【食药方案】2018年餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作实施方案

【食药方案】2018年餐饮服务食品安全监督量化分级

管理工作实施方案

2018年餐饮服务食品安全

监督量化分级管理

工作实施方案

为加强餐饮服务食品安全管理，强化企业第一责任人意识，实现食品安全动态管理，有效控制食品安全事故的发生，保障公众饮食安全和身体健康，根据《自治区食品药品监督管理局关于印发餐饮服务分类分级综合评估管理办法（试行）实施方案的通知》（桂食药监餐[2018]9号）和柳州市局相关文件的要求，结合我县实际，制定本方案。

一、指导思想

以贯彻《食品安全法》为主线，坚持“标本兼治，着力治本”，将日常监管与技术指导有机结合起来，分类指导、抓点带面、建立健全食品安全监督管理制度，探索食品安全长效监管机制，进一步规范餐饮服务食品生产经营行为，促进餐饮行业健康发展，提升餐饮服务食品安全总体水平，保障人民群众饮食安全。

二、总体目标

通过实施餐饮服务食品安全监督量化分级管理制度，合理配置食品安全监管资源，实现对食品安全风险度高、信誉度低、问题突出、群众意见较大的餐饮单位的重点监管，增加监管透明度，开发社会监督资源，引导公众消费，最大限度地激发和调动餐饮服务从业者的积极性，促进其改善软硬件条件，提高自身管理能力。2018年，全县范围内学校食堂、集体用餐配送单位、中央

厨房、大中型餐饮服务单位动态分类分级综合评估管理率达到85﹪以上。

三、组织领导

成立鹿寨县餐饮服务食品安全分类分级综合评估工作领导小组，负责统一领导和部署工作，组织协调开展全县餐饮服务食品安全分类分级综合评估工作。领导小组成员如下：

组长：陆凤玉县食品药品监督管理局局长

副组长：覃锦馗县食品药品监督管理局副局长

成员：陈琦县食品药品监督管理局稽查大队大队长、餐饮服务监管股股长

黄耀国县食品药品监督管理局餐饮服务监管股副股长

韦洪华县食品药品监督管理局餐饮服务监管股副股长

刘俊平山镇食品药品监督所所长

涂德林四排镇食品药品监督所所长

韦政旭鹿寨镇食品药品监督所所长

李金玉中渡镇食品药品监督所所长

彭毅黄冕镇食品药品监督所所长

刘国栋寨沙镇食品药品监督所所长

黎林导江乡食品药品监督所所长

陈志国拉沟乡食品药品监督所所长

李添寿江口乡食品药品监督所所长

四、工作原则

（一）分类分级综合评估

根据相关法律法规和《广西壮族自治区餐饮服务食品安全分类分级综合评估管理办法（试行）》，结合辖区内工作实际，运用