着至关重要的作用。
本文将探讨食品安全与食品采购管理的关系，并提出一些有效的管理方法。
一、食品安全的重要性食品安全是指人们在食用食品时不受到有害物质和微生物的侵害。
食品安全的重要性不言而喻，首先，食品安全关系到人的身体健康。
食品中的有害物质和微生物可能引发食物中毒、过敏等问题，严重的甚至威胁生命。
其次，食品安全也关系到社会稳定。
食品安全问题一旦暴露，容易引发社会不安和不满，对社会秩序和政治稳定造成不良影响。
此外，食品安全还与经济发展密切相关。
食品安全问题的频发会损害消费者的信任，导致市场需求下降，对整个食品供应链和相关产业造成巨大损失。
二、食品采购管理的重要性食品采购管理是指在食品从生产者到消费者的流通环节中进行的管理活动。
它是确保食品安全的关键环节，具有以下重要性：1. 保证食品质量和安全：食品采购管理应该从源头抓起，与供应商建立长期合作关系，并制定严格的供应商管理标准。
只有优质、安全的食品原材料和产品才能进入市场，保证消费者的身体健康和满意度。
2. 遵守法律法规：食品采购管理需要了解并严格遵守相关的法律法规，确保采购活动的合法性和规范性。
例如，合理采购符合食品安全标准的食品原材料和产品，不从非法渠道购买。
3. 追踪食品溯源：食品采购管理需要建立完善的食品溯源体系，确保能够追溯食品的生产、流通等环节，一旦发现食品安全问题能够及时排查和处理。
4. 管理供应商风险：食品采购管理需要对供应商进行风险评估和监督，确保供应商具备良好的生产和管理能力，不会给食品安全带来潜在风险。
三、食品采购管理的方法与策略1. 建立食品安全管理体系：组织专业团队负责食品采购管理工作，明确工作职责和管理流程。
制定食品采购管理制度、程序和标准，加强内部培训与管理，确保采购人员具备食品安全知识和管理技能。
食品药品安全知识
1、什么是食品安全食品安全，是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何危害。
2、在您选购食品时，务必做到“六不买”（1）无证无照经营的食品不能买。
在您选购食品时，尽可能选择在大中型商场、超市、粮油专卖店、食品安全示范店和证照齐全的食品店等正规店铺购买。
如果您购买的食品是在无证、无照经营的摊贩或流动商贩处购买的，一旦发生消费纠纷或者食物中毒等食品安全事件，您将很难追偿或索赔，合法权益无法保障。
（2）有包装的食品标签内容不全的不能买。
标识内容不全、不清楚的包装食品，一般都不是正规食品生产企业生产的，存在安全隐患的可能性比较大，这样的食品不能买。
（3）感觉不好的食品不能买。
感觉不好的食品是指变味、变色、沉淀、混浊、杂质、絮状物、结块、异物、发粘、返砂、污秽不洁、混有异物、油脂酸败、霉变生虫、腐败变质等现象。
这样的食品不能买。
（4）假冒伪劣、掺杂使假的食品不能买。
假冒伪劣、掺杂使假的食品是指一些不法分于为谋取暴利对食品采取掺兑、替代、抽取、粉饰、混充、假冒等手段，使食品质量降低，有的甚至带毒，严重危害消费者的健康。
因此，建议您最好到正规的店铺购买，以防上当受骗。
（5）露天经营的食品不能买。
露天经营的食品一般情况下无防蝇防尘设施、无食品专用器具，其食品极易受到污染，直接影响到您的健康。
（6）过期食品不能买。
购买食品时，一定要注意标签上的生产日期和保质期。
一旦过期，食品质量就会发生变化，失去原有的风味和滋味，有的甚至会变质，食用后可能影响到您的健康，还可能发生食物中毒事件，这样的食品不能卖。
3、经营者销售明知是不符合食品安全标准的食品应承担的法律责任销售明知是过期、变质、掺假掺杂、假冒伪劣等不符合食品安全标准的食品，经营者除接受食品药品监管部门的处罚外，消费者可以依据《食品安全法》，要求经营者支付10倍价款，最低1000元的惩罚性赔偿。
如消费者购买了一袋不符合食品安全标准的奶粉，支付的价款是15元，那么在符合《食品安全法》规定的情况下，消费者有权向经营者要求10倍价款的赔偿，因为150元达不到最低赔偿，所以是最低1000元的惩罚性赔偿。
幼儿园食品安全把关：食材采购与监测方案
【幼儿园食品安全把关：食材采购与监测方案】随着人们对健康和安全的关注不断增加，幼儿园食品安全也成为社会各界关注的焦点之一。
幼儿园作为孩子们的第二个家庭，提供给他们的食品质量和安全至关重要。
食材的采购与监测方案成为幼儿园食品安全把关的关键环节。
1. 食材采购在保证食材新鲜、安全的前提下，幼儿园应该选择正规、有信誉的食材供应商进行采购。
食材供应商应该具备以下条件：- 拥有合法资质：幼儿园应当优先选择持有食品经营许可证的供应商，以确保其合法、合规。
- 保障食材质量：食材供应商应当具备相关的食品安全管理体系认证，确保食材的质量和安全。
- 食材来源透明：食材供应商应该能够提供食材的来源、生产加工过程等相关信息，保证食材的来源可追溯。
2. 食材监测为了进一步确保食材的安全和质量，幼儿园应建立科学合理的食材监测方案，对食材进行全面监测和检测。
- 定期抽检：幼儿园可以定期对食材进行抽样检测，包括常见的重金属、农药残留、添加剂等指标的检测，确保食材的安全合格。
- 合作监测机构：幼儿园可与专业的监测机构建立合作关系，委托其对食材进行全面检测，确保检测的客观性和准确性。
- 检测结果公示：对于食材的监测结果，幼儿园应该及时进行公示，保持透明，让家长和社会公众对食材的安全有更多的信心。
3. 落实责任在食材采购和监测方案的执行过程中，幼儿园也应该有明确的责任落实机制。
具体包括：- 相关部门协作：不同部门之间要形成食材安全的协作机制，明确各自的职责和责任，确保食材安全工作的全面落实。
- 食品安全教育：对从事食材采购和食品加工的工作人员进行食品安全教育和培训，提高其食品安全意识。
- 监督检查：建立食材安全的监督检查机制，定期对食材采购、监测等工作进行检查，及时发现问题并进行整改。
在幼儿园食品安全把关的过程中，食材的采购与监测方案是至关重要的环节。
只有加强对食材质量和安全的监控，才能为幼儿园提供健康、安全的饮食环境，保障孩子们的健康成长。
食品安全6t管理制度
食品安全6T管理制度一、总则食品安全是关系到人民群众身体健康和生命安全，关系到民族繁衍和社会稳定的重大民生问题。
为了确保食品安全，提高食品质量，保障人民群众的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，结合我国实际情况，制定本管理制度。
二、6T管理内容1. 天天处理：对食品生产、加工、储存、运输、销售等各个环节进行天天处理，确保食品安全。
2. 天天培训：对食品生产、加工、储存、运输、销售等各个环节的相关人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识和技能。
3. 天天自检：对食品生产、加工、储存、运输、销售等各个环节进行天天自检，发现问题及时整改。
4. 天天改进：对食品生产、加工、储存、运输、销售等各个环节的问题进行天天改进，不断提高食品安全水平。
5. 天天控制：对食品生产、加工、储存、运输、销售等各个环节进行天天控制，防止食品安全事故的发生。
6. 天天回顾：对食品生产、加工、储存、运输、销售等各个环节进行天天回顾，总结经验教训，不断提高食品安全管理水平。
三、具体措施1. 食品生产环节：加强原料采购、原料验收、原料储存、生产过程控制、产品检验等环节的管理，确保生产出的食品安全。
2. 食品加工环节：加强原料处理、加工过程控制、产品检验等环节的管理，确保加工出的食品安全。
3. 食品储存环节：加强食品储存环境控制、食品储存设备管理、食品储存过程控制等环节的管理，确保储存的食品安全。
4. 食品运输环节：加强运输工具管理、运输过程控制、食品保温等措施，确保运输过程中的食品安全。
5. 食品销售环节：加强食品储存、食品展示、食品销售过程控制等环节的管理，确保销售过程中的食品安全。
6. 食品安全管理环节：加强食品安全培训、食品安全自检、食品安全改进、食品安全控制、食品安全回顾等环节的管理，不断提高食品安全管理水平。
四、组织实施1. 企业应当设立食品安全管理机构，明确食品安全管理职责，负责组织落实本管理制度。
最新-《食品安全》教案【优秀6篇】
《食品安全》教案【优秀6篇】作为一位杰出的教职工，通常需要用到教案来辅助教学，教案是教学活动的依据，有着重要的地位。
如何把教案做到重点突出呢？它山之石可以攻玉，下面是爱岗的为家人们收集整理的《食品安全》教案【优秀6篇】，欢迎参考，希望对大家有所启发。
食品安全活动教案篇一教育目的：1、使学生了解食品污染的知识，使学生了解食品中毒的相关教育知识。
2、教育学生在食品安全工作中的注意事项及预防措施。
教育重点：对食品污染和中毒的预防教学过程：一、图片导入1、多媒体出示一些因食品卫生而出现问题的学生。
（有腹泻、腹痛、呕吐等）2、让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。
二、重点讲述1、预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）2、持续教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的优良习惯。
3、其次做到六不吃，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。
4、再就是要从食品标签上注认识别食品质量，选取安全的食品是把住病从口入的第一关。
三、认识食物中毒特征潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病。
胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。
四、提高自我救护认识1、预防发生食物中毒2、养成优良的卫生习惯。
饭前便后要洗手。
不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。
3、选取新鲜和安全的食品。
4、食品在食用前要彻底清洁。
5、尽量不吃剩饭菜。
6、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素会引起中毒。
7、警惕误食有毒有害物质引起中毒。
8、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。
9、饮用贴合卫生要求的饮用水，不喝生水或不洁净的水。
五、总结要牢固树立“安全第一，预防为主”的思想，因为它关系到我们全体师生的身心健康问题。
期望同学们在以后的学习和生活中要引起注意，如果忽略了这项，其后果不堪设想。
食品安全教育教案篇二教学目标：1、引导幼儿认识到养成良好的饮食卫生习惯的重要性；培养幼儿对饮食的科学态度。
学校食品安全“六不准”“九必须”
学校食品安全“六不准”“九必须”
六不准：
1.不准无证供餐；
2.不准以营利为目经营食堂；
3.不准采购、加工劣质原料;
4.不准采购、加工、供应高风险食品;注1
5.不准采购、使用亚硝酸盐;
6.不准有碍食品安全疾病的人员从事食品加工、配餐、送餐工作。
九必须
1.必须取得两证；注2
2.必须建立以校（园）长为第一责任人的食品安全管理体系；
3.必须建立大宗物品定点采购、食品安全信息公示等制度；
4.必须每日清理采购、库存、待加工的食品及原辅材料；
5.必须每周由校（园）长负责对食堂食品安全进行自查、公示；
6.必须建立膳食委员会;
7.必须安装摄像头对食堂食品加工过程全程监控;
8.必须每学期开学前消毒食堂环境、放假时处理库存食
品；
9.必须建立食品安全事故及突发事件的应急工作方案。
注1：高风险食品包括凉卤菜、生吃海鲜、野生菌及隔夜剩菜剩饭。
注2：两证即《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》和从业人健康证明。
六项食品安全管理制度
六项食品安全管理制度1. 食品安全责任制度- 明确企业负责人为食品安全第一责任人，负责食品安全的全面管理工作。
- 建立食品安全管理机构，配备专职或兼职食品安全管理人员。
- 制定食品安全管理职责，确保每个环节都有明确的职责分工。
2. 食品安全培训制度- 定期对员工进行食品安全法律法规、标准和操作规程的培训。
- 培训内容包括食品原料的采购、储存、加工、销售等环节的食品安全知识。
- 建立培训档案，记录培训时间、内容、参加人员等信息。
3. 食品安全风险评估制度- 定期对食品生产、加工、销售等环节进行风险评估。
- 评估内容包括原料安全、加工过程控制、产品检验、储存运输等。
- 根据评估结果，制定相应的风险控制措施。
4. 食品安全追溯制度- 建立食品原料、添加剂、包装材料等的进货查验记录制度。
- 实施产品标识和追溯管理，确保产品来源可查、去向可追。
- 建立食品安全事故应急预案，一旦发现问题，能够迅速采取措施。
5. 食品安全监督检查制度- 定期对食品安全管理制度的执行情况进行自查和评估。
- 接受政府相关部门的监督检查，并根据检查结果进行整改。
- 对监督检查中发现的问题，要及时整改并报告整改结果。
6. 食品安全信息报告制度- 建立食品安全信息收集和报告机制，及时了解和掌握食品安全动态。
- 对食品安全事故或者潜在风险，要及时向相关部门报告，并采取控制措施。
- 定期向公众发布食品安全信息，提高透明度，增强消费者信心。
以上六项制度应结合企业实际情况制定，并确保其有效实施，以保障食品安全，维护消费者健康。
食品安全的5个核心方面和6个关键技术
食品安全的5个核心方面和6个关键技术1. 食品安全的核心方面：- 食品生产环节：食品安全的首要方面是确保食品的生产过程安全可靠。
这包括农业生产、养殖、渔业和食品加工等环节。
在这些环节中，应遵循卫生标准、使用合格农药和兽药、进行适当的处理和包装，以确保食品不受污染和变质。
食品生产环节：食品安全的首要方面是确保食品的生产过程安全可靠。
这包括农业生产、养殖、渔业和食品加工等环节。
在这些环节中，应遵循卫生标准、使用合格农药和兽药、进行适当的处理和包装，以确保食品不受污染和变质。
- 食品运输和储存：食品在运输和储存过程中容易受到污染和变质的影响。
因此，确保食品运输工具的清洁卫生、适宜的温度控制和储存环境的安全是关键。
定期检查和维护运输设施以及采取适当的储存措施可以减少食品质量和安全问题。
食品运输和储存：食品在运输和储存过程中容易受到污染和变质的影响。
因此，确保食品运输工具的清洁卫生、适宜的温度控制和储存环境的安全是关键。
定期检查和维护运输设施以及采取适当的储存措施可以减少食品质量和安全问题。
- 食品销售和配送：食品销售环节需要确保食品的真实性和合规性。
从食品生产者到消费者的整个销售和配送链路中，应建立健全的监管机制和质量控制体系，以确保食品流通环节无污染、无假冒伪劣食品。
食品销售和配送：食品销售环节需要确保食品的真实性和合规性。
从食品生产者到消费者的整个销售和配送链路中，应建立健全的监管机制和质量控制体系，以确保食品流通环节无污染、无假冒伪劣食品。
- 食品标签和信息：食品标签是消费者了解食品信息的重要途径。
食品标签应提供准确、清晰的信息，包括成分、营养价值、生产日期、保质期等。
确保食品标签的真实性和合规性，有助于消费者做出明智的购买决策，避免因食品安全问题而带来的风险。
食品标签和信息：食品标签是消费者了解食品信息的重要途径。
食品标签应提供准确、清晰的信息，包括成分、营养价值、生产日期、保质期等。
确保食品标签的真实性和合规性，有助于消费者做出明智的购买决策，避免因食品安全问题而带来的风险。
6食材采购流程及管理制度介绍
6食材采购流程及管理制度介绍一、食材采购流程介绍：食材采购是餐饮企业运营中非常重要的一环，合理的食材采购流程能够确保食材的质量和数量，保证食品安全，并有效控制采购成本。
以下是一套典型的食材采购流程：1.确定采购需求：根据菜品的需求和食材库存情况，确定食材的种类、数量和采购频率。
2.拟定采购计划：根据采购需求，编制采购计划，包括采购物品清单、预算和采购时间表等。
3.寻找供应商：通过网络、询价、招投标等方式找到符合要求的供应商，并建立供应商名录。
4.发送询价：向已筛选好的供应商发送询价单，询问价格、交货期限等信息，并要求供应商填写供应商调查表。
6.报价评审：收到供应商的报价后，进行评审，综合考虑价格、质量、交货期限等因素选择供应商。
7.合同签订：与选定的供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务。
8.采购订单下发：向供应商下发正式的采购订单并要求供应商确认，确保双方的交流准确无误。
9.采购执行：根据采购订单，及时跟进供应商交货情况，确保按时收到食材。
10.食材验收：对收到的食材进行验收，检查食材的质量和数量是否符合合同要求。
11.采购记录：将采购相关信息进行记录，包括供应商资料、采购数量、采购价格等，方便后续追踪和管理。
12.供应商绩效评估：不定期对供应商的绩效进行评估，根据评估结果对供应商进行奖惩和合作调整。
二、食材采购管理制度介绍：为了更好地管理食材采购流程，提高采购的效率和质量，制定一套科学规范的食材采购管理制度是必要的。
以下是一些典型的管理制度：1.供应商评价制度：建立供应商评价制度，对供应商的综合能力进行评估，包括供应商的价格、质量、交货期限、售后服务等方面进行评价。
2.采购合同管理制度：规定采购合同的签订流程和要求，明确双方权益和义务，确保采购合同的合法性和有效性。
3.食材验收制度：规定食材的验收标准和程序，确保采购的食材符合质量和安全的要求。
4.采购预算管理制度：建立采购预算管理制度，对采购成本进行控制和预算，确保采购活动在预算范围内进行。
食品安全6大要点
食品安全6大要点在当今社会，食品安全备受人们关注。
食品安全不仅关乎人们的身体健康，也关系到社会稳定和经济发展。
因此，了解食品安全的相关知识，学会保护自己和家人的饮食安全至关重要。
下面介绍食品安全的6大要点，希望对您有所帮助。
1. 采购食品在采购食品时，要选择正规渠道购买，并注意以下几点：•选择新鲜食材，尽量购买有机食品；•注意检查食品包装是否完整，避免购买过期或受损食品；•选择有证明品牌的食品，避免购买假冒产品；•注意存储食品的环境，避免食品受到污染。
2. 存储食品正确存储食品可以延长其保质期，减少食品变质的风险。
存储食品时应注意：•生鲜食品应尽快放入冰箱或冷冻库保存；•已开封的罐装食品需及时密封保存；•避免将生肉类与其他食品混放，以防交叉污染；•食品应放置在通风干燥处，远离阳光直射。
3. 食品加工在食品加工环节，应注意以下几点：•使用洁净的厨具和餐具进行加工，避免交叉感染；•对生肉类和蔬菜要进行分开加工，防止生菜交叉污染；•烹饪前要保证食材清洁卫生，彻底清洗去除农药残留；•煮熟食物，尤其是肉类和海鲜，确保食品全熟。
4. 食品烹饪在食品烹饪过程中，要注意以下几点：•保持烹饪台、炉灶等厨房用具的清洁卫生；•使用适量调味料，避免添加过量食盐和添加剂；•避免食物过度煮熟，保留食物的营养成分；•吃热食，避免生吃刺生食品，减少细菌感染的风险。
5. 就餐注意事项在就餐时，应注意以下几点：•餐前洗手，避免将细菌带入口腔；•避免使用过期或腐坏的食品；•不要在路边小摊购买食品，选择正规餐厅用餐；•勤换餐具，防止交叉感染。
6. 食品残渍处理在食品残渍处理方面，应注意以下几点：•对于洗净的食品残渍，应及时清理干净；•不要将食品残渍直接倒入水槽或下水道，以防污染水源；•使用洗涤剂进行清洁，保持厨房环境干净整洁；•定期清洁冰箱、炉灶等厨房设备，防止细菌滋生。
综上所述，食品安全关乎每个人的健康，应当引起足够重视。
正确的食品购买、存储、加工、烹饪、就餐和残渍处理方法，可以有效保障食品安全，让您和家人远离食品安全问题的困扰。
食品安全采购员工作总结报告6篇
食品安全采购员工作总结报告6篇第1篇示例：食品安全一直是一个备受关注的话题，而食品安全采购员作为保障食品安全的重要一环，在公司中扮演着非常关键的角色。
本报告将对食品安全采购员的工作进行总结分析，以便更好地了解其工作职责和意义。
一、工作概况食品安全采购员主要负责公司食品原料和饮品的采购工作，通过严格检查供应商的产品质量和生产环境，确保公司采购的食品材料符合国家食品安全标准。
他们需要定期与供应商沟通，了解市场价格变动情况，掌握产品质量和安全信息，选择合适的供应商，为公司提供高质量的食品原料。
二、工作内容1. 寻找可靠的供应商：食品安全采购员需要通过各种渠道寻找可靠的食品供应商，对其进行严格筛选和核查，确保供应商具有相关资质和合规认证。
2. 谈判采购合同：与供应商进行谈判，制定采购合同，明确双方权责，包括产品质量、价格、配送时间等条款，确保双方达成一致。
3. 质量监控：定期对供应商的产品进行质量检验和抽检，确保产品符合国家食品安全标准，及时发现和解决质量问题。
4. 危机处理：在发现食品安全问题或供应商违约时，及时采取应对措施，保障公司利益和消费者权益。
5. 管理供应链：建立和维护供应商数据库，跟踪供应商的绩效表现，积极推动供应链管理，提高供应链的效率和透明度。
三、工作意义1. 保障食品安全：食品安全采购员的工作直接关系到公司食品安全，通过严格筛选和管理供应商，确保获取高质量的食品原料，降低公司食品安全风险。
2. 降低成本：通过合理谈判和采购优质食品原料，可以降低采购成本，提高公司盈利能力。
3. 提升公司声誉：公司所使用的食品原料质量直接影响到公司的品牌形象和声誉，通过食品安全采购员的工作，可以提升公司形象，吸引更多消费者。
四、工作挑战1. 供应商管理：食品安全采购员需要不断跟踪和评估供应商的表现，管理好与供应商的合作关系，确保供应链的顺畅和稳定。
2. 食品安全监管：食品安全法规不断更新和变化，食品安全采购员需要及时了解最新法规，保证公司采购活动的合规性。
食品采购的管理制度
食品采购的管理制度•相关推荐食品采购的管理制度（通用12篇）在充满活力，日益开放的今天，制度的使用频率逐渐增多，好的制度可使各项工作按计划按要求达到预计目标。
那么你真正懂得怎么制定制度吗？下面是小编收集整理的食品采购的管理制度，欢迎阅读与收藏。
食品采购的管理制度篇1为规范食品采购索证索票、进货查验和采购记录行为，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《浙江省食品经营许可实施细则（实行）》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、指定经培训合格的专（兼）职人员负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录。
专（兼）职人员应当掌握餐饮服务食品安全法律知识、餐饮服务食品安全基本知识以及食品感官鉴别常识。
二、采购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采购，并应当索取、留存有供货方盖章（或签字）的购物凭证。
购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。
长期定点采购的，与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。
鼓励餐饮单位到建立电子监管一票通的食品批发企业采购食品、食品添加剂及食品相关产品。
三、从生产加工单位或生产基地直接采购时，应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
四、从食品经营单位（商场、超市、批发零售市场等）批量或长期采购时，应当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品经营许可证等复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
五、从食品经营单位（商场、超市、批发零售市场等）少量或临时采购时，应当确认其是否有营业执照和食品经营许可证，留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
六、从农贸市场采购的，应当索取并留存市场管理部门或经营户出具的加盖公章（或签字）的购物凭证；从个体工商户采购的，应当查验并留存供应者盖章（或签字）的许可证、营业执照或复印件、购物凭证和每笔供应清单。
食品安全操作规程
食品安全操作规程食品安全是关系到每个人健康的大事，咱可得好好讲讲这食品安全操作规程。
在食材采购方面，那可得把好关。
采购人员得像是给家人挑食材一样用心。
去正规的市场或者超市，那些小摊贩看着便宜，但有时候来源不明，可不能贪那点小便宜。
挑菜的时候，像挑自家吃的菜一样，看看有没有烂叶、黄叶，新鲜的菜颜色都鲜亮。
肉呢，得看有没有检疫章，闻闻有没有怪味。
要是闻到肉有异味，那肯定不能要，就像你不会把变质的肉端上自家餐桌一样。
食材买回来，储存也很重要。
蔬菜不能一股脑儿就扔在角落里，要分类放好。
绿叶菜容易坏，就放在冰箱里保鲜的那层。
根茎类的，像土豆、萝卜，找个阴凉干燥的地方放着就行。
肉要是不马上吃，就得冻起来，可别让肉在常温下待太久，细菌滋生起来可不得了。
加工食材的时候更要小心。
处理生肉的案板和刀具，可不能再用来切熟食。
这就好比你不会用切过生鱼的刀去切水果一样。
洗菜要洗干净，多冲几遍，那些缝隙里的泥污都得冲掉。
炒菜做饭的时候，食材要炒熟煮透。
特别是肉类，里面要是还带着血丝，那可不敢吃，吃了容易生病。
餐具的清洁消毒也不能马虎。
吃完饭的碗盘，不能简单地用水冲一下就完事。
要用洗洁精好好洗，把油渍都去掉。
然后再用热水烫一烫，最好定期用消毒柜消消毒。
就像咱们自己家，也希望用的餐具都是干干净净的。
食品从业人员自身的卫生也得注意。
头发得扎起来，别让头发掉进食物里。
手上要是有伤口，得包好，不然病菌容易跑到食物里。
每天工作前都要把手洗干净，就像咱们吃饭前要洗手一样的道理。
在整个食品安全操作过程中，每一个环节都像是守护家人健康的一道防线。
我们得用心去对待每一个步骤，把食品安全放在心上。
这不仅是为了遵守规定，更是为了让每一个吃到这些食物的人都能健健康康的，大家都开开心心地享受美食，没有健康上的后顾之忧。
只有我们在操作过程中充满责任感，像对待自己的家人一样对待顾客或者食客，才能真正保障食品安全。
2024年学校食堂食品安全管理制度样本（六篇）
2024年学校食堂食品安全管理制度样本食品采购管理制度一、鲜蔬、肉类、鱼类及蛋类必须从指定供应商处采购。
二、采购的所有食品应符合国家卫生标准和相关规定。
三、禁止购买以下食品：1. 毒性、有害、腐烂、变质、酸败、霉变、生虫、不洁、混有异物或感官性状异常的食品。
2. 无合格检验证明的肉类食品。
3. 超过保质期及不符合标签规定的预包装食品。
4. 未获得卫生许可证的食品生产者提供的食品。
四、专用食品运输车辆，装载容器保持清洁卫生，生熟食品分开放置，运输过程中采取防蝇、防尘、防晒、防雨措施。
装卸食品时需轻拿轻放，确保卫生，避免直接入口食品与地面接触，不在人行道、路边堆放。
五、对于肉类食品等，必须要求提供检验合格证或化验单；购买蔬菜时，需询问菜农农药喷洒情况。
建立食品进货记录制度，详细记录采购食品及其原料的名称、时间、地点、数量、负责人等信息，并记录食品及其原料的生产商、地址、生产日期、保质期、保存条件和食用方法等。
同时，对所有食品进行留样并做好记录。
六、在食品及其原料的索证过程中，需遵循以下规定：1. 大批量采购定型包装食品及其原料，需索取同批次的食品卫生检验合格证或化验单、购物发票和供应商的《卫生许可证》复印件。
2. 小批量采购定型包装食品及其原料，需索取购物发票或购物凭证。
3. 采购散装食品及其原料时，进行感官性状检查，并索取购物发票或购物凭证。
4. 索取的检验合格证、化验单和购物发票、凭证应与采购食品的名称、商标、批号或生产日期相一致。
5. 不采购无法提供合格检验证明、化验单和购物发票、购物凭证等证明材料的食品及其原料。
2024年学校食堂食品安全管理制度样本（二）食品采购管理制度一、鲜蔬、肉类、鱼类及蛋类必须从指定供应商处采购。
二、采购的所有食品应符合国家卫生标准和相关规定。
三、禁止购买以下食品：(1)有毒、有害、腐败、变质、酸败、霉变、生虫、不洁或感官性状异常的食品。
(2)无合格检验证明的肉类食品。
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食品添加剂采购注意事项
单一品种：GB2760《食品添加剂使用卫生标准》 列出品种，如小苏打、亚硝酸盐及胭脂红、柠檬 黄等色素 。 复合品种：两种以上单一品种混合所得产品，如 膨松剂、泡打粉、乳化油、嫩肉粉、果绿等色素 。 组分中的单一品种也应符合要求。 标签：还应标注“食品添加剂”字样及明确的可 使用的食品范围、使用限量和使用方法，复合食 品添加剂应标出各单一品种的名称。 卫生许可证：核准生产的食品添加剂品种前应标 注“食品添加剂”。
食品运输工具应当保持清洁，防止食品在运输过程 中受到污染。
8
第十一条
《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》
第十二条
学生集体用餐必须当餐加工，不得订购隔餐 的剩余食品，不得订购冷荤凉菜食品。
严把供餐卫生质量关，要按照订餐要求对供 餐单位提供的食品进行验收。
9
《餐饮业食品索证管理规定》1
食品生产经营者采购食品及其原料，应当按照国家 有关规定所取检验合格证或者化验单，销售者应当 保证提供。
6
第二十五条
《国务院关于加强食品等产品安全监管规定》
第五条
销售者必须建立并执行进货检查验收制度，审验供 货商的经营资格，验明产品合格证明和产品标识， 并建立产品进货台账，如实记录产品名称、规格、 数量、供货商及其联系方式、进货时间等内容。
21
采购时索取购物凭证
采购时索取购物凭证
为便于溯源，采购时应索取购物发票或凭 证。
送货上门的，必须确认供货方有卫生许可
证，并留存对方的联系方式，以便发生问
题时可以追溯。
22
索证注意事项
许可证的经营范围应包含所采购的食品原 料。 检验合格证、卫生证书上产品的名称、生 产厂家、生产日期或批号等与采购的食品 应一致。 送货单、检疫合格证明上的日期、品种、 数量应与供应的食品应相符。 建立索证档案，妥善保存索取的各种证明。
18
选择您的供应商2
可能的话，不定期到实地检查您的供应商，或抽取 您准备采购的原料送到实验室进行检验。实地检查 的重点可以包括食品库房、运输车辆、管理体系等， 对于生产单位还可以对生产现场进行检查。 对于大量使用的食品原料，除应建立相对固定的原 料供应商和供应基地外，建议对于每种原料还应确 定备选的供应商，以便在一家供应商因各种情况停 止供货时，能够及时从其他供应商处采购到符合要 求的原料，而不会发生原料断货或者卫生质量失控 的情况。
38
谢 谢！
39
5
《中华人民共和国食品卫生法》3
第二十一条
预包装食品和食品添加剂，必须在包装标识或者产 品说明书上根据不同产品分别按照规定标出品名、 产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配 方或者主要成分、保质期限、食用或者使用方法等。 食品、食品添加剂的产品说明书，不得有夸大或者 虚假的宣传内容。 食品包装标识必须清楚，容易识别。在国内市场销 售的食品，必须有中文标识。
31
做好进货台账
32
为保证产品的溯源性，餐饮单位还应建立采 购食品的进货台账。
台账应记录进货时间、
食品名称、规格、数
量、供货商及其联系
方式等内容
台账保存期限不得少 于食品使用完毕后6 个月。
33
以用定购
34
建议采购食品遵循使用多少采购多少 的原则
一方面能保证食品新鲜和卫生质量。 另一方面能避免您销毁因积压而过期的 食品而带来不必要的损失。
第四条
餐饮业经营者应根据本规定要求，建立食品采购索证、进货 验收和台账记录制度，指定专（兼）职人员负责食品索证、 验收以及台账记录等工作。台账存放应方便查验。 负责食品索证、验收和台账记录的人员应掌握餐饮业常用食 品卫生法规规定、食品卫生基本知识和感官鉴别常识。
第五条 餐饮业经营者应实施采购索证和进货验收制度 的食品种类包括：
选择您的供应商 查验有关票证 开展质量验收 不采购禁止食品 做好进货台账 以用定购 食品添加剂的采购
16
选择您的供应商
17
选择您的供应商1
您的供应商应该具有生产或销售相应种类食品的 卫生许可证。这是在选择供应商时最先应予以考 虑的。 您的供应商应该具有良好的食品安全信誉。这点 可以通过询问行业内的其他单位得以证实。 供应商为食品销售单位的，要了解您所采购食品 的最初来源。加工产品应由供应商提供产品生产 单位的卫生许可证，食用农产品也应要求提供具 体的产地。
11
《餐饮业食品索证管理规定》3
（三）采购生猪肉应查验是否为定点屠宰企业 屠宰的产品并查验检疫合格证明；采购其他肉 类也应查验检疫合格证明。不得采购没有检疫 合格证明的肉类。
第七条
从固定供货商或供货基地采购食品的，应索 取并留存供货基地或供货商的资质证明，供 货商或供货基地应签订采购供货合同并保证 食品卫生质量。
不能提供上述有关证 明的畜禽肉类。 感官不符要求的畜禽 肉类等。
30
禁止食品2
水产类
河豚鱼及其制品。 毛蚶、泥蚶、魁蚶（又称赤 贝）、炝虾、织纹螺 。 死河蟹、死蟛蜞、死螯虾、 死黄鳝、死甲鱼、死乌龟、 死的贝壳类、一矾或二矾海 蜇等。 每年的5～10月禁止采购经 营醉虾、醉蟹、醉螃蜞、咸 蟹、醉泥螺（取得《上海市 特种食品卫生许可证》的醉 泥螺除外）。
进货台账保存期限不得少于2年。销售者应当向供 货商按照产品生产批次索要符合法定条件的检验机 构出具的检验报告或者由供货商签字或者盖章的检 验报告复印件；不能提供检验报告或者检验报告复 印件的产品，不得销售。
7
《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》
第十条 原料采购卫生要求
（一）应符合国家有关卫生标准和规定的有关要求， 并应进行验收，不得采购《中华人民共和国食品卫 生法》第九条规定禁止生产经营的食品。 （二）采购时应索取发票等购货凭据，并做好采购 记录，便于溯源；向食品生产单位、批发市场等批 量采购食品的，还应索取食品卫生许可证、检验 （检疫）合格证明等。 （三）入库前应进行验收，出入库时应登记，做好 记录。
12
《餐饮业食品索证管理规定》4
第八条
餐饮业经营者应实施进货验收和台账记录制度，在食 品入库或使用前核验所购食品与购物凭证是否相符， 并进行台账记录。 台账应如实记录进货时间、食品名称、规格、数量、 供货商及其联系方式等内容。 从固定供货基地或供货商采购食品并签订采购供应合 同的，应留存每笔供货清单，可不再重新登记台帐。 与食品索证有关的资料应按产品品种、进货时间先后 次序有序整理，妥善保存备查。
冷冻、冷藏食品应尽量减少常温下存放时间，已验 收原料及时冷冻、冷藏。 不符合要求的食品应当场拒收。 做好验收的记录。
28
其他
不采购禁止食品
29
禁止食品1
粮油类
畜禽类
酸败的食用油。 霉变的粮食。 生虫的干货等。
发芽土豆。 严重腐烂的水果。 野蘑菇。 鲜黄花菜等。
果蔬类
23
开展质量验收
24
车辆和证明
运输车辆
车厢是否清洁。 是否存在可能导致 交叉污染的情形。 应低温保存的食品， 是否采用冷藏车或 保温车运输。
相关证明
除卫生许可证外的其他证明，都应在验收时要 求供应商提供，并做到货证相符。
25
温度
产品标注保存温度条件的，应与产品 标签上的温度条件一致。 散装食品或没有标注保存温度条件的， 具有潜在危害的食品应冷冻或冷藏条 件下保存，热的熟食品应保存在60℃ 以上。 测量时包装食品应将温度计放在两个 食品包装之间，散装食品应把温度计 插入食物中心部分。 为避免污染食品，温度计使用前应进 行清洁，测量直接入口食品的还应进 行消毒。
19
查验有关票证
20
采购前查验有关证明
卫生许可证（供应商、生产单位）。
除未经加工的农产品：生产许可证。
加工产品：检验机构或生产企业出具的检验合格证。 畜禽肉类（不包括加工后的制品）：动物卫生监督部门 出具的检疫合格证明。 进口食品：口岸食品监督检验机构出具的卫生证书。
豆制品、非定型包装熟食：生产企业出具的送货单。
餐饮业经营者需妥善保管索证的相关资料和验收记录， 不得涂改、伪造，其保存期限不得少于食品使用完毕 后6个月。
第九条
13
《上海市学校食堂卫生管理办法》
第十九条
外购糕点、奶等课间点心的学校必须向取 得有效食品卫生许可证的生产经营单位订 购，并索取卫生许可证复印件以备查验。
14
知识和技能
15
26
标签
验收时至少应包括以下内容： 品名、厂名。 生产日期。 保质期限（或到期日期）。 保存条件。 食用或者使用方法。 加工食品标签上应有“QS”标志。
27
感官和其他
感官
看——包装是否完整，有无破损，食品的颜色、外 观形态是否正常。 闻——食品的气味是否正常，有无异味。 摸——检查硬度和弹性是否正常。
采 购
1
预防原则的应用
★使用安全的水和食品原料
2
法规要求
3
《中华人民共和国食品卫生法》1