国内有机垃圾处理方法

近年来随着城市生活设施和居住条件的改善，餐厨垃圾的产生量有增长趋势。

我国一些城市有机垃圾占城市生活垃圾的比例为：北京 37%，天津 54%，上海59%，沈阳 62%，深圳 57%，广州 57%，济南 41%。

家庭厨余，国内目前主要采取就地处理，如北京，已安装 600 多台厨余垃圾就地处理设备，但由于处理费用很高，很多设备没有正常运行；此外，国内还引进日本的蚯蚓处理技术，如 2009 年 3 月份，原宣武椿树社区的 20 户居民开始试点养蚯蚓清除厨余垃圾。

餐饮垃圾，近几年国内引进、开发了几种适用技术，主要有生物发酵、堆肥、厌氧产沼、亚临界水解技术等。

目前国内餐厨垃圾处理大规模应用的工程实例较少，主要集中在北京、上海等大城市，现对各种技术在北京及上海的应用情况介绍如下：
北京概况
北京市主要采用集中处理与分散处理相结合的模式，目前已建成南宫餐厨垃圾厂的处理规模为 200t/d，董村垃圾综合处理厂餐厨垃圾的处理能力为 200t/d，高安屯餐厨垃圾处理厂首期处理规模 200t/d，其余 400 吨餐厨垃圾处理场将在北京六里屯建设。

2003 年 12 月，北京市政府发布了《北京市生活垃圾治理白皮书》，提出：规范餐厨垃圾的集中收集、运输和处理。

2004 年内将出台《北京市餐厨垃圾管理办法》，并且在大兴区魏善庄、朝阳区高安屯、通州区董村、海淀区六里屯建设餐厨垃圾集中处理厂，届时达到日处理能力 1200 吨的规模。

2011 年 12 月 19 日，为贯彻落实《国务院办公厅关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》(国办发〔2010〕36 号)、《北京市人民政府办公厅转发市市政市容委关于加快推进本市餐厨垃圾和废弃油脂资源化处理工作方案的
通知》（京政办发〔2011〕47 号）和《北京市市政市容管理委员会北京市人民政府食品安全监督协调办公室印发关于全面推进本市餐厨废弃油脂综合监管和
资源化利用工作实施方案的通知》（京政容发〔2011〕70 号）等文件精神，加强餐厨垃圾和废弃油脂的排放管理，建立集中、统一、规范、有序的餐厨垃圾和
废弃油脂专业化收运及资源化处理体系，保障人民身体健康，北京市市政市容管理委员会、北京市人民政府食品安全监督协调办公室、北京市环境保护局、北京市卫生局、北京市工商行政管理局、北京市城市管理综合行政执法局共同制定并联合发布了《北京市餐厨垃圾和废弃油脂排放登记管理暂行办法(2011 年通告第8 号)》，根据《北京市生活垃圾处理设施建设三年实施方案(2013-2015 年)》，将新增餐厨垃圾集中处理能力 1850 吨/日、源头就地处理能力 150 吨/日，处理能力达到2750 吨/日。

截至 2015 年，北京已建或正在建设南宫餐厨垃圾处
理厂、海淀区大工村餐厨垃圾处理厂、丰台区餐厨垃圾处理厂、鲁家山餐厨垃圾处理厂、董村餐厨垃圾处理厂等项目，规划建设沙河餐厨垃圾处理厂、延庆县餐厨垃圾处理厂、通州区粪便和餐厨垃圾处理厂等项目。

新建、改造后餐厨垃圾日处理能力将新增1850 吨，源头就地日处理能力 150 吨，全市日集中处理能力
将达 2750 吨。

北京南宫餐厨垃圾处理厂采用了固液分离机，将大体积物料挤压、脱水，分离出的固体物质和浆凝脱水产生的污泥作为堆肥原料，进入堆肥系统进行再利用；分离出的筛下物运到垃圾填埋场进行填埋；液态物质送进油水分离器，油脂回收处理，餐厨垃圾处理过程中产生的污液经过处理达到三级排放标准。

按照“优先安排生活垃圾处理设施规划建设，优先采用垃圾焚烧、综合处理和餐厨垃圾资源化技术，优先推进生活垃圾源头减量，优先保障生活垃圾治理投入”的原则，北京市将在三年内切实建立健全城乡统筹、结构合理、技术先进、能力充足的垃圾处理体系和政府主导、社会参与、市级统筹、属地负责的生活垃圾管理体系。

作为北京市 2013 年推进生活垃圾处理工作的折子工程，除推进大型餐厨垃圾处理厂的建设外，同步推进在京高校、大型餐饮企业、党政机关餐厨垃圾就地资源化处理设施建设，提高餐厨垃圾就地资源化处理能力；各区县在大型蔬菜果品批发市场建设至少一处果蔬垃圾资源化处理设施，集中处理废弃蔬菜、果品垃圾；制定园林垃圾资源化处理规划，推进园林垃圾处理设施建设，全市逐步实现园林垃圾源头集中处理；推进餐厨废弃油脂专业化收运和资源化处理体系建设，
逐步实现餐厨垃圾和餐厨废弃油脂规范化、网格化管理；贯彻落实《北京市生活垃圾管理条例》，加强餐厨垃圾规范收集工作，全年组织开展 2 次专项执法检查，各区县本行政区域内餐厨垃圾规范收集率均达到 40%，餐厨废弃油脂实现规范收集。

2014 年 12 月，北京市市政市容委会同北京市城管执法局研究建立餐厨垃圾和餐厨废弃油脂联合执法的“八项工作机制”：建立日常沟通联系机制、建立定期会商工作机制、建立案件线索移交工作机制、建立联合执法检查工作机制、建立投诉举报共享机制、建立应急突发处置机制、建立市区联动机制、建立信息通报机制；进一步完善“八项工作机制”，并广泛开展餐厨垃圾和餐厨废弃油脂规范管理“三进两促”（“进学校、进餐馆、进社会单位”和“促减量、促分类”）等执法宣传活动。

上海概况
上海市早在 2001 年就颁布了《关于加强上海市餐厨垃圾处置和管理工作的实施意见》《上海市餐厨垃圾处理和管理试行办法》，并且选择复旦大学、上海大厦、锦江饭店、南新雅大酒店、沪纺大厦、和平饭店、上海卷烟厂和陆家嘴美食城等 8 家单位进行分散处理试点，选择卢湾区开平路码头（20 吨/日）和徐汇区龙水路码头（25 吨/日）进行集中处理试点。

上海市现有用于处理餐厨垃圾的消化型有机垃圾生化处理机，其基本技术是外加特殊菌种的动态好氧消化，采用间歇或连续方式搅拌，连续进料间歇出料（出料时间间隔长，1～2 个月），反应温度 45～50℃，其实质是高消化率的堆肥技术，该技术过去主要用于处理污泥和高浓度废水，而针对餐厨垃圾的有关文献资料则较少。

每吨垃圾费用收取 215 元。

威海概况
威海市是中国著名的海滨度假旅游之城，全国综合经济实力 50 强城市，全
国投资硬环境 40 优城市，中国第一个国家卫生城市，统计数据截止到 2014 年初，威海市常住人口 280 万人，面积约 5797 平方公里，目前全市餐厨废弃物日产量约为 70 至 80 吨，大部分餐厨废弃物主要混在生活垃圾里由环卫部门收集，送往垃圾焚烧厂集中焚烧处理，市区日可单独收集的餐厨废弃物约 30 吨。

2012 年，山东省住房和城乡建设厅等 8 部门联合印发的《山东省城市餐厨废弃物处理工程分阶段实施计划》，考虑到威海市目前餐厨废弃物收集量较低，尚未有公认的成熟工艺，收集运输复杂，涉及选址及征地问题等原因，根据威海市政府关于印发《2013 年全市食品安全工作要点的通知》要求，威海市针对自身具体情况采用分散型微生物高温好氧发酵工艺技术，推进城市小型分散式餐厨废弃物设备应用的试点和推广工作，形成独具特色的“威海模式”分散式餐厨垃圾处理模式。

小型微生物高温好氧发酵工艺，仿生人体器官结构功能与消化系统，采用全不锈钢材质，结构紧凑、外形美观、性能稳定、操作简便。

完美的控制系统对整机运行过程进行精准控制，并且实现了餐厨垃圾实时计量称重、远程控制、远程数据传输、实时监控及图像远程传输功能，有效监管餐厨弃物处理和“地沟油”。

餐厨弃物全自动投入料斗，经除盐除脂、分选分离、油水分离、生物发酵、电离除臭、杀菌干燥等工艺流程处理，产生出废油脂及处理物。

威海市已开展了第一期试点工作，通过选址、设计、厂房建设等工作，在市区选择约 20 家日餐厨垃圾产量在 200 公斤以上的宾馆、酒店等餐饮单位，各安装一台小型餐厨废弃物处理机进行试点工作。

如在塔山宾馆安装了一台日处理量为 300 公斤的小型餐厨废弃物处理机进行试验，同时在环翠区机关食堂也安装了一台小型餐厨废弃物处理机。

机器运行 8 个月来，处理 58996 公斤餐厨废弃物，产生处理物（残渣）10547.5 公斤（出料率约为 18%），产生粗油脂 1226 公斤（出油率约为 2%）。

根据目前试验数据分析显示，小型餐厨废弃物处理机能够从源头对餐厨废弃物进行减量化、无害化和资源化处理目的。

在此试点成功的基础上，将逐步在全市展开，预计到 2015 年底前，建成运行餐厨废弃物无害化处理和资源化利用项目，彻底将餐厨垃圾变废为宝。

餐厨废弃物处理后产生的固体生成物由处理设施生产单位有偿回收，粗油脂由取得许可证的回收企业进行有偿收购。

宁波概况
宁波是浙江省第二大城市，长三角五大区域中心之一，长三角南翼经济中心，浙江省经济中心，现代化国际港口城市，面积约为 9816 平方公里。

宁波地处东南沿海，位于中国大陆海岸线中段，宁波属于典型的江南水乡兼海港城市，2013末宁波市统计数据显示户籍人口 580.1 万人，其中市六区人口 227.6 万人。

“宁波模式”主要是指对于宁波众多餐饮企业的餐厨垃圾采取的一种集中收运管理，然后运送至餐厨垃圾处理厂区进行集中处理的模式。

餐饮单位集中的道路经常出现泔水横流的情况，特别是在天气比较暖和和炎热的春夏季，发臭的泔水还会招来苍蝇。

从 2007 年起，宁波市容环卫处开始实施集中收运餐厨垃圾，然后由生态技术企业进行无害化处理的管理模式。

截至目前，宁波市已初步形成了餐厨垃圾由 4 家企业收运、1 家企业处理的格局。

3000 多家餐厨垃圾产生单位签订了收运合同，餐厨垃圾日均收运 174 吨，全市累计收运餐厨垃圾 12.7 万吨，变废为宝制成饲料原料 6900 吨，不饱和润滑剂 2400 多吨。

宁波市统一收运的餐厨垃圾运送至餐厨垃圾集中处理厂区，厂区主要采取厌氧消化处理工艺、微生物资源循环处理技术、饲料化处理技术和物理生物处理技术4 种，以餐厨废弃物无害化处置和资源化利用为目的。

餐厨垃圾通过成套餐厨垃圾处理设备中的固液分离、机械分拣、磁选、破碎、蛋白絮凝、三相分离、生物发酵等工艺环节，改变了传统意义上餐厨垃圾的概念，实现了循环经济的发展目标，目前宁波日处理餐厨垃圾已提高到 160 吨以上，占全市总餐厨垃圾产生量的 80%以上。

重庆概况
重庆市主城区餐厨垃圾处理工程，位于重庆黑石子垃圾处理厂东侧，处理重庆市主城区内餐厅、食堂的餐厨垃圾。

该项目主要工艺设计与设备由瑞典普拉克公司提供。

项目总设计规模 500 吨/天(其中一期为 167 吨/天) ，投资 2.3 亿元人民币。

本项目设计使用年限 20 年，项目工艺采用高温厌氧发酵技术，消化温度为 55~60℃，有机物质在其内转化为沼气，产生的沼气经生物脱硫等净化工
艺后，用于燃烧发电，并入国家电网。

其中，一期工程沼气产量 13000 标准立方米/天，发电装机 1MW，总规模沼气产量 39000 标准立方米/天，发电装机 3MW。

该项目为目前国内首例最大的餐厨垃圾沼气利用发电项目。