海底捞差异化分析ppt课件
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精品课件
优势--防止替代品的威胁
正品：北京、上海、西安、郑州、天津、南京、杭州、深 圳、厦门、广州等全国24个城市86家直营餐厅
随着海底捞的成功发展，其“逆天”的服务虽被诸多餐饮店 效仿，但我们都知道“形似神离”的道理。 原因:冰山一角的道理：人们往往看见表象，而忽略了冰山一角下的 庞大主体。因此，人们学的到服务行为但看不到海底捞员工的服 务意识，服务技巧和服务精神。
而这就是经验主义管理带来的差别
措施：引进科学的管理体系，不断吸收先进的管理知识，不断完善
和改造不适合未来市场发展的管理制度。
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风险--过犹不及
• 2.特殊的客人 特殊的第三空间
措施：员工得意识到适中原则，凡是都要把我个“度”， 不能忘了自己的原本职责和服务的目的。
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建议
• 1.建立科学的管理制度 • 2.正确的经营战略 • 3.持续不断的创新能力 • 4.优秀的接班人
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结束！谢谢观听！
精课件
此课件下载可自行编辑修改，供参考！ 感谢您的支持，我们努力做得更好！
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先进企业”、“消费者满意单位”、“名优火锅”等十几项
称号和荣誉，创新的特色服务赢得了“五星级”火锅店的美
名。
• 2010年
。
获大众点评网2010年度“最受欢迎10佳火锅店
• 2010年
大
• 如今
海底捞创办了自己的大学---“海底捞大学”海
精品课件
新店开张，当天盈利
张勇—赢家智慧
• 最初，在一家拖拉机厂做电焊工 • 后面，基于创业梦，投资于扑克机被骗
差异化战略分析
海底捞的思考
11会本8班 俞欣璐
精品课件
1.背景介绍
2.差异化战略
3.如何做到
4.优势 5.风险及建 议
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背景
• 1998年
张勇还是四川拖拉机厂电焊工。最初张勇
和朋友凑了8000开始了四张桌子卖麻辣烫（海底捞的雏形）
• 2004年 在北京开了连锁店。
•
公司曾先后在四川、陕西、河南等省荣获“
客户服务、经销网络及其他方面的独特性
。
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如何做到
1.服务好员工
衣食住行升娱学养
“公平”“仁义”
2.员工诚心诚意给予服务 主动性 积极性 真诚度
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如何做到
• 衣：100多的工服，品牌运动鞋，体面 • 食：专业厨师制作，每天吃四顿饭，周六周日加班还要加餐 • 住：20分钟内公寓，家电配备齐全，专人洗衣，管理者去员工宿舍
生活
• 行：探亲路费报销 • 升：公平的晋升制度 • 娱：电脑，上网，旅游，各种活动 • 学：岗内培训，“海大”-子女学校，免费进修，帮员工子女联系
入学
• 养：回家往返的火车票以及大堂经理以上级别员工享有的每月300
元父母补贴，这部分钱会直接由公司寄到员工家里
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优势
• 1.进入障碍的形成 • 2.降低顾客敏感程度 • 3.防止替代品的威胁 • 4.增加讨价还价的能力
思考
• 阅读思考的习惯
• 买篮球的故事
学
• 总体趋势 农业经济
工业经济
服务 麻将哲
服务经济
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差异化战略
• 差异化战略又称别具一格战略、差别化战略 ，是将公司提供的产品或服务差异化。形成 一些在全产业范围中具有独特性的东西。
• 实现差异化战略可以有许多方式： 设计或品牌形象，技术特点、外观特点、
被骗后，投资麻辣烫，挣钱了 为了爱情，放弃了做麻辣烫。 其后，又开始创业于火锅行业，期初取 名为大三元，后在老婆的一次糊牌中，改名 为“海底捞”。
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海底捞
• 海：大海宽阔（品牌）无穷无尽 • 底：海底捞用人的原则，每位员工必须从底
层做起； • 捞：综合素质，用勤劳的双手去改变自己的
命运；
精品课件
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风险
• 1.师徒传帮带制度
在师傅教徒弟时，往往以经验相传，在很多情况下，他 们大多数都是从基层干起来的，因此，每个人身上都有自己独特 的经验与体会，而在带徒弟的时候，则又将自己学来的东西，在 结合实际体验总结成经验传递下去。这样传授下来，结果就会导 致师徒制管理模型的变形。因为每个人的经验和体会都会有细微 的差别，而这些细微的差别累积下来的话，将会造成很大的不同。
优势--防止替代品的威胁
正品：北京、上海、西安、郑州、天津、南京、杭州、深 圳、厦门、广州等全国24个城市86家直营餐厅
随着海底捞的成功发展，其“逆天”的服务虽被诸多餐饮店 效仿，但我们都知道“形似神离”的道理。 原因:冰山一角的道理：人们往往看见表象，而忽略了冰山一角下的 庞大主体。因此，人们学的到服务行为但看不到海底捞员工的服 务意识，服务技巧和服务精神。
而这就是经验主义管理带来的差别
措施：引进科学的管理体系，不断吸收先进的管理知识，不断完善
和改造不适合未来市场发展的管理制度。
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风险--过犹不及
• 2.特殊的客人 特殊的第三空间
措施：员工得意识到适中原则，凡是都要把我个“度”， 不能忘了自己的原本职责和服务的目的。
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建议
• 1.建立科学的管理制度 • 2.正确的经营战略 • 3.持续不断的创新能力 • 4.优秀的接班人
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结束！谢谢观听！
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先进企业”、“消费者满意单位”、“名优火锅”等十几项
称号和荣誉，创新的特色服务赢得了“五星级”火锅店的美
名。
• 2010年
。
获大众点评网2010年度“最受欢迎10佳火锅店
• 2010年
大
• 如今
海底捞创办了自己的大学---“海底捞大学”海
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新店开张，当天盈利
张勇—赢家智慧
• 最初，在一家拖拉机厂做电焊工 • 后面，基于创业梦，投资于扑克机被骗
差异化战略分析
海底捞的思考
11会本8班 俞欣璐
精品课件
1.背景介绍
2.差异化战略
3.如何做到
4.优势 5.风险及建 议
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背景
• 1998年
张勇还是四川拖拉机厂电焊工。最初张勇
和朋友凑了8000开始了四张桌子卖麻辣烫（海底捞的雏形）
• 2004年 在北京开了连锁店。
•
公司曾先后在四川、陕西、河南等省荣获“
客户服务、经销网络及其他方面的独特性
。
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如何做到
1.服务好员工
衣食住行升娱学养
“公平”“仁义”
2.员工诚心诚意给予服务 主动性 积极性 真诚度
精品课件
如何做到
• 衣：100多的工服，品牌运动鞋，体面 • 食：专业厨师制作，每天吃四顿饭，周六周日加班还要加餐 • 住：20分钟内公寓，家电配备齐全，专人洗衣，管理者去员工宿舍
生活
• 行：探亲路费报销 • 升：公平的晋升制度 • 娱：电脑，上网，旅游，各种活动 • 学：岗内培训，“海大”-子女学校，免费进修，帮员工子女联系
入学
• 养：回家往返的火车票以及大堂经理以上级别员工享有的每月300
元父母补贴，这部分钱会直接由公司寄到员工家里
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优势
• 1.进入障碍的形成 • 2.降低顾客敏感程度 • 3.防止替代品的威胁 • 4.增加讨价还价的能力
思考
• 阅读思考的习惯
• 买篮球的故事
学
• 总体趋势 农业经济
工业经济
服务 麻将哲
服务经济
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差异化战略
• 差异化战略又称别具一格战略、差别化战略 ，是将公司提供的产品或服务差异化。形成 一些在全产业范围中具有独特性的东西。
• 实现差异化战略可以有许多方式： 设计或品牌形象，技术特点、外观特点、
被骗后，投资麻辣烫，挣钱了 为了爱情，放弃了做麻辣烫。 其后，又开始创业于火锅行业，期初取 名为大三元，后在老婆的一次糊牌中，改名 为“海底捞”。
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海底捞
• 海：大海宽阔（品牌）无穷无尽 • 底：海底捞用人的原则，每位员工必须从底
层做起； • 捞：综合素质，用勤劳的双手去改变自己的
命运；
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风险
• 1.师徒传帮带制度
在师傅教徒弟时，往往以经验相传，在很多情况下，他 们大多数都是从基层干起来的，因此，每个人身上都有自己独特 的经验与体会，而在带徒弟的时候，则又将自己学来的东西，在 结合实际体验总结成经验传递下去。这样传授下来，结果就会导 致师徒制管理模型的变形。因为每个人的经验和体会都会有细微 的差别，而这些细微的差别累积下来的话，将会造成很大的不同。