内蒙古大兴安岭林区野生食用菌资源开发利用

文章 编 号 ：０ ６— ９ ３ ２ １ ） １ ０ ９ ０ １０ ６９ （ ０ １０ — ０ ６— ２
内蒙 古大 兴安 岭 林 区野生 食用 菌资 源开 发 利 用
武 学华
（ 内蒙古 自治区大兴安岭林区森林调查规划院 ， 牙克石 ０２５ ） ２ １０
摘 要 ： 内蒙古大兴安岭蕴藏着丰富的野生食用菌植物， 文章简明介绍了大兴安岭地区几种典型野生食用菌植
物。
关键 词 ： 大兴安岭林区； 野生食； 用菌植物； 开发利用 中图分 类号 ：６ ６ ￥４ 文献标 识码 ： Ｂ
１ 概 况
生境 ： 生于栎 、 、 、 、 等 阔 叶树 叶 上 或腐 榆 杨 桦 柳
木倒 木上 。
内蒙 古 大兴 安岭 林 区位 于 内蒙 古 自治 区东 北 部， 地理 坐标 为 东 经 ｌ９ ３ ６ ～１５２ ０ ， 纬 ｌ。６２” ２ 。４１ 北 ４ 。０２ ～５。 ０ｏ ”东 西 宽 ４ ０多 ｋ 南 北 长 ７３ ６ ３２ ０ ， ０ ｍ，
正 固本 之 功 。能助 消 化 ， 五脏 ； 于消化 不 良， 利 用 体
２ 食用茵 的形态及 用途
２ １ 木耳 Ａ ｒ ｕａｉ ｕｉ ｌｒ（ ．ｘｈｏ ）Ｕ ｄｒ ． ｕｉ ｌｒ ａ ｒ ｕａ Ｌ ｅ ｏｋ ｎ ｅ－ ｃ ａ ｃ
ｗｏ ｄ ｏ
虚无力 ， 神经衰 弱等症 的治疗 。并作 滋补健 身食 品。
第３ ４卷第 １ 期
２ １ 年 ２月 ０１
内蒙古林业调查设计
Ｉ ｅ ｏ ｇ ｌａ Ｆｏ ｅ ｔｙ Ｉ ｖ ｓｉａｉｎ ａ ｓｇ ｎｎ ｒＭ ｎ ｏｉ ｒｓｒ ｎ ｅ ｔｇ ｔｏ ｎｄ Ｄｅ ｉｎ
ｖ １ ３ ＮＯ．１ ｏ ． ４．
Ｔ ｂ ｕｒ ． ０ １ ｅ ｒ ａ ｙ ２ １
收 稿 日期 ：０ ９— ４—１ ２０ ０ ５
作者简介 ： 武学华 （９ ２一） 女 ， １６ ， 黑龙江省龙江县人 ， 林业工程师
状 ， 面光 滑 ， 表 有脉 络状皱 纹 ， 红褐 色或棕 褐色 ； 径 直 ２～１ ｃ 干燥 收缩后 的上表 面子 实层 变为 深褐 色 ， ２ ｍ； 外 面青 褐色 ， 以极 短 的绒 毛 ； 布 孢子 无色 ， 滑 ， 光 常弯
别名 ： 榛蘑 、 蜜环蕈
形态 ： 菌盖宽 ４～ ４ｍ， １ｃ 淡土黄色 ， 蜂蜜色至浅
原相 连 ， 东北 以大兴 安 岭 主脉 及 其支 脉依 勒 呼 里 山
山脊 为界 与黑 龙江 省 大兴 安 岭林 区公 司接 壤 ， 接 西
吐血 、 血 、 宫 出血 、 衄 子 血痢 、 痔疮 、 高血压 、 便秘等 疾
病 。为 棉 、 、 麻 毛纺织 工人 的保健食 品 。
２ ２ 猴 头 Ｈ ｒ ｉｍ ｔｎ ｃｕ Ｂ ｌ ｅＦ ． ｅｓ— ． ｅ ｃ ｒ ａｅｓ（ ｕ１ ｘ ｒ ）ｐ ｒ ｉｕ ｉ ．
形 ， 油滴 ，． ７ ５× ６ ｒ。 有 ５ ５～ ． ５～ ｕ ｎ
泛分布在 大兴安 岭的兴 安落 叶松林 、 白桦林 、 子松 樟 林、 榛子灌 丛等各 种森林 群落 内的地上 、 立木 、 倒木 、 伐桩 、 枯枝 落 叶 、 殖质上 以及森林 草原 过渡地 带 的 腐 草 甸杂草丛 中 ， 中利用价 值大 的有 １０多 种 ， 部 其 ０ 大 分 又兼有药 用价值 ， 当地传 统食用 的有 ３ 种 。下 Ｏ余
２ ３ 蜜环 菌 Ａ ｍ ｌ ｎ ｅｅ Ｖ ｈ ｘＦ． ｕ ｌ ． ｒ ｉａ ａｍ ｌａ（ ａ ｌ ｒ ）Ｑ ｅ ｌ ｌ ｅ
别名： 黑木 耳 、 木耳 、 菜 、 子 。 光 黑 耳
形 态 ： 实体 胶 质 ， 而 富 有 弹 性 ， 透 明， 子 薄 半 中 凹， 耳 状 、 状 、 圆盘 性 和不 规 则 形 ， 呈 杯 浅 渐变 境 ： 生 长 于 栎 、 桃 及 其 他 阔 叶林 的 活 立 多 胡
木 、 立木上 。 枯
分 布 ： 区东部 、 林 东南部 。 用途： ①食 用 ， 实体食 用 ， 子 味道 鲜美 ， 为极 名贵 的山珍 ， 营养价 值 很 高 。② 药 用 ， 子实 体 药用 ， 扶 有
Ｈｙ ｎ ｍ ｒｎ ｃ ｕ Ｆ ｄ ｕ ｅｉ ａ ｅ ｍ ｒ
呼伦 贝尔草原 ， 隔额 尔 古 纳河 与 俄 罗斯 为 界 。总 北
面积 １ ． ０ ６万 ｋ 森 林覆 盖率 ７ ． ５ 。 ｍ， ６５ ％
内蒙古 大 兴安 岭 森林 覆盖 率 高 ， 林茂 密 野 生 森 食用 菌植 物资 源丰 富并 且具 有 无 污染 ， 量 优 良等 质
分布 ： 区各 地 。 林 用 途 ： 食 用 ， 实体 食 用 ， 贵重 的 食 用 菌 。 ① 子 为 ②药用 ， 子实 体药用 。有 补气 ， 润肺 ， 止血 ， 降压 的功
能 ； 于 治疗 气虚 血 亏 ， 足 抽筋 ， 虚 久嗽 、 用 手 肺 咳血 、
１Ｏ０ ｍ， 内蒙古 ２盟 ９旗 （ ） ｌ０ ｋ 横跨 市 东南与嫩江平
黄褐色 ， 老后棕 褐色 ， 肉白色 。菌褶 白色或稍带 肉 菌 粉色 ， 直生至延 生 ， 箕 ， 稍 老后 常 出现暗褐 色斑点 。 生境 ： 夏秋季 在针 叶或 阔叶树很 多种树 干基部 、
根 部或倒木 上丛生 。
曲 ， 形 ， ６ １．）× ７５ ｒ。 腊肠 ９～１ （７５ ５～ ．ｕ ｎ
特点 。 目前查 明林 区食 用菌 ３ 科 ６ ｌ ４属 １９种 。广 ９
别名： 喉头蘑 、 刺猬 蘑 、 蘑 。 猥 形态 ： 子实 体 肉质 ， 半 球 形 或 头 状 ， ５～ｌ 扁 宽 ０
（ ０ ｃ 新鲜 时 白色 ， ２ ） ｍ， 干后 由浅黄 至浅 褐 色 ， 部狭 基 窄或 略 有 短 柄 ， 密 集 下 垂 长 刺 ， 针 形 ， １～ 有 刺 长 ３ｍ， 实层生刺 周 围 。袍子 无 色光 滑 ， 形 或近 球 ｃ 子 球