南海鸢乌贼营养特性及加工适性研究
南海鸢乌贼渔业生物学读书记录
《南海鸢乌贼渔业生物学》读书记录目录一、内容概览 (2)1.1 研究背景与意义 (3)1.2 研究内容与方法 (4)二、南海鸢乌贼的生物学特性 (4)2.1 分类地位与分布 (6)2.2 生态环境与生物学特征 (7)2.3 生长与发育 (8)2.4 繁殖策略 (9)三、南海鸢乌贼的种群与数量变动 (10)3.1 种群结构与分布特点 (11)3.2 数量变动规律 (12)3.3 繁殖成功率与繁殖力 (13)3.4 竞争与捕食压力 (14)四、南海鸢乌贼的资源状况与评估 (15)4.1 资源量与可捕量 (16)4.2 环境污染与生态破坏 (17)4.3 保护现状与建议 (18)五、南海鸢乌贼渔业的空间分布与变迁 (19)5.1 渔业分布特点 (21)5.2 渔业资源变化趋势 (21)5.3 影响因素分析 (23)六、南海鸢乌贼渔业的管理与可持续利用 (24)6.1 渔业管理政策与法规 (25)6.2 渔业资源利用方式 (26)6.3 可持续利用策略与措施 (27)七、结论与展望 (29)7.1 主要研究成果与发现 (31)7.2 存在问题与挑战 (32)7.3 未来研究方向与展望 (33)一、内容概览引言：简要介绍了南海鸢乌贼的研究背景、意义以及其在海洋生态系统中的地位。
阐述了鸢乌贼的生物特性，如形理等方面的基础信息。
南海鸢乌贼的生物特性：详细介绍了南海鸢乌贼的生物特征，包括其形态结构、生活习性、繁殖方式等。
并且对于其与其他物种的共生关系，如捕食与被捕食的关系，以及与环境的互动也进行了深入的探讨。
渔业概况：概述了南海地区的渔业发展现状，特别是针对鸢乌贼的捕捞情况。
包括了捕捞方法、捕捞季节、捕捞量等方面的内容。
鸢乌贼的养殖与保护：探讨了鸢乌贼的人工养殖技术，以及如何保护和管理这一重要的渔业资源。
包括种群监测、生态恢复、保护区设立等方面的内容。
总结了全书的主要观点和研究成果，并对未来的研究方向进行了展望。
《南海鸢乌贼资源现状及发展对策研究》
《南海鸢乌贼资源现状及发展对策研究》一、引言南海，作为中国海域的重要组成部分，以其丰富的生物资源闻名于世。
其中，南海鸢乌贼作为一种重要的海洋生物资源，具有极高的经济价值和生态价值。
然而，随着人类活动的不断增加，南海鸢乌贼的生存环境遭受了严重威胁。
因此，对南海鸢乌贼资源的现状进行深入研究，并提出相应的发展对策，对于保护海洋生态平衡、促进海洋经济可持续发展具有重要意义。
二、南海鸢乌贼资源现状1. 资源分布与数量南海鸢乌贼主要分布在南海的各个海域，包括南海中部、南部和西南部等地区。
然而，由于过度捕捞、海洋污染和生态环境恶化等因素的影响，南海鸢乌贼的数量逐年减少，资源分布也日趋集中。
2. 生存环境与生态习性南海鸢乌贼是深海生物，对水质、水温、盐度等环境因素有较高的要求。
然而，随着海洋环境的恶化，其生存环境日益严峻。
此外，南海鸢乌贼的繁殖能力较弱，种群恢复速度较慢，进一步加剧了其资源短缺的问题。
三、南海鸢乌贼资源面临的问题1. 过度捕捞过度捕捞是导致南海鸢乌贼资源减少的主要原因之一。
由于缺乏有效的管理措施和监管机制，许多渔民为了追求经济利益，大量捕捞南海鸢乌贼，导致其数量急剧下降。
2. 海洋污染海洋污染对南海鸢乌贼的生存环境造成严重影响。
工业废水、生活垃圾等污染物排放到海洋中，导致水质恶化、藻类大量繁殖，进而影响南海鸢乌贼的生存。
3. 生态环境恶化海洋生态环境的恶化也是导致南海鸢乌贼资源减少的重要因素。
过度捕捞、海洋污染等因素导致海洋生态系统失衡，影响了南海鸢乌贼的生存和繁殖。
四、发展对策1. 加强法律法规建设建立健全的法律法规体系，加强对南海鸢乌贼捕捞活动的监管，严格禁止非法捕捞行为，保护其生存环境。
2. 实施科学捕捞与管理制定科学的捕捞计划和管理措施，合理规划捕捞区域和捕捞时间，避免过度捕捞。
同时，加强渔民的教育和培训，提高其环保意识和捕捞技能。
3. 推广生态养殖技术积极推广生态养殖技术，鼓励渔民采用环保、可持续的养殖方式，提高南海鸢乌贼的繁殖能力和种群恢复速度。
南海鸢乌贼摄食习性的初步研究
南海鸢乌贼摄食习性的初步研究龚玉艳;詹凤娉;杨玉滔;张鹏;孔啸兰;江艳娥;陈作志【摘要】根据2012年9月～10月南海灯光罩网调查所获得的鸢乌贼(Symplectoteuthis oualaniensis)样本,结合胃含物分析方法和分子检测技术,研究其饵料组成、摄食强度、摄食习性与胴长的关系等.结果表明,鸢乌贼以头足类、鱼类(主要为灯笼鱼科)和甲壳动物为主要摄食对象,同类相食现象明显.头足类和鱼类为鸢乌贼优势饵料生物类群,其中头足类相对重要性指数百分比(％IRI)、个数百分比(N％)、质量百分比(W％)和出现频率(F％)分别为54.38、28.73、58.39和75.60,而鱼类的％IRI、N％、W％和F％分别为41.39、42.54、36.17和63.69.鸢乌贼摄食等级主要以3、4级为主,胃饱满指数平均为3.11％,空胃率平均为2.89％.从各胴长组的N％和F％来看,鸢乌贼偏爱摄食个体相对较大的头足类和鱼类,尤其在高胴长组,头足类和鱼类的优势饵料地位更加明显.随着胴长的增加,鸢乌贼胃含物中小个体饵料类群的N％和F％普遍降低,而大个体饵料类群的N％和F％普遍升高.【期刊名称】《南方水产科学》【年(卷),期】2016(012)004【总页数】8页(P80-87)【关键词】鸢乌贼;食物组成;摄食强度;摄食习性;南海【作者】龚玉艳;詹凤娉;杨玉滔;张鹏;孔啸兰;江艳娥;陈作志【作者单位】中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部南海渔业资源开发利用重点实验室,广东广州510300;中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部南海渔业资源开发利用重点实验室,广东广州510300;中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部南海渔业资源开发利用重点实验室,广东广州510300;中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部南海渔业资源开发利用重点实验室,广东广州510300;中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部南海渔业资源开发利用重点实验室,广东广州510300;中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部南海渔业资源开发利用重点实验室,广东广州510300;中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部南海渔业资源开发利用重点实验室,广东广州510300【正文语种】中文【中图分类】S932.6鸢乌贼(Sthenoteuthis oualaniensis)是广泛分布于印度洋、太平洋的赤道和亚热带等海域的经济种类，俗称南鱿或红鱿，在中国南海和印度洋西北部海域资源量较大[1-2]。
印度洋西北海域鸢乌贼理化特性的初步分析
印度洋西北海域鸢乌贼理化特性的初步分析
曲映红;陈新军;陈舜胜
【期刊名称】《上海水产大学学报》
【年(卷),期】2004(13)4
【摘要】以印度洋西北海域鸢乌贼为原料,测定不同部位的重量组成及可食部分(胴体、裙边和头足三部分)的基本成分,并测定去皮胴体不同温度下的加热失重。
结果表明:印度洋鸢乌贼的可食部分比例高达81%左右,粗蛋白含量为17.8%～19.1%,粗脂肪含量为0.6%～1.0%,可认为是高蛋白低脂肪的水产品;其胴体水分含量比一般柔鱼高,但蒸煮加热时保水能力较强;较太平洋鸢乌贼在体型、成分和加工性能上均有一定差异。
【总页数】4页(P335-338)
【关键词】鸢乌贼;重量;成分;印度洋西北海域
【作者】曲映红;陈新军;陈舜胜
【作者单位】上海水产大学食品学院;上海水产大学海洋学院
【正文语种】中文
【中图分类】S985.9
【相关文献】
1.印度洋西北海域鸢乌贼角质颚长度分析 [J], 刘必林;陈新军
2.印度洋西北海域鸢乌贼生物学特性初步研究 [J], 叶旭昌;陈新军
3.印度洋西北部海域鸢乌贼渔场与海洋环境因子关系的初步分析 [J], 陈新军;叶旭
昌
4.印度洋西北部海域鸢乌贼资源密度分布的初步分析 [J], 陈新军;钱卫国
5.印度洋西北部海域鸢乌贼渔获量、渔获率和脱钩率的初步研究 [J], 田思泉;钱卫国;陈新军
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春季南沙海域鸢乌贼种群结构特征的研究
腺 发育早于 中型种 群 ，雄性 个 体 性 腺发 育 早 于雌 性 个 体 ，雌 、雄 初 次 性成 熟 胴 长 （舭 。 ） 中型 种 群分 别 为
１ ７ ９ ． ７ ｍｍ和 １ ２ ５ ． ６ ｍｍ，微型种群分别 为 ９ ４ ． ８ ｍ ｍ和 ８ １ ． １ ａｍ。鸢乌贼雌雄 比例 的变化与雄性个体 的生长发育密
Ｓ ｏ ｕ ｔ ｈ Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ Ｓ ｅ ａ Ｆ ｉ ｓ ｈ ｅ ｒ ｉ ｅ ｓ Ｒ ｅ ｓ ｅ ａ ｒ ｃ ｈ Ｉ ｎ ｓ ｔ ｉ ｔ ｕ ｔ ｅ ，Ｃ ｈ ｉ ｎ ｅ ｓ ｅ Ａ ｃ ａ ｄ ｅ ｍ ｙ ｏ ｆ ｎｓ ｅ ｒ ｙ Ｓ ｃ ｉ ｅ ｎ ｃ ｅ ｓ ，Ｇ ｕ ａ ｎ ｇ ｚ ｈ ｏ ｕ ５ １ ０ ３ ０ ０ ，Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ）
切 相关 。
关键词 ：鸢乌贼 ；种群结构 ；南沙海域 ；春季
中图分类号 ：Ｓ ９ ３ ２ ． ６ 文献标志码 ：Ａ 文章编号 ：２ ０ ９ ５— ０ ７ ８ ０一（ ２ ０ １ ５ ） ０ ５—０ ０ １ １— ０ ９
Ｐ ｏ ｐ ｕ ｌ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｓ ｔ ｒ ｕ ｃ ｔ ｕ ｒ ｅ ｏ ｆ ｐ ｕ ｒ ｐ ｌ ｅ ｂ ａ ｃ ｋ ｌ ｆ ｙ ｉ ｎ ｇ ｓ ｑ ｕ ｉ ｄ（ Ｓ ｔ ｈ ｅ ｎ ｏ ｔ ｅ ｕ ｔ ｈ ｉ ｓ ｏ ｕ ａ ｌ ａ ｎ ｉ ｅ ｎ ｓ ｉ ｓ ）ｉ ｎ Ｎａ ｎ ｓ ｈ ａ ａ ｒ ｅ ａ ｉ ｎ ｓ ｐ ｒ ｉ ｎ ｇ
海域 ；２ ） 中型和微型种群 渔获胴长范围分别为 ６ ９～ ２ ３ １ ｍｍ和 ５ １—１ ２ ５ ｍ ｍ，２个 种群 雌性 的平均胴 长均大 于雄
西沙群岛海域鸢乌贼摄食与繁殖生物学初步研究
西沙群岛海域鸢乌贼摄食与繁殖生物学初步研究张宇美;颜云榕;卢伙胜;郑志伟;易木荣【摘要】鸢乌贼是南海重要的渔业资源之一，是大型光诱罩网渔船的主要捕捞对象。
以2011年4个季度西沙海域光诱罩网船作业随机采集的542尾鸢乌贼（Sthenoteuthis oualaniensis）为样本，研究其摄食与繁殖生物学特性。
结果表明：鸢乌贼雌雄比为1∶1，雌性成熟高峰期为冬季，平均性成熟指数（gonad somatic index，GSI）为2.97，雄性成熟高峰期为夏季，平均GSI为1.89；胴长171 mm以上雌性个体出现一次性腺发育高峰期，GSI达到8.59，111～140 mm 胴长组雄性个体出现一次性腺发育高峰期，GSI为1.92，雌、雄GSI随胴长变化均较显著（p值<0.05）；雌、雄初次性成熟胴长分别为159 mm和83 mm；同一胴长组中雌、雄个体的平均饵料质量差异性不显著（p值>0.05），但雌性个体最大饵料质量大于雄性个体；雌雄鸢乌贼摄食强度随胴长增加呈现总体上升的趋势，摄食等级除夏季以2级和3级为主外，其余各季度均以3级和4级为主，其中，3、4级在春季和冬季分别占71.02%和79.02%；空胃率（摄食等级为0）在秋季所占比例较高，为16.22%，其余3个季度空胃率均不超过5%，摄食对象以鱼类、头足类和甲壳类为主，且有同类相残现象。
%Sthenoeuthis oualaniensis stockis recently exploited by light falling net and is one of important fishery resources in the South China Sea. Biological characteristics, stomach contents and gonad maturity were studied based on 542 specimens of S. oualaniensis randomly collected from fishing vessels in the Xisha Islands waters in 2011. The results showed that the sex ratio of S. oualaniensis was about 1∶1. The male mature period peaked in summer with the average gonad somatic index (GSI) of 1.89,while the female maturation peakoccurred in winter with the average GSI at 2.97. Male mantle length ranged from 111 mm to 140 mm with a peak GSI value of 1.92, whereas female mantle length above 171 mm reached a peak GSI at 8.59. The GSI was sexually different(P<0.05), and the mantle lengths at first maturity of S. oualaniensis were female 159 mm and male 83 mm. There was no sexual differences(P>0.05)on average prey weight of S. oualaniensis with the same mantle length range, but maximum prey weight was higher in males than in females. Feeding strength increased with mantle length. Feeding strength was at lower level mainly grade 2 and 3 in summer, and higher level mainly grade 3 and 4 in other seasons. The percentage of level 3 and 4 in spring and winter were 71.02%and 79.02%, respectively. Empty stomach accounted for high proportion in autumn with a value of 16.22%, while in the other seasons were lower than 5%.The diets of S. oualaniensis were fishes, cephalopods and crustaceans, cannibalism was also detected.【期刊名称】《广东海洋大学学报》【年(卷),期】2013(000)003【总页数】9页(P56-64)【关键词】鸢乌贼;摄食;繁殖;西沙群岛海域【作者】张宇美;颜云榕;卢伙胜;郑志伟;易木荣【作者单位】广东海洋大学水产学院，广东湛江524088;广东海洋大学水产学院，广东湛江 524088; 广东海洋大学南海渔业资源监测与评估中心，广东湛江524088;广东海洋大学水产学院，广东湛江 524088; 广东海洋大学南海渔业资源监测与评估中心，广东湛江 524088;广东海洋大学水产学院，广东湛江 524088;广东海洋大学水产学院，广东湛江 524088【正文语种】中文【中图分类】Q958;S917鸢乌贼（Sthenoteuthis oualaniensis）隶属枪形目（Teuthoidea）柔鱼科（Ommastrephidae）鸢乌贼属（Sthenoteuthis），为暖水性的大洋性种[1]，广泛分布于太平洋、印度洋的热带和亚热带海域，其中在南海和印度洋西北部海域数量较大。
南海鸢乌贼微型群体的摄食习性研究
第40卷第4期 海洋渔业2018年 07 月Marine Fisheries文章编号：1004 -2490(2018)04 -0394 -10V 〇1.40, No.4 July, 2018南海鸢乌贼微型群体的摄食习性研究龚玉艳，孔啸兰，杨玉滔，詹凤娉，张鹏，江艳娥，陈作志(中国水产科学研究院南海水产研究所，农业部外海渔业开发重点实验室，广东广州510300)摘要：根据2012年9-10月南海中、南部和2015年3月南海北部的灯光罩网调查资料，以传统胃含物分析方法为基础，结合DNA 条形码技术，对南海鸾乌贼oaaZawim i)微型群体的饵料组成、摄食强度、摄食习性与胴长的关系等进行研究。
结果表明，鸢乌贼微型群体以头足类和甲壳动物为主要摄食对象，属 游泳动物和浮游动物食性类型，其中头足类为优势饵料生物类群，其相对重要性指数百分比（％ //?/)、个数百 分比（#% )、质量百分比（V% )和出现频率（)分别为65.05%10%、60. 91%和79. 9%。
摄食等级大 部分以2、级为主，除南海中、南部群体在胴长101〜110 m m 的摄食等级及大个体饵料类群在饵料组成中的比例偏低外，普遍存在胴长越大，摄食等级越高的趋势；同时饵料组成中的小个体饵料类群比例降低，大个体 饵料类群比例升高。
关键词：鸢乌贼；微型群体；饵料组成；DNA 条形码技术；南海 中图分类号：S 931.1 文献标识码：A鸢乌贼（Sthenoteuthi) oualaniensis )是广泛分 布于印度洋、太平洋的赤道和亚热带等海域的经 济种类，俗称深海红鱿鱼，在中国南海和印度洋 西北部海域资源量较大[1_2]。
近年来，国内外学 者[3 _7]有对鸢乌贼摄食习性做过一些研究，但研 究对象基本为笼统的鸢乌贼，并没有对鸢乌贼的 不同群体具体细分。
我国南海海域内普遍存在 鸢乌贼中型和微型两个群体，笔者在2016年已研 究了鸢乌贼中型群体的食性[]，本文对鸢乌贼微 型群体的食性再做研究。
《南海鸢乌贼资源现状及发展对策研究》
《南海鸢乌贼资源现状及发展对策研究》一、引言南海作为中国最重要的海域之一，拥有着丰富的海洋生物资源。
其中，南海鸢乌贼是具有重要经济价值的海洋生物之一。
近年来，随着南海生态环境的日益严峻，南海鸢乌贼资源的数量与质量也面临极大的挑战。
本文将围绕南海鸢乌贼资源的现状进行探讨，并针对其发展提出对策研究。
二、南海鸢乌贼资源现状（一）资源分布南海鸢乌贼主要分布在南海的各个海域，其中以南海中部的资源最为丰富。
近年来，由于海洋环境的污染和过度捕捞等因素的影响，南海鸢乌贼的分布范围逐渐缩小，部分海域的资源已经出现枯竭的现象。
（二）资源数量与质量目前，南海鸢乌贼的数量与质量均呈现下降趋势。
过度捕捞、海洋污染、生态环境恶化等因素，都导致了南海鸢乌贼资源的减少。
此外，由于海洋环境的恶化，南海鸢乌贼的个体大小、肉质、营养价值等方面也受到了严重影响。
三、发展对策研究（一）加强资源保护为了保护南海鸢乌贼资源，需要采取一系列措施。
首先，加强法律法规的制定和执行力度，严禁非法捕捞和破坏海洋生态的行为。
其次，建立海洋保护区，保护南海鸢乌贼的栖息地和繁殖场所。
此外，加强海洋环境的监测和治理，减少污染物的排放，改善海洋生态环境。
（二）科学合理捕捞科学合理的捕捞是保护南海鸢乌贼资源的重要措施。
首先，要制定科学的捕捞计划，控制捕捞强度和捕捞时间。
其次，推广先进的捕捞技术和设备，提高捕捞效率，减少对海洋生态的影响。
此外，加强捕捞业的监管和管理，防止过度捕捞和非法捕捞的行为。
（三）开展资源研究与开发开展南海鸢乌贼资源的研究与开发，是促进其可持续发展的重要途径。
首先，加强对其生态习性、繁殖习性、生长规律等方面的研究，为保护和开发利用提供科学依据。
其次，开展南海鸢乌贼的深加工和综合利用研究，提高其附加值和利用率。
此外，加强与其他国家和地区的合作与交流，共同推动南海鸢乌贼资源的保护与开发利用。
四、结论南海鸢乌贼作为具有重要经济价值的海洋生物资源，其保护与开发利用对于维护海洋生态平衡、促进经济发展具有重要意义。
南海鸢乌贼墨汁营养成分分析与评价
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Ｖ ｏ １ ． １ １ ． Ｎｏ ． ５
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研究简报 ・
南 海 鸢乌 贼 墨 汁营 养成 分 分析 与 评价
杨 贤庆 ，杨丽芝 ，黄 卉 ，李来好 ，邓建朝 ，赵永强 ，杨少玲
（ １ ．中国水产科学研究 院南海水产研究所 ，农业部水产 品加工重 点实验室 ，国家水产 品加工技术研发 中心 ， 广东 广州 ５ １ ０ ３ ０ ０ ；２ ．上海 海洋大学食品学院 ，上海 ２ ０ １ ３ ０ ６ ）
（ １ ．Ｋ ｅ ｙ Ｌ ａ ｂ ．ｏ ｆ Ａ ｑ ｕ ａ ｔ ｉ ｃ Ｐ ｒ ｏ ｄ ｕ ｃ ｔ Ｐ ｒ ｏ ｃ ｅ ｓ ｓ ｉ ｎ ｇ ， ｎ ｔ ｏ ｆ Ａ ｇ ｒ ｉ ｃ ｕ ｌ ｔ ｕ ｒ ｅ ；Ｎ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ａ ｌ Ｒ ＆ Ｄ Ｃ ｅ ｎ ｔ ｅ ｒ ｆ ｏ ｒ Ａ ｑ ｕ ａ ｔ ｉ ｃ Ｐ ｒ ｏ ｄ ｕ ｃ ｔ Ｐ ｒ ｏ ｃ ｅ ｓ ｓ ｉ ｎ ｇ ；
南海鸢乌贼中型群雌性个体肌肉和性腺组织能量积累及其分配
国南海也被发现［５］，并且针对该资源的捕捞业发 展迅速，已经成为该海域最具开发潜力的捕捞对 象之一［６］。鸢 乌 贼 在 我 国 南 海 海 域 的 海 洋 食 物 链中扮演着重要角色，在食物网中具有重要生态 地位，既是 小 型 游 泳 动 物 的 捕 食 者，同 时 也 被 大 型鱼类 所 捕 食［７］。 已 探 明 的 南 海 海 域 鸢 乌 贼 包 括中型群和微型群两个群体，中型群体型较大且 背部具有 发 光 器，微 型 群 体 型 较 小，二 者 在 性 腺 发育、生长特性以及分布海域等方面具有显著差 异［６］，且 单 一 群 体 内 部 的 雌 雄 性 也 具 有 二 态
摘 要：利用组织能量密度测定技术和残差指标分析方法，分析了南海鸢乌贼（Ｓｔｈｅｎｏｔｅｕｔｈｉｓｏｕａｌａｎｉｅｎｓｉｓ）中 型群雌性个体肌肉组织和性腺组织能量积累的变化过程及其分配规律。结果显示，胴体、尾鳍、足腕、缠卵腺、 输卵管复合体和卵巢等组织的能量密度分别为（２２．０６±１．２４）ｋＪ·ｇ－１、（２２．５０±１．２５）ｋＪ·ｇ－１、（２２．８３± １．１３）ｋＪ·ｇ－１、（２１．１０±０．８０）ｋＪ·ｇ－１、（２４．３３±１．４１）ｋＪ·ｇ－１和（２１．７６±１．３２）ｋＪ·ｇ－１。胴体、尾鳍、足 腕等肌肉组织能量积累的平均值分别为（３２４．５２±１２５．３０）ｋＪ、（７１．０４±３１．４８）ｋＪ和（１６８．３４±９０．７７）ｋＪ，缠 卵腺、输卵管复合体和卵巢 等 性 腺 组 织 能 量 积 累 的 平 均 值 分 别 为 （４．６１±９．０１）ｋＪ、（６．０４±１５．３６）ｋＪ和 （１３．８４±２６．９８）ｋＪ。自生理性发育（Ⅲ期），卵巢、缠卵腺、输卵管复合体等性腺组织的能量积累占比显著增 加，而胴体、尾鳍、足腕等肌肉组织的能量积累占比显著降低。组织能量积累胴长关系的残差分析显示，在Ⅲ ～Ⅵ期肌肉组织能量积累残差与性腺组织能量积累残差呈弱的负相关关系，表明肌肉组织能量部分转化用 于性腺组织的生长发育。以上结果表明，南海鸢乌贼中型群雌性个体肌肉组织是能量积累的最大单元，性腺 组织能量积累随着性腺发育显著增加，自雌性个体生理性发育肌肉组织存储能量部分转化以满足性腺发育 对能量的需求。
南海外海鸢乌贼栖息地分布与关键环境因子分析
南海外海鸢乌贼栖息地分布与关键环境因子分析南海是我国最大的陆缘海,渔业资源富饶,资源种类多样性明显。
南海北部近海捕捞过度,渔业资源衰退,而中南部外海富含丰富的头足类以及金枪鱼类资源,却因南海外海主权争端、捕捞技术水平低、渔情预报信息匮乏等原因,外海渔业资源开发不足,尚处于初步开发阶段,具有较大的开发潜力。
鸢乌贼(Sthenoteuthis oualaniensis)是一种暖水性较强的大洋头足类,在南海外海资源量丰富,并且因其生命周期短,生长速率快,繁殖能力强,肉质鲜美,具有较高的营养价值和药用价值,因此是南海外海主要捕捞鱼种之一。
渔情预报技术在渔业生产捕捞技术的基础上,采用卫星遥感获取的环境数据分析渔场分布与环境因子的关系,并建立相关的模型,实现渔场预报。
渔情预报技术的科学实施能够促进南海渔业的有效、均衡、可持续发展,从而更好地行使我国在南海外海的主权。
本研究利用2010-2014年南海外海鸢乌贼渔业捕捞数据以及海表面温度(sea surface temperature,SST)、海表面高度异常(sea surface height anomaly,SSHA)、净初级生产力(net primary productivity,NPP)等环境数据,分析了各月南海SST、SSHA的分布特征、不同估算模型估算得到的NPP数据产品在传统渔区上的比较与分布,通过选择适用于南海外海鸢乌贼作业渔区的数据产品,分析鸢乌贼渔场与NPP之间的滞后效应,并分别基于标准化单位捕捞努力量渔获量(catch per unit of effort,CPUE)和捕捞努力量采用外包洛法和算术平均法建立了栖息地指数模型,并对模型进行比较以得到较优的预报模型。
本研究的主要研究内容、方法和结果包括以下:(1)各月海表面温度分布差异较明显,各月的平均SST均超过25℃,在南海区域,海表面温度由南向北递减,在北部湾、雷州半岛和台湾岛附近形成低值区,而在7-9月份,均在越南陆架东部区域形成冷中心;各月海表面高度异常分布差异也较为明显,1、2、10-12月份的SSHA在沿海区域高于外海,4-8月的SSHA则在外海高于沿海区域,而3、9月处于过渡阶段;(2)基于现有的VGPM、Eppley-VGPM和CbPM三种模型估算的海洋净初级生产力8天和月平均数据,详细分析了2006-2015年这些产品在南海各传统渔区上年际变化、季节变化以及空间分布上的差异性。
鸢乌贼为蛋白源的方斑东风螺人工配合饲料养殖研究
收稿日期：2022-06-06基金项目：海南省科技专项（ZDYF2022XDNY351）；中国水产科学研究院中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金（2022YJ10）；现代农业产业技术体系专项资金（CARS-49）；中国水产科学研究院中央级公益性科研院所基本科研业务费（2020TD55）通信作者：温为庚（1963—），男，研究员，研究方向为海洋甲壳类基础生物学和繁殖生物学，E-mail：广东农业科学2023，50（4）：115-122Guangdong Agricultural SciencesDOI:10.16768/j.issn.1004-874X.2023.04.014赵旺，陈旭，陈明强，黄星美，邓正华，温为庚，王江勇. 鸢乌贼为蛋白源的方斑东风螺人工配合饲料养殖研究［J］. 广东农业科学，2023，50（4）：115-122.鸢乌贼为蛋白源的方斑东风螺人工配合饲料养殖研究赵 旺1,2，陈 旭1,2，陈明强 1,2，黄星美2，邓正华1,2，温为庚1,2，王江勇3（1. 中国水产科学研究院南海水产研究所/农业农村部南海渔业资源开发利用重点实验室，广东 广州 510300；2. 三亚热带水产研究院/海南省深远海渔业资源高效利用与加工重点实验室，海南 三亚 572000；3. 惠州学院生命科学学院，广东 惠州 516007）摘 要：【目的】鸢乌贼是丰富且极具开发潜力的软体动物资源，探究鸢乌贼作为方斑东风螺人工配合饲料蛋白源的可行性。
【方法】设计7种鸢乌贼质量分数（33.1%、43.1%、53.1%、63.1%、73.1%、83.1%、100%）的方斑东风螺人工配合饲料，以杂鱼为对照，投喂初始体质量为0.37（±0.03）g 的方斑东风螺，养殖试验期90 d，以日均增重、日增长率、饲料系数、成活率和单位面积产量为指标，对养殖效果进行评价。
【结果】以63.1%鸢乌贼处理的方斑东风螺日均增重0.034g、日增长率9.31%，显著高于对照处理的0.029 g 和7.96%；该处理的饲料系数为1.33，显著低于对照处理的2.27；该处理的单位面积产量为3 168.6 g/m 2，高于对照处理（2 856.8 g/m 2），但差异不显著；其他试验处理的日均增重和日增长率低于或显著低于对照处理。
春季南沙海域鸢乌贼种群结构特征的研究
春季南沙海域鸢乌贼种群结构特征的研究张鹏;晏磊;杨炳忠;谭永光;张旭丰;陈森;李杰【摘要】Research on fish population is foundamental for studies on fishery biology. Based on the survey data of purpleback flyingsquid( Sthenoteuthis oualaniensis)collected by Chinese falling-net vessels in Nansha area of the South China Sea during April to May in 2011,we studied the population composition,mantle length distribution,sex ratio and maturity of S. oualaniensis in that area. The results show that two populations of S. oualaniensis existed in Nansha area. The medium-form and dwarf-form individuals accounted for 88. 92% and 11. 08% of the total catches,respectively. The dwarf-form population was less abundant but occurred throughout the sur-vey area. Mantle length( ML)of S. oualaniensis ranged from 69 mm to 231 mm for medium-form population and from 51 mm to 125 mm for dwarf-form population,respectively. The average ML of females was higher than that of males for two populations. The females accounted for 48. 48% and 61. 88% in the medium-form and dwarf-form populations,respectively. The variation of sex ratio by differ-ent ML groups was similar for two populations. The sex ratio of females to males was approximately the same among young squids with increasing ML,i. e. ,males were first dominant,then were females and finally there were all females. The maturity stage of dwarf-form population was higher than that of medium-form population. The maturity stage of males was higher than that of females for two populations. By fitting Logistic function,theMLs at first maturity for females and males of medium-form population were 179. 7 mm and 125. 6 mm,respectively;and those for females and males of dwarf-form population were 94. 8 mm and 81. 1 mm,respectively. It is suggested that the variation of sex ratio is closely related to the growth and maturity of males.%种群问题是渔业生物学研究的基础。
中国南海西沙群岛海域鸢乌贼耳石微结构及生长特性
化杰[6]的方法进行(图2)。假定耳石生长一轮为1 d， 以此读取耳石的日龄，结合捕获日期推算孵化 日期，并依据研究结果划分不同产卵群。本研 究成功研磨鸢乌贼耳石513枚，并获得年龄数据。
生长模型选取 (1) 对9个耳石形态参数 进行主成分分析，获得能够表征耳石长度和宽
线性方程： L = a + bt
指数方程： L = aebt 幂函数方程： L = atb 对数函数方程： L = a ln t + b
Logistic生长方程：
Lt
=
L1 1 + exp[¡k(ti
¡ t0)]
式中, L为长度参数(μm); t为日龄(d)，a、b、k为 常数；t0为L = 0时的理论日龄；L 1为渐进长度。
TSL、MW和LDL的绝对和瞬时相对生长率均随着日龄的增加而呈现先增加、后减少的
趋势，且在181～210 d分别达到峰值，因此，181～210 d可能是鸢乌贼耳石外形生长的
拐点。
关键词: 鸢乌贼；耳石微结构；耳石生长；生长率；西沙群岛海域；中国南海
中图分类号: S 931
文献标志码: A
鸢乌贼(Sthenoeuthis oualaniensis)属柔鱼科 (Ommastrephidae)、鸢乌贼属(Sthenoeuthis)，为洄 游性的大洋性种类，广泛分布于印度洋、太平 洋的赤道和亚热带等海域[1]。鸢乌贼资源丰富， 全球潜在资源量为8×107~11×107 t[2]，其中我国南 海潜在资源量约为244×104 t，是中国南海最重要 的头足类目标鱼种，具有较高的开发价值[3]。耳 石是头足类重要的硬组织[4]，生长贯穿整个生命 周期，结构稳定、信息量大，沉积过程不可逆[5]， 是研究头足类渔业生物、生态学重要的载体 。 [6-8]
厄尔尼诺年春季中国南海中沙群岛海域鸢乌贼的渔业生物学特性
厄 尔 尼诺 年 春季 中 国南海 中沙 群 岛海 域 鸢 乌 贼 的渔 业生 物 学特 性
陆化 杰 ， 童 玉和 ， 刘 维 ， 刘 凯 ， 董 增祥 ， 程 馨 ， 陈新军
ｆ１．上海 海洋 大 学海 洋科 学 学 院，上 海 ２０１３０６； ２．国家远 洋渔 业工 程 技术 研 究 中心 ，上海 海 洋大 学 ，上海 ２０１３０６； ３．大 洋渔 业资 源可 持 续开 发省 部共 建 教育 部 重点 实验 室 ，上海 海 洋大 学 ，上 海 ２０１３０６ ４．农 业 部 大 洋 渔 业 开 发 重 点 实 验 室 ， 上 海 海 洋 大 学 ， 上 海 ２０１３０６； ５．农 业 部 大 洋 渔 业 资 源 环 境 科 学 观 测 实 验 站 ， 上 海 海 洋 大 学 ，上 海 ２０１３０６；
第４２卷 第 ６期
２０１８ 年 ６ 月
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水 产 学 报
ＪＯＵＲＮＡＬ ＯＦ ＦＩＳＨＥＲＩＥＳ ＯＦ ＣＨＩＮＡ
文 章编 号 ：１０００—０６１５（２０１８）０６·０９１２—１０
Ｖ ０１．４２．Ｎ Ｏ．６ Ｊｕｎｅ． ２０１８
ＤＯＩ：１０．１ １９６４￣ ．２０１７０７１０９０７
东 、广 西 和海 南三 省灯 光罩 网和灯 光 围 网渔业 圆。 开 展南 海 鸢 乌 贼 渔 业 生 物 学 研 究 有 助 于 深 入 了 解 其 生 物 学 特 性 ，为 资 源 的 合 理 开 发 和 可 持 续 利 用 提 供 科 学 依 据 。 目前 为 止 ， 国 内外 一 些 学 者 分 别对 赤 道 附近 公 海 均 为 ７３．１２％。 不 同性 别 间 鸢 乌 贼 胴 长 与 体 质 量 、 胴 长 与 净 重 的 生 长
南海鸢乌贼墨汁营养成分分析与评价
南海鸢乌贼墨汁营养成分分析与评价杨贤庆;杨丽芝;黄卉;李来好;邓建朝;赵永强;杨少玲【摘要】采用原子吸收仪、气相、液相色谱及一些常规的化学方法对南海鸢乌贼（ Sthenoteuthis oualaniensis）墨汁的基本营养成分及氨基酸、脂肪酸、常量及微量矿物元素和维生素的质量分数进行了测定，结果显示，墨汁中水分65%，粗蛋白30.6%，粗脂肪0.7%，灰分2.08%。
检测出16种氨基酸，其中7种为必需氨基酸，1种为半必需氨基酸（比例为39.8%），鲜味氨基酸为46.9%。
墨汁中含有13种脂肪酸，不饱和脂肪酸相对质量分数为64%，同时富含钾（ K）、钠（ Na）、钙（ Ca）、镁（ Mg）等常量矿物元素和锌（ Zn）、铁（ Fe）等微量元素以及维生素B1（vB1）、维生素B2（vB2）、维生素E（vE）等水溶性、脂溶性维生素。
%We analyzed the composition of the basic nutrients and amino acids,fatty acids and some trace elements as well as vitamins of ink from Sthenoteuthis oualaniensis in the South China Sea with an atom absorptiometry,gas and liquid phase chromatography as well as some general chemical methods. The results show that the contents ofwater,crude protein,fat and ash in the ink were 65%, 30. 6%,0. 7% and 2. 08%,respectively. Sixteen kinds of amino acids were found which contained seven kinds of essential and one kind of half-essential amino acids. Essential amino acid was about 39. 8% of total amino acid in the ink and 46. 9% of umami amino acid. The ink contained 13 kinds of fatty acids and the relative content of unsaturated fatty acid( UFA)was 64%,rich in vitamins and mineral elements such as K,Na,Ca,Mg,Fe,vB1,vB2 and vE,which hadsignificant effects on the operation of normal physiology function in human body.【期刊名称】《南方水产科学》【年(卷),期】2015(000)005【总页数】5页(P138-142)【关键词】鸢乌贼;墨汁;营养成分;营养评价【作者】杨贤庆;杨丽芝;黄卉;李来好;邓建朝;赵永强;杨少玲【作者单位】中国水产科学研究院南海水产研究所，农业部水产品加工重点实验室，国家水产品加工技术研发中心，广东广州510300;中国水产科学研究院南海水产研究所，农业部水产品加工重点实验室，国家水产品加工技术研发中心，广东广州510300; 上海海洋大学食品学院，上海201306;中国水产科学研究院南海水产研究所，农业部水产品加工重点实验室，国家水产品加工技术研发中心，广东广州510300;中国水产科学研究院南海水产研究所，农业部水产品加工重点实验室，国家水产品加工技术研发中心，广东广州510300;中国水产科学研究院南海水产研究所，农业部水产品加工重点实验室，国家水产品加工技术研发中心，广东广州510300;中国水产科学研究院南海水产研究所，农业部水产品加工重点实验室，国家水产品加工技术研发中心，广东广州510300;中国水产科学研究院南海水产研究所，农业部水产品加工重点实验室，国家水产品加工技术研发中心，广东广州510300【正文语种】中文【中图分类】TS254.9·研究简报·鸢乌贼(Sthenoteuthis oualaniensis)隶属鞘亚纲，枪形目，开眼亚目，柔鱼科，鸢乌贼属，体型与常见鱿鱼相似，广泛分布于印度洋和太平洋的热带、亚热带海域，其中以南海海域数量较大[1-2]。
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南海鸢乌贼营养特性及加工适性研究
南海鸢乌贼(Symplectoteuthis oualaniensis),俗称红鱿鱼,其肉质较硬,异味重,一直以来不太受重视。
但近年的资源调查表明:其年可捕量达147-195
万吨,具有较大的开发潜力。
目前国内外对南海鸢乌贼的研究报道较少,因此本论文以色白味美的杜氏枪乌贼(Loligo duvauceli)作为参照,对鸢乌贼的一般营养特性、蛋白特性及质构特性进行分析和比较研究,为其加工利用提供理论依据。
同时,在此基础上,尝试开发一种以鸢乌贼为主原料的鱼糜制品。
主要的研究结果如下:1、对这两种乌贼的营养成分进行分析与评价,结果表明鸢乌贼头足和胴体中的水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分、总糖质量分数分别为82.68%、15.72%、0.27%、1.05%、0.61%和81.83%、16.46%、0.30%、1.03%、0.32%。
以干基计,头足和胴体的粗蛋白分别为90.76%和90.58%,高于杜氏枪乌贼;粗脂肪分别为1.56%和1.63%,低于杜氏枪乌贼。
鸢乌贼头足、胴体的第一限制氨基酸均为缬氨酸,氨基酸评分分别为85、76。
鸢乌贼的头足和胴体不饱和脂肪酸占总脂肪酸质量分数均大于68%,略高于杜氏枪乌贼的。
与杜氏枪乌贼相比,鸢乌贼的DHA含量较高。
鸢乌贼中Mg、Zn含量丰富。
由此可见,鸢乌贼是一种高蛋白、低脂肪、矿物质含量丰富的可利用海洋资源。
2、对两种乌贼中的蛋白组成及其性质进行研究,结果表明鸢乌贼头足和胴体中水溶性蛋白(WSP)、盐溶性蛋白(SSP)和不溶性蛋白(ISP)的含量占粗蛋白的质量分数分别为19.01%、52.21%、13.23%和10.83%、58.68%、10.03%,鸢乌贼头足和胴体中SSP所占比例高于杜氏枪乌贼。
鸢乌贼头足、胴体的WSP和SSP必需氨基酸占其氨基酸总量的40%左右,与杜氏枪乌贼的相差不大。
SDS-PAGE电泳分析显示,鸢乌贼头足和胴体中WSP、SSP 和ISP分子量分布分别在14~200 KDa,20~200 KDa和29~200 KDa之间,与杜氏枪乌贼蛋白分子量分布相似。
差示扫描量热法(DSC)结果表明,鸢乌贼头足和胴体中的WSP、SSP、ISP的变性温度分别为64.02℃、58.04℃、68.91℃和81.93℃、62.18℃、68.54℃,均低于杜氏枪乌贼。
鸢乌贼头足、胴体中的WSP和SSP分别在p H 3和p H 5溶解度最低。
鸢乌贼头足和胴体中的SSP分别在Na Cl浓度为1.0mol/L和0.5mol/L时溶解度最好。
3、分析了不同热处理对两种乌贼头足、胴体质构的影响。
结果显示,40℃条件下的热处理对两种乌贼头足、胴体的影响不大,80℃、90℃、100℃热处理不同时间,两种乌贼的硬度均降低,而弹性增大。
电镜扫描的微观结构显示,鸢乌贼头足和杜氏枪乌贼头足、胴体在80℃下结缔组织膜结构被破坏,出现卷曲、颗粒化现象;而鸢乌贼胴体热处理后未出现颗粒化现象。
流变结果表明,经过40℃加热处理两种乌贼肉糜的弹性模量(G′)、粘性模量(G″)和相位角正切值(tanδ)变化与未处理的一致,经80℃、90℃、100℃热处理后的起始G′、G″增大,温度扫描过程中G′、G″和tanδ变化幅度不大。
两种乌贼胴体肉糜在80℃加热5min后盐溶性蛋白含量变化不大,头足肉糜在加热7min后盐溶性蛋白接近完全变性。
4、以鸢乌贼胴体为鱼糜原料,探讨了漂洗液中Ca++浓度、TGase添加量和加热条件对其凝胶特性的影响。
结果表明,漂洗液中Ca Cl2浓度为0.1%(w/v)时,鱼糜中盐溶性蛋白含量最高;该条件漂洗后鱼糜凝胶强度最大,是清水漂洗的
2.48倍。
在鱼糜中添加1.0%TGase时,鱼糜的凝胶强度最大,是未添加TGase对照组的1.31倍,且失水率最低。
实验结果中二段加热法形成的凝胶优于一段加热法的。
加热方式为先50℃低温加热30min,后90℃高温加热20min时,凝胶的失水率最低,为9.76%,凝胶等级为B,高于一段加热法的C。
鸢乌贼胴体形成凝胶的适宜条件为:采用0.1%Ca Cl2溶液漂洗鸢乌贼胴体制备鱼糜,在鱼糜添加
1.0%(w/w)TGase进行擂溃,然后进行二段加热,获得的鱼糜凝胶强度高,失水率低。
综上所述,鸢乌贼是高蛋白、高矿物质、低脂肪、营养均衡的优质水产品。
其盐溶性蛋白含量高,凝胶性好,是一种很好的鱼糜原料,应合理开发应用。