舌尖上的二十四节气
中国二十四节气中的传统饮食文化
中国二十四节气中的传统饮食文化中国拥有丰富的传统饮食文化，其中二十四节气与饮食密不可分。
二十四节气以规律的节气变化划分了一年的四季，每个节气都有其独特的气候特征和饮食习惯。
本文将以中国二十四节气为线索，探讨其中的传统饮食文化。
立春：春天的开始立春是农历年的开始，也标志着春季的到来。
在传统中，人们喜欢吃一些温补的食物以增强体力，如饺子、汤圆和肉类等食物。
此时的气候还较为寒冷，人们通过食物的热量来抵御寒冷的天气，保持身体的健康。
雨水：春雨贵如油雨水时节，大地开始回春，降水量逐渐增多。
此时人们多吃一些藕、芹菜等春季蔬菜，既可以补充水分，又有助于清热解毒。
同时，雨水时节也是农民们开始田地耕作的时候，因此各地还有一些特色的农民节日，如江南的“耕牛节”。
春分：百花齐放春分是春季的中点，天气逐渐转暖，百花开始盛开。
此时人们多食用一些带有花香的食物，如蜜饯、花茶等。
春分时节也常有一些草药种植和采摘的活动，比如苦荞花的采摘，用来制作苦荞花茶，具有清热解毒的功效。
清明：寄托哀思清明节是祭扫先人的节日，也是春季的重要时刻。
传统上，在清明这一天要以供品祭祀祖先，其中包括一些传统的食物，如青团、寿面等。
这些食物不仅代表着对祖先的怀念，也寄托了人们对生命的尊重和对未来的祈愿。
谷雨：播种春天的希望谷雨是播种的好时机，也是春季农事的高峰。
在这个时候，人们纷纷外出郊游，享受春光，同时也要注意饮食的调理。
此时以吃一些富含维生素的食物为主，如鲜嫩的豆芽、百合、竹笋等，这些食物能够增强身体的免疫力，预防春季易患的疾病。
立夏：万物生长立夏是夏季的开始，也是万物生长的季节。
此时的气温开始升高，人们需要注意清热解暑，多吃些清爽的食物。
例如苦瓜、黄瓜、西瓜等，这些食物既能补充水分，又有清热解暑的作用。
同时，这个时候也是很多水果开始上市的季节，如草莓、杨梅等，人们可以品尝到新鲜的水果。
小满：麦黄泛满田野小满时节，正是麦子成熟的时候，稻田也开始泛绿。
寒露吃什么好？舌尖上的二十四节气寒露美食
寒露吃什么好？舌尖上的二十四节气寒露美食一般来说，寒露时节，南岭及以北的广大地区均已进入秋季，首都北京大部分年份这时已可见初霜。
这个时候适当多食甘、淡滋润养生的食品，既可补脾胃，又能养肺润肠。
至于具体寒露吃什么好？让我们一起来看过就知道了！寒露吃什么好1、菊花酒寒露与重阳节接近，此时菊花盛开，为除秋燥，某些地区有饮“菊花酒”的习俗，这一习俗与登高一起，渐渐移至重阳节。
菊花酒是由菊花加糯米、酒曲酿制而成，古称“长寿酒”，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。
如今的菊花酒做法一般是用甘菊花2000克、枸杞500克、当归500克、生地黄1000克，加水适量煎汁，用纱布过滤后待用。
用糯米3000克，洗净后加清水适量煎至半熟沥干，与菊花汁混匀蒸熟，拌入适量酒曲，装入瓦坛中，包好发酵，直到有甜味时即成。
2、柿子民谚有“立秋核桃白露梨，寒露柿子红了皮。
”软糯的柿子等到秋天才成熟，果味甘涩、性寒，入肺、脾、胃，清热润肺。
其所含的维生素及糖分要高出一般水果一到两倍。
可以养肺护胃，清除燥火，经常食用能够补虚、止咳、利肠、除热。
空腹食柿子易患胃柿石症，所以最好饭后食用，尽量少食柿皮。
同时也要控制食量，不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎者、消化不良等胃功能低下者、胃大部切除和糖尿病人不宜食用。
3、螃蟹老南京关于寒露的习俗有吃螃蟹、收拾夏装等。
也有俗话说“寒露发脚，霜降捉着，西风响，蟹脚痒”，天一冷螃蟹的味道就要“正”了。
“九月团脐，十月尖”，眼下雌蟹卵满、黄膏丰腴，正是吃母蟹的最佳季节，等农历十月以后，最好吃的则要轮到公蟹了。
蒸食螃蟹最营养！用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧，然后用牙刷刷所有能刷到的地方。
尽量刷干净再放在盛器里；再将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。
另取一小碗，放醋待用；最后，将螃蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈鲜红色时取出。
4、花糕由于天气渐冷，树木花草凋零在即，故人们谓此为“辞青”。
舌尖上的24节气 霜降
舌尖上的二十四节气——霜降篇
霜降是秋季的最后一个节气，是秋季到冬季的过渡节气。
霜是地面的水气遇到寒冷天气凝结成的，所以霜降不是降霜，而是表示天气寒冷，大地将产生初霜的现象。
“秋后北风紧，夜静有白霜”。
霜降节气直白地表达了在此期间，大地上能够见到霜了。
那么霜是从哪里来的呢？其实是因为在霜降时节期间，若有较强的冷空气，地表面温度降到0℃或以下，近地面空气中的水汽达到饱和，便会在地面或近地面物体上直接凝华形成细小的冰晶，从而形成了“霜” .
霜降期间，由于干冷空气逐渐一统天下，暖湿空气已被边缘化，带有夏季和初秋特征的许多天气现象，基本上都退出了天空的舞台。
天气相对前期更为简单。
在立冬前后，往往出现较强的大风降温天气，一些地方在较短的时间里就跨入了冬季。
霜降作为秋季的最后一个节气，此时天气渐凉，秋燥明显，燥易伤津。
霜降养生首先要
重视保暖，其次要防秋燥，运动量可适当加大。
饮食调养宜平补，需注意健脾养胃，调补肝肾，可多吃健脾养阴润燥的食物，萝卜、栗子、秋梨、百合、蜂蜜、白菜、牛肉、鸡肉、泥鳅等都不错。
一道美味养生汤品——“莲藕焖野鸡”，在秋燥、渐凉的霜降节气起到补中益气、平胃消食的食效。
舌尖上的二十四节气 芒种
舌尖上的二十四节气芒种现代都市的繁华让人心之向往，也让人迷惘。
有时候，即使身处千百里之外也觉得并不是很远，只需要数小时，从一地飞到另一地，只要不遇上飞机延误或者天气原因。
若是时光倒流，回到没有电没有汽车的年代，有时候或许会被百十米的距离所隔绝，河水汤汤阻隔在两岸之间，对面的人竟有些遥远。
人永远不可能逆时代潮流，又有多少人愿意守着心中的净土。
舌尖上的二十四节气今年新买的手机衣物钟表，或许等不到明年你就觉得它过时了，但是不会有人笑诗三百多么老套，也不会有人质疑古玉不再质朴。
现在的城市你疾走一圈一天一夜也走不完，现在的夏天你坐着也会流汗，你总是说，为什么城市这么拥挤，为什么春天还没完夏天就来得这么快。
芒种在杭州这个魅力城市，最少不了的是这么多的美食、美景。
这里可以没有太阳，但一定少不了夜雨。
这里可以没有球赛音乐会，但一定少不了茶馆与棋馆，还有那深巷飘香的美味杭帮菜菜……绿豆酿莲藕时间过得真快，好像一转眼我们就老了，城市早已非昨日面目。
时间过得真快，春天还没走夏天就来了，六月的骄阳已经红胜火了。
时间过得真快，是啊，芒种时节了。
新东方烹饪大师今天，杭州新东方烹饪学校为大家带来一道绿豆酿莲藕：主料：绿豆、莲藕、龙骨、瑶柱食材食材辅料：姜片、白糖、食盐、小葱辅料1.将莲藕两头切开，填入绿豆，用牙签封住切口；莲藕切开填入绿豆封住切口2.倒入油，爆炒姜片，倒入龙骨、瑶柱，加水烧开，捞出沥干；倒入油爆炒3.煮汤倒入龙骨，加入糖盐，大火烧开，转入电压锅，放入莲藕，焖煮20分钟；煮汤4.莲藕去皮切片，摆入煲中，加入汤汁即可。
摆盘。
中国二十四节气的美食文化与传统菜肴
中国二十四节气的美食文化与传统菜肴中国是一个拥有悠久历史的国家，其中二十四节气是中国农耕文化的瑰宝之一。
这些节气将一年按农业生产情况划分为不同的时间段。
除了农耕习惯之外，每个节气还与独特的美食文化息息相关。
这篇文章将探讨中国二十四节气的美食文化以及传统菜肴。
立春：节气的开始立春标志着春季的开始，人们开始期待着新的一年丰收的到来。
立春之际，人们会吃一种传统的美食，称之为“春饼”。
这是一种薄饼，通常用杂粮磨成的粉制成，酥脆可口。
春饼往往搭配葱花、酱肉等配料食用，象征着新的一年的希望和繁荣。
雨水：饮食调理的开始雨水时节，气候逐渐转暖，人们开始关注身体的调养。
在这个节气里，人们常食用一种传统的汤食，叫做“雨水鸡汤”。
这道汤以鸡肉为主料，搭配青菜和花菇等配料，富含营养且有补益身体的效果。
惊蛰：春季的迅猛在惊蛰这个节气里，气温骤然回升，春天的气息变得更加浓厚。
此时，人们喜欢食用一种名为“春饼卷”的传统美食。
将春饼搭配肉馅、蔬菜等多种配料，卷成卷饼，口感丰富，给人焕然一新的感觉。
春分：宜清宜淡春分是一个万物萌发的时节，人们开始注重饮食的清淡。
在春分时节，人们会选择吃一种名为“茶蛋”的传统美食。
将鸡蛋先煮熟，然后在茶叶、香料等调料的浸泡下，慢慢吸收茶叶的香气，口感醇香。
清明：寄托思念之情清明节气是祭扫先人的日子，人们常常会去祭拜墓地。
在这个节气里，人们会食用一种传统的糕点，叫做“桃盖”。
这种糕点外形酷似桃花，寓意祭拜先人，寄托对逝去亲人的思念之情。
谷雨：伏天将至谷雨时节，天气逐渐变热，人们开始注重体内湿气的排除。
在这个节气里，人们会多食用一种名为“清明果”的传统美食。
这个果实是一种入口即化的薄荷味糖果，富含纤维素，具有清热解毒的功效。
立夏：万物生长的开始立夏标志着夏天的开始，人们开始享受丰收的季节。
在这个节气里，人们常常会食用一种名为“凉面”的传统美食。
这是一道凉拌面，用通心粉做成，搭配蔬菜、海鲜等多种配料，口感鲜美，清凉解暑。
二十四节气时令食物表
二十四节气时令食物表24节气对应的食物：立春吃春卷，雨水吃龙须饼，惊蛰吃驴打滚，春分吃春菜，清明吃青团，谷雨采茶食香椿，立夏吃鸭蛋，小满吃苦菜，芒种吃梅子，夏至吃面，小暑食新米，大暑吃仙草，立秋啃西瓜，处暑吃鸭子，白露饮米酒，秋分吃芋饼，寒露吃芝麻，霜降吃柿子，立冬喝鸡汤，小雪吃腊肉，大雪喝粥，冬至吃饺子，小寒喝腊八粥，大寒吃年糕。
二十四节气是中国古代订立的一种用来指导农事的补充历法，时中华民族劳动人民长期经验的积累成果和智慧的结晶。
在2016年11月30日，中国“二十四节气”被正式列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
自此，非物质文化遗产里又多了一个“中国符号”。
现在大家由于工作的繁忙而记不清二十四节气，但节气美食却一直是我们餐桌上的宠儿，也许，用食物才能寻回那日渐稀薄的时节味道吧。
立夏是我们夏天的第1个节气，表示孟夏时节的正式开始，那么在这个节气我们尽量要减少进食一些油腻辛辣的食物，这样可以防止滋腻脾胃，我们平时也要多注意吃一些蔬菜水果或者粗粮的，比如我们可以吃一些苹果，香蕉，牛奶，豆制品，鸡肉，瘦肉等，既能帮助我们人体补充营养，又可以起到一种强心养阳的效果！小满是我们夏天的第2个节气，小满节气一般是一些疾病的高发期，尤其是皮肤病，首先我们在这个时候一定要有一种未病先防的养生意识，我们饮食上尽量要以清淡为主，要多吃一些素食，比如说我们可以吃一些吃小豆，薏苡仁，绿豆，莲藕，胡萝卜，山药等食物，这样对我们的人体健康是有很大好处的！芒种是夏天的第3个节气，一般这个时候雨量都比较充沛，而且气温也在逐渐升高，而一些天气自然灾害也会经常见到，我们有一句老话叫做芒种夏至天走路要人牵，牵的要人拉拉的要人推，所以我们在芒种时节的时候，很多人都会比较懒散，头脑比较不清楚，所以我们在此要多吃一些蔬菜，水果，豆类，比如说菠萝，苦瓜，西瓜，荔枝，芒果等。
天气炎热的时候，人们出汗比较多，会非常容易丢失钾，我们也要在此时适当的补充一些假，这样才有助于我们体内的钾平衡。
二十四节气在中国传统美食中的体现
二十四节气在中国传统美食中的体现随着时间的推移，中国人民逐渐体会到二十四节气在中国传统美食中的重要性。
二十四节气是中国古代农民根据太阳周年运行的轨迹，根据天象和气候现象进行划分的，用以指导农耕生产和人们的日常生活。
这些节气的不断更替，不仅显示了中国古代文化的丰富性，也为中国传统美食提供了宝贵的时令食材和烹饪理念。
本文将探讨中国二十四节气在传统美食中的体现。
立春：立春标志着春天的开始，也是中国传统农业生产的重要节点。
在这个时候，人们会食用一些温补的食物，以预防进入寒冷的冬季后容易出现的营养不良问题。
比如，饺子、汤圆、鸡蛋、姜等温热食材成为人们餐桌上不可或缺的选择。
雨水：雨水时节，蔬菜开始生长，水果也渐渐成熟。
此时，人们会注重补充水份和维生素。
例如，清蒸鱼、西红柿炒鸡蛋、青菜炒豆腐等炖煮或清淡烹调的菜肴成为餐桌上的佳肴。
谷雨：谷雨代表了一年的收获季节。
这个时候，新一轮的农作物开始生长，并且通常会有丰富的蔬果供应。
人们会选择绿叶蔬菜、小麦、青豆、新鲜的水果等食材来增加膳食的营养价值。
立夏：立夏是夏季的开端，气温逐渐升高，这个时候人们需要通过饮食来清热解暑。
例如，荷叶粉蒸肉、凉拌黄瓜等清爽的菜肴成为人们追求的美食。
小满：小满时节，田间作物开始结实，人们会适当增加一些营养丰富的食物。
比如，炒土豆丝、糖醋里脊、草莓等食材在小满时节备受青睐。
芒种：芒种是大豆、小麦等作物的丰收季节。
在这个时候，人们会制作许多以芒种为主题的美食，例如，糖煮的毛豆、麦子饭等，这些食物给人带来了丰盛和喜悦。
夏至：夏至代表了一年中白天最长的时刻，气温逐渐达到顶峰。
人们需要通过饮食来补充水分和提供能量。
西瓜、冰淇淋等清凉食物成为人们夏季中喜爱的开胃和消暑食品。
小暑：小暑时节，温度继续上升，人们需要食用一些具有清热作用的食材。
比如，凉拌黄瓜、莴笋等蔬菜可以有效降温，舒缓夏日的酷暑。
大暑：大暑时节，酷暑难耐，人们需要进食一些寒凉解毒的食材。
舌尖上的大暑节气：为何要吃荔枝、“喝暑羊”？
舌尖上的大暑节气：为何要吃荔枝、“喝暑羊”？“热，热，热!”这大概是进入“三伏”后，人们对天气最直观的感受之一。
相对于小暑，大暑时节会更加炎热。
这段时间的民间习俗有不少与“消暑”有关，在饮食上，一些地方还有“喝暑羊”的习惯。
大暑也是夏季的最后一个节气，之后天气便要慢慢向秋天过渡。
大暑，夏季的最后一个节气“大暑三秋近，林钟九夏移。
”大暑是二十四节气中的第12个节气，也是夏季的最后一个节气。
就开始时间而言，一般在每年公历7月23日前后。
据民俗专家萧放介绍，汉代刘安主持编撰的《淮南子》有二十四节气的完整记载，大暑就在其中。
《月令七十二候集解》中记载：“大暑，六月中。
暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹大也。
”“暑”有“炎热”的意思，大暑，指“炎热之极”，在时间上，它与“三伏天”有重合部分。
也有人说，大暑是一年中最热的节气，“湿热交蒸”在此时到达顶点。
对国内许多地方而言，夏季阳光强烈，雨水也比较丰沛，虽然有些湿热难耐，但有利于农作物的生长。
同时，也需注意防范旱、涝、风灾等各种气象灾害。
舌尖上的节气：大暑吃点啥正所谓“热在三伏”，民间都有大暑三伏天饮凉茶(伏茶)的习俗，据说此类中草药煮成的茶水有清凉祛暑的作用。
大暑节气，在广东一些地方，流传着“吃仙草”的习俗。
公开资料显示，仙草又名凉粉草、仙人草，是重要的药食两用植物资源。
由于其具有消暑功效，在夏日颇受欢迎。
它还可以做成“烧仙草”，是一种消暑的甜品。
而每年大暑这天，福建莆田人家素有吃荔枝、温汤羊肉和吃米糟的习惯。
荔枝香甜可口自不必说，温汤羊肉也是一道富有营养的美味佳肴。
山东一些地方有“喝暑羊”的习俗。
“喝暑羊”即喝羊肉汤，据此前媒体报道，在枣庄市，市民大暑这天会到当地的羊肉汤馆“喝暑羊”。
大暑还有哪些习俗?饮食之外，大暑还有一些比较有趣的习俗。
萧放说，古代有伏日颁冰的仪式，唐宋至明清帝都京师，入夏即有皇家赐冰之举。
宋代朝廷从初伏日开始，“每日赐近臣冰，人四匣”。
立夏是什么时候立夏是什么意思立夏吃什么？舌尖上的24节气
立夏是什么时候立夏是什么意思立夏吃什么？舌尖上的24节气
立夏，是二十四节气中的第7个节气，表示即将告别春天，是夏日天的开始。
人们习惯上都把立夏当作是温度明显升高，炎暑将临，雷雨增多，农作物进入旺季生长的一个重要节气。
传统中医认为，人们在春夏之交要顺应天气的变化，重点关注心脏。
心为阳脏，主阳气。
对全身有温养作用，人体的水液代谢、汗液调节等，都与心阳的重要作用分不开。
故立夏之季，情宜开怀，安闲自乐，切忌暴喜伤心。
在膳食调养中，我们应以低脂、低盐、多维、清淡为主。
那么，要用哪一道菜来迎接这个明媚的夏天呢？
香菇冬瓜球，跟它的名字一样清爽可口。
香菇具有很高的食疗价值，冬瓜清热化痰，除烦止渴，二者搭配相得益彰。
在立夏这天，用一道香菇冬瓜球来迎接夏季的开始想来是极好的。
这一次将美食带给我们的依旧是新东方的王（xiao）大（xian）师（rou），吼吼(*^__^*) ……
洗、切、炒，很简单的烹饪技艺在王强老师的认真操作下变得那么引人入胜。
随着扑鼻的清香，这样一道适合在立夏食用的美味家常菜就出锅了，色泽诱人，营养丰富。
另外告诉那些爱美的女孩子，冬瓜不仅养生而且具有瘦身的功效哦，“五月不减肥，六月徒伤悲”这样一道既养生又瘦身的美食真是让人停不下筷子。
新东方大师还给大家带来了另外两道辅菜，炸茄盒与醋香筷子骨，听名字就快要流口水了呢。
想要知道具体制作步骤的亲们要及时关注我们的节目哦！
“槐柳阴初密，帘栊暑尚微。
”立夏，多么美丽的一个节气。
让我们用一道可口的菜肴来迎接它，开启2015明媚的夏日时光。
二十四节气中的美食文化
二十四节气中的美食文化二十四节气是中国传统文化中的瑰宝之一，它以二十四个节点来划分一年的季节变化，不仅体现了人们对气候变化的观察，同时也反映了丰富多彩的美食文化。
在每个节气中，人们都有特定的食物和饮品与之相对应，这些美食文化丰富了中国人的餐桌，也承载了人们对季节转换和物产丰盈的期待。
立春是农历新年的开始，也是冬季转向春季的节点。
在立春这一天，人们吃春饼，寓意着迎接新的一年，让福气压住年景。
春饼是一种轻薄松软的煎饼，内夹着蔬菜和肉类，口感鲜美，色香味俱佳，让人胃口大开。
清明时节，人们会踏青祭祖，而其中一项必备活动便是野餐。
人们在此时选择风和日丽的日子，携带精美的食品前往郊外或山水间，享受大自然的美好。
野餐的食物多种多样，有鲜嫩的蔬果、香糯的糕点以及多种口味的腌制酱菜等，充满了浓郁的乡土气息。
小满是表示五谷丰收的节气，也是夏季的开始。
在这一时节，人们会尝试各种五谷杂粮制作的美食。
比如干碱炖冬冬、红枣糯米糕、蒸香菜花饼等，这些美味既具有纯朴的乡土风味，又有丰富多样的营养成分，为人们提供了夏季补充能量的美食选择。
立秋是季节转换的关键时刻，人们会选择食用具有燥湿作用的食物。
蜂蜜、苦瓜、芝麻、梨子等食材都具有明显的燥湿作用，它们能够帮助人们调节体内湿气，保持身体的健康。
在饮食方面，人们会选择烹制凉拌菜、绿豆汤、花生糖等清热解暑的食物，让自己保持爽利的感觉。
霜降是秋季的最后一个节气，此时气温逐渐降低，人们需要增加热量来应对寒冷的天气。
这时的饮食以高热量、高营养的食物为主。
热汤、炖肉、烤鸭等在这个时候都很受欢迎，它们有助于暖胃暖身，给人们带来温暖和满足的感觉。
二十四节气中的美食文化不仅仅是一种食物的搭配和烹饪技巧，更是一种对季节变换的感知和对自然界变化的理解。
人们通过特定食物的选择和烹制，传递着对季节变化的敬意和对节气文化的继承。
这些美食不仅满足人们的口腹之欲，更让人们感受到节气的变化和大自然的神奇。
正是这些美食文化，使得中国的餐桌成为了一个文化的载体。
中班二十四节气课后反思
中班二十四节气课后反思通过课堂实录，重回课堂，我认为“二十四节气之白露”这堂课具有以下几个特点。
如果只是把“二十四节气”当成简单的信息加以介绍，对他们没有震撼力和吸引力，也很难产生深远影响。
这堂课，我要带学生去哪儿呢？很显然，我不能教会他们关于“二十四节气”的所有知识，我也不能把自己对“节气”的感受和认知强加给孩子们。
我只能想办法引导他们去感知、品味、体验、思考。
因此，我在引导环节就下了功夫，运用了二十四节气的精准图片、文字、音频、动画等信息，借助PPT，带领孩子们进入一个二十四节气的美轮美奂的境界，激发学生探究节气文化的兴趣。
“兴趣”才是最重要的，才是我要播撒的种子。
有了探究节气文化的兴趣，孩子们可以自己去到我想要他们去的地方。
目标定好了，那么，教什么呢？可选择的内容实在太多了。
围绕目标，依据学情，我查阅了大量资料，最终决定采取点面结合的方式选取并组织材料。
以具有每一个节气特点的图片和文字为“面”，以节气里的诗文、民俗为“面”；以“白露”这一节气为点，引导学生初步了解“节气”。
这些内容比较贴近学生现有的生活经验，比较容易被接受。
本节课流程简洁清晰，共五个环节：回忆二十四节气；感知二十四节气图文信息之美；筛选二十四节气的图文信息；编辑图文信息；设计制作“二十四节气”主题的ppt作品。
我们常常“以学论教”来评论一堂课的好坏，我想回到本节课的主要目标:“激发学生探究节气文化的兴趣”，来反观这节课上得怎么样。
我认为，学生的眼神和表情最有说服力，从他们清澈明亮充满好奇的眼神中，从他们专注愉悦的表情里，我认为这节课达到了预期目的，过程是有趣的、动态生成；结果是有效的、影响深远的。
整节课，教师多元引导，让学生在感知中寻找与发现，在设计制作中体验与感悟，恰到好处地发挥了主导作用，“教”是为了帮助学生更好地“学”，姿态明朗。
例如，在简单介绍“二十四节气”的来历后，老师巧妙利用ppt课件，让学生切身感知。
在上课的过程中，学生始终是主动的、兴致勃勃的，他们在一个个活动中，了解“二十四节气”，感悟华夏祖先的智慧与情怀，思维是活跃的，课堂是动态生成的。
安徽新东方舌尖上的二十四节气——秋分篇
舌尖上的二十四节气——秋分篇
秋分（autumnal equinox），农历二十四节气中的第十六个节气，时间一般为每年的9月22或23日。
南方的气候由这一节气起才始入秋。
太阳在这一天到达黄经180度，直射地球赤道，因此这一天24小时昼夜均分，各12小时；全球无极昼极夜现象。
秋分之后，北极附近极夜范围渐大，南极附近极昼范围渐大。
《月令七十二候集解》：“八月中，解见春分”、“分者平也，此当九十日之半，故谓之分。
”分就是半，这是秋季九十天的中分点。
此时，来自北方的冷空气团，已经具有一定的势力。
全国绝大部分地区雨季已经结束，凉风习习、碧空万里、风和日丽、秋高气爽、丹桂飘香、蟹肥菊黄等词语，都是对此时景象的描述。
按照中医五行五脏配属，秋属金，主肺，肺合鼻、皮毛。
秋天凉燥之气又最易侵犯口鼻皮毛而首先伤肺，引起口唇干燥、干咳甚至哮喘等呼吸道疾病，所以在秋分之际也要注意保养肺气。
《素问》中指出“肺者，相傅之官，治节出焉。
”如果把心脏比做是一位君主的话，那肺就像一位辅佐君主的宰相，协助心脏治理全身，调节气血营卫，沟通和营养各个器官。
秋分的“燥”是凉燥，白露的“燥”是“温燥”，饮食上要注意多吃一些清润、温润为主的食物，比如：芝麻、核桃、糯米等。
秋天上市的果蔬品种花色多样，像藕、荸荠、甘蔗、秋梨、柑橘、山楂、苹果、葡萄、百合、银耳、柿子等，都是调养佳品。
李强
中式高级烹饪大师
新东方烹饪教育金牌大师
不令不时，本期安徽新东方大师将呈现一道秋分时节比吃菜“清蒸大闸蟹”。
《舌尖上的二十四节气》——立夏篇
换掉单薄的衣服，立夏还没之前那么热，清凉如梦，每天去窗台看日出，一如日落，别有一番情致。
是夜，我也会端详星空，“深沉的蔚蓝，掖藏着我的梦。
”许多年前我便许下的。
印象当中初夏就像一团泡沫，在阳光下变幻着各种颜色，漂浮到空中，灿烂得像绽放的烟火，盛开过后遁影无踪。
习惯了风的肆意妄为，夏之初平静得很是温馨。
湖边的草地被踏出几条小道，不知是我们应了鲁迅先生的那句话，还是那句话成全了我们。
林花谢了春红，太匆匆，多雨的季节，密雨编织的梦，清新的空气令我心旷神怡。
远处的山云烟缭绕，像极了人间仙境。
“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。
”《礼记·月令》篇，解释立夏曰：“蝼蝈鸣，蚯蚓出，王瓜生，苦菜秀。
”说明在这时节，万物生长处于旺盛期。
《医学入门》曰：“血肉之心形如未
开莲花，居肺下肝上是也。
神明之心…主宰万事万物，虚灵不昧是也。
”所以，故夏季养生应注重对心脏的养护。
膳食调养中，应以低脂、低盐、多维、清淡为主。
在这样的如梦如幻的时节里，哈尔滨新东方烹饪学校为你推荐“枸杞文蛤汆丝瓜”。
枸杞能够养肝、滋肾、润肺，蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高,脂肪含量低，易被人体消化吸收，中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰、益精润脏的作用。
丝瓜性凉、味甘，具有清热、解毒、凉血止血等功效，因此这道“枸杞文蛤汆丝瓜”特别适宜夏季食用，具有润五脏、止消渴、健脾胃、美白养颜的功效。
节气与美食中国二十四节气的传统美食与饮食文化
节气与美食中国二十四节气的传统美食与饮食文化节气是中国传统文化中的重要概念，它与农耕文化密切相关，反映了中国人民对自然环境的观察与感知。
而与每个节气相对应的则是传统的美食与饮食文化，这些美食与饮食文化经过了千百年的积淀，成为了中华民族的独特风景线，展现了中国人民丰富的智慧和对生活的热爱。
立春：春卷立春是春季的开始，也是二十四节气中的第一个节气。
中国人民通过食用春卷来庆祝立春，寓意着一年好运的到来。
春卷是一种外皮酥脆、内馅丰富的传统美食，通常用猪肉、虾仁、蔬菜等作为馅料，经过炸制或者烘培而成。
它的外皮色泽金黄，独特的口感让人回味无穷。
雨水：鱼香肉丝雨水标志着春季久旱的结束，鱼香肉丝则是与雨水节气相对应的传统美食。
鱼香肉丝是一道以猪肉丝为主料，配以蔬菜和调料炒制而成的美食，它的名字虽然有鱼香，但并不是用鱼做的。
传统的鱼香肉丝是将猪肉丝炒制至微焦后，加入辣椒、蒜、姜等调料，再加入甜、酸、咸、辣的调料，最后勾芡使汤汁浓稠，使得肉丝鲜嫩多汁，令人食欲大增。
谷雨：糯米藕谷雨是农作物的关键时期，也是一年中雨量最多的时候。
中国人民通过食用糯米藕来迎接谷雨节气的到来。
糯米藕是将糯米和鲜藕作为主要原料，经过加工制作而成的美食。
它的制作过程繁琐，但每一口咬下去都能感受到糯米与藕的绵软香甜，令人回味无穷。
立夏：凉拌黄瓜立夏是夏季的开始，也是中国传统节气中的一个重要节点。
立夏的气温开始明显上升，人们通过食用凉拌黄瓜来取暑解渴。
凉拌黄瓜是一道以黄瓜为主料，搭配调料和配料制作而成的传统美食。
它入口清爽，爽脆可口，不仅能够缓解炎热的天气给人们带来的不适，还能促进食欲，增加肠道的蠕动。
小满：麦穗糊小满标志着夏季的正式开始，也是农作物生长快速的时期。
中国人民通过食用麦穗糊来庆祝小满节气。
麦穗糊是一道以新麦穗为主要原料，煮制而成的传统美食。
它的质地细腻，入口滑润，口感鲜香，富含维生素和纤维素，对于促进消化和增强免疫力有着很好的效果。
二十四节气中的传统美食与饮食习俗
二十四节气中的传统美食与饮食习俗二十四节气是中国古代文化中的瑰宝，每一个节气都有着具体的含义和习俗。
而与这些节气相关的传统美食和饮食习俗更是丰富多彩，令人垂涎欲滴。
立春，一年的开始，也是吃饺子的时候。
饺子是中国传统年夜饭中必不可少的一道菜品，象征着团圆和祝福。
据传统习俗，吃饺子是为了迎接春天的到来，饺子的形状好似金元宝，寓意着年年有余。
饺子的馅料也是千变万化，有肉馅、蔬菜馅、虾仁馅等等，无论是什么馅料，每一口都充满着家的温暖和美好的期望。
谷雨，意味着春季播种的正式开始。
这时，人们开始食用新鲜的蔬菜和粮食，其中以蚕豆最为有名。
蚕豆是早春时节的季节性特产，常常出现在人们的饭桌上。
煮熟的蚕豆入口嫩绿可口，清爽的口感让人回味无穷。
而在一些地方，人们还喜欢用蚕豆来煮饭、做面食，赋予了这些主食独特的味道和寓意。
立夏，意味着夏天的开始，也是滋补身体的时候。
此时，草药的采摘和食用非常流行。
人们喜欢采摘一些野生的草药，如枸杞、杏仁、山楂等，制作成各种汤饮和糕点。
枸杞和山楂具有滋补肝肾的作用，而杏仁则被视为润肺的圣品。
这些草药不仅有益健康，还能给人们的味蕾带来无限的美味。
小满，这时正是各种水果成熟的季节。
作为夏天的第一个节气，小满标志着麦收时期的到来，而与之相关的水果也开始丰富起来。
最具代表性的要数草莓和樱桃，这两种水果以它们的鲜红色和酸甜的口感深受人们喜爱。
每年的小满时节，人们纷纷前往采摘园，品尝新鲜的水果，感受大自然的馈赠。
立秋，意味着秋季的开始，也是人们感慨时光飞逝的时刻。
这时人们喜欢吃一些能够滋补身体的食物，如石榴和核桃。
石榴富含丰富的维生素C和矿物质，被认为具有滋补脾胃、补血养颜的功效；核桃则被赞誉为“聪明果”，富含omega-3脂肪酸，有助于大脑发育和保护。
大雪，代表着冬天的正式到来，也是人们享受温暖食物的季节。
在这个节气里，羊肉火锅成为了人们的首选。
羊肉被视为"冬天的暖意"，有助于驱寒保暖。
二十四节气食俗大全!收藏吃好一整年
二十四节气食俗大全！收藏吃好一整年“吃了春分饭，一天长一线。
”“清明螺，赛肥鹅。
”“处暑送鸭，无病各家。
”“冬至饺子夏至面，大暑小暑吃黄鳝。
”明日立春，按食俗老理儿，要“咬春”！中国的这些个时令节气，咋就离不开吃呢？春耕夏耘，秋收冬藏，老祖宗们顺应天时，应节而动，将几千年博大精深的饮食文化，浓缩又浓缩，归纳出四个字：不时不食。
立春｜三丝春卷一元始，万象新，立春到，春才算真的来了！民间历来在立春这天有“啃春”、“咬春”的习俗。
春饼和春卷是最能代表立春的美食，寓意五谷丰登，取欢喜迎春、祈盼丰收之意。
立春之际，不妨试试这道经典的三丝春卷，馅料中的三丝大家从厨房里随便选取即可，春卷皮我们要炸至金灿灿，外脆里嫩，吃在嘴里，包你春风得意！— 1 —雨水｜春笋11吃雨水过后，全年的降雨开始，春笋的绝佳赏味期如约而至。
水灵灵、脆生生，相比冬笋，它更鲜嫩，清香气也更浓，还有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。
趁着春笋正鲜嫩，台台教你花式吃笋11招，吃了春笋，不负春光，赶快收藏吧~— 2 —惊蛰｜春梨三吃到了惊蛰这一天，春雷响动，冬眠的小动物们被吵醒，虫害也在此时出动！祭白虎，驱虫害，古人们在惊蛰这一天会烧艾草驱赶蛇、虫、蚊、鼠和霉味。
民间有惊蛰“吃春梨”的习俗。
梨子性寒味甘，润肺止咳，春天吃梨，助益脾气、清咽润喉，五脏平和。
跟着台台学习一梨三吃，洋气吃梨过惊蛰~— 3 —春分｜香椿炒蛋吃了春分饭，一天长一线。
春分过后，饮食上应注意保持身体机能的协调平衡，宜多吃富含维生素和矿物质的食物。
一整个春日，野菜们在江南的菜市场里相继登场，香椿，正是春分时节最鲜嫩的一口。
香椿自带强烈而特殊的香气，还有清热解毒、健胃理气、利尿解毒的功效。
俗话说，“香椿炒鸡蛋，鱼肉都不换”，趁着香椿芽正嫩，抓紧尝鲜吧！— 4 —清明｜清明粿清明时节已经进入四月，艾草正值生长旺季，它可以促进血液循环，还可以帮助除寒祛湿，清明时节必吃的青团、清明粿，都是以艾草为原料的。
二十四节气对应的食物
二十四节气对应的食物二十四节气对应的食物1立春：吃春卷、萝卜，称之为啃春(咬春，各地叫法不同)。
春乃四季之初，一年之始。
此刻万物复苏，百姓们希望新的一年能有个好收成。
2雨水：这一天人们一般吃春笋、香椿、红枣3惊蛰：这时候春雷将动，雨水增多，大部分地区开始耕种。
在这一天人们有吃梨的习惯。
4春分：春饼、春菜、汤圆、萝卜、驴打滚5清明：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。
”清明是缅怀先人的时候，有的地区这一天会禁烟火。
这一天的食物有：鸡蛋、青团、大葱6谷雨：所谓“谷雨种稻田”这一天象征着农民新一轮的忙碌。
这一天，人们吃菠菜、乌米饭、喝谷雨茶7立夏：樱桃、青梅、立夏蛋、立夏面，此刻雨水充足，暑气渐渐生出，·庄稼快速生长，但人也容易生些小病，要注意哦。
8小满：《诗经》有言：采苦采苦，首阳之下。
“小满之日苦菜秀，小满时节自然要吃苦菜。
9芒种：炎炎夏日，民间有吃君踏菜、青梅的习惯。
同时，人们认为，芒种暑气阳盛，所以要吃属寒之物，比如鸭肉。
10夏至：混沌、粽子、夏至面(过水面、凉面)11小暑：黄鳝、饺子、绿豆芽，莲藕、鸡蛋生黄瓜。
12大暑：荔枝、羊肉、凉拌菜。
这一天一般来说会是一年最炎热的一天，所以千万不要吃火锅、烤肉之类的，很容易上火中暑的。
13立秋：这也代表着秋天的开始，是重要的节气。
立秋人们会吃桃子、饺子、瓜果等。
14处暑：处暑代表着出暑，也就是说天气会渐渐转凉，此时人们一般会吃鸭肉、龙眼、糯米丸子。
15白露：白露吃梨、百合、莲藕，此刻虽然炎热减退，但极为干燥，容易上火，梨、百合可以很好的滋润咽喉身体。
16秋分：秋收喽!有甜甜的南瓜可以吃哦。
人们一年的忙碌有了收获，通常会吃汤圆、秋菜、喝桂花酒。
17寒露：菊花、芝麻、甜花糕，还有大螃蟹。
18霜降：既然是霜降，当然要吃柿子啦!这时候的柿子完全成熟营养丰富，十分滋补。
19立冬：甘蔗、大葱和饺子是立冬常吃的三种食品。
20小雪:小雪是冬天第二个节气，意味着温度开始快速下降，人们常吃的基本就是腌腊肉、腌菜等食物。
舌尖上的24节气-小满
记得有一个夏季，我拥有一个你，就这么甜甜蜜蜜，夏季的风雨，是那么柔细，打湿了你的秀发，淋湿了我的衬衣，我们就在这，湿暖的夏季里，相互偎依，柔情蜜意。
小满时节，小麦扬花进入关键阶段，麦粒在母体的孕育下，已有雏形，并向成熟转化。
希望你的爱情在这个季节里开花，结果。
哈尔滨新东方烹饪专修学院祝愿：天下有情人终成眷属。
在这个令人迷恋的季节里，我们为你奉上《舌尖上的二十四节气》——小满篇，让你和你心爱的人足不出户就可以领会这个时节的奥秘。
菜名：麻酱凉粉海参
食材：海参，麻汁，味达美，老陈醋，白糖，蒜泥，红油
烹饪方法：海参放入清水中（挑海参的小窍门：体形大、无沙粒、肉质厚、背有肉刺者为佳），海参宰杀清理
用碗调汁，依次放入配料（好不好吃，酱汁是重点）
凉粉直刀切丁0.5厘米见方，放入海参盅内备用
捞出发好海参，切海参直刀打花
铺在海参盅内的切好的凉粉上，浇入调配好的麻酱酱汁，鲜虫草花装饰、摆盘。
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舌尖上的二十四节气——大寒篇
“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大......寒气之逆极，故谓大寒。
”大寒是中国二十四节气最后一个节气，过了大寒，又迎来新一年的节气轮回。
中国古代将大寒分为三候：“一候鸡乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚”。
此外，大寒出现的花信风候为“一候瑞香，二候兰花，三候山矾（生于江南一带）”。
亦可作为判断大寒的重要标志。
按我国的风俗，特别是在农村，每到大寒节，人们便开始忙着除旧布新，腌制年肴，准备年货。
在大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗和节庆。
习俗一——迎灶神
据说常用的灶神联上也往往写着“上天言好事，回宫降吉祥。
”及“上天言好事，下界保平安。
”之类的字句。
另外，大年三十的晚上，灶王还要与诸神来
人间过年，那天还得有“接灶”、“接神”的仪式。
所以俗语有“二十三日去，初一五更来”之说。
习俗二——尾牙祭
尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。
所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了农历十二月十六日正好是尾牙。
尾牙同二月二一样有春饼(南方叫润饼)吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。
据说鸡头朝谁，就表示老板第二年要解雇谁。
因此有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个安稳年。
习俗三——食腊八粥
腊八节来自“赤豆打鬼”的风俗。
传说上古五帝之一的颛顼氏，三个儿子死后变成恶鬼，专门出来惊吓孩子。
古代人们普遍相信迷信，害怕鬼神，认为大人小孩中风得病、身体不好都是由于疫鬼作祟。
这些恶鬼天不怕地不怕，单怕赤（红）豆，故有“赤豆打鬼”的说法。
所以，在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥（说不定也能防水逆哦）。
习俗四——迎新年
大寒节气，时常与岁末时间相重合。
因此，这样的节气要为过年奔波——赶年集、买年货，写春联，准备各种祭祀供品，扫尘洁物，除旧布新，准备年货，年肴。
同时祭祀祖先及各种神灵，祈求来年风调雨顺。
旧时除夕夜，人们将芝麻秸洒在行走之外的路上，供孩童踩碎，谐音吉祥意“踩岁”，同时以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安”，讨得新年好口彩。
中医认为，冬季养生在饮食上首选温补类食物，比如：鸡肉、羊肉、牛肉等，其次可选一些平补类的食物，比如：莲子、芡实、苡仁、赤豆、大枣、银耳等。
喝点小米粥、健脾祛湿粥等或者温补类汤肴进行调理。
今天，就教大家一道大寒暖身美味菜
“胡椒猪肚煲”
主要材料：猪肚、排骨、蜜枣
备用佐料：潮州咸菜、白胡椒、橄榄油、大蒜、大葱、生姜、香料、食盐等做法：
1.清洗准备：清洗蜜枣，然后将猪肚用盐、和淀粉擦匀揉搓，清洗，将清洗过后的猪肚，汆水三分钟，用刀剔除残留的白色肥油，将去油后的猪肚以少许细盐擦洗一遍，并腌片刻，再用清水冲洗干净，放入热水锅内拖过。
2.处理材料：将白胡椒放入猪肚内，用线缝合，与蜜枣一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸；
3.最后以文火慢煲猪肚2小时，汤色渐浓后放入调味品后就可以盛出了。
冬季人们经常容易受寒，这道菜温中健脾、驱寒散痛含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，适合体虚的人食补。
这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味，可以作为冬天的一道家常菜。
说了这么多，你还不点开视频学起来？。