水果的营养价值资料

【荔枝】
荔枝含天然葡萄糖，还 有蛋白质、碳水化合物、多 种维生素、粗纤维、钙、磷、 铁、硫胺素、核黄素、抗坏 血酸等成分。
【芒果】
芒果的营养 价值很高，维 生素A含量高达 3.8%，比杏 子还要多出1倍。 维生素C的含量 也超过橘子、 草莓，芒果含 有糖、蛋白质 及钙、磷、铁 等营养成分， 均为人体所必 需.
水果的营养价值
水果所提供的营养物质
⑴ 碳水化物：
包括糖、淀粉、纤维素和果胶物质。其所含 种类及数量，因食物的种类和品种有很大差别。
⑵ 维生素：
新鲜水果是提供抗坏血酸、胡萝卜素、核黄 素和叶酸的重要来源 。
⑶ 无机盐：
其含量丰富，如钙、磷、铁、钾、钠镁、铜等， 是无机盐的重要来源、对维持机体酸碱平衡起重要作 用。绿叶蔬菜一般含钙在100mg/100g以上。
【木瓜】 木 瓜 的 果 实 含 丰 富 的 糖 分 、 有 机 酸 、 苹 果 酸 、
酒石酸、枸橼酸、皂甙、黄酮类、氧化氢酶、木瓜蛋白酶、 脂肪酶、粗纤维以及维生素（B、B1、B2、C、G）和钙、 铁等营养成分。
【橙】
橙的果肉含有维生素A、B、C、D及柠檬酸、苹果酸、 果胶等成分，维生素C含量在水果中是比较高的。
香蕉的香味清幽，肉质软糯，甜蜜爽口，果肉中含碳水化 合物、蛋白质、脂肪等有机营养成分，钙、磷、铁、钾等 无机成分及维生素（A、B、C、E、F）和胡萝卜素等， 含盐量很低，几乎不含胆固醇。
【西瓜】
西瓜肉质分紧肉和沙瓤， 果肉含有多种人体所需的营 养成分和有益物质，如蛋白 质、葡萄糖、蔗糖、果糖、 苹果酸、瓜氨酸、谷氨酸、 精氨酸、磷酸、内氨酸、丙 酸、乙二醇，甜菜碱、蔗糖、 萝卜素、胡萝卜素、西红柿 烃、维生素A、维生素B、维 生素C以及钙、磷、铁等矿物 质成分，挥发性成分中含有 多种醛类。
猕 猴 桃
猕猴桃别名：毛桃、藤梨、白毛桃、毛梨、毛梨子、 猕猴梨、木子、毛木果、马屎陀（贵州民间，因长得 像马屎所得此名）、阳桃、奇异桃、羊桃（黄山当地 人的叫法）、几维果与奇异果。注：奇异果是外国生 产的猕猴桃。
猕猴桃简介
猕猴桃是猕猴桃科植物猕猴桃的果实。 猕猴桃分为美味猕猴桃和中华猕猴桃两
【橘子】
橘子含有苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、胡萝卜素、葡萄 糖以及多种维生素等成分。
【苹果】
苹果含丰富 糖类，主要含 蔗糖、还原糖， 以及蛋白质、 脂肪、多种维 生素及钙、磷、 铁、钾等矿物 质；还含有苹 果酸、奎宁酸、 柠檬酸、酒石 酸、单宁酸、 黏液质、果胶、 胡萝卜素，果 皮含三十蜡烷。
【香蕉】
原产中国和外国的果品
原产于中国的果树主要有梨、桃、李、杏、梅、 枣、柿、榛(zhēn)、荔枝、龙眼、柑橘、杨梅 、枇杷、橄榄 、银杏、罗汉果、猕猴桃和中国樱 桃等30多种
从中国以外地区引进的果树主要有苹果、葡萄、 石榴、核桃、腰果、柠檬、椰子、油梨、无花果 、美国李、番荔枝、番石榴、番木瓜等20余种
【桃子】
桃子含有蛋白质、脂 肪、碳水化合物、粗纤维、 维生素C、维生素B、钙、 磷、铁、胡萝卜素和尼克 酸等营养成分。
【梨子】
梨的营养成 分有蛋白质、脂 肪、碳水化合物、 硫胺素、核黄素、 尼克酸、苹果酸、 柠檬酸、果糖、 蔗糖、葡萄精、 维生素B1、维生 素B2、维生素C 等有机成分；还 含有钾、钠、钙、 镁、硒、铁、锰 等无机成分及膳 食纤维素。
大类，美味猕猴桃表皮毛多而硬，中华猕 猴桃表皮毛少而稀疏，常脱落。现在常实 用的猕猴桃以美味猕猴桃种类居多。 中国是猕猴桃的原生中心。猕猴 Nhomakorabea的营养价值
猕猴猕猴桃是一种深 受消费者喜爱的水果，其 果实细嫩多汁，清香鲜美， 酸甜宜人，营养极为丰富。 它的维生素C含量高达 100-420g/100mg，比 柑桔、苹果等水果高几倍 甚至几十倍，同时还含大 量的糖、蛋白质、氨基酸 等多种有机物和人体必需 的多种矿物质。猕猴桃因 其维生素C含量在水果中 名列前茅，一颗猕猴桃能 提供一个人一日维生素C 需求量的两倍多，被誉为 “水果之王”。
猕猴桃的营养价值
猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶 和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微 量元素和人体所需 17种氨基酸外，还含有可溶性 固形物10.2-17%，其中糖类占70%，含酸量 1.69%。但闻名于世的是维生素C与微量元素硒 的高含量，其鲜果的维生素C105.8mg/100g， 微量元素硒2.98mg/100g，被称为“营养金 矿”、“保健奇果”。
猕猴桃的花与果
猕猴桃干
猕猴桃的保健功能（一）

猕猴桃含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质，
能够起到清热降火、润燥通便的作用，可以有效地预
防和治疗便秘和痔疮。

猕猴桃含有抗突变成分谷胱甘肽，有利于抑制诱
发癌症基因的突变，对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺
癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用。

猕猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻
水果
水果是指多汁且有甜味，不但含有丰富的营 养且能够帮助消化的部分可以食用的植物果实和 种子的统称。
水果大都富含多种营养物质且味道鲜美，是 补充营养和调剂口味的绝佳食品。水果的种类很 多，各个种类所含的营养物质也不尽相同。所以， 了解各类水果的营养价值也有助于我们在日常补 充营养时快速甄选出最有利的水果。
止血栓的形成，对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、
动脉硬化等心血管疾病的发病率和治疗阳萎有特别功
效。
猕猴桃的保健功能（二）

猕猕猴桃含有大量的天然糖醇类物质肌醇，能有
效地调节糖代谢，调节细胞内的激素和神经的传导效
应，对防止糖尿病和抑郁症有独特功效。

猕猴桃含有Vc、VE、VK等多种维生素，属营养
和膳食纤维丰富的低脂肪食品，对减肥健美、美容有
⑷ 芳香物质、有机酸和色素：
水果中有的机酸以苹果酸、柠檬酸和酒石酸为主， 此外还有乳酸、琥珀酸等，有机酸因水果种类、品种 和成熟度不同而异。有机酸促进食欲，有利于食物的 消化。同时有机酸可使食物保持一定酸度，对维生素 C的穏定性具有保护作用。此外，水果中还含有一些 酶类、杀菌物质和具有特殊功能的生理活性成分。