某文化特色餐饮连锁店营销案例分析报告PPT(20张)
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餐饮行业分析报告PPT(共30页)
资源模型总结
产品和资源市场的竞争性质 高端餐饮市场，完全竞争市场
竞争威胁
n 一批新生的民营餐饮企业的迅速崛起，使企业发展面临严峻挑战。 n 受金融危机和甲型流感的双重影响，居民消费意愿减弱，消费能力下降，国
内外旅游人数、商务活动订单以及高档商务宴请减少，给高端餐饮企业的经 营带来一定压力。 n 宏观经济形势的复杂多变将对中国餐饮行业造成的影响，上海世博会对北京 市旅游市场可能产生的分流作用 。
宏观环境分析
P---政治因素
2007年新颁布的《商业特许经营管理条例》，有利于促进特许经营 的健康、有序发展。可以加快产品的流通和分销。
北京市商务委员会提出要将2010年作为京城美食年，从春节开始到 年底将推出一系列的促销活动。北京烹饪协会计划在今年组织北京 餐饮产业大会，同时，推出北京餐饮前50强企业和百强门店，以此 来推动北京餐饮业的发展，这必然进一步提升公司的影响力。
“全聚德”实验性实施快餐战略
“全聚德”实验性实施快餐战略实际是一种在两难的决 策环境的妥协，这种不积极的态度就会导致在实际运做 中的基调是保守和谨慎的，势必造成对快餐的投入力度 过小，也就不会形成完整的营销策略，就不会形成一种 声势联动的效应。这除了“全聚德”的决策层缺乏信心 外，更重要的是他们对市场需求、消费者特点、竞争者 状况等环境因素缺乏深入的了解和细致的研究。
产品定位：湘鄂情是经营湘、粤、鄂的复合菜系酒楼，全聚德是经营 烤鸭为主的百年老店，产品定位决定了湘鄂情比全聚德在市场有更高 的占有率。
市场定位：湘鄂情的定位相当明确，就是走中高端商务，公务兼家庭 路线 。全聚德没有明确目标市场的选择，客流来源中有商务活动定 单、高档商务宴请和国外游览团游客。且全聚德目标市场定位在中老 年人，忽略了青少年这个大群体。
烧烤美食文化节营销策划PPT美食盛宴烧烤狂欢PPT(完整框架)
类别 2
类别 1
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XXX烧烤
贰 活动项目介绍
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布的良好效果。
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第二部分
烧 烤 撸 串
烤 XXX烧烤：生活如此多娇，引无数吃货竞折腰 化
贰 活动项目介绍
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XXX烧烤
肆 烧烤市场分析
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15
10
3.3
5
5
8.3
4 11.5
0 类别 1 类别 2 类别 3 类别 4
类别5
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XXX烧烤
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第二部分
烧 烤 撸 串
烤 XXX烧烤：生活如此多娇，引无数吃货竞折腰 化
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XXX烧烤
肆 烧烤市场分析
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15
10
3.3
5
5
8.3
4 11.5
0 类别 1 类别 2 类别 3 类别 4
类别5
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餐厅营销策划方案PPT(PPT45页)
舒适，对环境气氛有比较高的要求，注重用餐环境， 对食物的精致美观等外部因素考虑较多。
工薪阶层：
• 年龄：在30~45岁左右 • 收入：年薪2万到3万之间 • 学历：中专或大专 • 特点：在用餐习惯上比较关注食物的可口
度和分量，往往追求吃饱吃好。
学生阶层：
• 年龄：18~23岁左右 • 收入：基本靠父母给予 • 特点：消费欲望是最大，一旦引起他们的注意
小结：
1
要取得顾客满意度，就得尽量满足顾客需求。 吃饱、吃好、食品卫生、营养结构、吃出家庭感情、吃出宾至如归的感觉用的营销手段
餐饮营销的新形式
1
1.体验营销 营销
2.定位营销 销
3. 差异营销 销
4. 产品营销
5. 字号 6.网路营 7.事件营
1
1.体验营销 “对吃的理解”决定着餐饮营销的本质。吃饱、吃好、 吃得爽是顾客需求满足的不同体验，与谁吃、在哪里吃 、怎么吃更是顾客潜在需求的表现。
1
客随主便
主随客便
• 如往来接送、旅游咨询、订票、开设信息之窗等 。又如武汉一些美食店推出“健康饮食电脑导吃” 。
3、与顾客沟通 （communication）
1
利用各种机会、方式、手段主动与消费者沟通。如电话接听、广告宣传、
请顾客留言、倾听和收集顾客意见和建议等。
4、关注顾客的成本（cost to customer）
5. 字号营销 为什么有人叫“九头鸟酒家”？为什么有人叫“雕
刻时光”？ 为什么叫“沸腾渔乡”？为什么叫“麻辣诱 惑”？为什么那么多的三千里做不起来，偏偏“汉拿山 ”的生意却出奇的好？给餐厅起个好名字是餐厅有效营 销的第一步
6. 网路营销 去看看大众点评网、去了解一下Sohu的吃喝论坛，
工薪阶层：
• 年龄：在30~45岁左右 • 收入：年薪2万到3万之间 • 学历：中专或大专 • 特点：在用餐习惯上比较关注食物的可口
度和分量，往往追求吃饱吃好。
学生阶层：
• 年龄：18~23岁左右 • 收入：基本靠父母给予 • 特点：消费欲望是最大，一旦引起他们的注意
小结：
1
要取得顾客满意度，就得尽量满足顾客需求。 吃饱、吃好、食品卫生、营养结构、吃出家庭感情、吃出宾至如归的感觉用的营销手段
餐饮营销的新形式
1
1.体验营销 营销
2.定位营销 销
3. 差异营销 销
4. 产品营销
5. 字号 6.网路营 7.事件营
1
1.体验营销 “对吃的理解”决定着餐饮营销的本质。吃饱、吃好、 吃得爽是顾客需求满足的不同体验，与谁吃、在哪里吃 、怎么吃更是顾客潜在需求的表现。
1
客随主便
主随客便
• 如往来接送、旅游咨询、订票、开设信息之窗等 。又如武汉一些美食店推出“健康饮食电脑导吃” 。
3、与顾客沟通 （communication）
1
利用各种机会、方式、手段主动与消费者沟通。如电话接听、广告宣传、
请顾客留言、倾听和收集顾客意见和建议等。
4、关注顾客的成本（cost to customer）
5. 字号营销 为什么有人叫“九头鸟酒家”？为什么有人叫“雕
刻时光”？ 为什么叫“沸腾渔乡”？为什么叫“麻辣诱 惑”？为什么那么多的三千里做不起来，偏偏“汉拿山 ”的生意却出奇的好？给餐厅起个好名字是餐厅有效营 销的第一步
6. 网路营销 去看看大众点评网、去了解一下Sohu的吃喝论坛，
麦当劳案例分析(课堂PPT)
据分析，未来20年，将是我国经济高速增 33
4P战略分析 1、产品
麦当劳在产品质量上远远优于其他同行。 虽然，现在满大街可以看到德克士、曼得 芙等等，但麦当劳的品质绝对占有压倒性 的优势。其次，是产品的标准化。在其整 个的发展过程中，麦当劳向顾客提供的食 品始终只是汉堡包、炸薯条、冰激凌和软 饮料等。即便有变化也只是原有基础上的 细微变化，例如，在汉堡包中增加点鸡肉。
12
（2）、威胁最大的竞争对手——肯德 基
13
四、麦当劳在中国的市场营销策略
1营销环境分析
14
（一）宏观环境： 1、人口环境：
1中国是一个人口大国，而且大中城市人口 数量多，人口密度大，居住地点集中；青 少年所占比重比较大；城镇化发展迅速等 因素都为麦当劳提供了巨大的消费群。同 时，我国人口趋于老龄化，也势必会影响 麦当劳的细分市场。
18
5、科学技术环境：
当代科技迅速发展，生产力不断提高；科 学发明和新技术应用于新产品开发的周期 大大缩短；产品更新换代加速，促进麦当 劳不断开发新产品；随着改革开放的深入 发展，人们的价值观念和消费习俗发生了 转变，对西式快餐的需求增大。
19
6、社会文化环境：
一方面，教育水平普遍提高，消费结构改 善，对于商品的理性购买能力提高。另一 方面，随着改革开放的深入发展，人们的 价值观念和消费习俗发生了转变，对西方 文化的接受和青睐，因此对于对西式快餐 的需求增大。
（5）快餐食品加工发展速度加快，积极开
拓面向家庭的需求服务，受到欢迎。
6
2、麦当劳市场地位
。麦当劳是世界第一大快餐品牌，在世界 五百强的企业中排名前十。
麦当劳公司2001年的总收入达到148.7亿美 元，净利润为16.4亿美元。雇员数目更是达 到了418,000人，可见麦当劳的企业规模。
4P战略分析 1、产品
麦当劳在产品质量上远远优于其他同行。 虽然，现在满大街可以看到德克士、曼得 芙等等，但麦当劳的品质绝对占有压倒性 的优势。其次，是产品的标准化。在其整 个的发展过程中，麦当劳向顾客提供的食 品始终只是汉堡包、炸薯条、冰激凌和软 饮料等。即便有变化也只是原有基础上的 细微变化，例如，在汉堡包中增加点鸡肉。
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（2）、威胁最大的竞争对手——肯德 基
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四、麦当劳在中国的市场营销策略
1营销环境分析
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（一）宏观环境： 1、人口环境：
1中国是一个人口大国，而且大中城市人口 数量多，人口密度大，居住地点集中；青 少年所占比重比较大；城镇化发展迅速等 因素都为麦当劳提供了巨大的消费群。同 时，我国人口趋于老龄化，也势必会影响 麦当劳的细分市场。
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5、科学技术环境：
当代科技迅速发展，生产力不断提高；科 学发明和新技术应用于新产品开发的周期 大大缩短；产品更新换代加速，促进麦当 劳不断开发新产品；随着改革开放的深入 发展，人们的价值观念和消费习俗发生了 转变，对西式快餐的需求增大。
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6、社会文化环境：
一方面，教育水平普遍提高，消费结构改 善，对于商品的理性购买能力提高。另一 方面，随着改革开放的深入发展，人们的 价值观念和消费习俗发生了转变，对西方 文化的接受和青睐，因此对于对西式快餐 的需求增大。
（5）快餐食品加工发展速度加快，积极开
拓面向家庭的需求服务，受到欢迎。
6
2、麦当劳市场地位
。麦当劳是世界第一大快餐品牌，在世界 五百强的企业中排名前十。
麦当劳公司2001年的总收入达到148.7亿美 元，净利润为16.4亿美元。雇员数目更是达 到了418,000人，可见麦当劳的企业规模。
饭店市场营销方式与效果分析(PPT 90页)
商务客人 旅行客人 会议客人
宗教朝拜 文化交流 探亲访友 健康疗养 休闲观光
按消费行为划分
宗教朝拜 文化交流 探亲访友 健康疗养 休闲观光
THE FIRSTELS & RESORTS
饭店市场营销方式与效果分析
周边地区同星级饭店的市场占有率是多少？
THE FIRSTELS & RESORTS
饭店市场营销方式与效果分析
理论： ● 消费者买什么？ ● 在哪里买？ ● 如何购买？ ● 花多少钱？ ● 什么时候买？ ● 为什么要买？
实际： 外埠或本地客人在本地区的消费构成是什么？ 客人多数喜欢在哪个地域的饭店消费？ 客人了解饭店的渠道？ 通过何种方式预订等？ 每次平均消费能力？累计消费能力？ 消费的季节性。如：淡季、旺季等。 来本地区的目的？为什么会购买饭店产品？
(Global Distribution System) +
THE FIRSTELS & RESORTS
附件：
饭店市场营销方式与效果分析
THE FIRSTELS & RESORTS
饭店市场营销方式与效果分析
⑴ 调查的目的是什么？
市场和市场营销调查的目的就在于：尽可能地把猜 测和臆断的成分从企业决策中剔除出去，调查是为了澄 清事实而收集可靠信息的系统工程。
1.32
0.35
文化 交流
3.46
2.81
0.79 17.30
1.72 1.78
1.19 1.96
农民 5.50 35.65 45.29 4.93 1.57 3.36 6.73 0.67
军人 2.90 29.36 41.70 2.98 10.64 7.66
— 5.96
餐饮行业分析报告PPT课件
负债总计 745.00 756.70 735.60 893.22 1041.50 1359.40 1431.00 1800.00 2175.20 2726.53
4484.29
4557.78
3166.08
利润总额 396.89 486.04 592.36 735.12 1132.95 1159.00 1426.30 1623.53 1873.20 1940.02
餐饮行业分析报告
1
内容大纲
Table of Contents
1
餐饮行业介绍
2
餐饮行业发展状况
3
餐饮行业swot分析
4
餐饮行业企业分析
5
餐饮行业发展趋势
2
餐饮行业介绍
餐饮行业，其主要内容是，从事该行 业的组织（如餐厅、酒店、食品加工厂） 或个人，通过对食品进行加工处理，满足 食客的饮食需要，从而获取相应的服务收 入。由于在不同的地区、不同的文化下， 不同的人群饮食习惯、口味的不同，因此， 世界各地的餐饮表现出多样化的特点。
互联网+餐饮
当“国八条”把传统大型餐 饮品牌扫荡得哀鸿遍野时，一批 由互联网人开创的餐饮O2O企业 正攥住市场的一角，颠覆性地掀 起了整块版图。
18
黄太吉简介
公司名称 创始人 成立时间 经营范围 总部地点 公司口号
黄太吉 赫畅 2012年 中式快餐产品 中国北京 良心用好料，还 原老味道！
19
从 20 平 到方 估 米、 值 13 18 个 亿座 的 位， 互 联 网 餐 饮
商场门店，掌握了终端主导权，让后来者无立足之地。
22
经营模式&转型
01
多品牌战略
02
连锁经营
餐饮市场营销策略(精品)PPT优秀课件
（四）求新求奇型消费者 （五）营养保健型消费者 （六）信誉型消费者
一、餐饮市场供给
是在一定时期和在一定经营条 件下，餐饮经营者愿意以一定 价格向就餐客人提供的餐饮产 品的数量。
Q=f（P、C、F、Wபைடு நூலகம்R、Y…）
Q——餐饮产品供给量 P——产品价格 C——产品成本 W——劳动力价格 F——技术设备情况 R——餐饮接待能力 Y——企业技术力量
这种观念主要认为：餐厅一方面要增加设施、改进服务，一方面需要组织人员 外出推销，只有这样才能使客人了解产品，并在竞争中战胜对手。
（四）营销导向阶段 这种观念认为，满足顾客需求是餐厅必须最优先考虑的事。 （五）社会营销阶段
这种观念：置身于社会整体中的餐厅和别的任何企业一样，不能孤立的追求自 己的利益，而必须使字节的行为符合整个社会和经济发展的需要，力求在创造 自己餐饮企业经济效益的同时，能为社会的发展做出贡献，创造社会效益。
1.感情动机指由消费者的情绪和情感变化引起的心理 性消费动机。
2.理智动机 3信任动机
餐饮消费者的消费行为 （一）便利型消费者
未来的方便食品分为两大类：一是面向家庭或者个人的 方便食品和酒楼为方便顾客而推出的一系列套餐；二是 面向餐馆和食堂的批量成套食品。
（二）廉价型消费者
（三）休闲享乐型消费者：以注重物质和精神享受为主 要动机的行为类型
… ——未列出的其他因素
P价格为运动参数，价格以外 的其他因素为转移参数
二餐饮市场需求
是指餐饮消费者在某以特定 时期内，在每一个价格水平 上愿意而且能够购买的餐饮 产品的数量。
如果把影响需求因素的因素 作为自变量，把需求作为因 变量，用D代表需求， a, b, c, d,……,n，代表影响需 求的因素，则需求函数为：
一、餐饮市场供给
是在一定时期和在一定经营条 件下，餐饮经营者愿意以一定 价格向就餐客人提供的餐饮产 品的数量。
Q=f（P、C、F、Wபைடு நூலகம்R、Y…）
Q——餐饮产品供给量 P——产品价格 C——产品成本 W——劳动力价格 F——技术设备情况 R——餐饮接待能力 Y——企业技术力量
这种观念主要认为：餐厅一方面要增加设施、改进服务，一方面需要组织人员 外出推销，只有这样才能使客人了解产品，并在竞争中战胜对手。
（四）营销导向阶段 这种观念认为，满足顾客需求是餐厅必须最优先考虑的事。 （五）社会营销阶段
这种观念：置身于社会整体中的餐厅和别的任何企业一样，不能孤立的追求自 己的利益，而必须使字节的行为符合整个社会和经济发展的需要，力求在创造 自己餐饮企业经济效益的同时，能为社会的发展做出贡献，创造社会效益。
1.感情动机指由消费者的情绪和情感变化引起的心理 性消费动机。
2.理智动机 3信任动机
餐饮消费者的消费行为 （一）便利型消费者
未来的方便食品分为两大类：一是面向家庭或者个人的 方便食品和酒楼为方便顾客而推出的一系列套餐；二是 面向餐馆和食堂的批量成套食品。
（二）廉价型消费者
（三）休闲享乐型消费者：以注重物质和精神享受为主 要动机的行为类型
… ——未列出的其他因素
P价格为运动参数，价格以外 的其他因素为转移参数
二餐饮市场需求
是指餐饮消费者在某以特定 时期内，在每一个价格水平 上愿意而且能够购买的餐饮 产品的数量。
如果把影响需求因素的因素 作为自变量，把需求作为因 变量，用D代表需求， a, b, c, d,……,n，代表影响需 求的因素，则需求函数为：
饭店市场营销PPT课件
竞争对手识别
识别饭店的竞争对手，包括同类型饭 店、其他餐饮企业等。
竞争优势与劣势
分析饭店自身的竞争优势和劣势，以 及竞争对手的市场份额、营销策略等 。
03
饭店产品策略
饭店产品的特点
综合性
饭店产品是多种服务和设施的综合 体，包括住宿、餐饮、娱乐、会议 等，旨在满足客户多方面的需求。
无形性
饭店产品主要是服务，具有无 形性，消费者只能通过感知和 体验来评价其质量和价值。
服务流程创新
优化和改进服务流程，提高服 务效率和质量，提升客户体验
和满意度。
品牌创新
通过品牌延伸、品牌合作等方 式，拓展品牌影响力和市场份
额。
技术创新
运用新技术和创新手段，改进 饭店产品的技术含量和服务模 式，提高服务质量和效率。
04
饭店价格策略
饭店价格的影响因素
成本因素
原材料、人工、租金等 成本影响饭店的价格制
竞争定价法
根据市场竞争状况来制定价格，以竞争优势 来定价。
饭店价格的调整策略
季节性调价
促销调价
根据季节变化调整价格，旺季提高价格， 淡季降低价格。
通过促销活动来调整价格，如打折、优惠 等。
产品组合调价
个性化服务调价
通过组合不同产品来调整价格，如套餐、 组合优惠等。
根据客户需求提供个性化服务并调整价格 ，以满足不同客户的需求。
不可储存性
饭店产品不能像有形产品一样 储存，其价值随着时间的推移 而降低。
差异性
由于员工的服务水平和个人素 质不同，饭店产品的质量和效
果可能会存在差异。
饭店产品的定位
市场定位
根据目标市场的需求和竞争状况，确 定饭店产品的特点和优势，以区别于 竞争对手。
识别饭店的竞争对手，包括同类型饭 店、其他餐饮企业等。
竞争优势与劣势
分析饭店自身的竞争优势和劣势，以 及竞争对手的市场份额、营销策略等 。
03
饭店产品策略
饭店产品的特点
综合性
饭店产品是多种服务和设施的综合 体，包括住宿、餐饮、娱乐、会议 等，旨在满足客户多方面的需求。
无形性
饭店产品主要是服务，具有无 形性，消费者只能通过感知和 体验来评价其质量和价值。
服务流程创新
优化和改进服务流程，提高服 务效率和质量，提升客户体验
和满意度。
品牌创新
通过品牌延伸、品牌合作等方 式，拓展品牌影响力和市场份
额。
技术创新
运用新技术和创新手段，改进 饭店产品的技术含量和服务模 式，提高服务质量和效率。
04
饭店价格策略
饭店价格的影响因素
成本因素
原材料、人工、租金等 成本影响饭店的价格制
竞争定价法
根据市场竞争状况来制定价格，以竞争优势 来定价。
饭店价格的调整策略
季节性调价
促销调价
根据季节变化调整价格，旺季提高价格， 淡季降低价格。
通过促销活动来调整价格，如打折、优惠 等。
产品组合调价
个性化服务调价
通过组合不同产品来调整价格，如套餐、 组合优惠等。
根据客户需求提供个性化服务并调整价格 ，以满足不同客户的需求。
不可储存性
饭店产品不能像有形产品一样 储存，其价值随着时间的推移 而降低。
差异性
由于员工的服务水平和个人素 质不同，饭店产品的质量和效
果可能会存在差异。
饭店产品的定位
市场定位
根据目标市场的需求和竞争状况，确 定饭店产品的特点和优势，以区别于 竞争对手。
最新全聚德餐饮企业的文化营销ppt课件
集团公司历来重视教育培训工作，重视人才 培养。
（一）餐饮企业的人才培养是事关企业可持 续发展的大计
1、我们与财贸职业学院的合作是“点对点” 的订单式人才培养模式。
即：企业参与学院的教育，给学生带去企 业的各种信息。包括文化理念、质量方针、用 人标准、规章制度等等。使学生尽早地树立爱 企意识。
2、我们与旅游学院紧密合作 建立了北京旅游学院全聚德餐饮管理学院， 实施“校园定向培养” 计划。 培养目标：企业一线管理人才。 1）集团与学院合作共同申请招生指标；
和平门店是接待外国元首、政要，举办国内外 重要宴会的重要场所，该店在文化上突出“名人名 店”特色，环境风格力求高雅、祥和，定位于“名 人文化”。
前门店作为“全聚德”的起源店，在定位上 突出了“老店文化”的特色，无论是老墙、老铺， 还是燕京八景、帝王间，无不渗透着“全聚德” 淳厚的文化底蕴及浓郁的民族特色，同时也折射 出老北京餐饮文化的缩影 。
《天》剧剧照、海报
《天》剧剧照
2004年全聚德集团参 与投资的32集电视连续剧 《天下第一楼》在中央一 套黄金时间播出，观众反 响强烈。热播期间，全聚 德各店接待人次同比增长 58.53％，营业收入同比 增长68.79%。
人民艺术剧院经典话剧之一 的《天下第一楼》，1991年首演 以来，已经演出超过500场。
关于其他文化营销案例
1. 全聚德有了烤鸭“身份证”
2.与古榕导演、长江文艺出版社合作出版 《老店·全聚德》一书
3.全聚德展览馆开馆
4.“全聚德挂炉烤鸭技艺”被认定为北京 市级和国家级非物质文化遗产
5.全聚德文化出版物
6. 定制“双商标”酒 水
二、全聚德集团的人才培养机制
教育培训成为企业发展的长效机制
（一）餐饮企业的人才培养是事关企业可持 续发展的大计
1、我们与财贸职业学院的合作是“点对点” 的订单式人才培养模式。
即：企业参与学院的教育，给学生带去企 业的各种信息。包括文化理念、质量方针、用 人标准、规章制度等等。使学生尽早地树立爱 企意识。
2、我们与旅游学院紧密合作 建立了北京旅游学院全聚德餐饮管理学院， 实施“校园定向培养” 计划。 培养目标：企业一线管理人才。 1）集团与学院合作共同申请招生指标；
和平门店是接待外国元首、政要，举办国内外 重要宴会的重要场所，该店在文化上突出“名人名 店”特色，环境风格力求高雅、祥和，定位于“名 人文化”。
前门店作为“全聚德”的起源店，在定位上 突出了“老店文化”的特色，无论是老墙、老铺， 还是燕京八景、帝王间，无不渗透着“全聚德” 淳厚的文化底蕴及浓郁的民族特色，同时也折射 出老北京餐饮文化的缩影 。
《天》剧剧照、海报
《天》剧剧照
2004年全聚德集团参 与投资的32集电视连续剧 《天下第一楼》在中央一 套黄金时间播出，观众反 响强烈。热播期间，全聚 德各店接待人次同比增长 58.53％，营业收入同比 增长68.79%。
人民艺术剧院经典话剧之一 的《天下第一楼》，1991年首演 以来，已经演出超过500场。
关于其他文化营销案例
1. 全聚德有了烤鸭“身份证”
2.与古榕导演、长江文艺出版社合作出版 《老店·全聚德》一书
3.全聚德展览馆开馆
4.“全聚德挂炉烤鸭技艺”被认定为北京 市级和国家级非物质文化遗产
5.全聚德文化出版物
6. 定制“双商标”酒 水
二、全聚德集团的人才培养机制
教育培训成为企业发展的长效机制
某文化特色餐饮连锁店营销案例分析报告(ppt 20页)
湖氛围
价格
1）顾客在风波庄不用点菜， “二庄主”在询问口味后，按人均消费2030元荤素搭配后，根据人数来安排上菜，如果客人不喜欢端上来的某 些菜肴，不管有没有动过，都可以要求换菜。换掉的菜不收费用。
2）各个分舵根据自己的情况制作优惠券、抵金券等，实际降低了产品价 格，给顾客带来了实惠
3）各地分舵均在当地及全国团购网站上定期做风波庄组合产品团购活动 ，使得产品价格大幅下降。
• 2、在保留风波庄菜品特色和质量的前提下，可以适当增加当地特色 菜，实施本土化战略；
价格适中，吸引大众顾客；
பைடு நூலகம்
装修些许粗糙，可以更精致化；
分舵众多，在全国知名度较高；
菜肴口味种类偏少，竞争力不足
服务员都是武侠爱好者，有助于顾客 主题表演活动不多，趣味性不足
武侠文化的体验和内部营销
opportunities(机会)
threats（威胁）
客源市场广阔，开发潜力巨大；
武侠主题容易被模仿和山寨，同
紧扣武侠主题发展系列餐饮品牌，差 行竞争强烈；
异化地满足不同档次顾客的需求； 各地加盟店水平参差不齐，影响
开发武侠主题延伸产品，多元化发展 品牌声誉
六、小组建议
• 1、将风波庄的客源市场进一步细分，分为高档和中低档，风波庄额 品牌进行分流，高档为了保证质量和品牌信誉高档风波庄为总部直营 店，中低档餐厅维持现在的加盟形式，满足不同层次客人的需求；
在国内掀起了巨大的影响 • 2006年9月23日 中央电视台1套“社会新闻”栏目对风波
庄酒家做了专题报道 • 2006年9月24日 中央电视台2套“第一时间”栏目对风波
庄酒家做了专题报道 • 2006年12月 风波庄酒家首家国外联营店新加坡店签约成
价格
1）顾客在风波庄不用点菜， “二庄主”在询问口味后，按人均消费2030元荤素搭配后，根据人数来安排上菜，如果客人不喜欢端上来的某 些菜肴，不管有没有动过，都可以要求换菜。换掉的菜不收费用。
2）各个分舵根据自己的情况制作优惠券、抵金券等，实际降低了产品价 格，给顾客带来了实惠
3）各地分舵均在当地及全国团购网站上定期做风波庄组合产品团购活动 ，使得产品价格大幅下降。
• 2、在保留风波庄菜品特色和质量的前提下，可以适当增加当地特色 菜，实施本土化战略；
价格适中，吸引大众顾客；
பைடு நூலகம்
装修些许粗糙，可以更精致化；
分舵众多，在全国知名度较高；
菜肴口味种类偏少，竞争力不足
服务员都是武侠爱好者，有助于顾客 主题表演活动不多，趣味性不足
武侠文化的体验和内部营销
opportunities(机会)
threats（威胁）
客源市场广阔，开发潜力巨大；
武侠主题容易被模仿和山寨，同
紧扣武侠主题发展系列餐饮品牌，差 行竞争强烈；
异化地满足不同档次顾客的需求； 各地加盟店水平参差不齐，影响
开发武侠主题延伸产品，多元化发展 品牌声誉
六、小组建议
• 1、将风波庄的客源市场进一步细分，分为高档和中低档，风波庄额 品牌进行分流，高档为了保证质量和品牌信誉高档风波庄为总部直营 店，中低档餐厅维持现在的加盟形式，满足不同层次客人的需求；
在国内掀起了巨大的影响 • 2006年9月23日 中央电视台1套“社会新闻”栏目对风波
庄酒家做了专题报道 • 2006年9月24日 中央电视台2套“第一时间”栏目对风波
庄酒家做了专题报道 • 2006年12月 风波庄酒家首家国外联营店新加坡店签约成
《餐饮案例分析》PPT课件
点评
一个一流的服务员，一般不会当着顾客的面 回答说：“因为这是我们店的规矩。”类似的回 答容易造成顾客不愉快情绪的产生。 出现这样的回答，主要是因为服务员对自己 所做的工作的意义还未弄懂，对“为什么要做这 项服务”还不明白。 为什么要给来吃冷锅鱼的顾客上小料碟呢？ 假如，你这样回答：“我们的小料碟是用多种密 制原料配制而成，您在食用冷锅鱼时配上我们专 用的小料碟，会更能突出与表现冷锅鱼的特色”。 客人可能会接受一些； 思考一下，在服务工作中还有无类似的情况？
一份菜引起的话题
一天，有7位客人来到餐厅就餐，点了菜后他们边吃边谈，在用餐途 中，顾客点了一份三鲜锅巴。上菜后大约七、八分钟后，客人才开始 食用；其中一位客人刚吃了一口，就面带怒气地服务员说"这三鲜锅 巴面怎么这个味，说难听些就象一盘粥，锅巴也没有锅巴的味道；这 是不是别人不要的菜，再上给我们的？你知道吗？我请的可都是贵宾。 "服务员连忙解释说："先生，我们点的菜都是现点现做，一般的三鲜 锅巴是火候菜，上菜后要即时吃，时间久了，口感就会受到影响；要 人我通知厨房再做一份，好吗？ "客人说"不用了，再做一份也不能挽 回我的损失。 此时恰逢餐厅经理走了过来，服务员当即向她汇报了情况。餐厅 经理让领班为客人送上水果并对客人说："对不起，先生。由于我们 未能及时向您及您的客人介绍菜的特性，影响到您用餐。对于我们的 失误，我代表餐厅向您赔礼道歉。"客人说："服务态度没问题，不过 我希望服务员在上菜时能给我们介绍一下。"于是客人结账离去。
客人拒付包房费
一天中午，餐厅包房“朝天门”客人买单时拒付包 房费，理由：1、服务员和咨客没给她解释要收包房费 （经查咨客已给先到的3位客人讲明要收包房，客人同意 并说可以没问题，但在买单前这3位先到的客人已离开了， 由后面来的客人买单）。2、要我们出示由物价局审批的 收包房费的相关手续。否则就不付80元的房费。后她自己 就打了110，警察来后也没什么结果。 餐厅先是派咨客和领班去给客人解释，但客人仍不 付。当经理去处理时，客人给经理说了好几条不付包房费 的理由，还说整个区域没有哪一家餐厅有我们的房费贵， 她要付费可以，但要我们写明收房费的理由并盖章，还要 出示物价局的审批手续等等。 经理根据客人提出的几大问题给了她回复，最后客人 要求咨客和服务员给她道歉后，才买了单。免收了房费。
《餐饮营销与销售》PPT课件
要 点：
有效销售原则 销售技巧
问需要回答者思考的问题 处理异议
特色与好处
何 为 对 内 销 售？
❖ 餐厅对内销售就是使餐厅获得最高收入。 做这样的饮食生意需要有令人愉快的,能 干的服务人员在热情,轻松,友好的气氛里 为客人提供美味的食品.
❖ 对内销售是鼓励现有客人在不违背自己 意愿的前提下,最大限度地消费.同时他们 还乐于再次光顾.
鼓励服务人员渴望销售
❖ 收集信息并评估结果 ❖ 做周总结并做指导 ❖ 建立销售角[评比墙] ❖ 给予奖励
滞销品问号类受欢迎程度低但贡献差额高贡献差额率目前正使用的餐厅菜单标准配方食品制作记录销售史每款菜品的销售量存货情况季节食品食品采购渠道每份价格和企业参照目标资料菜单单制制订限制制设备设施的限制可使用的劳动力原材料采购供给情况营销市场的限制质量标准成本营养必须考虑菜肴的营养因素1菜单决定必须购买什么食品原料2选用厨师取决于菜单3菜单影响厨房设备的需要4菜单决定服务的要求5菜单决定餐厅的装饰装修6菜单确定成本控制幅度7菜单支配所供应的食品的营养含量8菜单指导生产
以便提高顾客光顾餐厅的频率, 或扩大你的市场占有率； 2增加异质产品。
菜 肴 分 类：
菜
耕马类
肴 受欢迎程度很高
组 但贡献差额低,它
合 们刺激需求的产
率 生,可能是菜单上
的代表菜
狗类
滞销品
☆
星号类
是最畅销的菜肴种 类，受欢迎程度和 贡献差额都很高。
？
问号类
受欢迎程度低 但贡献差额高
贡献差额率
设 计 菜 单 应 考 虑 的 信 息 资 料：
1价格反映产品的价值； 2价格必须适应市场需求,反映客人的满意程度； 3制定价格既要相对灵活又要相对稳定； 4制定价格要服从国家政策,接受物价部门指导。
某食品营销案例分析(ppt 39页)
首先，达人明星们得到的是一个机会，而且是限量的机会；其次，他们的体 验，也给了雕爷牛腩持续改进的机会，菜品和服务不断完善，到了该大众使用的时 候，服务和菜品已经得到很大提升，这就是雕爷牛腩要搞封测的原因。
三、极简体验
前面也讲到雕爷牛腩的菜品是 12 道，相比传统餐饮长长的菜 单，真是少了很多。为什么是 12 道菜？雕爷在开餐馆之前，对传统餐馆是 做了调查的，一个消费者第一次吃到某家餐厅自己比较满意，如果下次再来 ，通常点菜与第一次的重合率高达 80%，这是人们潜意识路径依赖的结果 。这 12 道菜，每个菜式的特色都不一样，可以说款款都是精品，都是在用 户不断的挑剔当中留存下来的。
餐饮是“无限改进型”行业
/moban
服务
线上线下 – 如何解决排队
/moban
/moban
成功之道
Company Logo
/moban
/moban
Company Logo
/moban
Company Logo
小结
世界是一个不断变化的世界，互联网的世界变化更加快，为了适应这个变化 ，我们就得不断快速调整，以便于在商界当中处于不败之地，最常用的做法就是快速 变化，发布，收集反馈，然后重复此步骤，最后做出来的产品就会越来越满意用户的 期望，变成用户真正想到的产品。
五、一千粉丝—烧钱砸广告不如做好粉丝营销
餐厅盈利水平的两大因素： 1，翻台率（餐桌使用率） 客人一来马上沙拉，茶水。减少等待时间。
餐厅座位很漂亮，但不舒服，减少客人久坐。
控制在1小时 2，客单价（平均消费价格）
定价在99元以上，只授单杯高价红酒。客 单价一般在140-160元之间，做到了商场 餐厅的最高值
创意营销
结语
三、极简体验
前面也讲到雕爷牛腩的菜品是 12 道，相比传统餐饮长长的菜 单，真是少了很多。为什么是 12 道菜？雕爷在开餐馆之前，对传统餐馆是 做了调查的，一个消费者第一次吃到某家餐厅自己比较满意，如果下次再来 ，通常点菜与第一次的重合率高达 80%，这是人们潜意识路径依赖的结果 。这 12 道菜，每个菜式的特色都不一样，可以说款款都是精品，都是在用 户不断的挑剔当中留存下来的。
餐饮是“无限改进型”行业
/moban
服务
线上线下 – 如何解决排队
/moban
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成功之道
Company Logo
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Company Logo
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Company Logo
小结
世界是一个不断变化的世界，互联网的世界变化更加快，为了适应这个变化 ，我们就得不断快速调整，以便于在商界当中处于不败之地，最常用的做法就是快速 变化，发布，收集反馈，然后重复此步骤，最后做出来的产品就会越来越满意用户的 期望，变成用户真正想到的产品。
五、一千粉丝—烧钱砸广告不如做好粉丝营销
餐厅盈利水平的两大因素： 1，翻台率（餐桌使用率） 客人一来马上沙拉，茶水。减少等待时间。
餐厅座位很漂亮，但不舒服，减少客人久坐。
控制在1小时 2，客单价（平均消费价格）
定价在99元以上，只授单杯高价红酒。客 单价一般在140-160元之间，做到了商场 餐厅的最高值
创意营销
结语
餐饮营销ppt课件
9
2、产品(Product)指饭店建筑、产品、 设备和服务。饭店应根据顾客的需要，向 他们提供所需的产品和服务
3、价格(Price)价格一方面要适应顾客 的需要，另一方面要满足饭店对利润的要 求。
4、促销(Promotion)促销的任务是使顾 客深信本饭店的产品就是他们的需要，并 促使他们来消费。
企业应根据市场需求的变化，随着消费者的爱好，市场技术、竞争 等方面的变化，向市场不断推陈出新、吐故纳新，向市场提供新产品 和新服务。这是企业制订最佳产品策略的重要途径之一，也是企业具 有活力的重要表现。
餐饮企业的经理可以经常“改动”产品，有的是小改，有的是大改。 例如：
（1）更新装潢，调换餐具和桌、椅。
• 五、赠品推销 1.餐厅赠品的类别（商业赠品、个人礼品、广告性赠品、
奖励性赠品） 2.赠品的要求 3.餐厅常见促销赠品（定期活动节目单、火柴、打火机、
小礼品、菜单）
23
• 六、展示推销
•
1.原料展示推销
•
2.成品陈列推销
•
3.餐车推销
•
4.现场烹调展示推销
• 七、其他推销（儿童推销、试吃、顾客参 与推销、酒瓶挂牌推销、知识性服务、附
不要失去耐心 8.如果对餐饮产品或服务设施在某一方面有优势，强调这一
点就够了
27
• （二）推销对话过程中的常见错误 1.垄断对话，滔滔不绝，试图指导和控
制对话的方向，不给顾客说话的机会 2.打断顾客的谈话。 3.废话太多，漫无边际 4.说话速度过快，给气氛诸如期望、选择、情绪、 视觉、价值等因素的影响。
20
第三节 餐饮内部营销策略与技巧
• 餐饮营销分为两类，即对外营销和对内营 销。对外营销是指为招徕客人所做的一切 工作。对内营销是指采取一切措施使现有 主顾最大限度地消费，不断光顾，为饭店 做宣传。
2、产品(Product)指饭店建筑、产品、 设备和服务。饭店应根据顾客的需要，向 他们提供所需的产品和服务
3、价格(Price)价格一方面要适应顾客 的需要，另一方面要满足饭店对利润的要 求。
4、促销(Promotion)促销的任务是使顾 客深信本饭店的产品就是他们的需要，并 促使他们来消费。
企业应根据市场需求的变化，随着消费者的爱好，市场技术、竞争 等方面的变化，向市场不断推陈出新、吐故纳新，向市场提供新产品 和新服务。这是企业制订最佳产品策略的重要途径之一，也是企业具 有活力的重要表现。
餐饮企业的经理可以经常“改动”产品，有的是小改，有的是大改。 例如：
（1）更新装潢，调换餐具和桌、椅。
• 五、赠品推销 1.餐厅赠品的类别（商业赠品、个人礼品、广告性赠品、
奖励性赠品） 2.赠品的要求 3.餐厅常见促销赠品（定期活动节目单、火柴、打火机、
小礼品、菜单）
23
• 六、展示推销
•
1.原料展示推销
•
2.成品陈列推销
•
3.餐车推销
•
4.现场烹调展示推销
• 七、其他推销（儿童推销、试吃、顾客参 与推销、酒瓶挂牌推销、知识性服务、附
不要失去耐心 8.如果对餐饮产品或服务设施在某一方面有优势，强调这一
点就够了
27
• （二）推销对话过程中的常见错误 1.垄断对话，滔滔不绝，试图指导和控
制对话的方向，不给顾客说话的机会 2.打断顾客的谈话。 3.废话太多，漫无边际 4.说话速度过快，给气氛诸如期望、选择、情绪、 视觉、价值等因素的影响。
20
第三节 餐饮内部营销策略与技巧
• 餐饮营销分为两类，即对外营销和对内营 销。对外营销是指为招徕客人所做的一切 工作。对内营销是指采取一切措施使现有 主顾最大限度地消费，不断光顾，为饭店 做宣传。
餐厅案例及分析.ppt
餐饮服务业树立“以人为本”经营理 念• 一）注重品质
• 随着人们消费能力与生活品质逐渐提高，对餐饮需求的品质也日 益讲究，趋于精致化。在以往，消费者往往只要求能吃饱，如今 不但要能满足视觉、味觉、嗅觉到整体感官的要求外更强调健康、 高纤、低热量、低脂肪等，蔬菜水果等则标榜纯天然、绿色无农 药；所以在餐饮的品质上要求与日俱增。 • （二）注重服务 • 餐饮经营离不开服务，服务决定着经营的成败。在餐饮服务工作 中，礼节、礼貌是不可缺少的一部分，它渗透在餐饮服务的方方 面面，贯穿于服务过程的始终，无论是经理还是员工，首先都必 须是“礼仪大使”，讲究接待服务的礼节、礼貌规定，把顾客放 在“宾客”的位置上来对待，要“以人为本”，以赤诚为基石、 以谦恭为根本。 • 三）注重卫生（环境，餐具，个人以及工作卫生） • 餐饮的卫生，与顾客的生命安全息息相关，因此它在餐饮服务业 中占有重要地位。一个餐厅卫生清洁，环境优雅，空气清新，即 是为顾客提供了优质服务的首要条件，又是现代文明的重要体现。 “以人为本”的经营理念，就是要为顾客提供卫生、清洁、安全， 空气清新、环境优雅舒适的就餐环境。
酒店餐饮常见服务案例分析
• (一)、写错菜单或送错菜怎么办? 答：1、首先向客人表示歉意，弄清原因并告诉客人， 征求客人意见是否还需要。 2、如若需要，应与厨房联系，以最快的速度将菜 烹制出来，并由领班或餐厅经理再次致歉。 • 3、如客人不需要，应给客人退掉，或赠送果盘或优 惠九折以示歉意。 • (二)、客人按菜谱点菜，厨房没有，应如何解决? • 答：1、表示歉意，征求客人意见，询问是否可以更换 与这道菜价格，味型相似的菜品，如客人表示同意， 以最快的速度将菜送上。 • 2、如客人坚持要原来的菜品，应请客人耐心等侯， 马上与厨房联系，或从其他部门调拨或迅速外出采购， 立即烹制。 • 3、餐厅领班或经理再次向客人表示歉意。
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紧扣武侠主题发展系列餐饮品牌，差 行竞争强烈；
异化地满足不同档次顾客的需求； 各地加盟店水平参差不齐，影响
开发武侠主题延伸产品，多元化发展 品牌声誉
六、小组建议
• 1、将风波庄的客源市场进一步细分，分为高档和中低档，风波庄额 品牌进行分流，高档为了保证质量和品牌信誉高档风波庄为总部直营 店，中低档餐厅维持现在的加盟形式，满足不同层次客人的需求；
一、风波庄简介
风波庄酒家隶属于合肥风清扬酒店管理公司，创立于公元 2000年4月28日，其总舵位于合肥市长江中路梨花巷古树下。于 2004年获国家工商总局审核通过成功注册。2005年，风波庄应 江湖上络绎不绝的有识之士盛邀，接连在全国上海、大连、厦 门、南京等地开设加盟分舵，目前已拥有近三百个分舵(加盟 店)，并且加盟势头日益强劲。
风波庄
——全国首家武侠文化特色餐 饮连锁店营销案例分析
小组成员分工： 资料整理：段奕冰 PPT讲解：许巧妮
资料收集：徐 荣 PPT制作：詹宋娟 回答问题：吴佳佳
目录
• 一、“风波庄”简介 • 二、“风波庄”发展脚步 • 三、“风波庄”市场定位 • 四、“风波庄”营销策略 • 五、“风波庄”发展中存在的问题 • 六、 小组建议
江湖背景
风波庄本着以“武侠 文化
特色餐饮”为立店宗旨，拥 有“品尝私家菜肴，感受武侠 文化”,“有人就有江湖，有江 湖就有风波庄”等鲜明主张。 将中国武学与华夏美食完美融 合的风波庄，以其开创的独具 风格的武侠主题新餐饮模式， 终于确立了其在餐饮江湖的显 赫地位，充分体现了其品牌内 在的神奇价值和魅力前景。因 此，风波庄也被人们誉为了 “江湖圣地，美食乐园”。
电视媒体的采访，并将节目片段放到官网重复播放 • 接受《参考消息》、《古今传奇》等具有影响力的平面媒体的采访，
扩大品牌知名度 • 与各大网络平台合作，在网页右侧投放广告及促销消息 3）软文营销 • 各分舵均有贴吧、豆瓣等网络传播工具，里面有各种顾客的点评； • 收集顾客写的美食评论及博文
（2）体验营销
2）江湖味十足的特色服务 • 风波庄服务员都被称为“小二”，每个店小二都有一副好嗓门，衣服
后面都有一个“武”字； • 所有风波庄的“小二”都会一套风波庄的经典服务台词；
3）闹市隐侠的餐厅氛围 • 所有风波庄都统一装修成金庸武侠爱小说中的客栈风格，各个区域名
称也均来之金庸武侠中的各大门派，创造出江湖的场景 • 顾客大多是爱好武侠的豪爽之人，大口吃肉大碗喝酒，营造出一种江
1）以金庸武侠文化为营销主题 2）以整体餐饮产品为营销载体 3）关注顾客体验和认知 4）以提高顾客忠诚度和品牌形象为营销目的
五、风波庄swot分析
strengths（优势）
weaknesses（劣势）
武侠主题形式吸引人眼球，江湖气息 店面整体不大，接待顾客的人数
餐厅给人以不同寻常的体验；
方面将或多或少会受到限制；
二、发展脚步——风波庄大事记
• 2000年4月28日 风波庄酒家合肥总店开业 • 2004年10月18日 风波庄酒家合肥宿松路直营店开业 • 2004年11月 风波庄酒家成功通过国家工商总局商标注册 • 2005年5月8日 风波庄酒家首家省内加盟店签约成功 • 2006年9月 风波庄酒家加盟店上海店与南京店相继开业，
• 2、在保留风波庄菜品特色和质量的前提下，可以适当增加当地特色 菜，实施本土化战略；
统一的金庸武侠小说中客栈风格的装潢 服务员前面有“武”字的练功服 各门派区域的仿古兵器为装饰品 挂在墙上的“武功秘籍”（菜谱） 木制的餐桌椅、餐具均为大瓷碗等
四、“风波庄”营销策略 • （1）4P营销组合 • （2）武侠主题的体验营销
（1）4P营销
产品
•精致徽菜 •菜品多样 •特色服务 •武侠风格
湖氛围
价格
1）顾客在风波庄不用点菜， “二庄主”在询问口味后，按人均消费2030元荤素搭配后，根据人数来安排上菜，如果客人不喜欢端上来的某 些菜肴，不管有没有动过，都可以要求换菜。换掉的菜不收费用。
2）各个分舵根据自己的情况制作优惠券、抵金券等，实际降低了产品价 格，给顾客带来了实惠
3）各地分舵均在当地及全国团购网站上定期做风波庄组合产品团购活动 ，使得产品价格大幅下降。
• 目标客户——喜欢武侠小说的人
• 主要客源——慕名前来体验武侠特色的各 类
学生、旅游人群、
人士，如大
生意往来饭
风波庄——CIS设计
武侠文化特色餐饮
有人就有江湖， 有江湖就有风波庄
品尝私家菜肴， 感受武侠文化
来客称为大侠或女侠 包厢为武林各大门派 吃饭称为练功 不设菜谱，由二庄主安排 统一安排，不满意可以退 菜名是各类武功秘籍 江湖味极浓的服务语
渠道
渠道——直销为主 • 风波庄可以采用直接到店就餐，电话预定就餐，或者网上购买就餐资
格等等方式到风波庄庄内享受美食，不提供外卖服务。
促销
1）全国加盟 • 与全国各大餐饮网站合作，扩大风波庄规模的同时起到宣传企业品牌
的效果； 2）大众传媒宣传 • 接受中英电视台、湖南卫视、旅游卫视、东方卫视、浙江卫视等主流
在国内掀起了巨大的影响 • 2006年9月23日 中央电视台1套“社会新闻”栏目对风波
庄酒家做了专题报道 • 2006年9月24日 中央电视台2套“第一时间”栏目对风波
庄酒家做了专题报道 • 2006年12月 风波庄酒家首家国外联营店新加坡店签约成
功
三、“风波庄”市场定位
• 市场定位——武侠主题中低档餐厅
的环境
价格
•均价25 •优惠券 •网络团购
渠道
•直销渠道
促销
•全国加盟 •网络宣传 •软文宣传
产品
1）江湖儿女江湖菜 • 风波庄酒家始创人王宗潮先生，祖辈本是清未名厨世家，自幼聪颖顽
劣，酷爱武侠，喜好厨艺 。后创立风波庄将祖传厨艺发扬光大； • 风波庄有十大江湖绝招——十大名菜，饱受顾客喜爱； • 各地分舵每月的菜式品种在40种左右，每半个月，更新一次。
价格适中，吸引大众顾客；
装修些许粗糙，可以更精致化；
分舵众多，在全国知名度较高；
菜肴口味种类偏少，竞争力不足
服务员都是武侠爱好者，有助于顾客 主题表演活动不多，趣味性不足
武侠文化的体验和内部营销
opportunities(机会)
threats（威胁）
客源市场广阔，开发潜力巨大；
武侠主题容易被模仿和山寨，同