生活中的化学知识与基础化学教学的关系

生活中的化学知识与基础化学教学的关系

化学是一门以实验为基础的自然学科，也是一门起始学科。将生活化教学引入化学教学中能更充分地体现化学的性质特点。使学生不但能善于用化学理论和知识解释、解决日常生活和生产实践中的化学现象和化学问题，而且能使学生学会探究性学习，培养学生对知识的梳理、整合和提炼水平。通过课堂化学教学和生活中化学知识理解的结合，可进一步提升学生的学习兴趣，使化学理论知识从无形到有影，从微观到宏观，从而揭开化学神秘的面纱。

现行的知识灌输式和题海战术式教学模式，不但严重增大了学生的课业负担，浪费有限的教学时间，严重影响学生的身心健康，而且培养出的将是“亦步亦趋”“鹦鹉学舌”式的机器人，何谈培养出创新性人才。当然传统的化学实验培养了学生的操作技能和观察水平，但它主要是验证性和依据性的设计模式，容易使教师走入“为教学和考试服务”的误区，忽视了其思想性和探究性。

一、化学就在我身边——揭开化学神秘的面纱，激发学生学习的兴趣

日常生活中的化学现象和化学反应可谓是五彩缤纷，多种多样。生活中最离不开的化学现象莫过于“燃烧”，烹制食物，烤火取暖，烛光照明，鸣鞭焰火，炸山取石等等。还有水的三态变化的奇妙。这些现象是直观的，学生的体验是直接的，但教学中要求是使学生知道物理变化和化学变化的基本原理就蕴含在其中。学生的“顿悟”产生了，兴趣被激发了，求知欲产生了。工农业生产中离不开化学的使用，水泥的生产和固化是“化学”，化肥和农药的广泛使用也是“化学”。什么叫化肥，它就是化学肥料的简称，它的生产是化学工业的贡献，是对农业的服务，其负面性是对环境的污染。金属的冶炼是化学变化；金属压片、拉丝、成模、塑型是物理变化，金属做成导线和炊具是对其物理性质的利用，而金属的锈蚀是金属本身世化学性质不完美的一面。

人体内部、动物体内、每时每刻都在实行一系列的生化反应。食物的消化，呼吸作用都是在体内特定酶的催化作用下的化学反应。糖类最终要转化为葡萄糖，蛋白质最终要转化为氨基酸，而这些物质被生物体吸收消化后，一部分重新转化为其体内一部分或被氧化提供生物体所需的能量。化学有味吗?有味!化学有用吗?有用!植物的光合作用这个特殊的生化反应不但是绿色开花植物本身生长和发育的基本条件, 而且能将极易获得的太阳能转化生物能、化学能，是一切肉食动物的营养来源。当今世界提供能源的主角仍是三大化石燃料，也就是说是光合作用的功劳。同学们,化学有趣吗?有趣！

二、用化学理论武装头脑——解决生物中的化学问题,强化学生的化学基础知识和化学基本理论概念

随着世界工业的高度发展,环境污染问题已非常严重,防治环境污染,保护我们美好的家

园,人人有责任，个个有义务,保护环境从学生时代做起,从身边做起,从现在做起,从日常生活中做起,从所学的化学知识中做起。乱扔生活垃圾除了影响环境卫生外,垃圾腐败会产生大量的毒素和毒气,乱仍电池不但有无机盐的排出,更有重金属离子进入环境污染水质和土壤。化学实验中的废液和废品,不能随意乱倒，必须倒入指定的容器中，否则会污染自己身边的环境。化石燃料的利用虽然很普遍，但是它是以牺牲环境为代价的，且储藏量及开采时间有限，于是要教育学生有危机感，要从家庭中、日常生活中开始培养节约能源，节约使用石油液化气、节约用电、节约用水，并激发学生对新能源的开发和利用产生责任感和创新性思考。

厨房中和烹饪操作中，化学知识是非常丰富的。如课堂上学习燃烧的基本知识后，就能够指导学生讨论两个方面的问题：终止燃烧有哪些方法？还可分析煤块为什么要做成蜂窝状，煤炉为什么设计上下两个通风孔，如何调节炉火的大小，如何预防煤气中毒等等。讨论了这些问题后，进一步引导学生向更深层次探究——灭火问题，节约能源问题，环境污染问题。食用醋是厨房里最常用的调味品，气味和味道是大家所熟悉的。但人们在烹饪排骨和鱼头时，为什么常常加一点醋，使味道更鲜美，更利于人体对钙质的吸收？食用醋为什么不宜用金属炊具盛装？要解答这些问题，不妨在学生原有的基础知识上，指导学生做家庭小试验。再启发学生思考。

（1）将适量的醋倒入有水垢的开水瓶中浸泡一段时间后，观察瓶底水垢的变化。（水垢溶解）

（2）将少量的碱面加入到适量醋中，观察现象。（有气泡产生）

现象解释：CaCO3＋H+→Ca2++H2O+CO2↑

Na2CO3+H+→Na++H2O+CO2↑

食用醋含有酸即醋酸，不溶性的碳酸钙与醋酸反应后生成了可溶性钙离子，便于人体吸收，提升了排骨和鱼头的营养价值。从前的金属炊具大多是铁铝制品，若用来盛装醋或烹煮醋制品，会使其腐蚀并产生有害物质。

种田也需要科学，化学知识就非常有用。化肥用多了不但丰不了产，反而会减产，后果还有污染，作物中毒，造成浪费。根据土质情况，面积大小，作物生长状况，通过计算合理地使用化肥，还能够根据作物种类的不同对氮、磷、钾比重大小合理配制。

饮食问题很容易使人们走入误区，蒸馏水最卫生，但是长期饮用蒸馏水是有害的，因为他不含有矿物质；瓶装带色饮料营养丰富，长期饮用也是有害的，因为有的饮料含糖过高，有的色素超标，有的含有激素类物质等等。食欲过盛，每食过饱使营养摄入过剩，造成浪费不说，容易引起肥胖症并引发很多疾病；过度节食虽然保持了苗条、婀娜多姿多身材，但又会引发营养不良，贫血等疾病。长期使用铁锅炒菜好，是因为能够摄入适量的铁素。炒菜中油放的太多，使人体摄入脂肪过剩，油太少或不放油不但口感不好，还不利于脂油性维生素的摄入。所谓营养就是人体所需的化学物质，这些物质是能够和外部环境相互转化交流的。

根据营养平衡学原理，通过食物补充人体所需的热能和营养素，以满足人体的正常生理需要，并且各种营养之间比例要适当，以利于营养素的吸收和利用。营养素的种类很多，它们能够互相补充，互相制约，共同调理，以求在人体中之和谐。营养紊乱和营养过剩已成为诱发危及生命疾病的原因。所以树立科学的营养观点——平衡营养观点，正是指导人们合理膳食，准确补充营养素。人体内的元素的平衡有两种含义，一是某个元素在人体内含量要适宜；二是人体内的各种元素之间要有一个合适的比例才能协调工作，才会有益于健康。

三、精心设计家庭小试验——让学生在生活中学会探究和创新，训练学生化学实验的基本技能

利用家庭现有的化学物质（如：食盐、食醋、纯碱等）能够设计出很多小实验。如：为什么腌制食物能够保存较长时间？能够设计如下实验：将一个萝卜一段挖空，盛进适量的食盐水，过一会儿，会发现液面上升，溶液量增多。在此基础上解释渗透原理，指导学生探讨家庭中常用腌制方法保存食品的原因——生物的生存离不开水，食盐腌制原理是用食盐吸收掉生物细胞里水而达到杀死微生物的效果，所以医学上常用食盐做消毒剂，这样可让学生学会探究并发散思维。学生常用于蒸饭的铝饭盒，长期盛装酸碱性物质，饭盒的使用寿命会缩短。饭盒用久了含“灰不溜黢”，若用它蒸煮干竹笋，会使其而目一新，究其原因是：竹笋中有生物碱，金属铝及其氧化物既可于酸反应，又可与碱反应的原因。

即：Al2O3＋H+——Al3++H2O

﹛﹜（被腐蚀）

Al＋H+——Al3+＋H2↑

Al2O3＋OH——AlO2＋H2O （变白变新）

所以用酸菜炒竹笋能够去掉竹笋涩味的原因，也就是酸碱中和原理在日常生活中的使用。

用化学原理能够设计出很多化学游戏和化学小魔术。

(1)美丽的喷泉：将一充满氨气的烧瓶倒装在铁架台上端，瓶口双孔塞上，一孔连接已吸人水的胶头滴管，一孔连接玻璃导管，导管的下端伸入到盛有无色酚酞试液的烧杯中,挤压胶头滴管的胶囊，这时在烧瓶中就有红色的喷泉产生,异常美丽。其化学原理是：当胶头滴管中的水进入烧瓶时氨气极易容于水，瓶内气压减小，酚酞试液(含有大量的水)进入烧瓶，氨气是碱性能使酚酞试液变红色。

(2)无墨书法：蘸用无色的浓硫酸在厚白纸上写字, 过一会儿白纸上出现了醒目的黑色，或在白纸上用无色的酚酞试液写字，用喷雾器喷射稀的烧碱溶液随即无字变红字。