广州茶文化的发展历程
广东早茶文化的起源发展
广东早茶文化的起源发展广东早茶文化的起源发展饮早茶是广东人特有的饮食文化，早从清朝时期已经开始在广州盛行了，相传源于同治时期华人买办的一时灵感。
有华人买办在招待西洋人用早餐时，出于礼节，不方便独享中国大餐，又吃不惯西方人的牛奶加面包，灵机一触，便用红茶与糕点、点心代替，由于糕点、点心不难买到，快捷方便又适合大众口味，很快便成了时尚，并加入多种食品普及到大众化了。
新中国成立后，在“大跃进”到“文化大革命”这段时期，由于种种原因，饮早茶这种广东特色的饮食文化曾一度在内地中断，而海外世界各地的“唐人街”粤式餐馆、酒楼和香港、澳门地区，却得以将饮早茶文化发扬光大。
到了改革开放之后，海外的广东籍华人、华侨、华裔，特别是港、澳同胞的业界人士，在广东各地投资开酒楼、餐馆，又将饮早茶这一饮食文化带回祖国南粤，将饮早茶这种广东特色饮食文化加以开发、创新和推广，并加入各地不同特色的小吃，融入早茶特点。
随着内地的经济发展，饮早茶这种广东特色饮食文化已经推广到整个神州大地了。
广东早茶文化的传承和创新早茶文化可谓是广东特有的地域文化，富含地方特色，同时也有悠久的历史。
所以，谈到早茶文化，应该由悠久的历史开始谈起。
首先，在地方饮食风俗上，中国各个地域都有不同的饮食风俗和特色小吃，而在小吃方面，广东可以说是独树一帜。
最早在秦始皇的时候，秦始皇灭六国之后派兵征伐百粤，在五胡乱华，安史之乱，宋金对峙等多个时代，都有大批中原人南迁带来了中原文化，也带来了中原的饮食文化。
这些饮食文化在经历了多个朝代之后，不断与本土的风俗，物产结合，相融汇，逐渐形成了属于自己的特色饮食文化。
随后，广东以农业为主的经济逐渐转变为制造业，经济的转型、地方文化与外来文化的交融，人口的交汇，同时广东饮食文化也与地理因素有关，广东属于多水湿土的平原地区，各市区之间逐渐形成丰富多样各具特色的饮食风格。
于是，多种多样琳琅满目的小炒小吃搬上了早茶的餐桌。
包括传统的濑粉、糯米鸡、叉烧包、烧卖、马拉糕、小笼包、炒河粉等各种各样来自广东各地的小吃都能在茶楼里吃到。
广东早茶文化的深厚底蕴
广东早茶文化的深厚底蕴广东早茶，是广东地区特有的一种茶文化，历史悠久，底蕴深厚。
作为广东人民饮食文化中的重要组成部分，早茶承载了丰富的社会情感和文化内涵。
本文将从早茶的发展历程、茶具与糕点的搭配、广东人对早茶的热爱以及早茶的现代发展等几个方面，探讨广东早茶文化的深厚底蕴。
一、早茶的发展历程早茶作为广东的特色茶文化，其起源可以追溯到宋代。
而最早的早茶馆则出现在清代，那时人们普遍有一个清早出门的习惯，所以在出行前在茶馆品尝早茶成为了一种时尚。
随着时间推移，早茶逐渐发展成为一种以茶点为主，早晨饮用的传统习俗。
今天，广东的早茶馆已经发展成为一个独特的产业链，不仅服务于广东本地人，也吸引了大批游客前来品尝广东特色茶点。
二、茶具与糕点的搭配广东早茶的独特魅力之一就是各式茶具与糕点的完美搭配。
在传统的早茶馆，人们可以欣赏到各式各样的茶具，例如龙泉瓷、紫砂壶等，这些茶具不仅具有实用性，更是一种艺术品。
广东的茶点也十分丰富多样，有咸点如糯米鸡、肠粉，也有甜点如鲜虾饺、蛋挞等。
茶与点的搭配相互衬托，既增进了茶水的醇厚，也增加了食物的美味。
三、广东人对早茶的热爱广东人对早茶有着独特的情感和热爱，这源于早茶融入了广东人民的日常生活和身份认同。
早茶是广东人民对自身文化的认同和传承，也是人们分享欢乐、交流情感的重要场所。
广东人热爱早茶，不仅是因为它的美味，更重要的是它在广东社会中扮演了一个凝聚力的角色。
在早茶馆，人们可以畅谈人生，感受家乡的温暖，寻找共同的归属感。
广东人民对早茶的热爱，体现了他们对传统文化的珍爱和对亲情友情的重视。
四、早茶的现代发展随着时代的发展，早茶也在不断创新与发展。
现代早茶馆正融入了更多的创意元素，如将茶点与西餐、烘焙相结合，推出了更多符合时代潮流的新式早茶。
此外，电子商务的兴起也让早茶得以远销海外，让更多的人品尝到地道的广东早茶。
同时，文化产业的发展也为早茶提供了更多的舞台，如茶文化节、传统手工艺品展销会等，都丰富了早茶文化的内涵。
广州人与茶文章
广州人与茶文章广州人与茶广州人的文化底蕴与茶文化密不可分，茶文化深深地扎根于广州的历史和生活中。
茶不仅是广州人活动中必不可少的饮品，更是广州文化的体现和人们交际的媒介。
一、茶文化的历史源流广州作为中国南部的门户，自古以来就是物资交流的重要枢纽。
广州的茶文化起源可以追溯到唐代末年，当时广州港口逐渐成为海上茶叶的交易中心。
在宋代，广州已经形成了极具规模的茶叶市场，这里集聚了来自湖南、福建、广西等各地的茶叶种类和贸易商。
在清代，由于广州与香港的关系密切，广州成为了茶叶经过香港进入英国和欧洲市场的重要线路。
从此之后，广州茶文化更趋成熟，越来越受到人们的关注和热爱。
二、茶文化的地位与作用广州的茶文化不仅是一种饮食文化，更是人文历史的见证和文化沉淀。
广州人在商务活动、家庭聚会、朋友相聚的时候都会以茶作为主要的招待饮品，茶不仅仅是一种食品，更是广州人互动交流的媒介。
在广州茶文化中，茶具和茶具的品质，茶水的选择、烹调及传统饮茶礼仪等都是一个综合的文化体系。
以丝绸之路的文化交流为例，茶作为中华文化的代表性符号，也成为了中国与西方文化沟通的重要载体。
比如，在19世纪，英国一众知识分子极度向往中国茶文化，以致遍及法国、英国等欧洲国家，最终成为当时欧洲的时尚文化。
三、茶文化与现代广州在现代社会，虽然生活节奏加快，但广州人对茶文化的关注和传承并没有减少。
如今，越来越多的茶品牌和茶馆在广州市场中涌现，对广州饮茶文化传承做出了积极的推动，让广州人对茶文化有了更深入的认识。
此外，随着全球茶叶市场的发展和变化，茶文化渐渐被认为是潜在营销市场，广州的茶叶产业也在努力推广茶文化，进行茶叶品牌的推广，呈现出新的市场发展空间。
综上所述，广州茶文化源远流长，是广州这座城市文脉历史和文化发展的重要组成部分。
展望未来，茶文化将继续成为广州人文渊悠、底蕴深厚的代表性文化符号。
广东饮茶文化的基本介绍
广东饮茶文化的基本介绍广东人爱喝茶：早茶、下午茶、夜茶，还有音乐茶。
广东喝茶文化历史悠久，下面是店铺精心为你整理的广东饮茶文化的基本介绍，一起来看看。
广东饮茶文化的基本介绍广东人喜欢“饮茶”，最早的嗜茶者传说是南越国开国之君赵佗。
当年赵佗率大臣在江边楼阁品茗，见江上波光潋滟，心旷神怡，得意之际心花怒放，抓一把茶叶撒向江中，茶叶忽化作无数仙鹤翩翩起舞，一会儿仙鹤又化成仪态轻盈的仙女降落楼中，向赵佗君臣献茶。
这个动人的传说摒去神话的成分，却可说明广州人饮茶历史的悠久。
传说清朝乾隆皇帝到广州时，微服出游，就曾与贴身侍卫上过茶楼饮早茶。
流行全国的叩手茶礼便是从这时开始的。
饮茶时，乾隆给侍卫斟茶，按朝中规矩，这属皇帝赏赐，要跪在地上叩头谢恩，三呼万岁。
但如今皇上微服出巡，不能暴露乾隆的身份。
侍卫急中生智，连忙屈起右手食指和中指，在茶盅边的桌面上“笃笃笃”连敲几下，表示叩头谢恩。
从此，这种叩手茶礼便逐渐在茶市流行开来。
其实，乾隆从没有到过广州，这是一个广州人的传说而巳。
很难将广东的早茶直接理解为早餐，因为早茶所承载的内涵，实在是超越了早餐许多许多。
在广式茶楼里，各种各样丰富到了奢侈境地的广式点心，才是正主。
如果说“粥粉面饭”被广东人视为“中国四大发明”，那么，在粤式茶楼里面，虾饺、干蒸烧卖、肠粉、叉烧包，可堪称粤式点心界的“四大天王”。
虾饺皮用的是澄面，虾饺里面确确实实是有虾，而且是新鲜的大虾。
极薄半透明的虾饺皮下面，隐约看得见内里丰盈饱满的馅料。
干蒸烧卖薄薄的外皮因为掺了鸡蛋液，所以色泽金黄，半露的馅料看得出来拌了马蹄粒、虾肉和冬菇，口感爽而不腻。
广东茶文化广东人上茶楼喝茶，茶只是个借口，所以茶位费一般都在10元以下，大多是三五元意思意思。
再点上一笼水晶虾饺，一碟鸳鸯肠(半猪肉半牛肉的肠粉)，一碗皮蛋瘦肉粥，就可以安坐堂中聊个痛快。
对于广东人来说，茶楼是消遣的地方，叹茶叹茶，“叹”字在广东话里面，是享受的意思。
广式早茶文化 广式早茶文化的历史来源
广式早茶文化广式早茶文化的历史来源茶水是广东早茶中不可缺少的一部分。
早茶的茶水以红茶为主，取其暖胃去腻，利于消化。
下面是小编精心为你整理的广式早茶文化的历史来源，一起来看看。
广式早茶文化的历史来源说起广东早茶的来源，要追溯到咸丰同治年间。
当时广州有一种名为“一厘馆”的馆子，门口挂着写有“茶话”二字的木牌，供应茶水糕点，设施简陋，仅以几把木桌木凳迎客，聊供路人歇脚谈话。
后来出现了茶居，规模渐大，变成茶楼，此后广东人上茶楼喝早茶蔚然成风。
直到今天，广东早茶中茶水已经成为配角，茶点却愈发精致多样，这种传统文化随着广东经济的迅速发展不但没有消失的迹象，反而越来越成为广东人休闲生活中一道亮丽的风景线。
早茶的茶水以红茶为主，取其暖胃去腻，利于消化。
常见的有乌龙茶、铁观音、普洱茶，有的人也喜欢喝菊普茶，即在普洱茶中加入菊花，取其清凉祛火。
红茶色深红，汤浓稠，味苦涩，虽在视觉和味觉上都不如绿茶，却与广东早茶中味道浓郁的茶点恰是绝佳配搭。
广式早茶文化的相关美食蛋挞早在中世纪英国人就已开始用牛奶、糖、鸡蛋以及各种不同的香料，制作类似蛋挞的食品。
17世纪蛋挞就已成为了满汉全席中第六席的一道菜式。
早在1920年间，广州的各大百货公司为了吸引顾客，每周都会要求百货公司的厨师设计一款“星期美点”招徕顾客，广式蛋挞正是在这段时期出现，并逐渐成为广州茶点的一部分。
虽然有个洋名字，但做蛋挞多年的何世晃老师傅却觉得，现在的广式蛋挞其实还是“中国心”。
传统的广式蛋挞实际上叫做“蛋砵”，上世纪三四十年代由于蛋挞在香港的茶餐厅中日渐受到追捧，为了顺应潮流吸引顾客，广式蛋砵才渐渐更名为蛋挞。
肠粉肠粉亦称卷粉、猪肠粉，抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制，现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。
它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。
加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米肠;不加馅的则称列肠;米浆中加入糖的叫甜肠。
广东早茶的起源和发展
广东早茶的起源和发展广东早茶，是中国传统饮食文化中一道重要的食品，也是广东民间生活的一部分。
早茶起源于广东，并在发展中形成了独特的特点和风格。
本文将介绍广东早茶的起源和发展历程，探讨其对广东饮食文化的影响。
一. 起源历程广东早茶的起源可以追溯到南宋时期，当时广东是一个经济繁荣、文化兴盛的地区。
据史书记载，南宋年间梁园茶社成为了广东早茶的发源地。
梁园茶社是一个由文人、达官贵人组成的茶道组织，他们在清晨用茶招待客人，交流文化，享受清雅宜人的生活。
这种独特的用茶方式后来逐渐演变成广东早茶的基本形式。
慢慢地，早茶成为广东人早晨必不可少的一部分。
广东早茶注重食材的新鲜和口感的丰富多样，有点心、粥类、面食等。
品茗之余，人们可以边吃边聊，不仅满足了人们的味蕾，还增进了人与人之间的情感交流。
二. 特色特点广东早茶具有独特的特色和风味。
首先，广东早茶在制作上非常讲究细节和工艺。
无论是点心的做工，还是茶水的冲泡，都经过反复研究和实践，精益求精。
其次，广东早茶注重用料的新鲜和品质的优良。
新鲜的鸡蛋、嫩绿的豆苗、肥美的虾仁等成为了早茶中的常见食材。
再者，广东早茶追求味觉和视觉的双重享受。
无论是香气扑鼻的菠萝包，还是色香味俱佳的烧卖，都能给人以美妙的感官体验。
三. 对广东饮食文化的影响广东早茶作为广东饮食文化的重要组成部分，在推动当地饮食文化的发展中发挥了积极的作用。
首先，早茶促进了社交活动的开展。
人们在享受早茶的同时，也进行了各种社交活动，例如商务洽谈、友谊交往等。
这种社交方式的出现丰富了人们的生活，拉近了人际关系。
其次，广东早茶的兴起使得许多中小型餐饮企业得到了发展。
广东早茶代表了广东餐饮业的一种独特形式，吸引了大量游客和食客前来品尝。
这也为广东餐饮业的发展提供了无限的机遇。
最后，在推广广东的饮食文化方面，早茶起到了积极的作用。
随着广东早茶的知名度不断提高，越来越多的人开始了解和喜爱广东的饮食文化，推动了文化交流和饮食文化的多样化。
广州茶文化600字作文3篇
广州茶文化600字作文3篇广州人爱“饮茶”，茶文化既是民俗文化，又是饮食文化。
下面是店铺精心为你整理的广州茶文化600字作文，一起来看看。
广州茶文化600字作文1我最喜欢的茶文化中国的传统文化有冰糖葫芦，有古老的中国书法，有精美的剪纸，还有热闹的舞龙狮……我最喜欢的是中国古代的茶文化。
你知道茶的历史吗?茶最早是被人们当作食物应用的，尤其是在物资匮乏的原始社会，茶更是一种充饥之物。
后来随着人类文明的发展，饮茶也逐渐成为一种风俗，甚至在一些地区形成了饮茶文化。
茶叶被食用之后，其药用功效逐渐被人们发现和认识，茶叶随之转化为养生、治病的良方。
人们在饮茶和把茶作为药物使用的过程中，逐渐发现茶的药性很弱，但是具有一定的兴奋作用，因此茶开始转化为饮料。
直到汉代，饮茶才成为一种新的潮流，渗透于社会的各个阶层。
三国以前是茶文化的启蒙，晋代南北朝是茶文化的萌芽时期，唐代是茶文化的繁盛时期，宋代是茶文化的兴盛期，辽金元时期是茶文化的返璞期，明清是茶文化的普及期，现代是茶文化的发展期。
中国茶有红、绿、青、黄、黑、白六大类两千个花色品种。
不同的茶有不同的来历，也有不同的文化，只要你细细体会，多多查阅就能得到更多的中国古老茶文化的知识。
广州茶文化600字作文2茶文化茶原为中国南方的嘉木，茶叶作为一种著名的保健饮品，它是古代中国南方人民对中国饮食文化的贡献，也是中国人民对世界饮食文化的贡献。
功夫茶在潮汕地区是最常的一见种茶，它起源于宋代，是广东潮汕地区汉族人民传统的饮茶风俗，是礼宾待客的第一道习俗。
作为一名潮汕女孩，冲小就开始接触茶文化。
众所周知，在潮汕地区，家家户户都有功夫茶具，每天必定要和喝几轮。
有潮汕人的地方，便有茶的影子。
潮汕人饮茶，注重一个‘品’字，‘品茶’不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。
在百忙之中泡上一壶浓茶，可以消除疲劳，振奋精神。
茶文化意为饮茶活动过程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等等。
茶文化的起源及发展【广东茶文化的起源发展】
茶文化的起源及发展【广东茶文化的起源发展】广东茶文化的起源发展广东地处亚热带，日照长、气温高、流汗多，人们需要通过饮食来补充大量的水分。
饮茶同喝水一样，首先是人类生存的需要。
随着社会经济的发展，茶文化的内涵不断丰富，入明以来，广州茶市与潮州功夫茶，这两朵岭南茶文化的奇葩破绽而开。
至清代，广东茶文化进入第一个兴盛期，在茶市、茶馆、茶具、用茶方式，以及人们对茶的品味的文化心态等方面，均达到空前水平。
清康熙、雍正年间，一些记述广东风土人物的著作，大都谈到茶。
较早的如屈大均的《广东新语》明确指出，西樵号称茶山，自唐曹松移植顾渚茶其上，今山中人率种茶，曹松是唐代舒州（今安徽潜山）人，曾南游广州，在西樵山停留时，把浙江顾渚名茶传入岭南。
屈大均还列举广东茶的产地，如广州的河南三十三村、西樵山、鼎湖山、罗浮山、潮阳凤山、琼州等。
继而有范端昂的《粤中见闻》，附和屈大均的看法。
雍正十年（1732年），曾任广东按察使的张渠（河北武强人），在《粤东闻见录》中虽认为，大抵粤茶不及闽中，但同时指出广东并非不产茶，除人们常用的广州河南茶外，还有珍品如肇庆之鼎湖茶，韶关之观辣树茶，惠州之罗浮茶，化州之琉璃茶等。
事实上，广东素来产茶，而且茶的生产发展颇快，近代广东已有茶叶出口，广东人嗜食茶，成为茶叶生产发展的内在动力，而茶叶的丰富，又为广东茶文化的发展提供了可靠的条件广东茶文化，其产生与发展由特定的地理气候条件所决定，同时也是广东经济与文化发展所使然。
渴，需要喝水，这是人的本能，但人们对喝水的要求却随社会的发展而提高，由生存的需要，到追求舒适和享乐，人们也就从喝生水，到喝白开水，再到喝茶，广东的茶文化的产生同其他地区的茶文化一样有着相同的原因。
然而，由于广东的东南沿海一带商业活动的频繁，茶文化显得更加发达而富于特色，明清以后尤其如此。
广州人的饮早茶与潮州人的功夫茶，便是广东社会文化生活中重要的文化现象。
广东茶文化的饮茶习惯饮茶喝茶在广东话里称作饮茶，xxx有饮茶粤海未能忘诗句。
广府茶文化简介
广府茶文化简介
广府茶文化是中国传统文化中的重要组成部分之一，源于广东省广州市及周边地区。
广府茶文化具有丰富的历史渊源和深厚的文化内涵，是广东地区的重要文化遗产。
广府茶文化的起源可以追溯到唐代，当时广州市作为海上贸易的重要枢纽，茶叶也从这里开始走向海外。
随着时间的推移，广府茶文化经历了不断的发展和演变，形成了独特的文化风格和茶文化习俗。
广府茶文化注重茶的品质和品味，尤其擅长制作红茶、乌龙茶和普洱茶等。
在广府茶文化中，茶不仅是一种饮品，更是一种文化和生活方式，广府人民喜欢在茶馆或家中品茶聊天、交友、商谈生意等。
广府茶文化还有许多与茶相关的传统礼仪和文化活动，如“点茶”，“送茶”，“斟茶”，“品茶”等。
这些活动不仅体现了广府人民对茶文化的热爱，也展示了广府人民独特的文化风格和生活方式。
总之，广府茶文化是中国传统文化中的重要组成部分，具有丰富的历史渊源和深厚的文化内涵。
它不仅代表了广东地区的文化遗产，也是中国茶文化的重要组成部分之一。
- 1 -。
广东版综合实践活动-茶与生活
品牌建设
跨界融合
将茶产业与其他产业进行跨界融合， 拓展茶叶的应用领域和市场空间。
加强品牌建设和宣传，提升茶叶品牌 知名度和美誉度。
广东地区茶产业的特色与优势
气候适宜
广东地区气候温暖湿润，适宜 茶叶生长，具有丰富的茶叶资
源。
品质优良
广东茶叶品质优良，口感醇厚 ，深受消费者喜爱。
文化底蕴深厚
广东地区拥有悠久的茶文化和 历史，为茶叶产业发展提供了 文化底蕴。
市场优势
广东地区作为茶叶消费大省， 市场需求量大，为茶叶产业发
展提供了广阔的市场空间。
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各种茶叶的鉴别与品鉴
鉴别
通过观察茶叶的外形、色泽、香气、滋味等特征，鉴别茶叶的品种、质量、产 地和年份等信息。
品鉴
通过品尝不同种类的茶叶，感受其独特的口感和香气，欣赏其色泽和汤色，领 略其文化内涵和艺术价值。
03
茶与健康
茶叶的营养成分与保健功能
茶叶中的营养成分
茶叶中富含多种维生素、矿物质和抗氧化物质，如茶多酚、儿茶素、咖啡碱等。
03
发酵
在一定温度和湿度的条件下，让茶叶发酵一 段时间，以达到茶叶颜色变化、香气提升和
口感醇化的效果。
05
02
晒干
将采摘后的茶叶放置在通风、干燥的环境中 自然晒干，以保持茶进茶 叶内含物质的混合和均匀分布，提高 茶叶的品质和口感。
06
烘焙
将发酵后的茶叶进行烘焙，以进一步巩固茶叶 的品质和口感，并提高茶叶的香气和滋味。
后发酵茶，色泽深暗， 口感浓厚，具有陈香 和老茶的滋味。
白茶
轻微发酵茶，色泽银 白，口感清甜，具有 较高的药用价值。
广州早茶文化
2
3
在点心搭配上，广州人讲究"一盅两件"，即一盅茶搭配两款点聊天、 谈生意、交流信
息
广州早茶不仅是品尝 美食的地方，更是社
交的好场所
同时，广州早茶 也成为了人们放 松身心、享受生
活的一种方式
茶馆成为了一个 信息交流的中心， 人们在这里获取 最新的社会动态
1
历史渊源
历史渊源
01
广州早茶起源于清朝咸丰年间， 当时广州地区商业繁荣，茶馆 逐渐兴起，人们开始在早晨到
茶馆喝茶、聊天、看戏
02
到了光绪年间，广州早茶 已经形成了完善的文化体 系，茶馆数量不断增加，
点心种类日益丰富
2
茶艺文化
在广州早茶中，茶艺占据着重要的 地位
茶艺文化
广州人喜欢饮茶，更喜欢泡茶
时俱进的态势
6
广州早茶的文化价值
广州早茶的文化价值
01.
1
广州早茶作为南粤地区的特色文化，具有丰富的文化价值。首先，广州早茶是广东文化的代表之一，体现 了广东地区的饮食文化和民俗风情。其次，广州早茶具有浓厚的地方特色和历史底蕴，是广州地区商业繁
荣和社会发展的见证。最后，广州早茶具有独特的艺术价值和审美价值，无论是茶艺表演还是点心制作，
泡茶时，茶艺师会根据茶叶的种类 和客人的口味，运用娴熟的技巧， 将茶叶恰到好处地冲泡
在品茶时，广州人注重茶的色、香、 味、形，以及品茶的环境和氛围
3
点心文化
点心文化
1
广州早茶的点心种类繁多，既有传统的蒸笼点心，如虾饺、肠粉、 糯米鸡等，也有创新的风味点心，如榴莲酥、芝士包等
每一种点心都经过精心制作，味道鲜美独特
都体现了精湛的技艺和细腻的艺术追求
广东早茶的起源和发展
广东早茶的起源和发展广东早茶，作为广东地区的传统美食文化之一，无论是香甜的点心还是清爽的茶水，都深受人们的喜爱。
本文将从起源、发展和特色三个方面，介绍广东早茶的历史渊源及其在当地的重要地位。
一、起源广东早茶的起源可以追溯到南宋时期，当时南粤一带的商贾为了方便交流和商谈，常常在早晨聚集在茶楼中，慢慢形成了早茶的文化传统。
最早的广东早茶主要以点心为主，茶水则以绿茶和花茶为主，成为了商人们早晨交流的场所。
随着时间的推移，广东早茶逐渐融合了其他地方的饮食文化，并形成了自己独特的特色，成为了广东地区不可分割的一部分。
二、发展广东早茶的发展经历了多个阶段。
在明清时期，随着外来文化的影响，广东早茶逐渐丰富了菜品种类，不仅有传统的点心，还增加了烧腊、粥品等食物。
同时，茶楼也逐渐成为人们聚会、商谈的场所，成为展示社会地位和经济实力的地方。
到了现代，随着社会的发展和生活水平的提高，广东早茶的菜品种类更加多样化，并与其他地方的饮食文化相互融合，形成了更加丰富的早茶文化。
三、特色广东早茶有其独特的特色之处，主要表现在以下几个方面。
首先，广东早茶的点心丰富多样，包括虾饺、烧卖、肠粉、蒸饺等多种口味，形状精美，香气四溢，色香味俱佳。
其次，广东早茶的菜品以精致烹饪和新鲜食材为特点。
厨师们注重每个环节的精细处理，使得早茶菜品口感细腻，营养丰富。
此外，广东早茶的茶水搭配也非常讲究。
除了传统的绿茶和花茶外，还有陈皮、普洱等茶品，它们的深浅不同，气息芬芳，为早茶增添了独特的风味。
最后，广东早茶还与传统的餐饮文化相结合，形成了一种注重家庭和集体感的用餐方式。
人们常常与家人或朋友一起品尝早茶，享受丰盛的美食，共同感受生活的乐趣。
总结广东早茶作为广东地区的传统美食文化，承载着历史的渊源和人们的记忆。
它既是一种传统的饮食文化，也是一种重要的社交方式。
无论是在茶楼还是家庭聚会中，广东早茶都以其丰富多样的点心和精致独特的茶水，为人们带来了舌尖上的享受和文化的传承。
广府茶文化简介
广府茶文化简介
广府茶文化是中国南方茶文化的一种，起源于广东省的广府地区。
广府茶文化历史悠久，始于唐朝，盛于明清时期，至今已有千年的历史。
广府茶文化所代表的是中国茶文化中的一种精髓。
广府茶文化的特点是以功夫茶为主，注重茶的品质和制作工艺。
在制作工艺上，广府茶文化有独特的传统技艺，例如：烘茶、揉茶、捻茶等，这些技艺都是通过多年的实践和传承而来。
广府茶文化的传统习惯也很值得一提。
例如，广府人喜欢使用紫砂壶来冲泡茶，认为这种壶能够保存茶的香味和滋味。
而且，在品尝茶的过程中，广府人还注重茶道的仪式，例如：烧水、洗壶、沏茶、倒茶等，这些仪式让品茶者更能够体会到茶的美妙和情趣。
在广府茶文化中，茶叶的品种非常丰富，包括：龙凤、铁观音、水仙、碧螺春等，而且每个品种的制作工艺和品质都有不同的要求。
广府茶文化中的茶具也非常讲究，例如：茶盘、茶道具、茶杯等，这些茶具都是广府茶文化中不可或缺的一部分。
总之，广府茶文化是中国茶文化中的一种瑰宝。
它代表了中国茶文化的精髓，体现了中国人对茶的热爱和对茶文化的传承。
- 1 -。
广东茶文化知识简介
广东茶文化知识简介
广东是茶文化的发源地，广东茶文化底蕴深厚，在民间形成了饮茶之风。
广东是茶文化的重要发源地，主要表现在以下几个方面：
1.在饮茶习俗方面。
广东人喝茶要配点心，讲究色香味形俱佳。
据《南海县志》记载：“饮食之俗，粤最重茶，无茶不成席。
”广东饮茶习俗源远流长，早在明清时期就已形成，有“无茶不成席”之说。
广东人饮茶有四大套：一是功夫茶具，二是日用茶具，三是雅事茶具，四是赏用茶具。
功夫茶具有壶承、茶盘、茶夹等；日用茶具有盖碗、公道杯、闻香杯、品茗杯等；雅事茶具有水盂、品茗杯、茶壶等；赏用茶具有茶盘、茶宠等。
广东人讲究礼尚往来。
朋友聚会喝茶，主客互敬一杯茶是必不可少的礼节，其方法是：先斟茶给客人喝，再给自己斟茶；先敬客人一杯茶再自己也斟一杯茶。
主人在敬茶时要双手捧着送到客人面前，同时说：“请用”或“请用茶”；客人接受后再双手接过茶杯饮之。
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浅谈广州早茶文化_广州早茶文化的介绍
浅谈广州早茶文化_广州早茶文化的介绍广州的早茶文化在全国都是很出名的，你对于广州的早茶文化了解多少呢?那么下面一起来看看店铺为大家精心推荐的浅谈广州早茶文化，希望能够对您有所帮助。
广州早茶文化的介绍广州人嗜好饮茶。
早上见面打招呼就是问“饮左茶未”，以此作为问候早安的代名词，可见对饮茶的喜爱。
饮茶是广州人的一个生活习惯，也是“食在广州”的一大特色。
广州人所说的饮茶，实际上指的是上茶楼饮茶，不仅饮茶，还要吃点心，被视作一种交际的方式。
广州的茶楼与茶馆的概念也不尽相同。
它既供应茶水又供应点心，而且建筑规模宏大，富丽堂皇，是茶馆所不能比拟的。
因此，广州人聚会，谈生意，业余消遣，都乐于上茶楼。
一壶浓茶几件美点，三三两两聚在一起，边吃边谈，既填饱了肚子、联络了感情，又交流了信息，甚至谈成了一桩生意，实在是一件惬意的事情。
正因为如此，广州人把饮茶又称“叹茶”。
“叹”是广州的俗语，为享受之意。
这也正是广州茶楼业历百年而不衰的一个重要原因。
在广州的老字号饮食店中，有相当一部分就是当年的茶楼。
广州人饮茶并无什么礼仪上的讲究。
唯独在主人给客人斟茶时，客人要用食指和中指轻叩桌面，以致谢意。
据说这一习俗，来源于乾隆下江南的典故。
相传乾隆皇帝到江南视察时，曾微服私访，有一次来到一家茶馆，兴之所至，竟给随行的仆从斟起茶来。
按皇宫规矩，仆从是要跪受的。
但为了不暴露乾隆的身份，仆从灵机一动，将食指和中指弯曲，做成屈膝的姿势，轻叩桌面，以代替下跪。
后来，这个消息传开，便逐渐演化成了饮茶时的一种礼仪。
这种风俗至今在岭南及东南亚依然十分流行。
广州的茶市分为早茶、午茶和晚茶。
早茶通常清晨4时开市，晚茶要到次日凌晨1~2时收市，有的通宵营业。
一般地说，早茶市最兴隆，从清晨至上午11时，往往座无虚席。
特别是节假日，不少茶楼要排队候位。
饮晚茶也渐有兴盛之势，尤其在夏天，茶楼成为人们消夏的首选去处。
不过，广州人在闲暇时也以在家里饮“功夫茶”为乐事。
广东早茶文化的深厚底蕴
广东早茶文化的深厚底蕴广东早茶作为中国传统茶文化的重要组成部分，凭借其丰富的品种、独特的烹制工艺和悠久的历史，成为世界茶叶文化的瑰宝。
广东人对早茶的钟爱可见一斑，早茶档口、茶楼遍布街巷，早茶也成了人们生活中不可或缺的一部分。
本文将从广东早茶的起源、品种特点、烹制工艺以及文化底蕴等方面，探究广东早茶文化的深厚底蕴。
一、广东早茶的起源广东早茶的起源可追溯到唐代，早期以供应官府、商贾和文人雅士为主，后来逐渐普及到民间。
初期的早茶以清茶为主，搭配简单的小食，形成了早茶的雏形。
随着时间的推移，广东早茶逐渐发展成为一种多样化、独具地方特色的早餐方式。
二、广东早茶的品种特点广东早茶的品种繁多，其中以口味清淡、茶汤鲜亮的茶类最为常见。
其中包括虫草花茶、梅菊绿茶、凤凰单丛等。
此外，广东早茶还以小吃搭配茶水为特色，如肠粉、咸水角、炸五香等，丰富了早茶的口味，令人欲罢不能。
三、广东早茶的烹制工艺广东早茶的烹制工艺严格，注重细节。
首先，茶叶选择上要具有鲜艳的颜色和新鲜的口感。
其次，煮茶水要用纯净的水，火候要适中，保持茶汤清澈透亮。
最后，搭配小食时，要求制作精细，口感鲜美。
这些细节上的精益求精，使得广东早茶在味道和观赏性上都能够取得较高的品质。
四、广东早茶的文化底蕴广东早茶不仅在于满足人们的味蕾享受，更重要的是受到了广东人民的深深喜爱和珍视，形成了广东茶文化的底蕴。
早茶成为广东人生活中不可缺少的一部分，也是广东人对美食的追求和享受的体现。
在茶楼内，人们可以感受到浓厚的家庭氛围，与家人、朋友一同品味早茶，促进了人与人之间的交流和情感的交流。
在这个过程中，早茶逐渐承载了人们的生活情感，成为广东人文化的重要组成部分。
总之，广东早茶作为传统茶文化的一部分，凭借其丰富的品种、独特的烹制工艺和深厚的文化底蕴，成为了广东人生活中不可或缺的一部分。
它不仅仅满足了人们的味蕾享受，更是体现了广东人对美食和生活情感的追求。
正是这种深厚底蕴，使得广东早茶在茶文化中独树一帜，为世界所瞩目。
广州传统饮食文化的历史演变及其对旅游业的影响
广州传统饮食文化的历史演变及其对旅游业的影响在广州这座历史悠久的城市中，传统饮食文化是其独特的人文景观之一。
无论是世界著名的早茶点心，还是宵夜美食，广州都以其独特的口味和丰富的选择吸引着众多游客。
本文将追溯广州传统饮食文化的历史演变，并探讨其对旅游业的积极影响。
一、历史演变广州传统饮食文化的历史可以追溯到南朝时期，当时广州作为对外贸易的重要港口，吸引了许多外来商人和文化的交流。
这使得广州开始融合各地口味和烹饪技艺，形成了独具特色的饮食文化。
1. 炊饮传统广州的炊饮文化可以追溯到唐代以前，当时人们喜欢炊煮五谷杂粮，如粥、糖醪、包子等。
随着时间的推移，炊饮逐渐演变为早茶文化，成为广州人早上的重要习惯，也成为外地游客来广州必体验的特色之一。
2. 酒楼饮食宋代至明清时期，广州逐渐兴起了一批批著名的酒楼，如潮汕酒楼、客家酒楼等。
这些酒楼以精湛的烹饪技艺和丰富的菜品吸引了无数官员和达官贵人。
同时，广州的酒楼也吸纳了各地美食，形成了特色饮食文化。
3. 小吃文化广州的小吃文化是其独特的一笔，包括肠粉、煲仔饭、牛杂、鸡翅等。
这些小吃多以街边小摊为主，简单朴实却又美味可口。
由于广州传统饮食文化的丰富多样，小吃文化也成为广州旅游的重要组成部分。
二、对旅游业的影响广州传统饮食文化对旅游业具有重要的影响，不仅吸引了众多游客，也推动了旅游业的发展。
1. 增加旅游吸引力广州作为美食之都，其传统饮食文化吸引了众多国内外游客。
游客来到广州，不仅可以品尝到正宗的广州菜，还能体验到丰富多样的小吃文化。
这些美食成为游客流连忘返的重要原因。
2. 促进地方经济发展广州的传统饮食文化所带来的广阔市场，推动了当地经济的发展。
传统饮食文化涵盖了农产品采购、餐饮服务、食材供应等一系列业态，创造了大量就业机会。
同时，饮食文化的发展也带动了相关产业链的整合，进一步促进了地方经济的繁荣。
3. 传承和保护文化遗产广州传统饮食文化的独特性和历史价值，使得其被列入国家级非物质文化遗产保护名录。
秦至唐广东茶历史分析
秦至唐广东茶历史分析广东产茶历史悠久，在现相关文献及地方志中，记载广东产茶历史最早仅追溯到南朝的梁武帝(503—515年)时期，东莞僧人建雁塔寺于铁炉岭(今茶山镇)，沿山种茶，不过通过对文献的进一步考据及古代郡县设置等地理位置的分析，广东的产茶历史至少能够追溯到秦汉时代。
唐朝时期岭南地区的政治、经济相对稳定，也为广东的茶叶经济发展提供了良好保证，并出现了一些名茶产品如韶州的岭南茶、韶州生黄茶等。
一．唐代以前的广东茶业广东自古以来是中国的产茶大省之一，产茶历史悠久，最早能够追溯到秦朝时期。
清初学者顾炎武在其《日知录》中考说：“自秦人取蜀而后，始有茗饮之事。
”(1)即认为茗饮之事，是始于战国中期的“蜀”地，秦人取蜀，是在惠文王九年(即公元前316年)。
秦人收蜀后，随着国家的统一和各地经济、文化的发展和交流的增强，巴蜀的饮茶习俗，首先沿长江东下，逐渐普及于同样拥有茶树资源、生活习惯尤其是饮食结构相同的地区，也应传到了岭南地区的广东。
因为，据《淮南子》记载，公元前221年，秦始皇统一六国后，“又利越之犀角、象齿、翡翠、珠玑，乃使尉都睢发卒五十万为五军，一军塞镡城之岭，一军守九嶷之塞，一军处番禺之都，一军守南野之界，一军结余干之冰。
(2)”从中可见，秦始皇派兵驻“番禺之都(今广州)”，也说明“番禺之都”确实是一个重要的城市，是犀角、象牙、翡翠、珠玑等进口货物贸易的重要港口。
秦始皇派遣大军进军岭南百越地区，为了解决物资供应的军事运输问题，命令监御史禄率众开凿兴安运河以运粮，“使监禄无以转饷，又以卒凿渠，而通粮道(监禄秦将也，凿通湘水漓水之渠也)，以与越人战”(3)。
约在公元前215年(秦始皇32年)，建成了举世闻名的“灵渠”。
灵渠的开凿，在广西兴安县城至大溶江镇之间，沟通了湘江和漓水，贯通了长江和珠江两大流域，补充了中国天然河道东西流向的缺陷，起了沟通南北的巨大作用。
从湖南湘江，经灵渠入漓水、桂江，可直抵番禺(广州)。
广州的早茶文化
凤爪也称“鸡掌”“鸡爪”“凤足”。多 皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、 酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。 在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其 烹饪方法也较复杂。 它富含谷氨酸，胶 原蛋白和钙质，多 吃不但能软化血管， 同时具有美容功效。
马蹄糕是著名的广东小吃。以糖水拌合荸 荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故 名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂， 撅而不断，软、 滑、爽、韧兼备， 味极香甜。
用牛肉和牛的其他内脏熬上几个小时做成 的一种食品，可以吃的方法有很多，比如 说牛杂火锅，牛杂海鲜，牛杂串，牛杂碎 等。吃的时候来点辣椒油再加点胡椒粉， 味道可口，营养价值高。
艇仔粥是广州的著名小吃，相传正宗的艇 仔粥应该是在漂浮于河上的艇仔上制作的， 甚至必须在艇仔里面吃。艇仔粥因此得名。 艇仔粥以新鲜的小虾、鱼片、 葱花、蛋丝、海蛰、花生仁、 浮皮、油条屑为原料，煮粥的 手法也依照滚粥冲烫粥料的手 法，立即冲滚、稍后品尝。
虾饺，是广东茶楼、酒家的传统美点。广 东人饮茶，少不了来一笼虾饺。上乘的虾 饺，皮白如雪，薄如纸，半透明，肉馅隐 约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。
全称干蒸烧卖，粤语简称‘干蒸’，广东 茶楼名点。 干蒸以肥猪肉粒、瘦猪肉粒、鲜虾为主要 馅料，加之作料调味蒸熟，皮薄肉爽，别 具风味，包含粤菜的 特色，适合广东人的 口味。
糯米鸡(Sticky rice in lotus leaf)是中国广东点心的一种。 制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄、冬菇等 馅料。然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。 拆开荷叶时清香扑鼻，鲜味四溢，糯米润滑可口，鸡肉 味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长，开胃 爽口，风味独特。是盘县传统小吃，久负盛名，既是平 时的小吃，也是宴 会中一道名菜。
由外销通草水彩画看广州茶叶的生产贸易
由外销通草水彩画看广州茶叶的生产贸易1. 引言1.1 广州茶叶的历史背景广州茶叶的历史可以追溯至唐代，当时广州是一个繁荣的海港城市，吸引了大量外来商人和船只。
这些商人们不仅带来了各种贵重的商品，也将茶叶带入了广州。
茶叶在那个时代被视为珍贵的货物，因为只有富贵人士才能品尝得起。
随着时间的推移，茶叶逐渐普及，成为了广大人民的日常饮料。
广州的茶叶种植主要集中在附近的群山之间，这里气候湿润，土地肥沃，非常适合茶树的生长。
当地的茶农们利用这种有利条件，精心种植茶树，并通过精心管理和加工，生产出了优质的茶叶。
这些茶叶以其独特的香味和口感而闻名于世。
在广州茶叶的生产过程中，传统的加工工艺被一代一代传承下来，这些工艺使得广州茶叶与众不同。
广州茶叶的历史可以说是丰富多彩的，它见证了这座城市的兴衰，也成为了广州城市的一张名片。
在当今时代，广州茶叶的生产贸易不仅仅是一种经济活动，更是一种文化传承和城市形象的体现。
1.2 外销通草水彩画在广州的意义外销通草水彩画是一种反映广州茶叶生产与贸易的传统艺术形式，它在广州的意义深远而重要。
外销通草水彩画是广州茶叶贸易的重要历史文献之一。
这些画作记录了当时茶叶的种植、加工和销售情况，为我们了解广州茶叶产业的发展历程提供了珍贵的资料。
外销通草水彩画还是广州茶叶文化的重要组成部分。
这些画作中所展现的茶叶园林、茶农劳作和茶叶商贸场景，反映了广州茶文化的独特魅力和丰富内涵。
外销通草水彩画还是广州的艺术宝藏，它们展示了绘画艺术在广州茶叶贸易中的突出表现，为当代人们提供了欣赏和学习的机会。
外销通草水彩画在广州的意义不仅在于其历史价值和文化内涵，更在于它们对于传承和弘扬广州茶叶产业的重要作用，为广州茶叶的传统与现代发展搭建了一座桥梁。
2. 正文2.1 广州茶叶的种植和生产广州是中国茶叶的重要产区之一，其气候和土壤条件非常适合茶树的生长。
广州茶叶的种植主要集中在增城、从化、花都等地区。
茶树品种主要有岩茶、凤凰单枞等，其中岩茶因为产地特殊而闻名于世。
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广州茶文化的发展历程
一)“饮茶’与“饮早茶”
“喝茶”在粤方言里称作“饮茶”，毛泽东有“饮茶粤海未能忘”诗句。
广州人爱“饮茶”，茶文化既是民俗文化，又是饮食文化。
在广州，民间以茶相待已成为一种礼节，如有客到，第一件事便是
奉上一杯“靓茶”，第一句话是“请饮茶”，以此表示主人的热情、友好和礼貌。
由于岭南自古具有“重商”的价值取向，“饮茶”也
从家庭走向市场，使广州的茶文化具有较浓的商品经济的特色。
广
州较早出现人们聚集饮茶的居所，如茶室、茶馆、茶寮、茶居、茶
楼等，名目繁多.形式各异。
至清代，广州的茶市渐趋兴旺，出现一
批颇具特色的茶楼。
民国时期，广州茶市的兴旺势头有增无减，经
久不衰。
“饮早茶”是广州茶文化最具特色的重要内容。
早茶习惯，遍于各阶层，上至达官贵人，下至车夫“苦力”;饮茶去处遍布城市乡镇，广州茶楼之多可为全国之最。
“早茶”突出体现岭南文化“早”的特色。
岭南，春早;岭南人。
起早。
正是特定的地理气候环境使广州人养成了早起的习惯，与之
相应的有“趁早墟”(赶早集)、“饮早茶”的习惯。
广州人“饮早茶”，早得出奇，凌晨4点来钟起床，步行到茶馆，“一盅两
件”(一壶茶、两件点心)，慢慢“叹”(好好地享受)。
饮茶配以点
心或炒粉、面，这是广州早茶的特点，也是广州茶系异于其他茶系
的突出之处。
中国人喝茶大都就茶喝茶，没有佐食，而广州人却不然，饮茶总配以点心。
其原因不知是由于光喝茶太单调，还是由于
气候炎热不喝茶吃点心难以下咽，也不知从何时开始，广州人开始
有了这种习惯，是否受到西方饮食的影响，也无从考究。
明清以来，由于商品经济的发展，饮茶更为普遍，茶市兴旺。
商品经济给人们带来的首先是竞争，而竞争的关键是能否节省时间;虽
然广州人井不能在理性上认识“时间就是金钱”，但实际上却不得
不加快生活节奏，传统的时间观念开始改变，“日出而作，日落而息”的老观念被动摇，人们处处珍惜时间，饮食中“饮早茶”正是
合乎“惜时”的原则。
“饮早茶”是利用未开始工作之空暇，喝茶，清洗肠胃;吃点心，喂饱肚子;聊天,沟通信息,联络感情;大清早漫步
至茶居(茶楼)吸收了新鲜空气,锻炼了身体，可谓一举而多得,精明
的广州人何乐而不为。
饮凉茶也是广州人常年的一个生活习惯。
所谓凉茶，是指将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水作饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。
广
州的凉茶历史悠久，凉茶品种甚多，有王老吉凉茶、三虎堂凉茶、
黄振龙凉茶、大声公凉茶、石歧凉茶、廿四味凉茶、葫芦茶、健康
凉茶、金银菊五花茶、苦瓜干凉茶等;甚至连龟苓膏汤、生鱼葛菜汤、红萝卜竹蔗水等，也成为广州人喜爱的传统老牌凉茶。
最著名的王老吉凉茶，历来为广州人所推崇。
进入80年代以后，各种凉茶冲剂及软包装凉茶应运而生，如神农凉茶、夏桑菊茶等，
已成为许多家庭夏季里的一种时尚饮料。
饮早茶广州人喜爱饮茶，
尤其爱饮早茶。
早上见面，往往以"饮咗茶未"(意即"你喝茶了吗")
作为问候，可见对饮茶的喜好。
饮茶是广州人的生活习俗。
民间流
传着"清晨一壶茶，不用找医家"的谚语。
广州人所说的饮茶，实际上指的是上茶楼(习惯叫茶居)饮茶。
不仅饮茶，还要吃点心(作为早餐);不仅饮早茶，还要饮下午茶、夜茶;不仅填饱肚皮，还顺便传播新闻、叙说友情、洽谈生意。
可见，广
州人的饮茶实际上是一种社会交际的方式。
这也正是广州茶楼业为什么历百年而长盛不衰的一个重要和根本原因。
在广州老字号饮食店中，有相当一部分就是当年的茶楼、茶居。
广州的茶客大致可分为两类：一类是熟客，每天清早必到一间固定的茶楼，通常是"一盅"(排骨饭)"两件"(点心)，这类人以离退休
老人居多;另一类是饮"礼拜茶"，即在休息日去饮茶，不限"一盅两件"，而是品尝多款点心，从容"叹茶"。
广州的茶市每天有早、午、晚三市，其中以早茶市最为兴旺，从清晨至中午十一时许，往往座无虚席。
饮夜茶也渐有兴盛之势，尤
其是盛夏，一边饮茶一边听戏曲演唱，还一边享受空调冷气。
广州
的早茶通常是清晨4时开市，晚茶要到次日凌晨1-2时才收市。
饮\"功夫茶\"
广州人在闲暇时以饮"功夫茶"为乐趣。
饮"功夫茶"原来在潮汕地区盛行，现已在广州城大行其道。
\"功夫茶\"对茶具、茶叶、水质、沏茶、斟茶、饮茶都十分讲究。
功夫茶壶很小，只有拳头般大，薄
胎瓷，隐约能见壶内茶叶。
杯子则只有半个乒乓球大小。
茶叶则选
用乌龙茶。
放茶叶要把壶里塞满，并用手指压得实实的。
据说压得
越实茶的香味越浓，越醇。
水最好是经过沉淀的，或是矿泉水。
沏
茶时要将刚烧沸的水马上灌进壶里，开头一两次要倒掉。
斟茶时要
不停地来回斟，以免出现前浓后淡的情况。
饮茶之时，一面品茗一
面谈天说地，这叫做"功夫"。
饮糖水
广州人四季喜爱饮糖水。
认为经煲制某些药材、豆类、生果、面制食品加上糖而成的糖水，有清润消暑、生津益身之功效。
糖水品
种名目繁多：豆类的有红豆沙、绿豆沙、眉豆沙;糊类的有芝麻糊、
杏仁糊、花生糊、凤凰奶糊;药材类的有百合糖水、莲子糖水、清补
凉糖水;还有炖蛋、炖木瓜、番薯糖水、麻蓉汤丸、蛋奶、姜汁撞奶、糖西米、豆浆、豆腐花等。
糖水煮沸后饮用的为热饮;冷冻后饮用的
为冷饮，冷饮又常常与冰室(供应雪糕冰淇淋、汽水、啤酒等的冷饮
专门店，广州最有名的是北京路的太平馆冰室)连在一起。
宵夜
宵夜是广州人的生活习俗，一般是晚间十时以后，故名\"宵夜\"，或叫\"夜宵\"。
宵夜的方式因人而异：有的晚上自己动手煮食;有的
单独或邀三五知己好友到街边大排档或茶楼食肆的夜市中进食,因而
市里渐渐地形成了多条"夜食街"，以及各个茶楼酒店中的\"夜市\"茶座。
茶楼中的夜市往往开设有音乐茶座，以招徕食客。