(完整版)半成品净菜生鲜食材创业项目计划书
合集下载
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
艾媒咨询生鲜电商市场研究报告表明， 用户在通过电子商务方式购买生鲜 的经历中， 其不满意因素中，位列前 3 的主要为送货时间长、 价格贵及产品不 新鲜。而艾媒咨询另一项调查显示， 影响用户选择生鲜电商品牌的因素中排名 前 3 的为物流是否及时、 产品是否新鲜、 价格是否便宜
市场背景——电商行业
阿里的“盒马鲜生”、京东的“7FRESH”、苏宁的“苏鲜生”、腾讯 投资的“超级物种”⋯⋯ 随着互联网巨头们的入局，各种各样的新型生鲜超 市在全国铺开，2018 年生鲜电商领域将上演“巨 头之战”，形成“双超 多强”的格局，即以阿里系与“京腾系”两大巨头， 和以中粮我买网、本 来生活、爱鲜蜂、每日优鲜等平台为代表的“多强”，此外还有诸多小生 鲜 平台在夹缝中艰难生存。
2016年，青年菜君被曝出因投资方临时 “跳票”导致其“急性崩盘”并破产清算
市场调研
我厨是集选菜、买菜、送菜于一体的网上 菜市场购物平台,由国内餐饮连锁集团原微创 立，与望湘园、旺池等知名餐饮品牌是“亲兄 弟”。主要产品有净菜、水果、蔬菜、肉类、 禽类、豆乳蛋、水产海鲜、果汁饮料、粮油干 货、面点主食10大品类共1000多种产品。借助 自身餐饮连锁的优势之“道”，挖掘中央厨房 、冷链物流的剩余价值；再借互联网高覆盖地 获取用户，高效配送，低成本 地拓展营销。
现覆盖上海地区，依然存活。
市场调研——电商行业
目标市场重叠 生鲜电商均采取立足区域市场进而渐进式扩张的经营战略，先深耕于北京、
上海等用户基础好和配套设施完善的一线城市，逐渐向二、三线城市扩张。 这 导致各家生鲜电商目标市场重叠，竞争加剧。杭州无大型生鲜电商 产品同质化严重
多数生鲜电商为提高盈利能力，均定位中高端，以进口、有机、原生态等高 附加值产品为主打，在品类规划和选品上同质化严重。常用的社区自提柜或智能 菜箱无法保证生鲜产品新鲜度，退换货不便，用户体验不佳。以半成品净菜定位 的知名电商仅我厨一家 营销手段单一
目前低价补贴仍是生鲜电商获取市场和用户、培养用户消费习惯的主要营销 手段，营销方式单一，以此吸引的用户对价格敏感，用户黏性低。
设想
• 1、8090女性，不用深耕厨艺，拿手就能做出一桌美餐，你享受家庭聚餐的幸 福感，我享受烹饪的成就感，贤妻良母的优越感。
• 2、不买菜、不洗菜、不配菜，15分钟就能吃饭，不用为叫哪个外卖发愁，不 为饮食健康担忧，不用回家就玩手机，坐下边吃边聊，享受小两口（男女朋 友）的温馨。王后做菜，国王洗碗
奏快、工作压力大，下班后更倾向于轻简事务、便捷消费
•
北漂、杭漂、沪漂，爸妈不在身边，最头疼的就是一日三餐。尤其到了
晚上，吃上健康、可口的饭菜是一大难事。“云南米线”、“沙县”、“外
卖”、“路边摊”就成了第一选择。一边答应着家人吃好点，一边吃着不干
净的食物，一边感受着一个人的孤独。或者与人餐馆聚餐，用喧闹排解孤独
2、构建除生鲜猪肉外的新产品系列，拥有给各业务部门的输 血能力
3、构建ODM业务渠道，在生鲜制造平台的基础上塑造有利润 话语权的ODM渠道
4、构造新的业务模式和业务渠道，把握市场机遇，低成本试 错，创造利润增长点
市场背景——消费者
•
随着城市居民消费观念的转变，越来越多的家庭不再愿意将太多时间花
费在挑选、 择菜、 清洗这些繁琐的工序上。尤其是都市白领，他们的生活节
•
8090后，恨菜场、恨凉水、恨洗菜洗碗、恨满屋油烟，但又热爱美食、
爱名厨、爱小资养生，爱分享，爱被认可关注
市场背景——电商行业
全国4000多家生鲜电商中,只有 1%实现盈利,7%巨亏,88%略亏,4% 持平，发展比较好的生鲜电商多是做 进口水果生意，一方面，物流标准化 程度高，运输途中的自然损耗小；即， 生鲜电商行业有高达95%比例的企业 在亏损。“要么亏损，要么巨亏” 几乎成了生鲜电商的生存写照。
市场调研
青年菜君是一家以售卖半成 品净菜为主 的O2O企业，由中 国人民大学3名毕业生创 立。2014年3月该公司第一家 实体店营业， 他们提供全程冷链 派送，零时差当天采购， 让用户 免除清洗切配，炒菜只需一步。
青年菜君共完 成了3轮融资。 创业两年， 青年菜君在销售方式上发生了变化，从最初 的地铁口 实体店销售，转变为社区自提柜， 后调整为T+1的模式，即提前1天预 订，当 天宅配，青年菜君最多曾日接8000单。最 大的投入就两个领域：第一，加 工厂的建 设；第二，仓储、物流。
项目定位
以半成品净菜、酱卤为主要 产品，通过自有微信平台、第三 方电商、外卖平台、社区店（展 示点）等渠道向城市年青外来中 高知识人群提供方便、快捷、实 惠的外卖晚餐搭配及配送服务， 在节约其时间成本的同时提高生 活品质，同时结合*相对完善的生 产和冷链配送系统以及海盐当地 相对丰富的时令农副产品，在提 供实惠产品的同时获取高额利润。
半成品净菜项目计划书
目录
1. 项目Hale Waihona Puke Baidu标 2. 市场背景 3. 市场调研 4. SWOT分析 5. 项目定位 6. 客群画像
7. 产品定位 8. 价格定位 9. 渠道定位 10. 促销定位 11. 项目预算 12. 项目计划 13. 项目预期
项目目标
1、构建供应链事业部产品研发体系，拥有自造血能力
2018 年将有可能成为生鲜电商扭亏为盈的黄金时代，同时也进入最危 险的淘汰阶段。
市场调研——生鲜蔬菜
传统蔬菜配送成本占蔬菜 总成本的比例高达 60%以上， 是城市蔬菜价格偏高的主要原 因之一
蔬菜从菜农到批发商的价格高出0.5~1倍，从批发商到菜贩的价格高出 0.5~1倍，从菜贩到市民的价格高出0.5~1倍。则蔬菜从生产者到消费者终端， 价格要高出 2.3~7 倍，或者说菜农手中0.5元的蔬菜到市民手中差不多要 1.5~3.5元。这里面包括人员费和运输费等， 同时也包含各层的利润
• 3、下班时下订单，外卖小哥送到家，挂门上都行，不怕凉掉，到家就下锅， 三五室友一起吃喝打闹，也总好过三五份外卖分别叫进房间
• 4、拒绝地沟油，拒绝黑外卖，拒绝伤到手指，拒绝不成功的作品，小资女性 应把更多的时间花到有价值的事上。
• 5、外卖吃几个名餐厅的大菜，自己做几个小菜，彰显主人的口味，也体现女 主人的水平
市场背景——电商行业
阿里的“盒马鲜生”、京东的“7FRESH”、苏宁的“苏鲜生”、腾讯 投资的“超级物种”⋯⋯ 随着互联网巨头们的入局，各种各样的新型生鲜超 市在全国铺开，2018 年生鲜电商领域将上演“巨 头之战”，形成“双超 多强”的格局，即以阿里系与“京腾系”两大巨头， 和以中粮我买网、本 来生活、爱鲜蜂、每日优鲜等平台为代表的“多强”，此外还有诸多小生 鲜 平台在夹缝中艰难生存。
2016年，青年菜君被曝出因投资方临时 “跳票”导致其“急性崩盘”并破产清算
市场调研
我厨是集选菜、买菜、送菜于一体的网上 菜市场购物平台,由国内餐饮连锁集团原微创 立，与望湘园、旺池等知名餐饮品牌是“亲兄 弟”。主要产品有净菜、水果、蔬菜、肉类、 禽类、豆乳蛋、水产海鲜、果汁饮料、粮油干 货、面点主食10大品类共1000多种产品。借助 自身餐饮连锁的优势之“道”，挖掘中央厨房 、冷链物流的剩余价值；再借互联网高覆盖地 获取用户，高效配送，低成本 地拓展营销。
现覆盖上海地区，依然存活。
市场调研——电商行业
目标市场重叠 生鲜电商均采取立足区域市场进而渐进式扩张的经营战略，先深耕于北京、
上海等用户基础好和配套设施完善的一线城市，逐渐向二、三线城市扩张。 这 导致各家生鲜电商目标市场重叠，竞争加剧。杭州无大型生鲜电商 产品同质化严重
多数生鲜电商为提高盈利能力，均定位中高端，以进口、有机、原生态等高 附加值产品为主打，在品类规划和选品上同质化严重。常用的社区自提柜或智能 菜箱无法保证生鲜产品新鲜度，退换货不便，用户体验不佳。以半成品净菜定位 的知名电商仅我厨一家 营销手段单一
目前低价补贴仍是生鲜电商获取市场和用户、培养用户消费习惯的主要营销 手段，营销方式单一，以此吸引的用户对价格敏感，用户黏性低。
设想
• 1、8090女性，不用深耕厨艺，拿手就能做出一桌美餐，你享受家庭聚餐的幸 福感，我享受烹饪的成就感，贤妻良母的优越感。
• 2、不买菜、不洗菜、不配菜，15分钟就能吃饭，不用为叫哪个外卖发愁，不 为饮食健康担忧，不用回家就玩手机，坐下边吃边聊，享受小两口（男女朋 友）的温馨。王后做菜，国王洗碗
奏快、工作压力大，下班后更倾向于轻简事务、便捷消费
•
北漂、杭漂、沪漂，爸妈不在身边，最头疼的就是一日三餐。尤其到了
晚上，吃上健康、可口的饭菜是一大难事。“云南米线”、“沙县”、“外
卖”、“路边摊”就成了第一选择。一边答应着家人吃好点，一边吃着不干
净的食物，一边感受着一个人的孤独。或者与人餐馆聚餐，用喧闹排解孤独
2、构建除生鲜猪肉外的新产品系列，拥有给各业务部门的输 血能力
3、构建ODM业务渠道，在生鲜制造平台的基础上塑造有利润 话语权的ODM渠道
4、构造新的业务模式和业务渠道，把握市场机遇，低成本试 错，创造利润增长点
市场背景——消费者
•
随着城市居民消费观念的转变，越来越多的家庭不再愿意将太多时间花
费在挑选、 择菜、 清洗这些繁琐的工序上。尤其是都市白领，他们的生活节
•
8090后，恨菜场、恨凉水、恨洗菜洗碗、恨满屋油烟，但又热爱美食、
爱名厨、爱小资养生，爱分享，爱被认可关注
市场背景——电商行业
全国4000多家生鲜电商中,只有 1%实现盈利,7%巨亏,88%略亏,4% 持平，发展比较好的生鲜电商多是做 进口水果生意，一方面，物流标准化 程度高，运输途中的自然损耗小；即， 生鲜电商行业有高达95%比例的企业 在亏损。“要么亏损，要么巨亏” 几乎成了生鲜电商的生存写照。
市场调研
青年菜君是一家以售卖半成 品净菜为主 的O2O企业，由中 国人民大学3名毕业生创 立。2014年3月该公司第一家 实体店营业， 他们提供全程冷链 派送，零时差当天采购， 让用户 免除清洗切配，炒菜只需一步。
青年菜君共完 成了3轮融资。 创业两年， 青年菜君在销售方式上发生了变化，从最初 的地铁口 实体店销售，转变为社区自提柜， 后调整为T+1的模式，即提前1天预 订，当 天宅配，青年菜君最多曾日接8000单。最 大的投入就两个领域：第一，加 工厂的建 设；第二，仓储、物流。
项目定位
以半成品净菜、酱卤为主要 产品，通过自有微信平台、第三 方电商、外卖平台、社区店（展 示点）等渠道向城市年青外来中 高知识人群提供方便、快捷、实 惠的外卖晚餐搭配及配送服务， 在节约其时间成本的同时提高生 活品质，同时结合*相对完善的生 产和冷链配送系统以及海盐当地 相对丰富的时令农副产品，在提 供实惠产品的同时获取高额利润。
半成品净菜项目计划书
目录
1. 项目Hale Waihona Puke Baidu标 2. 市场背景 3. 市场调研 4. SWOT分析 5. 项目定位 6. 客群画像
7. 产品定位 8. 价格定位 9. 渠道定位 10. 促销定位 11. 项目预算 12. 项目计划 13. 项目预期
项目目标
1、构建供应链事业部产品研发体系，拥有自造血能力
2018 年将有可能成为生鲜电商扭亏为盈的黄金时代，同时也进入最危 险的淘汰阶段。
市场调研——生鲜蔬菜
传统蔬菜配送成本占蔬菜 总成本的比例高达 60%以上， 是城市蔬菜价格偏高的主要原 因之一
蔬菜从菜农到批发商的价格高出0.5~1倍，从批发商到菜贩的价格高出 0.5~1倍，从菜贩到市民的价格高出0.5~1倍。则蔬菜从生产者到消费者终端， 价格要高出 2.3~7 倍，或者说菜农手中0.5元的蔬菜到市民手中差不多要 1.5~3.5元。这里面包括人员费和运输费等， 同时也包含各层的利润
• 3、下班时下订单，外卖小哥送到家，挂门上都行，不怕凉掉，到家就下锅， 三五室友一起吃喝打闹，也总好过三五份外卖分别叫进房间
• 4、拒绝地沟油，拒绝黑外卖，拒绝伤到手指，拒绝不成功的作品，小资女性 应把更多的时间花到有价值的事上。
• 5、外卖吃几个名餐厅的大菜，自己做几个小菜，彰显主人的口味，也体现女 主人的水平