瓜尔胶讲解学习
瓜尔胶及其衍生物的在造纸行业的应用瓜尔胶
瓜尔胶及其衍生物的在造纸行业的应用瓜尔胶近年来，随着环境爱护意识的不断增强，人们逐步把注意力转移到一些天然产物的研究上。
瓜尔胶这一天然高分子化合物，由于其专门的分子结构及物理化学特性而易于被化学改性，使它成为一种专门有潜力的新型环保助剂，在造纸、日用化学品、食品、石油钻探、医药等工业应用极其广泛。
1 瓜尔胶的结构与性质瓜尔胶主链由（(1,4)-β-D-甘露糖为单元联接而成，侧链由单个α-D 半乳糖组成并以（1,6)键与主链相接。
瓜尔胶就分子结构来说是一种非离子多糖，它以聚甘露糖为分子主链，D-吡喃甘露糖单元之间以β(1 ,4)苷键连接。
而D-吡喃半乳糖则以α(1,6)键连接在聚甘露糖主链上。
瓜尔胶中甘露糖与半乳糖单元之摩尔比为1.5~2：1，即每隔一甘露糖单元连接着一个半乳糖分支。
瓜尔胶因来源不同分子量约为100万~200万。
从支链的半乳糖来看，有四个羟基均能够参与酯化或醚化反应，考虑到空间的位阻效应，羟甲基中的伯羟基反应活性最强，此外甘露糖的羟基也有一定的反应活性。
这种特性与那些无分支、不溶于水的葡甘露聚糖有明显的不同。
瓜尔胶是水溶性最好的天然高分子化合物之一，水溶性具有专门高的粘度，1%的水溶液的粘度约为4000~6000mPa·s。
水溶液呈假塑性，没有屈服应力，是典型的缠绕的生物聚合物性质。
瓜尔胶的最初显现是作为刺槐豆胶的替代品而产生的。
后来研究证明，尽管瓜尔胶和刺槐豆胶均为聚半乳糖甘露糖，但二者在化学组成和行为上有着明显的区别。
刺槐豆胶要达到最大粘度需要高温水煮，而瓜尔胶在冷水中就能够水化。
化学组成上，刺槐豆胶平均每4个甘露糖单元才有1.5个乳糖支链。
因此瓜尔胶分支单元数为刺槐豆胶的2倍。
而这被认为是瓜尔胶比刺槐豆胶更容易水化和氢键结合活性更大的要紧缘故。
2 瓜尔胶的衍生物然而天然的瓜尔胶存在不能快速溶胀和水合，水不溶物含量高，热稳固性较差，易被酶和细菌分解等缺陷。
因此需要对瓜尔胶进行改性，形成新的衍生物，克服天然瓜尔胶的缺点，使其广泛应用。
瓜尔胶及瓜尔胶改性衍生物
6、官能团衍生改性
阳离子瓜尔胶 阳离子瓜尔胶应用 洗发香波及沐浴露 例如，瓜尔胶羟丙基 三甲基氯化铵
6、官能团衍生改性
阴离子瓜尔胶
6、官能团衍生改性
两性离子瓜尔胶 两性离子瓜尔胶用途 具有优良的互利性 具有良好的兼容性 具有良好的亲和性
适合于护理毛发、皮 肤和指甲
按不同取代基分类 非离子瓜尔胶 阳离子瓜尔胶 阴离子瓜尔胶 两性离子瓜尔胶
5、官能团衍生改性
改性评价指标 取代度(D.S.) D.S.最大为3 通常改性产品D.S.<1 D.S.>1不利于交联发生
6、官能团衍生改性
非离子瓜尔胶 羟丙基瓜尔胶应用 油田用压裂液 造纸增强剂 纺织印花糊料
来自于植物 “瓜尔豆”
1、瓜尔胶简介
主要进出口国 主要出口国 印度 巴基斯坦 美国 80%来自印度 意大利 摩洛哥 西班牙 法国 主要进口国 加拿大 中国 智力 澳大利亚 奥地利 巴西 德国
2、瓜尔胶及其衍生物性能
水溶性 即使在冷水中也能充 分溶解,不会产生结团 现象，提高了制造和 生产操作的方便。 耐盐性 非离子聚合物，不受 离子强度及PH范围影 响（室温）。 瓜尔胶改性衍生物
戴耀 2012年9月4日
目录
1. 2. 3. 4. 5. 6. 瓜尔胶简介 瓜尔胶性能 瓜尔胶用途 瓜尔胶生产 瓜尔胶改性 瓜尔胶官能团衍生改性
1、瓜尔胶简介
基本信息 瓜尔胶（guar gum），也 称瓜胶或瓜尔豆胶。天 然多糖，分子量 1~2×106。
D-半乳糖 D -甘露糖
6、官能团衍生改性
瓜尔胶改性制备工艺 湿法（混合溶剂）
瓜尔胶溶于水的方法
瓜尔胶溶于水的方法瓜尔胶是一种常用的胶粘剂，在医药、食品、化妆品等行业都有广泛的应用。
由于其具有良好的黏着性、稳定性和可溶性，因此成为许多生产过程中不可或缺的材料。
瓜尔胶的溶解是使用该物质的重要步骤之一，下面将介绍瓜尔胶溶于水的方法。
一、瓜尔胶的基本性质瓜尔胶是一种天然高分子化合物，它是从某些海藻中提取而来的。
瓜尔胶的主要成分是半乳糖醛酸，它具有良好的黏着性和粘稠度，因此成为许多行业中不可或缺的材料。
瓜尔胶的颜色为白色或淡黄色，是一种无味无臭的粉末状物质。
在常温下，瓜尔胶是不溶于水的，但在加热和搅拌的条件下，可以将其溶解于水中。
二、瓜尔胶的溶解方法瓜尔胶的溶解是使用该物质的重要步骤之一。
瓜尔胶的溶解方法有多种，下面将介绍其中一种常用的方法。
1. 准备物料首先，需要准备好所需的瓜尔胶和水。
瓜尔胶的用量应根据具体需求确定，一般情况下，将瓜尔胶按照5%的比例加入到水中即可。
例如，如果需要制备500克瓜尔胶溶液，则需要准备25克瓜尔胶和475克水。
2. 加热水将所需量的水倒入锅中，然后加热到约80℃左右的温度。
加热水的目的是为了使瓜尔胶更容易溶解于水中。
3. 加入瓜尔胶将预先准备好的瓜尔胶慢慢地加入到已加热的水中，并不断搅拌。
需要注意的是，在加入瓜尔胶时，要逐渐加入并不断搅拌，以免出现结块现象。
4. 搅拌加入瓜尔胶后，需要不断地搅拌，直到瓜尔胶完全溶解于水中。
搅拌的时间一般为10-15分钟左右，具体时间视瓜尔胶的用量和水的温度而定。
5. 冷却瓜尔胶溶解后，需要将其冷却到室温，并不断搅拌。
冷却的时间一般为1-2小时左右，直到瓜尔胶溶液完全稳定。
三、瓜尔胶溶解的注意事项1. 瓜尔胶的用量应根据具体需求确定，不宜过多或过少。
2. 在加热水时，应控制加热温度，以免水温过高，烫伤人体。
3. 在加入瓜尔胶时，要逐渐加入并不断搅拌，以免出现结块现象。
4. 搅拌的时间和冷却的时间要根据瓜尔胶的用量和水的温度来确定，以确保瓜尔胶溶液的稳定性。
阳离子瓜尔胶标准
阳离子瓜尔胶标准
阳离子瓜尔胶，也称为阳离子聚合物瓜尔胶（cationic guar gum），是一种改性的瓜尔胶。
由于其带正电荷的特性，它在许多行业中被广泛应用，如纺织、造纸、食品、化妆品等领域。
关于阳离子瓜尔胶的标准，以下是其中一些主要方面：
1. 溶解度：标准可以规定阳离子瓜尔胶的最低溶解度，以确保其在特定应用中的生物可用性和功能性。
2. 粘度：标准可以对阳离子瓜尔胶的粘度范围进行规定，以确保其在特定应用中的黏稠度和流动性。
3. 阳离子度：标准可以规定阳离子瓜尔胶的阳离子度，即其正电荷浓度，以确保其与负离子或其他配套物质的相容性和协同作用。
4. 化学成分：标准可以对阳离子瓜尔胶的化学成分进行规定，例如纯度、含水量、残留物等，以确保其符合安全和质量要求。
这些标准可以由相关行业协会、标准化组织或政府机构制定和监管。
瓜尔胶的上浆性能及应用-苏州高禾国际贸易有限公司
瓜尔胶的上浆性能及应用荣瑞萍周建伟蔡国庆王建民（江南大学纺织服装学院）（无锡太平洋集团有限公司）摘要：阐述了新浆料瓜尔胶的分子结构，测试了其浆液、浆膜性能。
实验结果表明：瓜尔胶CG70浆液粘度稳定，低温不凝冻，对纤维素纤维粘着力较大；浆膜性能与变性淀粉有不同。
瓜尔胶在生产应用中取代部分PV A上浆，取得了良好的效果。
关键词：瓜尔胶；浆液；浆膜；浆纱近年来，随着各国对环境污染问题的日益关注和重视，各行业都在努力探索、寻找和使用对环境无害的高分子材料，经纱上浆工程也不例外。
瓜尔胶CG70是苏州高禾贸易有限公司最近推出的用于经纱上浆的新浆料，它是天然高分子的衍生物，具有水溶性好，易于分解，有利于环保的特点。
查阅资料可知，瓜尔胶多用于造纸、印染等行业，而关于其上浆性能和在经纱上浆方面的应用则未见文献报道。
因此有必要了解新型粘着剂瓜尔胶CG70的上浆性能，掌握其上浆特点，以便更好地应用于生产。
通过较为系统的测试瓜尔胶CG70的浆液、浆膜性能，并与几种变性淀粉比较，以探讨其上浆性能与特点。
1瓜尔胶的分子结构瓜尔胶是从种植于印度、巴基斯坦等地的豆科植物——瓜尔豆中提取的一种植物胶。
它的化学组成是半乳甘露聚糖。
瓜尔胶分子主链由（1-4）—β—D甘露糖为单元联接而成，侧链由单个α—D—半乳糖组成并以（1-6）键与主链相接。
从整个分子来看，半乳糖在主链上呈无规分布，但以两个或三个一组为多。
其分子量约为100～200万，甘露糖与半乳糖之比约为（1.5～2）∶1。
瓜尔胶的分子结构与纤维素分子有相似性，这一结构上的特点使得其易于粘附到纤维上，有利于上浆。
瓜尔胶糖单元上平均有三个羟基，这三个羟基在一定条件下可发生醚化、酯化、氧化等反应，生成衍生物。
用于经纱上浆的CG70属于醚化瓜尔胶，产品为淡黄色粉末。
2浆液性能与浆纱质量密切相关的浆液性能主要是粘着剂的粘度特性和对纤维的粘附性。
2．1 粘度特性因瓜尔胶生长于高温、干旱缺水的环境，故瓜尔胶不耐水，在冷水中便可以水化、溶解成胶体状。
瓜尔胶是什么东西
瓜尔胶，即豆科植物瓜尔豆的提取物，是一种半乳甘露聚糖，一般用作食品增稠剂。
如，冷冻食品：用于冰淇淋、膏状食品和冷冻蛋糕等，起保持水份、抑制冰晶和稳定剂作用。
方便食品用于方便面面体，改善面体柔韧，控制含油量。
烘焙食品用于面包、糕点和西饼皮，用作面团改良剂，吸收大分子，延长保存期。
奶制品在酸奶、果冻和酱料中保持杀菌后的质地。
顶料和酱料：沙拉酱、腌菜和烧汁中抗酸和用为乳化稳定剂。
速溶粉：布丁酱、甜点和饮料的快速冻水份分散增稠作用和作为结构介质。
罐头食品：在碎肉、婴儿食品和动物罐头中减少溅出、稠度控制和防止脂肪转移。
饮料：抗酸剂、增稠剂、泡沫稳定剂、悬浮剂，应用于椰奶、啤酒、果糖和无糖饮料。
奶酪生产：增加凝结速度，增加柔和度。
动物食品：作为预混料的悬浮剂和造粒剂。
建议用量（%）：
方便面0.20% 果酱和果冻1.00% 烘焙食品0.35%
牛奶型饮料0.60% 速溶麦片1.20% 加工蔬菜和蔬菜汁2.00%
芝士0.80% 汤和含汤食物0.80% 甜酱,顶料,糖浆1.00%
乳品类1.00% 肉汁和调味酱料1.20% 其它食品参考值0.50%
简单来讲瓜尔胶就是一种食品添加剂，现主要用于增稠和粘合食品，除此以外，如想了解更多有关产品信息可咨询安泰生物科技有限公司，该公司是一家以销售食品添加剂为主的公司，主要产品有：微晶纤维素，瓜尔胶，花生四烯酸，甘氨酸钙，鱼胶原蛋白肽，辅酶Q10，酪蛋白，叶黄素，乳酸亚铁，山梨酸钾以及D-甘露糖醇等。
不仅产品质优价廉，性价比高且服务优质，因此，现深受客户的好评。
瓜尔胶主要成分
瓜尔胶主要成分
瓜尔胶，这可是个挺有意思的东西呢！那瓜尔胶主要成分是什么呢？
瓜尔胶其实主要是由半乳糖和甘露糖组成的多糖。
这就好像我们盖房子用的砖头一样，这些半乳糖和甘露糖就是构成瓜尔胶这座“大房子”的基本材料。
半乳糖，大家可能不太熟悉，但它在瓜尔胶中可是起着重要作用呢！它就像是一个小零件，虽然单独看不太起眼，但组合起来就威力无穷啦。
甘露糖呢，也别小瞧它呀，它和半乳糖一起相互配合，让瓜尔胶有了各种神奇的特性。
瓜尔胶的这些成分让它有了很多独特的性质哦！比如说，它有很好的增稠性。
想象一下，就像我们煮米粥的时候，加一点瓜尔胶进去，米粥就会变得更浓稠，是不是很神奇？而且它的稳定性也不错呢，就像一个可靠的朋友，在各种情况下都能保持自己的“状态”。
在我们的日常生活中，瓜尔胶的作用可大啦！在食品行业，它能让食品的口感更好，让我们吃起来更过瘾。
比如冰淇淋里可能就有它的身影，让冰淇淋更加柔滑细腻。
在化妆品中，它也能发挥作用，让化妆品更容易涂抹均匀。
这就好像给我们的肌肤穿上了一件舒服的“衣服”。
你说瓜尔胶是不是很厉害？它的主要成分虽然看似简单，但是组合起来却能产生这么多奇妙的效果。
我们可不能小看这些小小的成分呀，它们能给我们的生活带来这么多的改变和便利呢！瓜尔胶的主要成分就是这样神奇又重要，大家是不是对它有了更深的了解呢？。
黄原胶和瓜尔胶
1 黄原胶及其性质1.1 黄原胶简介黄原胶（Xanthan）是由一种植物致病菌野油菜黄单胞杆状细菌（Xanthomonas campestris）产生的一种杂多糖。
其相对分子质量在2×106～2×107 ，主链为由葡萄糖以β-1-4糖苷健连接的纤维素结构，主链的相间的葡萄糖的C3位由线性的甘露糖-葡萄糖酸-甘露糖3糖单元侧链取代。
通常情况下，侧链的内侧和末端的甘露糖是乙酰化和丙酮酸化的，这主要取决于它的产生菌株和发酵条件。
黄原胶的黄原胶的骨架类似纤维素，但是带负电荷的侧链之间以及侧链与聚合物骨架之间的相互作用使黄原胶形成侧链绕主链骨架反向缠绕，通过氢键维系形成棒状双螺旋结构。
一般水溶性聚合物骨架被其它化学药品或酶攻击、切断后，会丧失其增稠能力。
而在黄原胶溶液中，聚合物骨架周围缠绕的侧链使它免于被攻击，所以黄原胶对化学药品和酶试剂的降解具有良好的抵抗性。
1.2 黄原胶的理化性质黄原胶是一种集增稠、悬浮、乳化、稳定于一体、性能较为优越的生物胶。
分子侧链末端含有丙酮酸基团的多少，对其性能有很大影响。
黄原胶具有长链高分子的一般性能，但它比一般高分子含有更多的官能团，在特定条件下会显示独特性能。
它在水溶液中呈多聚阴离子且构象是多样的，不同条件下表现出不同的特性，具有独特的理化性质。
（1）水溶性和增稠性黄原胶在水中能快速溶解，水溶性很好，在冷水中也能溶解。
吉武科等在25℃下，用NDJ一1型旋转黏度计6 r•min-1时测得质量分数0.1%、0.2%、0.3%、0.7%、0.9% 的黄原胶黏度分别为100 mPa·s、480 mPa·s、l300 mPa·s、5400 mPa·s和8600 mPa·s。
从测试结果看出，黏度随浓度的递减而不成比例地降低，且质量分数0.3%是高低黏度的分界点。
质量分数为0.1%的黄原胶黏度为100 mPa·s左右，而许多其他胶类在质量分数为0.1%时，黏度几乎为零。
瓜尔胶的使用方法
瓜尔胶的使用方法
瓜尔胶是一种食品增稠剂，常用于制作果冻、布丁、冻酸奶等食品。
以下是瓜尔胶的一般使用方法：
1. 准备所需的材料和工具：瓜尔胶粉、少量的冷水、热水、挤压式搅拌器或搅拌机、制作食品所需的其他原料。
2. 将所需的瓜尔胶粉放入一个干净的容器中。
3. 慢慢加入一小部分冷水，并立即搅拌。
这个步骤被称为“瓜尔胶的湿润”。
瓜尔胶会吸收水分并膨胀，变成胶状。
4. 等待几分钟，瓜尔胶变成胶状后，再加入一定量的热水。
5. 快速搅拌瓜尔胶和热水，直到混合物变得光滑。
6. 将瓜尔胶溶液倒入所需的食品中，并搅拌均匀，直到达到所需的浓稠度。
7. 根据食谱中的指示，可能需要冷藏或其他处理方法，以使食品凝固或达到最佳口感。
需要注意的是，瓜尔胶在不同食品中的用量和应用方法可能有所不同。
更具体的
使用方法还需要根据具体的食谱和产品指南进行操作。
同时，要注意瓜尔胶的保存，通常需要储存在干燥、避光和低温环境中，防止吸湿和结块。
瓜尔胶生产工艺
瓜尔胶生产工艺
瓜尔胶，又称为古尔胶或者植物胶，是一种由瓜尔藻细胞壁提取而得的天然胶体。
其主要成分是瓜尔酸，具有增稠、乳化、胶凝、稳定等多种功能，被广泛应用于食品、医药、化妆品等领域。
瓜尔胶的生产工艺主要包括瓜尔藻培养、胶提、胶粉加工等环节。
首先是瓜尔藻的培养，瓜尔胶来源于瓜尔藻细胞壁。
瓜尔藻是一种微型单细胞藻类，常见的有锥雄瓜尔藻、锥雌瓜尔藻等。
培养瓜尔藻需要合适的培养基，一般以含有氮源、磷源、微量元素等的富养分培养基为基础，通过光照、温度、搅拌等条件进行培养。
在培养过程中，需要注意藻液的生长速度和活性，以提高瓜尔胶的产量和质量。
接着是瓜尔胶的提取，瓜尔藻培养到一定程度后，可以通过离心、过滤、分离等方法将瓜尔藻细胞和培养液分离开来。
然后通过酶解、酸碱处理等方式，分解藻细胞壁，释放出瓜尔胶。
提取瓜尔胶的关键是控制酶解时间和温度，以保证瓜尔胶的产率和品质。
最后是瓜尔胶的加工，将提取得到的瓜尔胶进行干燥、粉碎、筛分等处理，得到瓜尔胶粉。
在瓜尔胶粉的加工过程中，需要控制温度、湿度等因素，以防止瓜尔胶的品质受损。
加工后的瓜尔胶粉可以用作原料，直接应用于食品、医药、化妆品等行业，也可以进行进一步的改性和提纯，以得到特定功能的瓜尔
胶产品。
总结起来，瓜尔胶生产工艺主要包括瓜尔藻培养、胶提、胶粉加工等环节。
通过合适的培养条件、适当的提取方法和科学的加工技术，可以生产出高质量的瓜尔胶产品，满足不同领域的需求。
瓜尔胶用于浆内增强及助留助滤
瓜尔胶用于浆内增强及助留助滤
● 高晓军，张金芝，王友成，张风山
（ 华泰集团有限公司，山东东营 ２５７３３５）
摘 要： 实验研究了瓜尔胶在浆内增强作用及助留助滤作用，对瓜尔胶和阳离子淀粉混合使用做了对比。结果表明，加
入瓜尔胶后能提高强度、留着率，改善滤水效果。瓜尔胶与阳离子淀粉混合使用，增强、助留助滤作用更明显。
２％的 Ａ Ｋ Ｄ ，百分比均以绝干浆
样为准。
表１
项目
＃１
＃２ ＃３
定量 ／ｇ·ｍ －２
６０．３ ６０．８ ５９．１
紧度 ／ｇ·ｃｍ －３
２．７ ２．８ ３．１
撕裂指数 ／ｍ Ｎ·ｍ ·２ ｇ－１ ３０．２ ３０．５ ２８．４
抗张指数 ／Ｎ·ｍ·ｇ－１ ０．４９ ０．４７ ０．４６
耐折度 ／ 次
１．７ ２．２ １．４
对滤水性能的影响如图 ２。
图２ 由图 ２ 可知，随着瓜尔胶用 量的增加，滤水性能有明显的改 善，从成本考虑，０．３％为最好。
２．２．３ 瓜尔胶和阳离子淀粉混 合糊化，不同配比的效果比较
不同比例瓜尔胶、阳离子淀 粉的混合糊化效果见表 ３。
表３
项目
＃１
瓜尔胶∶阳离子淀粉 ０∶０
定量 ／ｇ·ｍ －２
６０．３
加入浆料与不混合（ ＃２）分别加
２．２．２ 单独使用不同用量的瓜
入效果相比，留着率稍低点，不
尔胶效果比较
表２
项目
＃１
＃２
＃３
＃４
＃５
瓜尔胶用量 ／％
０．１
０．２
０．３
０．４
０．５
定量 ／ｇ·ｍ －２
６５．０
６５．７
６５．９
瓜尔胶用量标准
瓜尔胶，作为一种广泛使用的食品添加剂，是从瓜尔豆种子中提取的一种天然植物胶。
它具有优异的增稠、稳定和乳化性能，使得它在食品加工中扮演着重要的角色。
本文将着重介绍瓜尔胶的用量标准及其在食品工业中的应用情况。
首先，瓜尔胶的用量标准受多方面因素的影响，包括具体的食品类型、所需的质地、口感以及法规要求等。
一般而言，瓜尔胶的使用量应遵循“适量原则”，即在达到预期效果的前提下保持尽可能低的添加量。
在实际应用中，瓜尔胶的推荐用量通常在0.1%至1%之间，具体取决于产品的类型和目的。
例如，在冰淇淋中，瓜尔胶的添加量可能为0.1%~0.3%，以提供良好的口感和防止冰晶的形成；而在烘焙食品中，可能会增加到0.5%~1%，以改善面团的吸水性和延长保质期。
食品安全监管机构，如美国食品药品监督管理局（FDA）和欧盟食品安全局（EFSA），都对食品添加剂的使用做出了详细规定。
瓜尔胶作为一种被认可的食品添加剂，其使用量受到这些机构的严格监控。
制造商在使用瓜尔胶时必须遵守当地法规，并确保不超过最大允许使用量。
除了法律法规的限制，瓜尔胶的使用量还应考虑到消费者对食品添加剂接受程度的变化以及市场上对清洁标签产品的需求增加。
因此，许多食品生产商倾向于尽量减少添加剂的使用量，同时仍保持产品的质量和稳定性。
在开发新产品时，确定瓜尔胶的最佳用量是一个涉及多学科的过程，需要食品科学家、技术专家和营养师的共同合作。
通过实验和感官评估，研发团队可以确定最佳的瓜尔胶用量，以达到理想的质构、口感和保质效果。
最后，值得注意的是，虽然瓜尔胶是一种天然来源的食品添加剂，但任何食品成分，包括瓜尔胶，都可能引起敏感个体的过敏反应。
因此，食品标签上必须明确标示含有瓜尔胶，以便过敏者识别。
综上所述，瓜尔胶作为一种多功能的食品添加剂，在食品工业中有着广泛的应用。
其用量标准的确立涉及食品的感官品质、工艺需求、法规限制以及市场趋势等多个方面。
通过科学的方法和精确的测量，可以优化瓜尔胶的使用，既保障了食品的品质和安全性，又满足了消费者对健康和自然食品的追求。
瓜尔胶是什么东西
瓜尔胶是什么东西
瓜尔胶，又名瓜尔豆胶，是豆科植物瓜尔豆的提取物，是一种半乳甘露聚糖，一般用作食品增稠剂。
瓜尔胶，英文名为“guar gum”，是从广泛种植于印巴次大陆的一种豆科植物——瓜尔豆中提取的一种高纯化天然多糖。
由于其独特的分子结构特点及天然性，使其迅速成为性能优越的新型环保造纸助剂；同时它还被广泛应用于食品、石油、医药等领域。
瓜尔胶为大分子天然亲水胶体，属于天然半乳甘露聚糖，品质改良剂之一，一种天然的增稠剂。
外观是从白色到微黄色的自由流动粉末，能溶于冷水或热水，遇水后及形成胶状物质，达到迅速增稠的功效。
主要分为食品级和工业级（油田使用的属于工业级）两种。
一般出口包装是25KG/袋，外层牛皮纸，内层PE薄膜袋。
广泛用于石油压裂、钻井等增稠目的，以及食品添加剂，印染和建筑涂料等行业。
瓜尔胶是已知的最有效和水溶性最好的天然聚合物。
在低浓度下，可形成高粘稠溶液；表现出非牛顿流变特性，与硼砂形成酸可逆凝胶由于它的独特性能，应用于食品、制药、化妆品、个人保健、石油、粘蚊剂、造纸和纺织印染等行业。
压裂用瓜尔胶和羟丙基瓜尔胶孙庆阁
水不溶物％
4.1 8.9 3.8 4.0 8.2 3.9 4.7 3.8 5.3 8.1 7.4 7.8 6.3 7.0 7.2
标准对比
本标准与Q/SH 0050—2007相比主要变化如下：
——修订了5.4.1中溶液的配制方法； ——将“表观粘度”结果的精密度要求由10mPa.s改为了3mPa.s； ——修改了附录A中羟丙基瓜尔胶羟丙基取代度的测定方法； ——将“羟丙基取代度”结果的精密度要求由0.03改为0.02。
≤10.0 %
pH 值（0.6 %水溶液）
6.5～7.5
表观粘度μ（30 ℃，170s-1， 0.6 %），mPa·s
≥110
≥105
水不溶物
≤4.0 % ≤7.5 %
交联性能
能用玻璃棒挑挂
流动性
好
一般
羟丙基取代度 MS
≥0.30
≥0.15
注：表中“%”均为质量分数。
标准对比
序号
SY/T 5764－2007
本标准与Q/SH 0050—2007相比主要变化如下：
1、修改了溶液的配制方法
原标准：量取500 mL 蒸馏水倒入吴茵混调器中，低速启动，缓慢倒 入[3.00/(1-W )] g (W为样品含水率)胶粉，调电压至50 V～55 V，搅拌 5 min，将溶液倒入烧杯中，加盖，置于30 ℃ 水浴中，恒温4 h。
Q/SHCG 64—2013压裂用瓜尔胶和羟丙基瓜尔胶技术要求
•压裂用瓜尔胶技术要求
•压裂用羟丙基瓜尔胶技术要求
项目
外观 0.125/0.09筛余量 0.071/0.05筛余量 含水率 pH 值（0.6 %水溶液） 表观粘度μ（30 ℃，170s-1 ，0.6 %），mPa·s
阳离子瓜尔胶
阳离子瓜尔胶阳离子瓜尔胶是一种受到广泛认可的植物提取物，它特别强大的化学活性使其成为非常有效的抗氧化剂、皮肤护理剂和抗衰老剂。
本文旨在研究阳离子瓜尔胶的特性、结构和功能，以及它作为一种抗老化剂的临床应用。
阳离子瓜尔胶是一种天然植物提取物，具有多种阳离子瓜尔胶单体，以及与AminoAcid硫胺类物质尤其是N-acylsylglycin盐混合而成，其他物质还包括了糖(如糖和多酚)、脂肪酸(如磷脂和脂肪酰胺)氨基酸(如安息香酸和氨基丙酸)和维生素等。
它的有效抗氧化剂活性可以抑制体内的氧化反应，保护细胞免受自由基的毒害，从而有助于人体增强抗疲劳能力和抗击成熟的能力。
此外，阳离子瓜尔胶具有多种抗衰老活性，能抑制细胞表面的衰老过程，促进细胞的新陈代谢，提高膳食纤维的消化吸收，改善肠胃蠕动，促进机体新陈代谢，减少衰老相关疾病的发生。
同时，阳离子瓜尔胶具有抗菌和抗炎活性，可以促进细胞的修复和再生，改善皮肤的保湿和弹性，影响皮肤的皱纹形成，抑制过敏反应，改善肌肤的弹性和皮肤的光泽。
由于阳离子瓜尔胶具有良好的益处，它已经被广泛用于抗老化产品的配方和药剂中，并经过了临床研究，得出了非常有效的结果。
一项对阳离子瓜尔胶口服片在老年人身上进行的临床研究发现，患者使用阳离子瓜尔胶口服片后，血液中生物活性物质的水平均显著提高，提高细胞的保护和抵抗力，减少炎症水平，改善皮肤的紧致度和弹性，并延长皮肤的年轻活力。
另一项研究发现，使用阳离子瓜尔胶的抗老化霜可显著改善老年人的皱纹状况和皮肤松弛度，显著改善肌肤的弹性和*****。
从以上可以看出，阳离子瓜尔胶具有良好的抗氧化、抗衰老和抗炎作用，可用于抗衰老药物和护肤产品中。
由于它在医疗领域的应用广泛，已经引起了世界范围内广大科学家和研究者的关注，将来可望发展出更多利用阳离子瓜尔胶的抗老产品和药剂，以延缓人们出现衰老过程，增加身体的活力。
综上所述，阳离子瓜尔胶的抗氧化、抗衰老和抗炎作用使其成为一种重要的抗老成分，已经广泛用于抗老化产品的配方和药剂中，并取得了良好的临床效果，将来可望发展出更多利用阳离子瓜尔胶的抗老产品和药剂，以延缓人们出现衰老过程，增加身体的活力。
透明型阳离子瓜尔胶
透明型阳离子瓜尔胶1. 介绍透明型阳离子瓜尔胶是一种高分子化合物，具有透明度高、黏度低、溶解性好等特点。
它是由瓜尔胶经过化学改性得到的，具有优异的物理和化学性质，广泛应用于食品工业、医药工业、化妆品工业等领域。
2. 瓜尔胶的基本特性瓜尔胶是一种天然多糖，由纤维素和半纤维素组成。
它在水中能形成胶体溶液，并具有良好的稳定性。
瓜尔胶具有黏度高、透明度低、凝胶能力强等特点，常用于食品工业中作为增稠剂、稳定剂和乳化剂。
然而，传统的瓜尔胶在酸性条件下容易失去黏度，且溶解度较差。
为了克服这些缺点，人们对瓜尔胶进行了改性，其中透明型阳离子瓜尔胶就是一种重要的改性产品。
3. 透明型阳离子瓜尔胶的制备方法透明型阳离子瓜尔胶的制备方法主要包括以下几个步骤：3.1 瓜尔胶的提取首先，从瓜尔胶原料中提取出瓜尔胶。
瓜尔胶原料通常来自于植物的果实或种子，如柚子、苹果、葡萄等。
提取瓜尔胶的方法包括水浸法、酸浸法等。
3.2 瓜尔胶的精制将提取得到的瓜尔胶进行精制处理，去除杂质和色素，提高纯度和质量。
精制方法包括沉淀、过滤、离心等。
3.3 瓜尔胶的改性通过化学反应将瓜尔胶进行改性，使其具有更好的性能。
常用的改性方法包括酯化、醚化、磷酸化等。
3.4 透明型阳离子瓜尔胶的制备将改性后的瓜尔胶溶解在水中，并加入适量的阳离子交联剂，通过适当的温度和pH条件下的反应，形成透明型阳离子瓜尔胶。
4. 透明型阳离子瓜尔胶的应用透明型阳离子瓜尔胶具有以下优点，使其在各个领域得到广泛应用：4.1 食品工业透明型阳离子瓜尔胶可用作食品的增稠剂、稳定剂和乳化剂。
它能增加食品的黏度和稠度，改善食品的质感和口感。
同时，透明型阳离子瓜尔胶还能增加食品的保水性，延长食品的保鲜期。
4.2 医药工业透明型阳离子瓜尔胶在医药工业中有着广泛的应用。
它可以作为药物的缓释剂，延缓药物的释放速度，提高药效。
此外，透明型阳离子瓜尔胶还可以用于制备药用胶囊、软膏等制剂。
4.3 化妆品工业透明型阳离子瓜尔胶在化妆品工业中常被用作增稠剂、乳化剂和稳定剂。
阳离子醚化剂 瓜尔胶
阳离子醚化剂瓜尔胶
阳离子醚化剂是一类广泛应用于各个领域的化学物质，其中瓜尔胶是一种常用的阳离子醚化剂。
瓜尔胶是从豆科植物羊角豆的种子中提取得到的天然胶质，具有优异的醚化剂性能和广泛的应用领域。
本文将介绍瓜尔胶的性质、制备方法和应用领域。
瓜尔胶是一种阳离子性醚化剂，它的分子结构中含有阳离子基团。
这使得瓜尔胶能够与带有负电荷的物质相互作用，并发生醚化反应。
瓜尔胶具有良好的可溶性和黏性，可在水中形成稳定的胶体溶液。
此外，瓜尔胶还具有一定的胶凝性，能够在一定条件下形成凝胶状物质。
瓜尔胶的制备方法主要包括提取和纯化两个步骤。
首先，从羊角豆的种子中提取出瓜尔胶的原料。
这个过程包括去皮、研磨和溶解等步骤，最终得到瓜尔胶的提取液。
然后，通过过滤、沉淀和干燥等步骤，将瓜尔胶纯化为可用的醚化剂。
瓜尔胶作为一种阳离子醚化剂，具有广泛的应用领域。
首先，在食品工业中，瓜尔胶常用作增稠剂、乳化剂和胶凝剂。
它能够增加食品的黏度和稳定性，提升口感和品质。
其次，在制药工业中，瓜尔胶常用于制备胶囊和片剂，以增加药物的稳定性和溶解性。
此外，瓜尔胶还广泛应用于纸浆和纸张工业，用于增强纸张的强度和光泽。
同时，瓜尔胶还可以用于纺织工业中的染料固定剂和防水剂，以及印刷工业中的油墨稳定剂。
总结起来，瓜尔胶作为一种阳离子醚化剂，在食品、制药、纸浆和纺织等领域都有重要的应用。
它的优异性能和广泛应用使得瓜尔胶成为了一种不可或缺的化学物质。
随着科学技术的不断进步和应用需求的增加，瓜尔胶的研究和应用前景将更加广阔。
瓜尔胶糊料分类
瓜尔胶糊料分类一、引言瓜尔胶糊料是一种常见的粘合剂，具有广泛的应用领域。
对于瓜尔胶糊料的分类以及各种分类方法的优缺点进行深入探讨，对于提高糊料应用的效率和质量具有重要意义。
二、分类方法一：按原料分类2.1 植物类•瓜尔胶糊料中的植物类主要来源于树木的树液或树皮。
例如，橡胶树的乳状物、松树的松脂等。
•这类原料具有易获得、成本低廉的特点，但其粘合力相对较弱。
2.2 动物类•瓜尔胶糊料中的动物类主要来源于动物的骨骼、皮肤或内脏。
例如，鱼鳔胶、骨胶等。
•这类原料具有粘合力强、耐久性好的特点，但其来源有限，不易大规模生产。
三、分类方法二：按生产工艺分类3.1 简易法制作的糊料•简易法制作的糊料不需要复杂的工艺流程，通常使用的是植物类原料。
•该类别的糊料成本低廉，但其粘合力较弱，适用于临时性粘合。
3.2 复杂法制作的糊料•复杂法制作的糊料需要经过多道工序，使用的原料种类更多，如动物类和植物类原料皆可使用。
•该类别的糊料粘合力较强，质量稳定，但成本较高。
四、分类方法三：按粘合性质分类4.1 干糊•干糊是指糊料在干燥后能够保持固体状态，并且保持所粘接材料之间的粘结力。
•干糊通常使用简易法制作，成本低廉，但只适合于对粘结力要求不高的场合。
4.2 湿糊•湿糊是指糊料在干燥后依然保持潮湿状态，并能够保持所粘接材料之间的粘结力。
•湿糊通常使用复杂法制作，粘合力强，质量稳定，适用于对粘结力要求高的场合。
五、分类方法四：按应用领域分类5.1 木工胶•木工胶是一种常用的瓜尔胶糊料，主要用于木材的连接和修补。
•木工胶的特点是粘合力强、固化迅速，适用于木制家具和建筑材料的生产和修复。
5.2 纸制胶•纸制胶是一种专用于纸品制造的瓜尔胶糊料，用于纸张的粘合。
•纸制胶具有良好的黏附性和适度的粘结强度，能够提高纸张的强度和质量。
5.3 皮革胶•皮革胶是一种专用于皮革制品制造的瓜尔胶糊料，用于皮革的黏合。
•皮革胶具有良好的黏附性，能够提高皮革制品的耐磨性和耐用性。
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瓜尔胶
天然增稠剂之————瓜尔胶
1958年8月25日，日清食品公司的创始人安藤百福（已故，原名吴百福，日籍台湾人）销售了全球第一袋方便面——袋装“鸡汤拉面”以后，方便面得到了极大的发展，2007年方便面的全球销售量大约为979亿包，全世界平均每人消费15包。
公司预测，如果消费量继续保持增长，10年后方便面的全球销量有望翻一番，达到2000亿包。
目前消费方便面最多的国家是中国，其后依次为印度尼西亚、日本和美国。
速食方便面给我们的生活带来了极大的方便，其中的配料也是数不胜数，本篇文章主要介绍其中的食品添加剂之一，公认的天然增稠剂之一——瓜尔胶
瓜尔胶：瓜尔胶从产于印度、巴基斯坦等地的瓜尔豆（瓜尔豆在民间，其果实作为缓泻剂，并使用于因胆汁而引起的疾病。
叶子可治夜盲症；煮熟的种子作成膏药用于治疗头胀痛、肝大以及骨折而引起的肿胀。
瓜尔豆全草烧成灰，与油混合，调匀涂敷治疗烫伤。
）种子的胚乳中提取得到，主要成分为半乳甘露聚糖，我们通常所说的瓜尔胶指的是瓜尔糖，其结构是由D甘露糖通过β-1,4甙键连接形成主链,在某些甘露糖上D-半乳糖通过α-1,6甙键形成侧链而构成多分枝的聚糖，从整个分子来看，半乳糖在主链上呈无规分布，但以两个或三个一组居多。
这种基本呈线形而具有分支的结构决定了瓜尔胶的特性与那些无分支、不溶于水的葡甘露聚糖有明显的不同。
因来源不同，瓜尔胶的分子量及单糖比例不同于其它的半乳甘露聚糖。
瓜尔胶的分子量约为100万~200万，甘露糖与半乳糖之比约为1.5一2/1。
瓜尔胶的主要成分：
瓜尔胶的性质
瓜尔胶为白色或浅黄色，可自由流动的粉末，略微带有豆腥味，易吸潮。
瓜尔胶在水溶液中表现出典型的缠绕生物聚合物的性质，一般而言，0.5%以上的瓜尔胶溶液已呈非牛顿流体的假塑性流体特性，没有屈服应力。
瓜尔胶在冷水中就能充分水化（一般需要2h），能分散在热水或冷水中形成粘稠液，具体粘度取决于粒度、制备条件及温度，瓜尔胶为天然胶中粘度最高者。
瓜尔胶是一种溶胀高聚物，水是它的通用溶剂，不过也能以有限的溶解度溶解于与水混溶的溶剂中，如乙醇溶液中。
此外由于瓜尔胶的无机盐类兼容性能，其水溶液能够对大多数一价盐离子（Na+、K+、Cl-等）表现出较强的耐受性，如食盐的浓度可高达60%；但高价金属离子的存在可使溶解度下降。
瓜尔胶分子主链上每个糖残基都有两个顺式羟基，在控制溶液pH值的条件下，将会通过极性键和配位键与游离的硼酸盐、金属离子进行交联，生成具有一定弹性的水凝胶，此外还能形成一定强度的水溶性薄膜。
瓜尔胶与大多数合成的或天然的多糖具有很好的配伍和协同增效作用，如瓜尔胶与黄原胶、海藻酸
钠、魔芋胶和淀粉等都能混溶产生协同效应，使混合胶的粘度大大提高，甚至形成凝胶。
这种增效作用通常与温度、pH值和金属离子等有关。
瓜尔胶水溶液的热稳定性较差，短时间内加热到40℃，很快就能获得最高粘度，但是冷却后能恢复到原来的数值，另外长时间的高温处理将导致瓜尔胶降解而使粘度降低，在80-95℃加热一段时间，主链糖苷键断裂，就会丧失粘度，同时，溶液丧失了热可逆性，粘度不能恢复。
瓜尔胶作为一种天然高分子化合物，能被一些酶和细菌所分解。
常见的酶是半乳糖酶和甘露糖酶。
抑制酶和细菌的方法是在溶液中加入NaS2O3和NaN3。
因其具有较好的水溶性和交联性, 且在低浓度下能形成高粘度的稳定性水溶液，所以被作为增稠剂、稳定剂、粘合剂而广泛应用。
虽然瓜尔胶具有很好的水溶性和增稠性，但瓜尔胶往往具有下述缺点：水不溶物含量高；不能快速溶胀和水合，溶解速度慢；粘度不易控制；耐电解质、耐剪切性较差。
上述缺陷的原因是固态下瓜尔胶分子通常以卷曲的球形结构存在，大量羟基基本被包裹在分子内部，不仅没有表现出应有的水溶性，反而由于分子内氢键作用，使得其水溶性大大降低。
为了降低瓜尔胶的水不溶物含量，加快其水合速度，改善其耐盐耐剪切性能，通常的方法是对其进行化学改性。
通过化学改性在其高分子链上引入新的亲水基团，使亲水基团裸露在蜷曲结构之外，从而改善水溶性，增加粘度的稳定性，降低水不溶物的含量，以满足不同行业的需求，扩大瓜尔胶的应用领域。
瓜尔胶化学改性的方法很多，主要分为四类：
（一）官能团衍生，这类方法是基于瓜尔胶的糖单元上的活泼羟基在一定条件下，可发生醚化、酯化或氧化反应，生成醚、酯等衍生物；
（二）接枝聚合，该方法是基于一定条件下，一些引发剂可使瓜尔胶或乙烯基类单体产生自由基，从而进行聚合反应，如丙烯酰胺的接枝；
（三）酶法，该方法是利用酶降解而改变瓜尔胶的性质；
（四）金属交联法，主要利用瓜尔胶的交联性。
瓜尔胶主链上的邻位顺式羟基可以与硼及一些过渡金属作用形成冻胶。
官能团的衍生化方法有很多，根据取代基与瓜尔胶成键的方式可分为：醚化瓜尔胶，氧化瓜尔胶，以及酯化瓜尔胶等；根据取代基种类的不同又可分为以下几类：非离子瓜尔胶；阳离子瓜尔胶；阴离子瓜尔胶；阴阳两性瓜尔胶；羟烷基阴离子瓜尔胶；羟烷基阳离子瓜尔胶。
瓜尔胶主要的用途：
冷冻食品：用于冰淇淋、膏状食品和冷冻蛋糕等，起保持水份、抑制冰晶和稳定剂作用。
方便食品：用于方便面面体，改善面体柔韧,控制含油量。
烘焙食品：用于面包、糕点和西饼皮，用作面团改良剂，吸收大分子，延长保存期。
奶制品：在酸奶、果冻和酱料中保持杀菌后的质地。
顶料和酱料：沙拉酱、腌菜和烧汁中抗酸和用为乳化稳定剂。
速溶粉：布丁酱、甜点和饮料的快速冻水份分散增稠作用和作为结构介
质。
罐头食品：在碎肉、婴儿食品和动物罐头中减少溅出、稠度控制和防止脂肪转移。
饮料：抗酸剂、增稠剂、泡沫稳定剂、悬浮剂，应用于椰奶、啤酒、果糖和无糖饮料。
奶酪生产：增加凝结速度，增加柔和度。
动物食品：作为预混料的悬浮剂和造粒剂。
目前国内出售瓜尔胶的企业有与胜利油田为邻的东营市信德化工有限责任公司、杭州华博生物科技有限公司等。
人们对于添加剂往往是谈虎色变，很多人盲目的指责添加剂，夸大添加剂的危害，诚然，有些添加剂的确是很伤身体，比如说三聚氰胺，但很多的添加剂还是在很大程度上改善了我们的生活，改善了我们的味觉享受，比如本文介绍
的瓜尔胶，我们不得不承认，人类已经离不开添加剂了。
回头我们再来谈谈有关方便面的问题，方便面常为人们所诟病，其原因主要有以下几方面：
一是油脂含量高
二是含有一定的添加剂（无害的除外）
三是最近被很多人所关注的丙烯酰胺问题。
所有淀粉类食品在高温烹调(超过120℃)中都会产生这种致癌物
还有就是因为方便面所附之碗的成分是聚苯乙烯的关系，然而聚苯乙烯本身
不耐热，遇上热水后常与汤汁混在一起下肚而凝结在胃壁上造成无法正常消化
食物，如长期食用，可能会造成肠胃方面的癌症。
调味料包也有可能为了长久
保存也因此大量添加防腐剂等。
因此，综上，我们吃方便面的时候应该多间隔
几天，让我们的身体及时的排除有害的物质后再吃。