李子生物学特征与品种介绍

六、李子与文化
诗文 1.《尔雅》："五沃之土，其木宜梅李。" 2.《乐府诗集•古辞•君子行》："瓜田不纳履，李下不正冠。“
民间 "桃养人，杏伤人，李子树下抬死人“ 孙思邈说："不可多食，令人虚"。《滇南本草》载："不可多食，损伤脾胃 "。《随息居饮食谱》也有"多食生痰，助湿发疟疾，脾虚者尤忌之"的话。 生活中证实，多食李子能使人表现出虚热、脑胀等不适之感。发苦涩味和 入水不沉的李子有毒，也是不能吃的。李子多食生痰，损坏牙齿，体质虚 弱的患者宜少食。
三、李对环境条件的要求
温度
品种不同对温度的要求也不一样。北方的地方品种 可耐-40～-35℃低温，南方的芙蓉李、三华李等则耐 低温的能力较差。欧洲与原产地中海李适于在温暖地 区栽培。温度的季节性变化影响李的物候期变化。土 温达4～5℃时新根开始生长，盛花温度在8～12℃时适 宜，花芽分化期温度工为20～25℃，落叶期温度工为 1.9～3.2℃ 。
澳得罗达
离核优质李，美国品种，又名：红夏甜。平均 单果重52.1克，最大果重98克。果实扁圆形，果顶 平圆。果面浓红色，无果点和果粉。果肉黄色，肉 质细嫩、不溶质，味甜可口，品质上等。含可溶性 固形物12.8%，果实在重庆于7月上旬成熟，在0～ 5℃条件下可贮藏3个月以上。树势强旺，枝条直立。 短枝多，花束状果枝着生较密，以花束状果枝和短 果枝结果为主。自然坐果率高，应加强疏果，增大
日本梅，一种小而酸的李子，主要用于腌制 果脯
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五、李子价值
1，李子甘甜多汁 ，可生吃或制成果酱。 2，李子汁可以酿成李子酒； 3，蒸馏过后可制成闻名东欧的梅子白兰地-Slivovitz。 4，李子还含有多种抗氧化物，能够延缓衰老。近年 来美国的李子制造商开始将他们的产品标注为“dried plums”，因为“prunes”有负面含义引不起食欲， 而且只适用于老年人。 5，李子果肉还可以做成果脯，果核可以做成干果
美李4号
美李4号为美国引入，平均单果重110克， 最大250克，为大果李品种之一。美李4号 在重庆铜梁6月下旬开始着紫红色，7月中 下旬成熟，着紫黑色，含糖12％，初熟时 味略酸，充分成熟后浓甜，风味极佳。自 花结实，特丰产，极耐贮运。
洋李，或者称缎李，果肉金黄色，近核处黄 白色，皮紫红色。
李栽培适应性广，旱耐瘠，果早，培管理 容易简单，而且李子在春季开花早，花期 较长，宜可作为观赏树种栽培。近来农业 供给侧结构性改革，鉴于水果业中苹果、 梨等大宗水果经济效益下滑，而作为核果 的李、杏被群众高度重视，无论是发展面 积和产量及产后加工必将近有新的突破。
二. 形态特征
是被子植物门 双子叶植物纲 原始花被亚纲 蔷薇目 蔷薇 亚目 蔷薇科 李属植物。别名嘉庆子、布霖、李子、玉皇李、 山李子。其果实7~8月间成熟。饱满圆润，玲珑剔透，形态美 艳，口味甘甜，是人们最喜欢的是人们喜食的传统果品之一。 世界各地广泛栽培。
形态特征
叶片 长圆倒卵形、长椭圆形，
稀长圆卵形，长6-8（-12）厘米，宽 3-5厘米，先端渐尖、急尖或短尾尖， 基部楔形，边缘有圆钝重锯齿，常混 有单锯齿，幼时齿尖带腺，上面深绿 色，有光泽，侧脉6-10对，不达到叶 片边缘，与主脉成45°角，两面均无 毛，有时下面沿主脉有稀疏柔毛或脉 腋有髯毛；托叶膜质，线形，先端渐 尖，边缘有腺，早落；叶柄长1-2厘 米，通常无毛，顶端有2个腺体或无， 有时在叶片基部边缘有腺体（树油）。
李子禁忌
李子同蜜及雀肉、鸡肉、鸡蛋、鸭肉、鸭蛋食，损五脏；勿同麋 鹿肉食。（引自《饮食须知》） 李子与鸭蛋相克同食会引起中毒, 可以用地浆水治疗。李子与雀 肉相克同食会引起中毒, 可以用鸡屎白治疗。李子与蜂蜜相克 《食疗本草》记载: “ 李合蜜食, 损五脏。”《饮膳正要》也有记 载: “ 李子、菱角不可与蜜同食。” 陶宏景曰: “ 鸡肉不可合葫、蒜、芥、李食。”李子为热性之 物, 具有生津利水、清肝涤热、活血化淤、益肝坚肾之功效; 鸡肉 乃温补之品, 若将二者同食, 恐助火热, 无益于健康。
青脆李 蜂糖李
空心李 江安李
五月早红
成熟最早的李 又名五月王李，日本品种，树势 中庸，开张。平均果重70克，最大150克。果面鲜红 色，艳丽迷人，果肉黄色，柔软多汁，含糖13.6％， 味浓甜无酸味，品质极优，是目前早熟李中糖度最 高的品种。丰产性极好，密植园（3×1.5米）第三 年丰产，亩产可达1000千克以上，是大果型高糖李 中最丰产的品种。需冷量500～600小时，果实在重
李子功效
1.李子味酸，能促进胃酸和胃消化酶的分泌,能促进胃肠 蠕动,对胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者有效。 2.新鲜李肉中的丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸、谷酰胺等氨 基酸，有利尿消肿的作用，对肝硬化有辅助治疗效果。 3.抗氧化剂含量高的惊人，堪称抗衰老、防疾病的“超 级水果”。《本草纲目》记载 李花和于面脂中 可“去 粉滓黑黯”“令人面泽”
水分
李抗旱力较强，但不耐涝，特别是以桃、杏作砧木时， 对湿涝的忍耐力较差，栽培时要注意防止水涝；但欧洲 李较喜湿，对水肥条件要求较高。
土壤
中国李树和杏树对土壤、地势的适应力强，除黏重土 壤外，在黏壤土、壤土、沙壤土、砂砾土上都能正常生 长。欧洲李喜好肥沃土壤，中国李、杏在瘠薄丘陵荒地 都能正常生长。
一．李子栽培历史
李子栽培在我国已有3000年以上的历史。《齐民 要术》中记载李子品种31个，其中郁黄李、牛心李、 紫李、青李等近20个品种至今仍在各地沿用。中国李 原产中国，西汉时已传到日本、伊朗等国，后又流传 到意大利、德国、法国等欧美诸国。19世纪中期，美 国传教士把欧洲李引到中国。
李子栽培现状
沙子李、玉皇李最为出名
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青脆李
长势极旺，树姿较直立，成枝力强。以中枝、 短果枝和花束状果枝结果为主，结果成堆，在重 庆、贵州地区8月上中旬成熟，栽后第二年试花 挂果，可挂1.5千克，亩产达165千克，3年生树 平均株产7.8千克，亩产达850千克，进入盛产期 后亩产可达2600千克，无论在山地还是平原青脆 李均表现出很好的生态适应性，是一个优良的晚 熟李品种。
蜂糖李
幼树树势较强壮、直立，成年树较开张， 树体高大，半圆头型，萌芽率高、成枝率低， 节间较长。幼树以中长果枝结果为主，盛果 树以短果枝和花簇状果枝结果为主；果实卵 圆形，果面淡黄色，外被蜡粉，果顶一侧微 突，缝合线明显。平均单果重35.3克，果肉 淡黄色，平均果肉厚26.45毫米；可溶性固形 物16.1%，可食率97.88%；6月上旬成熟。肉 质细、清脆爽口，汁液中多，味浓甜，离核， 品质优异。
沿河空心李
产于贵州省沿河土家族自治县沙子镇，以南庄、 永红两村为佳。果实呈扁圆形，一般在七月下旬成熟， 成熟的空心李外表披上银灰色的白腊质保护层。沙子 空心李平均果重43.4克，最大在54.5克，成熟时果皮呈 黄绿色，皮脆而芳香，特别是横竖的果实核仁分离， 亦称“空心果”。空心李肉质紧脆，酸甜适度，品质 上乘，营养丰富。2006年，国家质检总局批准对沙子 空心李实施地理标志产品保护。
脆红李
脆红李由四川-乐山市-剑峰乡-团结村的中 国李实生后代中选育而成。树势中庸，树冠 自然开心形。
果实正圆形或近圆球形，果个较小，平 均单果重15～25克，大单果重40克。果皮紫 红色，果肉黄色或偶带片状红色。肉质脆， 味甜，可溶性 固形物12.7%～13.27%，核小， 离核，可食率96.8%，重庆铜梁7月中下旬成 熟。有采前落果现象，耐贮运。
青脆李
江安李
江安李（大白李品种）的多代实生树“芽变”单 株筛选培育而推广的品系，品质在原有树种的基础上 大有改观。单果重25～35克左右。果肉脆嫩清香，风 味浓郁，无异味，久食不厌。五月中下旬至六月上旬 左右成熟，耐贮运，挂树销售期达30余天。这才是目 前真正的“适应性强、最抗病、最高产”的超短低温 型李子品种。耐粗放管理，不施农药、不施肥料也能 丰产。
树性
李为小乔木，多年生落叶果树树冠高度一般 3～5米，直立或开张，因品种和树形及环境条件 的不同而异。幼龄时期植株生长快，1年内新梢可 有2～3次生长，同时还有副梢发生，嫁接后一般 2～3年开始结果，4～5年丰产并进入盛果期，株 产量达20～30千克，最高产量达70～90千克。立 地条件好，管理水平高时，40～60年生树仍能维 持较高的产量。
李子禁忌
1.孙思邈说：“不可多食，令人虚”。《滇南本草》载：“不 可多食，损伤脾胃”。《随息居饮食谱》也有“多食生痰，助 湿发疟疾，脾虚者尤忌之”的话。 2.多食李子能使人虚热、脑胀。发苦涩味和入水不沉的李子有 毒,李子多食生痰，损坏牙齿，体质虚弱的患者宜少食。 “桃养人，杏伤人，李子树下抬死人。”言李子不可多食。
分布情况
北方主要产地为：辽宁、吉林、陕西、甘肃、 南方主要产地为：四川、云南、贵州、湖南、湖北、
江苏、浙江、江西、福建、广东、广西和台湾。 生于山坡灌丛中、山谷疏林中或水边、沟底、路旁等 处。海拔400-2600米。中国各省及世界各地均有栽培，
为重要温带果树之一。 贵州省各地州市均有分布，尤其以鸡血李、清脆李、
形态特征
花
通常3朵并生；花梗1-2厘米，通常无毛； 花直径1.5-2.2厘米；萼筒钟状；萼片长圆 卵形，长约5毫米，先端急尖或圆钝，边有 疏齿，与萼筒近等长，萼筒和萼片外面均无 毛，内面在萼筒基部被疏柔毛；花瓣白色， 长圆倒卵形，先端啮蚀状，基部楔形，有明 显带紫色脉纹，具短爪，着生在萼筒边缘， 比萼筒长2-3倍；雄蕊多数，花丝长短不等， 排成不规则2轮，比花瓣短；雌蕊1，柱头盘 状，花柱比雄蕊稍长。由于李子的花洁白美 丽具有很好的观赏价值。
形态特征
果实
果核形状：主要有球形、卵球形、 近圆锥形、卵圆形或长圆形；
果皮颜色：主要呈青绿色、黄绿色、 橙黄色、紫红色、深红色；
果肉颜色：主要呈绿色、暗黄色、 黄色、紫红色、深红色；
果实形状：主要呈圆形，有的品种 为卵球形；直径3.5-5厘米，栽培品种 可达7厘米，黄色或红色，有时为绿色 或紫色，梗凹陷人，顶端微尖，基部 有纵沟，外被蜡粉；
五月脆李
美国品种，树势中庸，幼树较直立，结果后开 张。平均果重65克，大140克以上。果面鲜红色， 非常漂亮。果肉黄色，硬脆，含糖13.3％，初熟时 味甜微酸，风味极佳，充分成熟后几乎无酸味。 重 庆5月底至6月上旬成熟，极耐贮运，常温下可存放 7～10天。该品种丰产性好，抗病力强，但自花结 实力差，需配置授粉品种。适宜在年均温18℃以下 的地区种11月16日
内容提纲
一、李子生物特性与文化 二、李子栽培技术管理 三、李子病虫害防治 四、李子栽培实例与储藏技术 五、农产品营销方式与策略
李子生物学特征与文化
一．李、杏的栽培历史与现状 二．形态特征 三．生长环境与分布 四．国内外品种介绍 五．主要价值 六．李子与文化 七．李子市场前景
有国际和国内市场
在我们的周边国家中，除日本、韩国及西亚 部分国家外，基本都不适宜李子的生产。日本的 李子生产近年来呈下降趋势，韩国的小果品面积 较少，果品价格昂贵，西亚的发展又极为落后。 因此，抓住机遇，使李子大量走出国门，开拓国 际市场希望很大。
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萨摩李，又称柰，红色果皮，硬质红色果肉
布拉斯李，又名黄香李一种深黄色的李子， 主要生长于法国
三华李，一种原产于广东省翁源县三华镇的
李子，味道极佳，为李子极品，现在很多地 方都有引种。
青梅，或者称青梅李，即使成熟时果肉和果皮也是 绿色和坚硬的，常用来做果脯用
金梅，或称黄梅，类似青梅，但是黄色 的
七、李子的发展前景
对身体健康有益
新研究发现，桃子和李子等水果中富含的酚类 化合物主要包括四大类：花青素、绿原酸、槲皮黄 酮衍生物和儿茶素。这些酚类活性物质可分别应对 脂肪细胞、巨噬细胞和血管内皮细胞，因而可发挥 抗肥胖、抗炎症和抗糖尿病的独特功效。这些物质 还可以降低坏胆固醇ldl的水平，进而降低心血管疾 病危险。