五味子古今应用要览

五味子古今应用要览

拼音：Wuweizi

英文：Chinese Magnoliavine Fruit

日文：ゴミシ

拉丁文：Fructus Schisandrae Chinensis

【异名】

玄及《吴普本草》，会及《名医别录》，五梅子《辽宁主要药材》，山花椒（陕西、甘肃），软枣子（山东）。

【品种考证】

五味子始载于《神农本草经》。《名医别录》云：“生齐山山谷及代郡。”《本草经集注》谓：“今第一出高丽，多肉而酸甜，次出

青州、冀州，味过酸，其核并似猪肾。”《新修本草》载：“其叶似杏而大，蔓生木上，子作房如落葵，大如樱子。一出蒲州及蓝田山

中。”《本草图经》曰：“今河东、陕西州郡尤多，而杭越间亦有。春初生苗，引赤登于高木，其长六七尺。叶尖圆似杏叶，三、四月

开黄白花，类小莲花。七月成实，如豌豆许大，生青熟红紫。”根据以上所述的植物形态、药物滋味等及《本草图经》所附“越州五味

子”图，可以确认为木兰科五味子属植物。其中分布于代郡、青州、冀州及高丽的，与五味子Schisandra chinensls（Turcz，）Baill。的产

地相符，而分布于齐山、蒲州、蓝田、河东、杭越等地的，与华中五味子S. Sphenanthera Rehd．et Wils．的产地一致。《本草纲目》

云：“五味今有南北之分，南产者色红，北产者色黑，入滋补药必用北产者乃良。”古今用药情况相同。

【来源】

本品为木兰科植物五味子Schisandra chinensis (Turcz.) Baill.或华中五味子S. sphenanthera Rehd. et Wils.的干燥成熟果实，前者习称“北五味

子”，后者习称“南五味子”。

【植物/动物形态】

北五味子落叶木质藤本。叶互生，广椭圆形或倒卵形，边缘有短小疏齿。花单性异株，生于叶腋，花梗细长柔软；花被片6～9，乳白

色，内侧微带淡红色；雄花雄蕊5；雌蕊群椭圆形，心皮17～40，覆瓦状排列于花托上，花后花托显著延长，果熟时成穗状聚合果。浆果

球形，肉质，深红色。花期5～6月，果期7～9月。

分布于东北、华北及湖南、湖北、江西、四川等地。生于半阴湿的山沟、灌木丛中；有栽培。南五味子枝圆柱形；花单生或1～2朵生于叶腋；雄蕊10～15；雌蕊群近球形，心皮30～50。【产地】

主产辽宁、黑龙江、吉林；河北，内蒙古等地也产。

【栽培】

喜阴湿环境，较耐寒；宜在通风透光而深厚肥沃的壤土中种植。4月下旬至5月中旬播种育苗，播前3～4个月将果实洗出种子，与3～5

倍量湿砂拌后埋藏于室外，待胚根初露时条播，行距约15cm，深约3cm，每亩用种量5Kg。播后覆土盖草，保持湿润。出苗后揭除盖物，

幼苗有3～4片真叶时，结合松土除草进行疏苗、追肥，于第二年或第三年早春移栽定植，行株距1m×0.5～0.7m。移栽时需施足基肥，定

植后第二年立支架，以利藤茎攀缠，每年春、秋季各施磷、钾肥一次，干旱时及时灌溉；入冬后或返青前，剪除植株搴部的蘖生枝和短

果枝。也可用扦插、压条繁殖。5月下旬易发生叶枯病，可喷65％可湿性代森锌500倍液；螟蛾，用40％乐果乳油1000倍液喷雾。

栽培研究进展：与中药栽培研究数据库连接

【采收加工】

秋季采收成熟果实，阴干或晒干。用种子繁殖的3～4年后开始结实采收。

【炮制】

1. 五味子取原药材，除去杂质及果柄。用时捣碎。

2. 醋五味子取净五味子，用米醋拌匀，置适宜容器内，密闭，加热蒸至黑色，取出干燥。用时捣碎。五味子每100kg，用米醋20kg。

3. 酒五味子取净五味子，用黄酒拌匀，置适宜容器内，密闭，加热蒸至表面紫黑色或黑褐色，取出干燥。用时捣碎。五味子每100kg，

用黄酒20kg。

4. 蜜五味子取炼蜜加适量开水稀释后，加入净五味子中，拌匀，润透，置炒制容器内，用文火加热，炒至不粘手为度，取出放凉。用

时捣碎。五味子每100kg，用炼蜜10kg。

炮制研究进展：与中药炮制研究数据库连接

【贮藏】

置阴凉干燥通风处，防潮。炮制品贮干燥容器内，密闭，防潮。

【性状】

北五味子：果实呈不规则球形，直径5～8 mm。表面紫红色或暗红色，显油润，有网状皱纹，果肉粘韧。种子1～2粒，肾形，长4～5

mm，宽3～4 mm，表面棕黄色，有光泽，种脐黑色，种皮硬脆，种仁淡黄色，富油质。果肉味酸；种子破碎后有香气，味微咸而辛。

南五味子：粒较小，表面棕红色或暗棕色，干瘪，皱缩，果肉常紧贴于种子上。

饮片性状：北五味子：呈不规则的球形或扁球形，直径5～8mm。表面红色、紫红色或暗红色，皱缩，显油润，果肉柔软。种子1～2

粒，肾形，表面黄棕色，有光泽，种皮薄而脆。果肉气微，味酸；种子破碎后有香气，味辛微苦。

醋五味子：表面黑色或黑褐色，质柔润或微显油润，微具醋气。

酒五味子：表面紫黑色或黑褐色，质柔润或稍显油润，微具酒气。

蜜五味子：色泽加深，略显光泽，味酸，兼有甘味。

【商品规格】

商品有北五味子（辽五味）和南五味子（山五味子）两种，均以粒大、内厚，色泽红润、具有油润光泽者为佳。北五味子商品中分为

一、二等，南五味子系统货。习惯认为以辽宁产者油性大、紫红色、肉厚、气味浓，质量最佳，故有“辽五味”之称。

规格等级标准：

北五味一等：呈不规则球形或椭圆形。表面紫红色或红褐色，皱缩，肉厚，质柔润。内有肾形种子1～2粒。果肉味酸，种子有香气，

味辛微苦。干瘪脸不超过2％。二等：表面黑红，暗红或淡红色，皱缩，肉较薄，干瘪粒不超过20％。其它同一等。

南五味统货。呈球形或椭圆形。表面棕红色或暗棕色。皱缩肉薄。内有种子一粒，味酸微苦