张裕历史及产品知识简介

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建国后的张裕
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1952年，1963年，1979年，连续三届蝉联 中国八大名酒，其中有张裕金奖白兰地， 玫瑰香红葡萄酒，味美思三款。其他的五 款酒有茅台，汾酒，泸州老窖，西凤酒和 绍兴加饭酒。 • 建国后经过三大改造、公私合营，张裕成 为国有企业，并改名为烟台葡萄酒厂。
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• 1954年在日内瓦会议上周总理展开白兰地 外交和茅台外交，并分别拨款65万元，用 于提高酒的品质。 • 1956年 张裕公司向毛泽东主席呈写了《烟 台张裕葡萄酿酒公司生产情况报告》毛主 席指示：要大力发展葡萄和葡萄酒生产， 让人民多喝一点葡萄酒。
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孙利强时代
• 2010年张裕的销售收入为62亿元（相当于 长城和王朝的总和），利润为19亿元（相 当于长城和王朝总和的两倍），产量超过 13万吨。 • 2010年张裕在全国布局25万亩葡萄基地， 占全国四分之一。 • 2010年张裕跻身全球葡萄酒行业前四强。
• 2011年张裕规划烟台庄园项目，项目占地 333万平方米，约合5000多亩地，全部工程 预计5年完成，计划投资60亿，园区规划40 万吨年产量的生产基地，在建一座高档葡 萄酒酒庄，一座白兰地酒庄，建一座最具 现代化的中国葡萄和葡萄酒技术研究院， 建一座欧式风格的国际葡萄酒贸易中心， 规划4000亩地的葡萄园。
张弼士时代
张成卿为了地下大酒窖，倾尽毕生心血，积 劳成疾，工程的后期，他已经无力行走， 但他仍坚持在工作一线，每天让工人用小 推车推进酒窖。 张成卿最终英年早逝，年仅42岁，大家都说 他为张裕公司倾尽心血，是累死的。
张弼士时代
• 张弼士从法国引进120多种葡萄，引种65万 株，但大多数葡萄并不适应烟台的生长环 境，大量死亡，后来张弼士下决心培育烟 台的酿酒葡萄，培育出了蛇龙珠等大量新 品种，为中国酿酒葡萄的发展立下了汗马 功劳。
葡萄酒知识
葡萄酒知识
葡萄酒知识
葡萄酒的由来
很久以前，古波斯的国王非常喜欢吃葡萄 ，但是葡萄的生产季节非常的短，所以国 王就把葡萄储存在罐子里，并在罐子上贴 上毒药的标签，放在床下，以防他人偷吃 。国王有一个宠爱的妃子，有一天犯了错 ，被国王打入冷宫，往日恩宠和繁华不过 一梦，于是想到了自杀，结果在床底下翻 出了几罐毒药，想也没想，便喝了下去，
张弼士时代
梅鹿辄
霞多丽
张弼士时代
雷司令
赤霞珠
张弼士时代
张裕的酿酒师
• 张裕第一任酿酒师英国人俄粦 • 张裕第二任酿酒师荷兰人雷德勿 • 张裕第三任酿酒师奥地利人拔保
张弼士时代
拔保是奥匈帝国驻烟台领事馆副领事，在看 到张裕公司的招聘启事后，便毛遂自荐， 来到了张裕公司。他的父亲是一位葡萄酒 酿造专家，曾发明过测定葡萄的糖度表“ 拔保糖度表”。拔保在青年时期曾随父亲 学过酿造葡萄酒，并在奥国葡萄酒厂工作 。
张弼士时代
来到张裕之后，拔保引进培育了很多葡萄品 种，并酿造出红玫瑰、白玫瑰、樱甜红、 高月白兰地、夜光杯、佐谈经、琼瑶浆等 15个品种的葡萄酒。张裕在1915年巴拿马 太平洋万国博览会上夺得金奖的白兰地、 琼瑶浆wk.baidu.com红玫瑰，都凝聚有拔保男爵的心 血。
张弼士时代
• 1912年孙中山北上途径烟台，应邀参观张 裕公司，并留下了一生中唯一一幅为企业 的题字。
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周总理参加日内瓦会议
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华国锋
张弼士时代
• 1958年张裕酿酒大学成立，为国家培养了 大量的葡萄酒人才，现在中国葡萄酒行业 的泰斗，大多是在那个年代由张裕培养出 来的。 • 1981年 烟73、烟74优质色素葡萄品种由张 裕培育成功。
新中国
• 1987年由于张裕的特殊影响力，烟台被国 际葡萄与葡萄酒局（OIV）命为亚洲唯一一 座国际葡萄与葡萄酒城（世界第七座）。
徐望之时代
• 2.1931年当时的张裕酿酒师巴狄士多奇调 配出了一款酒，口感浓郁，酸甜可口。徐 望之说：我们要打造中国自己的葡萄酒品 牌。于是就根据张弼士先生的遗愿，中西 合璧，携海纳百川之意，取名为“解百纳 ”，1936年申请当时中华民国实业部商标 局注册，1937年获得注册。
徐望之时代
徐望之时代
张弼士时代
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盛宣怀——中国商父 创建中国第一个电报局 创建汉冶萍煤铁厂矿公司 修筑中国第一条铁路干线 建成中国第一家银行 创办中国第一所正规大学 创办中国勘矿总公司 创办中国红十字会
张弼士时代
• 李鸿章亲笔签发张裕的 营业执照，并给张裕十五 年专利保护。 在历史上，李鸿章亲笔签 发营业执照的企业存活到 今天的只有两家，另一家 是青岛啤酒。
张弼士时代
张 弼 红顶商人： 士 1903年，张弼士捐款20 （ 万两白银兴办路矿学堂。 张 振 得到慈禧太后和光绪皇帝 勋 的召见，加封三品京堂候 ）
1841——1916
补，领侍郎衔。
张弼士时代
• 张弼士1841年生于广东大埔县，16岁只身 到南洋，凭借聪明机智，遇事能屈能伸， 对人仁义宽容，终于从一名学徒工成长为 鼎鼎有名的南洋首富，产业涉及垦殖，采 矿，房地产，金融，国际贸易等，总资产 最高时达8000万两白银，而当时清政府一 年的财政收入也只有4000多万两白银，是 名副其实的富可敌国，被称为“中国的洛 克菲勒”。
孙利强时代
新时代的张裕
孙利强时代
张裕新时期的扛旗人
• 1989年孙利强先生调任张裕公司总经理， 开始了大刀阔斧的改革，企业进入市场化 运作，经过不懈努力，企业焕发出巨大的 活力。
孙利强时代
孙利强1947年3月生，烟台福 山人，高级经济师， 1994年1999年获山东省第一轻工总 会颁发的“山东省一轻明星企 业家"荣誉称号；1996年获 “山东省优秀企业家”称号； 1998年获中华全国总工会颁 发的“全国五一劳动奖章”； 2002年4月荣获山东省企业联 合会、山东省企业家协会、山 东省工业经济联合会联合颁发 的“山东省优秀企业家”荣誉 称号。
孙利强时代
• 2009年，以张裕为核心的七大国际酒庄联 盟正式成立，一举囊括新西兰张裕凯利酒 庄、法国波尔多拉颂酒庄、法国勃艮第斐 拉帝酒庄、意大利西西里张裕先锋酒庄等 四大国际酒庄，以及北京张裕爱斐堡国际 酒庄、辽宁张裕黄金冰谷冰酒酒庄、烟台 张裕卡斯特酒庄等三大国内合资酒庄。
• 2013年，以张裕开拓新的国内布局，宁夏 张裕摩塞尔十五世酒庄、新疆巴保男爵酒 庄、陕西瑞那酒庄、相继建成投产，加上 北京张裕爱斐堡国际酒庄、辽宁张裕黄金 冰谷冰酒酒庄、烟台张裕卡斯特酒庄布局 六大国内合资酒庄。
张弼士时代
• 张裕大门——由翁同龢 题写的“张裕酿酒公司”
张弼士时代
翁同龢是咸丰年间的状元，同治皇帝和光绪 皇帝的老师，也是著名的维新派人士（康 有为是由翁同龢引荐给光绪的），大书法 家，当时他的字千金难求。 由于张弼士是实业派领袖，所以翁同龢先生 给张裕公司题字的时候只象征性的收取了 300两的润笔费。
张弼士时代
• 张成卿与百年酒窖
张弼士时代
张成卿是张裕的第一任总经理，毕业于槟榔 屿圣西韦亚斯学院主修工业制造及土木工 程，他也是张弼士先生的侄子，年仅24岁 便成为了张裕的总经理，一上任便担负起 了建造地下大酒窖的重任。 从1894年起前后历时11年经3次重建，终于 在1905年完工，窖内面积1976平米，常年 保持11摄氏度，湿度在70%。
张弼士时代
20世纪20年代，国内军阀混战，民不聊生， 葡萄酒市场受到了极大冲击，张裕首当其 冲，经营不善，向中国银行大量举债， 1931年张裕公司遭遇一场突如其来的大火 ， 将厂房和大量设备烧毁，企业陷入了困 境。 1934年张裕被抵押给中国银行。
徐望之时代
张裕历史上第二伟人
• 中国银行烟台市分行 行长兼张裕总经理—— 徐望之
• 1915世博会张裕 获奖产品，从左到右 依次是可雅白兰地， 味美思，红玫瑰，雷 司令。
张弼士时代
巴拿马世博会奖项设置为：甲等金奖，乙等 金奖，丙等金奖，银奖和铜奖。 中国代表团一共获得1218枚奖章，但是甲等 金奖少之又少，张裕获得的4枚奖牌全部为 甲等金奖，和张裕一起获得甲等金奖的酒 企只有汾酒，而茅台只得到了丙等金奖。
孙利强时代
• 1992年7月24日，中共中央总书记江泽民视 察了张裕公司，并亲笔题词："沧浪欲有诗 味，酝酿才能芬芳"。
孙利强时代
吴邦国
欧阳中石
• 1993年，“张裕”商标被国家工商局认定为 第十四个中国驰名商标。 1994年，建立了烟台张裕集团有限公司。 1997年，张裕集团发行8800万股境内上市 外资股（B股）。 • 2000年10月26日，张裕A股在深圳证券交 易所正式上市，发行量为3200万股，募集 资金6.2亿元人民币，为张裕公司今后的发 展提供了资金保障。
张弼士时代
张弼士时代
巴拿马万国博览会奖状
张弼士时代
世博会结束后，张弼士又率团考察了全美， 并发动华商实业救国，挽救民族危亡，前 后历时一年多，直到1916年才回到中国， 这时张弼士先生已经70多岁，这次世博会 耗尽了张弼士先生的全部精力，回国后不 久就与世长辞，终年76岁。移柩返籍途经 新加坡、香港时，英、荷殖民政府为之下 半旗致哀，港督亲往凭吊。
传 张裕历史文化及产品知识简介 百 奇 年 品 张 主讲人：赵洋 裕 质
目录
1
张裕发展史
张弼士时代 徐望之时代 新中国 孙利强时代
2
葡萄酒文化
葡萄酒知识 张裕产品
张弼士时代
张裕
张裕创建于1892年，距今已有119年的历史 ，横跨了三个世纪。 著名的阿里巴巴公司的愿景就是打造一个102 年的企业，因为阿里巴巴创建于1999年， 102年后正好是2101年，也是横跨三个世纪 。 所以打造企业艰难，打造百年企业是难上见 难。
张弼士时代
张弼士是怎样产生办葡萄酒企业 的想法？
• 1871年张弼士在参加一次欧洲领事馆组织 的酒会上品尝到一种酸甜可口，浓香醇郁 的酒，经过领事馆工作人员的介绍，张弼 士知道了这是葡萄酒，并且葡萄酒只有欧 洲人会酿造，会后张弼士就暗下决心要打 造中国人的葡萄酒企业。
张弼士时代
但是苦于没有适合种植葡萄的基地，张弼 士的梦想一直没有实现，直到1891年受当 时登州兵备道兼海关总督盛宣怀的邀请到 烟台考察，终于选中了烟台的西山，东山 作为葡萄种植基地，在1892年耗资300多 万两白银在烟台海边建起了张裕酿酒公司 。
张弼士时代
张学良
建国前的张裕
康有为
宋子文
张弼士时代
1914年美国为了庆祝巴拿马运河的贯通，在 旧金山举办了巴拿马万国博览会（又称西 太平洋世博会），中国商界收到了邀请， 于是张弼士先生组织了全国几十家企业， 4000多种商品，率领40多人奔赴美国。
张弼士时代
• 张弼士任团长
黄炎培任秘书。
张弼士时代
• 3.1936年，酿酒师朱梅从法国学成归来， 徐望之得到消息，立刻去了上海，三顾茅 庐，最终打动了心高气傲的朱梅，跟随徐 望之一起来到烟台，并在此扎根下来，为 张裕做出了巨大的贡献，他本人也成为中 国第一代酿酒大师。
张弼士时代
• 张裕酿酒大师——朱梅
徐望之时代
• 朱梅当时在烟台担当张裕的副总经理并兼 任烟台啤酒厂的技术主任，由于两头奔波 ，工作比较辛苦，徐望之就主动将自己的 小汽车让给朱梅，自己走路上下班，深深 地打动了朱梅。 • 后来徐望之又把朱梅送往欧洲八国酒厂深 造，让朱梅眼界大开，回国后触类旁通， 举一反三，将各国经验加以消化，为中国 酿酒事业的发展奠定了基础。
新时代的张裕 新时代的张裕 新时代的张裕
孙利强时代
• 2002年7月，张裕被中国工业经济联合会评 为“最具国际竞争力向世界名牌进军的16 家民族品牌之一” • 2008年，张裕解百纳入选全球葡萄酒30个 顶级品牌。 • 2009年被英国《金融时报》评为未来5年最 有希望成为世界品牌的5大食品饮料类企业
徐望之时代
徐望之为张裕的贡献
• 1.按照当时的银行法，张裕应该进行破产清 算，所有的设备厂房要进行拍卖，但是徐 望之先生力排众议，将张裕保留了下来。 他说：发展实业是挽救民族危亡的最好途 径，张弼士先生是中国实业派的领袖，张 裕公司也是中国近代化的标志，我们不能 让张裕这样的企业毁在我们这代人的手中 。然后他就向张裕注入了大量的资金。张 裕就这样存活了下来。