山药的营养元素含量表

山药的营养元素含量表
薯蓣，通称山药又是打怀药之首。

多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。

块根含淀粉和蛋白质，可以吃。

山药历史悠久在中国古代就有很多资料上有提到山药作为滋补良药的说法
明朝龚延贤所着《寿世保元》载山药以河南怀庆者良《神农本草经》将山药列为主伤中，补虚，除寒热邪气，补中益气，长肌肉，久服聪耳明目标上品《日华子本草》说山药助五脏，强筋骨，长志安神，主泄精健忘《本草纲目》以为，山药能益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润外相《新修本草》说薯蓣日干捣细，食之大美，久服轻身，不饥延年。

清代医学家李修园说山药能补肾填精，精足则阴强、目明、耳聪。

《药性本草》则以为，山药能补五劳七伤，去凉风，镇心神，安灵魂，补心气缺少，开达心孔，多记事.
其中在众多的山药中，当属怀庆山药最为著名，也是著名的铁棍山药，温县铁棍山药，名闻天下。

山药的营养元素分析和各种营养元素含量表如下：
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