韩语论文

中韩文化对比

郑明洁

（外国语言文化学院，英语师范，20130201028）

摘要：中韩两国文化同是以儒家文化为根基，中国是儒家文化的发源地。中韩两国自古以来都深受儒家文化的影响和熏陶,在几千年的历史洗涤和沉淀中,中国和韩国的文化犹如双生花,既有着共同的根和血液,又在发展的过程中形成了自己独特的文化,展现着各自不同的风情和姿态。本篇主要就中韩饮食文化、礼仪文化、服饰文化、电视剧文化进行了对比。

关键词：饮食、礼仪、服饰、电视剧

引言

中韩两国虽然都地处东亚，文化根基亦是一脉相承，但由于在历史潮流中面对着各自不同的历史冲击，以及原本就存在的地理、历史、人文风俗习惯等差异，使得两国形成同源不同流的文化。

1中韩饮食文化

1.1韩国饮食文化特点

1.1.1韩国饮食有“食为五福之一”的说法。韩国菜的特点是“五味五色”，即由甜、酸、苦、辣、咸五昧和红、白、黑、绿、黄五色调和而成，菜肴以炖煮和烤制为主，基本上不做炒菜。

1.1.2韩国饮食口味特色是“高蛋白、多蔬菜、忌油腻，喜清淡”。味觉以凉辣为主。韩国人自古以来把米饭当做主食。韩式餐的口味特点是鲜、咸。其中具有代表性的是烤肉、冷面、拌饭及参鸡汤、牛肉汤等。

1.1.3泡菜是韩国饮食的重要组成部分。韩国有句俗话说，“泡菜是半個粮食”。不管多么奢华的宴会饮食，餐桌上也少不了泡菜。泡菜的种类很多，做泡菜的材

料也是五花八门。

1.1.4在韩国汤也是用餐必不可少的部分，它通常用蔬菜、山菜、肉类、大酱、咸盐等各种原料烹调而成。辣椒也是家常菜里不可缺少的部分。

1.2中国饮食文化特点

1.2.1由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。我国一直就有“南米北面”的说法，口味上有“南甜北咸东酸西辣‟之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。中国菜肴在烹饪中有许多的流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”。

1.2.2讲究美感。中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。

1.3中韩饮食文化对比

1.3.1饮食的本质需求的不同：“中国人吃味道，韩国人吃营养。”就是说，韩国人的吃主要是为人体营养的需要。韩国人将菜肴称之为“料理”，其中就有一种身体调养的意思，它是按照人体营养的需要来调理人的饮食，它满足的是人对自身身体的调节与保健。而中国人则不一样，一味地寻求山珍海味，美味佳肴，要求吃的精细、精致，但大多数对营养的注重是缺乏的。

1.3.2烹饪方法的不同：中国菜肴的烹饪方法多种多样，而韩国的菜肴是以炖煮和烤制为主。

1.3.3饮食的形成的地域范围不同：中国地域广阔，形成了不同的地域饮食，范围广、空间大；由于韩国地域相对狭窄，饮食的类别和所涉及领域便少了许多。

1.4同源异流的中韩饮食文化

中国的饮食文化是一种广视野，深层次，多角度，高品位的历史区域性文化，是中华各族人民在漫长的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。韩国美食虽然不如中国饮食文化那么博大精深，但是勤劳智慧的韩国人民同样把对生活的美好憧憬与礼义孝的文化信念根植在韩食中，最终形成了独特的韩食文化，让韩食在世界饮食文化长卷中留下了美好的篇章。

2中韩礼仪文化

2.1概况

同为亚洲文明国家的中韩两国，在礼仪方面有着悠久的的历史，又都素有“礼仪之邦”之称。中国作为古代四大文明古国之一，在礼仪方面更为突出。韩国作为中国的邻国，在礼仪文化上深受中国的影响。

2.2韩国礼仪文化

2.2.1韩国素以“礼仪之邦”著称，韩国人在交往中十分重视所应具备的礼仪修养。见面时，韩国传统礼节是鞠躬，而且要45度；男人之间见面互相鞠躬并握

手；和韩国官员打交道可以握手或点一下头；女人一般不与人握手；相见或分手时要问候及致道谢辞；在称呼上多使用敬语和尊称；道谢时一定要低头致谢（低头的程度视对方的年龄、上下级关系而定的）。

2.2.2韩国人多以软饮料待客，客人必须接受主人提供的茶点。韩国人在一起聊天，都不谈本国政治、经济等话题，但喜欢询问个人情况。他们自尊心极强，不容公开被人批评或异议。在社交场合，男女必须分开。在公开场合，得让男士先行，各种会议发言者致辞都把“先生们”放在“女士们”之前。

2.2.3韩国家庭成员之间的感情，爱和责任感十分强烈。家庭里的一家之长被视为权威所在，全家人都应该听从他的命令或遵照他的愿望行事。严格的命令必须服从，不得有违。

2.3中国礼仪文化

2.3.1中国古代有五礼之说，祭祀之事为吉礼，冠婚之事为喜礼，宾客之事为宾礼，军旅之事为军礼，丧葬之事为凶礼。民俗界认为礼仪包括生、冠、婚、丧4种人生礼仪。

2.3.2中国人的礼制精神是亲亲爱人，礼仪原则是自卑尊人。在与人交往时要放低姿态，谦恭待人、尊重他人，以赢得他人的尊重。如果地位高的人屈尊结交比他地位低的人会得到很好的社会效果，“若要好，大敬小”。并且敬人不仅是礼貌的姿态，或仅为礼仪性的表示，而是要有发自内心的对他人的尊重。如果没有发自内心的恭敬，礼节就成为了虚套，这就不符合的礼义标准。

2.4取其精华去其糟粕

在古代，礼仪是为了适应当时社会需要，从宗族制度、贵贱等级关系中衍生出来，因而带有产生它的那个时代的特点及局限性。时至今日，现代的礼仪与古代的礼仪已有很大差别，中韩两国必须舍弃那些为剥削阶级服务的礼仪规范，着重选取对今天仍有积极、普遍意义的传统文明礼仪，如尊老敬贤、仪尚适宜、礼貌待人、容仪有整等，加以改造与承传。

3中韩服饰文化

3.1韩国服饰文化

3.1.1韩国传统服装--韩服融合了直线和柔和曲线的特点。受古代中国人的服饰影响，女装由短上衣和宽松裙子组成，显得十分优雅；男装由上衣和裤子组成，大褂和帽子更加衬托其服装美。作为白衣民族，韩服基本色为白色。根据不同季节、不同身份，其着装的穿法、布料、色彩不同。韩服还可掩饰体形上的不足，使体形较矮的人看上去较高，较瘦的人看上去则较丰满，增添女性之美。

3.1.2在现在的时代中，只有一些重视传统的地方还继承着穿韩服的传统。而在大多数的家庭，只有在春节、中秋等重要节日、孩子满周岁或家中长者过花甲寿诞等隆重场合穿着韩服。

3.2中国服饰文化

3.2.1从三皇五帝到明朝这一段时期汉民族所穿的服装，被称为汉服。汉民族凭借自己的智慧，创造了绚丽多彩的汉服文化，发展形成了具有汉民族自己独特特色的服装体系——汉服体系。