连锁店的营运体制规范

连锁店的营运体制规范 SANY标准化小组 #QS8QHH-HHGX8Q8-GNHHJ8-HHMHGN#

连锁店的营运体制规范

图一)总公司的营运体制——经营策略

是针对连锁体系的经营策略,通过内外因素相互组合运用。

(1)外在因素可包括顾客策略(顾客层的掌握,市场分隔化的展开,固定顾客层的培养,消费需求的探讨)及竞争状况(市场情报的充分把握、同行业的深入分析、市场机会点的掌握、市场问题点的突破等项)。

(2)内在因素可包括行销策略(商品战略、价格战略、销售渠道战略)及管理制度(人事、财务、行政、营业)。

1.连锁发展计划

首先要确立型态的选择及短、中、长期计划的拟定,连锁化经营有示范店的必要性,借以了解市场需求状况,发现其优点与缺点,诸如商店的店面设计、装潢设施、卖场气氛、商品计划及服务结构、顾客交易情形、作业程序、帐务处理方法及存货控制方式、人员的训练内容及现场操作要领,突发状况的处理等。

唯有通过示范店的实验,才能正确拟订政策。

2.综合形象的运用

(1)CI的形象塑造

具体的实施CI体制,必须深入到顾客形象的建立,广告媒体的运用,从业人员的士气提升,乃至关系企业的形象强化。

(2)CI提高的要领

必须针对商品层面、店铺表现层面、卖场构成层面、基本服务层面、销售层面、推广层面、顾客层面等诸多角度,借以塑造商店形象。

连锁经营必须具备的要素

①统一的招牌。

·统一的广告。

·统一的采购。

·统一的教育。

②统一的装潢。

·统一的制造。

·统一的价格。

③统一的品质。

2、管理制度的展开

有关信息包括以下:

·财务管理。

·存量管理。

·季节库存管理。

·采购管理。

·销售记录。

·营业分析。

·帐务管理。

·顾客管理。

·历史资料管理。

·作业系统表。

3、其他有关信息。

(二)连锁发展条件的确立

1.健全的总部执行事项

·开店指导、设备购买协助、人员协助。

·经营管理技术的训练及指导。

·联合推广宣传的策划。

·商品运输配送中心。

·资金融通的协助。

·企业形象、知名度的提供与促进。

·专业销售上的辅导及协助。

·存货的调度。

·商图限制的合理掌握。

2.人力的教育与培养体系

教育训练的对象可以包括本部自身及加盟店、顾客三方面，其体系如下：

连锁店运营方案

连锁店运营方案 “XX”连锁店运营整体方案一(门店定位以高质量的产品、丰富的产品组合、适当的价格定位、畅通的网络渠道、到位的售后服务树立一个口碑性高的大众易接受,喜欢的门店形象及产品形象，进而为门店后期利用所建立起来的形象进行市场网络渠道建设，进行公司”XX”系列产品品牌的推广，进一步扩大及提升企业的盈利点所在，从而树立企业发展的利润常青树。二(门店发展目标 1.前期以微利经营，建立渠道，组建稳定,有凝聚力销售团队为主要发展目标依靠公司”XX”品牌的产品质量，定位一个较有竞争力的价格体系，配以有一定利润额度的”XX”系列产品线，以便建立一个以温州市市区农贸市场周边网络为主的销售渠道及市场产品推广渠道，确保在各农贸市场影响性及网点的覆盖率，从而确保网络的牢固性，降低门店在市场的运行风险，同时在该过程中摸索并组建一支有竞争力销售团队，从而为企业后续进行品牌的推广及运营进行人才储备打下坚实的基础。 2.后期以进行渠道升级、XX系列产品升级，提升门店盈利资源为主要发展目标随着门店网点的增加与扩大，及后期产品的升级与品牌提升，将进一步提升产品品牌形像,优化各网点资源，提高产品的利润资源，进而提升门店相关工作人员的工资福利待遇，让企业在市场上更有竞争力。三(产品策略 1.产品线规划本公司

A、生鲜系列 B、禽肉加工系列其它公司 C、外购系列产品 2.产品要求及贴标明细(以后期顾客实际需求调整产结构) 3.产品包装 (1)包装设计标准门店产品包装分为两个方面: A、方便顾客携带的手提袋(要求设计大方，实用，突出公司产品形像及品牌形像。 B，设计精美，档次高，卖得起价，包装吸引客户购买，增加销量，过年过节送的礼盒。(要求能突出产品档次，产品品牌形像、公司品牌形像) (2)公司产品包装单位(指门店运营过程中的计量单位) 4 .产品外购 (1)明确产品外购标准 A、市场有需求，但我司暂时未能生产的品种. B、我司产品有生产，但因未达到规模化效应或机器设备自动化程度不高，成本没有优势的产品， C、我司产能紧张，一些品种通过与生产沟通，在预算的时间内未能进行生产，为了确保货源不断货，需要对外进行采购的。四(渠道策略 1.渠道标准 1,拥有良好位置农贸市场周边店面，以便于提升我司产品的品牌形象。 2,具备较好的周边环境，方便公司物流配送. 3,具备较高的流动人口，保持门店的视觉印象和客户资源。

连锁营运管理手册.doc

第一章连锁店管理制度一、连锁店组织架构二、连锁店人事管理制度（一）考勤管理制度一、上班时间： 1、除特别设定以外，所有员工的工作时间为早班上午7：30-15：30，晚班下午15：30-10：30，出勤的员工按各部门每月排班表执行。早班人员须提前5分钟打卡。 3、教学部人员按《教学管理暂行规定》执行，其他须轮班出勤的员工按各部门每月排班表（每月最后2日或提前2个工作日送达行政部）执行；二、考勤规范： 1、本公司一律实行打卡考勤制，所有员工在上下班时间及加班前后，均要亲至指定的打卡地点打卡。对个别无法正常按规定打卡者，另行规范其考勤方式，报请公司负责人核准后实施。 2、有下列情形之一者，由上级主管补办出勤记录： A 因不可抗力造成员工无法进行打卡（如停电、道路戒严）； B 因考勤卡丢失或损坏不能打卡者。 3、员工出勤记录不完整，又没有出差、休假审批资料证明其出勤者，均以旷工论处。 4、员工严禁代打卡，违者（代打卡者与被代打卡者）一经查证属实，打卡者与代打卡者均以当天旷工处理。 5、严禁涂改、毁损出勤卡，否则扣发当月基本工资和考勤工资，情节严重者予以

辞退。 6、考勤处罚方式：迟到：每次迟到十五分钟内扣罚20元，教学部人员按《教学管理暂行规定》执行；早退：指未到下班时间提前离岗的，且事前未向部门权责人请假或请假未经批准的。早退每次超过1分钟则每分钟扣1元；教学部人员按《教学管理暂行规定》执行。离岗：接待与服务人员工作时间内未经领导批准离开工作岗位的而造成空岗，即为擅离岗位，离岗超过10分钟处口头警告并罚款10/元次，离岗超过20分钟处书面警告并罚款20元/次；离岗超过25分钟处罚款50元/次。旷工：旷工未满半天按半天计，扣除1天半工资；满半天未满1天的按1天计，扣除3天工资。连续旷工3天以上的，作为自动离职论处，不予结算工资，并给予除名处理，公司保留追究当事人责任的权利。（二）假期及请假制度三、假期规定： 1、公司员工请假、休假均需填写《请假条》； 2、休假时间规定：轮班人员每月休息两天；若因工作需要不能休息者，可将假期累积，另行调休，但必须在不影响工作或相对淡季时方可调休，调休必须在本年度年底前完成（有特殊情况者可通过书面申请呈报审批）。 3、假期类别：事假：应有充分的理由，并事先申填《请假单》，交由上级主管签核意见，向行政部门递交请假单，方可准假。突发事件无法提前请假的，必须以电话方式向上级主管请假，事后及时补办申假手续，员工请事假，按准假天数扣发工资；未经批准擅离岗者，月底前不补交手续者按旷工处理。病假：员工请病假需持区级医院以上证明，申填《请假单》，及时向上级主管请假，经准假后向行政部递交请假单。因特殊情况无法及时请假者，事后及时补足有关证明及请假单。提医院病假证明者，按准假天数扣发工资，弄虚作假者，按旷工处理，并视情节给予处罚。员工因病住院者，在公司服务满一年者，按其工资总额50%计发，在本公司服务满二年者，按60%计发，满三年者，按70%计发。满 5年者按80%计发，满八年者按100%计发。节假：结合公司实际经营需要，节假日安排如下：春节七天；元宵节一天；国际劳动节一天；中秋节一天；国庆节两天；（具体时间根据公司经营情况安排）。婚假、产假、、计划生育假、丧假、工伤假按地方政府有关规定执行。

连锁经营的解决策划方案

连锁经营的完全解决方案连锁经营工程 1 工程概述连锁经营系统大体上包括营运系统，培训系统，督导系统三个子系统。所谓连锁经营的标准化确实是需要把营运系统形成，包括总部和分部的一致性和标准化；而培训系统，要紧是针对连锁网络，利用培训的方式，进行营运模式、标准的输出，保持连锁分部与连锁企业总部的一致性，迅速实现连锁单位的复制；督导系统则是依据营运模式、标准，利用专业方法进行监督、操纵和评估。这三大系统中营运系统是基础，培训系统和督导系统起到规范和操纵的作用，是运营系统得以顺利运行的保障。

从连锁企业职能的角度来划分，连锁经营工程包括了八个模块，它们分不是规划体系，SI体系，评估体系，建店体系，开店体系，运营体系，物流体系和拓展体系。（工程模块关系图） 2 工程分论——“总部规划体系” 总部规划体系包括七个模块，它们分不是：行政体系——人力资源——组织结构——财务治理——策划宣传——信息沟通——操纵治理，如下图所示：

2.1 组织结构体系涉及到组织设计、岗位职责、职位讲明等等，以明确连锁总部的责、权、利，这和一般企业的组织结构并无全然性的区不，在连锁企业，基于目前国内连锁经营人才奇缺的现状，以我们的培训、咨询经验，最好采取“储备型”的组织结构，尤其是连锁网络正在快速进展的连锁企业，这是连锁企业与非连锁企业相比较，较为独特的一个部分。何为“储备型”组织结构呢？简单讲确实是设立副职，尤其是在某些关键岗位，如店长，甚至设置多个副职，为今后的关键岗位的人才培育奠定基础，在企业内部“赛马”，建立竞争机制，

培养关键人才，做好人才储备，形成企业关键岗位人才的培养机制，为企业今后的进一步进展奠定基础，因此，这可能增加人力成本，只是，从连锁企业的进展来讲是特不现实的，也是必需的。 2.2 人力资源体系连锁企业的人力资源体系和一般的企业并无专门大区不，要紧从招聘、薪酬、绩效等方面来进行规范，我们将连锁企业一些较为突出的内容进行阐释：一、招聘招聘是连锁企业猎取人才的快捷方法，连锁企业的招聘更突出的是规范化，这是连锁经营作为治理模式的一种体现，尤其专门多连锁体系（尤其是直营网络）本身是劳动密集型的行业，人员的招聘是一种经常性工作，高效、科学的一种招聘模式的设计就显的十分突出。规范化意味着：规范化预备，规范化面试，评估工具规范化。

连锁店的营运体制规范

连锁店的营运体制规范加盟店的组织 7 （一）总公司的营运体制—筈营策销示范店设立是针对连锁体系的经营策略，通过内外因素相互组合运用。（1）外在因素可包括顾客策略1（顾客层计划掌握，市场分隔化的展开,固定顾客层的培养,消费需求的探讨）及竞争状况（市场情报的充分［巴握、同行业的深入分析、市场机会点的掌握、 ⑵ 内在因素可包括行销策略（商品战略略价格战略、销售渠道战略）及管理制度（人事、了解市场需求状况,发现其优点与缺点,诸如商店的店面设计、装潢设施、卖场气氛、商品计划及服务结构、顾客交易情形、（1）CI 的形象塑造具体的实施CI 体制,必须深入到顾客形象的建立，广告媒体的运用，从业人员的士气提升乃至关系企业的形象强化。（2）CI 提高的要领必须针对商品层面、店铺表现层面、卖场构成层面、基本服务层面、销售层面、推广层面、顾客层面等诸多角度，借以塑造商店形象。连锁经营必须具备的要素 ① 统一的招牌。 ?统一的广告。 ?统一的采购。 ?统一的教育。 ② 统一的装潢。 ?统一的制造。内在因素市场问题点的突破等项）总公司的营运体制外在因素财务、行政、营业）。? 1.连锁发展计划制理综合形象首先要确立匚型态的选择中、长期计划的拟定基本战略营有示范店的必要性,借以、人员的训练内容及现场操作要领,突发状况的处理等唯有通过示范店的实验，才能 2.综合形象的运用、市场化战略 ?店铺嫌化策略寸征化战略 ,连锁化纟顾竞客争策状

?统一的价格。 ③统一的品质。 2、管理制度的展开有关信息包括以下： ?财务管理。 ?存量管理。 ?季节库存管理。 ?采购管理。 ?销售记录。 ?营业分析。 ?帐务管理。 ?顾客管理。 ?历史资料管理。 ?作业系统表。 3、其他有关信息。（二）连锁发展条件的确立 1.健全的总部执行事项 ?开店指导、设备购买协助、人员协助。 ?经营管理技术的训练及指导。 ?联合推广宣传的策划。 ?商品运输配送中心。 ?资金融通的协助。 ?企业形象、知名度的提供与促进。 ?专业销售上的辅导及协助。 ?存货的调度。 ?商图限制的合理掌握。 2.人力的教育与培养体系教育训练的对象可以包括本部自身及加盟店、顾客三方面，其体系如下:

连锁店管理办法制度格式

连锁店管理办法第一条目的：为充分满足消费者需求，进一步规范连锁店管理，特制订本办法。第二条内容：加盟连锁店须以本办法确立各类权利义务关系。第三条组织： 1 公司内设置加盟店本部，并可设各种委员会，以推动业务的发展。 2 本部决定“XX”商号、商标的使用，主持制订加盟店维持发展的运营方式、制度、规约，以管理统辖全体加盟店。 3 加盟店商业机构所有者的加盟店享有平等的权利，并负有诚实经营的义务。 4 委员会关于加盟店的营运咨询，可在本部设置营运委员会，由本部从加盟者中选择数名担任委员，并遵从另行规定的委员会营运规则。第四条加盟资格： 1 与已加盟会员，不得进行恶性竞争。具体竞争原则由本部认定。 2 要具备一定限度的经营规模。营业场所面积及售货金额必须符合公司最低标准。 3 与本部实质上有竞争关系的其他连锁组织不得加入。 4 加盟者本身及能代替的合适经营者，必须专心经营。 5 加盟后要能够诚实经营并接受本部的经营指导及完全援助体制。 6 对于本规章要全面赞同，并全面参加本部为加盟店所举办的各种活动。 7 必须要抱有经营合理化的意愿，且要主动、积极为经营合理化努力。第五条加盟条件：具有第四条所列资格者，其加盟店的条件为： 1 使用公司统一商号、商标，在店面安装规定的招牌和标志。 2 加盟店应向本部缴纳加盟金万元，此项加盟金不予退还。 3 要接受本部所规定各种教育培训。

4 与本部缔结加盟契约，并于契约书上盖章。第六条特殊权利：加盟店遵守本规章各条款时，即赋予如下的特殊权利： 1 使用公司商号的商标进行经营活动。 2 使用公司商号的商标开展广告宣传活动。 3 经销本部组织独自开发的商品。 4 施以内外包装的统一，并利用共同方式管理。 5 接受本部的经营技术指导，并使用本部的指导要领经营。 6 接受经选择的统一商品及物品的供给，并使用订定手册。 7 参加本部统一举办的宣传广告，促进销售及其他的共同活动。 9 参加本部计划的教育训练。 10 接受经营计划的指导。 11 接受必要的商业情报。第七条确保加盟店的利益：为增进加盟店的业绩及确保其利益，由本部提供技术支持。第八条为确保第七条所列的公司利益，下列事项由本部统一计划并指导实施： 1 商品构成计划。 2 商品陈列计划。 3 毛利计划。 4 销售促进计划。 5 广告宣传计划。 6 进货补给计划。 7 其他关于连锁店管理的计划。第九条商品供给： 1 加盟店经销货品中，至少有 %以上货品要向本部进货，以实现进货集中化。 2 商品的供给，原则上依本部所定的定期配送系统配给。第十条有关商品构成计划内容如下，提交“商品计划委员会”统筹研究。

含答案：连锁门店营运管理考试题2014.8

第一期院校门店营运与管理教师培训试卷 (理论部分，共计50分) 单位名称：_________________姓名：_________微信号：________QQ号：________ 注意事项：本份试卷共3道大题，满分 50分，考试时间45分钟。一、判断题 (共20题,每题1分) 1. 连锁门店营运管理是对借助于门店各种有形要素为顾客提供服务的“过程”的管理。（√） 2.顾客对公司产品或服务态度的倾向性或行为重复性的程度就是顾客忠诚度。（√） 3.日收银工作可分为营业前的工作、营业中的工作和营业结束后的工作三个阶段。（√） 4.对于不符合退换货条件的商品，即使顾客强烈要求的，导购员也不应给予退货。（×） 5.商品陈列的主要目的是展示商品，突出重点，反映特色，提高顾客对商品的了解、记忆、和信赖的程度，从而诱导顾客作出购买行为。（√） 6.订货周期是按上次订货日（不包括）和本次订货日（包括）之间最小天数计算，对于一星期订多次货的供货商的订货周期应取其中最大的天数为订货周期。（×） 7.商品在进行降价调整时，消费者的反映是应该考虑的最重要的因素。（√） 8.凡团购及突发销售的商品，供应商未能按要求及时到货的，门店店长需书面通知商品相关的采购及采购总监，并同时书面通知营运部相关负责人。（√） 9.收货作业按进货的来源，分为由企业总部配送中心配送到门店的商品收货作业和由供应商直接配送到门店的商品收货作业。（√） 10.订货点量太少，可动用安全库存。（√） 11.不合格食品退换货、下架封存、召回等处置资料，要建立专门的档案进行保管，以备查验。（√） 12.综合毛利率是指各个经营类别的毛利率，是各个品种分类毛利率的加权平均数，或者说综合毛利率是单个商品贡献度之和。（√） 13.所谓“损耗”，是指门店接收进货时的商品零售值与售出后获取的零售值之间的差额。（√） 14.客单价和客流量是影响销售额的主要因素。（√） 15.捆绑销售可以有效的促成顾客同类商品多买。（√） 16.关于营运状况的会议需要在营业时间进行。( × ) 17.巡店时对发现的问题要及时处理解决。( √ ) 18.商圈人口密度是一个“沉淀”指标，是一个门店自身所无法改变的外部环境。（√）

(完整word版)烘焙连锁运营管理手册(内部培训资料文本)

第一章岗位职责（一）门店管理部经理岗位职责 1.对直营门店及加盟门店正常运营负责 2.负责门店销售管理，根据年度经营目标进行分解并负责达成 3.负责门店团队管理，有权确定店长及门店人员职务任免，和工作调度。 4.负责门店计划管理，制定本部门年度工作计划，审核门店各岗位工作计划。 5.负责门店生产管理，负责生产计划、组织、过程控制及食品安全。 6.负责门店安全管理，监督管理物品，资金及设施设备的安全。 7.负责门店卫生管理，根据卫生检查标准进行监督检查。 8.负责门店产品品质管理，根据产品验收标准，监督产品的验收及保鲜期的执行。 9.负责门店服务管理，监督门店服务质量。（二）门店管理部督导岗位职责 1.对门店管理部经理负责， 2.负责门店日常运营的监督与指导 3.负责门店人员培训的计划拟定，组织，实施和考核。 4.负责公司各项规章制度的落实，执行，有责任对制度提出修订方案。 5.负责本岗位年度工作计划的制定与执行。 6.负责门店活动的监督执行。 7.负责协助店长做好门店人员的优化与调配。 8.负责协助店长处理服务纠纷及客诉。 9.门店管理部计划管理员岗位职责

（三）门店管理部计划管理员岗位职责 1.负责门店报表的审核汇总及报送工作。 2.负责门店数据的整理分析及报送工作。 3.负责门店印刷品的申请，货款回收及发货工作。 4.负责总部与异地门店代做蛋糕的统计，审核，并报送财务。 5.负责加盟门店培训人员的名单统计，并报送行政部。 6.负责门店表格的打印与发放。 7.负责门店客户资料的统计，及回访品的计划下达。 8.负责节庆产品冷餐会所需产品要货订单的下达。 9.负责门店盘点工作的监督。（四）门店管理部资产管理岗岗位职责 1.对门店管理部经理负责 2.负责门店的固定资产低值易耗品的盘点监督， 3.依据门店资产配置标准，负责拟定门店的资产标准配备， 4.建立各项资产供应商档案， 5.负责监督门店各项资产的日常维护及行政维保计划的实施， 6.负责门店设施设备的保修与跟进， 7.负责新增门店的投资费用预算及决算， 8.协助门店建立资产管理台账。

连锁店经营管理制度

连锁店经营管理制度概述根据连锁经营的特点和目前市场的通行做法,选择以下五种经营方式作简单介绍,供选择参考. 一直营连锁：连锁店由总部全资开设，总部直接委派店长,店长对各店的经营管理负责,总部对店长进行监督和考核,在总部的统一的经营理念下,经营同类商品，提供同样服务，进货渠道、价格标准、配送管理、形象设计等方面进行统一管理，统一经营，统一核算，统负盈亏。国内采用这种经营方式的又红旗连锁,好又多等. 优势:所有权经营权管理权高度统一,便于中心的一体化操作,能够建立良好的品牌效应. 劣势:由于店长的经营管理权限有限,同时各连锁店所在地理位置比较分散,因此对各店的经营业绩的考核有一定难度. 二店长承包经营制: 连锁店由总部投资设立,各店由店长承包经营,店长和连锁中心每年签定承包经营合同,在合同中规定统一的品牌经营和形象设计,中心根据每年的经营情况核准下一年的经营指标,如果超额完成经营指标,就超额部分,各店按一定比例提成,进行奖励,如果未完成经营指标,就差额部分,按一定比例处罚. 优势:所有权和经营权分离,减少中心对各店的管理成本,同时又能充分调动各店长的经营管理积极性. 劣势:对各店的会计核算难度较大,各店之间竞争又影响统一品牌的风险. 三控股连锁: 连锁店由总部开设,中心处于绝对控股地位,店主可个人出资参股以中心对店长所任职连锁店开业初期的一次性投入为基数，中心无偿赠送店长10%的股权（店长只有这部分股权的收益分配权，无所有权），另店长至少出资认购1%的股权。每年收益分配，50%以现金分红，另外的50%以股权的形式分红，红股按照当年会计年度每股实际价值折算。店长及其关联人累积持股不得超过49%，到达该上限以后，店长不得再认购股权，收益分配不再实行红股的形式，而给店长以现金分红。若店长出资认购股份超过39%（包括39%），中心将把店长的累积持股严格控制在49%以内，属于中心无偿赠送的股权无偿收回。优势:能够调动店长的经营管理的积极性. 劣势:控股权部分稀释,同时由于店长和中心同处于股东地位,中心对店长的约束力度较

连锁面包店店长工作手册

连锁面包店店长工作手店长的身份店长应有的能力店长不能具备的品质店长一天的活动店长的管理权限 1、人员的管理 2、缺货的管理 3、损耗的管理 4、收银的管理 5、报表的管理 6、卫生的管理 7、促销的管理 8、培训的管理 9、奖惩的管理 10、目标的管理 11、情报的管理 12、对投诉的管理 13、突发事件的管理 14、降低成本的管理 15、安全的管理 16、和总部的联系 17、店面设备的管理 18、保密管理店长的自我检查店长的考核本手册是帮助面包店各营业店的店长，理解自己的职责范围，并更好的完成店长的工作任务。店长的身份 1、公司营业店的代表人从你成为店长的一刻起，你不再是一名普通的员工，你代表了公司整体的形象，是公司营业店的代表，你必须站在公司的立场上，强化管理，达到公司经营效益之目标。 2、营业额目标的实现者你所管理的店面，必须有盈利才能证明你的价值，而在实现目标的过程中，你的管理和以身作则，将是极其重要的，所以，营业额目标的实现，50%是依赖你的个人的优异表现。 3、营业店的指挥者一个小的营业店也是一个集体，必须要有一个指挥者，那就是你，你不但要发挥自己的才能，还要负担指挥其他员工的责任——帮助每一个员工都能发挥才能，你必须用自己的行动、思想来影响员工，而不是让员工影响你的判断和思维。二、店长应有的能力 1、指导的能力是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高。 2、教育的能力能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质 3、数据计算能力掌握、学会、分析报表、数据］从而知道自己店面成绩的好坏 4、目标达成能力指为达成目标。而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能力 5、良好的判断力面对问题有正确的判断，并能迅速解决 6、专业知识的能力对于你所卖西饼、面包的了解和营业服务时所必备的知识和技能 7、营业店的经营能力

连锁店的运营体制

连锁店的运营体制 The pony was revised in January 2021

五、连锁店的营运体制规范

(一)总公司的营运体制——经营策略是针对连锁体系的经营策略,通过内外因素相互组合运用。 (1)外在因素可包括顾客策略(顾客层的掌握,市场区隔化的展开,固定顾客层的培养,消费需求的探讨)及竞争状况(市场情报的充分把握、同行业的深入分析、市场机会点的掌握、市场问题点的突破等项)。 (2)内在因素可包括行销策略(商品战略、价格战略、销售渠道战略)及管理制度(人事、财务、行政、营业)。 1.连锁发展计划首先要确立型态的选择及短、中、长期计划的拟定,连锁化经营有示范店的必要性,借以了解市场需求状况,发现其优点与缺点,诸如商店的店面设计、装潢设施、卖场气氛、商品计划及服务结构、顾客交易情形、作业程序、帐务处理方法及存货控制方式、人员的训练内容及现场操作要领,突发状况的处理等。唯有通过示范店的实验,才能正确拟订政策。 2.综合形象的运用 (1)CI的形象塑造具体的实施CI体制,必须深入到顾客形象的建立,广告媒体的运用,从业人员的士气提升,乃至关系企业的形象强化。 (2)CI提高的要领

必须针对商品层面、店铺表现层面、卖场构成层面、基本服务层面、销售层面、推广层面、顾客层面等诸多角度,借以塑造商店形象。连锁经营必须具备的要素 ①统一的招牌。 1统一的广告。 2统一的采购。 3统一的教育。 ⑤统一的装潢。 4统一的制造。 5统一的价格。 ⑧统一的品质。 3.管理制度的展开连锁店管理的情报体系。有关信息包括以下: 1财务管理。 2存量管理。 3季节库存管理。

连锁店管理制度二

连锁店管理制度二：第一条：目的：为充分满足消费者需求,进一步规范连锁店管理,特制订本办法。第二条：资料：加盟连锁店须以本办法确立各类权利义务关系。第三条：组织： 1．公司内设置加盟店本部,并可设各种委员会,以推动业务的发展。 2．本部决定“_____”商号、商标的使用,主持制订加盟店维持发展的运营方式、制度、规约,以管理统辖全体加盟店。 3．加盟店商业机构所有者的加盟店享有平等的权利,并负有诚实经营的义务。 4．委员会关于加盟店的营运咨询,可在本部设置营运委员会,由本部从加盟者中选取数名担任委员,并遵从另行规定的委员会营运规则。第四条：加盟资格： 1．与已加盟会员,不得进行恶性竞争。具体竞争原则由本部认定。 2．要具备必须限度的经营规模。营业场所面积及售货金额务必贴合公司最低标准。 3．与本部实质上有竞争关系的其他连锁组织不得加人。

4．加盟者本身及能代替的适宜经营者,务必专心经营。 5．加盟后要能够诚实经营并理解本部的经营指导及完全援助体制。 6．对于本规章要全面赞同,并全面参加本部为加盟店所举办的各种活动。 7．务必要抱有经营合理化的意愿,且要主动、用心为经营合理化努力。第五条：加盟条件：具有第四条所列资格者,其加盟店的条件为： 1．使用公司统一商号、商标,在店面安装规定的招牌和标志。 2．加盟店应向本部缴纳加盟金_____万元,此项加盟金不予退还。 3．要理解本部所规定各种教育培训。 4．与本部缔结加盟契约,并于契约书上盖章。第六条：特殊权利：加盟店遵守本规章各条款时,即赋予如下的特殊权利： 1．使用公司商号的商标进行经营活动。 2．使用公司商号的商标开展广告宜传活动。 3．经销本部组织独自开发的商品。

门店运营方案

易迈连锁门店经营管理中的解决方案发展连锁经营可以完善商业经营机制，提高工作效率和经济效益，增强企业的竞争力，因此，发展连锁经营势在必行。目前，已在我国沿海发达地区及各大中城市广泛实行，成为我国零售业、餐饮业和服务业普遍应用的经营方式和组织形式，并加快向汽车、医药、烟草、家居建材、加油站等多行业渗透，显示出厂强大的生命力和发展潜力。面对连锁经营模式的开展，在连锁门店的管理中遇到的问题层出不穷，此方案从连锁门店的现状分析着手，针对经营管理中可能出现的问题，结合设备操作提出切实可行的解决办法，使管理者在经营管理中遇到的问题迎刃而解。一、连锁门店经营管理的现状分析在愈演愈烈的连锁经营发展态势下，对门店的经营管理过程中充斥着各种不便利的情况，以下就销售管理、货物管理和库存盘点几方面进行分析，带领经营管理者找出问题所在。 1) 货物管理包括收货管理、订货管理、退货管理以及商品管理等方面。主要应用在订单的提交、商品的到货入库、上架销售情况、商品的查询、退货服务、商品成本计算等方面。传统的手工记录既费时费力又不便于保存和查询。那么，我们该如何通过新的手段来简化这个流程？这将成为更多的管理者迫切需要解决的问题。 2) 销售管理包括对产品的销售情况管理及与销售相关的会员管理等。首先是应用在对商品本身资料、分类、明细、价格、目前销售状况、是否打折促销、打折促销后的价格等基本信息的录入、读取、修改等方面，其次则是会员卡及会员资料的管理。那么，如何使经营者省去在货架与电脑间来回奔走的烦恼？如何不用翻阅堆积如山的资料？这些都成为值得思考的问题。 3) 库存盘点方面主要包括库存管理和盘点管理两个方面。如果通过某种手段形成一个流程，将前台销售情况的资料与库存的管理联系起来，做到后台数据库的时时更新，那么，大量的表格、报表，大量的人力就都可以被舍弃，既提高了工作效率，又保证了信息的准确性。这样做的结果是，一周甚至一月进行一次的盘点工作，可以缩短至每日仅花费几十分钟时间来进行。更有助于经营管理者定期了解经营状况，从而不断修订经营方针，对发展有很大的促进作用，降低运营风险及损失。由以上分析可以看出，如何将工作流程化繁为简，成为了连锁门店的经营管理中普遍存在的问题。在这一问题的驱使下，通过手持终端的介入，结合我公司产品的使用、性能特点等，给出合理的解决方案，如何带领经营管理者走出冗繁的工作环境，则成为提出此解决方案的最终目的。二、易迈管理便捷化的影响根据分析，我们发现在整个经营管理的过程中，如何更加有效地、便捷的、把冗繁的工作进行处理？如何用更低的成本达到更好的经营发展状态？如何给管理者，经营者及客户三者带来更大程度的方便，成为了最值得重视的问题。而手持终端对连锁门店行业的渗入，逐步使问题便捷化，清晰化。我们针对管理中几个比较典型的方面进行详细的描述，从而帮助我们的管理经营者解决更多普遍问题。 1、易迈使用的系统主要功能

门店运营管理手册汇编

目录 1店长手册 .................................................... 错误！未定义书签。 1.1门店组织结构与职责.................................................. 错误！未定义书签。 1.1.1 门店组织结构错误！未定义书签。 1.1.2 门店人员岗位职责错误！未定义书签。 1.1.3 ***连锁店长应具备素质错误！未定义书签。 1.2店长工作流程................................................................ 错误！未定义书签。 1.2.1 店长工作总流程错误！未定义书签。 1.2.2 店长日常作业流程错误！未定义书签。 1.2.3 店长日工作流程明细与指导错误！未定义书签。 1.2.4 店长周工作流程明细与指导错误！未定义书签。 1.2.5 店长月工作流程明细与指导错误！未定义书签。 1.3店长专题性工作管理规范......................................... 错误！未定义书签。 1.3.1 人员管理规范错误！未定义书签。 1.3.2 物的管理错误！未定义书签。 1.3.3 店面管理错误！未定义书签。 1.4门店盈利评估分析与经营提升的方法................... 错误！未定义书签。 1.4.1 店面盈利分析错误！未定义书签。 1.4.2 店面经营提升错误！未定义书签。 2门店商品管理手册...................................... 错误！未定义书签。 2.1门店商品管理职责....................................................... 错误！未定义书签。 2.2门店商品的管理流程.................................................. 错误！未定义书签。 2.2.1 门店商品分析错误！未定义书签。 2.2.2 门店商品订货流程…………………………………………………………………………………………错误！未定义书签。 2.2.3 门店***自有产品订货流程错误！未定义书签。 2.2.4 门店其他品牌产品订货流程错误！未定义书签。 2.2.5 门店盘点流程错误！未定义书签。 2.3门店商品管理操作规范.............................................. 错误！未定义书签。 2.3.1 门店商品分析的原则和操作规范错误！未定义书签。 2.3.2 门店商品的订货原则错误！未定义书签。 2.3.3 门店商品的库存错误！未定义书签。 2.3.4 门店商品的盘点错误！未定义书签。 2.3.5 门店商品的报损错误！未定义书签。

连锁门店营运管理方案

一连锁经营概述 ①连锁经营连锁经营是一种商业化的组织形式和经营制度，是指经营同类商品或服务的若干个企业，以一定的形式组成一个联合体，在整体规划下进行专业化分工，并在分工基础上实施集中化管理，使复杂的商业活动简单化，从而取得规模效益的一种经营模式。 ②连锁经营内涵识别系统统一商品服务统一经营管理统一经营理念统一 ③连锁经营的特征管理上的标准化、专业化、简单化----3S原则.3S原则是连锁经营的核心经营上的规模化、网络化

二门店运营管理概述门店是产生效益的实体，门店运营管理就是门店按标准化的作业流程和管理规范对门店日常的经营和运作进行管理。面对繁杂的商品和竞争激烈的市场，门店要对人、财、物、信息进行动态的管理，维持卖场的正常运转，并保持一定的服务水平。门店的运营与管理其实可以用一个“王”字来解读。 “王”字有三横一竖。上边一横代表老板，负责领导、监控；中间一横为店长，负责门店日常管理；下边一横是店员，负责具体执行；中间一竖是沟通和联系。连锁企业从上至下是紧密联系的，缺一不可，各部门要各尽其责。同时，门店作为连锁企业的基本执行单位，并不是机械的执行总部的决策。门店必须充分发挥自己的主动性和积极性。关注顾客的需求，把顾客的需求作为最终的目标，运作管理的重点是如何吸引顾客，千方百计满足顾客需求。

三门店运营管理的主要内容 1人的管理门店对人的管理既包括对内部员工的管理，又包括对顾客的管理，还包括对供应商的管理，通过对人的管理可以实现门店的有效运作。2商品的管理商品管理的好坏直接影响到销售业绩。商品的管理包括商品的订货、验收、包装、储存、陈列、防损、盘点、缺货控制等作业。 3现金管理备用金管理现金投库管理现金出库管理现金安全保障管理 4信息管理采购信息管理库存信息管理客户信息管理评估总结信息管理四连锁门店营运管理的意义有利于连锁经营企业经营目标的实现有利于门店规划设计的统一有利于实现门店营运管理标准的统一有利于规避投资和经营风险有利于实现企业最佳劳动效率

食品公司连锁店管理手册之营运课各岗位职责(doc 8页)

食品公司连锁店管理手册之营运课各岗位职责（xxx）食品有限公司门店管理岗位职责所属部门：营运课职位：营运课课长直属上级：市场部经理直属下级：部门主管工作范围：公司营运课、各分店工作目的：组织并实施各项管理工作、培训工作、公关策划工作及市场开拓工作，努力提升公司的各项管理工作水平及品牌形象。工作职责：一、管理工作： 1、工时管理。用人需求分析，人员招募，指导安排工时，降低人工成本。

2、现金管理。建立、完善收银POS系统，控制店面现金平衡，确保现金安全。 3、货物管理。订货管理（合理控制物料成本），点数管理。 4、人员管理。稳定团队，培养团队，激励团队。 5、设备管理。设备维护，设备保养，设备维修及设备的安全使用。 6、质量管理。产品质量管理，服务质量管理。 7、顾客管理。 8、各有关职能部门管理。二、培训工作： 1、指导下属完成人员的培训、考核、跟踪、晋升及人员调整。 2、制定培训计划，并加以监督实施，对结果加以跟进。 3、对培训后的各方面情况作出相应反应，加以协调。三、公关策划工作： 1、制定周期性的促销计划，并组织实施。 2、对促销结果进行分析。 3、安排并监督店面形象工程的改进及完善。 4、提高公司的品牌形象及市场占有率。 5、一些相关职能部门的关系维护及处理。四、市场开拓工作： 1、店面周边市场的调查、分析及评估。 2、新店的选址分析及确立。 3、新店开业的前期相关筹备工作。 4、加盟体系及流程的建立和完善。

5、加盟工作的开展及管理。所属部门：营运课职位：公关策划主管直属上级：营运课课长直属下级：美工、公关姐姐工作范围：公司营运课、各分店工作目的：合理的制定相关促销计划，帮助公司提高营业收入及品牌形象。工作职责： 1、制定营销方案，并确立活动方式。选择、确立对象（计算费用投入及计划预期目标）制定营销方式全程跟踪、监督实施过程，并加以指导反馈结果分析结果 2、顾客档案的管理，顾客信息的调查、分析及总结。 3、顾客信息的反馈，顾客意见的跟踪调查及改善。完善店面的Q、S、C水平，增强顾客满意度。 4、完善店面的形象工程，定期推出不同的装饰风格。监督店面的POP 制作及张贴。 5、店面的商圈调查、分析及开发。 6、忠诚顾客的拜访，特别是一些大客户。（xxx）食品有限公司门店管理岗位职责所属部门：营运课职位：培训主管直属上级：营运课课长直属下级：客户服务人员

连锁店的运营体制规范

五、连锁店的营运体制规范 (一)总公司的营运体制——经营策略是针对连锁体系的经营策略,通过内外因素相互组合运用。 (1)外在因素可包括顾客策略(顾客层的掌握,市场区隔化的展开,固定顾客层的培养,消费需求的探讨)及竞争状况(市场情报的充分把握、同行业的深入分析、市场机会点的掌握、市场问题点的突破等项)。 (2)内在因素可包括行销策略(商品战略、价格战略、销售渠道战略)及管理制度(人事、财务、行政、营业)。 1.连锁发展计划首先要确立型态的选择及短、中、长期计划的拟定,连锁化经营有示范店的必要性,借以了解市场需求状况,发现其优点与缺点,诸如商店的店面设计、装潢设施、卖场气氛、商品计划及服务结构、顾客交易情形、作业程序、帐务处理方法及存货控制方式、人员的训练内容及现场操作要领,突发状况的处理等。唯有通过示范店的实验,才能正确拟订政策。 2.综合形象的运用 (1)CI的形象塑造具体的实施CI体制,必须深入到顾客形象的建立,广告媒体的运用,从业人员的士气提升,乃至关系企业的形象强化。 (2)CI提高的要领必须针对商品层面、店铺表现层面、卖场构成层面、基本服务层面、销售层面、推广层面、顾客层面等诸多角度,借以塑造商店形象。连锁经营必须具备的要素 ①统一的招牌。 1统一的广告。 2统一的采购。 3统一的教育。 ⑤统一的装潢。 4统一的制造。 5统一的价格。 ⑧统一的品质。 3.管理制度的展开连锁店管理的情报体系。有关信息包括以下: 1财务管理。 2存量管理。 3季节库存管理。 4采购管理。 5销售记录。 6营业分析。 7帐务管理。 8顾客管理。 9历史资料管理。 10作业系统表。 ⑾其他有关信息。 (二)连锁发展条件的确立 1.健全的总部执行事项 1开店指导、设备购买协助、人员协助。 2经营管理技术的训练及指导。

连锁门店运营管理课程标准

连锁经营管理专业核心课程标准课程名称：连锁企业门店运营管理适用专业：连锁经营管理 . 课程性质《连锁企业门店运营管理》是连锁经营管理专业核心课程。是对中小零售企业、大型连锁企业门店营运管理的典型工作任务进行分析后，归纳总结出来的、以培养学生门店营运管理能力为目标而设置的学习领域。学生通过本课程学习，能够熟悉连锁企业门店营运管理各岗位的工作内容、职责和要求，掌握理货、收银、盘点等技能，初步具备门店经营定位、商品结构确定、卖场布局、商品采购、商品陈列、商品促销等经营管理能力，培养及提高学生的职业素养、方法能力、社会能力和自主创业能力，为今后从事门店营运高层管理工作奠定持续发展的基础。它要以管理学课程和连锁经营管理课程的学习为基础，为学生学习连锁门店开发与设计课程、顶岗就业及职业能力的发展夯实基础。 . 课程设计本课程以“工学结合”为教学理念、以“基于工作过程的课程开发”为指导，按照“全程实施项目教学、立足中小零售门店、面向大型连锁超市、提升就业创业能力”的总体设计思想，邀请行业专家对连锁企业门店营运管理所涵盖的岗位群进行工作任务和职业能力分析，并以此为依据确定本课程的学习任务和课程内容。针对培养“门店运营管理”这一核心能力，按照学生从初学者到专家的职业成长规律，由简单到复杂设计学习情境，在理论实践一体化的教学环境下实施情境教学，让学生在工作中学会学习、学习中学会工作。以真实工作任务及工作过程为依据开发设计教学、训练项目，确定如下学习情境：本课程建议学时为学时，共学分。 . 课程目标通过工学结合、校企合作的任务驱动型的项目活动培养学生具有良好职业道德、专业技能水平、可持续发展能力，使学生掌握连锁门店运营管理的基本知识和门店运营基本技能，初步形成一定的学习能力和课程实践能力，并培养学生诚

连锁店经营管理制度

置信资产精典汽贸快修美容连锁店经营方案设计概述根据连锁经营的特点和目前市场的通行做法,选择以下五种经营方式作简单介绍,供选择参考. 一直营连锁：连锁店由总部全资开设，总部直接委派店长,店长对各店的经营管理负责,总部对店长进行监督和考核,在总部的统一的经营理念下,经营同类商品，提供同样服务，进货渠道、价格标准、配送管理、形象设计等方面进行统一管理，统一经营，统一核算，统负盈亏。国内采用这种经营方式的又红旗连锁,好又多等. 优势:所有权经营权管理权高度统一,便于中心的一体化操作,能够建立良好的品牌效应. 劣势:由于店长的经营管理权限有限,同时各连锁店所在地理位置比较分散,因此对各店的经营业绩的考核有一定难度. 二店长承包经营制: 连锁店由总部投资设立,各店由店长承包经营,店长和连锁中心每年签定承包经营合同,在合同中规定统一的品牌经营和形象设计,中心根据每年的经营情况核

准下一年的经营指标,如果超额完成经营指标,就超额部分,各店按一定比例提成,进行奖励,如果未完成经营指标,就差额部分,按一定比例处罚. 优势:所有权和经营权分离,减少中心对各店的管理成本,同时又能充分调动各店长的经营管理积极性. 劣势:对各店的会计核算难度较大,各店之间竞争又影响统一品牌的风险. 三控股连锁: 连锁店由总部开设,中心处于绝对控股地位,店主可个人出资参股以中心对店长所任职连锁店开业初期的一次性投入为基数，中心无偿赠送店长10%的股权（店长只有这部分股权的收益分配权，无所有权），另店长至少出资认购1%的股权。每年收益分配，50%以现金分红，另外的50%以股权的形式分红，红股按照当年会计年度每股实际价值折算。店长及其关联人累积持股不得超过49%，到达该上限以后，店长不得再认购股权，收益分配不再实行红股的形式，而给店长以现金分红。若店长出资认购股份超过39%（包括39%），中心将把店长的累积持股严格控制在49%以内，属于中心无偿赠送的股权无偿收回。优势:能够调动店长的经营管理的积极性. 劣势:控股权部分稀释,同时由于店长和中心同处于股东地位,中心对店长的约束力度较弱. 四自愿连锁：各连锁店均为独立法人，各自的资产所有权关系不变，在总部的指导下共同经营,各店自主经营,自负盈亏,店长采用聘用制,中心对店长在任期内的经营目标的完成进行监督和考核.

连锁店管理制度

连锁店管理制度连锁店组织制度第一条××连锁机构(以下简称甲方，即连锁权授予者)与 (以下简称乙方，即连锁权授受者)之间为共存共荣，为保持良好之关系起见，特缔结本合约。第二条乙方经甲方授权自合约生效日起，得以"××连锁店"的商标公开营业。第三条乙方为本事业成功起见，应接受甲方组织章程规定事项，及全力配合甲方授权经营管理人员的执行事项。第四条本合约缔结同时，乙方应交付给甲方商标授权权利金×××万元(一概不退还)。第五条乙方于签约后，应接受甲方(企业统一形象)的计划建议，进行店内布置或改装工程，其费用均由乙方自理。如乙方配合不周以致影响全体或本身(有形或无形)利益时，乙方应负完全责任。第六条乙方有按季向甲方缴付基金服务费的义务，该费用自合约生效日起每六个月(半年)一次付清。由甲方通知乙方于期限内缴付。其金额依"××连锁店组织管理章程第××条"办理。第七条甲方应遵守的约束事项如下： (一)甲方对于乙方所属的编制区域内，未经乙方同意下，不得再授予他人同样的权利。 (二)甲方应定期提供免费研习机会给乙方。如有必要收费，应先经乙方同意。 (三)甲方对于乙方的经营，应聘请专家做评鉴及建议工作，努力提高乙方的业绩。 (四)甲方应制造或开发采购商品及营业相关物品提供乙方，其售价应合理且在市价以内。 (五)甲方应聘请专家策划所有连锁店的统一广告宣传活动。第八条乙方应遵守的约定事项： (一)应遵重甲方指定的"经营决策委员会"的一切决议事项。 (二)每月至少应提拨1万元以上的费用与甲方授权的连锁店共作广告，此项活动并应交由甲方执行。

(三)每月至少应向甲方申购商品、物品达1万元以上。 (四)应在规定期限内支付款项给甲方。 (五)自行从事广告活动时，应向甲方报备，以不破坏整体企业形象为原则。 (六)不得私下转让或转借甲方授予的一切权利。乙方营业地点变更，代表人变更等事项均应经过甲方同意，否则以违约论。第九条本合约解除依"××连锁店组织管理章程"第×条规定办理。第十条本合约在甲、乙双方相互信赖与理解的前提下制定，对于本合约所订事项亦应以善意方式予以实施，如有未尽事宜由"经营决策委员会"及甲方研订。第十一条以上本合约诸条款，应相互确认而不能有所指责或不履行。本合约自甲乙两方签约盖章之日起生效，同时甲方发给乙方下列资料，乙方应妥善保管并遵守。 (一)××连锁机构组织章程。 (二)经营决策委员办事章程及议事规程。 (三)××连锁店组织管理章程。本约一式两份，甲、乙双方各执一份为凭。 (甲方)连锁权授予者：××企业公司所属××连锁机构代表人：地址：身份证编号： (乙方)连锁权授予者：代表人：住址：身份证编号：加盟连锁店规章制度 (一)基本理念