食堂采购员工作职责

1、认真学习掌握《食品卫生法》。

2、采购食品及其原料，应当按遵国家有关规定索取检验合格证

或化验单、卫生许可证等。

3、凭中心负责人签发的采购单购物，外出采购必须双人同行，

一人不外出采购；及时准确掌握市场信息，按批发价进货，杜

绝电话采购，人情采购等现象；负责公布各类食品商场价和进

货价，接受师生监督。

4、采购大宗物品和早点类食品应到经膳食中心审核认定的厂商

处购买。采购食品要做好品名、厂址、生产日期、保质期等等

登记工作，“三无”食品一律不得购买。

5、采购蔬菜应到经膳食中心审核后指定的商场按批发价进货，

采购蔬菜必须新鲜、无毒。

6、采购要一看、二摸、三闻、四复秤。杜绝采购劣质、变质、

高价食品的现象。

7、回单位后二人以上（其中一人为管理人员）复秤并详细记载、

签单，无采购员、保管员、卫生监督员和轮值人员签字认可，

中心负责人就拒绝签验购物发票，财务人员就拒绝入帐。

8、及时和会计结清帐目，不得拖欠客户货款，所欠客户货款谁

经谁负责结清。

9、采购过程中如有营私舞弊现象，一经查实将除按实赔偿外，

给予相应的经济处罚。

10、尊重领导，团结同事，服从分配，遵守劳动纪律和食堂各

项规章

制度，坚守岗位，禁止带客户进入食品生产场所，加强食堂安全戒备和防范。

和单位员工的一日三餐打交道的食堂采购员，在采购食品的同时要遵循哪些采购制度及原则，要杜绝及预防哪些东西等。可参考以下学校食堂采购员岗位职责范文：

1、采购员必须遵守国家法律法规和采购制度，不得违法采购腐败霉变食物，严格杜绝“回扣”的违法行为。

2、大宗物品实行“集体采购”。采购过程中货比三家，低价优质，降低成本，树立服务学生的理念，自觉接受监督。

3、采购员根据各食堂的需要及时采购。所购物资必需交食堂保管员过秤验收入库，并填写入库单，发票交食堂保管员签收，出纳凭据付款（票据要求字迹清楚）。

4、采购员必须坚持原则，不照顾关系购进低质高价的物品。

5、加强对现金和票据的管理，丢失责任自负。

6、票据每三天按独立核算食堂归类结帐一次，合同账目在次月5号

结清。

7、需购进批量物资，提前三天报告中心，确保资金周转到位。

8、努力学习，提高自身的业务水平，不断改进工作，树立服务于学生的思想，力争作“三个代表”的践行者。

9、完成领导交给的其它工作。

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