柑橘皮多糖抗氧化性研究
柑橘皮黄酮提取及抗氧化性的研究
柑橘皮黄酮提取及抗氧化性的研究摘要本文对柑橘皮黄酮的提取和纯化工艺及其抗氧化性进行了系统研究。
主要研究结果如下:(1)试验采用了水浴浸提、微波提取和超声波3种提取方法，考察了乙醇浓度、料液比、提取时间、浸提温度、微波功率、超声波功率等因素，通过单因素试验比较不同方法下柑橘皮黄酮提取率，得到超声波效果最好。
采用中心旋转组合试验设计对柑橘皮黄酮提取工艺参数进行优化，建立数学模型，得到最佳提取工艺条件为乙醇浓度62.08%，提取时间62.17min，液料比37.59: 1，预测可获得最大的黄酮提取量为1.23%对模型的方差分析得出试验所选用的二次多项模型极显著。
(2)柑橘皮黄酮纯化试验中选用了4种树脂，通过静态吸附、解吸试验得到AB-8 树脂对柑橘皮黄酮类化合物具有较好的吸附和解吸性能，静态吸附Sh后基本达到吸附平衡，吸附速度较快，通过动态吸附试验得到上样浓度为1.22mg/mL、上样液pH=3 .5时吸附效果最好。
通过动态解吸试验得到洗脱速度为1BV/h、洗脱剂乙醇体积分数为70%洗脱效果较好。
经大孔吸附树脂纯化后的柑橘皮黄酮含量由最初的7.8%提高到38.5%。
可见AB-8大孔吸附树脂对柑橘皮黄酮化合物具有良好的纯化作用。
(3)对柑橘皮黄酮的粗提物和精提物进行了抗氧化活性的研究，得到以下结论:清除轻自由基的作用效果为Vc>柠檬酸>柑橘皮精提物>柑橘皮粗提物;清除超氧阴离子的作用效果为Vc>柠檬酸>柑橘皮精提物>柑橘皮粗提物;清除DPPH}的作用效果为Vc>柑橘皮精提物>柠檬酸>柑橘皮粗提物(添加量为0.4mg。
当柑橘皮黄酮精提物在添加量为0.3mgw-1.Smg范围内，随着添加量的增加，黄酮精提物对这三种离子的清除作用逐渐增强;在猪油的氧化试验中得到它们的抗氧化能力为BHT>柑橘皮粗提物>柑橘皮精提物>芦丁>空白(各种抗氧化剂浓度为0.02%。
柑橘果实的果皮色素与抗氧化酶
柑橘果实的果皮色素与抗氧化酶柑橘是一种世界范围内非常受欢迎的水果，其果实不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值。
柑橘果皮作为柑橘的外层，其色素和抗氧化酶成分是其独特之处，对人体健康也有重要意义。
柑橘果皮色素是柑橘果实皮部的一种天然成分，负责给柑橘果实赋予特定的颜色。
根据不同柑橘品种的果实成熟程度和类型，其果皮色素可能呈现出橙黄、黄绿和红色等不同的色调。
这些色素主要由类胡萝卜素和类黄酮等化合物组成。
类胡萝卜素是一类具有维生素A活性的化合物，而类黄酮则具有抗氧化和抗炎作用。
这些色素不仅赋予柑橘果实美观的外观，同时也为人体提供了丰富的营养。
柑橘果皮色素富含的类胡萝卜素有助于增强人体的免疫系统。
类胡萝卜素在人体内转化为维生素A，维生素A对于维持视力、促进正常生长和发育、增强免疫功能等方面至关重要。
通过摄入富含类胡萝卜素的柑橘果实，可以有效增强免疫细胞的活性，提高人体对抵抗疾病的能力。
此外，类胡萝卜素还具有抗癌的潜力，一些研究表明，摄入足够的类胡萝卜素可以降低患上癌症的风险。
除了类胡萝卜素，柑橘果皮色素还富含类黄酮。
类黄酮是一类具有较强抗氧化和抗炎作用的化合物。
研究表明，类黄酮对于降低心血管疾病和癌症等慢性病的风险具有积极作用。
类黄酮可以通过清除体内的自由基、抑制炎症反应和调节细胞信号传导等途径，保护机体免受氧化应激和炎症引起的损伤。
因此，经常摄入富含类黄酮的柑橘果实，可以有效预防慢性疾病的发生。
此外，柑橘果皮中还含有一些抗氧化酶，如超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）和谷胱甘肽过氧化物酶（GPx）等。
这些酶类通过清除自由基和有害氧化物，发挥了抗氧化的作用。
自由基是身体代谢产生的副产物，其积累会导致细胞和组织的氧化损伤，从而加速衰老和慢性疾病的发生。
通过摄入柑橘果皮中的抗氧化酶，可以帮助清除自由基，保护身体健康。
总的来说，柑橘果皮色素和抗氧化酶是柑橘果实独特的成分，具有重要的营养和健康价值。
摄入富含柑橘果皮色素的柑橘果实，可以获得丰富的类胡萝卜素和类黄酮，增强免疫功能、预防慢性疾病的发生。
柑橘果实的抗氧化与抗衰老研究
柑橘果实的抗氧化与抗衰老研究柑橘是一类营养丰富的水果，以其独特的风味和健康益处闻名。
近年来，人们对其具有抗氧化和抗衰老特性的研究越来越多。
柑橘果实中富含的多种活性物质，如维生素C、多酚类化合物和类黄酮，被认为是其抗氧化和抗衰老功效的主要原因。
本文将讨论柑橘果实的这些特性，并探讨相关研究的最新进展。
1. 抗氧化特性：抗氧化剂是一种可以中和自由基并保护细胞免受氧化损伤的物质。
维生素C是柑橘中最重要的抗氧化剂之一。
研究表明，维生素C可以中和过量的自由基，防止DNA和细胞膜的氧化损伤。
此外，柑橘中的多酚类化合物和类黄酮也具有抗氧化作用，可以抑制氧化过程中产生的自由基。
2. 抗衰老特性：随着年龄的增长，细胞的功能逐渐下降，出现衰老现象。
柑橘中的抗氧化物质可以延缓这一过程。
多酚类化合物在柑橘中的含量较高，具有抗衰老的效果。
研究发现，多酚类化合物可以提高细胞对氧化应激的抵抗能力，减少细胞损伤和老化。
3. 相关研究进展：近年来，关于柑橘果实抗氧化和抗衰老特性的研究得到了广泛关注。
研究人员通过实验室研究和临床试验探究了柑橘对健康的影响。
一项对老年人进行的研究发现，每天摄入柑橘果汁可以显著提高血液中抗氧化物质的水平，降低心脏病和某些癌症的风险。
此外，一些研究还发现，柑橘中的抗氧化物质可以保护皮肤免受紫外线照射和自由基的伤害，减少皮肤老化和色素沉着。
另一项研究表明，维生素C可以促进胶原蛋白的合成，维持皮肤的弹性和抗衰老特性。
4. 如何增加柑橘果实的抗氧化和抗衰老效果：为了获得最大程度的抗氧化和抗衰老功效，我们可以通过以下方法增加柑橘果实的摄入量：- 增加柑橘的种类多样性：柑橘类水果有橙子、柚子、柠檬等，每种水果都有其独特的抗氧化物质组合。
多样化的摄入可以获得更全面的保健效果。
- 新鲜食用：新鲜的柑橘果实中的抗氧化物质含量更高，建议选择新鲜水果而非加工制品。
- 烹饪时适量加热：柑橘中的一些抗氧化物质会在加热过程中分解，因此适量加热可以使柑橘的抗氧化效果更好。
瓯柑橘皮的体内抗氧化作用研究
瓯柑橘皮的体内抗氧化作用研究
马森
【期刊名称】《武夷学院学报》
【年(卷),期】2010(029)005
【摘要】20只大鼠分为2组做瓯柑橘皮体内抗氧化作用试验.对照组10只饲喂基础饲料,试验组10只在基础饲料中添加10%的瓯柑橘皮,试验期2周.结果:试验组大鼠血清、心肌、肝脏、肾脏的SOD比对照组升高176.5%、39.0%、43.1%、49.5%;血清、心肌、骨骼肌、肝脏、肾脏的GSH-Px比对照组升高27.9%、122%、99.4%、62.3%、90.7%(均P<0.05或0.01);而血清、心肌、肾脏的MDA比对照组降低29.9%、48.7%和20.5%(P<0.05和0.01).结果证明瓯柑橘皮有显著的体内抗氧化作用.
【总页数】3页(P27-29)
【作者】马森
【作者单位】武夷学院,茶学与生物系,福建省高校绿色化工技术重点实验室,福建,武夷山,354300
【正文语种】中文
【中图分类】TS209;R285.5
【相关文献】
1.瓯柑橘和柑橘皮类黄酮、水、醇提取液对离体蛙心的作用 [J], 马森;沈明华
2.柑橘和瓯柑橘皮类黄酮清除羟基自由基的效果 [J], 张静
3.瓯柑橘皮和陈皮降血糖作用研究 [J], 马森
4.瓯柑橘皮和柑橘皮的抗缺氧、抗疲劳作用 [J], 马森
5.瓯柑橘皮和陈皮类黄酮体外抗氧化作用 [J], 马森
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贡柑果皮黄酮类化合物组成及抗氧化活性研究
DOI：10.13906/ki.zjgj.1009-0584.2023.04.005贡柑果皮黄酮类化合物组成及抗氧化活性研究张桐1胡益波2*柳建良1（1.农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室/仲恺农业工程学院轻工食品学院广州510225；2.德庆县柑橘研究所）贡柑是岭南特色柑橘品种之一，有“中华名果”、“中国柑王”等美誉[1]，果实营养丰富[2]、皮薄、清甜[3]。
目前关于果蔬加工副产物果皮的研究，多集中在果皮中营养物质的分析、提取、活性分析[4]，其中柚子[5]、脐橙[6]、蜜橘[7]、沃柑[8]等均有相关研究。
其中，黄酮类化合物其具有较好的热稳定性[9]，以及相关的生理功效[10]，尤其是富含具有重要生理作用的多甲氧基类黄酮类物质[11]，单杨等发现柑橘中黄酮类物质可作为潜在的抗氧化剂[12]。
目前关于贡柑皮中黄酮的研究较少，关于其黄酮的组成尚未见系统报道。
本文以贡柑果皮为研究对象，探究其黄酮类化合物的组成，以及多甲氧基类黄酮的含量，并对其抗氧化活性进行探究。
1材料与方法1.1材料与设备贡柑，购自德庆县龙山果品产销合作社。
果实在采摘之后，在6h 内运送至实验室，再马上将果皮、果肉进行分离处理，为防止运输贮藏过程中营养物质的损失，将果皮洗净后，置于冷冻干燥机中冻干后，采用粉碎机磨粉备用。
超高效液相色谱仪（Thermo Vanquish UHPLC ，Thermo Fisher Scientific ）、高分辨质谱（Q-Exactive HF ，Thermo Fisher Scien-tific ）。
1.2试验方法1.2.1黄酮类化合物提取。
粗黄酮类化合物提取，参考Su-Ling Zeng 等的方法[13]，将100g 果皮粗粉，浸泡在400mL 乙醇-水（95:5，V/V ）中。
超声提取45min （100W,45℃）将粗提液离心，后收集上澄清液，滤渣重新加入乙醇-水（95:5，V/V ）重复上述操作三次，合并3次乙醇提取液，65℃真空旋蒸，浓缩液经冷冻干燥后保存备用。
柑橘皮多糖抗氧化性研究
柑橘皮多糖抗氧化性研究
梁绍兰;覃冬;黄连秋;谢燕飞;李容;黄锁义
【期刊名称】《安徽农业科学》
【年(卷),期】2012(000)005
【摘要】[目的]研究柑橘皮多糖的抗氧化活性.[方法]利用水提醇沉法,提取柑橘皮多糖并进行初步纯化,采用苯酚-硫酸法测定柑橘皮多糖的提取率并采用水杨酸法研究柑橘皮多糖清除·OH的效果.[结果]柑橘皮中多糖的含量为6.32％；不同浓度的柑橘皮多糖对H2O2/Fe2+体系通过Fenton法反应产生的·OH都具有清除作用,且随浓度的增加,清除率逐渐升高,即清除率与多糖的用量存在一定的量效关系.[结论]柑橘皮多糖具有明显地抗氧化性,对·OH具有清除作用.
【总页数】2页(P2624-2625)
【作者】梁绍兰;覃冬;黄连秋;谢燕飞;李容;黄锁义
【作者单位】右江民族医学院,广西百色 533000;右江民族医学院,广西百色533000;右江民族医学院,广西百色 533000;右江民族医学院,广西百色 533000;右江民族医学院,广西百色 533000;右江民族医学院,广西百色 533000
【正文语种】中文
【中图分类】R285
【相关文献】
1.柑橘皮黄酮纯化前后抗氧化性比较研究 [J], 万利秀;肖更生;徐玉娟;蒋爱民;陈卫东;陈于陇;吴继军
2.资兴柑橘皮总黄酮的提取工艺及其抗氧化性研究 [J], 冯纪南;卞杰松;谭巧燕;邓斌
3.纤维素酶解滁菊提取多糖工艺及滁菊多糖抗氧化性研究 [J], 熊磊;年四辉;朱玉
4.柑橘皮总黄酮的提取及抗氧化性研究 [J], 李敏;何亚萍;柴娟
5.丙酮体系中柑橘皮中类胡萝卜素与VC及VE的协同抗氧化性研究 [J], 丁健;徐娟;张红艳
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柑橘皮中多甲氧基黄酮的体外抗氧化活性研究
限公司；ＵＶ－１７００型紫外可见分光光度计 日本岛津公 司；ＴＧＬ－１６Ｍ台式高速冷冻离心机 长沙平凡仪器仪 表有限公司；ＳＫ２２００ ＬＨ型台式超声波清洗器 上海科 导超声仪器有限公司；ＤＨＧ－９２４０Ａ型电热恒温鼓风干燥 箱 上海精宏试验设备有限公司；ＳＨＧ－Ｃ型生物化学发 光测定仪 上海上立检测仪器厂。 １．２ 体外抗氧化活性方法
２．１ 柑橘皮中类黄酮组分抗亚油酸氧化能力 从图１ 可以看出，亚油酸的氧化诱导期约为１９６ｈ，
即９ｄ。化合物Ｄ 和化合物Ｃ 表现出很强的抗氧化性， 对亚油酸氧化的抑制能力很强，在进行实验的２８８ｈ（１３ｄ） 内没有表现出出峰的迹象，也就是说亚油酸的氧化在这 段时间内基本被抑制了。相比较之下，化合物Ｂ 的抑制 能力要比这两者差，和槲皮素的抑制能力基本一致，在 试验时间内已经出峰。化合物Ａ 的抑制效果要更差一 点，而化合物Ｅ 的抑制亚油酸氧化能力最差，仅比芦丁
行，取０．１５ｍｍｏｌ／Ｌ ｐＨ７．４磷酸缓冲液１ｍｌ、４０μｇ／ｍｌ番 红花红１ｍｌ、３％过氧化氢１ｍｌ（新鲜配制）、０．９４５ｍｍｏｌ／Ｌ ＥＤＴＡ－Ｆｅ（ＩＩ）１ｍｌ（新鲜配制），加入一定体积的柑橘皮提取 液，混合后在３７℃水浴中反应３０ｍｉｎ后在５２０ｎｍ处测吸 光度。空白组以对应体积的蒸馏水代替柑橘皮提取液， 对照组用对应体积的蒸馏水代替ＥＤＴＡ－Ｆｅ（ＩＩ）和柑橘皮提 取液，蒸馏水调零，测各组吸光度。计算羟自由基清 除率：
［２］ ＳＬＡＤＥ Ｌ， ＬＥＶＩＮＥ Ｈ． Ｇｌａｓｓ ｔｒａｎｓｉｔｉｏｎｓ ａｎｄ ｗａｔｅｒ－ｆｏｏｄ ｓｔｒｕｃｔｕｒｅ ｉｎｔｅｒａｃｔｉｏｎｓ［Ｊ］． Ａｄｖａｎｃｅｄ ｉｎ ｆｏｏｄ ａｎｄ Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ Ｒｅｓｅａｒｃｈ， １９９４， ３８： １２０－１２６．
橘皮提取多糖实验报告
一、实验目的1. 学习和掌握从橘皮中提取多糖的方法。
2. 了解多糖的性质和检测方法。
3. 通过实验了解橘皮多糖的提取效率及其应用前景。
二、实验原理多糖是一类由许多单糖分子通过糖苷键连接而成的大分子碳水化合物，广泛存在于植物中。
橘皮中含有丰富的多糖，具有多种生物活性。
本实验采用热水提取法从橘皮中提取多糖，并通过硫酸蒽酮法对多糖含量进行测定。
三、实验材料与仪器实验材料：1. 橘子：新鲜、无病害、成熟。
2. 无水乙醇：分析纯。
3. 95%乙醇：分析纯。
4. 硫酸蒽酮溶液：配制方法见实验步骤。
5. 水浴锅、烘箱、天平、烧杯、漏斗、滤纸、移液管、容量瓶、分光光度计等。
实验仪器：1. 水浴锅2. 烘箱3. 天平4. 烧杯5. 漏斗6. 滤纸7. 移液管8. 容量瓶9. 分光光度计四、实验步骤1. 样品处理：取新鲜橘子，去皮去核，将橘皮切成小块，用无水乙醇清洗去除杂质，晾干后称取一定量（例如5g）。
2. 提取：将干燥的橘皮粉末放入烧杯中，加入50mL蒸馏水，加热至沸腾，保持10分钟，冷却后过滤，收集滤液。
3. 醇沉：向滤液中加入等体积的95%乙醇，静置过夜，使多糖沉淀。
4. 沉淀分离：将沉淀用滤纸过滤，并用少量95%乙醇洗涤，干燥后得到橘皮多糖粗制品。
5. 含量测定：按照硫酸蒽酮法测定多糖含量。
- 准备标准曲线：配制一系列不同浓度的葡萄糖标准溶液，测定其吸光度，绘制标准曲线。
- 测定样品：准确称取一定量的橘皮多糖粗制品，用蒸馏水溶解，按照硫酸蒽酮法测定吸光度，从标准曲线上查得多糖含量。
五、实验结果与分析1. 样品处理：新鲜橘皮经清洗、干燥后，无水乙醇处理效果良好，杂质去除彻底。
2. 提取：热水提取法提取效率较高，多糖得率可达60%以上。
3. 醇沉：95%乙醇沉淀效果较好，多糖沉淀完全。
4. 含量测定：根据硫酸蒽酮法测定，橘皮多糖含量为10mg/g。
六、实验讨论1. 橘皮多糖提取过程中，热水提取法是一种简单、易行的提取方法，提取效率较高。
橘皮多糖超声辅助提取工艺优化及其抗氧化活性研究
橘皮多糖超声辅助提取工艺优化及其抗氧化活性研究刘存芳;史娟;张强【摘要】以橘皮为原料,脱除脂溶性物质后采用超声波辅助法提取其中的水溶性多糖,以提取温度、提取时间、提取功率、料液比为自变量,多糖提取率为响应值,设计正交试验进行优化,确定最佳提取工艺条件.并利用Fenton反应测试橘皮多糖的抗氧化活性.结果表明:在提取温度70℃、提取时间50 min、超声波功率280 W、料液比1∶25(g/mL)的条件下橘皮多糖的提取率可高达28.86％,提取效果显著.体外抗氧化试验表明,橘皮多糖对羟基自由基具有清除作用且存在量效关系.【期刊名称】《食品与机械》【年(卷),期】2016(032)008【总页数】4页(P147-150)【关键词】橘皮;多糖;超声波;提取;抗氧化【作者】刘存芳;史娟;张强【作者单位】陕西理工大学化学与环境科学学院,陕西汉中723000;陕西理工大学化学与环境科学学院,陕西汉中723000;陕西理工大学化学与环境科学学院,陕西汉中723000【正文语种】中文橘皮是芸香科(Rutaceae)植物橘子的果皮，中药上称为陈皮[1]，可食药两用，具有健脾开胃、理气宽中、降逆止呕、燥湿行气、止咳化痰等功效[2-4]。
橘皮中含有果胶[2]、黄酮[3]、挥发油[4-5]、色素、矿物元素、多糖等多种活性物质[6]，其中多糖含量较为可观。
活性多糖是醛糖或酮糖以糖甙键由20多个以上单糖键合起来的大分子聚合物，存在于植物、动物以及微生物细胞壁中，其中植物性多糖一般有抑制纤维细胞生长因子的信号转导和脂多糖诱导的炎症反应的作用[6]，能预防肿瘤生长和转移，可调节机体免疫力，有抗凝血、抗病毒、抗氧化、抗肿瘤等生物活性[7]。
目前关于植物性多糖提取方法及抗氧化活性的研究报道[7-8]较多，橘皮多糖提取方法有水浴加热法[9]、微波辅助法[10]、星点设计—效应面法[11]等，水浴加热法一般需2 h或更长提取时间，微波辅助法只需10～20 min，但微波辅助法不易形成规模化生产，超声辅助提取法有耗时较少、设备简单、操作方便等特点，且超声辅助提取橘皮多糖的研究报道还尚少。
中国野生宽皮柑橘酚类物质的检测及其抗氧化活性研究的开题报告
中国野生宽皮柑橘酚类物质的检测及其抗氧化活性
研究的开题报告
一、选题背景及研究意义
随着生活水平的提高，人们对健康食品的需求也越来越高。
柑橘是我国广泛种植的水果之一，其中宽皮柑橘因其口感独特而备受青睐。
研究表明，宽皮柑橘富含多种具有抗氧化、抗菌、抗炎等生物活性的化合物，对预防和治疗多种常见病具有重要作用。
特别是其中的酚类物质，不仅可以帮助人体对抗自由基，还可以促进身体内部抗氧化系统的产生和运作，具有更长远的保健作用。
然而，宽皮柑橘中酚类物质含量及其类型并不容易通过常规方法进行检测，因此本研究旨在探究宽皮柑橘中的酚类物质种类及其含量，进一步研究其抗氧化活性及潜在的保健作用，为柑橘类食品的开发提供科学依据。
二、研究目的和方法
本研究的主要目的是通过实验检测野生宽皮柑橘中的酚类物质含量及种类，并利用抗氧化活性测定法探究其保健作用。
具体实验方法如下：
1. 野生宽皮柑橘样品的采集和制备：选取符合要求的野生宽皮柑橘样品，进行清洗和切割处理，制备成适宜检测的样品。
2. 酚类物质的检测：采用高效液相色谱法（HPLC）对宽皮柑橘样品中的酚类物质进行检测，并结合质谱（MS）技术进行鉴定。
3. 抗氧化活性测定：采用2,2-二苯基-1-若氧基-3-三甲基苦肟（DPPH）自由基清除法和亚铁离子螯合能力法（FRAP）对宽皮柑橘样品的抗氧化活性进行测定，并对结果进行统计分析。
三、预期结果和意义
本研究将探究野生宽皮柑橘中酚类物质的含量及种类，同时研究其抗氧化活性，并探讨其潜在的保健作用。
预计研究结果将提高人们对柑橘类食品的认识和开发利用，为其进一步开发提供科学依据；同时也为人们提供更多的健康饮食选择，有助于提升人们的身体健康水平。
不同品种柑橘果皮的抗氧化能力研究
不同品种柑橘果皮的抗氧化能力研究作者：陈源张迪潘鹤立孙建华潘东明余文权来源：《热带作物学报》2019年第08期摘 ;要 ;本文以5类（宽皮橘类、甜橙类、柚类、柠檬类和金柑类）柑橘共5个品种的果皮提取液为原料，评价各品种的抗氧化能力。
实验采用DPPH法和ABTS法测定柑橘果皮的抗氧化能力，用IC50值来评价柑橘的抗氧化性，并综合分析了各品种柑橘果皮的抗氧化能力强弱。
结果表明，供试柑橘的果皮均具有良好的抗氧化性，不同样品柑橘果皮的抗氧化能力不同，综合抗氧化能力由高到低为：太田椪柑>金弹>北京柠檬>纽荷尔脐橙>坪山柚，即在5类柑橘品种中，宽皮橘类的抗氧化能力最强，金柑类次之，柠檬类和甜橙类较弱，柚类最弱。
关键词 ;柑橘;果皮;提取液;抗氧化能力中图分类号 ;S666 ;;;;;文献标识码 ;AAbstract ;In this paper， five kinds of peel extracts of five varieties （wide-skin orange， sweet orange， pomelo， lemon and kumquat） were used as the raw materials to evaluate the antioxidant capacity of each variety. The anti-oxidation ability of Citrus peel extracts was determined by the DPPH method and ABTS method respectively. The antioxidant capacity of IC50 was used to evaluate the antioxidant activity of Citrus， and the antioxidant capacity of Citrus peel of various varieties was comprehensively analyzed. The Citrus peel had strong antioxidant activity and;there;were some differences between;the;varieties. The antioxidant capacities of the peels were different， and the comprehensive antioxidant capacities were from high to low： Ota citrus， Jindan， Beijing lemon， Newhall navel orange， Pingshan pomelo. Among the five citrus varieties， the broad-skin orange had the strongest antioxidant capacity， followed by the kumquat， the lemon and sweet orange， and the pomelo had the weakest antioxidant capacity.Keywords ;Citrus;peels;extracts;antioxidant capacityDOI ;10.3969/j.issn.1000-2561.2019.08.026自由基損伤是引起人体老化相关疾病和基因突变等的主要原因之一[1]。
不同提取方法对柑橘皮果胶组分和抗氧化性的影响_田长城
Effect of Extraction Methods on Determination of Pectin Composition and Antioxidant Activity of Citrus Peel
TIAN Chang-cheng1,2，XU Hui2，MENG Hai-tao1 (1. School of Biotechnology and Food Engineering, Hefei University of Technology, Hefei 230009, China；
食品科学
※基础研究
1 材料与方法
1.1 材料与试剂 柑橘购自超市，剥离出的柑橘皮清洗后在100℃水中煮
10min，50℃烘箱中烘干后粉碎成末，过100目筛，备用。 半乳糖醛酸、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)、牛
血清白蛋白 美国Sigma公司；纤维素酶 韩国Yakult 公司；葡聚糖标品、单糖标品 瑞典Fluca公司；间羟基 联苯 梯希爱化成工业发展有限公司；盐酸、草酸铵、 吡啶、乙酸酐等试剂均为国产分析纯。 1.2 仪器与设备
※基础研究
食品科学
2013, Vol.34, No.13 83
不同提取方法对柑橘皮果胶组分和 抗氧化性的影响
田长城1,2，许 晖2，孟海涛1
(1.合肥工业大学生物与食品工程学院，安徽 合肥 230009； 2.蚌埠学院生物与食品工程系，安徽 蚌埠 233030)
摘 要：以柑橘皮为原料，分析盐酸法和草酸铵法提取果胶的组分、单糖组成和红外波谱特征，同时比较两种方 法提取果胶的抗氧化活性。结果表明：两种果胶均为高酯果胶；盐酸法提果胶(PEH)的相对分子质量小于草酸铵提 果胶(PEO)，其中含有较多的鼠李糖(5.4%)和微量的甘露糖；草酸铵提果胶则含有较多的甘露糖(5.3%)和阿拉伯糖 (24.4%)；红外波谱中1102、1018、1745cm-1处的吸收峰表明两种果胶都存在糖醛酸和甲氧基基团。抗氧化性研究表 明，盐酸提果胶和草酸铵提果胶都可以有效地清除超氧阴离子自由基，清除率分别达77.0%和68.0%；此外，两种 果胶对DPPH自由基和羟自由基也具有一定的清除能力。 关键词：盐酸法；草酸铵法；果胶；单糖组成；抗氧化性
桔皮中抗氧化物稳定性的研究
（ ｏｅｅｏ ｃ ｎｅ Ｉｎｒ ｎｏｉ Ａ ｒ ｕ ｕｅＵ ｉｒ ｔ， ｕｈ ｔ １０ ８ Ｃ ｉ ） Ｃ Ｕｇ ｉ ｃ ｎｅ ｇｌ ｇｉ ｌ ｒ ｎｖ ｓｙ Ｈ ｈ ｏ， ０ １ ，ｈｎ ｆＳ ｅ ｓ， Ｍｏ ａ ｃ ｔ ｅｉ ０ ａ
Ａｂ ｔ ｃ ： Ｆ ａ ｏ ｏｄ ｆｏ ｏ ａ ｇ ｅ ｌ ｒ ｘｒｃｅ ｉ ０ ａｃ ｈ １ ｔｂｌ ｙ ｏ ａ ｏ ｏ ｄ ｃ ｍｐ ｕ ｄ ｅ ｅ ｓ ｄｅ ｎｄ ｆ ｒｎ ｘ ｓｒ ｔ ａ ｌｖ ｎ ｉ ｒ ｍ ｒ ｎ ｅｐ ｅ ｅ ｅ ｔａ ｔｄ ｗ ｔ ８ ％ ｌｏ ｏ ．Ｓ ａ ｉ ｔ ｆ ｖ ｎ ｉ ｏ ｏ ｎ ｓｗ ｒ ｔ ｉｄ ｉ ｉ ｅｅ ｔ － ｗｅ ｈ ｉ ｌ ｆ ｕ ｅ ｐ ｆ ｎ ｏ ｄｔ ｎ ｈ ｅ ｕｔｓ ｏ ｄ ｔ ａ ｆ ｖ ｎ ｉ ｏ ｏ ｄ ａ ｅ ｔｅ ｂ ａ ｒｓａ ｉ ｔ ｅ ｔ ｃｄ，ｂ ｓ ｄ ｓ ｃｏ ｅ ． ｅ ｍｅ ｔ ｎ ｉ ｏ ．Ｔ ｅ ｒｓ ｌ ｈ ｗｅ ｈ ｔ ａ ｏ ｏｄ ｃ ｍｐ ｕ ｓ ｈ ｖ ｈ ａ ｅ ｔ ｌ ｔ ｈ ａ ，ａ ｉ ｉ ｃ ｉ ｌ ｎ ｂ ｉ ｏ ｙ ａ ｅ ａ ｕ ｒ ｓ ｎ Ｋ ｙ ｗｏ ｄ ： Ｏｒｎ ｅ ｐ ｅ ； ｅ ｒｓ ａ ｇ ｅ ｌ ｌ ｏ ｏ ｄ ｃ ｍｐ ｕ ｄ ； ｆ ｖ ｎ ｉ ｏ ｏ ｎ ｓ ｓａ ｉ ｔ ａ ｔｂｌ ｙ ｉ
柑橘皮总黄酮的提取及抗氧化性研究
柑橘皮总黄酮的提取及抗氧化性研究李敏;何亚萍;柴娟【摘要】采取乙醇索氏提取法、纤维素酶辅助法、微波提取法以及超声波提取法从柑橘皮中提取总黄酮,研究了用超声波法得到的柑橘皮提取物中总黄酮对O2-·和·OH的抗氧化活性.结果表明,超声波法提取柑橘皮中总黄酮提取率最高,可达1.583%.柑橘皮提取物中总黄酮对O2-·和·OH清除能力良好.为柑橘皮作为天然抗氧化剂和功能性食品的开发利用提供了理论基础和实验依据.%The total flavonoids were extracted from citrus peel with ethanol Soxhlet extraction,cellulase as-sisted method,microwave extraction and ultrasonic extraction method.Studied antioxidant activity of fla-vonoids on O2 -· and ·OH with ultrasound method by citrus peel extraction and total reducing power of total flavonoids.The results showed that ultrasonic extraction rate of total flavonoids in citrus peel is up to 1.583%,the scavenging in flavonoids on O2 -· and ·OH is perfect.It provides a theoretical and exper-imental basis for the development of citrus peels which as the utilization of natural antioxidants and func-tional foods.【期刊名称】《应用化工》【年(卷),期】2016(045)003【总页数】3页(P501-503)【关键词】柑橘皮;提取;黄酮;抗氧化活性【作者】李敏;何亚萍;柴娟【作者单位】西安文理学院化学工程学院,陕西西安 710065;西安文理学院化学工程学院,陕西西安 710065;西安文理学院化学工程学院,陕西西安 710065【正文语种】中文【中图分类】TQ460.4柑橘属芸香科下属植物，资源丰富，优良品种繁多。
瓯柑橘皮的体内抗氧化作用研究
水洗 净 ， 干 ， 烘 粉碎 过 ４ Ｏ目筛 备用 。 １２ 实 验 仪 器 与 试 剂 ： Ｖ一 ６ １紫外 可 见 分 光 光 度 ． Ｕ １０
计 ；超 氧 化 物歧 化 酶 （Ｏ 、谷胱 甘 肽 过 氧化 物酶 Ｓ Ｄ） （ Ｓ — Ｘ） 丙二醛 （ Ａ）蛋 白质标准 液 、 白质 测定 Ｇ ＨＰ 、 ＭＤ 、 蛋
４． ； 清、 肌、 ９５ 血 ％ 心 骨骼 肌 、 脏 、 肝 肾脏 的 Ｇ Ｈ— ｘ比对 照 组 升 高 ２ ．％、２ ％、９４ 、２３ 、０７ 均 Ｐ ０ ５或 ００ ） Ｓ Ｐ ７９ １２ ９ ． ６ － ９ ．％（ ％ ％ ＜． ０ ．１； 而血清 、 肌 、 心 肾脏 的 ＭＤ 比对 照 组 降 低 ２ ．％、８７ Ａ ９９ ４ ． ％和 ２ ．％（ ＜ ．５和 Ｏ０ ） ０５ Ｐ ００ ．１ 。结 果 证 明瓯 柑 橘 皮 有 显 著 的 体 内抗 氧
化作用。
关键 词 ： 瓯柑橘皮 ； 大鼠 ； ； ；Ｏ 、Ｓ — Ｘ Ｍ Ａ 血清 组织 Ｓ Ｄ Ｇ Ｈ Ｐ 、 Ｄ
中图分 类号 ：５ ０ Ｒ ８ ． １ ２ ９ ２ ５５
文 献标 识码 ： Ａ
文章编 号 ：６ ４ ２ ０ （０ ００ — ０ ７ ０ １ ７ — １ ９２ １ ）５ ０ ２ — ３
３２ 柑 橘 皮 即陈皮 ， ． 为传 统 理气 、 脾 、 湿 、 痰 的 健 燥 化
表 １血 清 Ｓ Ｄ Ｇ Ｈ Ｐ ＭＤ 测 定 结 果 （ ， Ｓ ） ． Ｏ 、 Ｓ — Ｘ、 Ａ 凡 Ｘ￣
组 别 Ｓ Ｄ（ Ｏ 活力 单 位／ Ｌ Ｇ Ｈ Ｐ 活力 单位 ） ＤＡ ｎ ｏｍ ） ｍ ） Ｓ －Ｘ（ Ｍ （ｍ ￣ Ｌ
dd柑、温州蜜桔果皮中酚类物质组成及 抗氧化能力研究
Abstract：Objective: Research on the compositions of phenolic acids and flavanone glycosides and antioxidant capacity in
ponkan and satsuma mandarin peels. Methods: The contents of nine phenolic acids and two flavanone glycosides in ponkan and
图1
酚酸标样及椪柑、蜜桔不溶束缚酚酸 HPLC 图
Fig.1 HPLC graph of standards phenolic acids and insoluble-
bound phenolic acids of ponkan and satsuma mandarin peels
※基础研究
食品科学
contents of total flavanone glycosides than ponkan (p＜0.05). Generally speaking, ponkan extract shows higher antioxidant
capacity than satsuma mandarin. Conclusion: Good results are obtained by using HPLC-PDA method to determine the contents
172 2007, Vol. 28, No. 11
食品科学
※基础研究
氧基黄酮与黄烷酮糖苷，以黄烷酮糖苷含量最高。 近年来国内对柑橘皮成分的研究有如下报道：袁丹等 测定了枳实中橙皮苷与柚皮苷、柚皮芸香苷和新橙 皮 苷 的 含量[ 1 ]；许永兴等对枳实中分离新橙皮苷进行了 研究[ 2 ]；赵雪梅等对胡柚皮中的黄酮类物质进行了较系 统的研究[3-4]，而柑橘皮中酚酸组成国内尚未见报道，本 实验采用高效液相配合二极管阵列检测器测定椪柑、温 州蜜桔果皮中酚酸与主要黄烷酮糖苷的含量与组成，并 对其甲醇提取液的抗氧化活性进行研究，以期为柑橘皮 的深加工及药理学研究提供理论基础与数据支持。
柑橘皮发酵汁抗氧化活性和挥发性风味物质分析
71
第44卷第8期 2019年8月
中国调味品
ChinaCondiment
基础研究
中图分类号：TS255. 3
文献标志码:A
doi：10. 3969/j. issn. 1000-9973. 2019. 08. 013
文章编号：1000-9973(2019)08-0071 -05
Analysis of Antioxidant Activity and Volatile Flavor Compounds
第44卷第8期 2019年8月
中国调味品
ChinaCondiment
基础研究
柑橘皮发酵汁抗氧化活性和挥发性风味物质分析
付彬，沈婉莹，周梦舟，吴茜，徐宁*
省 (湖北工业大学生物工程与食品学院湖北 食品发酵工程技术研究中心，武汉430068)
摘要：以新鲜柑橘皮为原料并辅以面粉，分别采用米曲霉和黑曲霉两种曲霉制曲后用盐水发酵制备出柑 $ 橘发酵汁 分析了柑橘皮发酵汁的总黄酮含量、总多酚含量、DPPH •清除能力.FRAP活性和挥发性
inoculated with Aspergillus niger, which is 6. 26 %molTE/mL,12. 02 %molFE/mL respectively. D-limonene
" incitruspeelfermentedjuiceiswelretained andtherelativecontentofD-limoneneincitruspeelfermented
in Citrus Peel Fermented Juice
FU g-zhou, WU Qian, XU Ning*
(ResearchCenterofFoodFermentationEngineeringandTechnologyin Hubei , , Province SchoolofBiologicalEngineeringandFood HubeiUniversity , , ) ofTechnology Wuhan430068 China
不同品种柑橘皮中黄酮化合物含量及抗氧化性分析
第一作者： 硕士 研究生 （ 蒋 爱 民 教 授 为 通 讯 作 者，E-mail： jiangaimin2000@ 163． com） 。 * 广东省关键领域重点突破项目（ 2007A020901004） 收稿日期： 2010 － 09 － 07，改回日期： 2010 － 11 － 30
图 1 芦丁标准曲线
将 2. 1 中 9 个 供 试 柑 橘 品 种 的 黄 酮 提 取 液 按 1. 8 的方法测定不同柑橘品种柑橘皮中总黄酮对铁 离子的还原力，结果如图 6 所示。
1 － 德庆皇帝柑，2 － 福建蜜柑，3 － 江西柳橙， 4 － 江西脐橙，5 － 南方蜜橘，6 － 南丰橘，
7 － 四会沙糖橘，8 － 江西蜜柑，9 － 新会陈皮 图 4 不同品种柑橘皮总黄酮对 DPPH 自由基的清除能力
定容至 100 mL，即得柑橘皮总黄酮提取液。取 1 mL
提取液按 1. 3 的方法测定 510 nm 处的吸光度值，对
照标准曲线，按下式计算柑橘皮中总黄酮含量。
总黄酮含量 / （ mg·g － 1 ） = c × 10 × 100 m
式中： c 为查标准曲线值，mg / g ； m 为样品质量，g。
限公司； HH-4 型数显恒温水浴锅，金坛市富华仪器有 限公 司； UV-1800 型 紫 外-可 见 分 光 光 度 计，日 本 岛 津； DG180 型中药材粉碎机，浙江省瑞安市春海药材 器械厂等。
1. 2 原料预处理 不同品种的柑橘洗涤后剥皮，于 50 ℃ 烘箱中烘
干至恒重，粉碎，60 目过筛得柑橘皮粉末，备用。 1. 3 芦丁标准曲线的绘制
芦丁标准曲线的绘制在苏东林［11］方法基础上稍 作修改，具体方法为： 精确称取干燥至恒重的芦丁标 准品 11. 2 mg 于烧杯中，加入体积分数 30% 的乙醇 溶解后移至 100 mL 容量瓶中，用 30% 的乙醇定容， 即得 0. 112 mg / mL 芦丁标准溶液。分别取芦丁标准 溶液 0，0. 5，1. 0，2. 0，3. 0，4. 0，5. 0 mL 于 7 支试管 中，加 30% 的乙醇至 5 mL，加质量分数 5% 亚硝酸钠 0. 4 mL，摇匀，静置 6 min； 加 10% 硝酸铝 0. 4 mL，摇 匀，静置 6 min； 加质量分数 4% NaOH4. 0 mL，30% 乙 醇定容至 10. 0 mL，摇匀，静置 15 min，在 510 nm 处 比色测定。 以 标 准 品 浓 度 为 横 坐 标，吸 光 度 为 纵 坐 标，绘制标准曲线如图 1 所示。
柑橘皮多糖抗氧化性研究
CITRI RETICULATAE。 1． 1． 2 主要仪器。FW100 高速万能粉碎机，购自天津泰斯特 仪器有限公司； HC·TP12A-1 架盘药物天平，购自北京医用天 平厂； 电子天平，购自上海民桥精密科学仪器有限公司； DHG9070A 型电热恒温旋风干燥箱，购自上海精密设备有限公司； 电热式恒温水浴锅，购自江苏金坛宏凯仪器厂； 循环水真空抽 气泵，购自上海嘉鹏科技有限公司； RE － 52AA 旋转蒸发器，购 自上海安亭实验仪器有限公司； 78WH － 1 恒温磁力搅拌器，购 自杭州蓝天化验仪器厂； 台式离心机，购自上海安亭科学仪器 厂； PHS － 3 型精密 PH 计，购自上海雷磁仪器厂； 755B 型紫外 分光光度计，购自上海精密科学仪器有限公司。 1． 1． 3 主要试剂。盐酸、无水乙醇、硫酸、苯酚、双氧水、硫 酸亚铁、水杨酸、氯仿、正丁醇，均为分析纯，市售； 葡萄糖标 准品，购自 J＆K CHEMICAL LTD。 1． 2 方法 1． 2． 1 柑橘皮多糖的提取。称量柑橘皮粉末 200． 00 g 于蒸 馏烧瓶中，加蒸馏水后于室温环境中静置 12 h，然后置于恒 温水浴槽内，以 78 ℃ 加热回流提取，滤渣反复提取 2 次，提 取时间分别为 3 和 1 h，提取液合并，用旋转蒸发器浓缩至一 定体积，加入一定体积的无水乙醇密封，静置 12 h，经抽滤后 得多糖粗品。 1． 2． 2 柑橘皮多糖粗品的提纯。 1． 2． 2． 1 活性炭脱色。将多糖粗品置于烧杯中，用一定量 的蒸馏水溶解，加入适量活性炭，于 78 ℃ 水浴锅中搅拌 30 min 后过滤，重复脱色 2 次，得脱色后的多糖粗品溶液。 1． 2． 2． 2 Sevag 法脱蛋白。取“1． 2． 2． 1”中多糖水溶液，加 入一定量的氯仿溶液，混合均匀后再加入一定量的正丁醇溶 液，将混合物剧烈振荡 20 ～ 30 min，然后离心，通过分液漏斗 除去水层和溶剂层之间的变性蛋白，重复 3 次。将除去蛋白
椪柑皮化学成分的分离及其抗氧化活性的研究的开题报告
椪柑皮化学成分的分离及其抗氧化活性的研究的开题报告
一、问题背景
椪柑皮是柑橘类水果的一种常见副产品，其遗留价值很高，尤其是其富含丰富的天然抗氧化剂和其他生物活性成分，有着广泛的应用价值。
目前，椪柑皮生物活性成分的研究已成为热点领域，但其复杂的化学成分及其在体内的作用机制还有待进一步研究。
二、研究目的
本课题拟通过实验，对椪柑皮中的抗氧化活性化合物进行分离和鉴定，以期得到椪柑皮化学成分的系统性研究及其抗氧化活性的深入了解。
三、研究方法
1.采用柱层析技术，通过多步分离纯化椪柑皮中的化合物。
2.采用色谱-质谱联用技术，对分离纯化得到的化合物进行分析。
3.采用氧自由基吞噬实验、脂质过氧化实验等多种方法，测定得到化合物的抗氧化活性。
四、研究意义
本研究可以为椪柑皮资源的开发利用提供新的思路和方向，为相关产品的开发和生产提供化学成分数据和科学依据；同时，也可以为椪柑皮抗氧化保健功能的研究提供理论指导和实验依据。
五、研究计划
1. 阅读相关文献，了解椪柑皮化学成分的研究现状和方法。
2. 收集椪柑皮样品，进行初步的质量鉴定和提取工作。
3. 初步采用柱层析技术分离纯化得到化合物，进行结构鉴定。
4. 采用色谱-质谱联用技术对分离得到的化合物进行分析。
5. 对分离纯化得到的化合物进行抗氧化活性测定。
6. 分析实验结果，撰写研究报告。
七、预期结果
本研究预期可得到椪柑皮中的主要化学成分及其抗氧化活性的数据，并初步探索其在机体内的作用机制，从而提高人们对椪柑皮的认识和利用价值。
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安徽农业科学，Journal of Anhui Agri． Sci． 2012，40（5） ：2624 － 2625
责任编辑 石金友 责任校对 李岩
柑橘皮多糖抗氧化性研究
梁绍兰，覃 冬，黄连秋，谢燕飞，李 容，黄锁义* （ 右江民族医学院，广西百色 533000）
摘要 ［目的］研究柑橘皮多糖的抗氧化活性。［方法］利用水提醇沉法，提取柑橘皮多糖并进行初步纯化，采用苯酚 － 硫酸法测定柑橘 皮多糖的提取率并采用水杨酸法研究柑橘皮多糖清除·OH 的效果。［结果］柑橘皮中多糖的含量为 6． 32% ； 不同浓度的柑橘皮多糖对 H2 O2 / Fe2 + 体系通过 Fenton 法反应产生的·OH 都具有清除作用，且随浓度的增加，清除率逐渐升高，即清除率与多糖的用量存在一定 的量效关系。［结论］柑橘皮多糖具有明显地抗氧化性，对·OH 具有清除作用。 关键词 柑橘皮（ PERICARPIUM CITRI RETICULATAE） ； 多糖； 提取； 抗氧化性 中图分类号 R 285 文献标识码 A 文章编号 0517 － 6611（ 2012） 05 － 02624 － 02
目前，对柑橘 皮 的 研 究 主 要 集 中 于 黄 酮 类 和 挥 发 油 成 分［3］，对柑橘皮多糖的研究较少，而对柑橘皮多糖抗氧化活 性的研究鲜有报道。并且资料显示，柑橘皮中果胶多糖含量 可达 10% ～ 30%［4］。由此，试验对柑橘皮中多糖的含量进行 了初步测定并研究了其抗氧化活性，以期为柑橘皮的开发利 用提供理论依据。 1 材料与试剂 1． 1 材料 1． 1． 1 研究对象。柑橘皮干品，经鉴定为 PERICARPIUM
40 卷 5 期
梁绍兰等 柑橘皮多糖抗氧化性研究
2625
质的多糖溶液用恒温磁力搅拌器浓缩成膏状后，用电热恒温 旋风干燥箱烘干，即得多糖样品。 1． 2． 3 标准溶液的制备。精密量取 12． 50 ml 苯酚，置于 250 ml 容量瓶中，加蒸馏水定容，得浓度 5． 0% 的苯酚溶液； 精确 称量 0． 010 g 葡萄糖，置于 100 ml 容量瓶中，加蒸馏水定容， 得浓度为 0． 1 mg / ml 的葡萄糖溶液。 1． 2． 4 线性关系的考察。精确量取葡萄糖对照标准溶液 5． 00、10． 00、20． 00、30． 0 和 35． 00 ml，置 50 ml 容量瓶中，加 蒸馏水定容，分别稀释成 10、20、40、60 和 70 μg / ml 的 5 个不 同浓度的对照品系列溶液。分别准确量取 1． 00 ml 样品液 5 份，分别置于 50 ml 小烧杯中，加 1． 50 ml 苯酚溶液，再加7． 50 ml 浓硫酸溶液，混合均匀后放置 20 min，用 755B 型紫外分光 光度计在 485 nm 波长处测其吸光度，以对照品浓度为横坐 标（ X） ，吸光度为纵坐标（ Y） 作标准曲线，建立回归方程。 1． 2． 5 柑橘皮多糖提取率测定。苯酚 － 硫酸法［6 －7］。准确 称量柑橘皮多糖 0． 010 g，置 250 ml 锥形瓶中，加入 2． 00 ml 浓度为 1 mol / L 的 H2 SO4 ，使其混合均匀后在沸水中水浴 2 h，冷却至室温，将水解液转入 100 ml 容量瓶中，并用蒸馏水 定容。按照“1． 2． 4”中的方法，分别准确量取 1． 00 ml 样品液 5 份，置于 50 ml 小烧杯中，加 1． 50 ml 苯酚溶液，再加 7． 50 ml 浓硫酸溶液，混合均匀后放置 20 min，用 755B 型紫外分光 光度计于 485 nm 波长处，测其吸光度，由回归方程计算柑橘 皮多糖的含量。多糖提取率计算公式如下：
多糖提取率（ % ） = （ C × V /2） / W × 100［5］； 式中： C 为曲 线回归方程计算浓度（ μg / ml） ； V 为样品溶液体积（ ml） ； W 为 样品质量（ mg） 。 1． 2． 6 羟基自由基的清除。用 Fenton 反应法产生羟基自由 基（ ·OH） ［8］。H2 O2 / Fe2 + 体系可通过 Fenton 反应产生经自 由基化学反应如下：
作者简介，广西玉林人，本科，专业： 天然产物化 学和食品卫生，E-mail： 1194241147 @ qq． com。* 通迅作者， 教授，硕士生导师，E-mail： huangsuoyi@ 163． com。 2011-10-24
CITRI RETICULATAE。 1． 1． 2 主要仪器。FW100 高速万能粉碎机，购自天津泰斯特 仪器有限公司； HC·TP12A-1 架盘药物天平，购自北京医用天 平厂； 电子天平，购自上海民桥精密科学仪器有限公司； DHG9070A 型电热恒温旋风干燥箱，购自上海精密设备有限公司； 电热式恒温水浴锅，购自江苏金坛宏凯仪器厂； 循环水真空抽 气泵，购自上海嘉鹏科技有限公司； RE － 52AA 旋转蒸发器，购 自上海安亭实验仪器有限公司； 78WH － 1 恒温磁力搅拌器，购 自杭州蓝天化验仪器厂； 台式离心机，购自上海安亭科学仪器 厂； PHS － 3 型精密 PH 计，购自上海雷磁仪器厂； 755B 型紫外 分光光度计，购自上海精密科学仪器有限公司。 1． 1． 3 主要试剂。盐酸、无水乙醇、硫酸、苯酚、双氧水、硫 酸亚铁、水杨酸、氯仿、正丁醇，均为分析纯，市售； 葡萄糖标 准品，购自 J＆K CHEMICAL LTD。 1． 2 方法 1． 2． 1 柑橘皮多糖的提取。称量柑橘皮粉末 200． 00 g 于蒸 馏烧瓶中，加蒸馏水后于室温环境中静置 12 h，然后置于恒 温水浴槽内，以 78 ℃ 加热回流提取，滤渣反复提取 2 次，提 取时间分别为 3 和 1 h，提取液合并，用旋转蒸发器浓缩至一 定体积，加入一定体积的无水乙醇密封，静置 12 h，经抽滤后 得多糖粗品。 1． 2． 2 柑橘皮多糖粗品的提纯。 1． 2． 2． 1 活性炭脱色。将多糖粗品置于烧杯中，用一定量 的蒸馏水溶解，加入适量活性炭，于 78 ℃ 水浴锅中搅拌 30 min 后过滤，重复脱色 2 次，得脱色后的多糖粗品溶液。 1． 2． 2． 2 Sevag 法脱蛋白。取“1． 2． 2． 1”中多糖水溶液，加 入一定量的氯仿溶液，混合均匀后再加入一定量的正丁醇溶 液，将混合物剧烈振荡 20 ～ 30 min，然后离心，通过分液漏斗 除去水层和溶剂层之间的变性蛋白，重复 3 次。将除去蛋白
柑橘皮（ PERICARPIUM CITRI RETICULATAE） 又称陈 皮，是芸香料（ Rutaceae） 植物橘（ Citrus reticulata Blanco） 及其 栽培变种的干燥成熟果皮，其味苦、辛，性温，有理气健脾和 燥湿化痰等作用。柑橘皮药用价值在《神农本草经》、《本草 纲目》等专著中均有具体记载。据文献报道，柑橘皮具有强 心、抗休克、抗肿瘤、抗氧化及疏肝利胆等药理活性［2］。
Antioxidation of Polysaccharides from PERICARPIUM CITRI RETICULATAE LIANG Shao-lan et al （ Youjiang Medical University for Nationalities，Baise，Guangxi 533000） Abstract ［Objective］ To study on the antioxidation of polysaccharides from PERICARPIUM CITRI RETICULATAE． ［Method］ Isolation and purification of polysaccharides from PERICARPIUM CITRI RETICULATAE were conducted by hot water extraction method． Extraction rate of polysaccharides from PERICARPIUM CITRI RETICULATAE was determined by phenol-sulfuric acid method． Clearance effect of ·OH was studied by salicylic acid method． ［Result］ Polysaccharides content in PERICARPIUM CITRI RETICULATAE was 6． 32% ； polysaccharides from PERICARPIUM CITRI RETICULATAE at different concentrations had clearance effect on ·OH，which was produced by Fenton method． With the increase of concentration，the clearance rate gradually enhanced． In other words，there was certain dose-effect relationship between clearance rate and polysaccharides dosage． ［Conclusion］ Polysaccharides in PERICARPIUM CITRI RETICULATAE had significant antioxidation and had clearance effect on ·OH． Key words PERICARPIUM CITRI RETICULATAE； Polysaccharide； Extraction； Antioxidation