蜜雪冰城营销策划书

3 竞争者
竞争者为周围的其他的饮品店，比如CoCo茶饮工坊、 四季花、麦克风、寻茶记等。因为夏季的来临，有出 现了很多其他小型饮品店的开张都是蜜雪冰城竞争者。
消费者市场和购买行为分析
内容
1 消费者购买决策分析
冰激凌是便利品价格相对来说低廉，一般人们在购买前 无需大量思考自己就可以做主购买，因而消费者在购买 行为中属于自主性的购买行为。
目标市场分析
目标市场分析
1
冰激凌产品的消费特征———— 大众化、年轻化。主要集中在18-25 岁的学生一族，可见，冰激凌已经成 为大众性产品，且年轻化的特征。而 专门的冰激凌店并非是经营袋装、筒 状雪糕，而是经营设计新潮、白样搭 配、款式丰富的冰激凌，符合年轻人 的消费心理：追求新颖，喜欢尝试。
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竞百度文库策略
2
1、低价竞争：蜜雪冰城定位中低档，价格较低， 产品采用新鲜食材，健康美味，深受年轻消费 者的青睐。 2、多元化策略：蜜雪冰城产品丰富多样，味新、 味奇、创意多多，还可以随意搭配顾客喜欢的 各种配料，千种滋味，万种风情。 3、特色策略：店面的装修多一下自己的元素， 体现自己的主题。同时可以开放自己的制作过 程，也可以消费者自己亲自体验制作。
背景资料
“蜜雪冰城”创始于1997年8月，由河南财经学院的一名叫 张红超的学生注册创始的，是我国定位于年轻消费群体最专业的 餐饮服务机构。蜜雪冰城是一家以新鲜冰淇淋-茶饮为主的连锁 机构，蜜雪冰城致力于打造全新的连锁形态，将高品质低价格与 健康新鲜熔合一体，为消费者提供更健康、物超所值的特色产品。 2008年4月，蜜雪冰城正式注册为郑州蜜雪冰城商贸有限公司。 蜜雪冰城致力于打造中国新鲜冰淇淋——茶饮第一品牌。
（4）对于其他竞争者的价格战，可以与其他买主食的强强联合，
买饭送饮品活动，也可以自己策划一些优惠活动，进行产品组合以
刺激消费者购买
（5）采取先赊账后定期结账的方式与供应商达成合作伙伴关系，
争取得到及时的供货，以及较长账期的付款条件和累计订货量较大
时提供折扣方面的优惠。
（6）对于一些购买能力比较强的消费者可采取送货上门优惠政策，
由于社会文化多元化，国际化的加剧，使消费者产生
的生活方式和情趣爱好的大同小异，青年消费者的消
费能力也在不断提高。
微观 环境
1 供应商
由于“蜜雪冰城”是连锁加盟的冷饮店，所以一切的货 源都是在总部统一发货。并且提供所有的原材料保证味 道的鲜美。
2 顾客
顾客主要是周围的各大院校的学生以及周边的个体 经商户，打工人员。尤其是周围各大院校的学生，尤 其是女大学生喜欢逛街热衷于小吃。
风险及其对策
经营风险
1
（1）在夏季经营管理过程中出现食 品安全问题 （2）冬季是一个淡季，一年两个长 假期等对于冰激凌市场来说不会有乐 观的销售量 （3）经营管理不善造成资源流失 （4）其他竞争者的价格战 （5）资金回收慢，会导致现金流断 裂。
对策
2
（1）严格把关每一步生产流程，必要时可开放自己的制作流程，
市场营销策略
促销策略
1
1、发放宣传页打广告，每周研发出一种 或几种新品，进行大肆宣传并且提供其他 类产品的特价宣传，定期换海报。 2、节假日提供优惠活动，定期进行促销 活动 3、使用积分卡，刺激消费者的购买欲望 4、与周边学校进行合作，赞助一下社团 活动或者体育节什么的，宣传自己的产品。
Part 2
更好的留住并扩大消费者。
市场展望
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1、对现有的市场做到保持现状，保证冰激凌的市场稳定 ，同时对蜜雪冰城的其他市场保持稳定状态，横向研发 新产品扩大自己的销售范围 2、与周围其他主食店协商，买面送饮料活动 3、与学校结合在学校内部有自己的小分店，面对在校学 生给他们提供服务，扩大自己的知名度，提高销售量获 得可观利润 4、提供一个空间可以让消费者自己亲自做产品送给他们 的爱人，不仅能满足消费者的需求也能提高自己的销售 量
》》 高坡岩蜜雪冰城市场营销策划
第十组
成员分工
梁如玉、李世增： 市场环境宏观分析、消费者市场和购买行为分析 戚歌、吕文波、李瑞泉： 市场环境微观分析、目标市场分析 杨梦晓、刘鹏龙： 市场营销策略、风险及其对策 孟翔：蜜雪冰城自我了解分析 李艳艳： 总策划，对策划书的汇总整理修改及PPT制作
自我了解
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通过完成对蜜雪冰城的策划书的调查与设计，让我们学 到了很多东西，首先对蜜雪冰城有了比较可观的了解， 分析了优劣势也提出了可行性方法。面对强大的竞争力 ，建立自己的品牌文化和产品特色，愿意从外界取其精 华去其糟粕。冰激凌市场前景及广阔以及蜜雪冰城是一 个大学生自主创业的一个企业，作为高坡岩的加盟商有 总公司的较成功的经营模式。不过面对高坡岩市场的特 殊性也提出了相应的对策，相信在大家的共同努力下， 蜜雪冰城高坡岩店会越走越远。
2 细分市场消费者需求分析
根据需求进行分析，在口味方面，巧克力、草莓、 蓝莓、香草、纯奶油、原味等采用多口味的模式，样 式以西点式、卡通、花卉等为主吸引消费者、刺激购 买欲望。
3 消费者心理分析
而很多年轻的人追求新潮、刺激，喜欢品味各色冰激 凌，不喜欢一尘不变，毫无新意的产品设计。因此蜜 雪冰城满足大部分消费者的需求。
S 优势
1）年轻的管理队伍，制度化管理，总公司具有 活力 2）创新动力和能力强，不断研发新产品
3）新鲜冰激凌，口味佳、品种多，价格实惠 4）夏天主营冰激凌、冰咖啡、冰果汁，冬天 主营热饮：奶茶、咖啡等 5）位置选择在人口密集的市场，定期出现新 的优惠活动 6）知名度高，是由河南财经大学的张红超注
W O
产品情况
“蜜雪冰城”旗下有冰激凌、奶茶、 牛奶、蜜茶、果蔬汁、爆米花、咖啡、营 养餐等多种系列的产品，而且新产品还在 不断的研发中。
Part 2
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企业精神
拥有快乐的员工、建立快乐的企业； 享受快乐的生活、展望美好的未来； 快乐是生活的本意、而甜蜜是生活的主调； 我们是快乐的使者、愿分享欢乐传递甜蜜。
供消费者监督。
（2）春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。在冬季这个销
售淡季研发新的产品，或者开发延伸产品，如一些蛋糕、甜品、热
饮。同时要将这些产品的功能和作用展现出来。如红茶生热暖腹，
增强人体抵抗力，适合身体御寒能力较差的人使用。
（3）加强管理制度，定期对店内员工进行培训，同时要进行考核
制度，对于不合理或者工作不认真的员工给予惩罚，严重时辞退。
主要竞争对手分析
4
1 其他饮品店的优势
品牌多，口味全，价格低，环境大优 雅，咖啡等其他饮品等
2 其他饮品店的劣势
对于冰激凌的生产不专，口味不新 鲜，品牌效应不够高等
、蜜雪冰城SWOT分析
劣势
高坡岩的冰激凌店不多，已经有一定的消费 群体，品牌知名度也有所提高，在短时间内 很难改变消费习惯，而且蜜雪冰城主营是冰 激凌，冰激凌具有季节性，冬天经营业绩会 有下滑，而且位于几个学院的闹市区，一年 又两个假期，假期时没有市场。
企业追求
理念：分享甜蜜、传递快乐！ 价值观：方圆有度、持续改进、以人文本、共同成长！ 追求：不是第一、就是唯一！ 愿景:助创业 带就业！ 使命：打造高品质的价格革命，惠及大众！ 精神：以德达人、重信重义、宽容开放自律自强！ 行为信条：言出必行，言行一致！
市场环境分析
宏观 环境
1 人口环境
周围有检察官学院、职工医学院、工程学院、信息商务 学院等几大院校共约4万多人，大多数都是18-25岁的 青少年。可以说人口众多，有非常好的市场。
2 经济环境
在校大学生是主要的消费群体，他们青春有活力，追 求生活水平的提高，学生每个月的生活费也逐渐有所 提高。消费者群体不仅要吃饱还要吃好，因此，对冷 饮的消费也会呈现上升趋势。
3
自然环境
蜜雪冰城新鲜冰淇淋拚弃传统污染环境的塑料蛋托包
装纸，改用环保再生纸——蛋托纸套，响应了保护环
境的口号。
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社会文化环境
T
机会
威胁
全国及区域范围的一些有较 大影响的冰激凌专卖店已经树 立了品牌形象并深入人心（例 如：冰雪皇后、意冰客等）， 如果这些店进入高坡岩的话将 会给蜜雪冰城带来极大的威胁。 同时，冰激凌是可以复制的行 业，必定会引起大量的竞争者 进入高坡岩市场。
近年来，我国冰激凌市场发展迅猛，人均冰 激凌消费数量也在不断增加，发展潜力较大。 高坡岩冰激凌专卖店少之又少，不能满足消 费者需求。而蜜雪冰城品种丰富，口味独特， 因此市场机会较大。
目标市场选择
2
选择的是产品专业化， 由于高坡岩市场没有一家专业 的冰激凌店。蜜雪冰城的加入 无疑给高坡岩冷饮市场添加重 重的一笔。
目标市场定位
3 经过对高坡岩市场的调查
和分析，根据消费者的消费习 惯，蜜雪冰城将目标市场定位 于中低档，目标顾客群体主要 为女大学生。
Part 2
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总结