中国茶道发展历程
中国茶道发展历程
中国茶道发展历程茶，是中国一项世界闻名的传统文化瑰宝，而茶道则是茶文化中的重要组成部分。
中国茶道凭借其独特的价值观、仪式和哲学思想，承载着深厚的历史底蕴和千年文化传承。
本文将从茶的起源、茶道的发展和茶文化的变迁等方面，为您详细介绍中国茶道的发展历程。
一、茶的起源与早期发展茶的起源可以追溯到中国古代的神农氏时期。
相传，神农氏在探索植物的属性和功效过程中，发现了一种天然的植物香气，故命名为茶。
茶作为一种草药，早期被人们用于治疗疾病，并逐渐流传开来。
随着时间的推移，茶开始在中国逐渐普及，人们开始研究和欣赏茶的品质和独特之处。
茶在唐代达到了高峰，在这个时期，茶文化开始融入中国社会的方方面面。
茶艺师和茶文化爱好者们开始探索如何制作出更高品质的茶叶，通过独特的冲泡方法和仪式，展现茶的美妙之处。
二、宋代茶道的兴起进入宋代，茶道逐渐发展为一门独特的文化艺术形式。
茶道在宋代得到了世人的广泛认可，不仅仅是一种饮茶的方式，更是一种精神上的享受和修养。
在宋代，茶植株的培育和农艺技术有了长足的发展，茶树种植得到了大幅度提高。
茶道的冲泡方法和茶具的种类也得到了改进和创新。
人们开始使用精美的瓷器制作茶具，为茶道增添了一份雅致和精美。
茶道在宋代扮演了重要的社交角色，成为了文人和士大夫们交流思想和艺术的场所。
茶道的兴起不仅仅促进了茶叶的普及和贸易，也对中国传统文化的发展产生了积极的影响。
三、茶文化在明清时期的进一步发展随着社会的进步和时代的发展，茶文化在明清时期得到了进一步的提升和发展。
明代是茶文化发展的黄金时期，茶叶的种类和生产工艺有了很大的提升。
茶文化在明代形成了自己独特的特点，例如著名的“功夫茶”、茶宴和茶艺表演等。
茶厅和茶楼成为社交和文化交流的重要场所，许多茶艺师和书画家也借茶艺表演来展示自己的才华。
到了清代，茶文化更是达到了巅峰。
乾隆皇帝对茶文化的热爱和推崇，使得茶道更加受到社会的重视和尊重。
在清代，制茶技术不断提升，茶叶的种类也愈发多样化。
中国茶文化形成发展历程
中国茶文化形成发展历程
1.传说时代（公元前2737年）：相传，中国的茶文化起源于公元前2737年的秦朝时期。
据史书记载，当时的中国皇帝神农氏喜爱饮茶，并
将茶树视为一种药物。
2.唐宋时代（公元618年-1279年）：唐宋时期，茶叶开始成为一种
重要的商品，并在社会上广泛传播。
唐代的陆羽著有《茶经》，成为中国
茶文化发展的重要里程碑。
3.明朝时期（公元1368年-1644年）：明朝时期，茶文化得到了进
一步的发展和推广。
茶叶的种植技术不断提升，茶文化开始与中国传统文
化相融合。
4.清朝时期（公元1644年-1912年）：清朝时期，茶文化达到了巅峰。
清代的茶叶制造技术和茶叶饮用方式成为后来中国茶文化的基石。
5.近代以后：近代以后，茶文化遭遇了一些挑战和改变。
在19世纪
末20世纪初的中国茶叶国内外市场滞销，产量大幅下降。
但在近几十年
的开放中，茶叶行业逐渐恢复并发展壮大，茶文化在中国的地位重新凸显。
总的来说，中国茶文化的形成发展历程可以概括为从神农氏时期开始，经过了秦汉、唐宋、明清等朝代的酝酿和发展，最终形成了现代茶文化。
茶文化在中国社会的各个层面产生了深远的影响，不仅仅是饮品，更成为
了一种生活方式和文化标志。
茶道、茶艺、茶叶制作等相关文化形式也得
到了广泛的传承和发展。
无论是中国国内还是国际上，中国茶文化都以其
独特的魅力吸引人们的关注。
中国茶道顶峰
中国茶道顶峰中国茶道作为一门博大精深的传统文化艺术，自古以来就在中国人民的生活中扮演着重要的角色。
在中国的茶文化发展历程中，茶道一直被认为是最高境界的体现。
本文将以“中国茶道顶峰”为题，探讨茶道的起源、发展历程以及其顶峰的表达。
一、茶道的起源及发展历程茶道的起源可以追溯到中国古代，大约在唐朝时期。
当时的茶道更多地是作为一种饮茶的仪式，而非具有艺术性的表演形式。
茶道在宋朝达到了一个新的高度，成为了一种形式化的仪式，并逐渐加入了艺术的成分。
到了明清时期，茶道进一步发展，成为了一门独特的文化艺术，受到了许多文人士大夫的热衷。
二、中国茶道的独特之处中国茶道之所以被誉为顶峰，其独特之处在于以下几个方面：1. 精致的器具：茶道所使用的茶具，如茶壶、茶杯、茶盘等，都以其精巧的工艺和美丽的外观吸引着人们的目光。
这些器具不仅在使用中非常实用，更是以其精美的造型和细腻的纹饰展示了中国传统工艺的魅力。
2. 温馨的氛围：茶道所注重的是一种平和、宁静的氛围。
在品茶的过程中，人们可以远离喧嚣的尘世，享受独处时的宁静与思考。
这样的氛围不仅让人身心放松，更有助于提高品茗的体验和感受。
3. 独特的礼仪：茶道强调一种细致入微、有序的礼仪。
从沏茶到品茶，每一个步骤都有其独特的动作和标准，体现了人与人之间的尊重和谦逊。
通过这样的礼仪，人们可以培养出一种好的品质和内心的修养。
4. 茶道的审美价值：茶道的审美价值不仅仅体现在茶的味道上，更包括了茶的香气、茶的颜色和茶具的美感。
人们通过欣赏和品味茶和茶具，发现其中的美好，提高对艺术的鉴赏能力。
三、茶道顶峰的表达茶道的顶峰在于它不仅仅是一种饮茶的方式，更是一种精神的寄托和人与自然、人与人之间的和谐。
在茶道的顶峰表达中，除了器具的精致、氛围的温馨、礼仪的独特之外，还需要注意以下几点：1. 心境的平和：在茶道的顶峰表达中，心境的平和是关键。
只有心境平和，才能在品茶的过程中融入其中，感受到自然的美好和茶的韵味。
中国茶道的历史有多长
中国茶道的历史有多长茶道在中国已有几千年的历史，起源于古老的中国文化。
茶作为中国的国饮，不仅仅是一种饮品，更是一种充满哲学和精神内涵的文化形式。
茶道深深融入了中国人的日常生活，无论是在家庭聚会、社交场合还是艺术表达中，都能感受到茶道的存在。
本文将带您回顾和了解中国茶道的历史。
第一节：茶的起源与发展茶的起源可以追溯到公元前三千年的中国商代时期。
据传说，当时中国的第一位君主舜在统治时就饮用了茶汤。
茶叶最初被人们当作草药使用，主要用于治疗疾病。
到了唐代，茶饮开始普及起来，成为了文人雅士的喜爱。
唐代的大诗人陆羽还著有《茶经》，成为了茶道发展的奠基之作。
第二节：茶道的兴盛与传承宋代是中国茶道的鼎盛时期，在这个时期，茶道逐渐形成了独特的礼仪和文化传统。
茶席成为了文人雅士们交流思想和展示才华的场所。
茶文化渗透到了宋代人的日常生活中，成为了他们生活的一部分。
宋代的茶道世家，如陆羽、杨万里等，都为茶道的发展作出了重要贡献。
第三节：明清时期的茶道繁荣明清时期，茶道达到了巅峰时期。
茶席越发重视礼仪和仪式，茶道馆、茶楼等茶文化场所如雨后春笋般涌现。
清代初年，中国著名文人徐霞客在其游历记中记录了茶道的盛况，他形容茶道是“以茶代酒，以盘为器，以情待客”的一种文化趋势。
第四节：现代茶道与茶文化的当代发展现代茶道延续了古代茶道的传统，但也注入了新的元素和创新。
茶道的艺术性和审美价值得到了更为广泛的认可，茶艺表演和茶会活动也开始受到热捧。
茶道在当代社会中的发展不仅是文化传承，更是一种对快节奏生活的追求与回归。
结语：中国茶道经过几千年的历史沉淀与传承，成为了独特的文化符号。
它不仅让世人品味到茶的香醇与茶文化的独特魅力，更使茶道成为中华文明的重要组成部分。
茶道不仅仅是中国人的饮茶习惯，更是一种能够体现中国传统文化的瑰丽艺术。
通过茶道，我们可以了解和感受中国人的审美情趣、生活态度和精神追求。
中国茶道的历史演绎了中国人对自然、生活和精神的独特理解，也为世界文化提供了一扇了解中国人心灵世界的窗口。
中国茶道历史时间表
中国茶道历史时间表茶道作为中国传统文化的瑰宝之一，拥有悠久的历史和丰厚的内涵。
本文将为您呈现中国茶道的历史时间表，从古代到现代，追溯茶道的起源与发展。
1. 夏朝至商周时期（公元前2100年-公元前771年）- 夏、商、周时期，人们开始饮茶，把茶叶用作药物。
茶叶首次被记载在古代文献中。
2. 秦汉时期（公元前221年-公元220年）- 茶的种植和制作技术得到提升，茶的品种也逐渐增多。
茶饮的习俗开始在贵族阶层中流行。
3. 魏晋南北朝时期（公元220年-公元589年）- 茶文化开始在士人与文人之间流行，茶馆成为他们交流思想的场所。
4. 唐朝时期（公元618年-公元907年）- 茶道的发展进入繁荣期，茶席文化得到普及，茶道具的制作和使用技术达到新的高度。
5. 宋朝时期（公元960年-公元1279年）- 茶叶的种植和制作工艺进一步改善，贡茶制度开始出现。
茶文化在民间生活中扎根。
6. 元朝时期（公元1271年-公元1368年）- 茶叶的产地和制作技术得到进一步拓展，传统的泡茶方法开始流行。
7. 明朝时期（公元1368年-公元1644年）- 明朝开启了茶叶贸易的黄金时代，茶文化迅速蔓延到各个社会阶层。
8. 清朝时期（公元1644年-公元1912年）- 茶文化进一步发展，清朝皇室对茶道的关注和推广使茶道在宫廷上得到更大的重视。
乾隆皇帝更是精通茶道，并留下众多有关茶的诗文。
9. 近现代时期（1912年至今）- 茶文化在中国传统文化复兴的浪潮中得到重新重视，茶道协会成立，茶文化节、茶赛等茶艺活动频繁举办。
中国茶道历史时间表中记录了茶道自古至今的发展历程。
通过对这段历史的回顾，我们可以看到中国茶道作为一门博大精深的文化传统，在不同的历史时期都扮演了重要角色。
茶道不仅仅是饮茶的方式，更是一种心灵的修养与寻求内心宁静的方式。
茶道在中国人的日常生活中扎根，也成为中国文化的重要组成部分。
茶道的历史中，不仅有了众多卓越的茶艺家，还产生了许多著名的茶道文化，如四大名陶、茶具瓷器等，为中国茶道发展贡献了丰富的艺术表现形式。
中国制茶发展简史
中国制茶发展简史中国是茶的故乡，制茶历史悠久。
以下是中国制茶发展的简史：1.早期的野生茶叶采摘和饮用（约公元前2000年）：据考古学家的研究，距今约公元前2000年，古代中国的人们已经开始采摘和饮用野生茶叶。
当时的茶叶主要用于医药，被认为具有药用价值。
2.唐朝的贸易和茶叶烹制（公元7-10世纪）：唐朝时期，茶叶开始成为贸易商品，并得到了更广泛的应用。
这个时期，人们开始烹制茶叶，将其烘干并制成茶砖，以方便贩卖和携带。
3.宋朝的茶叶研究和茶艺发展（公元10-13世纪）：宋朝是中国茶叶研究和茶艺发展的重要时期。
在这个时期，人们开始创造新的茶叶加工工艺，如蒸制、揉捻和烘焙等，使茶叶的质量和口感得到了提升。
此外，茶艺也开始崭露头角，茶具的制作和使用也得到了改进。
4.明朝的茶叶贸易和海外传播（公元14-17世纪）：明朝是中国茶叶贸易和海外传播的时期。
茶叶成为中国对外贸易的重要商品，中国的茶叶开始出口到葡萄牙、荷兰等欧洲国家，并成为国际贸易中不可或缺的商品。
5.清朝的茶叶产业和茶文化发展（公元17-20世纪）：清朝时期，中国的茶叶产业得到了进一步的发展。
在这个时期，人们开始种植大规模的茶树园，并使用机械化的加工设备进行茶叶的烘干和加工。
同时，中国茶文化也得到了进一步的繁荣，茶道、茶歌、茶诗等茶文化形式开始盛行。
6.现代茶叶产业的发展和茶叶文化的传承（20世纪至今）：现代茶叶产业得到了进一步的发展，茶叶的品种和加工工艺得到了创新和改进。
同时，中国茶文化也得到了传承和发扬，各种茶文化活动和茶艺表演在国内外得到了广泛的关注和推广。
总体而言，中国制茶的发展历程可以划分为古代茶叶采摘和饮用、茶叶贸易和海外传播、茶叶产业和茶文化的发展等不同时期。
茶叶作为中国文化的重要组成部分，不仅满足了人们的饮用需求，也在文化、经济和贸易等方面发挥了积极的作用。
中国茶道知识大全
中国茶道知识大全茶，作为一种文化符号，自古以来就在中国扮演着重要的角色。
中国茶道是中国古老而悠久的文化遗产，具有独特的价值和意义。
本文将全面介绍中国茶道的相关知识，包括茶的起源、茶道的发展、传统茶具以及品茶技巧等。
一、茶的起源茶叶的起源可以追溯到公元前2700年左右的中国西南地区。
相传，中国古代神农氏制茶的传说便是茶的起源。
在随后的历史中，茶逐渐传播到全国各地，并成为人们生活中重要的饮品。
二、茶道的发展1. 唐代茶道唐代是中国茶道发展的重要时期。
当时，茶道逐渐与文人雅士的生活相结合，形成了一种文化艺术。
茶具开始多样化，并出现了独特的煮茶技法。
2. 宋代茶道宋代是中国茶道进一步发展的时期。
在这个时期，茶叶的种类更加丰富，茶道的礼仪也更加完善。
同时，茶具的制作工艺日臻成熟，各地茶馆也纷纷兴盛。
3. 明清时期茶道明清时期是中国茶道达到巅峰的时期。
在这一时期，茶文化得到了极大的发展与推广，茶具的制作工艺更加精细，对于泡茶的要求也更加讲究。
此时期也出现了一些茶道流派，并形成了多样的茶礼。
三、传统茶具1. 茶壶茶壶是茶道中不可或缺的重要工具之一。
它的种类繁多，有紫砂壶、白瓷壶、青瓷壶等。
每一种茶壶都有其独特的特点和使用方法。
2. 茶盘茶盘是茶道中用来放置茶具和茶叶的平台。
它通常由木质或石质制成，具有一定的吸水性和导热性，以保持茶具和茶叶的稳定温度。
3. 茶杯茶杯是用来品味茶汤的器皿，它的选材和制作工艺也非常重要。
不同的茶，应有不同的杯型和容量。
四、品茶技巧1. 水质选择好的茶水离不开优质的水源。
自然山泉水或矿泉水都是不错的选择。
水的温度也要适宜，一般绿茶、白茶适宜用80℃的水冲泡，红茶、乌龙茶适宜用90℃的水冲泡。
2. 茶叶选购与保存购买茶叶时应选择新鲜、干燥、无异味的茶叶。
茶叶在保存时应放置于密封的容器内，避免暴露在空气中。
3. 茶艺表演茶道艺术中的茶艺表演有落花流水、倒茶、泼茶、掷壶等多种形式。
表演时要注意姿势和动作的协调，力求将茶艺的美感展现得淋漓尽致。
中国茶道全程讲解
中国茶道全程讲解中国茶道作为中华民族独特的传统文化之一，承载着丰富的历史和文化内涵。
本文将从茶的起源、茶道的发展、茶道的流派等方面进行全程讲解，带领读者深入了解中国茶道的魅力。
一、茶的起源茶，又称茶叶，是世界上广泛饮用的饮料之一。
据史书记载，中国茶的历史可以追溯到公元前2700年前后，当时的人们将茶树的叶子煮水饮用。
而真正把茶树种植、烹饪与饮用结合起来，并发展出独特的茶道文化的，则是在中华民族的周朝。
二、茶道的发展茶道在中国历史上经历了多个时期的发展，包括唐宋时期的盛行、元明时期的低谷、清代茶文化的繁荣等。
茶道发展的过程中，各个朝代都有贡献者和奠基人，逐渐形成了特色鲜明的茶道流派。
1. 唐宋茶道唐代是茶道兴盛的时期，随着佛教的传入，茶与佛教的结合成为一种重要的文化现象。
宋代则更加注重茶的研究和发展，茶具、茶艺和茶文化的创新不断推进。
2. 元明茶道元代茶道进入低谷期，直到明代，茶道逐渐恢复，且随着明代茶界名人陆羽的出现，茶道达到了一个新的高度。
陆羽所著的《茶经》成为茶道发展的重要指导性著作，对后世茶人产生了深远影响。
3. 清代茶道清代是中国茶道发展史上的黄金时期，清代文人士大夫崇尚茶艺，茶具制造工艺也得到了进一步提升。
清代的茶名、茶艺和茶文化在世界范围内享有盛名，成为国际交往的重要载体。
三、茶道的流派中国茶道有很多不同的流派，每个流派都有独特的风格和特色。
以下是几个重要的茶道流派介绍：1. 宜兴茶道宜兴茶道以宜兴紫砂壶和盖碗茶为代表，注重品茗仪式和茶器选用，以其独特的艺术风格和观赏价值而闻名。
2. 川茶道川茶道正宗是以四川成都为核心，由茶叶制作和品饮相结合而形成的独特茶道文化，具有醇厚、滋味独特的特点。
3. 高山茶道高山茶道以云南大理、四川阿坝、台湾阿里山等高山地区的茶园为基地，强调自然和谐、品味鲜美的茶艺，更加注重与自然的互动。
4. 粤式功夫茶粤式茶道以广东地区为代表，注重茶壶泡制、闻香、品饮的技巧，讲究匀称和简洁的器皿外形。
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中国茶道发展历程茶的利用最初是孕育于野生采集活动之中的。
古史传说中认为"神农乃玲珑玉体，能见其肺肝五脏"，理由是，"若非玲珑玉体，尝药一日遇十二毒，何以解之?"又有说"神农尝百草，日遇十二毒，得荼而解之。
"两说虽均不能尽信，但一灵缕微弱的信息却值得注意："荼"在长久的食用过程中，人们越来注重它的某些疗病的"药"用之性。
这反映的是一种洪荒时代的传佚之事。
依照《诗经》等有关文献记录，在史前期，"荼"是泛指诸类苦味野生植物性食物原料的。
在食医合一的历史时代，茶类植物油的止渴、清神、消食、除瘴、利便等到药用功能是不难为人们所发现的。
然而，由一般性的药用发展为习常的专用饮料，还必须有某种特别的的因素，即人们实际生活中的某种特定需要。
巴蜀地区，向为疾疫多发的"烟瘴"之地。
"番民以茶为生，缺之必病。
"(清·周蔼联《竺国游记》卷二)故巴蜀人俗常饮食偏辛辣，积习数千年，至今依然。
正是这种地域自然条件和由此决定的人们的饮食习俗，使得巴蜀人首先"煎茶"服用以除瘴气，解热毒。
久服成习，药用之旨逐渐隐没，茶于是成了一种日常饮料。
秦人入巴蜀时，见到的可能就是这种作为日常饮料的饮茶习俗。
茶由药用转化为习常饮料，严格意义的"茶"便随之产生了，其典型标志便是"茶"(cha)音的出现。
郭璞注《尔雅·释木》"槚"云："树小如栀子，冬生叶，可煮作羹饮。
今呼早采者为茶，晚取者为茗，一名荈，蜀人名之苦荼。
"可见，汉时"荼"字已有特指饮料"茶"的读音了，"茶"由"荼"分离出来，并走上了"独立"发展道路。
但"茶"字的出现则是伴随茶事的发展和商业活动的日益频繁，直到中唐以后的事，也正符合新符号的产生后于人们的社会生活这样一种文字变化的规律。
中国从何时开始饮茶，众说不一，西汉时已有饮茶之事的正式文献记载，饮茶的起始时间当比这更早一些。
茶以文化面貌出现，是在汉魏两晋南北朝时期。
茶文化从广义上讲，分茶的自然科学和茶的人文科学两方面，是指人类社会历史实践过程中所创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和。
从狭义上讲，着重于茶的人文科学，主要指茶对精神和社会的功能。
由于茶的自然科学已形成独立的体系，因而，现在常讲的茶文化偏重于人文科学。
三国以前的茶文化启蒙很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737-2697年，其历史可推到三皇五帝。
东汉华佗《食经》中："苦茶久食，益意思"记录了茶的医学价值。
西汉以将茶的产地县命名为"荼陵"，即湖南的茶陵。
到三国魏代《广雅》中已最早记载了饼茶的制法和饮用：荆巴间采叶作饼，叶老者饼成，以米膏出之。
茶以物质形式出现而渗透至其他人文科学而形成茶文化。
晋代、南北朝茶文化的萌芽随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈，起着一定的精神、社会作用。
两晋南北朝时期，门阀制度业已形成，不仅帝王、贵族聚敛成风，一般官吏乃至士人皆以夸豪斗富为荣，多效膏梁厚味。
在此情况下，一些有识之士提出"养廉"的问题。
于是，出现了陆纳、桓温以茶代酒之举。
南齐世祖武皇帝是个比较开明的帝王，他不喜游宴，死前下遗诏，说他死后丧礼要尽量节俭，不要以三牲为祭品，只放些干饭、果饼和茶饭便可以。
并要"天下贵贱，咸同此制。
"在陆纳、桓温、齐武帝那里，饮茶不仅为了提神解渴，它开始产生社会功以有，成为以茶待客、用以祭祀并表示一种精神、情操的手段。
饮茶已不完全是以其自然使用使用价值为人所用，而是进入了精神领域。
魏晋南北朝时期，天下骚乱，各种文化思想交融碰撞，玄学相当流行。
玄学是魏晋时期一种哲学思潮，主要是以老庄思想糅合儒家经义。
玄学家大都是所谓名士，重视门第、容貌、仪止，爱好虚无玄远的清淡。
东晋、喃朝时，江南的富庶使士人得到暂时的满足，终日流连于青山秀水之间，清淡之风继续发展，以致出现许多清淡家。
最初有清谈家多酒徒，后来，清谈之风渐渐发展到一般文人。
玄学家喜演讲，普通清谈者也喜高谈阔论。
酒能使人兴奋，但喝了多了便会举止失措、胡言乱语，有失雅观。
而茶则可竟日长饮而始终清醒，令人思路清晰，心态平和。
况且，对一般文人来讲，整天与酒肉打交道，经济条年也不允许。
天是，许多玄学家、清谈家从好酒转向好茶。
在他们那里，饮茶已经被当作精神现象来对待。
随着佛教传入、道教兴起，饮茶已与佛、道教联系起来。
在道家看来，茶是帮助炼"内丹"，升清降浊，轻身换骨，修成长生不老之体的好办法;在佛家看来，茶又是禅定入静的必备之秀之物。
尽管此时尚未形成完整的宗教饮茶仪式和阐明茶的思想原理，但茶已经脱离作为饮食的物态形式，具有显着的社会、文化功能，中国茶文化初见端倪。
唐代茶文化的形成780年陆羽着《茶经》，是唐代茶文化形成的标志。
其概括了茶的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教融入饮茶中，首创中国茶道精神。
以后又出现大量茶书、茶诗，有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。
唐代茶文化的形成与禅教的兴起有关，因茶有提神益思，生精止渴功能，故寺庙崇尚饮茶，在寺院周围植茶树，制定茶礼、设茶堂、选茶头，专呈茶事活动。
在唐代形成的中国茶道分宫廷茶道、寺院茶礼、文人茶道。
宋代茶文化的兴盛宋代茶业已有很大发展，推动了茶叶文化的发展，在文人中出现了专业品茶社团，有官员组成的"汤社"、佛教徒的"千人社"等。
宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士，在宫庭中设立茶事机关，宫廷用茶已分等级。
茶仪已成礼制，赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀亲族的重要手段，还赐给国外使节。
至于下层社会，茶文化更是生机活泼，有人迁徙，邻里要"献茶"、有客来，要敬"元宝茶"，定婚时要"下茶"，结婚时要"定茶"，同房时要"合茶"。
民间斗茶风起，带来了采制烹点的一系列变化。
自元代以后，茶文化进入了曲折发展期。
宋人拓展了茶文化的社会层面和文化形式，茶事十分兴旺，但茶艺走向繁复、琐碎、奢侈，失去了唐代茶文化深刻的思想内涵，过于精细的茶艺淹没了茶文化的精神，失去了其高洁深邃的本质。
在朝廷、贵族、文人那里，喝茶成了"喝礼儿"、"喝气派"、"玩茶"。
元代蒙古人入主中原，标志着中华民族全面融合的步伐大大加快。
一方面，北方少数民族虽喜欢茶，但主要是出于生活、生理上的需要，从文化上却对品茶煮茗之事举趣不大;另一方面，汉族文化人面对故国破碎，异族压迫，也无心再以茶事表现自己的风流倜傥，而希望通过饮茶表现自己的情操，磨砺自己的意志。
这两股不同的思想潮流，在茶文化中契合后，促进了茶艺向简约、返璞归真方向发展。
明代中叶以前，汉人有感于前代民族举亡，本趄一开国便国事艰难，于是仍怀砺节之志。
茶文化仍承元代势，表现为茶艺简约化，茶文化精糖果与自然契合，以茶表现自己的苦节。
明、清茶文化的普及此时已出现蒸青、炒青、烘青等各茶类，茶的饮用已改成"撮泡法"，明代不少文人雅士留有传世之作，如唐伯虎的《烹茶画卷》、《品茶图》，文徵明的《惠山茶会记》、《陆羽烹茶图》、《品茶图》等。
茶类的增多，泡茶的技艺有别，茶具的款式、质地、花纹千姿百态。
到清朝茶叶出口已成一种正式行业，茶书、茶事、茶诗不计其数。
现代茶文化的发展新中国成立后，我国茶叶从1949的年产7500T发展到1998年的60余万T。
茶物质财富的大量增加为我国茶文化的发展提供了坚实的基础，1982年，在杭州成立了第一个以宏扬茶文化为宗旨的社会团体--"茶人之家"，1983年湖北成立"陆羽茶文化研究会"，1990年"中国茶人联谊会"在北京成立，1993年"中国国际茶文化研究会"在湖洲成立，1991年中国茶叶博物馆在杭州西湖乡正式开放。
1998年中国国际和平茶文化交流馆建成。
随着茶文化的兴起，各地茶艺馆越办越多。
国际茶文化研讨会已开到第五界，吸引了日、韩、美、斯及港台地区纷纷参加。
各省各市及主产茶县份份主办"茶叶节"，如福建武夷市的岩茶节、云南的普洱茶节，浙江新昌、泰顺、湖北英山、河南信阳的茶叶节不胜枚举。
都以茶为载体，促进全面的经济贸易发展。
烹煮泉水沏茶择水最为关健，水质不好，会直接影响茶的色、香、味、只有好水好茶味才美。
泡安溪铁观音，烹煮的水温需达到80---100摄氏度，这样才能体现各种茶独特的香韵。
沭霖瓯杯“沭霖瓯杯”也称“热壶烫杯”。
先洗盖瓯，再洗茶杯，这不但是保持瓯杯有一定的温度，以讲究卫生，起到消毒作用。
观音入宫右手拿起茶斗把茶叶装入，左手拿起茶匙把名茶铁观音装入瓯杯，美其名曰：“观音入宫”。
悬壶高冲提起水壶，对准瓯杯，先低后高冲入，使茶叶随着水流旋转而充分舒展。
春风拂面左手提起工瓯盖，轻轻地在瓯面上绕一圈把浮在瓯面上的泡沫刮起，然后右手提起水壶把瓯盖冲净，这叫“春风拂面”。
瓯面酝香中国茶叶有六大类，其中红茶全发酵，绿茶不发酵，乌龙茶是半发酵。
茶叶下瓯冲泡，须等待一至两分钟，这样才能充分地释放出独特的香和韵。
冲泡时间太短，色茶叶之家消息,香味显示不出来，太久会“熟汤失味”。
三龙护鼎斟茶时，把右手的拇指、中指夹住瓯杯的边沿，食指按在瓯盖的顶端，提起盖瓯，把茶水倒出，三个指称为三条龙，盖瓯称为鼎，这叫“三龙护鼎”。
行云流水提起盖瓯，沿托盘上边绕一圈，把瓯底的水刮掉，这样可防止瓯外的水滴入杯中。
观音出海“观音出海”民间称它为“关公巡城”，就是把茶水依次巡回均匀地斟入各茶杯里，斟茶时应低行。
点水流香“点水流香”在民间称为“韩信点兵”，就是斟斟到最后瓯底最浓部分，要均匀地一点一点滴到各茶杯里，达到浓淡均匀，香醇一致。
敬奉香茗双手端起茶盘彬彬有礼地向各位嘉宾、朋友敬奉香茗。
鉴赏汤色品饮香茗，首先要观其色，就是观赏茶汤的颜色，名优茶的汤色：清澈、明亮，让人赏心悦目。
细闻幽香这就是闻其香，闻闻茶的香气，那天然馥郁的茶香，清气四溢，让您心旷神怡。
品啜甘霖这叫品其味，品啜茶的韵味，有一种特殊的感受，当你呷上一口含在嘴里，慢慢送入喉中，顿时会觉得满口生津，齿颊流香，六根开窍清风生，飘飘欲仙最怡人。