华理生物化学简答及计算含答案参考
华南理工大学874生物化学 真题题目 2
真题简答与问答041、试根据卵磷脂的分子结构简述其食品化学特性。
（6分）2、简述判断一种食品蛋白质质量优劣的依据。
（6分）3、影响油脂自动氧化速度的因素有哪些？（6分）4、何谓“肽”？请简述酶解对蛋白质加工特性的影响。
（6分）5、何谓酯交换反应？该反应在油脂工业上主要用途何在？（6分）6、何谓蛋白质工程？（6分）1、请列举膳食纤维对人体健康的益处，并以蔗糖多酯（Olestra）为例说明使用脂肪替代品对可能食品营养造成的不利影响。
（20分）2、何谓蛋白质变性？论述导致蛋白质变性的因素及其对其食品化学性质和营养的影响。
（25分）3、何谓基因？何谓三联体密码子？以“定位突变”为例论述采用基因修饰技术改造蛋白质分子的基本原理。
（25分）051、试写出葡萄糖分子在溶液中的优势构象。
2、核酸中的稀有碱基有何生物学功能。
3、试述生物遗传密码的特点。
4、试述共价调节酶及对细胞代谢的调控作用。
5、名字解释: 蛋白质的二级结构, 生物氧化1、详述核苷酸在生物体中的作用。
2、试述丙酮酸在人体中的代谢途径,并写出相应的生化反应式及催化剂。
3、详述生物对磷脂的降解。
4、生物体合成氨基酸的主要途径有哪些？061.请简述生物膜的流动镶嵌模型及其生物学意义。
2.“遗传中心法则”的主要内容是什么？请简述半保留复制的定义及其生物学意义。
3.何为三联体密码？请简述蛋白质的合成过程。
4.简述DNA分子双螺旋结构模型的主要内容。
5.简述糖代谢与蛋白质代谢之间的联系。
6.请简述酶促褐变的机理及其控制方法。
071、简述糖在人体中的主要作用，并根据糖原结构上的特点说明它是人体贮藏葡萄糖的理想形式（8分）。
2、根据卵磷脂的结构特征分析其食品化学性质（8分）。
3、根据生物膜流动镶嵌模型解释生物膜上载体蛋白的转运功能（8分）。
4、概括说明生物遗传信息的流向，并简述“半保留复制”的定义及其生物学意义（8分）。
5、简述tRNA在蛋白质合成过程中的主要生物学功能（8分）。
华南理工大学874生物化学部分答案自己总结
酶1、酶催化反应的特点（1）、催化效率高酶催化反应速度是相应的无催化反应的108-1020倍，并且至少高出非酶催化反应速度几个数量级。
（2）、专一性高酶对反应的底物和产物都有极高的专一性，几乎没有副反应发生。
（3）、反应条件温和温度低于100℃，正常大气压，中性pH环境。
（4）、活性可调节根据据生物体的需要，许多酶的活性可受多种调节机制的灵活调节，包括：别构调节、酶的共价修饰、酶的合成、活化与降解等。
（5）、酶的催化活性离不开辅酶、辅基、金属离子2、酶与非生物催化剂相比的几点共性：①催化效率高，用量少（细胞中含量低）。
②不改变化学反应平衡点。
③降低反应活化能。
④反应前后自身结构不变。
催化剂改变了化学反应的途径，使反应通过一条活化能比原途径低的途径进行，催化剂的效应只反映在动力学上（反应速度），不影响反应的热力学（化学平衡）。
一、蛋白质功能的多样性细胞中含量最丰实、功能最多的生物大分子。
1．酶2．结构成分（结缔组织的胶原蛋白、血管和皮肤的弹性蛋白、膜蛋白）3．贮藏（卵清蛋白、种子蛋白）4．物质运输（血红蛋白、Na+-K+-ATPase、葡萄糖运输载体、脂蛋白、电子传递体）5．细胞运动（肌肉收缩的肌球蛋白、肌动蛋白）6．激素功能（胰岛素）7．防御（抗体、皮肤的角蛋白、血凝蛋白）8．接受、传递信息（受体蛋白，味觉蛋白）9．调节、控制细胞生长、分化、和遗传信息的表达（组蛋白、阻遏蛋白）水分活度1控制水分活度在食品工业中的意义食品中的化学变化的种类和速度是依赖于各类食品成分而发生的，其化学变化与水分活度关系的一般规律总结如下：1、对淀粉老化的影响：淀粉的食品学特性主要体现在老化和糊化上。
老化是淀粉颗粒结构、淀粉链空间结构发生变化而导致溶解性能、糊化及成面团作用变差的过程。
在含水量到30～60%时，淀粉的老化速度最快；降低含水量老化速度变慢；当含水量降至10～15%时，淀粉中的水主要为结合水，不会发生老化。
生物化学知识点(含名词解释,简答题,计算题答案)
一、名词解释1、糖苷键：糖基和配基之间的连键。
2、必须脂肪酸：是指人体维持机体正常代谢不可或缺儿自身又不能合成，或合成速度慢无法满足机体需要，必须通过食物供给的脂肪酸，如亚油酸。
3、必需氨基酸：指人（或其他脊椎动物）自己不能合成，需要从食物中获取的氨基酸，包括甲硫氨酸（Met）、色氨酸（Trp）、赖氨酸（Luy）、缬氨酸（Val）、异亮氨酸（Ile）、亮氨酸（Leu）、苯丙氨酸（Phe）、苏氨酸（Thr)。
4、氨基酸的等电点：当氨基酸在某一特定PH值时，氨基酸所带正、负电荷相等，即静电荷为零，在电场中不定向移动，此时的PH值称为氨基酸的等电点。
5、蛋白质的等电点：当溶液在某一特定PH值环境中，蛋白质所带的正负电荷恰好相等，即总净电荷为零，在电场中既不向阳极移动，也不向阴极移动，此时溶液的PH值称为蛋白质的等电点。
6、蛋白质的变性：蛋白质在某些物理或化学因素的作用下，其空间结构受到破坏，从而改变其理化性质，并丢失其生物活性的现象。
7、DNA的变性：在一定条件下，核酸双螺旋区氢键断裂，空间结构破坏，形成单链无规则线团状态，但不涉及共价键的断裂，即空间结构破坏而相对分子质量不变的过程。
8、DNA的复性：在适当条件下，变性的DNA分开的两条互补链重新进由氢键连接形成双螺旋结构的过程。
9、酶原的激活：酶原必须在特定条件下，经由适当物质的作用，被打断一个或几个特殊肽键，而使酶的构象发生一定变化才具有活性，这种使无活性的酶原转变成有活性的酶的过程。
10、生物氧化：糖类、脂肪、蛋白质等有机物质在细胞中进行氧化分解生成二氧化碳和水并释放出能量的过程。
11、电子传递链：在生物氧化过程中，从代谢产物上脱下的氢经过一系列的按一定顺序排列的氢传递体和电子传递体的传递，最后传递给氧气并生成水。
这种氢和电子的传递体系称为电子传递链，又称为氧化呼吸链。
12、高能化合物：是在生化反应中释放的能量等于或大于水解ATP成ADP所释放的能量的某些化合物。
化学考研华东理工大805生物化学(自命题)考研真题
化学考研华东理工大805生物化学（自命题）考研真题一、华东理工大学253生物化学（含蛋白质、酶、核酸）考研真题二、《生物化学》配套题库考研真题40参与转录的酶是（）[暨南大学2019研]A．依赖DNA的RNA聚合酶B．依赖DNA的DNA聚合酶C．依赖RNA的DNA聚合酶D．依赖RNA的RNA聚合酶【答案】A【解析】转录是以DNA为模板转录出mRNA的过程，所以需要的酶是依赖DNA的RNA聚合酶。
41下列有关密码子的叙述，错误的一项是（）。
[暨南大学2019研] A．密码子阅读是有特定起始位点的B．密码子阅读无间断性C．密码子都具有简并性D．密码子对生物界具有通用性【答案】C【解析】不是所有的密码子都具有简并性，像甲硫氨酸、色氨酸就只对应一个密码子。
42下列哪种氨基酸是其前体掺入多肽后生成的？（）[四川大学2015研] A．脯氨酸B．羟脯氨酸C．天冬氨酸D．异亮氨酸【答案】B【解析】脯氨酸一旦进入肽链后，可发生羟基化作用，从而形成4-羟脯氨酸，是组成动物胶原蛋白的重要成分。
43遗传密码中三个终止密码子是（）。
[华中农业大学2017研] A．UAA、UUA、UGAB．UGA、UAG、UACC．UAG、UAA、AUGD．UAA、UAG、UGA【答案】D44真核生物核糖体大小亚基分别为（）。
[华中农业大学2017研] A．70S＋30SB．80S＋50SC．60S＋40SD．50S＋30S【答案】C【解析】核糖体由大、小两个亚基组成。
由于沉降系数不同，核糖体又分为70S型和80S型两种。
70S型核糖体主要存在于原核细胞的细胞质基质中，其小亚基单位为30S，大亚基单位为50S；80S型核糖体主要存在于真核细胞质中，其小亚基单位为40S，大亚基单位为60S。
45无义密码子的功能是（）。
[电子科技大学2015研]A．编码n种氨基酸中的每一种B．使mRNA附着于任一核糖体上C．编码每一种正常的氨基酸D．规定mRNA中被编码信息的终止【答案】D【解析】无义密码子又称终止密码子，不编码任何氨基酸，不能与tRNA 的反密码子配对，但能被终止因子或释放因子识别，终止肽链的合成。
生物化学(简答题、问答题)
简答题、问答题1．组成蛋白质的氨基酸有多少种?其结构特点是什么?答：组成蛋白质的氨基酸有20种。
结构特点：（1）除脯氨酸是α-亚氨基酸外，所有氨基酸均为α-氨基酸；（2）除甘氨酸外，其它氨基酸的α-碳原子（分子中第二个碳，Cα）均为不对称碳原子，D-型和L-型两种立体异构体，但天然蛋白质中的氨基酸都是L-型氨基酸；（3）氨基酸之间的不同，主要在于侧链R 的不同。
2．蛋白质分子结构可分为几级?维持各级结构的化学键是什么?答：蛋白质分子结构分为一、二、三、四级；维持各级结构的化学键分别是肽键、二硫键，氢键，次级键（疏水键），次级键（疏水键）。
3、酶作为一种生物催化剂有何特点?答：酶具有高效性、专一性、活性可调性。
4、解释酶的活性部位、必需基团二者之间的关系。
答：必需基团5、说明米氏常数的意义及应用。
答：米氏常数等于酶促反应速度为最大反应速度一半时的底物浓度。
应用：（1）米氏常数是酶的特征性常数，每一种酶都有它的Km 值，与酶的性质、催化的底物和酶促反应条件（如温度、pH 、有无抑制剂等）有关，而与酶浓度无关。
（2）K m 值可用于表示酶和底物亲和力的大小。
（3）当使用酶制剂时，可以根据K m 值判断使酶发挥一定反应速度时需要多大的底物浓度；在已规定底物浓度时，也可根据K m 值估算出酶能够获得多大的反应速度。
6、什么是竞争性和非竞争性抑制?试用一两种药物举例说明不可逆抑制剂和可逆抑制剂对酶的抑制作用?答：竞争性抑制：抑制剂结构与底物的结构相似，它和底物同时竞争酶的活性中心，因而妨碍了底物与酶的结合，减少了酶分子的作用机会，从而降低了酶的活性。
非竞争性抑制：抑制剂和底物不在酶的同一部位结合，抑制剂与底物之间无竞争性，酶与底物结合后，还可与抑制剂结合，或者酶和抑制剂结合后，也可再同底物结合，其结果是形成了三元复合物(ESI)。
可逆抑制剂：增效联磺的杀菌作用：增效联磺抑制细菌的二氢叶酸合成酶、二氢叶酸还原酶德活性，使细菌体内四氢叶酸的合成受到双重抑制，使细菌因核酸的合成受阻而死亡。
(华东理工生物化学习题集)第四部分 生物氧化
第四部分 生物氧化一、选择题1、按公式△G，＝-2.3RTlgK，确定下列反应的自由能：A(10mol/L) 十B（10mol/L）←→C（10mol/L）A、-9.2RTB、-4.6RTC、-2.3RTD、+2.3RTE、+4.6RT2、在生物化学反应中，总能量变化符合下列哪一项?A、受反应的能障影响B、因辅助因子而改变C、和反应物的浓度成正比D、在反应平衡时最明显E、与反应机制无关3、在下列的氧化还原系统中，哪个氧化还原电位最高?A、延胡羧酸/琥珀酸B、氧化型泛醌/还原型泛醌C、Fe3+-细胞色素a/Fe2+-细胞色素aD、Fe3+-细胞色素b/Fe2+-细胞色素bE、NAD+/NADH4、热力学第二定律规定：A、从理论上说，在00K时可以达到永恒的运动B、能量和质量是可以保守和交换的C、在能量封闭系统内，任何过程都能自发地从最低能级到最高能级D、在能量封闭系统内，任何过程都具有自发地使熵增加的趋向E、任何系统都自发地使自由能降低5、植物毒苍术苷(atractyloside)对下列哪项具有特异的抑制作用?A、抑制细胞色素a3和分子氧之间的相互作用B、抑制ATP和ADP通过线粒体内膜的易化扩散C、使氧化磷酸化解偶联D、阻断NADH脱氢酶和辅酶Q之间的相互作用E、阻断细胞色素c和细胞色素aa3复合体之间的相互作用6、二硝基苯酚能抑制下列哪种细胞功能?A、糖酵解B、肝糖异生C、氧化磷酸化D、柠檬酸循环E、以上都不是7、氰化物引起的缺氧是由于：A、中枢性肺换气不良B、干扰氧的运输C、微循环障碍C、细胞呼吸受抑制E、上述的机制都不是8、活细胞不能利用下列哪些能源来维持它们的代谢?A、ATPB、脂肪C、糖D、周围的热能E、阳光9、肌肉中能量的主要贮存形式是下列哪一种?A、ADPB、磷酸烯醇式丙酮酸C、cAMPD、ATPE、磷酸肌酸10、正常状态下，下列哪种物质是肌肉最理想的燃料?A、酮体B、葡萄糖C、氨基酸D、游离脂肪酸E、低密度脂蛋白11、如果将琥珀酸(延胡羧酸/琥珀酸氧化还原电位+0.03V)加到硫酸铁和硫酸亚铁(高铁/亚铁氧化还原电位+0.077V)的平衡混合液中，可能发生的变化是：A、硫酸铁的浓度将增加B、硫酸铁的浓度和延胡羧酸的浓度将增加C、高铁和亚铁的比例无变化D、硫酸亚铁和延胡羧酸的浓度将增加E、硫酸亚铁的浓度将降低，延胡羧酸的浓度将增加12、近年来关于氧化磷酸化的机制是通过下列哪个学说被阐明的?A、巴士德效应B、化学渗透学说C、华伯氏(warburg，s)学说D、共价催化理论E、协同效应13、下列对线粒体呼吸链中的细胞色素b的描述，哪项是正确的?A、标准氧化还原电位比细胞色素c和细胞色素a高B、容易从线粒体内膜上分开C、低浓度的氰化物或一氧化碳对其活性无影响D、容易和细胞色素a反应E、不是蛋白质14、关于氧化还原电位的论述，下列哪项是正确的?A、规定氢电极的标准电位是零伏特B、pH与氧化还原电位无关C、不能由氧化还原电位计算电化学反应的自由能变化D、测定氧化还原电位需要金属电极E、所有氧化还原电位的测定，都应有一个为氢电极15、线粒体呼吸链的磷酸化部位可能位于下列哪些物质之间?A、辅酶Q和细胞色素bB、细胞色素b和细胞色素cC、丙酮酸和NAD+D、FAD和黄素蛋白E、细胞色素c和细胞色素aa316、关于生物合成所涉及的高能化合物的叙述，下列哪项是正确的?A、只有磷酸酯才可作高能化合物B、氨基酸的磷酸酯具有和ATP类似的水解自由能C、高能化合物ATP水解的自由能是正的D、高能化合物的水解比普通化合物水解时需要更高的能量E、生物合成反应中所有的能量都由高能化合物来提供17、关于有氧条件下，NADH从胞液进入线粒体氧化的机制,下列哪项描述是正确的?A、NADH直接穿过线粒体膜而进入B、磷酸二羟丙酮被NADH还原成3-磷酸甘油进入线粒体,在内膜上又被氧化成磷酸二羟丙酮同时生成NADHC、草酰乙酸被还原成苹果酸，进入线粒体后再被氧化成草酰乙酸，停留于线粒体内D、草酰乙酸被还原成苹果酸进入线粒体，然后再被氧化成草酰乙酸，再通过转氨基作用生成天冬氨酸，最后转移到线粒体外E、通过肉毒碱进行转运进入线粒体18、寡霉素通过什么方式干扰了高能化合物ATP的合成?A、使细胞色素c与线粒体内膜分离B、使电子在NADH与黄素酶之间的传递被阻断C、阻碍线粒体膜上的肉毒碱穿梭D、抑制线粒体内的ATP酶E、使线粒体内膜不能生成有效的氢离子梯度19、氧化还原电位最高的氧化还原对是：A、延胡羧酸/琥珀酸B、FAD/FAD2HC、细胞色素a3Fe3+/细胞色素a3Fe2+D、CoQ／CoQ2HE、H+/H220、肌肉或神经组织细胞内NAD+进入线粒体的穿梭机制主要是：A、α-磷酸甘油穿梭机制B、柠檬酸穿梭机制C、肉毒碱穿梭机制D、丙酮酸穿梭机制E、苹果酸穿梭机制21、下列关于化学渗透学说的叙述哪一条是不对的?A、呼吸链各组分按特定的位置排列在线粒体内膜上B、各递氢体和递电子体都有质子泵的作用C、线粒体内膜外侧H+不能自由返回膜内D、ATP酶可以使膜外H+返回膜内E、H+返回膜内时可以推动ATP酶合成ATP22、血红素和铁硫族作为辅基所起的功能是A、提供电子给NADHB、使得蛋白质在线粒体内膜扩散C、在电子传递中接受和给出电子D、转运蛋白质通过线粒体内膜23、琥珀酸-CoQ还原酶复合物A、从NADH或FADH2接受电子B、是柠檬酸循环关键酶之一C、仅把两个质子泵入线粒体基质D、含有多种细胞色素复合物24、在电子从NADH传递到O2过程中，呼吸链中主要酶复合物中每一种A、使用所有的每一种电子潜能把质子转运到基质B、使用所有的每一种电子潜能把质子转运出基质C、使用每一种电子潜能的一部分把质子转运到基质D、使用每一种电子潜能的一部分把质子转运出基质25、下列中那一种不作为电子载体起作用A、CoQB、细胞色素cC、细胞色素aD、H2O26、下列中那一种对电子从FADH2和NADH传递到O2是必需的A、琥珀酸-CoQ还原酶复合物B、CoQC、FMND、延胡索酸27、人体要维持一天3000kcal的热量,若全赖脂肪的氧化供能,需要A、323gB、750gC、1000gD、536g28、霍乱毒素的细胞膜上受体是一种A、蛋白质B、多糖C、脂肪C、神经节苷脂29缬氨霉素(valinomycin)是一种_______离子载体A、钾B、钠C、钙D、镁30、2,4-二硝基苯酚是一种氧化磷酸化的A、激活剂B、抑制剂C、解偶联剂D、调节剂31、抗霉素A对呼吸链(电子传递链)抑制的作用点在A、NADH脱氢酶附近B、细胞色素b附近C、细胞色素氧化酶D、偶联ATP生成32、线粒体ATP合成酶的F1部分由α、β、γ、δ、ε五种不同的亚基,其中那种亚基是催化亚基A、αB、βC、δD、γ、δ、ε33、完整线粒体当存在下列情况之一时,传递电子的速度才能达到最高值A、ADP高而ATP低B、ADP低而Pi高C、ATP低而Pi高D、ADP高而Pi高34、Pi的传送是属于A、被动传送B、促进扩散C、主动传送D、基因转位35、以下分子中位于线粒体膜的内侧的是A、FoB、细胞色素cC、辅酶QD、F136、以下哪一个是正确的A、线粒体内膜对H+离子没有通透性B、线粒体内膜能通透H+离子由内向外C、线粒体内膜能通透H+离子由外向内D、线粒体内膜能自由的通透H+离子37、一分子的葡萄糖经有氧酵解为两分子的丙酮酸，净产生A、4ATP+2NADH+2H+B、2ATP+NADH+2H+C、2ATP+2NADH+2H+D、2ATP38、生物体的呼吸链中若缺乏辅酶Q，可代替辅酶Q作为中间体的是A、磷脂B、胆固醇C、鞘磷脂C、脑苷脂39、以前曾有人使用什么作为人体减肥剂A、鱼藤酮B、寡霉素C、2,4-二硝基苯酚D、ADP40、有氧氧化时，每摩尔葡萄糖在三羧酸循环中产生ATP所数目为A、2 molB、6 molC、18 molD、24 mol41、鱼藤酮是呼吸链专一性抑制剂,它作用于A、NADH-F辅酶Q还原酶B、琥珀酸-辅酶Q还原酶C、还原辅酶Q-细胞色素c还原酶D、细胞色素氧化酶42、氰化钾是下列那一种的抑制剂A、细胞色素cB、细胞色素氧化酶C、超氧化物歧化酶D、ATP酶43、当线粒体处于状态4呼吸时,内膜两侧的pH差可以达到A、0.5pH单位B、1.0pH单位C、2.0pH单位D、 2.0pH单位44、按照标准自由能大小的次序，用热力学观点来说明在下列化合物中前一个化合物可以利用其能量合成后一个化合物：1、磷酸肌酸；2、三磷酸腺甘；3、葡萄糖-6-磷酸；4、磷酸烯醇丙酮酸A、1→2→3→4B、2→1→4→3C、2→4→1→3D、4→1→2→345、某抑制剂抑制偶联线粒体以琥珀酸味底物的状态3呼吸，而这种抑制作用可被解偶联剂所解除，这个抑制剂的作用部位在A、复合物IB、复合为IIC、复合物IIID、ATP合成酶46、在紧密偶联的线粒体中，一分子琥珀酸氧化同时一分子辅酶Q还原，此时能生产几分子ATPA、0B、1C、2D、347、鱼藤酮是A、解偶联剂B、ATP合成酶抑制剂C、NADH-F辅酶Q氧化还原酶抑制剂D、细胞色素氧化酶抑制剂48、线粒体基质中脂酰辅酶A脱氢酶的辅基是A、FADB、NADP+C、NAD+D、GssG49、线粒体细胞色素c是一种A、内膜固有蛋白B、内膜外周蛋白C、基质可溶性蛋白D、外膜固有蛋白50、氧化磷酸化作用是指将生物氧化过程释放的自由能转移并生成A、DANPHB、NADHC、ATPD、FADH51、在正常呼吸的线粒体中，还原程度最高的细胞色素是A、细胞色素aB、细胞色素cC、细胞色素bD、细胞色素aE、细胞色素aa352、下列哪一过程不在线粒体中进行A、三羧酸循环B、脂肪酸氧化C、电子传递D、糖酵解E、氧化磷酸化53、在正常呼吸的线粒中，还原高的细胞色素是A、细胞色素cB、细胞色素c1C、细胞色素bD、细胞色素aE、细胞色素aa354、下列哪一项不是呼吸链的组成部分:A、NADHB、NADPHC、FADH2D、FMNH2E、Cytaa355、下列不属于高能磷酸化合物的是（A）AOP （B）磷酸肌酸（C）1.3=磷酸甘油酸（D）1-磷酸葡萄糖（E）磷酸烯醇式丙硐酸二、填空题1、代谢物在细胞内的生物氧化与在体外燃烧的主要区别是________、________、和________。
华南理工大学食品生物化学-试题5（可编辑修改word版）
华南理工大学食品生物化学-试题5（可编辑修改word版）食品生物化学试题五一、填空题1.嘧啶核苷酸的合成是从开始，首先合成出具有嘧啶环结构的化合物是。
2.α-淀粉酶和 -淀粉酶只能水解淀粉的键，所以不能够使支链淀粉彻底水解。
3.蛋白质的一级结构指的是；在二级结构中，蛋白质的主要折叠方式是，和。
4.酶活性中心内的必须基团是和。
5.一般把酶催化一定化学反应的能力称为，通常以在一定条件下酶所催化化学反应的来表示。
6.一碳单位的载体主要是，在脂肪酸生物合成中，酰基的载体为。
7.人体对氨基酸代谢的主要场所是器官，在此氮的主要代谢产物是。
8.在蛋白质生物合成中的作用是将氨基酸按链上的密码所决定的氨基酸顺序转移入蛋白质合成的场所——。
9.人血液中含量最丰富的糖是，肝脏中含量最丰富的糖是，肌肉中含量最丰富的糖是。
10.转氨酶都以为辅基，它与酶蛋白以牢固的形式结合。
11.葡萄糖在体内主要的分解代谢途径有，和。
12.尿素生成的过程称为，主要在肝细胞的和中进行。
13.生物素是多种羧化酶的辅酶，在和反应中起重要作用。
14.脂肪是动物和许多植物的主要能量贮存形式，由与3 分子脂化而成的。
15.脂肪酸分解过程中，长键脂酰CoA 进入线粒体需由携带，限速酶是；脂肪酸合成过程中，线粒体的乙酰CoA 出线粒体需与结合成。
16.动物的代谢调节可以在、和等3 个水平上进行。
二、选择题1.下列氨基酸中哪一种是必需氨基酸：（）A.天冬氨酸B．丙氨酸C．甘氨酸D．蛋氨酸2.下列糖中，除（）外都具有还原性。
A.麦芽糖B. 蔗糖C. 阿拉伯糖D. 木糖3.人类和灵长类嘌呤代谢的终产物是（）A.尿酸B．尿囊素C．尿囊酸D．尿素4.下列关于氨基酸和蛋白质的说法正确的是：（）A.天然的氨基酸有20 种。
B．构成蛋白质结构单元的氨基酸均为L-a-氨基酸。
C．桑格（Sanger）反应中所使用的试剂是异硫氰酸苯酯。
D．天然的氨基酸均具有旋光性。
5.在蛋白质合成过程中，氨基酸活化的专一性取决于：（）A.密码子B. mRNAC. 核糖体D. 氨酰-tRNA 合成酶6、呼吸链的各细胞色素在电子传递中的排列顺序是（）。
华南理工大学—生物化学B卷
,考试作弊将带来严重后果！华南理工大学期末考试《生物化学》试卷B1. 考前请将密封线内填写清楚；所有答案请直接答在试卷上；．考试形式：闭卷；题号一二三四五六总分得分评卷人(1×20＝20)糖类是具有广谱化学结构的一大类化合物，其中糖原和支链淀粉结构上很相似，都由很多α-D-葡萄糖组成，他们之间通过_α-1，4_和_α-1，6 两种糖苷键相连。
（3’）蛋白质的生物合成分为四个阶段，氨基酸的活化与搬运，肽链合成的起始，肽链的延长和肽链的终止。
（3’）蛋白质的生物合成是以信使RNA为模板，转运RNA作为运输氨基酸的工具，核糖体作为合成的场所。
（3’）固醇类化合物的核心结构是环戊烷多氢菲，磷脂酰胆碱（卵磷脂）是由甘油、脂酸___、磷酸和__胆碱___组成。
（3’）氨基酸的结构通式为, 蛋白质的二级结构___α螺旋___、__β折叠_____ 、__β折角___等几种基本类型。
（4’）核酸的基本结构单位是核苷酸，主要组成是磷酸，碱基和戊糖。
7.真核细胞转录因子的功能是将RNA聚合酶引向启动子和调节RNA聚合酶的活性（2’）二、名词解释（5）1．糖酵解及其两个阶段在缺氧情况下，葡萄糖生成乳酸的过程称为糖酵解。
第一阶段是由葡萄糖分解成丙酮酸的过程，称之为糖酵解途径；第二阶段为丙酮酸转化为乳酸的过程。
2、糖的有氧氧化葡萄糖在有氧条件下彻底氧化成水和二氧化碳，并释放大量能量的过程称为有氧氧化。
3、半保留复制每个子代ＤＮＡ中的一条链来自亲代ＤＮＡ，另一条链是新合成的，这种合成方式称为半保留复制。
4、同工酶能催化同一种化学反应，但酶本身的分子结构、组成、理化性质等不同的一组酶。
三. 是非题（在（）内打√a或者╳b ， 1×15 ＝ 15）1、糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端，所以它们都有还原性。
（B ）2、果糖是左旋的，因此它属于L－构型。
（B ）3、天然氨基酸都有一个不对称α－碳原子。
（B ）4、用纸电泳法分离氨基酸主要是根据氨基酸的极性不同。
生物化学各章节简答题归纳总结
生物化学第一章蛋白质的结构与功能1、用凯氏定氮法测得0.1g大豆中氮含量为4.4mg，试计算100g大豆中含多少克蛋白质？答：0.1g大豆中氮含量为 4.4mg，即0.044g/1g，则100g大豆含蛋白质含量为0.044x100x6.25=27.5g。
2、氨基酸侧链上可解离的功能基团有哪些？试举例说明之？答：不同的氨基酸侧链上具有不同的功能基团，如丝氨酸和苏氨酸残基上有羟基，半胱氨酸残基上有巯基，谷氨酸和天冬氨酸残基上有羧基，赖氨酸残基上有氨基，精氨酸残基上有胍基，酪氨酸残基上有酚羟基等。
3、使蛋白质沉淀的方法有哪些？简述之。
答：使蛋白质沉淀的方法主要有四种：①中性盐沉淀蛋白质，即盐析法。
②有机溶剂沉淀蛋白质。
③重金属盐沉淀蛋白质。
④有机酸沉淀蛋白质。
4、何谓蛋白质的变性作用？有何实际意义。
答：蛋白质的变性作用是指蛋白质在某些理化因素的作用下，其空间结构发生改变（不改变其一级结构），因而失去天然蛋白质的特性，这种现象称为蛋白质的变性作用。
意义：利用变性原理，如用乙醇、加热和紫外线消毒灭菌，用热凝固法检查尿蛋白等；防止蛋白质变性，如制备或保存酶、疫苗、免疫血清等蛋白质制剂时，应选择适当条件，防止其变性失活。
5、什么是蛋白质的两性电离和等电点？答：蛋白质分子中既有能解离成阴离子的基团，所以蛋白质是两性电解质。
在某一pH溶液中，蛋白质分子可成为带正电荷和负电荷相等的兼性离子，即蛋白质分子的净电荷为零，此时溶液的pH称为该蛋白质的等电点。
6、为什么说蛋白质的一级结构决定其空间结构？答：蛋白质一级结构指蛋白质多肽链中氨基酸残基的排列顺序。
因为蛋白质分子肽链的排列顺序包含了自动形成复杂的三维结构（即正确的空间构象）所需要的全部信息，所以一级结构决定其高级结构。
7、蛋白质的α-螺旋结构有何特点？答：α-螺旋结构特点有：①多肽链主链绕中心轴旋转，形成螺旋结构，每个螺旋含有3.6个氨基酸残基，螺距有0.54nm，氨基酸之间的轴心距为0.15nm。
生物化学考试简答题
生化简答题比较酶与一般催化剂的异同点答：相同点：①化学反应前后，质和量不变；②只催化热力学允许的化学反应；③只能加速可逆反应的进程，不改变反应的平衡点，即不改变反应的平衡常数；④降低反应的活化能。
不同点：①酶促反应具有极高的催化效率；②酶促反应具有高度的特异性；③酶促反应的可调节性；④酶活性的不稳定性。
什么是酶的活性中心？它包括哪些基团？答：酶的活性中心是由必需基团组成具有特定空间结构的区域，能与底物特异地结合并将底物转化为产物。
它包括结合基团和催化基团，前者主要是与底物结合，后者则影响底物中某些化学键的稳定性。
结合酶是由哪几部分组成的？每一部分所起的作用是什么？答：结合酶是由蛋白质和非蛋白质部分组成。
蛋白质部分为酶蛋白，它决定反应的特异性；非蛋白质部分是辅助因子，它决定反应的种类与性质，其中小分子有机物主要参与酶的催化过程，在反应中传递电子、质子或一些基团。
而金属离子的作用是作为酶活性中心的催化基团参与反应传递电子，作为连接酶与底物的桥梁，便于酶对底物的作用，此外金属离子还可稳定酶分子的空间构象，中和阴离子，降低反应的静电斥力。
只有酶蛋白和辅助因子同时存在时酶才有催化作用。
酶促反应的机制是什么？正确答案：答：（1）邻近效应与定向排列。
酶在反应中将诸底物结合到酶的活性中心，使它们相互接近并形成有利于反应的正确定向关系。
实际是将分子间的反应变成类似于分子内的反应，从而大大提高反应速率。
（2）多元催化。
酶是两性电解质，同一种酶常常兼有酸、碱双重催化作用。
（3）表面效应。
疏水环境可排除水分子对酶和底物功能基团的干扰性吸引或排斥，防止在底物与酶之间形成水化膜，有利于酶与底物的密切接触。
影响酶促反应的因素有哪些？答：影响酶促反应速度的因素有底物浓度、酶浓度、温度、pH值、激活剂和抑制剂等。
（1）底物浓度：在其他因素不变的情况下，底物浓度与反应速度作图呈矩形双曲线。
（2）酶浓度：［S］》［E］时，v正比于［E］。
华南理工大学生化习题集-选择,填空,名词解释参考答案
华南理工大学生化习题集-选择,填空,名词解释参考答案第一章一、名词解释1．磷酸二酯键：核酸分子中核苷酸残基之间的磷酸酯键。
2．磷酸单酯键：单核苷酸分子中，核苷的戊糖与磷酸的羟基之间形成的磷酸酯键。
3．核酸一级结构：核苷酸残基在核酸分子中的排列顺序。
4．DNA二级结构：两条DNA单链通过碱基互补配对的原则所形成的双螺旋结构。
5．碱基配对规律（互补规律）：在形成双螺旋结构的过程中，由于各种碱基的大小与结构的不同，使得碱基之间的互补配对只能在G—C（或C—G）和A—T（或T—A）之间进行的这种碱基配对的规律。
6．稀有碱基、稀有核苷酸：核酸分子中除了常见的5种碱基外，还可能含有其他微量的碱基，这些碱基称为稀有碱基。
由稀有碱基形成的核苷酸以及碱基与戊糖之间以非N——C糖式键所形成的核苷酸称为核苷酸。
7．环化核苷酸：单核苷酸分子中的磷酸基分别与戊糖的3’-OH 及5’-OH形成酯键，这种磷酸内酯的结构称为环化核苷酸或环核苷酸。
8．增色效应：当核酸分子加热变性时，其在260nm处的紫外吸收会急剧增加的现象。
9．减色效应：当加热变性了的核酸分子在退火的条件下发生复性时，其在260nm处的紫外吸收减少的现象。
10．分子杂交：当两条不同严的DNA（或RNA）链或DNA链与RNA 链之间存在互补顺序时，在一定条件下可以发生互补配对形成双螺旋分子，这种分子称为杂交分子。
形成杂交分子的过程称为分子杂交。
11．Tm值：当核酸分子加热变性时，其在260nm处的紫外吸收急剧增加，当紫外吸收变化达到最大变化的半数值时，此时所对应的温度称为熔解温度或变性温度，用Tm值表示。
12．假尿苷：是一种稀有核苷，存在于tRNA中，假尿苷以其碱基第五位C原子与核糖的第一位C原子以C—C键连接而成。
13．H-DNA：是三链DNA的简写符号，1959年Hoogteen提出三链DN Ａ碱基配对方式有两种，即Ｔ－Ａ－Ｔ和Ｃ—Ｇ—Ｃ＋（注Ｃ＋表示胞嘧啶Ｎ３被质子化），由于第三条链的胞嘧啶被质子（Ｈ＋）化才能参加配对，因此三链ＤＮＡ又叫Ｈ－ＤＮＡ。
生物化学全部简答题
1.合成的多肽多聚谷氨酸，当处在PH3.0以下时，在水溶液中形成α螺旋，而在PH5.0以上时却为伸展状态。
A.解释该现象。
B.在哪种PH条件下多聚赖氨酸会形成α-螺旋？答:(a)由可离子化侧链的氨基酸残基构成的α-螺旋对pH值的变化非常敏感,因为溶液的pH值决定了侧链是否带有电荷,由单一一种氨基酸构成的聚合物只有当侧链不带电荷时才能形成α-螺旋,相邻残基的侧链上带有同种电荷会产生静电排斥力从而阻止多肽链堆积成α-螺旋构象.Glu侧链的pKa约为4.1,当pH值远远低于4.1(大约3左右)时,几乎所有的多聚谷氨酸侧链为不带电荷的状态,多肽链能够形成α-螺旋.在pH值为5或更高时,几乎所有的侧链都带负电荷,邻近电荷之间的静电排斥力阻止螺旋的形成,因此使同聚物呈现出一种伸展的构象.(b)Lys侧链的pK为10.5,当pH值远远高于10.5时,多聚赖氨酸大多数侧链为不带电荷的状态,该多肽可能形成一种α-螺旋构象,在较低的pH值时带有许多正电荷的分子可能会呈现出一种伸展的构象.2.为什么说蛋白质水溶液是一种稳定的亲水胶体？答：①蛋白质表面带有很多极性基因，比如：-NH3，-COO-，-OH，-SH，-CONH2等，和水有高度亲和性，当蛋白质与水相遇时，水很容易被蛋白质吸引，在蛋白质外面形成一种水膜，水膜的存在使蛋白颗粒相互隔开，蛋白之间不会碰撞而聚成大颗粒，因此蛋白质在水溶液中比较稳定而不易沉淀。
②蛋白质颗粒在非等电点状态时带有相同电荷，蛋白质颗粒之间相互排斥保持一定距离，不易沉淀。
3. R侧链对α-螺旋的影响。
答：侧链大小和带电荷性决定了能否形成α-螺旋，即形成α-螺旋的稳定性，肽链上连续出现带有相同电荷的氨基酸，如赖氨酸，天冬氨酸，谷氨酸；由于静电排斥不能形成链内氢键，从而不能形成稳定的α-螺旋，R基较小且不带电荷的氨基酸有利于α-螺旋的形成，R基越大，如异亮氨酸，不易形成α-螺旋，脯氨酸终止α-螺旋。
华南理工大学生物化学与分子生物学真题（精）
华南理工大学生物化学与分子生物学真题（精）878华南理工大学2008年攻读硕士学位研究生入学考试试卷(请在答题纸上做答,试卷上做答无效,试后本卷必须与答题纸一同交回科目名称:生物化学与分子生物学适用专业:微生物学,生物化学与分子生物学,生物医学工程共 8 页 (考试时间3小时,总分数150分一. 选择题 (从备选答案中选出一个正确的答案,每小题 1分,共 30分1.反转录酶除了有以RNA 为模板生成RNA-DNA 杂交分子的功能外,还有下列活性 A DNA聚合酶和 RNase A B DNA聚合酶和 S1核酸酶C DNA聚合酶和 RNase HD S1核酸酶和 RNaseH2.一个酶有多种底物,判断其底物专一性强弱应依据参数A KcatB KmC Kcat/KmD 其它3.DNA 分子上被依赖于DNA 的RNA 聚合酶特异识别的顺式元件是A 弱化子B 操纵子C 启动子D 终止子4.蛋白质形成三级结构的驱动力是:(BA 范德华力B 疏水作用C 氢键D 离子键5.利用羟基磷灰石分离提纯蛋白质是属于A 离子交换层析B 吸附层析C 亲和层析D 分子筛层析。
6.下述哪种方法不适合用来测定核酸分子的大小及其分子量A 电镜测量法B 沉降分析法C 粘度法D 吸咐层析法。
7 .今有A,B,C,D 四种蛋白质, 其分子体积由大到小的顺序是A>B>C>D,在凝胶过滤柱层析过程中,最先洗脱出来的蛋白质一般应该是A A,B B,C C,D D8.生物体内甲基的直接供体是A S-腺苷蛋氨酸B 半胱氨酸C 蛋氨酸D 牛磺酸9 .如果要测定一个小肽的氨基酸顺序,下列试剂中选择一个你认为最合适的A 茚三酮B CNBrC 胰蛋白酶D 异硫氰酸苯酯10 .在天然蛋白质组成中常见的一个氨基酸,它的侧链在pH7.2和pH13都带电荷,这个氨基酸是A 谷氨酸B 组氨酸C 酪氨酸D 精氨酸11.某蛋白质 pI 为 7.5,在 pH6.0的缓冲液中进行自由界面电泳,其泳动方向为A 原点不动B 向正极泳动C 向负极泳动12.在接近中性的pH的条件下,下列哪种基团既可以为H +的受体,也可为H +的供体 A His-咪唑基 B Lys-ε-氨基 C Arg-胍基 D Cys-巯基13.测定蛋白质在 DNA 上的结合部位常用方法A Western印迹B PCRC 限制性图谱分析D DNaseI保护足印分析14.人细胞 DNA 含2.9×109碱基对,其双螺旋的总长度约为A 990mmB 580mmC 290mmD 950mm15. 下列有关真核生物肽链合成启动的论述何者是正确的?A .只需 ATP 提供能量B .只需 GTP 提供能量C .同时需要 ATP 和 GTP 提供能量D .40S亚基与 m RNA结合E .50S亚基与 39S 亚基结合16. 在 pH10的谷氨酸溶液中,下列哪一种结构占优势?A. 羧基氨基都解离B. 羧基氨基都不解离C. 只α-羧基解离D. 只γ -羧基解离E. α-羧基与γ -羧基都解离17. 单链DNA 分子:5’-pCpGpGpTpA-3’ 能够与下列哪一种RNA 单链分子进行杂交? A. 5’-pGpCpCpTpA-3’ B. 5’-pGpCpCpApU-3’C . 5’-pUpApCpCpG-3’D . 5’-pTpApGpGpC-3’E . 5’-pTpUpCpCpG-3’18. 下列关于化学渗透学说的叙述哪一条是不对的?A. 呼吸链各组分按特定的位置排列在线粒体内膜上B. 各递氢体和递电子体都有质子泵的作用C. 线粒体内膜外侧 H +不能自由返回膜内D. ATP酶可以使膜外 H +返回膜内E. H+返回膜内时可以推动 ATP 酶合成 ATP19. 在 pH5.12时进行电泳,哪种蛋白质既不向正极移动也不向负极移动? A. 血红蛋白(pI=7.07 B. 鱼精蛋白(pI=12.20C. 清蛋白(pI=4.64D. α-球蛋白(pI=5.06E. β-球蛋白(pI=5.1220. 煤气(指其中的 CO 中毒的主要原理是A. CO抑制了-SH 2酶活力B. CO抑制了胆碱酯酶活性C. CO与血红蛋白结合导致机体缺氧D. CO抑制体内所有酶活性E. CO以上说法都不对21. 酶原激活的实质是A. 激活剂与酶结合使酶激活B. 酶蛋白的变构效应C. 酶原分子一级结构发生改变从而形成或暴露出酶的活性中心D. 酶原分子的空间构象发生了变化而一级结构不变E. 以上都不对22. 蛋白质三维结构的构象特征主要取决于A. 氨基酸的组成、顺序和数目B. 氢键、盐键、范德瓦尔斯力和疏水力等构象维系力C. 温度、 pH 和离子强度等环境条件D. 肽链间及肽链内的二硫键E. 各氨基酸间彼此借以相连的肽键23. 蛋白质变性是由于A. 氢键被破坏B. 肽键断裂C. 蛋白质降解D. 水化层被破坏及电荷被中和E. 亚基的解聚24.A 型 DNA 和 B 型 DNA 产生差别的原因是A. A型 DNA 是双链, B 型 DNA 是单链B. A型 DNA 是右旋, B 型 DNA 是左旋C. A型 DNA 与 B 型 DNA 碱基组成不同D. 两者的结晶状态不同E. 两者碱基平面倾斜角度不同25 .tRNA在发挥其功能时的两个重要部位是A. 反密码子臂和反密码子环B. 氨基酸臂和 D 环C. TΨC 环与可变环D. TΨC 环与反密码子环E. 氨基酸臂和反密码子环26. 将米氏方程改为双倒数方程后A. 1/v与 1/[S]成反比B. 以 1/v对 1/[S]作图,其横轴为 1/[S]C. v与 [S]成正比D. Km在纵轴上E. Vmax 值在纵轴上。
华东理工大学《805生物化学》历年考研真题(含部分答案)专业课考试试题
2008年华东理工大学生物化学考研真题（回忆版）
2010年华东理工大学805生物化学考研试题（回忆版）
2011年华东理工大学生物化学考研真题（回忆版）
2012年华东理工大学805生物化学考研真题（回忆版） 一、中译英与英译中（10分） 1．FDP 2．ELISA 3．DDDP 4．fMet 5．IP3 6．氮已酰半乳糖 7．硫胺素焦磷酸 8．聚丙烯酰胺凝胶电泳 9．单链脱氧核糖核酸 10．小干扰核糖核酸 二、名词解释（20分） 1．差向异构体 2．分子病 3．通道蛋白 4．编码链 5．感受态细胞 6．酶必需基团 7．巴斯德效应
2004年华东理工大学469普通生物化学 考研真题
2005年华东理工大学469生物化学考研 真题
2006年华东理工大学469生物化学考研 真题
2007年华东理工大学405生物化学考研 真题
2008年华东理工大学生物化学考研真 题（回忆版）
2010年华东理工大学805生物化学考研 试题（回忆版）
2011年华东理工大学生物化学考研真 题（回忆版）
8．第二信使 9．泛素 10．分子伴侣 三、判断（50分） 四、单选（20分） 五、填空（20分） 六、问答（30分） 1．Ni-NTA亲和层析纯化蛋白质的原理以及为什么要在弱碱的条件下进 行？ 2．Sanger双脱氧法的基本原理？ 3．磷酸戊糖途径代谢的意义？ 4．食淀粉类食物为什么会导致肥胖？ 5．取50mg的酶制剂配成50ml的酶液，从中取0.1ml以酪蛋白为底物用分 光光度计来测定消耗速度，每小时消耗酪蛋白15000微克，取2ml用凯式 定氮测定蛋白氮为0.2mg。如果酶活力单位以1微克来计算，那么 （1）1ml酶制剂的蛋白含量及酶活力单位。 （2）2g酶粉的总蛋白含量及酶活力单位。 （3）酶的比活力。 6．如何理解密码是不重叠的而有些病毒的基因是重叠的？
华东理工大学生物化学(本)期末复习题及参考答案
生物化学（本）202301模拟1注：找到所考试题直接看该试题所有题目和答案即可。
查找按键：Ctrl+F 超越高度一、单选题（共30题,每题2分,共60分）1. 对多羟基醛糖立体-构型的判定是根据以下哪个碳原子上-OH的位置确定的：（）A、羟甲基临近的碳原子B、醛基临近的碳原子C、离醛基最远的碳原子D、离醛基最远的手性碳原子正确答案： D2、符合米氏方程的酶促催化反应中，测得酶促反应 v=80%Vmax时，[S] 与Km 的关系是：（）A、1:4B、 1:8C、 1:10D、 1:2正确答案：A3、脂肪的碱水解反应在生物化学中被称为（）A、皂化反应B、酯化反应C、还原反应D、氧化反应正确答案： A4、酶促催化的可逆性抑制中，竞争性抑制剂的动力学特点是（）A、 V max和K m都不变B、V max不变，K m减小C、V max变小，K m不变D、V max不变，K m增高正确答案： D5、乳糜微粒、中间密度脂蛋白（IDL）、低密度脂蛋白（LDL）、和极低密度脂蛋白（VLDL）, 高密度脂蛋白（HDL）都是血清脂蛋白，这些颗粒按密度从低到高排列，正确的次序为：（）A、 LDL，IDL，VLDL，乳糜微粒,HDLB、乳糜微粒，VLDL，IDL，LDL,HDLC、 VLDL，IDL，LDL，乳糜微粒,HDLD、乳糜微粒，VLDL，LDL，IDL,HDL6、酶能够提高化学反应的速率，本质是产生以下哪种效应（）A、提高产物能量水平B、降低反应的活化能C、提高反应所需活化能D、降低反应物的能量水平正确答案： B7、以下不含糖苷键的化合物是（）A、蔗糖B、麦芽糖C、脑苷脂D、脑磷脂正确答案： D8、神经节苷脂属于哪种类型的物质（）A、脂蛋白B、糖蛋白C、糖脂D、磷脂9、有机磷农药结合胆碱酯酶活性中心的哪种基团：（）A、氨基B、羧基C、羟基D、巯基正确答案： C10、下述关于核糖体的生物活性表述的内容中，不包括（）。
华南理工生物化学考研题库
华南理工生物化学考研题库华南理工大学作为中国知名的高等学府，其生物化学专业在考研领域备受考生关注。
以下是一份模拟的华南理工生物化学考研题库，供考生复习参考。
一、选择题1. 酶的催化作用是通过改变反应的哪种因素来实现的？A. 反应物浓度B. 反应条件C. 活化能D. 反应速率2. 下列哪种化合物不属于核酸？A. DNAB. RNAC. 蛋白质D. 核苷酸3. 细胞膜上的哪些结构参与了物质的主动运输？A. 微丝B. 微管C. 载体蛋白D. 核糖体二、填空题1. 蛋白质的一级结构是指蛋白质分子中的_________序列。
2. 细胞呼吸的三个阶段分别是_________、_________和_________。
三、简答题1. 简述细胞周期的四个阶段及其主要特点。
2. 描述DNA复制的过程，并说明其生物学意义。
四、计算题1. 已知某酶催化反应的Vmax为100 mol/(L·min)，Km为0.1 mol/L。
若底物浓度为0.05 mol/L，求此时的反应速率。
五、论述题1. 论述细胞信号转导的基本原理及其在细胞生理过程中的重要性。
参考答案一、选择题1. C2. C3. C二、填空题1. 氨基酸2. 糖酵解、三羧酸循环、氧化磷酸化三、简答题1. 细胞周期分为G1期、S期、G2期和M期。
G1期是细胞生长和准备DNA复制的阶段；S期是DNA复制的阶段；G2期是细胞继续生长和准备分裂的阶段；M期是细胞分裂的阶段。
2. DNA复制是一个半保留的过程，新合成的两条DNA链分别与原始的两条链配对，保证了遗传信息的准确传递。
四、计算题反应速率 V = (Vmax * [S]) / (Km + [S]) = (100 * 0.05) / (0.1+ 0.05) = 50 mol/(L·min)五、论述题细胞信号转导是细胞内外环境变化信息传递至细胞内的过程，涉及信号分子的识别、信号的放大和信号的传递。
它在调控细胞生长、分化、代谢以及对外界刺激的响应等方面发挥着关键作用。
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简答题：1.请设计一个实验证明大肠杆菌DNA聚合酶Ⅰ在催化DNA复制的过程中，DNA的延伸是从5-3端进行的。
答：将双脱氧核苷三磷酸(ddNTP)加到体外复制体系中，如果能够造成末端终止，则DNA复制的方向是5′→3′，因为当DNA复制是3′→5′，时，ddNTP无法掺入到DNA链的生长端(无3′-羟基，不能与前一个核苷酸形成3′，5′-磷酸二酯键)，即5′-端，因此不可能造成末端终止。
2.简述磷酸戊糖途径生成的两种重要的化合物所具有的生理意义：（1）提供还原型递氢体NADPH，是红细胞成熟所需要的，并使细胞内膜蛋白、酶和Fe2＋处于还原状态，以及脂肪酸合成时所需的还原力。
（2）是生物体内生成5‘-磷酸核糖的途径，为核苷酸的生物合成提供原料。
3. Decamethonium[（CH3）3N+-CH2-（CH2）8-CH2-N+（CH3）3]是一种用于肌肉松弛的药物，是乙酰胆碱酯酶的抑制剂，这种抑制作用可以通过增加乙酰胆碱的浓度来逆转或解除。
请问这种药物是否与酶共价结合？属于哪种竞争性还是非竞争性；可逆或非可逆性的抑制剂？不能，由于该药物对乙酰胆碱酯酶的抑制剂，这种抑制作用可以通过增加乙酰胆碱的浓度来逆转或解除，根据酶与底物作用的特征可知，该化合物是乙酰胆碱的竞争性抑制剂，而且属于可逆性的。
4. 简述生物体内蛋白质，脂肪和糖这三大营养物质代谢的关系？答：糖类代谢与脂类代谢之间的关系糖类与脂肪之间的转化是双向的，但它们之间的转化程度不同，糖类可以大量形成脂肪；然而脂肪却不能大量转化为糖类。
糖类代谢与蛋白质代谢的关系糖类与蛋白质之间的转化也是双向的，糖类代谢的中间产物可以转变成非必需氨基酸，但糖类不能转化为必需氨基酸；而几乎所有组成蛋白质的天然氨基酸通过脱氨基作用后，产生的不含氮部分都可以转变为糖类。
蛋白质代谢与脂类代谢的关系蛋白质与脂类之间的转化依不同的生物而有差异，哺乳动物不容易利用脂肪合成氨基酸，植物和微生物则可由脂肪酸和氮源生成氨基酸；某些氨基酸也可转变成甘油和脂肪酸。
糖类、蛋白质和脂类的代谢之间相互制约糖类可以大量转化成脂肪，而脂肪却不可以大量转化成糖类。
只有当糖类代谢发生障碍时才由脂肪和蛋白质来供能，当糖类和脂肪摄入量都不足时，蛋白质的分解才会增加。
5. 葡萄糖的有氧氧化的三个阶段是什么，分别发生在哪个部位？其中哪个阶段生成的ATP分子最多？答：第一阶段，一分子葡萄糖转化为两分子丙酮酸，并且形成少量ATP，在细胞质基质中进行，不需要氧的参与，称为糖酵解。
第二阶段，丙酮酸进入线粒体基质中，丙酮酸分解成二氧化碳，生成少量ATP及还原力NADH及FADH；在线粒体基质中进行，不需要氧的参与，称为三羧酸循环。
第三阶段，还原力NADH和FADH在线粒体内膜与氧反应生成水，形成大量ATP；在线粒体内膜上进行，需要氧的参与，产生大量的ATP分子。
所以第三阶段生成的ATP分子最多。
6. 在酶的纯化过程中通常会丢失一些活力，但偶尔亦可能在某一纯化步骤中酶活力可超过100%，产生这种活力增高的原因是什么？答：在酶的纯化过程中，如果某一纯化步骤中酶活力超过了100%，则很有可能是由于此酶的激活剂(包括别构激活剂)的加入或抑制剂的丢失所造成的。
这些激活剂或抑制剂你可能原先并不知道。
7. 脂肪酸分解和脂肪酸合成的过程和作用部位有什么差异?8. 蛋白质变性后，其性质有哪些变化？蛋白质变性的本质是特定空间结构被破坏。
蛋白质变性后其性质的变化为：首先是生物活性的丧失，其次是物理化学性质的改变如溶解度降低、丧失结晶能力，还有易被蛋白酶消化水解。
9. 参与维持蛋白质空间结构的力有哪些？维持蛋白质空间结构的作用力是非常复杂的，主要涉及下面几种：①二硫键；②离子键；③配位键；④氢键；⑤疏水键；⑥范德瓦尔斯力。
10. 测得一种蛋白质分子中Trp残基占总量的0.29%，计算该蛋白质的最低相对分子质量（已知Trp的分子量为204）。
Trp残基/蛋白质Mr=0.29%蛋白质M r=Trp残基/0.29%=（204-18）/0.29%=64138答：此蛋白质的最低相对分子质量为64 138。
11. 核酸有几类，他们在细胞中的分布和功能如何？有两类，分别是DNA和RNA。
DNA主要集中在细胞核内。
线粒体和叶绿体也含DNA，RNA主要分布细胞质中。
功能，DNA是遗传信息的载体。
RNA在蛋白质的合成中起重要作用。
1.Rrna,含量高，是核糖体的主要构架，蛋白质合成的主要场所。
2.tRNA,具有转运氨基酸的作用。
3. Mrna指导蛋白质的合成。
种类最多。
12. 乙酰CoA可进入哪些代谢途径?请列出①进入三羧酸循环氧化分解为CO2和H2O，产生大量能量。
②以乙酰CoA为原料合成脂肪酸，进一步合成脂肪和磷脂等。
④以乙酰CoA为原料合成胆固醇。
③以乙酰CoA为原料合成酮体作为肝输出能源方式。
13. 能直接生成游离氨的氨基酸脱氨基方式有哪些?各有何特点?①氧化脱氨基作用：人体内只有L-谷氨酸脱氢酶催化反应，其他D-氨基酸氧化酶，L-氨基酸氧化酶不起作用。
③嘌呤核苷酸循环：骨骼肌和心肌作用方式，原因是肌肉缺乏L-谷氨酸脱氢酶，而腺苷酸脱氨酶活性高，催化氨基酸脱氨基反应。
②联合脱氨基作用：转氨基作用和L-谷氨酸氧化脱氨基同时作用，是肝脏等器官的主要作用方式。
14. 试述生物膜的两侧不对称性。
(1)磷脂组分在膜的两侧分布是不对称的。
(2)膜上的糖基(糖蛋白或糖脂)在膜上分布不对称，在哺乳动物质膜都位于膜的外表面。
(3)膜蛋白在膜上有明确的拓扑学排列。
(4)酶分布的不对称性。
(5)受体分布的不对称性。
膜的两侧不对称性保证了膜的方向性功能。
15. 如果让鸡服用别嘌呤醇，则会有什么现象发生？别嘌呤醇是黄嘌呤氧化酶的抑制剂，而黄嘌呤氧化酶是鸟类嘌呤代谢形式尿酸的关键酶，形成的尿酸排除体外，如果让鸡服用别嘌呤醇，尿酸将无法产生，将会对鸟类嘌呤的代谢带来灾难性的后果。
16. 为什么说三羧酸循环是糖、脂和蛋白质三大物质代谢的共同通路?(1)三羧酸循环是乙酰CoA最终氧化生成CO2和H2O的途径。
(2)糖代谢产生的碳骨架最终进入三羧酸循环氧化。
(3)脂肪分解产生的甘油可通过糖有氧氧化进入三羧酸循环氧化，脂肪酸经β氧化产生乙酰CoA可进入三羧酸循环氧化。
(4)蛋白质分解产生的氨基酸经脱氨后碳骨架可进入糖有氧氧化进入三羧酸循环，同时，三羧酸循环的中间产物可作为氨基酸的碳骨架接受NH3后合成非必需氨基酸。
所以，三羧酸循环是三大物质共同通路。
17. 为什么说肌糖原不能直接补充血糖?请说明肌糖原是如何转变为血糖的。
要点：(1)肌肉缺乏葡萄糖—6—磷酸酶。
(2)肌糖原分解出葡萄糖—6—磷酸后，经糖酵解途径产生乳酸，乳酸进入血液循环到肝脏，以乳酸为原料经糖异生作用转变为葡萄糖，并释放人血补充血糖。
18. 酶定量测定中要控制哪些条件？为什么？酶量不能用重量或浓度表示，而用酶活力(单位)来表示。
酶活力单位的定义是在一定条件下，一定时间内将一定量的底物转为产物的酶量定为一个单位。
酶活力测定可以测定底物的单位时间消耗量，或产物的单位时间的产量，测定结果是否真实反映酶活力与测定时的酶促反应条件是否适宜有关。
①对pH的要求，同一种酶在不同的pH下测得的反应速度不同，最适pH时酶的活力最大。
pH之所以影响酶活力是因为酶是蛋白质，过酸过碱都会使酶变性，pH既影响酶活性中心基团的解离状态，又影响底物的解离，从而影响催化活性，最适pH能保证酶本身的稳定性及催化活性。
但酶的最适pH不是一个特征常数，它因不同的的酶、底物、反应类型及缓冲液成分而不同。
⑤对反应时间则要求测定反应初速度，测定酶活力要求时间越短越好，一般反应恰当的程度是指底物浓度消耗不超过5%，以保证酶活力与速度成正比的直线关系。
这是因为随时间的延长产物积累，加速了逆反应，酶活性稳定下降，底物浓度降低。
③对底物浓度的要求，要求底物浓度大大超过酶浓度，使酶达到饱和从而达到最大速度。
④对酶浓度的要求，在测定酶活力时，要求酶浓度远小于底物浓度，从而保证酶促反应速度与酶浓度成正比，这是测定酶活力的依据。
②对温度的要求。
酶对温度最敏感，但一般不在酶活性最大的最适温度下进行，这是因为测定酶活力需要一定时间，而在最适温度下，酶的稳定性差，很短时间内就会变性，因此，通常在20～50℃测定。
19. 请解释为何人体摄入高碳水化合物后，细胞内6-磷酸葡萄糖脱氢酶的含量会高？因为多余的糖会被转化为脂肪。
而需要大量的NADPH，6-磷酸葡萄糖脱氢酶是磷酸戊糖途径的关键酶。
磷酸戊糖途径的生理意义就再也生成NADPH。
20．简述糖酵解产生的丙酮酸可能的去路。
1.有氧条件下，脱羧生成乙酰辅酶A，进入TCA循环2.生成乳酸。
3.生成乙醇。
4，羧化生成草酰乙酸。
5.转氨作用生成丙氨酸。
21．何谓酮体？请解释为何严重饥饿以及糖尿病情况下人体会大量积累酮体。
脂肪酸在肝脏中的不彻底氧化的产物，包括乙酰乙酸、β-羟丁酸及丙酮等中产代谢产物，统称酮体。
其中β-羟丁酸所占比例最高，其次为乙酰乙酸，丙酮含量极微。
两种人群中都可生成大量的乙酰乙酸，是由于体内的糖储备被大量消耗。
肝外组织不能自血液中获得充分的葡萄糖，为了获得能量，肝脏糖异生加强，肝及肌肉中脂肪酸的氧化也同样加速，动员蛋白质的分解。
由于草酰乙酰被耗尽，生成的大量乙酰CoA,不能进入TCA循环而生成酮体。
22. 用生化知识解释为什么牛吃的是草，挤出的是奶?由于牛胃中共生着能产生纤维素酶的细菌，可以将草的纤维素降解为葡萄糖。
葡萄糖通过代谢产生的中间产物可以生成相应的氨基酸，然后通过相应的模板，由核糖体合成蛋白质。
四、计算题：1．当底物浓度分别为[S]=0.5Km ；[S]=9Km；[S]=99Km时，计算反应速度υ占最大速度Vmax的百分比。
答：33.3% V max；80% V max；90% V max；99．01% V max。
2． T7噬菌体DNA双螺旋链的相对分子质量为2.5×107。
计算DNA链的长度（设核苷酸对的平均相对分子质量为650）（2.5×107/650）×0.34=1.3×104nm=13μm3．对一双链DNA而言，若一条链中（A+G）/（T+C）=0.7，则（1）互补链中（A+G）/（T+C）=？（2）在整个DNA分子中（A+G）/（T+C）=？（3）若此链转录时，作为正义链的核酸序列为 GAACTGGACA，请写出它对应mRNA的序列。
答：（ 1） 1／0.7＝1.43（2）1（3）GAACUGGACA。